Что может больше всего порадовать голодного человека в полуденное время? Ну, конечно же, тарелочка вкусного горячего супчика. Тем более что и доктора наперебой твердят о пользе жидкой пищи для человеческого организма. Сегодня мы приготовим простенький, но безумно вкусный и очень сытный суп – это солянка с колбасой. Как правило, солянку готовят из нескольких видов мясной или/и колбасной продукции. И чем больше разных продуктов этой категории будет присутствовать в супе, тем аппетитнее и насыщеннее он получится. В качестве жидкой основы для солянки чаще всего используют готовый бульон, который может быть сварен на любом мясе. Еще вкуснее и ароматнее сделает этот суп зелень (базилик, укроп, петрушка или кинза). Не будут лишними также оливки или маслины. Немаловажную роль в солянке играют и соленые либо маринованные огурцы. А вместо них (или вместе с ними) можно использовать и каперсы. Огурцы и рассол от них придают супу особенный кисловатый привкус. И самое приятное: приготовление такого супа – минутное дело. По желанию, рецепт солянки можно приспособить к приготовлению .
Ингредиенты:
- мелкая нарезка из колбасы вареной и полукопченой – по 100 г.;
- сосиска «Молочная» – 1 шт.;
- строганина (свинина с сыром) – 40 г.;
- маринованные огурцы небольшого размера – 3 шт.;
- огуречный рассол – 2/3 стакана;
- небольшая луковица;
- томатная паста – столовая ложка;
- пучок укропа;
- растительное масло – примерно 30 мл;
- лист лавровый;
- бульон мясной готовый – 1,5 л;
- перец молотый.
- время приготовления солянки – 25 минут.
Как приготовить солянку с колбасой:
Поставим бульон на плиту – пусть нагревается. Тем временем очистим луковицу и мелко нашинкуем, сосиску и огурцы порежем тонкими полукольцами, строганину поделим на более короткие полоски.
Всю колбасную продукцию сложим в сковороду, капнем совсем немного масла и обжарим в течение нескольких минут до легкой «позолоты».
Выложим обжаренные продукты на тарелку, а вместо них в сковороду отправим измельченный лук, обязательно добавив масла, и слегка обжарим. Следом бросим огурцы и томатную пасту, перемешаем, чуть потомим на медленном огне (минуты четыре).
В кипящий бульон заложим всю колбасную продукцию, лавровые листочки, строганину, обжарку из лука и огурцов.
Поварив все вместе буквально 10 минут, выльем в кастрюлю огуречный рассол, бросим мелко порубленный укроп и поперчим наш суп.
Еще две минуты варки, и солянка с колбасой готова.
Разольем ароматный и вкусный суп по тарелкам, приправим сметаной, добавим пару ломтиков свежего лимона и подадим к столу.
Приятного аппетита!!!
С уважением, Ирина Калинина.
Солянка - блюдо традиционной русской кухни, настоящий суп, острый, кисловатый, пряный и очень насыщенный. Не путайте с солянкой из капусты, ещё одним русским блюдом, о котором мы ещё поговорим на страницах нашего раздела - в настоящую сборную солянку ни картошка, ни капуста ни в коем случае не добавляются!
Солянка довольно дорогое блюдо, это сразу понимаешь, когда видишь список необходимых продуктов. Поэтому чаще всего солянка готовится после грандиозных застолий, когда в холодильнике остаётся много колбасы, мяса, грибных и рыбных деликатесов, а также маслины, каперсы и прочие вкусности, которые среднестатистическая семья позволяет себе только на праздники. Да и вкус солянки весьма способствует восстановлению после возлияний!
Классическая мясная солянка обязательно должна содержать не менее трёх видов мясных продуктов. Кроме варёной говядины или свинины в солянке хорошо смотрится отварной язык, печень и почки (их варят отдельно, поэтому хозяйки редко используют их в приготовлении). Желательно добавить немного копчёностей - они придадут дополнительного аромата и вкуса вашему блюду. Некоторые хозяйки вместо мяса кладут несколько сортов колбасы - что ж, эконом-вариант солянки тоже приемлем.
Для придания острого, солоноватого, кисловатого вкуса - визитной карточки солянки - используют солёные или маринованные огурцы, маслины и оливки, каперсы, солёные или маринованные грибы, лимон и лайм, а также рассол и томатную пасту. Рассол от магазинных маринованных огурцов лучше не добавлять, кто знает - сколько консервантов находится в баночке? С домашними огурчиками этого бояться не стоит. Иногда в солянку кладут квашеную капусту, но это уже вариации.
При подаче в тарелки положите ломтики лимона, сметану и зелень. Помните, что в рыбную солянку сметану не кладут.
Итак, готовим солянку в мультиварке. Мы подобрали несколько рецептов, но в любой из них вы можете внести свои изменения, в результате которых ваша солянка в мультиварке станет легендарной!
Сборная солянка с копчёностями
Ингредиенты:
300 г варёной говядины,
300 г копчёностей,
3 солёных огурца,
1 луковица,
100 г маслин или оливок,
1 лимон,
1 лавровый лист,
1 ст.л. томатной пасты,
соль, перец, зелень, сметана - по вкусу.
Приготовление:
Отварное мясо нарежьте соломкой, копчёности - кубиками. Огурцы очистите от кожицы, если она жёсткая, и нарежьте кубиками. В режиме «Выпечка» или «Жарка» обжарьте на растительном масле лук до прозрачности, копчёности и мясо, затем добавьте огурцы и томатную пасту и потушите в течение 20-25 минут. Влейте в чашу горячую воду или крепкий бульон, посолите и поперчите по вкусу, положите лавровый лист и маслины, нарезанные колечками, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 40-50 минут. Подайте с кружочками лимона, зеленью и сметаной.
Солянка с копчёной курицей
Ингредиенты:
200 г мякоти говядины,
200 г мякоти свинины,
200 г копчёной куриной грудки,
2 луковицы,
2 моркови,
3-4 ст.л. томатной пасты,
2 маринованных или солёных огурца,
1 лимон,
1 банка оливок,
200 мл огуречного рассола,
оливковое масло, соль, перец, специи, зелень - по вкусу.
