ჩემი აზრით, ზარმაცი პელმენებს ძალიან შორეული ურთიერთობა აქვთ ჩვეულებრივთან. შესაძლოა, ტრადიციული ცომის ღვეზელების შევსების ერთ-ერთმა ვარიანტმა - ხაჭო - შეიძლება მათი ერთმანეთთან შეკვრა. თუმცა ეს სლავური კერძი კლასიკურის გამარტივებულ ვერსიად ითვლება, როცა ცომის ცალკე მომზადება არ გჭირდებათ, ცალკე მოამზადეთ შიგთავსი, უბრალოდ უნდა მოამზადოთ ხაჭოს მასა, დააფორმოთ და მოხარშოთ. დღეს ჩვენ ვნახავთ, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს რამდენიმე ვარიაციით ფოტოებით და ეტაპობრივად.
ზარმაცი ხაჭოს პელმენი, როგორიცაა საბავშვო ბაღში: რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად
ზარმაცი ხაჭოს პელმენი დამზადებულია როგორც შიგნით საბავშვო ბაღი- შესანიშნავი საუზმე არა მხოლოდ ბავშვებისთვის, არამედ მთელი ოჯახისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ მათ ზარმაცებს უწოდებენ, მათი გემოვნება შესანიშნავია. მე ჩვეულებრივ ხაჭოსგან ვამზადებ, მაგრამ დღეს მაცივარში მხოლოდ მაღაზიაში ნაყიდი ხაჭოს შეკვრა მქონდა. თბილი ზარმაცი პელმენი უნდა დაასხით გამდნარი კარაქით ან უბრალოდ ჩაასხით კარაქის ნაჭერი მზა კერძში. ისინი ერთმანეთს არ ეწებება და სასიამოვნო კრემისებური გემო გამოჩნდება.
ინგრედიენტები:
- ხაჭო - 250 გ;
- ხორბლის ფქვილი - 2 ს/კ;
- შაქარი - 1 ს/კ;
- მარილი - მწიკვი;
- კარაქი - 50 გ.
როგორ მოვამზადოთ ზარმაცი პელმენი ხაჭოთი, როგორც საბავშვო ბაღში
ზარმაცი პელმენი დადეთ თეფშზე. საბავშვო ბაღში ხშირად აგემოვნებდნენ კარაქს ან არაჟანს, სახლში კი შეიძლება მიირთვათ ბავშვებისთვის ჯემით.
ზარმაცი ხაჭოს პელმენი სემოლინით
ზარმაცი პელმენი სემოლინით ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. ყველას მოსწონს კერძის ნაზი გემო. ჩვეულებრივ რეკომენდებულია მშრალი ხაჭოს გამოყენება. სემოლინას შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ სველი. სემოლინა მასში შერევისას კარგად შთანთქავს ტენს და ადიდებს. თუ დრო გქონიათ, მაგრამ ნამდვილად გსურთ პელმენი, მაშინ ეს ზარმაცი რეცეპტიზუსტად ის, რაც საჭიროა. ისინი შეიძლება ტკბილი იყოს შაქრის დამატებით თქვენი გემოვნებით, ან შეგიძლიათ გამოტოვოთ შაქარი და გააკეთოთ ისინი მხოლოდ მარილით. ორივე ვარიანტის მიხედვით შეიძლება მომზადდეს შემდეგი რეცეპტი, ნახეთ ყველაფერი ეტაპობრივად.
რაც გვჭირდება:
- ხაჭო - 250 გ;
- სემოლინა - 3 ს/კ;
- შაქარი - 1 ს/კ;
- მარილი - მწიკვი;
- კვერცხი - 2 ც.
როგორ მოვამზადოთ ზარმაცი პელმენი ხაჭოდან სემოლინით
მოათავსეთ თეფშზე. შეზეთეთ ისინი კარაქით. მიირთვით ზარმაცი პელმენი მომზადებისთანავე არაჟნით, ნაღებით ან ჯემით.
