- Para la corteza:
- Azúcar granulada - 2 tazas
- Cacao en polvo (¡solo real, amargo!) - 2 cucharadas. cucharas
- Huevos - 4 piezas
- Crema agria baja en grasa o yogur natural - 2 tazas (400-450 g)
- Harina de trigo - 3 tazas
- refresco - 1 cucharadita
- Vinagre - 1 cucharada. cuchara
- Para crema:
- Mantequilla - 200 g.
- Leche condensada hervida (¡¡¡precisamente leche, no un “producto lácteo-vegetal”!!!) - 1 lata (aproximadamente 350 g)
- Cacao en polvo - 1,5 cucharadas. cucharas
- Leche - 3-5 cucharadas. cucharas
- Para impregnación:
- Té dulce fuertemente elaborado (casi hojas de té) - 1 vaso
- Un poco de alcohol fuerte: coñac, vodka.
Metodo de cocinar
- Paso 1 Mezclar el azúcar, el cacao, los huevos, el yogur, la crema agria, agregar la harina y mezclar bien para que no queden grumos ni motas blancas de harina en la masa.
- Paso 2 Luego, apague el bicarbonato de sodio con vinagre y revuelva con la masa. Luego vierte inmediatamente la masa (quedará bastante líquida) en el molde engrasado.
- Paso 3 Coloca el molde en el horno y hornea a 180 grados durante unos 30-40 minutos, hasta que esté cocido.
- Etapa 4 Retirar el bizcocho terminado del horno, enfriar y desmoldar.
- Paso 5 Prepara la nata. Mezclar la mantequilla y la leche condensada hervida. Luego diluir el cacao con leche tibia y agregar a la nata. Mezclar todo bien nuevamente. ¡La crema está lista!
- Paso 6 Con un cuchillo afilado, corte el bizcocho enfriado en tres capas de bizcocho: "arandelas".
- Paso 7 Prepare la impregnación para los pasteles mezclando té dulce fuerte y un poco de alcohol. El licor de cereza es ideal (entonces no es necesario añadir azúcar al té). O simplemente puedes mezclar vodka con mermelada de cerezas. Con una cucharadita, empape con cuidado la capa inferior del pastel.
- Paso 8 Luego, unte crema encima, un poco menos de la mitad de la cantidad total.
- Paso 9 Coloque las cerezas (frescas o enlatadas) encima de la crema. Luego cubre el bizcocho de abajo con el segundo y repite el procedimiento. Deja un poco de crema para lubricar la parte superior.
- Paso 10 Engrase la parte superior del bizcocho con nata, espolvoree con chocolate rallado y decore con frutos rojos.
Pastel "Gitano"
El pastel favorito de mi infancia y de mis edades vecinas, un símbolo inmutable de la festividad, olvidado durante tanto tiempo y tan inmerecidamente en favor de los productos horneados sintéticos comprados en las tiendas... Qué feliz estoy de haberlo recordado y desenterrado el cuaderno de mi abuela con ¡recetas!
Necesitará
Para la corteza:
- Azúcar granulada - 2 tazas;
- Cacao en polvo (¡solo real, amargo!) - 2 cucharadas. cucharas;
- Huevos - 4 piezas.;
- Crema agria baja en grasa o yogur natural: 2 tazas (400-450 g);
- Harina de trigo - 3 tazas;
- Soda - 1 cucharadita sin tapa;
- Vinagre - 1 cucharada. cuchara.
Para crema:
- Mantequilla - 200 g;
- Leche condensada hervida (¡¡¡precisamente leche, no un “producto lácteo-vegetal”!!!) - 1 lata (aproximadamente 350 g);
- Cacao en polvo: una cucharada y media. cucharas;
- Leche - 3-5 cucharadas. cucharas
Para impregnación:
- Té dulce fuertemente elaborado (casi hojas de té): 1 vaso (o un poco más);
- Un poco de alcohol fuerte: coñac, vodka, alcohol...
