Šta je u palačinkama? Brze palačinke

Palačinke

Palačinke se mogu nazvati tradicionalnim ruskim jelom. To su ravni kolači od tijesta, koji se mogu pripremiti različitim tehnologijama - kvasac, kruh, kiselo - recept za palačinke Svaka domaćica bira onu koja najviše odgovara njenom ukusu. Pečenje palačinki je prilično jednostavno, a gotovo uvijek ispadnu prelijepe i vrlo ukusne.

Moguće je pripremiti više od jednog jela na bazi palačinki. Mogu se zapeći sa mesom u paradajz sosu i tako iznenaditi ukućane i goste novim i neverovatno ukusnim jelom. Možete pripremiti i brzu i zadovoljavajuću užinu - recept za palačinkešto znači poslužiti ih sa prelivom od bijelog luka ili bilo kojim drugim umakom. Pa, ako pripremite džem za palačinke, ili na sto stavite svježe voće i pavlaku, dobit ćete odličan desert. Veoma zgodno i svestrano jelo! Uz nju su povezane mnoge izreke, poslovice, pa čak i znamenja. Dakle, ako tokom prženja domaćice palačinke zagore, onda se vjeruje da je uspjeh i zabava pred nama.

Usput, za kuhanje lush Za palačinke koje ne izgore u tiganju potrebno je tijesto spustiti samo u dobro zagrijano ulje. Pogodna je tava od livenog gvožđa ili ona sa dobrim, visokokvalitetnim teflonskim premazom.

Misliti o kako kuvati palačinke samo danas, neće dugo potrajati - ima mnogo recepata.
Pa, hajde da shvatimo palačinke, recept koji je najjednostavniji. I ne dozvolite da vas uplaši činjenica da sadrži kvasac. Zahvaljujući njima, palačinke će ispasti lush i mekana.
Sastojci:

• Brašno - 500 grama
• Suhi kvasac - ovisno o preporuci proizvođača
• So - 1 kašičica, šećer - 1 kašika
• Voda - 500 mililitara

Voda treba da bude topla, ali ne vruća, inače testo neće uspeti i svo brašno će se zgrušati. Uz to, topla voda će omogućiti da kvasac počne brže da djeluje i deset minuta će biti dovoljno da se tijesto digne.
Kako pripremiti testo:

• Pomiješajte sve suhe sastojke. Da palačinke budu još bolje lush, brašno treba prosijati.
• Pažljivo dolijte vodu i zamijesite tijesto.

Da biste provjerili ujednačenost tijesta, prerežite ga i pogledajte rez - dobro umiješeno tijesto ne sadrži grudvice.

• Stavite testo na toplo mesto deset do petnaest minuta. Nakon ovog vremena, mora se ponovo promiješati.

Dobro je da testo odstojite pored šporeta – njegova toplota će pomoći da se testo diže.
Gotovo tijesto kašikom izlijte na dobro zagrejan tiganj i pržite dok ne dobije ukusnu koricu.

Kako peći palačinke sa drugog testa? Uzmite druge sastojke! Kako ispeći palačinke poslužene za doručak u Sjedinjenim Državama? Da biste to uradili potrebno je da uzmete:

• Brašno - 300 grama
• Šećer - 4 kašike
• Prašak za pecivo - 3 kašičice
• Mlaćenica - 450 mililitara
• Jaja - 3 komada
• Maslac - 80 grama
• Banane, orasi i javorov sirup - po ukusu

Sada direktno o kako to učiniti Američke palačinke.

• Pomiješajte brašno, šećer i prašak za pecivo u posudi.
• U drugoj posudi umutite jaja sa puterom i mlaćenicom. Prvo otopite puter.
• Od dobijenih masa zamesiti testo.
• Pripremite mješavinu banana i orašastih plodova. Da biste to učinili, ispržite orahe i narežite banane.
• Testo u obliku palačinke sipajte u zagrejani tiganj i pržite sa obe strane.

Stavite palačinke na tanjir, a na svaku palačinku stavite mješavinu oraha i banana. Sve prelijte sirupom i poslužite.

