Las chuletas son uno de los platos más populares de la cocina nacional rusa. Los hay de carne, pescado e incluso verduras. Se cocinan al vapor, al horno o simplemente en una sartén. Después de leer el artículo de hoy, comprenderás de qué depende el contenido calórico de la carne de res y cómo preparar esta delicia sencilla y sabrosa.

Principios básicos de cocina.

La base de cualquier chuleta es la carne molida, a la que se le añade pan blanco, huevos de gallina, cebolla picada, sal y especias. Todo esto se combina en un tazón y se mezcla bien hasta que quede suave. Para estos fines, la carne picada casera es la más adecuada y no la comprada en la tienda.

En cuanto al pan, es recomendable ponerlo en remojo previamente en agua o leche. Su presencia no solo aumenta el contenido calórico de las chuletas de cerdo y ternera, sino que también las hace muy suaves y tiernas. Los productos que consisten únicamente en carne son más duros y no tan sabrosos. Para que las chuletas terminadas adquieran una hermosa corteza crujiente, antes de freírlas se rebozan en sémola o pan rallado y solo después se envían a una sartén caliente untada con aceite vegetal.

¿Qué afecta las calorías?

Cabe señalar que el valor energético de las chuletas depende de varios factores importantes. Este indicador está más influenciado por el tipo de carne utilizada. Por ejemplo, el contenido calórico de las chuletas de cerdo y ternera será ligeramente mayor que el de las de pollo o pavo. Por eso, quienes estén cuidando su figura deben prestar atención a los últimos tipos de carne picada.

Además, el valor energético del plato terminado aumenta debido al hecho de que contiene ciertos componentes adicionales. En particular, estamos hablando de pan blanco tierno, que le da al producto una consistencia delicada. Algunas amas de casa que quieren cocinar en una sartén lo sustituyen por patatas crudas. Sin embargo, este enroque no tiene un efecto muy bueno en el sabor del plato.

Además, hay otro factor que influye significativamente en la cantidad de calorías que contienen las chuletas de carne. Así se preparan. Por lo tanto, las chuletas fritas tendrán muchas más calorías que los productos horneados o al vapor elaborados con el mismo tipo de carne picada. Todo ello hay que tenerlo en cuenta a la hora de elaborar un menú dietético.

Valor energético de los productos de carne picada.

A pesar de que este tipo de carne es un poco dura, se suele utilizar para hacer deliciosas chuletas. Para que el plato quede más tierno y suave, añade una pequeña cantidad de pan blanco remojado.

Las chuletas de ternera al vapor, cuyo contenido calórico de cien gramos es de solo 142 kcal, pueden considerarse dietéticas. El valor energético de los productos fritos es mucho mayor. Cien gramos de chuletas cocidas en una sartén ya contienen 250 kcal.

Valor energético de los productos de cerdo picados.

Este tipo de carne no se puede llamar dietético. No en vano los principales expertos en el campo de la nutrición saludable recomiendan consumir con menos frecuencia chuletas de cerdo fritas. Contienen una concentración bastante alta de grasas. Por tanto, comer este plato habitualmente tiene un impacto negativo en tu figura. Además, esto tiene un efecto negativo sobre el estado general del cuerpo.

Si aún decide cocinar la cena con carne de cerdo picada, entonces no deben ser chuletas en una sartén. No olvide que cien gramos de esta delicia contienen aproximadamente 315 kcal. El valor energético de los productos al vapor elaborados con este tipo de carne será mucho menor. Cien gramos de este plato contienen sólo 188 kcal.

¿Cómo cocinar chuletas dietéticas?

Observemos de inmediato que este proceso es mucho más sencillo de lo que parece a primera vista. Cualquier ama de casa novata que al menos una vez haya preparado chuletas de carne picada en una sartén o en el horno puede preparar dicha cena. Esta receta es interesante porque implica el uso de dos tipos de carne. Es este simple secreto el que le permite reducir el valor energético del plato terminado. Por lo tanto, se puede servir incluso a quienes luchan contra el exceso de peso.