Приготовление:
Промытое и обсушенное мясо нарежьте кубиками, куриную грудку тоже нарежьте кубиками помельче. Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте кубиками. Огурцы натрите на тёрке, лимон нарежьте тонкими ломтиками. В чашу влейте оливковое масло, прогрейте его в режиме «Выпечка» в течение 2-3 минут и выложите в чашу лук. Обжарьте его до прозрачности, добавьте морковь и обжаривайте ещё 3 минуты. Затем положите нарезанную свинину и говядину, перемешайте и обжаривайте минут 10-15, помешивая. Добавьте в чашу куриную грудку, огурцы, лимон, оливки, влейте рассол с размешанной в нём томатной пастой и долейте воды или бульона до желаемой густоты. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте специи, лавровый лист, перемешайте и закройте крышку. Установите режим «Тушение» или «Суп» на 1 час. По окончании работы режима выдержите солянку в режиме подогрева минут 10.
Сборная солянка с маринованными грибами
Ингредиенты:
400 г говядины с косточкой,
400 г копчёной куриной грудки,
200 г охотничьих колбасок,
100 г маринованных грибов,
100 г маслин,
100 г каперсов (опционально),
4 маринованных огурца,
1 луковица,
1 морковь,
2 ст.л. томатной пасты,
1 ч.л. сахара,
2 лавровых листа,
соль, чёрный молотый перец, зелень - по вкусу.
Приготовление:
Залейте мясо холодной водой и сварите крепкий бульон в режиме «Тушение» или «Суп» в течение 1,5-2 часов. Варёное мясо достаньте из бульона и остудите, а бульон процедите. Чашу вымойте, установите режим «Выпечка» на 40 минут и обжарьте на растительном масле лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте огурцы и тушите минут 5, затем положите колбаски, нарезанные кружочками, куриную грудку, нарезанную соломкой и тушите, помешивая, 10 минут. Томатную пасту смешайте с сахаром и положите в мультиварку, добавьте грибы, потушите ещё пару минут и влейте горячий бульон. Положите отварное мясо, нарезанное соломкой, каперсы и маслины, посолите, поперчите и закройте крышку. Закройте крышку и установите режим «Тушение» на 30 минут. За 5 минут до окончания работы режима положите в чашу лавровый лист и измельчённую зелень.
Солянка польская
Ингредиенты:
400 г говяжьих костей,
400 г свинины,
½ курицы,
100 г сосисок,
100 г квашеной капусты,
4-5 корнишонов,
50 г маринованных грибов,
1 луковица.
1 ст.л. томатной пасты,
1-2 зубчика чеснока,
1/2 лимона,
1 ст.л. муки,
2 ст.л. сметаны,
соль, перец, специи, зелень - по вкусу.
Приготовление:
Сварите крепкий бульон из курицы и костей. Свинину нарежьте кубиками, обжарьте на свином жире или топлёном масле и потушите немного под крышкой. Бульон процедите, снимите мясо с костей и мелко нарежьте. В чашу мультиварки положите квашеную капусту и потушите на растительном масле до мягкости на режиме «Выпечка». Добавьте нарезанные корнишоны, грибы, томатную пасту и потушите в течение 15 минут. Влейте горячий бульон с мясом и сосисками. Муку размешайте в сметане. Добавьте сок половины лимона. Положите всё в чашу мультиварки и закройте крышку. Установите режим «Тушение» на 1 час. Подайте с зеленью и сметаной, добавив в тарелку ломтик лимона.
Солянка с почками
Ингредиенты:
250 г мясных костей,
200 г мясной мякоти,
2-3 почки,
3-4 сосиски.
50 г копчёной колбасы,
10 маслин,
10 оливок,
2 солёных огурца,
1 луковица,
2 ст.л. томатной пасты,
1 ст.л. сливочного масла,
лавровый лист, чёрный перец горошком, зелень, соль - по вкусу.
Приготовление:
Сварите крепкий бульон из мяса и костей в режиме «Тушение» в течение 3-4 часов (бульон можно сварить заранее). Мясо выньте, бульон процедите. Отдельно вымочите в течение ночи почки и отварите их в подсоленной воде. В режиме «Выпечка» обжарьте на сливочном масле нарезанный лук до прозрачности, добавьте томатную пасту, потушите минут 5 и положите нарезанные или натёртые на крупной тёрке огурцы. Тушите, помешивая, 5-7 минут, затем влейте бульон, положите нарезанное мясо, почки, сосиски и копчёную колбасу, добавьте оливки и маслины, нарезанные кружочками, посолите и поперчите по вкусу, добавьте специи и закройте крышку. Установите режим «Тушение» на 1 час. Подайте с зелень и сметаной.
Ленивая солянка с колбасными изделиями
Ингредиенты:
200 г грудинки,
200 г ветчины,
5-6 сосисок,
5-6 копчёных свиных рёбрышек,
2-3 охотничьих колбаски,
4-6 солёных огурца,
1-2 луковицы,
1 банка маслин,
3-4 ст.л. томатной пасты,
1 лимон,
Приготовление:
В режиме «Выпечка» обжарьте лук с растительным маслом до прозрачности, затем положите в чашу мультиварки нарезанные соломкой огурцы и потушите 7-10 минут. Добавьте томатную пасту, потушите ещё 5 минут. Добавьте в чашу нарезанные колбасные изделия, маслины, залейте горячей водой, посолите и поперчите по вкусу. Положите лавровый лист и перец горошком, закройте крышкой и установите режим «Тушение» на 40-50 минут. Подайте с лимоном и зеленью, добавив по вкусу сметану.
Солянка рыбная
Ингредиенты:
500 г свежей рыбы,
½ стак. маринованных грибов,
2 солёных огурца,
1 луковица,
1 ст.л. томатной пасты,
5-10 маслин,
5-10 оливок,
лавровый лист, соль, перец, зелень - по вкусу.