Kako napraviti palačinke sa pavlakom

• U šerpu sipajte čašu kisele pavlake srednje masnoće, dodajte 3 jaja, 2 kašike šećera, 2 šolje brašna i 2 kašike otopljenog putera. Da se dobro promeša.
• Pola kašičice sode bikarbone rastvorite u dve kašike toplog mleka.
• U tijesto dodajte sodu i mlijeko, posolite po ukusu.
• Ispecite palačinke kao i ranije.

Ako želiš da to upali pahuljaste palačinke - recept, predstavljen gore, bit će jednostavno savršen.
Kako napraviti palačinke(u smislu njihovog pečenja), shvatili smo - ovo je apsolutno identičan proces koji ne ovisi o određenom receptu. Zatim ćemo razmotriti samo moguće sastojke za pripremu tijesta.

Kako to učiniti palačinke sa sirom.

• Izmrvite žumanca dva jajeta sa solju (po ukusu), dodajte 2 šolje mleka i dve šolje brašna.
• 250 grama holandskog sira narežite na tanke kvadrate.
• Stavite malo testa na tepsiju i na vrh stavite komad sira. Pržiti.

Ove palačinke se poslužuju nakon prelivanja otopljenim puterom.

Neobično ukusne palačinke.

• 150 grama slanine narežite na tanke kriške i pržite dvije minute.
• Zamesiti testo. Da biste to učinili, pomiješajte čašu mlijeka sa dva jaja, 1,5 čaše brašna i soli po ukusu.
• U dobijeno testo dodajte prženu slaninu i sir po ukusu.
• Kuvajte kao i obično.

Palačinke možete napraviti i od povrća, poput tikvica.

• Oguljene tikvice narendajte. Dodajte jaja, brašno, sol i dobro promiješajte. Formirajte palačinke i pržite.

Za 1 kg tikvica trebat će vam 3 jaja i 2 šolje brašna.

Postoje slični recepti za palačinke od tikvica sa dodatkom krompira.

• Oguljene tikvice i krompir narendajte u omjeru 1:1. Takođe pripremite testo od brašna, jaja i soli. Možete dodati beli luk po ukusu.
• Ispecite palačinke.

Uzmite sastojke u istim omjerima kao i za prethodni recept, zamjenjujući polovicu tikvica s krumpirom.

Možete napraviti i neke sasvim neobične voćne palačinke.

• Narežite 2 jabuke i 2 kruške na trakice.
• Pomešati kašiku pavlake, 1 jaje, 2 kašike brašna i 1 kašiku šećera u prahu.
• Smjesu dodajte voću i promiješajte.
• Kuvajte kao i obično.

Kakve će tačno biti vaše palačinke zavisi od vas. Glavna stvar je da je proces kuhanja lak i zabavan! Jedino tako možete pripremiti najukusnije palačinke, jer će u sebi sadržavati djelić vaše duhovne topline.

U poređenju sa palačinkama sa kvascem, palačinke na kefiru su mnogo zdravije i mnogo se brže kuvaju, jer ne morate čekati da se testo digne. Postoji mnogo različitih opcija za pravljenje palačinki na kefiru. Možete eksperimentirati sa bilo kojim od njih.

Evo nekih od njih:

Bujne palačinke na kefiru (recept 1):

Bujne palačinke na kefiru se vrlo lako pripremaju, a sada ćete se i sami uvjeriti. Dakle, za pravljenje palačinki na kefiru trebat će vam sljedeći sastojci:

• Kefir - staklo
• Brašno - staklo
• Jaje - jedan komad
• Šećer - dve supene kašike
• Sol - pola kašičice
• Soda - pola kašičice
• Biljno ulje - 2-3 kašike

Drugi korak: U čistu posudu stavite jaje, šećer i kefir. Zatim sve dobro izmiksajte pjenjačom. (naravno, možete koristiti mikser, ali kada hranu pripremate rukama, u hranu ubacite komadić duše i rezultat je ukusniji)

Treći korak: Dobijenoj mešavini jaja/šećera i kefira dodati so i ulje (biljno). Zatim ponovo dobro promešati.