Proceso
Mezclar todos los ingredientes para la base, excepto la soda y el vinagre, y mezclarlos bien para que no queden grumos ni motas blancas de harina en la masa. Puedes utilizar “pequeños equipos de cocina” como una batidora. Engrasa una fuente para horno con mantequilla y precalienta el horno a 180 (¡aproximadamente!) grados. Tradicionalmente horneamos este pastel en forma de horno "Milagro", por supuesto, puedes usar cualquier otro; Apaga la soda con vinagre, agrega la masa e inmediatamente vierte la masa (quedará bastante líquida) en el molde. Coloca el molde en el horno y hornea durante aproximadamente media hora. El tiempo exacto de horneado depende del molde que elijas. Compruebe que el bizcocho esté listo con un palillo o una cerilla.
Cuando el bizcocho esté horneado lo sacamos del horno, lo enfriamos y lo desmoldamos.
Mientras el bizcocho se enfría, haz la nata. Primero, mezcla la mantequilla y la leche condensada hervida. Para suavizar el aceite, primero manténgalo a temperatura ambiente durante un tiempo. Luego diluir el cacao con leche tibia y agregar a la nata. Mezclar todo bien nuevamente. ¡La crema está lista!
Con un cuchillo afilado, corte el pastel enfriado en tres “arandelas”.
Prepare la impregnación para los pasteles mezclando té dulce fuerte y un poco de alcohol. El licor de cereza es ideal (entonces no es necesario añadir azúcar al té). O simplemente puedes mezclar vodka con mermelada de cerezas... Remoje suavemente la base del bizcocho con una cucharadita.
Luego, unte crema encima, un poco menos de la mitad de la cantidad total.
Si es posible, coloque cerezas encima de la crema, frescas o enlatadas, esto hará que su pastel sea aún más sabroso. Luego cubre el bizcocho de abajo con el segundo y repite el procedimiento. Deja un poco de crema para lubricar la parte superior.
Una vez colocado el bizcocho superior, untarlo con la nata restante, espolvorear con chocolate rallado y decorar con frutos rojos. ¡El pastel está listo! Puedes empezar a comerlo inmediatamente, pero sabrá mejor si lo dejas reposar un par de horas a temperatura ambiente...
¡Ay, el hombre es débil y, por tanto, no puede prescindir de satisfacer sus caprichos! A veces le atrae comer salado y otras veces dulce. Esto esta bien. Lo principal es encontrar la fuerza para detenerse en porciones razonables y no convertir cada día en una fiesta de desobediencia.
En vacaciones, es perfectamente aceptable darse un capricho. Por ejemplo, haz un pastel "gitano". Es tan delicioso que puede conquistar el corazón incluso de aquellos a quienes no les gustan nada los dulces. Entonces te encantará el postre.
Serie asociativa
El nombre del pastel gitano ya es inspirador. Inmediatamente surgen asociaciones como belleza, colores brillantes, un ligero toque de exotismo y la encantadora atmósfera de la noche. En realidad, este postre encarna todo esto. Tiene el color oscuro de las tortas y las capas, tiene un sabor suave y un rico aroma. Bueno, puedes experimentar con la receta. Después de todo, nadie ha cancelado la lucha por una buena figura, pero siempre quieres permitirte un trozo de pastel.
Repasemos la lista
Entonces, ¿cómo hacer un pastel gitano? Empecemos por la selección de ingredientes. Para la base necesitarás aproximadamente 3 tazas de harina de trigo, una cucharadita de refresco, 2 tazas de azúcar y crema agria baja en grasa, 4 huevos, 2 cucharadas de cacao y una cucharada de vinagre.
La crema agria de esta receta se puede sustituir fácilmente por yogur natural. La harina se debe tamizar antes de cocinarla. Entonces la masa quedará más esponjosa y aireada.
Para la nata necesitarás mantequilla (200 gramos), una lata de leche condensada hervida, una pizca de cacao y unos 50 gramos de leche.
Pues no te olvides de la impregnación, de lo contrario nuestra tarta “Gitana” quedará un poco seca. Abastecerse de una pequeña dosis de alcohol aromático fuerte y un vaso de té negro dulce.
Versión clásica
Si está planeando un pastel "gitano" como postre, es mejor probar la receta con anticipación; de lo contrario, es posible que no lo prepare a tiempo. En promedio, todo el trabajo tomará unos 70 minutos, pero luego debes dejar reposar el pastel, por lo que debes hacerlo por la mañana para poder mimarte a ti y a tu familia durante la cena.