საუკეთესო რეცეპტი ზარმაცი ხაჭოს პელმენების ფოტოებით
მინდა გითხრათ როგორ სწრაფად და მარტივად მოვამზადოთ ზარმაცი ხაჭოს პელმენი. პირადად ჩემი და ჩემი ოჯახის თქმით, ეს არის საუკეთესო რეცეპტი, რაც ოდესმე გამომიცდია ჩემს სამზარეულოში. განსაკუთრებით მოეწონება ახალბედა დიასახლისებს, რომლებმაც ჯერ არ იციან ცომით კარგად მუშაობა. მოამზადეთ ეს კერძი საუზმეზე და თქვენს შვილებს ნამდვილად მოეწონებათ. უმჯობესია მიირთვათ ცხელი და შეგიძლიათ ზემოდან დაასხით შესქელებული რძე. წარმოუდგენელი გემრიელობა! და მთავარი საიდუმლო ის არის, რომ რაც უფრო ცხიმიანია ხაჭო, მით უფრო გემრიელი და ნაზი იქნება პლემები.
რაც გვჭირდება:
- ხაჭო (5% ან ხელნაკეთი) - 450 გრამი;
- გრანულირებული შაქარი - 2 ს.კ. კოვზები;
- მარილი - მწიკვი;
- ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- ფქვილი - 150 გრამი;
- ნაღები ან კარაქი - 2 ს.კ. კოვზები.
როგორ მოვამზადოთ ზარმაცი ხაჭოს პელმენი
მზადაა! ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟანთან ან შესქელებულ რძესთან ერთად. სხვათა შორის, ისინი შეიძლება წინასწარ მომზადდეს და გაყინოთ, ჯერ საცხობ ფირფიტაზე, შემდეგ კი კონტეინერში ან პლასტმასის ჩანთაში გადატანა. არ არის საჭირო მოხარშვამდე გაყინვა.
Ricotta gnocchi - იტალიური ზარმაცი პელმენი
იცოდით, რომ ორიგინალურ სლავურ კერძს იტალიაშიც ამზადებენ? მხოლოდ იქ ეძახიან "ნიოჩებს" და თავიანთი ძირითადი ინგრედიენტით ჩვენს "ზარმაცებს" დაემსგავსებიან. რიკოტა არის რბილი ნაღების ყველი, კონსისტენციის მსგავსი ხაჭოს მსგავსი, რომელიც, სხვათა შორის, ასევე შეიძლება კლასიფიცირებული იყოს როგორც ყველი. მოდი მოვამზადოთ ისინი?
სასურსათო სია:
- რიკოტა - 250 გ;
- კვერცხის გული – 1 კვერცხიდან;
- მარილი - 1/4 ჩ/კ;
- მყარი ყველი - 30 გ;
- ფქვილი - 70 გ.
როგორ მოვამზადოთ რიკოტა ყველის ნიოკი
ზარმაცი ხაჭოს პელმენი საკმაოდ გემრიელი დესერტია, რომელიც ბევრ ადამიანს უყვარს. ზოგიერთ რეგიონში, კერძს უწოდებენ "ხაჭოს ფურცლებს".
ახალგაზრდა ორგანიზმში კალციუმი მუდმივად ივსება, ეს ხდება 25 წლამდე. როგორც გესმით, ხანდაზმულ ადამიანებში საპირისპირო მდგომარეობაა - კალციუმი თანდათან იწურება, ამიტომ მისი მარაგები პერიოდულად უნდა შეივსოს. ამიტომ გეტყვით ჩემი აზრით საუკეთესო რეცეპტებიზარმაცი ხაჭოს პელმენი. რადგან ხაჭო არის პროდუქტი, რომელიც შეიცავს საკმაოდ ბევრ კალციუმს, მაგრამ არც ის უნდა მიირთვათ ძალიან ხშირად.