Četvrti korak: U posebnoj posudi pomiješajte sodu bikarbonu i brašno, a zatim prosijte u smjesu dobijenu u koraku 3

Korak peti: Dobijenu smjesu dobro izmiješati u homogenu masu bez grudvica

Šesti korak: Lagano nauljite tiganj i zagrejte ga na srednjoj vatri. Zatim na to stavite buduće palačinke (ali ih nemojte širiti po tiganju) i stavite na malu vatru. Pecite palačinke sa zatvorenim poklopcem. Tako će biti mnogo ukusnije, jer će se bolje ispeći i biti će viši). Pržite dok palačinke ne porumene sa svake strane (oko 3-4 minuta sa svake strane).

Korak 7: Kada su palačinke gotove, izvadite ih, dodajte pavlaku ili džem po ukusu i pojedite.

Bujne palačinke na kefiru (recept 2):

Za sljedeću verziju pahuljastih palačinki na kefiru trebat će vam sljedeći sastojci:

• Kefir - 500 ml.
• Jaja - 4
• Šećer - 8 kašika.
• Brašno - 2 šolje + 1/3
• Sol - pola kašičice
• Soda - kašičica
• Prašak za pecivo - 2 kašičice
• Biljno ulje za prženje

Recept za ovu verziju palačinki na kefiru je sljedeći:

1. Izmiksajte jaja, šećer, so, kefir.
2. Malo po malo dodavati brašno uz stalno mešanje.
3. Kada je tijesto gotovo, dodajte prašak za pecivo i sodu i lagano promiješajte. Koliko će palačinke biti pahuljaste zavisi od ove faze.
4. Pržite podliveno sa dosta biljnog ulja.

Bujne palačinke na kefiru (recept 3):

Ove palačinke su jako lepršave, mekane, ukusne i ne padaju.

Za ovaj recept za palačinke na kefiru trebat će vam:

• Kefir - 500 ml
• Šećer - 2 kašike. l.
• Jaja - 2 kom
• Sol - 0,5 kašičice
• Brašno - 400-500 gr.
• Biljno ulje za prženje

Priprema palačinki na kefiru (bujne):

Dodajte sodu u kefir. Ostavite da odstoji 2 minuta dok kefir ne prestane da bubri.

Jaja, šećer i sol dobro umiješati u kefir. Testo treba da bude gusto i da se sipa, poput meda.

Stavite testo u pleh sa kašikom (1 kašika - 1 palačinka). Tiganj se prirodno mora prethodno nauljiti i zagrijati. Palačinke treba pržiti na laganoj vatri, inače se tijesto neće dobro ispeći unutra. Preporučljivo je zatvoriti poklopac. Takođe morate paziti na ulje. Palačinke ih savršeno upijaju, pa morate dodati još. Međutim, začudo, gotove pahuljaste palačinke neće biti masne.

Kada su palačinke prekrivene laganom zlatnom koricom (bukvalno nakon 2-4 minute), okrenite ih. Kada su obje strane palačinke prekrivene zlatnom bojom, možete ih izvaditi i jesti.

Bujne palačinke se odlično slažu sa pavlakom, džemom i medom.

Ovako pripremljene palačinke su veoma lepršave, ne padaju, mekane su i veoma, veoma ukusne. Pahuljaste palačinke se odlično slažu sa pavlakom, džemom i javorovim sirupom.

• Preporučljivo je koristiti tiganj od livenog gvožđa (ili bilo koji drugi sa debelim dnom) jer možda neće dobro raditi sa teflonskim.
• Bolje je na kraju dodati puter i sodu kako bi palačinke bile ukusnije.
• Sastav tijesta se može mijenjati ovisno o vašem ukusu i želji, na primjer, malo više brašna ili manje šećera.
• Kefir je pogodan za bilo koji nivo sadržaja masti. Glavna stvar je da je svježa i kvalitetna.
• Bolje je miješati tijesto ručno, kao što je gore navedeno, nego mikserom.
• Što je manja količina šećera, to su palačinke veće i mekše

