Prilikom kupovine, svaka osoba želi da kupovina bude visokog kvaliteta. Ovo je posebno važno za hranu. Pogledajmo kako odabrati ananas i na šta treba obratiti pažnju. Ovo voće sa debelom korom ima divan slatko-kiseli ukus, divnu aromu, a sadrži i dijetalna vlakna, mikroelemente i vitamine. Sadrži bromelain, proteolitički enzim. visoka aktivnost, koji pomaže tijelu da apsorbira proteine iz hrane. Stoga se ananas preporučuje za bogatu gozbu. Ima visoku nutritivnu vrijednost, ovo voće je malo kalorija. U Rusiji je postao tradicionalni element novogodišnje trpeze, jer se u decembru u našu zemlju uvozi 30% ukupne godišnje količine ovog tropskog voća. Sezona ananasa traje do aprila, iako ih možete kupiti tokom cele godine.
Moraš ga pomirisati
Da biste odabrali dobar ananas, morate ga uzeti i procijeniti od vrha do dna. Kruna (sultan ili grb) ploda obično ima dužinu do 10 cm. Kako izgleda kruna zrelog voća? Trebao bi biti izbočen, zelen, i što je najvažnije, može se pomicati 1-2 cm u jednom ili drugom smjeru vodoravno. Osušeni krajevi su dozvoljeni. Ako je ananas zreo, neki listovi se lako mogu izvući. Ako nakon kidanja jednog lista drugi počnu otpadati, znači da je plod prezreo. Nezrelom je teško prorijediti krunu.
80-90% ananasa u Rusiji dolazi iz Kostarike. Preostalih 10% dolazi iz Ekvadora, Filipina, Paname, Vijetnama i Tajlanda. Zreli plodovi koji su dostigli potrošačku zrelost isporučuju se vazdušnim putem i u roku od jednog dana stignu do kupca. Ali najčešće se tropsko voće transportuje morem, što traje 7-10 dana. Stoga se ananas beru kada njihov oblik i veličina odgovaraju parametrima određene sorte, ali još nisu u potpunosti zreli. U skladištima brodova temperatura se održava na +8...+9°C kada padne, postoji mogućnost oštećenja plodova gljivičnim infekcijama, pulpa postaje vodenasta, a kada se diže, plodovi počinju; da brzo sazrijevaju i trunu. Ananas ubran prerano nakon zrenja ne razvija dovoljno ukusa i arome.
Da biste odabrali pravi zreli ananas, pomirišite ga. Ako se aroma širi na dohvat ruke, voće je najvjerovatnije mirisalo. Ako osjetite miris vina, ono je prezrelo; Ponekad trgovački radnici, kada to otkriju, operu ananas koji truli iznutra, osuše ih i ponovo daju na prodaju. Nakon ovog tretmana voće uopšte ne miriše.
Kako odabrati ananas (video)
Fokusiramo se na težinu i boju
Sorte ananasa dijele se na manje ili više prenosive. Španska crvena je jedna od zrelih sorti, zbog čega se bere zrelije. Prije dugog putovanja, voće se stavlja u kutije u jednom sloju, pažljivo pregledava. Stabljika se tretira antiseptikom, jer najčešće počinje trunuti. Ovisno o sorti, ananas je težak od 500 g do 10 kg. Težina izvezenog voća je obično 0,8-2 kg. Kako odabrati pravo zrelo voće? Procijenite njegovu težinu u svojoj ruci. Ako je težak, to znači da je gusto iznutra - to je znak zrelosti. U pravilu, među onim plodovima koji su ubrani prije punog zrenja, mali su uspjeli da apsorbiraju sve vitamine na plantaži.