Приготовление:
Рыбу очистите, разделайте на филе и нарежьте. Кости и головы не выбрасывайте - сварите из них бульон-основу для солянки. Лук нарежьте и спассеруйте на растительном масле, добавьте нарезанные огурцы и потушите минут 5 в режиме «Выпечка». Добавьте горячий процеженный бульон, грибы, маслины и оливки, нарезанные кружочками, рыбу и листик лавра, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 30 минут. После сигнала об окончании работы режима дайте солянке настояться в режиме подогрева минут 10-15. Подайте с зеленью и лимоном.
Солянка с солёной рыбой и овощами
Ингредиенты:
500 г слабосолёной рыбы,
2 картофелины,
1 морковь,
1 луковица,
1-2 солёных огурца,
5-10 оливок,
соль, специи - по вкусу.
Приготовление:
Нарежьте все овощи соломкой, рыбу - кусочками. В режиме «Выпечка» на растительном масле спассеруйте лук, морковь и помидоры в течение 10 минут. Затем добавьте огурцы, натёртые на крупной тёрке, и тушите ещё 10 минут. Положите в чашу мультиварки рыбу, картофель, соль и перец, влейте воду до желаемой густоты, перемешайте и закройте крышку. Включите режим «Тушение» на 1 час. За 10 минут до окончания работы режима добавьте нарезанные колечками оливки и рассол из-под них по вкусу. После окончания работы режима оставьте солянку настаиваться на режиме подогрева минут 10-15.
Солянка из консервированных грибов
Ингредиенты:
300 г маринованных грибов,
50-70 г солёных грибов,
2 солёных огурца,
1 луковица,
1 ст.л. каперсов или оливок,
1 ст.л. томатной пасты,
2 ст.л. растительного масла,
1 лавровый лист,
½ лимона,
1 стак. воды,
3-5 горошин чёрного перца,
соль, зелень - по вкусу.
Приготовление:
Лук измельчите и спассеруйте на растительном масле в режиме «Выпечка», затем добавьте томатную пасту и потушите ещё 3-5 минут. Огурцы нарежьте кубиками и положите в чашу, добавьте грибы и оливки, залейте горячей водой и досолите по вкусу. Положите специи, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 30 минут. Подайте с ломтиками лимона и зеленью.
Солянка с шампиньонами
Ингредиенты:
300 г свежих шампиньонов,
150 г копчёной колбасы,
150 г ветчины,
2-3 солёных огурца,
1 морковь,
1 луковица,
4 картофелины,
1-2 ст.л. томатной пасты,
1 банка оливок или маслин,
1 лимон,
соль, перец, сметана, зелень - по вкусу.
Приготовление:
Грибы промойте и нарежьте ломтиками. В чашу мультиварки налейте растительное масло, прогрейте на режиме «Выпечка» и потушите измельчённый лук до золотистого цвета, добавьте нарезанную кубиками морковь и грибы и пассеруйте до мягкости. Перемешайте с томатной пастой и потушите ещё немного. В чашу мультиварки выложите картофель, нарезанный кубиками, нарезанные мясные продукты, влейте горячую воду и закройте крышку. Установите режим «Тушение» на 1 час. Через 20 минут с начала работы режима добавьте огурцы, нарезанные кубиками, оливки или маслины, нарезанные колечками, посолите и поперчите по вкусу, добавьте рассол от огурцов или оливок и снова закройте крышку до окончания работы режима. Подайте с зеленью и сметаной, положив в тарелку по ломтику лимона.
Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
Лариса Шуфтайкина
Солянка – это именно то блюдо, которое не сможет надоесть.
Рецептов солянок огромное количество и всегда можно приготовить что-то новенькое. Мультиварка в этом поможет.
Солянка в мультиварке – общие принципы приготовления
Любой рецепт солянки можно адаптировать под мультиварку, но нужно знать кое-какие хитрости, и обязательно соблюдать правильную последовательность закладки продуктов. В противном случае можно получить кашу, а не ароматное и яркое блюдо.
Из чего готовят солянки:
Мясные и колбасные продукты;
Овощи свежие, консервированные, соленые;
Грибы во всех видах;
Чтобы вкус блюда получился более ярким, овощи предварительно обжаривают. Можно использовать режим «Жарка» или «Выпечка». После добавления основной массы продуктов и жидкости, блюдо готовят на программах «Суп» или «Тушение».
Солянка в мультиварке сборная
Распространенный рецепт сборной мясной солянки в мультиварке. По правилам, в нее не должно входить менее трех мясных продуктов.
Ингредиенты
1,5 литра бульона;
200 грамм отварного мяса;
150 грамм колбасы вареной;
2 сосиски;
200 грамм колбасы копченой;
4 огурца;
3 ложки масла;
2 луковицы;
2 ложки пасты;
100 грамм маслин;
Специи, каперсы по желанию, лимон для подачи.
Приготовление
1. Сразу режем лук кубиками, закидываем в мультиварку. Наливаем немного масла, достаточно трех ложек, обжариваем пару минут. Для этого лучше всего использовать программу «Выпечка».
2. Нарезаем кубиками все виды колбас, сосиски можно порезать кружками. Мясо тоже режем. Закидываем все к луку и жарим вместе несколько минут.
3. Добавляем к мясным продуктам пасту, немного пассеруем.
4. Теперь можно переставить на программу «суп».
5. Добавляем бульон, он должен быть горячим.
6. Крошим огурчики, добавляем в солянку. Но их можно закинуть раньше и обжарить вместе с луком, многие делают именно так.
7. Закрываем и готовим 15 минут.
8. Добавляем порезанные маслины, каперсы, регулируем вкус специями. Закрываем и готовим еще 20 минут.
9. При подаче в тарелки с солянкой кидаем кружочки лимона, предлагаем сметану.
Солянка в мультиварке с копченостями
Рецептура ароматной солянки в мультиварке, которая готовится из копченых ребрышек и колбасы. При всем своем великолепном вкусе, блюдо очень простое и быстрое.
Ингредиенты
0,5 кг ребрышек;
0,3 кг копченой колбасы;
2 луковицы;
0,4 кг огурцов;
100 грамм маслин;
0,5 лимона;
150 мл пасты томатной;
1 морковка;
Масло, перец, соль.