Mišljenje nutricionista o pahuljastim palačinkama na kefiru

• Palačinke na kefiru su zdrave i nisu opasne za kuhanje na rafiniranom maslinovom (suncokretovom) ili rastopljenom puteru. U suprotnom, zbog visokih temperatura mogu se pojaviti karcinogeni.
• Za dijetu je bolje koristiti grubo brašno od durum pšenice.
• Kefir je bolje obrano od svježeg mlijeka
• 2-3 palačinke dnevno neće uticati na vašu težinu. Međutim, ako pojedete 5 pahuljastih palačinki dnevno, onda ako ne smanjite potrošnju drugih proizvoda od brašna, počet ćete se debljati.
• Palačinke sadrže malo proteina, tako da neće izgraditi mišiće.
• Palačinke su veoma kalorične
• Palačinke su dobre za jelo ako nedostaje životinjskih masnoća i za osobe s niskim udjelom ishrane
• Ako imate dijabetes, aterosklerozu, bolesti jetre, pankreasa, želuca ili žučnih puteva, ne biste trebali jesti palačinke.
• Palačinke sadrže vitamine rastvorljive u mastima, mikroelemente, masti, holesterol, proteine ​​i ugljene hidrate. Bujne palačinke se mogu jesti tek od 5 godina starosti i to u malim dozama.
• Štapići sadržani u kefiru preživljavaju stvaranje palačinki, stoga poboljšava probavu.
• Jelo sadrži vitamine rastvorljive u mastima, mikroelemente, holesterol, biljne i životinjske masti, proteine, ugljene hidrate. Preporučuje se deci starijoj od 5 godina u ograničenim količinama. Kefirni štapići se ne uništavaju u potpunosti tokom kuvanja i doprinose normalnoj probavi.

Najjednostavnije i najukusnije jelo su palačinke, koje možete kuhati u tiganju za minimalno vrijeme i sami. Osim toga, praktički nisu potrebni troškovi. Unatoč činjenici da je pravljenje palačinki jednostavno kao i ljuštenje krušaka, recept se prenosi s generacije na generaciju i, bez obzira koliko se mijenjao tokom vremena, i dalje ostaje jednostavan i dostupan.

Da li više volite klasični recept za palačinke? Zašto ne eksperimentirati i napraviti cijelo remek-djelo od banalnih palačinki. Vrijedi napomenuti da će u svakom slučaju biti ukusni, čak i s originalnim dodacima ili bez njih. Dakle, šta možete staviti u tijesto za palačinke? Postoji mnogo opcija, jer svaka domaćica ima svoje tajne.

Naime, kao dodatak savršeni su:

1. Apple;
2. Banana;
3. Dunja;
4. Ananas;
5. Grožđice;
6. Suve kajsije i tako dalje.

Najvažnije je ne pretjerivati ​​s količinom aditiva, jer će to značajno utjecati na raskoš, a samim tim i na ukus jela.

Što se tiče toga sa čime poslužiti palačinke, vaša mašta može biti jednostavno neograničena:

1. Javorov sirup;
2. Jam;
3. Kondenzirano mlijeko;
4. Jam;
5. Kajmak.

Izbor zavisi samo od ličnih preferencija i ništa više.

Tajna jednostavnog recepta za palačinke

Lako je napraviti ukusne najobičnije palačinke, ali ako se pridržavate preporuka stručnjaka ili, drugim riječima, naučite male tajne velike kuhinje.

Tajne majstorstva:

1. Brašno. Preporučljivo je odabrati pšenično brašno, ili može biti osnova mješavine žitarica od kukuruza, heljde i raži. Brašno se prosijava pre dodavanja u testo.
2. Konzistencija testa treba da podseća na gustu pavlaku. Somuti stavljeni na površinu vrućeg tiganja ne bi se trebali širiti.
3. Proizvodi koji se dodaju u tijesto moraju biti topli. U ovom slučaju govorimo konkretno o kefiru, jer će se soda mnogo brže otopiti u toploj tekućini i reagirat će.
4. Uvek treba ostaviti da se testo odmori. 15-20 minuta je dovoljno.
5. Ako želite da palačinke budu aromatične, za slatko jelo možete koristiti vaniliju, a za slano jelo kopar.
6. Testo je bolje mesiti u posudi srednje veličine pjenjačom ili kašikom. Što se tiče posude za pečenje, najbolja opcija bi bila tava od lijevanog željeza s debelim dnom.
7. Ako planirate dodati svježe ili suho voće, preporučljivo je ograničiti njihovu količinu. Konkretno, dovoljna je 1/3 ukupne zapremine testa.