Entonces, en un recipiente hondo, combine el azúcar, el cacao, los huevos, el yogur o la crema agria. Agrega la harina, mezcla todo bien hasta que desaparezcan los últimos grumos. Apague la soda con vinagre y mezcle con la masa, que eventualmente debería resultar bastante líquida.
En este momento el horno debería estar calentado. Engrasa el molde y vierte la masa en él. Ahora coloca el molde en el horno y hornea durante 35 minutos a 180 grados hasta que esté cocido. Posteriormente es necesario enfriar el bizcocho y desmoldar. Mientras se enfría la base del bizcocho, hay tiempo para hacer la nata. Mezcle la mantequilla con la leche condensada hervida y luego agregue el cacao diluido con leche tibia a la mezcla. La crema debe quedar espesa.
Etapa final
La nata y la base están listas, lo que significa que es el momento de darle forma al bizcocho. Con un cuchillo afilado, corte el bizcocho en tres “discos”. Mezcla té con alcohol y usa una cucharadita para remojar los pasteles. La mayoría de las veces usan coñac o vodka, pero el sabor original de la impregnación es posible combinando vodka con mermelada de cerezas o té con licor de cerezas.
Untar nata sobre las tartas y colocar otras tartas encima. Deja un poco de crema para la parte superior. Para decorar la superficie, utilice chocolate rallado y frutos rojos frescos.
Como una opción
Es aún más fácil y rápido preparar el pastel "Gitano" en una olla de cocción lenta. El postre resulta tierno, elástico y con una capa ácida. En esta opción no es necesario añadir huevos enteros a la base, sino que basta con las claras. Entonces la masa quedará aireada y menos calórica. En lugar de refresco, puedes agregar polvo de hornear a la base. Y sustituye el azúcar por fructosa o, mejor aún, miel.
Mezclar todos los ingredientes y colocarlos en la multicocina. De esta forma ahorrarás 10-15 minutos para preparar rápidamente la crema. Prueba a hacerlo más exótico y añade un poco de canela y sustituye la mantequilla por puré de frutas. Mezclar la nata con una batidora o batidora, pero a velocidad moderada. La crema debe alcanzar la consistencia de una crema agria espesa. Para la impregnación se utiliza licor de cereza o un buen coñac con té. Y lo más destacado es la adición de cerezas a la base. Remojar cada bizcocho, cubrir con crema y decorar con mitades de frutos rojos.
Lo principal aquí es no exagerar con la jugosidad de las cerezas, porque el exceso de jugo puede afectar negativamente la forma y el sabor del postre. No olvides cubrir los bordes laterales con crema y colocar las bayas encima. Entonces la tarta “Gitana” con cerezas está lista. ¡Buen provecho!
¿Qué dice la gente?
Coloca el bizcocho terminado en el frigorífico para dejarlo reposar un poco. Mientras tengas tiempo, prepara té aromático y cocina la cena. No tienes que preocuparte demasiado por el contenido calórico de tus platos, porque te espera un postre inusual. ¿Qué dice la gente sobre él?
Las niñas notan la inusual viscosidad de la crema y la jugosidad de los pasteles. Este pastel, según la mayoría, no requiere ningún añadido. Un trozo es suficiente para saciarte, por lo que un pastel entero es suficiente para una familia de cinco. Es muy sabroso acompañar el postre con leche o té, tanto negro como de hierbas.
Los representantes del sexo más fuerte notan positivamente la riqueza del postre, y las mujeres que siempre están a dieta incluso crearon su propio pastel "gitano". Las críticas al respecto también son muy positivas entre todas las categorías de golosos y gourmets.
Para la masa necesitarás 3 huevos, medio vaso de azúcar, un vaso de harina, 5 cucharadas de leche y 1,5 cucharaditas de levadura en polvo. La capa en esta versión es crema agria y cuajada. Para ello necesitarás 400 gramos de masa de cuajada, 250 gramos de crema agria, medio vaso de azúcar, 300 gramos de ciruelas pasas y 20 gramos de gelatina. Todos los ingredientes se deben batir y colocar en el horno para hornear. Las tortas quedan finas y tiernas. Mientras tanto, remojar la gelatina en agua hervida, lavar las ciruelas y batirlas con crema agria y requesón hasta que quede suave. Agrega allí la gelatina disuelta y vuelve a batir. No olvides agregar azúcar o miel. Ahora coloca el bizcocho de abajo en un molde hondo, pero primero aprieta las paredes desde el interior con film transparente. Cubra los pasteles con la masa de cuajada y haga una capa de cuajada encima.