Kako odrediti zrelost ananasa po kori? Odlučite se za voće sa sivkasto-narandžastim ljuskama, žuta boja. Neka vas ne odvrati voće koje ne izgleda sasvim zrelo i ima zelenkaste dijelove. Ako voće odiše aromom, uzmite ga. Stanovnici Tajlanda preferiraju sortu ananasa koji uvijek izgleda nezreo, ali je njegov ukus odličan. Ako je voće zeleno i aroma mu se jedva osjeti, nije zrelo. Ako kora ima smeđe mrlje, a između segmenata postoji plijesan, proizvod je pokvaren. O tome svjedoči naborana kožica ploda. Pritiskom na ljuske prezrelog ananasa nastaju udubljenja. Nezrelo voće je veoma tvrdo.
Prilikom odabira voća obratite pažnju na njegov donji dio - peteljku, treba da bude gusta. Ako nađete labavost i najmanje znakove plijesni, to znači da iznutra truli. Ananas sazreo na grmu ima malu i naboranu stabljiku.
Ananas koji raste u divljini sadrži mnogo sjemenki dužine do 3 mm. Prilikom industrijskog uzgoja izbjegava se njihovo formiranje sprečavanjem oprašivanja: na svaki cvat postavljaju se zaštitne kapice. Stoga je vrlo rijetko u ovim plodovima pronaći sjemenke. Istovremeno, njihovo prisustvo ne znači da voće neće biti ukusno.
Kako odabrati ananas i lijepo ga oguliti (video)
Jedinstven ukus
Zreli ukusni ananas je jarko žut iznutra. Meso nezrelog je blijedo, dok je meso prezrelog ružičasto. Konzumiranje nezrelog voća uzrokuje crijevne smetnje. Voće možete čuvati kod kuće na sobnoj temperaturi 3-10 dana. Bolje ga je ne čuvati kada se iseče, barem unutra sopstveni sok u frižideru. Ne treba ga zamrzavati, jer na temperaturi od -7°C gubi svoje korisne karakteristike, postaje vlaknasta.
Nakon berbe, ananas ne treba čuvati duže od 40 dana. Nepotpuno formirani plodovi sa prelaznom bojom kore stavljaju se u komore na 4-6 dana za sazrijevanje. Mogu izdržati određeni režim: temperatura +15…+16°S, vlažnost – 80-85%.
Proces se ubrzava upotrebom etilena: 1 litar gasa na 2 m³ komore. Pogrešno je misliti da zeleni ananas kupljen u trgovini može sazrijeti kod kuće. Može samo da postane mekši.
Najpovoljniji uslovi za skladištenje tropskog voća obezbeđeni su u supermarketima. Međutim, čak i tamo, ponekad nesavjesni radnici, koji žele prodati nekvalitetan proizvod, Različiti putevi sakriti nedostatke. Ananas je prilično skupo voće. Da ne biste bacili novac, nemojte žuriti, pažljivo ga pregledajte.
Irina Kamshilina
Kuhati za nekoga je mnogo ugodnije nego kuhati za sebe))
Sadržaj
Ovo ukusno, zdravo voće na našem stolu više nije novitet. Možete ga kupiti u prodavnici ili supermarketu. Sada mnogi ljudi ne znaju kako odabrati voće. Zbog toga mnogi ljudi odbijaju svježe proizvode u korist konzerviranih. Potpuno neravnopravna razmjena. Postoje načini da odaberete najukusniju, zrelu poslasticu.
Sezona ananasa
Održavanje plantaže za uzgoj takvog voća nije lak zadatak. U normalnim uslovima, plodovi niču iz zrna u roku od 15-20 meseci. Za masovni uzgoj biraju drugu metodu - sami sade palme. Time se smanjuje period klijanja. Posebnost biljke je njena sposobnost da donosi plodove nekoliko sezona. Najbolja temperatura za uzgoj je 24-30 °C. Jednostavno ne postoji odgovarajuća sezona. Drugim riječima, sezona ananasa traje tijekom cijele godine. Voće možete birati i zimi i ljeti.