Prženje se vrši u vrelom ulju. Prvo sipajte ulje, zagrejte tiganj, pa tek onda velikom kašikom ubacite somunove. Okrenite lopaticom ili viljuškom.

Sastojci

1. Kefir – 300 g;
2. Brašno – 300 g;
3. Soda - 0,5 kašike. l.;
4. Suncokretovo ulje – 100 g;
5. Šećer – 3 kašike. l.;
6. Sol – prstohvat.

Pravljenje palačinki: jednostavno kao ljuštenje krušaka

Kefir sobne temperature, ili malo topliji, sipa se u posudu. Tu se takođe dodaju so, šećer i 1 kašika. biljno ulje. Možete odabrati kefir bilo kojeg sadržaja masti, jer to ne utiče na pahuljast ili ukus. Dodaju se brašno i soda. Brašno je prosijano, soda je ugašena sirćetom.

Prilikom miješenja tijesta količinu brašna možete povećati za par kašika. kašike, u zavisnosti od konzistencije koja se dobije.

Zatim temeljito istucite cijeli sadržaj posude. Konzistencija testa treba da liči na kiselu pavlaku sa 15% masti. U suprotnom, palačinke se neće dići i neće biti samo ravne, već i ukusne. U tiganj se sipa ulje i zagreva na šporetu. Tijesto se vadi velikom kašikom ili kutlačom. Dovoljno je kolača prečnika 5 cm. Tokom pečenja će se značajno proširiti. Nema potrebe da ih oblikujete, jer sami formiraju kolače. Palačinke se prže na laganoj vatri sa obe strane dok ne budu pečene.

Nakon kuvanja stavite ih na papirni ubrus da uklonite višak masnoće. Ova metoda kuvanja je jednostavna i užitak je kuhati. Ako ne griješite i ne kršite preporuke, jelo će u potpunosti ispuniti sva očekivanja.

Lagane brze palačinke (video)

Palačinke mogu biti odličan doručak, desert i ukusna poslastica za djecu i odrasle. Ako ih poslužite umočene u čokoladu ili sa malo otopljenim sladoledom, jednostavno će vas izluditi.

Klasične palačinke: recept (fotografija)

Pa, najeli ste se povrća i želite nešto obilnije za doručak ili večeru. Iz nekog razloga, u jesen prve stvari koje padaju na pamet su palačinke i palačinke. Bujna, ukusna, sa medom ili pavlakom, pa čak i sa posebno pripremljenim sosom. Pa, samo slinim.

Kako kuvati palačinke. Recepti za pravljenje pahuljastih palačinki na kefiru, ukusni i brzi

U ovom članku ćemo pogledati palačinke na kefiru. Zapravo, to je ono što najčešće kuhamo kod kuće. Čim se mlijeko ukiseli ili kefir odstoji 2-3 dana, odmah možemo pretpostaviti da ćemo uskoro imati palačinke ili palačinke.

Ne mogu više čekati. Hajdemo na posao.

Meni:

1. Palačinke na kefiru su veoma jednostavne

Sastojci:

• Jaje - 1 kom.
• Kefir – 230 g
• Soda - 5 g
• Šećer - 40 g (ili 1,5 kašike)
• Brašno - 220 g
• Biljno ulje za prženje

Priprema:

1. Razbijte jaje u veliku zdjelu i lagano promiješajte, ne obavezno umutite dok ne postane glatka.

2. Kefir sipajte u jaje i izmiksajte. Dodajte sodu i ponovo dobro promiješajte. Nema potrebe da gasite sodu dodatnim sirćetom. Naš kefir je kiseli medij i soda je u njemu već ugašena. Masa je već postala bujna.