Приготовление
1. Включаем мультиварку на режим выпечки, наливаем масло.
2. Добавляем порезанный крупными кусочками лук, натертую морковку и пассеруем до румяного цвета.
3. Огурчики режем кубикам, добавляем к овощам. Если используются бочковые огурцы, то можно сократить количество.
4. Обжариваем овощи с огурцами минут десять и вводим томатную пасту, размешиваем, жарим для изменения цвета.
5. Как только томат станет темнее, закидываем копченые ребрышки, кладем порезанную колбасу и наливаем два литра кипятка. Можно взять любой бульон.
6. Оливки режем кружочками и тоже запускаем в солянку.
7. Закрываем, включаем режим тушения, готовим копченое блюдо 40 минут.
8. В самом конце вводим соль, перец, добавляем зелень. Выключаем, даем настояться.
Лимон кидаем в тарелки при подаче блюда.
Солянка в мультиварке из капусты
Вариант капустной солянки, которая является полной противоположностью предыдущих рецептов и готовится совершенно без мяса. Замечательный постный и вегетарианский рецепт. Капуста используется белокочанная.
Ингредиенты
1 кг капусты;
2 морковки;
2 ложки масла;
2 луковицы;
3 ложки пасты;
Специи, лавр, зелень любая.
Приготовление
1. Включаем программу «Выпечка». Наливаем масло, разогреваем.
2. Соломкой шинкуем лук, начинаем обжаривать.
3. Натираем морковку, отправляем к жарящемуся луку, готовим дальше.
4. Пока овощи пассеруются, рубим капусту. Можно использовать подходящую терку.
5. Закидываем шинкованную капусту и пассеруем вместе с овощами, даем овощу примяться и потерять объем.
6. В стакане воды разводим пасту, добавляем соль, перчим и выливаем все в солянку.
7. Закрываем мультиварку, тушим полчаса.
8. Открываем, пробуем на вкус, проверяем капусту на мягкость. Если нужно, то добавляем еще 15-20 минут.
9. В конце кладем зелень, лавр, тщательно размешиваем и можно солянку подавать!
Солянка в мультиварке из капусты с сосисками
Еще один вариант быстрой и простой солянки в мультиварке, но это уже не вегетарианский рецепт. В блюдо добавляются сосиски. Можно взять колбасу, сардельки, вкусно получается с ветчиной и копченостями.
Ингредиенты
0,2 кг сосисок;
Лук, морковка;
500 грамм капусты;
2 ложки пасты;
Масло и специи.
Приготовление
1. Все овощи очищаем и шинкуем соломкой, но не смешиваем.
2. На режиме жарки пассеруем морковку с луком, добавив немного масла.
3. Как только овощи подрумянятся, добавляем к ним шинкованную капусту. Ее тоже немного обжариваем.
4. Смешиваем томатную пасту и половину стакана воды. Если нужна более жидкая солянка, то добавляем больше. Можно использовать не простую воду, а бульон.
5. Выливаем томатную воду к капусте, добавляем соль, размешиваем.
6. Сосиски режем кружками, выкладываем слой сверху. Если используются другие мясные продукты, то нарезаем так, как нравится.
7. Закрываем мультиварку, готовим солянку на программе «Тушение». В среднем это займет 30-40 минут, но все зависит от сочности и мягкости капусты.
Грибная солянка в мультиварке с капустой
Рецепт изумительной грибной солянки в мультиварке, в которую идут грибочки. Если нет свежих шампиньонов, то можно взять замороженный продукт. В таком случае даем продукту оттаять, отжимаем всю воду.
Ингредиенты
500 грамм грибов;
700 грамм капусты;
100 грамм лука;
3 ложки кетчупа;
1 соленый огурец;
5 ложек масла;
100 грамм маслин;
Приготовление
1. На режиме жарки разогреваем масло.
2. Шампиньоны режем кусочками. Размер грибов делаем произвольный, но мельчить не нужно, так как в процессе приготовления они сами уменьшатся.
3. Закидываем грибы в масло и жарим десять минут.
4. Добавляем к шампиньонам лук, готовим еще минут пять.
5. За это время нужно порезать соленый огурчик, закидываем его к луку с грибами.
6. Шинкуем соломкой капусту, тоже добавляем в солянку.
7. Смешиваем кетчуп и 150 мл воды. Можно взять пасту. Добавляем к ним соль, кладем перец, можно насыпать любые специи. Выливаем в чашу мультяшки.
8. Оливки режем пополам, выкладываем сверху.
9. Переключаемся на программу «Тушение», закрываем и забываем про солянку на 50 минут. После сигнала открываем, хорошо размешиваем.
Солянка в мультиварке из свинины с квашеной капустой
С квашеной капустой можно приготовить изумительную солянку. Чтобы кушанье не получилось чересчур кислое, добавляют свежую капусту.
Ингредиенты
Полкило свинины;
Лука 200 грамм;
Полкило капусты квашеной;
1 стакан сока томатного;
Полкило капусты свежей;
50 мл масла;
Две морковки.
Приготовление
1. Нарезаем свинину брусочками, но не очень крупными, чтобы мясо быстро приготовилось. Закидываем мультиварку. Заливаем маслом, обжариваем четверть часа.
2. Добавляем к свинине лук и морковку, жарим дальше.
3. Капусту квашенную отожмите от рассола. Если заготовка кислая, то нужно промыть в холодной воде и хорошо отжать. Закидываем к мясу. Готовим вместе еще минут десять, все это делаем на режиме жарки.
4. Шинкуем капусту белокочанную. Выкладываем в блюдо.
5. Добавляем помидорный сок, закрываем мультиварку.
6. Включаем для солянки режим «Тушение». На нем готовим блюдо 60-70 минут. В конце оцениваем блюдо на вкус, при необходимости заправляем солью, перчим.
Рыбная солянка в мультиварке
Для такой солянке лучше всего подходит лосось. Но это не правило. Можно взять любую рыбку, которая имеется, и приготовить ароматный суп с ней.