Kako odabrati ananas u trgovini
Većina voća prolazi kroz dugi transport prije nego što stigne na police. Primorani su da sazriju na putu. Kako izgleda dobro voće i kako to učiniti pravi izbor? Dobar primjerak možete odabrati slijedeći jednostavne savjete. Važno je obratiti pažnju na cijenu. Proizvodi koji su koštali skuplji prevozili su se avionom. To se radi posebno za odabir i branje zrelih plodova. Jeftini proizvodi su transportovani vodom, što znači da su pokupljeni prije roka.
Još jedan način odabira ananasa u trgovini. Simetrični i gusti vrhovi oko 10-12 cm - ovako izgleda zreli ananas. Listovi kvalitetnog proizvoda trebaju biti gusti i ujednačeni. Ako su se rubovi nekih listova osušili, to nije velika stvar. Ako ima puno takvih listova i oni su žuti, odbijte kupnju, proizvod je nezreo. Ako vam prodavač preporuči poslasticu čije se listovi lako čupaju, nemojte vjerovati. Ova pojava ukazuje da je predugo ostavljen na pultu.
Zrelost ploda može se odrediti prema boji pokožice. Ova metoda je dobra u trgovini jer ne zahtijeva narušavanje integriteta proizvoda. Ujednačena zlatna i smeđa nijansa ukazuje na zrelost. Zelena kora ukazuje na nezrelost pulpe. Ljuske na kori treba da se srazmerno smanjuju. Zrelost voća možete odrediti zvukom laganog tapkanja po površini. Tup zvuk ukazuje da je voće sočno i spremno za jelo. Prazan zvuk ukazuje da pulpa iznutra nije sočna i da bi mogla biti prezrela.
Kako odabrati zreli ananas
Pažljiv kupac treba da zna na koji način odabrati ananas. Da biste to učinili, možete pažljivo pregledati i opipati koru. Pritiskom na meku, ali elastičnu površinu uvjerit ćete se da je voće sazrelo. Tamne mrlje na ljuskama ukazuju na to da je plod počeo da propada. Tvrdi plod se može uzeti ako se ostali znaci poklapaju. Ovako izgleda pravi izbor. Birajte poslastice sa tamno žutim mesom. Ako je unutrašnjost svijetla, voće nije zrelo i biće kiselo.
Svi žele znati kako odabrati zreli ananas. Idealan miris proizvoda ima karakteristične slatkaste note na udaljenosti od 10-15 cm. Ako cijeli plod jako miriše, to znači da je počelo truljenje. Plod je prezreo i ne vredi ga kupovati. Ako je moguće napraviti uredan odrezan vrh ili napraviti mali rez, upotrijebite ga. Očigledan miris trave trebao bi isključiti voće iz vašeg područja interesovanja.
Ananas je mnogima jedno od omiljenih tropskih plodova. Njegov predivan ukus i dobrobit za organizam su nesumnjivi - in jednako, kao i visoka cijena. Iz tog razloga, izbor bi trebao biti što odgovorniji: ne može si svatko priuštiti zamjenu neuspješnog voća kupljenog za praznični stol. Ali kako znate da je ananas već zreo i spreman za jelo?
Ananas: kako odabrati zreli? Glavni znakovi zrelog voća
Ananas putuje dug put iz toplih zemalja prije nego što stigne na domaće tržište. Plodovi uglavnom dolaze iz Južne Amerike, Paragvaja, Filipina i Tajlanda. Oni mogu "putovati" na dva načina:
- skuplje voće "slijeće" u avion - zbog kratkog vremena isporuke takvi ananasi se beru dovoljno zreli;
- Jeftiniji plodovi su “stizali” morem, što znači da su usput imali vremena da sazriju – brani su potpuno zeleni.