3. Dodati šećer i promešati. Posolite i promiješajte.

4. Počnite malo po malo dodavati brašno. Dodajte brašno u malim porcijama i svaki put promiješajte da nema grudvica. Dodajte brašno do željene konzistencije testa.

Postoji određena rasprava o konzistenciji tijesta. Neki kažu da vam je potrebna konzistencija guste pavlake, drugi vole da tijesto bude gušće. Ovo se stiče iskustvom. Ako nikada niste pekli palačinke, prvo napravite tanje tijesto, ispecite jednu palačinku i probajte. Ako vam se ne sviđa, dodajte brašno, promiješajte i ispecite.

5. Naše tijesto je spremno, ispalo je glatko, bez grudica i prilično gusto. Sviđa mi se. Nekako ćemo ga sljedeći put učiniti tanjim.

6. Stavite tiganj na šporet, sipajte biljno ulje tako da dno tiganja bude pokriveno i zagrejte ga.

7. Ulje je vruće. Smanjite vatru na srednju. Pržićemo na srednjoj vatri.

Jedna mala tajna. Da se testo ne bi lepilo za kašiku, kada stavljamo palačinke u tiganj, umočite kašiku u vrelo ulje u tiganju.

8. Kašikom grabite tijesto i stavite ga na zagrijani tiganj. Odmah ga malo rezamo kašikom, dajući palačinkama oblik. Ponovo umočite kašiku u vrelo ulje i izvucite novi deo testa.

Palačinke stavite malom kašikom da budu manje i bolje pržene.

9. Palačinke je potrebno pržiti dok se tijesto ne ispeče do pola. Provjeravamo tako što viljuškom pomjerimo malo tijesta sa palačinke. Vidite da je donja polovina već pečena.

10. Okrenite na drugu stranu. Palačinke treba da budu rumene i zlatne. Neki ljudi vole bele palačinke. Da budem iskren, nisam baš dobar u tome, ali ponekad moram to učiniti za svoje unuke.

11. Palačinke na kefiru su gotove. Pogledajte kako su veličanstveni ispali. A iznutra su tako “nozdrve”.

Poslužite sa medom, pavlakom, džemom i drugim omiljenim prelivima.

Prijatno!

1. Recept za pahuljaste palačinke na kefiru sa fotografijom

Sastojci:

• Kefir - 250 ml.
• Voda - 40 ml.
• Jaje - 1 kom.
• Brašno - 240 gr.
• Šećer - 3 kašike.
• Sol - 1/2 kašičice.
• Soda - 1/2 kašičice.
• Biljno ulje - za prženje

Priprema:

Ovo je također prilično jednostavan recept, ali palačinke ispadaju pahuljaste, s rupama i ukusne.

1. Kefir sipajte u šerpu i dodajte 40 ml. vode. Sve izmešati i staviti na vatru da se zagreje.

2. U dublju činiju razbiti jaje, dodati so i šećer. Dodajte 3 kašike šećera. Ako ne volite tako slatko, smanjite malo šećera. Hajde da sve protresemo.

3. Dodajte zagrijani kefir i dobro miješajte dok se na površini ne pojavi pjena.

4. U nekoliko dodavanja dodavati prosijano brašno, svaki put dobro miješati da nema grudvica. Testo treba da ispadne kao gusta masa. Koja ne teče iz kašike, već polako klizi. Ako smjesa ispadne tečna, dodajte još brašna.

5. Nakon što je masa gotova, dodati sodu i dobro promešati. Ovo je jedna od malih tajni pahuljastih palačinki.

6. U tiganj sipajte biljno ulje tako da prekrije dno i dobro ga zagrejte.

7. Kašikom stavite testo u tiganj i pržite sa obe strane. Pržite na jakoj vatri, oko 2-3 minute sa svake strane. Do zlatno smeđe boje.

Naše pahuljaste palačinke na kefiru su spremne.

Pogledajte kako su ukusni ispali unutra.

Poslužite sa bilo kojim začinima. Biće ukusni sa svima.

Prijatno!