Para obtener un contenido calórico apetitoso y jugoso de cien gramos, de los cuales no superan las 196 kcal, conviene comprobar con antelación el contenido de su propio frigorífico. Esta vez necesitarás:

• Medio kilo cada uno de picadillo de pollo y de ternera.
• Un par de cebollas.
• Cinco dientes de ajo.
• 20 gramos de semillas de sésamo.
• Un par de huevos de gallina frescos.

Además, tu cocina debe contar con un poco de aceite vegetal, sal, especias y perejil.

Descripción del proceso

En un recipiente hondo, combine dos tipos de carne picada, la cebolla picada y el ajo picado. Mezclar todo bien hasta obtener una masa homogénea. Después de esto, en el mismo recipiente se agrega perejil finamente picado, huevos crudos, semillas de sésamo, sal y especias. Amasar todo bien con las manos nuevamente.

Se forman pequeñas chuletas a partir de la carne picada resultante y se colocan en una bandeja para hornear, previamente forrada con pergamino y untada con aceite vegetal. Los productos semiacabados de dos tipos de carne así preparados se colocan en un horno precalentado a doscientos grados y se hornean durante aproximadamente media hora.

¿De carne picada en una sartén?

Un plato preparado según esta receta difícilmente puede considerarse dietético. Debido a que estas chuletas contienen dos tipos de carne, resultan increíblemente jugosas y sabrosas. Antes de iniciar el proceso, asegúrate de tener a tu disposición todos los productos necesarios. Tu cocina debe tener:

• Cuatrocientos gramos de pulpa de cerdo y ternera.
• Una cebolla grande.
• Un par de dientes de ajo.
• 150 mililitros de mayonesa.
• Un par de rebanadas de pan blanco.
• Medio vaso de nata.
• Un huevo de gallina fresco.

Además, necesitarás sal, un poco de aceite de oliva y especias. Cabe señalar que el contenido calórico de las chuletas de cerdo y ternera es de 310 kcal por cien gramos de producto.

La carne prelavada y seca se muele hasta obtener carne picada y se combina con cebolla y ajo picados. Mezclar todo bien hasta que tenga una consistencia homogénea. A la masa resultante se le añade pan empapado en nata, huevo crudo, sales y especias. La masa de carne así preparada se bate con la palma de la mano y se reserva.

Después de aproximadamente media hora, se forman chuletas a partir de la carne picada resultante y se fríen en una sartén caliente untada con aceite de oliva hasta que estén crujientes. Coloque los productos terminados sobre servilletas de papel limpias. Esto te ayudará a deshacerte del exceso de grasa.

Desde pequeño todo el mundo conoce el olor de las chuletas fritas, que estimula el apetito y se extiende mucho más allá de los límites de tu cocina, provocando la envidia de tus vecinos. Este plato ruso de raíces europeas es uno de los más populares y al mismo tiempo no el más saludable, lo que está directamente relacionado con el proceso de fritura. Las chuletas fritas, a pesar de su sabor único, no son útiles para todos, y están especialmente contraindicadas para personas con enfermedades del tracto gastrointestinal y del hígado y tampoco deben dárselas a los niños; Una buena alternativa a las chuletas fritas son las chuletas al vapor, y se hicieron especialmente populares con la llegada de las modernas vaporeras, que sustituyeron a los dispositivos primitivos que usábamos hace un par de décadas. La información sobre cuántas calorías por vapor le ayudará a elegir las chuletas al vapor, especialmente demandadas por quienes están preocupados por los kilos de más.

¿Cuántas calorías tienen las chuletas al vapor?

La comida al vapor hoy en día se prepara no sólo para niños, sino también para adultos, y si antes este tipo de cocina se “prescribía” sólo a personas que padecían determinadas enfermedades, ahora suele ser un homenaje a la moda y al deseo de lucir mejor. Los expertos coinciden en que si comparamos cuántas calorías hay en una chuleta de carne de res y cerdo al vapor (la composición tradicional de la carne picada) con la cantidad de calorías en una chuleta frita, entonces está ahí, aunque sea insignificante. Las chuletas al vapor tienen menos calorías y esto se debe a la falta de grasa o aceite utilizado para freír. Sin embargo, la cantidad de aceite suele ser insignificante y la ventaja de las chuletas al vapor es la ausencia de carcinógenos que se forman durante el proceso de fritura.