Rijetko je da prodavač može dati informacije o načinu isporuke, tako da se uglavnom oslanjate na cijenu proizvoda. Osim toga, morate obratiti pažnju na sljedeće znakove zrelog ananasa:
Najlakši način da brzo provjerite zrelost ananasa je da okrenete gornju krunu: ako je plod zreo, lako će se skinuti. Istina, takav test neće biti cijenjen u svakoj trgovini, pa ćete se morati ograničiti na manje očigledne metode kako biste bili sigurni da je voće dovoljno zrelo.
Osim toga, trebali biste proučiti etiketu (ako postoji), uzimajući u obzir sljedeće informacije:
- sorta – najčešće su “Creola” i Gold. Izvana, ananasi ovih sorti su identični; razlika se može naučiti samo na etiketi. Zlato spada u kategoriju deserta; Sorta “Creola” je zbog kiselog voća namenjena za pravljenje sokova;
- proizvođač - pouzdane kompanije navode informacije o vremenu berbe i datumu isteka ananasa. Chiquita, Dole i United Fruit smatraju se najboljima na tržištu.
Prilikom odabira morate obratiti pažnju na veličinu ploda. U većini slučajeva mali plodovi su slađi od krupnih, a oni sa bodljama na vrhovima ukusniji od glatkolisnih.
Kako odabrati ananas? Karakteristike lošeg voća
Možete učiniti i suprotno tako što ćete odbiti voće koje ispunjava "loše" kriterijume. “Simptomi” da nešto nije u redu s ananasom uključuju sljedeće:
- Prevelika tvrdoća ploda ukazuje na nezrelost, prekomerna mekoća ukazuje na prezrelost.
- Žuti listovi nalaze se na "starim" ananasima.
- Tamnosmeđe mrlje na kori između ljuski očiti su znak vrlo prezrelog voća, koji možda čak počinje i truliti.
- Jasno zelena boja na vrhu ploda znači da nije dovoljno zreo.
- "Prazan" zvuk koji se proizvodi pri tapkanju ananasa ukazuje da je voće suvo i da iz njega nećete moći "dobiti" sočnu pulpu.
- Opsesivan intenzivan miris ukazuje na prezrelost ploda, koji je u svom "razvoju" skoro došao u fazu propadanja. Dodatni "simptom" je prisustvo buđi na kori.
- Lagana zeljasta aroma je karakteristična za nezreli ananas.
- Udubljenje koje se stvara kada pritisnete koru upozorava na kupovinu prezrelog voća. U principu, takav ananas se može jesti, ali to se mora učiniti što je prije moguće, prije nego što voće počne trunuti.
Koliko god se kupac trudio, uvijek ima šanse da izgubi ovu "lutriju". Da li je voće bilo zrelo, možete precizno utvrditi samo kod kuće nakon rezanja ananasa. Zrelo voće ima sočnu, bogatu žutu pulpu sa zlatnom nijansom. Neuspješna kupovina i nezrelo voće označeni su blijedom bojom "unutrašnjice".
Zeleni ananas se može staviti vrhom dole u vazu i držati nekoliko dana: u ovom položaju se ubrzava proces zrenja. Istina, u ovom slučaju voće će sadržavati kaustične tvari koje nagrizaju sluznicu. Ananas je zaista sladak samo kada se bere kada je već zreo, a to se dešava izuzetno retko.
Dobar ananas može ukrasiti svaki sto. Ne potcjenjujte ovo voće: po pravilu, oni koji ga ne vole jednostavno su probali nedovoljno ili prezrelo voće. Vrijeme je da ispravite ovu dosadnu grešku tako što ćete naučiti odabrati pravo voće. Vrijeme je da svom životu dodate novi okus!
Unatoč činjenici da se ananas kod nas prodaje tijekom cijele godine i po prilično pristupačnim cijenama, ljudi i dalje čvrsto vjeruju da je takva egzotika znak luksuza i prosperiteta. Ali nije dovoljno da zgrabite prvo voće na koje naiđete u prodavnici, morate znati i koje ćete zgrabiti.