1. Bujne i ukusne palačinke na kefiru sa sosom

Sastojci:

• Mlijeko ili kefir - 250 ml.
• Brašno - 250 g.
• Jaje - 1-2 kom.
• Šećer - 1-1,5 kašike.
• Biljno ulje - 2 kašike.
• Sol - 1 prstohvat
• Živi kvasac - 15 g ako je suv - 5 g.

Sos:

• Trešnje bez koštica - 150 g.
• Šećer - 50 g.
• Maslac - 30-40 g.
• Škrob - 5 kašika. l. ili po ukusu

Priprema:

1. Izmrviti kvasac u veću činiju. U njih sipajte kefir. Temperatura kefira treba da bude 25°-30°. Pomiješajte kvasac sa kefirom.

2. Kvasac dobro izmiksajte, dodajte jaja, jedno jaje ako je veliko. Dodajte šećer i ponovo dobro promiješajte. Dodajte prstohvat soli.

3. Počnite dodavati brašno kroz sito. Dodajte u porcijama, dobro promiješajte nakon dodavanja svake porcije da nema grudvica.

4. Nakon što dodate pola brašna, sipajte 2 kašike biljnog ulja. Možete dodati kremu. Mix.

5. Nastavite sa dodavanjem brašna. Trebalo nam je tačno 250 g.

Imajte na umu da je brašno svuda različito. Zato nemojte dodavati sve odjednom. Dodajte u porcijama dok tijesto ne dobije konzistenciju nešto gušću od guste kisele pavlake. Testo treba da klizi sa kašike, a ne da se ocedi.

6. Testo je dobro izmešano, nakon dodavanja brašna postalo je glatko, bez grudvica. Pokrijte posudu peškirom i stavite testo na toplo mesto da naraste. Obično ga stavim u hladnu rernu i upalim svetlo. Ova toplina je dovoljna.

Pravljenje sosa

7. Dok se tijesto diže, napravite sos. U vreli tiganj sipajte 50 g šećera, možete dodati još ako volite slađe. Kada je šećer vruć, dodajte mu puter. Stalno miješajte.

8. Kada puter zapjeni, stavite višnje u tepsiju. Smanjite vatru na nisku i sve dinstajte da dobijete sos. Kuvajte oko 5-6 minuta, a zatim kašičicu skroba rastvorite u tri kašike vode i dodajte višnjama. Umak će prokuhati, možete ga isključiti.

Ako vam se čini gusto, dodajte malo vode i prokuvajte, ako je tečno, kuvajte duže. Radite kako želite.

9. Prošlo je 40 minuta. Tijesto je naraslo i utrostručilo se. Promiješajte kašikom i ostavite da se diže još 10 minuta.

10. To je to. Naše tijesto je potpuno savršeno. Više to ne miješamo. Ispržićemo ga tek tako.

11. Stavite tiganj na vatru, sipajte i zagrejte biljno ulje. Testo nam je gusto, umočite kašiku u vodu da bolje klizi, kašikom zahvatite testo i stavite u tepsiju.

12. Palačinke pržite dok ne porumene. Okreni ga. Druga strana je brže zapekla.

13. Stavite na tanjir i dodajte novi deo u tiganj. I tako dok sve palačinke ne budu prepečene. Imamo 16 komada.

14. Pogledajte kako su veličanstveni ispali. Pocepamo jednu, i eto... pa, ima puno ukusnih rupa.

Gotove palačinke prelijte pripremljenim sosom i žvačite dok vam uši ne puknu.

Prijatno!

1. Recept za palačinke na kefiru sa jabukama

Sastojci:

• Kefir, jogurt ili bilo koja druga tečnost - 250 ml.
• Brašno - 300 (+ -) g.
• Živi kvasac - 30 g.
• Biljno ulje - 2 kašike
• Šećer - 2-3 kašike.
• Jaje - 1 kom.
• Sol - 1 g.
• Jabuke - 1-2 kom.

Priprema:

1. U dublju posudu sipati kefir zagrejan na 25°-30°, staviti kvasac i dobro promešati, razblažiti kvasac. Dodajte im 2 kašike šećera. Uvek dodajte šećer po svom ukusu. Možete staviti više ili manje. Zavisi kako voliš. Dodajte prstohvat soli.