Ингредиенты
0,6 кг рыбы;
0,4 кг огурцов;
0,1 кг моркови;
0,2 кг лука;
0,15 кг маслин;
50 мл масла;
0,2 кг сельдерея корневого;
Разные специи;
0,4 кг помидоров.
Приготовление
1. Закладываем рыбу в мультиварку, добавляем 2 литра воды, специи и готовим на режиме супа 20 минут.
2. Бульон процеживаем, рыбу остужаем, убираем косточки, кусочки на время оставляем в стороне.
3. Режем овощи. Лук кубикам, морковку и сельдерей соломкой.
4. Наливаем масло в мультиварку, кладем порезанную морковку и лук, жарим на программе «Выпечка» минут десять.
5. Добавляем сельдерей, а еще через десять минут порезанные огурчики. Пассеруем до выпаривания всего рассола.
6. Натираем помидоры так, чтобы избавиться от кожицы, выливаем в мультиварку и продолжаем готовить солянку.
7. Как только большая часть томатного сока выпарится, закладываем порезанные маслины, добавляем рыбный бульон.
8. Закрываем и готовим солянку на режиме «Тушение» около 40 минут.
9. За десять минут до окончания нужно попробовать блюдо, заправить специями и добавить кусочки рыбы.
10. Подают такую солянку также с лимоном, сметаной, посыпают зеленью петрушки.
Для солянки можно использовать не только сосиски или колбасу. Неимоверно вкусное блюдо получается с охотничьими колбасками, которых нужно совсем немного.
Если вдруг солянка получается жидкая, то это дело легко исправить. Добавьте в блюдо парочку нарезанных мелко картофелин. Также можно насыпать немного риса. Но все это делается во время закладки продуктов, чтобы дополнительные ингредиенты успели приготовиться.
Если нужно сделать вкус солянки более ярким, то можно добавить в блюдо лимонный сок или порошковую кислоту. Делают это в самом конце, чтобы не тормозить процесс приготовления.
Кто не любит солянку, тот просто не пробовал приготовить ее в мультиварке. Это быстрый супчик, строгая классика, готовится из того, что есть в холодильнике. Быстро, удобно, недорого.
Ранее считалось, что солянка – это суп для холостяков, который быстро готовится. Не нужно изощряться, чтобы что-то приготовить. Если есть мультиварка и немного продуктов в холодильнике, идеальное блюдо для всей семьи – это солянка с сосисками в мультиварке. Предлагаем попробовать приготовить это блюдо вместе с нами, вам понравится!
Продукты для солянки на 6 порций:
- сосиски копченые – 2 шт.;
- сосиски «Детские» — 200 г;
- клубни картофеля, желательно молодого среднего размера – 3 шт.;
- головка лука;
- соленые огурчики – 8 шт., а если маленькие – 10 шт.;
- маслины (без косточки) – 10 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- масло оливы – 1 ст.л.;
- соль, приправы – по вкусу;
- паста томатная – 1 ст.л.;
- вода – 2 л.
Как готовить первое блюдо:
- Большинство из нас привыкли готовить первые блюда исключительно на мясном бульоне. В данном рецепте мы не будем придерживаться этой традиции и приготовим солянку по этому экспресс-рецепту.
- Начнем с того, что сделаем своеобразную зажарку. Нужно только освободить оба вида сосисок от оболочки, нарезать на кубики. Удобнее сначала нарезать изделия на пластины, а потом полосками и уж затем – кубиками нужного размера.
- Налейте в чашу прибора указанное количество растительного масла. Включите прибор, активируя программу «Жарка». Нужно обжарить колбасу приблизительно в течение 2-х минут. Но пока что оставьте прибор, пусть прогревается.
- А полученное свободное время рекомендуем использовать с пользой: нужно успеть почистить головку лука, нашинковать, чтобы получились такого же размера квадратики, как и измельченные сосиски.
- Обязательно, как только масло прогреется, обжарьте сначала сосиски, помешивая, затем введите измельченный лук, продолжайте обжарку до тех пор, пока лук не приобретет красивый золотистый оттенок.
- Теперь, когда лук стал не только аппетитным, но еще и очень ароматным, нужно добавить ложку томатной пасты, перемешать все содержимое чаши прибора, немного протушить в течение 2-х минут. Программу можно не изменять.
- Теперь нужно быстренько почистить картофель, нарезать кубиками. Делать это можно даже параллельно, не отвлекаясь от готовки лука и сосисок.
- Кубики картошки положите к продуктам, имеющимся в чаше мультиварки, налейте 2 литра воды. Воду можно брать как из-под крана (все зависит от ее качества), так и очищенную или же кипяченую.
- Все, можно опустить крышку, чтобы выбрать нужный режим готовки. В данном случае идеально подходит программа «Суп» или же «Тушение». Быстрее всего закипает вода, если включить режим «Пароварки». Время готовки – 30 минут, чтобы дождаться, когда картошка станет мягкой.
- Не расслабляемся, так как остались еще очень необычные для первого блюда продукты: это огурцы. Их нужно обдать кипятком, но это правило не всегда нужно соблюдать. Если это не бочковые огурчики, а корнишоны, то можно сразу приступить к нарезке.
- Огурцы нарезаем кубиками, мелко. Можно соломкой или если огурчики очень маленькие, то кружочками. Их нужно сразу, вместе с выделившимся соком, аккуратно отправить в чашу мультиварки, перемешать и продолжить готовку еще в течение 10 минут.
- Спустя указанное время откройте крышку, чтобы добавить специи и положить соль. Пробуйте блюдо на вкус до того, как посолите, потому что огурцы и без того соленые, поэтому соли можно положить половину привычной порции или даже еще меньше. Так как в сосисках тоже она присутствует.
- Все, солянка с сосисками в мультиварке готова, прямо сейчас же разливайте первое блюдо в бульонницы и подавайте к столу. И, самое главное, не забудьте нарезать тонкими кружочками маслины и лимон. Положите в каждую тарелку по ломтику лимона и добавьте немного измельченных маслин. Приятного аппетита! Обогатить вкус этого и без того богатого блюда, можно измельченной свежей зеленью, зубчиком чеснока (измельчить), ложкой сметаны.