Uz rep
Prva stvar koju većina izvora uči je povlačenje takozvanog sultana. Odnosno, lišće. Ili čak zavrti cijeli šešir. Kažu da ako je list u vašim rukama, onda je ananas definitivno zreo za trpezu.
Tako nesretni kupci okreću sultaniju na sve strane, provjeravaju zrelost voća. Tek sada se može dogoditi da s posebnim žarom cijela gomila završi u vašim rukama. Tada će vam trebati brza stopala ili dug jezik. Pobjeći od prodavača ili pokušati pobjeći.
Tajna. List koji se lako izvlači nije znak zrelosti. Ovo može biti početak procesa truljenja ananasa, koji počinje upravo na vrhu ploda.
Kako odabrati zreli ananas na osnovu njegovih listova:
- Sočni zeleni vrhovi signaliziraju nezrelost voća. Ovaj ananas će biti suv, žilav i gorak.
- Jesu li vrhovi tamnozeleni, a vrhovi listova malo suhi? To znači da je ovo vrsta ananasa koju bez odlaganja treba odvući na sto.
- Listovi su suhi i smeđkastozelene boje, što ukazuje da je plod potpuno prezreo. Unutra ćete naći smrdljivu, vodenastu masu, gadnog ukusa i, moguće, znakova truljenja.
To je sve. I ne morate ništa da vučete ili uvijate. Ako zaista jedva čekate da isprobate metodu torzije, učinite to pažljivo. Lagano ljuljajte perjanicu s jedne na drugu stranu. Trebalo bi malo dati, ali ne i potpuno otpasti. Ovo je znak prezrelosti. I svakako ne bi trebalo da stoji kao rukavica. Takvo voće treba da sazrijeva dugo.
Savjet. Pažljivo pregledajte mjesto gdje su vrhovi pričvršćeni za plod. Ponekad se čini da je ananas zreo, ali odjednom se pojavi plijesan. Odbijte kupovinu. Odaberite drugo voće.
Prema boji pulpe
“Zreli ananas ima karakterističnu žutu boju...” i bla bla. Pa, recite mi, koja će vam trgovina omogućiti da isječete voće da biste ocijenili boju pulpe? Ili prodavci na pijaci isto tako iseckaju svako voće? Šta ako ga ne kupiš? Na vrhu ćete sigurno dobiti ananas. Ili nekoliko ljubaznih. Ili možda čak ni par. A ko će vam dati garanciju da je ananas koji ste kupili zreo kao i rezano voće? Niko.
Stoga ćemo ovu metodu određivanja zrelosti ostaviti pojedincima koji vole ekstremne sportove. A mi ćemo pogledati boju... vaga. Da, da, njihova nijansa i stanje su sasvim vrijedni pokazatelja.
- Ljuske su sočne, svijetle boje. Žljebovi između njih su žuti ili svijetlozeleni. Takav ananas je još nezreo, biće vam žao novca koji ste potrošili na njega.
- Ljuske su zlatno smeđe, same sočne, ali su se vrhovi već malo osušili. Žljebovi između njih su za nijansu tamniji ili zelenkasti. Ne propustite ovu lepotu! Ovaj ananas bacite odmah u korpu, nećete požaliti.
- Ljuske su tamne ili bordo boje, tvrde, skoro osušene. Žljebovi između njih su smeđi sa bjelkastim mrljama. Opet gubitak novca i vremena. Takav ananas se već sprema da sigurno ode u drugi svijet. Ne gnjavi ga i ostavi ga na miru.
Istovremeno, možemo spomenuti i elastičnost kore. Ovo je indirektni pokazatelj. Naravno, to ne daje 100% garanciju da ćete dobiti zrelo voće. Ali drugi znakovi su također indirektni, samo će sečenje dati apsolutni rezultat. Stoga samo pritisnite vagu s malom silom. Trebao bi biti savitljiv, ali elastičan, poput opruge. Tvrdo ukazuje na nezrelost, a meko ukazuje na prezrelost.