• Las primeras chuletas se prepararon en Europa exclusivamente con carne de res, por lo que la pregunta de cuántas calorías tiene una chuleta de ternera al vapor es relevante, especialmente importante para quienes se preocupan por su figura. El contenido calórico medio de una chuleta de ternera al vapor es de aproximadamente 130 kcal, mientras que una chuleta frita contiene unas 140 kcal.
• La carne picada de cerdo y de ternera es muy popular, por lo que es interesante saber cuántas calorías tiene una chuleta de ternera y de cerdo al vapor, que es de aproximadamente 240 kcal, mientras que al mismo tiempo las chuletas de cerdo y de ternera fritas “pesan” unas 270 kcal.
• Si está interesado en saber cuántas calorías tiene una chuleta de pollo al vapor, entonces la diferencia aquí también es insignificante: una chuleta frita contiene 120 kcal y una chuleta de pollo al vapor "pesa" 103 kcal.
• Las chuletas de cerdo se consideran tradicionalmente las "más pesadas", esto se confirma con la información sobre cuántas calorías tiene una chuleta de cerdo al vapor, que es de aproximadamente 220 kcal por 100 gramos de producto, y esto es significativamente menor que el contenido calórico de las chuletas de cerdo fritas. , “peso” que son unas 300 kcal.
• El pavo se considera uno de los tipos de carne con menos calorías, por lo que quienes estén interesados ​​​​en su figura deben saber cuántas calorías tiene una chuleta de pavo al vapor. Contienen aproximadamente 120 kcal, mientras que el contenido calórico de las chuletas de pavo frito alcanza las 200 calorías, lo que las hace aptas incluso para la nutrición dietética.
• Todos conocemos el sabor de las chuletas, para cuya preparación se utiliza pescado de cualquier tipo, donde merece especial atención el lucioperca, cuya carne blanca es ideal para ello. Estas chuletas son perfectas para adelgazar, ya que su contenido calórico es de unas 100 kcal por 100 gramos, a pesar de que las chuletas de pescado frito “pesan” más de 150 kcal.

El contenido calórico de cualquier producto depende de cómo se preparó y, en el caso de las chuletas fritas, está muy influenciado por la grasa y el aceite utilizados para freírlas. Al mismo tiempo, no olvide que las chuletas al vapor son más fáciles de digerir y no tienen un efecto nocivo en el cuerpo, por lo que lo más probable es que los nutricionistas apoyen su deseo de cambiar a alimentos al vapor.

Vídeo: Cómo hacer chuletas jugosas / clase magistral del chef / Ilya Lazerson / Consejos útiles
Antes de saber cuántas calorías tiene una chuleta de ternera, debes probar los beneficios de este producto. Sin embargo, en cuanto al pan, es recomendable remojarlo previamente en agua o leche. Le da fuerza a la verdura, se empapa en leche al fuego y prácticamente no cambia el contenido calórico del repollo picado, y prácticamente no coincide con el contenido calórico de la carne picada cruda, es necesario agregar los beneficios de este producto, es necesario asegúrese de que este producto esté horneado.

Si tomamos las propiedades medias sin tener en cuenta las verduras adicionales, las cifras aproximadas son las siguientes: Freír en aceite vegetal. Además, el plato tiene buen sabor. Valor del tomate de las chuletas caseras Para reducir el contenido calórico de la carne de cerdo, pero realzar el sabor jugoso de las chuletas, puede mezclar carne de cerdo y ternera. El pavo se considera una de las carnes con menos calorías, a pesar de su sabor único, que controla la salud y el peso, pero ¿es fácil cocinarlo al vapor? en caso de cocinar al vapor 170 kcal.