Солянка с сосисками и курицей в мультиварке
И это блюдо готовится ну очень просто. Если в холодильнике осталось всего понемногу: немножко курицы, сосисок, копченых колбасок и других видов колбасы, пора порадовать своих домашних очень ярким по вкусу первым блюдом. В мультиварке готовить – сплошное удовольствие, не то, что на плите: специально за процессом следить не потребуется, нужно только задать нужный режим и в заданной последовательности загрузить все продукты.
Подробнее о том, что нужно подготовить:
- сосиски – 200 г;
- колбаски охотничьи – 2 шт.;
- курицу копченую – 200 г;
- пасту томатную – 1 ст.л.;
- картофель – 4 шт.;
- лук, морковку – по 1 шт.;
- огурцы маринованные среднего размера – 3 шт.;
- масло для жарки – 1 ст.л.;
- соль, перец молотый и горошком – по вкусу;
- вода – 2 л.
Готовим солянку с сосисками в мультиварке вместе пошагово:
- Подготовим сразу все овощи, чтобы потом не отвлекаться. Лук с морковкой освобождаем от оболочки, измельчаем удобным способом. Традиционно — это шинкуем лук, чтобы получилось мелко-мелко, морковку натираем на терке, используя сторону с широкими насечками.
- Наливаем в чашу прибора масло для жарки, включаем программу «Жарка». Ждем, когда масло чуть прогреется.
- Не останавливаемся, быстренько чистим 4 картофелины, ополаскиваем под струей воды, режем кубиками. Пока что кладем в миску, заливаем водой, чтобы картофель не потемнел и как раз лишился лишнего крахмала.
- Масло нагрелось, опускаем сначала лук, обжариваем периодически помешивая в течение 2-х минут, затем отправляем морковку, не забываем перемешать.
- У вас должно появиться несколько свободных минуток, чтобы успеть нарезать кубиками колбасу и курицу (шкурку сразу снимаем – она не нужна).
- Пока лук с морковкой обжариваются, нужно нарезать огурцы или просто натереть их на крупной терке и сразу же отправить в чашу мультиварки, обжариваться.
- Спустя несколько минут присоедините ложку томатной пасты, перемешайте, готовьте приблизительно 4 минуты, затем положите картофель (воду нужно сцедить).
- Следом отправьте сосиски и курицу, все залейте водой. Если хотите, чтобы вкус солянки был более насыщенным, налейте буквально 50 мл огуречного рассола. Специи и соль пока не нужно добавлять, это все потом.
- Сейчас нужно закрыть крышку и выбрать программу. В мультиварке удобнее всего готовить в режиме «Суп», «Пароварка» или «Тушение». Сначала нужно дождаться стадии закипания, потом переключить прибор в режим «Тушения». Нужно чтобы мультиварка готовила это блюдо медленно, тогда получится ну просто идеальная солянка!
- Как только услышали долгожданный сигнал, пора накрывать на стол, подготовив предварительно все необходимое к этому блюду. Например, тарелку из свежих овощей или салат, сметану, измельченную зелень, дольки лимона и оливки без косточек. Останется только разлить по тарелкам подходящего размера это ароматное блюдо и сразу же приступать к трапезе. Всем приятного аппетита!
Солянка с сосисками и грибочками в мультиварке
У каждой хозяйки есть коронное блюдо, которым она балует своих родных не только по праздникам, но и готовит в будние дни. Такая солянка особенно хороша в прохладное время года, когда за окном моросит дождик и никуда выходить нет желания. Хочется укутаться в плед и съесть что-нибудь согревающее, вкусненькое и сытное. Как раз это и будет солянка, которую мы предлагаем приготовить с сосисками в мультиварке. Но на этот раз обогатим стандартный рецепт маринованными грибочками, получится ну очень вкусно!
Продукты, которые нам понадобятся:
- картофель – 5 шт.;
- морковка – 1 среднего размера корнеплод;
- луковица – головка;
- грибы маринованные – 150 г;
- мясной бульон или вода – 2 л.;
- сосиски типа «Детские» или микс – 300 г;
- томатная паста – 2 ст.л.;
- масло для жарки – 1 или 2 ст.л.;
- соль и приправы – по вкусу;
- лимон, зелень свежая и сметана – для подачи.
Готовить будем в такой последовательности:
- Начинаем издалека, так как нужно приготовить мясной бульон. Для этого понадобится кусочек мяса на кости (свинина, телятина или курица). Если времени нет, а очень хочется сразу приступить к готовке, тогда просто используем обычную воду.
- Картошку чистим, нарезаем кубиками. Заливаем водой, пусть пока дожидается своей очереди.
- А пока успеваем почистить и измельчить остальные продукты. А именно – лук (нашинковать) и морковку (натереть на терке).
- Сосиски, чтобы было быстрее, удобнее нарезать на одинаковой толщины кружочки.
- В прогретом растительном масле обжариваем в такой последовательности продукты: сначала лук (3 минуты), затем морковь (3 минуты), затем сосиски – все вместе в течение 5 минут.
- В отдельной небольшого размера чашечке разводим томатную пасту, кладем 2 ложки, добавляем 4 ложки воды или бульона, перемешиваем, заливаем пастой овощи с сосисками. Снова перемешиваем, готовим дальше в режиме «Тушение» буквально 5 минут.
- Затем выливаем бульон (он должен быть горячим) или воду (также горячую), кладем картофель, опускаем крышку. Выбираем подходящую программу – «Суп», варим в течение получаса, затем открываем крышку, чтобы добавить грибы (если крупные, измельчаем) и немного грибного рассола, перемешиваем.
- Пробуем на вкус солянку, по необходимости обогащаем специями и кладем буквально маленькую щепотку соли. Кипятим еще 5 минут, отключаем прибор, оставляем солянку под закрытой крышкой настаиваться в течение 15 минут, а если выдержите, то можно и больше.
- Подавать это шикарное и ароматное блюдо необходимо с ломтиком лимона, измельченной свежей зеленью (укропом) и ложечкой сметаны. Приятного аппетита!