2. Brašno počinjemo dodavati postepeno, u porcijama, prosijavajući kroz sito. Nakon prvog dodavanja brašna, umutiti jaje.

3. Nastavite sa dodavanjem brašna, svaki put dobro promešajte. Prije posljednje porcije brašna dodajte par kašika biljnog ulja. Nastavite da mesite testo dok ne postane glatko, bez grudvica.

4. Testo je spremno. Pokrijte ga ručnikom i stavite na toplo mjesto 40 minuta.

5. Testo je naraslo.

6. Uklonite jezgro i stabljiku iz bloka. Ogulite kožu i narežite na tanke i ne velike kriške. Stavite jabuke u tijesto. Dobro izmiješajte jabuke i tijesto.

7. Već imamo zapaljen tiganj, ulje je sipano i zagrejano. Počnimo pržiti palačinke. Uronite kašiku u vodu, zagrabite testo i stavite u tiganj, kašiku ponovo umočite u vodu i stavite sledeću. I tako dalje.

8. Pržite palačinke dok ne porumene sa jedne strane i preokrenite. Kada je druga strana ispržena, stavite palačinke na tanjir prekriven papirnim ubrusom, a sledeći deo stavite u tiganj.

Rezultat su bile pahuljaste, malo grudaste, vrlo ukusne palačinke.

Poslužite sa bilo kojim umacima, a mi ćemo jesti sa medom.

Prijatno!

1. Video - Palačinke na kefiru sa bananom

Prijatno!

Postoje dvije osnovne opcije: s kiselim mlijekom i sa kvascem. Ovaj recept će vam reći kako da napravite palačinke bez kvasca - bržu i lakšu opciju.

Sastojci za pahuljaste palačinke na kefiru:

• Za 2,5-3 tuceta -
• 500 ml kefira (jogurta);
• 3 jaja;
• Šećer po ukusu;
• Prstohvat soli;
• 1 tsp soda;
• 1,5-1 2/3 kašike. brašno;

Priprema:

• U činiji pomešajte jaja i šećer. Ako želite da palačinke budu slatke, dodajte 4-5 kašika šećera, ako je opcija za užinu, dovoljna je 1 kašika. Šećer i jaja umutite mikserom ili samo dobro izmiksajte.
• Sipajte kefir u činiju. Uspeće i kiselo mleko, samo da nije gorko. Čak je i surutka dobra – ali, naravno, ima bolji ukus sa jogurtom ili kefirom.
• U tijesto sipajte sodu bikarbonu, najbolje bez grudvica, i odmah dobro promiješajte. Vidite li mehuriće u testu? Fermentirani mliječni proizvod savršeno gasi sodu bez octa, glavna stvar je dobro promiješati. Što je testo pjenušavije, palačinke su mekanije i delikatnije! Pripremljeno tijesto ne treba ostaviti dugo, jer se može prepeći, mjehurići će nestati, a palačinke će ispasti ravne. Zato odmah umesite i pržite!
• Lagano posolite tijesto i prosijte brašno u činiju - prvo uzmite 1 šolju, promiješajte, a zatim dodajte ostatak brašna, od 0,5 do 2/3 šolje, dok ne dobijete umjereno gusto tijesto, konzistencije gustog domaćeg kiselog krema.
• U tiganj sipajte suncokretovo ulje, a kada se dobro zagrije, žlicom izvucite porcije tijesta, pokušavajući da palačinke dobiju okrugli oblik. Pazite da između palačinki ostane mali razmak kako se ne bi zalijepile. Ako se tijesto previše raširi, potrebno je dodati malo brašna.
• Pecite palačinke na srednjoj vatri, pažljivo pazite da ne zagore – vrlo brzo porumene. Signal za prevrtanje je pojava otvorenih rupa na palačinkama.
• Palačinke pažljivo okrenite lopaticom ili viljuškom na drugu stranu i pržite dok ne porumene.
• Gotove palačinke izvadite na tanjir, dodajte malo ulja u tiganj i počnite pržiti novu porciju. Preporučujemo da odmah isprobate prvu. Vruće, svježe palačinke direktno iz tiganja su najukusnije!