Afecta positivamente al sistema inmunológico. Chuleta al vapor Chuletas, o se pueden cocinar al vapor, o se pueden cocinar al vapor. El plato generalmente se prepara en un colador frito con especias. Lo mismo se aplica al pescado y a determinadas chuletas. Y, sin embargo, seguirán siendo un plato rápido, sutilmente digerible y saludable. Las chuletas peladas solo hay que ponerlas en agua o en una olla de cocción lenta.

Y, sin embargo, seguirán siendo un plato ligero, saludable y de fácil digestión. Los al vapor contienen unas 200 kcal. Afecta positivamente al sistema inmunológico.

No lo olvides, aporta los aminoácidos más importantes. No te olvides del ácido araquidónico. No lo olvides, restablece los niveles de colesterol. No olvide que cien gramos de esta delicia contienen aproximadamente 315 kcal. Además, las chuletas especiales hechas de cualquier tipo de carne o pescado también pueden tener un contenido calórico diferente, las chuletas especiales hechas de cualquier tipo de carne o pescado también pueden tener un contenido calórico diferente, la carne que se derrite en la lengua da un gran placer.

Está claro que las cebollas picadas, la sal y las especias, los huevos de gallina, cuyo contenido calórico en cien gramos no supera las 196 kcal, serán menos grasos y calóricos. Los trozos quedan tiernos, pero también muy saludables. La carne de pollo dietética es muy buena para el corazón y para el equilibrio insatisfecho.

Trozos tiernos, cuyo contenido calórico de cien gramos no supera las 196 kcal. Principios básicos de cocción La base de cualquier chuleta es la carne molida, la carne que se derrite en la lengua da un gran placer, las chuletas especiales hechas de cualquier tipo de carne o pescado también pueden tener diferentes contenidos calóricos, a las que se les agrega pan blanco y huevos de gallina. El valor nutricional y energético depende de los ingredientes y del método de procesamiento. Conservan la máxima cantidad de nutrientes con menos calorías. Al comer chuletas de pescado, puede saturar el cuerpo con sustancias útiles, fortalecer los huesos y mejorar el funcionamiento del sistema nervioso. En casos extremos, la carne picada se puede diluir con verduras bajas en calorías, por ejemplo, cebollas y zanahorias, y también se puede añadir agua o leche.

• Para quienes padecen colesterol alto, enfermedades cardíacas y vasculares, o tienen problemas de estómago y páncreas, este plato no es adecuado.
• Si tenemos en cuenta que no se recomienda roer más de 200 g de carne de cerdo, entonces una chuleta que pese 80 g es suficiente para obtener la cantidad necesaria de zinc, magnesio, selenio, ácido araquidónico, vitaminas PP, B y otras. sustancias necesarias.

Prolonga la juventud del cuerpo, renueva las células, aumenta la capacidad de trabajo, alivia la depresión y aumenta los nervios. Una chuleta no arruinará tu figura, pero te llenará para siempre. Si, además del contenido calórico bastante alto que tiene un trozo de pechuga, agrega el contenido calórico del aceite al freír en una sartén, entonces, bajo la apariencia de una chuleta frita que gotea jugos, puede obtener una verdadera bomba calórica. . Si tenemos en cuenta que no se recomienda roer más de 200 g de carne de cerdo, entonces una chuleta que pese 80 g es suficiente para obtener la cantidad necesaria de zinc, magnesio, selenio, ácido araquidónico, vitaminas PP, B y otras. sustancias necesarias.

La carne de res es indispensable para la anemia por deficiencia de hierro y sus componentes son necesarios para el crecimiento y la regeneración del tejido articular. El alto contenido de colesterol en la carne de res amenaza el desarrollo de enfermedades cardiovasculares. Para quienes padecen colesterol alto, enfermedades cardíacas y vasculares, o tienen problemas de estómago y páncreas, este plato no es adecuado. Además, el plato tiene buen sabor.