ზარმაცი ხაჭოს პელმენის რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად, როგორც საბავშვო ბაღში
თითოეულ ჩვენგანს ბავშვობიდან ახსოვს ზარმაცი პელმენის გემო. დღეს ჩვენ ვეცდებით, რომ ეს პელმენი თავად მოვამზადოთ სახლში. როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს უყვართ ეს დელიკატესი. პელმენი კარგია საუზმეზე; თქვენ არ შეგექმნებათ რაიმე განსაკუთრებული პრობლემა ცომთან დაკავშირებით, რადგან ჩვენ არ გამოვძერწავთ არაფერს. მოკლე დროში მიიღებთ უგემრიელეს დესერტს, რომელიც სწრაფად ამოფრინდება სუფრიდან.
ინგრედიენტები:
- ხაჭო 0,5 კგ.
- ქათმის კვერცხი 2 ც.
- ნახევარი ჭიქა ხორბლის ფქვილი.
- კარაქი 60 გ.
- შაქარი 1,5-2 ს.კ.
- მარილი თქვენი გემოვნებით.
მომზადების პროცესი:
1.ცომთან შემდგომი მუშაობისთვის ჯერ ხაჭო საცერში უნდა გახეხოთ. პელმენებისთვის საუკეთესო არჩევანი იქნება ხელნაკეთი ხაჭო საშუალო ცხიმის შემცველობით.
2. კვერცხები გატეხეთ კონტეინერში ხაჭოთი, დაამატეთ შაქარი და მარილი. კარგად აურიეთ სანამ გლუვდება.
3.ცომის მოსამზადებლად საჭირო ბოლო კომპონენტი არის ფქვილი. დაუმატეთ და მოზილეთ ცომი.
4.დაფაზე დაუმატეთ ცოტა ფქვილი, რომ ცომი არ გაიწებოს, შემდეგ მთლიანი ნაჭერი გაყავით 3 ნაწილად. თითოეულისგან ვაკეთებთ ძეხვის სახით მოგრძო ფორმას, რომლის დიამეტრი არ უნდა აღემატებოდეს 3 სმ.
5. თითოეული ძეხვი დაყავით პატარა ნაჭრებად (არაუმეტეს 1,5 სმ) ბასრი დანით. დროდადრო დაასველეთ პირი წყლით, რათა ცომი არ იწებება.
6. ჩვენი ნახევარფაბრიკატი მზად არის. ახლა რჩება მხოლოდ გემრიელი პელმენების მომზადება და მირთმევა. აიღეთ უფრო დიდი ქვაბი და დაამატეთ წყლის 2/3, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ მოაყარეთ მარილი. ფურცლები მოათავსეთ ქვაბში და მოხარშეთ დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ დაჭრილი კოვზით და გადაიტანეთ კარაქიან თასში. ზეთი მისცემს კერძს დელიკატურ გემოს და არ დაუშვებს, რომ პელმენი ერთმანეთს შეეკრას.
7. ჩვენი კერძი მთლიანად მოხარშულია!
პელმენებს საუკეთესო გემო აქვთ, როცა თბილია, ამიტომ სასწრაფოდ მოიწვიე შენი ოჯახი სუფრასთან. ფურცლებს შეგიძლიათ მოაყაროთ არაჟანი ან ჯემი - ძალიან გემრიელი გამოვა. Გემრიელად მიირთვით!
ზარმაცი ხაჭოს პელმენი სემოლინით
მშვენიერი ხაჭოს ნამცხვარი კარგი საუზმე იქნება მთელი ოჯახისთვის. მათ აქვთ სასიამოვნო და ნაზი გემო, რომელიც ყველა ოჯახის წევრს მოეწონება. თუ მორწყავთ მათ ჯემით ან არაჟნის სოუსი, მაშინ ისინი კიდევ უფრო გემრიელი გახდებიან!
ინგრედიენტები:
- სემოლინა 4-5 ს.კ.
- ხაჭო 0,4 კგ.
- კვერცხი 2 ც.
- შაქარი 2 ს.კ.
- ფქვილი 1,5 ჭიქა.
- მარილი 0,5 ჩ.კ
- ვანილის შაქარი 1 ჩ.კ.
- მინა 200 მლ მოცულობით.
მომზადება:
1. გატეხეთ კვერცხი, მარილი, დაუმატეთ ორივე სახის შაქარი.
2. ათქვიფეთ ნარევი.