Po mirisu
Slobodno pomirišite ananas. Čak i bez oštećenja integriteta kore ili pulpe, zrelo voće odiše karakterističnom aromom. Trebao bi biti prijatan i nenametljiv. Snažan miris hemijskog ukusa koji vam pada u nos trebao bi vas odvratiti od kupovine. Gotovo potpuno odsustvo arome također bi trebalo izazvati zdravu zabrinutost.
Po cijeni
Iako je ananas odavno uobičajen na našim policama, dobro zrelo voće ne može biti jeftino. Činjenica je da je do vas stigao avionom, a karte su sada skupe. Ali takvo voće je ubrano na vrhuncu karijere i poslato vam na službeno putovanje u punoj zrelosti i u naponu života.
Jeftino voće doplovilo je u našu zemlju morskim putevima. Nema sumnje da su karte mnogo jeftinije, ali za plivanje je potrebno više vremena nego za let. Dakle, takav ananas je ubran potpuno nezreo da bi na putu dostigao kondiciju. Ali samo očevici, koji nisu obični kupci, znaju pod kojim uslovima je došlo do takvog kupanja.
Zato nemojte biti pohlepni, potrošite više na ananas. Ali sigurno nećete pogriješiti i nećete baciti novac. Kako kažu: škrtac plaća dva puta.
Po zvuku i težini
Ne, naravno, ananas vam neće pjevati Rigoletovu ariju da dokaže svoju zrelost. Ali zaista možete pljeskati. Samo ne u vašim rukama, već sa strane voća. U zavisnosti od zvuka, možete odrediti stepen zrelosti sa verovatnoćom od 70%:
- Prazan zvuk ukazuje da je ananas na polici već dugo vremena. On se smanjio. Nema osećaja težine na ruci.
- Tup zvuk, poput zvuka lubenice, signalizira potpunu zrelost voća. Kada se izvaga na ruci, ananas je teži nego što izgleda.
- Zvuk zvona ukazuje da je plod potpuno nezreo. Na ruci teži otprilike isto koliko i izgled.
Kao što vidite, sve je prilično jednostavno. Njuši, kucaj, pritisni. I dalje. Ne plašite se pregledati ananas sa svih strana. Posebno u prodavnicama. Ima tu grijeha - okretanje voća prema kupcu na najljepšu stranu. Stoga, budite oprezni.
Savjet. Pokušajte odabrati ananas prema našim preporukama. Ako pogriješite, odmah ćete dobiti vizualno iskustvo. Nećete više praviti greške.
Kako odabrati zreli ananas više nije pitanje za vas. I malo je vjerovatno da će vas lukavi prodavci uspjeti prevariti kako bi vam prodali nezrelo voće.
Video: kako odabrati, oguliti i narezati ananas
Od svog egzotičnog voća, ananas je postao možda najomiljeniji i najpoznatiji. Istovremeno, ne može svatko na prvi pogled odrediti koji od voća na tezgi vrijedi preferirati. Gledajući ananas, ne možete odmah reći koliko je ukusan i zreo, ali zrelost zavisi kvaliteti ukusa i korisna svojstva proizvoda. Međutim, odabir ananasa je prilično jednostavan ako znate nekoliko tajni vezanih za oblik, boju, miris i težinu ploda.
Kako odabrati kvalitetno voće
Ananas je mirisan i privlačan proizvod. I vrlo je ukusno, pod uslovom da je izbor napravljen ispravno i da vam u ruke padne neiskvareno voće. Ananas se donosi izdaleka, a to znači da ne može biti jeftin. A mi ne volimo da trošimo pristojne pare za "svinju u džepu". Dakle, naučićemo da prepoznamo pravi ananas.