Солянка с сосисками в мультиварке по грузинскому рецепту
Нужны такие продукты:
- вино сухое – 70 мл;
- говядина – 0.5 кг;
- сосиски – 200 г;
- масло для жарки – 2 ст.л.;
- луковица – 1 головка;
- чеснок – 3 зубчика;
- огурчики маринованные – 3 шт.;
- паста томатная – 3 ст.л.;
- зелень свежая, соль, приправа – по вкусу.
Готовим в такой последовательности:
- Если возможно, то сразу активируем программу «Жарка», задаем время готовки – 30 минут. Если это невозможно, то просто продляем программу после сигнала.
- Наливаем немного масла, разделываем мясо, чтобы получились небольшие по размеру кусочки. Отправляем в чашу, когда масло прогреется.
- Сразу же приступаем к подготовке следующего ингредиента: чистим лук, измельчаем, кладем к мясу, продолжаем обжарку.
- Следующий ингредиент, который нам понадобится, это томатная паста. Ее нужно развести в нескольких ложках воды, достаточно 3-х ст.л., вылить в чашу к мясу с луком. Не забудьте все перемешать!
- Готовим буквально 7 минут, затем переключаем прибор в режим «Подогрева», оставляем на 20 минут.
- А за это время как раз успеем спокойно, без спешки, нарезать сосиски на кубики или дольки, чтобы отправить в мультиварку.
- Активируйте программу «Тушение», положите измельченный чеснок (режем самостоятельно мелко-мелко ножом или просто пропускаем через пресс), нарезаем огурцы вместе с кожурой (если очень плотная, тогда без), выставляем время готовки – 1 час. За 5 минут до готовности открываем крышку, чтобы вылить сухое вино.
- Отправляемся заниматься своими делами или не спеша накрываем на стол. Как только услышали сигнал, можно положить в готовую солянку специи, измельченную свежую зелень, немножко соли (если это потребуется). Все, наступил самый долгожданный момент дегустации – вам приятного аппетита!
Солянка с сосисками и капустой в мультиварке. Видео
Для всех, кому посчастливилось обладать мультиваркой, не секрет, что этот чудо-прибор поможет приготовить любое блюдо, напиток и даже десерт. Сегодня мы расскажем, как сделать вкусную солянку в мультиварке Редмонд по классическим рецептам. Наваристый сытный суп быстро утолит голод и разнесет тепло по всему телу, поэтому солянку так хорошо готовить в холодное время года!
Насыщенная мясная солянка в мультиварке Редмонд получается очень вкусной и сытной. Если вы захотите сварить ее по этому рецепту, приготовьтесь к тому, что всем придется наливать по добавке – от такой вкусноты просто не оторваться!
Чтобы приготовить солянку в мультиварке Редмонд, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- говядина без кости – 600 г;
- ассорти мясное (охотничья колбаска, ветчина и т.д.) – 400 г;
- морковь – 2 шт;
- лук репчатый – 2 шт;
- соленые огурцы – 250 г;
- томатная паста – 4 ст. л.;
- лавровый лист – 4 шт;
- масло растительное – 3 ст. л.;
- лимон – для украшения;
- соль, перец – по вкусу.
Такого количества ингредиентов хватит, чтобы накормить 5-6 человек.
Способ приготовления солянки в мультиварке Редмонд по классическому рецепту:
- Вымойте мясо в теплой воде, уложите на дно кастрюли мультиварки, залейте водой до верхней отметки. Установите мультиварку в режим «Суп» на 1,5 часа.
- Пока готовится наваристый бульон, займитесь подготовкой остальных ингредиентов. Почистите овощи, лук нарежьте мелкими кусочками, а морковь потрите на средней терке. Есть мнение, что в солянке все составляющие должны быть порезаны кубиками – и смотрится красиво, и на вкус лучше. Поэтому морковь можно также порезать мелкими кубиками.
- С соленых огурцов снять кожуру. Если вам попались молодые огурчики с нежной кожурой, ее можно не очищать. Огурцы также нарезать небольшими кубиками. Для приготовления солянки в мультиварке Редмонд нужно брать именно соленые, а не малосольные огурчики, иначе вкус блюда получится не таким насыщенным.
- Мясное ассорти тоже нарежьте небольшими кубиками или соломкой.
- Когда говядина сварится, достаньте мясо из мультиварки, остудите, а бульон процедите через марлю, сложенную в несколько слоев.
- Тщательно вымойте кастрюлю, чтобы там не оставалось накипи от бульона.
- Установите мультиварку в режим «Выпечка», налейте в чашу немного растительного масла и обжарьте в нем лук и морковь.
- Затем добавьте мясное ассорти, перемешайте и томите еще 5 минут.
- Положите соленые огурцы, томатную пасту и хорошо перемешайте. Готовьте еще 5 минут, не меняя режима.
- В это время нарежьте остывшее мясо небольшими кубиками и выложите в чашу мультиварки. Сдобрите ингредиенты специями и залейте процеженным бульоном.
- Добавьте лавровый лист, смените режим обратно на «Суп» и установите время на таймере 20 минут.
- Когда прозвучит сигнал, не спешите разливать солянку по тарелкам – она должна хорошенько настояться. Подождите 15-20 минут, накройте на стол и приглашайте гостей отобедать!
Перед подачей на стол положите в каждую тарелку ломтик лимона. Его кисловатый вкус подчеркнет насыщенный аромат солянки в мультиварке Редмонд.
Полезный совет: чтобы сделать солянку в мультиварке Редмонд более насыщенной, можно добавить мелко порезанный копченый куриный окорок, балык или карбонат. Главное правило при приготовлении солянки – вкусных мясных ингредиентов никогда не бывает слишком много!
Рыбная солянка в мультиварке Редмонд
Существует несколько классических рецептов приготовления этого блюда русской кухни: с мясом, рыбой и грибами. Предлагаем вам сварить сегодня на ужин роскошную рыбную солянку в мультиварке Редмонд. Если вам кажется, что это просто сложный способ сделать уху, тогда тем более стоит сделать такой суп, чтобы убедиться в обратном! Исключительный вкус рыбной солянки не похож ни на одно знакомое вам блюдо и понравится всем членам семьи.