Coloca el bizcocho en el frigorífico para que se endurezca bien. Después de endurecer, desmoldar el postre y retirar el film. Decora los lados y cubre con chocolate rallado y sirve. Tanto a adultos como a niños les encanta esta versión del pastel.
Hojeando mi viejo cuaderno culinario me encontré con este pastel. Este bizcocho es de los lejanos años 90, lo hacíamos a menudo. Era una receta estándar; en casa siempre había mermelada y kéfir. ¿Por qué se llama gitano? Porque la masa lleva mermelada de grosellas negras, aunque esta vez he utilizado mermelada de manzana.
Entonces, preparemos los productos como en la foto. Si toma mermelada dulce, agregue menos azúcar a la masa.
Agregue refresco al kéfir. No apagamos el refresco, el kéfir mismo lo hace. Los siguientes son los huevos, el azúcar.
Forrar el molde con papel y verter la masa. Colocar en horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos.
Deje enfriar la galleta terminada.
Voltee el pastel enfriado en un plato. Para que la parte inferior quede arriba.
Cocer la nata. Mezclemos todos los productos. Colocar a fuego lento y llevar a ebullición. Hervir durante 3 minutos hasta que espese un poco. Necesitamos nata líquida.
Y vierte poco a poco la nata por toda la superficie del bizcocho. Espolvorear bien todos los bordes.
El bizcocho gitano está listo.
Dejar en remojo y cortar. ¡Buen provecho!
¡Chicas! ¡Lo amamos, es maravilloso! Ni siquiera veo el sentido de elogiarlo, ¡solo tienes que probarlo!
INGREDIENTES:
Para la corteza:
- azúcar granulada - 2 tazas
- cacao en polvo (¡solo real, amargo!) - 2 cucharadas. cucharas
- huevos - 4 piezas
- crema agria baja en grasa o yogur natural - 2 tazas (400-450 g)
- harina de trigo - 3 tazas
- refresco - 1 cucharadita
- vinagre - 1 cucharada. cuchara
Para crema:
- mantequilla - 200 gr.
- Leche condensada hervida (¡exactamente leche, no un “producto lácteo-vegetal”!) - 1 lata (aproximadamente 350 g)
- cacao en polvo - 1,5 cucharadas. cucharas
- leche - 3-5 cucharadas. cucharas
Para impregnación:
- té dulce fuerte (casi hojas de té) - 1 vaso
- un poco de alcohol fuerte: coñac, vodka
PREPARACIÓN:
Mezclar el azúcar, el cacao, los huevos, el yogur, la crema agria, agregar la harina y mezclar bien para que no queden grumos ni motas blancas de harina en la masa. Luego, apague el bicarbonato de sodio con vinagre y revuelva con la masa. Luego vierte inmediatamente la masa (quedará bastante líquida) en el molde engrasado.
Coloque el molde en el horno y hornee a 180* C. durante unos 30-40 minutos, hasta que esté listo. Retire el pastel terminado del horno, enfríe y retírelo del molde. Prepara la nata. Mezclar la mantequilla y la leche condensada hervida. Luego diluir el cacao con leche tibia y agregar a la nata.
Mezclar todo bien nuevamente. ¡La crema está lista! Con un cuchillo afilado, corte el pastel enfriado en tres capas de pastel. Prepare la impregnación para los pasteles mezclando té dulce fuerte y un poco de alcohol. El licor de cereza es ideal (entonces no es necesario añadir azúcar al té). O simplemente puedes mezclar vodka con mermelada de cerezas.
Con una cucharadita, empape con cuidado la capa inferior del pastel. Luego, extienda la crema encima, un poco menos de la mitad de la cantidad total. Coloque las cerezas, frescas o enlatadas, encima de la crema. Luego cubre el bizcocho de abajo con el segundo y repite el procedimiento. Dejar un poco de nata para engrasar la parte superior. Engrasar la parte superior del bizcocho con nata, espolvorear con chocolate rallado y decorar con frutos rojos.