Cijena
Po pravilu, ono voće koje sazrije na plantaži je ukusnije od voća koje sazrije tokom transporta. Ali zrelo voće mora se brzo dostaviti kako se ne bi imalo vremena pokvariti. Dakle, najzreliji i najkvalitetniji ananas se isporučuje zračnim putem, te stoga košta mnogo više. Ananas, izrezan nezreo, plovi morem i sazrijeva u prtljažniku broda. Takvo voće će koštati mnogo manje, ali može ostati nezrelo na tezgi.
Ukoliko imate priliku da pitate prodavca o načinu isporuke proizvoda, obavezno to učinite.
Zreli ananas ima sočno zlatno meso
Boja pulpe i kore
Zreli, visokokvalitetni ananas ima zlatno, sočno meso i elastičnu, gustu, ravnomjerno obojenu koru. Može imati zelenkastu nijansu čak i u zrelom ananasu. Ali na površini ne bi trebalo biti mrlja, one ukazuju na to da se proizvod počeo kvariti. Idealan ananas je zlatno smeđi, narandžasto-sivi, smeđi ili žuto-zeleni. Obratite pažnju na težinu voća: normalan ananas bi trebao biti težak.
Tropsko voće je često kontroverzno. Šta bi trebalo klasifikovati prekomorsko čudo: povrće ili voće? Dakle, ananas je biljka čiji cvet razvija sočan, sladak plod. A po svojstvima vrste bliži je žitaricama nego voću.
Na činjenicu da je plod prezreo i da je počeo kvariti jasno govore: naborana kožica, pukotine i mrlje na površini, crvenkasta nijansa kore, blijedi smeđi listovi, bjelkaste mrlje između stanica.
Pokvareno voće ne može se uvijek prepoznati na prvi pogled, jer truljenje može početi iznutra i neko vrijeme se ne pojaviti spolja.
Miris
Slatkast prijatan miris ukazuje da je voće zrelo. Međutim, ako je miris vrlo svijetao i koncentrisan, postoji Velika šansa da je voće prezrelo i da počinje fermentirati. Pogledajte pažljivije: možda se na kori ili listovima već pojavljuje plijesan. Kiseo miris takođe ukazuje da ananas više nije jestiv. Ako miris voća gotovo da nije izražen, plod vjerovatno još nije zreo i bolje ga je ostaviti sa strane.
Vage
Obratite pažnju na vage: one bi trebale biti elastične i guste i ne pritiskati prema unutra kada se pritisnu. Na kraju vage nalaze se svijetli repovi. Pod ispravnim uslovima skladištenja, ovi repovi ostaju suvi i lako se lome. Savijeni, mlohavi repovi ukazuju na višak vlage tokom skladištenja ili transporta, što lako dovodi do kvarenja, truljenja i buđi.
Repovi na ćelijama ananasa trebaju biti suhi i lomljivi.
Drugi znakovi
Zrelost možete odrediti po zvuku. Tapkajte dlanom po tijelu ananasa. Zrelo voće daje tup zvuk, a prezrelo "prazan" zvuk, što ukazuje na njegovu suvoću.
Zrelost ananasa određuje se dodirom. Kada se pritisne, kožica zrelog ananasa je blago pritisnuta, ali se ne nabora. Nezrelo voće ni na koji način ne reaguje na cijeđenje;
Kako odabrati ananas
Rep ananasa može reći o njegovoj kvaliteti. Lišće dobrog ananasa je gusto, zeleno i bez suvih listova. Pokušajte povući list u podnožju: na zrelom ananasu lako će se pomaknuti naprijed, ili čak potpuno izvući. Ako se kruna ananasa raspada u listove bez puno truda, onda je plod očito prezreo. Držeći rep rukom, pokušajte ga lagano uvrnuti. Ne pretjerujte da je ne otkinete u potpunosti. Ali ako osjetite da se rep lagano uvija, onda je odabrani ananas u savršenom obliku. Čvrsto sjedeća, nepomična kruna ukazuje na nezrelost.