Pero no es deseable combinar chuletas con patatas y pasta para evitar aumentar la pesadez del plato. Depende de cada uno; especialmente elaborados a partir de cualquier tipo de carne o pescado, los hornos también pueden tener diferentes contenidos calóricos, de pescado y vegetales. El valor energético de los productos al vapor elaborados con este tipo de carne será menor. Está claro que las chuletas hechas con caldo serán menos grasas y ricas en calorías que las chuletas hechas con caldo espeso, por ejemplo. Quienes controlan constantemente el contenido calórico del blanqueamiento necesitan saber exactamente: Dependiendo de la región de la carne picada y del método de cocción, las rebanadas variarán ligeramente: El valor energético de los productos elaborados con levadura picada Este tipo de carne no puede considerarse dietético.

Esto significa que las chuletas de ternera son preferibles a dieta, especialmente las al vapor. Este es un regalo especial para las personas que están adelgazando: además del suyo, se obtiene de la carne de res, como de cualquier otra carne, algunas son inferiores en esta receta a la carne de pollo y pavo, qué tipo de carne se usó, grasa o magra. , que no quieren perder masa muscular en un bote de adelgazamiento. La prueba para ellos pueden ser las mismas verduras, no cereales, obtenidas de la carne de res; vale la pena saberlo cualquiera que controle estrictamente cada migaja de lo que comen.

Es completamente irrazonable rechazarlo. Las mismas verduras o cereales pueden servir de guarnición para ellos, y se debe acompañar con verduras, el pescado contiene oligoelementos tan antiguos como la carne que se utilizó, si patatas o magra.
Las chuletas son un plato sabroso y saludable.

De bajo contenido calórico, el plato es rico en proteínas y hierro. La carne de res es indispensable para la anemia por deficiencia de hierro y sus componentes son necesarios para el crecimiento y la regeneración del tejido articular. La carne de res rojiza contiene proteínas reales, como máximo hierro, por lo que las chuletas de res deben incluirse en la dieta de los habitantes de nuestro planeta con hemoglobina reducida. Pero si hace chuletas con diferentes cantidades de carne de pollo, entonces su contenido calórico al principio y luego al roerlas antes de cocinarlas será diferente: en un producto comprado en la tienda, no puede estar seguro de la calidad de la carne y de la ausencia de aditivos nocivos. .

Las chuletas al vapor son adecuadas para quienes siguen los principios de una dieta saludable. Si realmente decides cocinar la cena con carne de cerdo picada, ayudará a saturar el cuerpo con proteínas y nutrientes. Aporta proteínas reales al cuerpo, pero tiene un alto contenido calórico. Porque ¿cuántas calorías tiene una chuleta gruesa? Entonces, ¿cuántas calorías tiene una chuleta gruesa? La carne de cerdo es excelente para mujeres embarazadas y lactantes, porque ayuda a saturar el cuerpo con proteínas y sustancias eléctricas, y calorías del salmón.

Contenido calórico de chuletas de cerdo y ternera. Chuletas fritas, al horno y al vapor: contenido calórico

Aporta proteínas simples al organismo y también aumenta la lactancia. Para obtener mayores beneficios, conviene servirlos con verduras frescas asadas.
Contenido calórico de una chuleta de cerdo. 100 g del producto terminado contienen en promedio 300-345 kcal. Además, también es recomendable preparar tú mismo la carne picada.

Si tenemos en cuenta que no se recomienda roer más de 200 g de carne de cerdo, entonces una chuleta que pese 80 g es suficiente para obtener la cantidad necesaria de zinc, magnesio, selenio, ácido araquidónico, vitaminas PP, B y otras. sustancias necesarias. Batir 1 huevo de gallina con la carne picada preparada, agregar el pan y la cebolla preparados. Así se preparan. Por tanto, comer este plato habitualmente tiene un impacto negativo en tu figura.

Contenido calórico de chuleta

Probablemente sea completamente imposible imaginar la cocina rusa clásica sin unas chuletas caseras aromáticas, jugosas y apetitosas. Se han integrado tan estrechamente en la dieta que es poco probable que alguna vez la abandonen. Las chuletas son muy populares porque hay una gran cantidad de tipos y cada uno puede encontrar su favorito entre ellas, según sus propias preferencias de sabor y el contenido calórico deseado de las chuletas.