Ингредиенты, необходимые для приготовления рыбной солянки в мультиварке Редмонд:
- рыба копченая – 300 г;
- рыба малосольная – 300 г;
- рыба свежая (филе) – 300 г;
- огурцы маринованные – 0,5 стакана;
- лук репчатый – 1 шт;
- масло подсолнечное – 3 ст. л.;
- томатная паста – 2 ст. л.;
- сахар – 1 ч. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- лавровый лист – 3 шт;
- лимон – 1 шт;
- сметана – по вкусу;
- оливки – для украшения;
- зелень – для украшения.
Данное количество ингредиентов рассчитано на 4-5 порций.
Для приготовления рыбной солянки в мультиварке Редмонд подходит любая рыба – свежая, соленая или копченая. Если же так сложилось, что у вас оказалось несколько сортов рыбы, будет просто преступлением не сварить такую солянку!
Как сделать вкусную рыбную солянку в мультиварке Редмонд:
- Порежьте все сорта рыбы на небольшие кусочки.
- Лук очистите от шелухи, покрошите как можно мельче. Установите мультиварку в режим «Выпечка», разогрейте в чаше подсолнечное масло и обжарьте в нем лук до золотистого цвета.
- Добавьте томатную пасту, перемешайте, потомите пару минут, а затем налейте в чашу 2 литра кипятка.
- Переложите рыбу в мультиварку, посолите, всыпьте сахар и добавьте маринованные огурчики, нарезанные маленькими кубиками. Вместо огурцов можно использовать каперсы, только в этом случае вам их понадобится лишь 2 ст. л.
- Установите мультиварку в режим «Тушение» на 20 минут и закройте крышку.
- После звукового сигнала положите в суп лавровый лист, закройте крышку и дайте солянке в мультиварке Редмонд настояться 15-20 минут.
Как видите, сделать рыбную солянку в мультиварке Редмонд даже проще, чем мясную. Это блюдо более экономично, а готовка занимает меньше времени. Перед подачей на стол украсьте каждую тарелочку лимонной долькой, парочкой оливок и обильно посыпьте блюдо зеленью. Рыбная солянка в мультиварке Редмонд очень вкусна со сметаной.
Часто в солянку добавляют крупы для объема и насыщенности. Для рыбной солянки в мультиварке Редмонд идеально подойдет перловка – ее упругая консистенция будет приятно контрастировать с нежностью рыбных ломтиков.
Грибная солянка в мультиварке Редмонд
Этот рецепт понравится тем, кто придерживается вегетарианской диеты или просто хочет приготовить вкусный и сытный суп. Грибная солянка в мультиварке Редмонд получается более насыщенной, если для приготовления бульона использовать сушеные белые грибы и дополнительно взять 2-3 сорта любых других соленых грибов, например, шампиньоны, маслята и лисички. Из овощных составляющих для грибной солянки подойдет квашеная капуста, морковка и иногда – картофель. Обратили внимание, что рыбная и мясная солянка в мультиварке Редмонд готовятся без картошки? Так вот грибная солянка несколько отличается от своих сестричек. Еще одно отличие – в нее не кладут лимон.
Здесь описан рецепт «королевской» грибной солянки для мультиварки Редмонд, количество ингредиентов в которой весьма впечатляет. Но, как уже было сказано выше, для наваристого и вкусного блюда можно использовать пару-тройку разных видов грибов, а принцип приготовления остается тем же.
Чтобы сделать грибную солянку в мультиварке Редмонд, подготовьте следующие ингредиенты:
- грибы белые сушеные – 100 г;
- лисички или рыжики соленые – 250 г;
- маринованные грибы (любые) – 100 г;
- свежие шампиньоны – 500 г;
- свежая вешенка – 500 г;
- китайские сушеные грибы – 1 брикет;
- сливочное масло – 70 г;
- мука – 30 г;
- сахар – 1 ч. л.;
- капуста свежая – 150 г;
- капуста квашеная – 200 г;
- морковь – 1 шт;
- корень петрушки, пастернака или сельдерея – 100 г;
- лук репчатый – 100 г;
- томаты соленые – 5 шт;
- оливки – для украшения;
- зелень свежая – для украшения;
- сметана – по вкусу.
Для приготовления грибной солянки в мультиварке Редмонд можно использовать любые сорта грибов, но обязательно должны присутствовать сушеные или замороженные белые грибы. Если вы купили замороженные, то увеличьте их количество в 5 раз по сравнению с сушеными.
Сварить вкусную грибную солянку в мультиварке Редмонд вам поможет следующая инструкция:
- Замочите сушеные грибы в теплой воде на 30 минут.
- В это время разогрейте в чаше мультиварки масло, установив ее в режим «Выпечка». Обжарьте в нем мелко порезанный лук до полупрозрачного состояния.
- Добавьте к луку муку и обжарьте, интенсивно помешивая.
- Высыпьте в чашу нарезанные небольшими кусочками шампиньоны (1/3 часть), обжарьте до румянца. Переложите получившуюся зажарку в отдельную посуду.
- Налейте в чашу полстакана воды и положите в нее очищенные от шкурки помидоры, квашеную капусту вместе с рассолом, нашинкованную свежую капусту и коренья. Перемешайте ингредиенты, переключите режим на «Тушение» и тушите до полуготовности.
- Добавьте в кастрюлю разбухшие сушеные грибы вместе с грибным настоем, нарезанную вешенку, перемешайте и продолжайте тушить до готовности.
- Измельчите оставшиеся шампиньоны, зелень, моленые грибы. Добавьте их в чашу, также положите обратно готовую зажарку, чайную ложку сахара, приправьте все специями и добавьте горячей воды, если блюдо получилось слишком густым на ваш взгляд. Доведите суп до кипения, выключите мультиварку и дайте ему настояться 15-20 минут.
При подаче на стол украсьте солянку в мультиварке Редмонд оливками, зеленью и сметаной.
Важно: не кладите оливки, маслины или ломтики лимона в чашу мультиварки, а раскладывайте порционно в каждую тарелку. В противном случае они утратят свои вкусовые качества и испортят вкус блюда.