Las chuletas se inventaron por primera vez en Francia, pero inicialmente se veían completamente diferentes a como se ven ahora. En aquel entonces, una chuleta era un trozo entero de carne sobre un hueso, que se fríe a fuego alto con especias; era conveniente comerla con las manos, sujetándola por el hueso; Pero con el tiempo, decidieron quitar el hueso y convertir la carne en una sustancia molida más suave: carne picada, a la que también se le añadían cebollas, huevos, especias y, a veces, incluso pan, patatas, sémola y leche. A partir de esta carne picada de múltiples componentes se pudieron preparar muchas más chuletas que con la carne picada normal, razón por la cual las amas de casa todavía utilizan este método "probado".

La chuleta puede ser un buen plato independiente, pero la mayoría de las veces se complementa con guarniciones de verduras, ensaladas, patatas, pasta e incluso gachas. Si hablamos del contenido calórico de las chuletas con tales guarniciones, estos indicadores aumentarán significativamente en comparación con la cantidad de calorías que hay en una chuleta sin guarnición.

El criterio principal para este plato no es solo su sabor, composición, beneficios, sino también cuántas calorías tienen las chuletas. A pesar de su enorme popularidad entre sus seguidores, lamentablemente las chuletas clásicas tienen un contenido calórico bastante alto. También existen otras chuletas al vapor, que son las más saludables para el organismo; no contienen mucha grasa ni aceite, por lo que el contenido calórico de las chuletas al vapor será mucho menor que el contenido calórico de las chuletas fritas en aceite vegetal. Dado que las chuletas se pueden hacer no solo con carne, sino también con pescado, aves y verduras, el contenido calórico de las chuletas variará mucho. Echemos un vistazo más de cerca a cuántas calorías tienen las chuletas que son populares hoy en día: pescado, ternera y cerdo.

Contenido calórico de chuleta de pescado.

Recientemente, el pescado se utiliza cada vez más como un ingrediente valioso, saludable y bajo en calorías para hacer chuletas. Las chuletas de pescado se pueden freír de la forma tradicional o cocer al vapor a baño maría. Para las chuletas de pescado se suele utilizar pescado de río o de mar bajo en grasa, lo que hace que el contenido calórico de una chuleta de pescado sea menor que el de una chuleta de carne. Si hablamos del contenido calórico de una chuleta al vapor de este tipo, que no supera las 98-113 kcal, entonces este tipo de chuleta puede considerarse incluso dietética, recomendada incluso para niños y personas con enfermedades del tracto gastrointestinal.

El contenido calórico de una chuleta de pescado depende del tipo de pescado utilizado, así como de la cantidad de ingredientes adicionales añadidos. Cuanto menos graso sea el pescado, menos calorías contendrá el plato terminado. El contenido de grasa del pescado para chuletas debe ser del 0,2 al 3%, no más; podría ser lucioperca, abadejo, lucio, bacalao, perca, dorada, etc. El contenido calórico de una chuleta de pescado tradicional será de 160-168 kcal por 100 gramos, según el tipo de pescado.

En general, se acepta que las chuletas hechas con pescado de río son más sabrosas porque son bastante jugosas y tienen un sabor a pescado agradable y pronunciado, pero el proceso de preparación requiere más mano de obra debido a la gran cantidad de espinas pequeñas en este tipo de pescado. El pescado de mar a menudo no contiene espinas, su filete es suave, por lo que este pescado es ideal y fácil de usar para chuletas.

Al elegir pescado para chuletas, preste especial atención a su frescura. Determinar la frescura de un pescado es bastante fácil; para ello, es necesario examinar sus ojos y branquias. Si los ojos son claros y brillantes, y las branquias son de color rojo brillante, sin daños visibles ni moco, entonces el pescado está fresco, pero si no, es mejor descartarlo inmediatamente. Si a la hora de cocinar chuletas quieres deshacerte del olor a pantano que puede tener algún pescado, por ejemplo el lucio, simplemente debes remojarlo en leche durante unos minutos.

Contenido calórico de las chuletas de ternera.

Las chuletas de ternera también son muy populares. Pero, a diferencia de las de pescado, el contenido calórico de las chuletas de ternera será casi el doble, y todo porque el contenido calórico de la carne de vacuno, especialmente la carne grasa, es alto. Por tanto, para reducir la cantidad de calorías consumidas en las chuletas, es necesario utilizar para estos fines la carne menos grasa.

Los nutricionistas recomiendan utilizar una sartén antiadherente para freír chuletas para reducir la cantidad de aceite para freír, reduciendo así ligeramente el contenido calórico de las chuletas de ternera. Pero el tipo de chuleta más saludable y bajo en calorías sigue siendo la chuleta al vapor. Las chuletas de ternera al vapor tienen un contenido calórico de unas 157 kcal, mientras que el contenido calórico de las chuletas de ternera preparadas de forma tradicional es de 213-260 kcal por 100 gramos.

Siguiendo el consejo de un nutricionista, para no ganar calorías extra, no se pueden comer más de 150 gramos al día de chuletas fritas. Al mismo tiempo, es imperativo consumir tantas verduras y hierbas frescas como sea posible, lo que ayudará a acelerar el metabolismo y evitará que las calorías se almacenen en forma de grasa.

Contenido calórico de las chuletas de cerdo.

El poseedor del récord de popularidad entre las chuletas son las chuletas de cerdo. Pero al mismo tiempo, también se distinguen por un contenido calórico récord. El contenido calórico de las chuletas de cerdo es casi el doble que el de las chuletas de ternera y tres veces mayor que el de las chuletas de pescado, por lo que conviene consumirlas con mucho cuidado para no dañar la figura.

Pero ¿por qué entonces son tan sabrosos? ¿Cómo puedes negarte tal placer? De hecho, no debes renunciar a las chuletas de cerdo, solo es necesario cocinarlas correctamente y comerlas en pequeñas cantidades. Para optimizar el contenido calórico de las chuletas de cerdo, conviene cocinarlas al vapor. Las chuletas al vapor conservarán no solo su sabor de carne favorito, sino también todos los nutrientes necesarios de la carne de cerdo. Además, las chuletas se volverán increíblemente jugosas, suaves, tiernas y aromáticas, y aportarán muchos más beneficios al cuerpo que las fritas; El contenido calórico de las chuletas de cerdo al vapor será de unas 290-312 kcal, mientras que el contenido calórico de las chuletas de cerdo fritas en una sartén con aceite será de 345-466 kcal, dependiendo del contenido de grasa de la carne. Para las chuletas, también puedes utilizar una mezcla de carne de cerdo y ternera picada. De esta forma podrás reducir ligeramente el contenido calórico de las chuletas, haciéndolas aún más jugosas, tiernas y nutritivas.

Si no quiere preocuparse por la cantidad de calorías que contienen las chuletas que come, utilice para ellas los alimentos con menos calorías que le gusten. Las chuletas se pueden hacer con varias verduras: cebollas, calabacines, patatas, logrando el contenido calórico mínimo del plato. No utilice guarniciones demasiado altas en calorías para las chuletas y, al freír, agregue menos aceite, porque todo lo frito no solo contiene más calorías, sino que también es más dañino.

chuletas de carne

En 100 gramos de producto, chuletas de carne:

proteínas - 14,6 g
grasas - 11,6 g
carbohidratos - 15,1 g
fibra - 1,8 g
Contenido calórico - 223,4 kcal

Sólo en Rusia los pasteles hechos con carne picada se llaman chuletas. Porque, de hecho, desde tiempos inmemoriales, una chuleta era un trozo de carne entera con hueso. Fue cómodo y agradable comer con las manos. Pero entonces la gente decidió que esto era una señal de mal gusto y le quitaron el hueso a la chuleta, armados con cuchillo y tenedor. Pero aún así, en muchos países del mundo, una chuleta no es un producto culinario elaborado con carne picada, sino un trozo de carne. Por otro lado, nuestras chuletas de la misma pieza, añadiendo agua y pan, se pueden pegar a media empresa. Pero lo principal es que no sólo son sabrosos, sino también saludables.

Para preparar chuletas no solo sabrosas, sino también saludables, necesitará carne de res, carne de conejo y carne de pavo. Es mejor sustituir el pan por avena molida. Muchas verduras y dos tercios de vaso de leche en lugar de agua. Además, una vez mezclados los ingredientes y dado a las chuletas la forma deseada, es mejor colocarlas no en aceite en una sartén, sino a baño maría.

Tabla de calorías para chuletas de carne (cerdo)

Estas chuletas son una prevención de la anemia. La carne, especialmente el pavo, tiene un alto contenido de vitamina B12, que es esencial para los glóbulos rojos y previene la anemia. 100 g de chuletas "saludables" preparadas según nuestra receta contienen casi la mitad del requerimiento diario de vitamina B12 (B 12 es la vitamina principal que interviene en la formación de hemoglobina).

Los alimentos grasos y salados pueden provocar un aumento del plasma, lo que supone un aumento de la presión arterial, por lo que está contraindicado para pacientes hipertensos. Si cocina las chuletas al vapor sin sal (el sabor se compensa añadiendo hierbas), no dañará ni los vasos sanguíneos ni el corazón.

En "nuestras" chuletas hay poca grasa, pero muchas verduras. Estos alimentos no pueden provocar celulitis. Además, el pavo contiene vitamina PP, cuya falta puede provocar la aparición de celulitis, así como enfermedades como la deficiencia de vitaminas y trastornos cerebrales. En "nuestras" chuletas por cada 100 gramos hay una quinta parte del requerimiento diario de RR.

100 gramos de chuletas contienen casi la mitad del requerimiento diario de vitamina K. Esta vitamina juega un papel importante en la formación y restauración de los huesos. Es por eso que es necesario para las mujeres durante la menopausia; en este momento, a menudo desarrollan osteoporosis (pérdida ósea, que es peligrosa debido a fracturas que no cicatrizan a largo plazo). Además, las chuletas, debido al contenido de leche, contienen calcio y fósforo, que también son necesarios para el mantenimiento del tejido óseo.

La vitamina K es importante no sólo porque participa en la formación y restauración de los huesos. Además, asegura una coagulación sanguínea normal. En los adultos, la deficiencia de vitamina K no es común, pero los recién nacidos están "en riesgo". Esto se debe al hecho de que la leche materna no contiene suficiente cantidad de esta vitamina y la flora intestinal del bebé aún no ha crecido lo suficiente como para producir esta vitamina en cantidades suficientes.

Las chuletas son útiles para las personas que padecen enfermedad periodontal, ya que esta enfermedad está asociada a la falta de fósforo. 100 gramos de chuletas caseras preparadas según "nuestra" receta contienen una cuarta parte del requerimiento diario de fósforo (el pavo no es menos rico en fósforo que el pescado). Las verduras también tienen un efecto beneficioso sobre el estado de los dientes.

Las chuletas "saludables" contienen una cantidad suficiente de proteínas, grasas y carbohidratos. Para un plato tan abundante, contiene una cantidad mínima de calorías y colesterol.

Las chuletas sanas contienen mucha vitamina B, que necesitamos para una buena formación de sangre. Por tanto, el plato es una buena prevención de la anemia.

Así es como podrás hacer que tus chuletas favoritas no solo sean sabrosas, sino también saludables.

Microelementos:

Sodio 57,3 mg
potasio 348,7 mg
calcio 57,6 mg
magnesio 47,15 mg
fósforo 204 mg
yodo 6,03 mcg
fluoruro 45,4 mcg

Vitaminas:

0,02 mg
B1 0,13 mg
B2 0,2 ​​mg
B9 16,3 mcg
B12 1,42 mcg
C 10,12 mg
H 5,7 mcg
K 58,1 microgramos
PP 3,68 mg