3.მიღებულ ნარევში ჩაყარეთ ხაჭო და აურიეთ.
4. დაამატეთ სემოლინა და დატოვეთ ნარევი 15 წუთის განმავლობაში.
5.დაამატეთ ფქვილი (წინასწარ გაცრილი).
6.მოზილეთ ცომი. დასრულების შემდეგ, ის ცოტათი უნდა მიეკრას ხელებს.
7.მოაცალეთ ცომის რამდენიმე ნაწილი და თითოეული ძეხვის სახით ჩამოაყალიბეთ. ამის შემდეგ თქვენ უნდა დაჭრათ ძეხვეული პატარა ნაჭრებად;
8.დაამატეთ ცოტა მარილი წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ მოხარშეთ პელმენი. როგორც კი ისინი გამოჩნდება, დაელოდეთ დაახლოებით 3 წუთი და ამოიღეთ ისინი.
9. უგემრიელესი პელმენები სემოლინით და ხაჭოთი მზადაა!
წაუსვით ჯემი, ჯემი ან არაჟანი და სწრაფად დადგით მაგიდაზე. Გემრიელად მიირთვით!
დიეტური ზარმაცი ხაჭოს პელმენი
კერძი საკმაოდ მადისაღმძვრელია, მისი მომზადება შესაძლებელია საუზმეზე ან სადილზე. დიეტური პელმენი თქვენთვის ღვთის საჩუქარი იქნება, თუ მოულოდნელად არ იცით რა მიირთვათ.
კერძი შეიძლება რამდენიმე გზით მომზადდეს - შეიძლება იყოს ტკბილი ან მარილიანი. ტკბილი პელმენების მისაღებად საჭიროა მხოლოდ ცომში შაქარი დაამატოთ ან კერძი კენკრით დაამშვენოთ. მეორე ვარიანტია ცომში მწვანილის დამატება და მსუბუქად მარილი. დღეს მე გეტყვით როგორ გააკეთოთ ტკბილი პელმენი!
ინგრედიენტები:
- კვერცხი 1 ც.
- ხაჭო 0,2 კგ (ცხიმიანობა 0%).
- შაქრის ფხვნილი თქვენი შეხედულებისამებრ.
- ვანილი დანის წვერზე.
- სიმინდის სახამებელი 2 ს.კ.
მომზადების პროცესი:
1.ხაჭო ჩავყაროთ კონტეინერში, ჩავასხათ კვერცხები, მოვაყაროთ ვანილინი და დაფხვნილი პური (თუ გინდათ).
2. საფუძვლიანად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ისე, რომ სიმსივნის წარმოქმნა არ მოხდეს. ცომი რომ ოდნავ დაასველოთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა უცხიმო იოგურტი. ბევრს მოსწონს მათი ცომი ოდნავ მშრალი, ამიტომ იოგურტის დამატება არ არის საჭირო.
3. დაასხით სიმინდის სახამებელი ნარევში და აურიეთ ყველაფერი გლუვი. კონსისტენციის გასასქელებლად, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ფქვილი.
4.ცომი დადეთ დაფაზე და გააბრტყელეთ.
5. აიღეთ თქვენი საყვარელი ფუნთუშების საჭრელი და გამოიყენეთ იგი ცომის გასაყოფად. შედეგად მივიღებთ ჯანსაღ ფურცლებს, რომელთა წყალობითაც უჩვეულო ფორმაკიდევ უფრო მადისაღმძვრელი გახდება.
6. ქვაბზე დადგით წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი. დაუმატეთ პელმენი.
7. მას შემდეგ, რაც პელმენი წყალში მოათავსეთ, დაელოდეთ ადუღებას, შემდეგ გააჩერეთ წყალში კიდევ რამდენიმე წუთი. აიღეთ ჩაჭრილი კოვზი და მოათავსეთ თეფშზე.
კერძი კარგად მოუხდება ჯემს ან კენკრას.
რეცეპტი მათთვის, ვისაც ყოველთვის აკლია დრო: ძალიან გემრიელი ზარმაცი ხაჭოს პელმენი. ისინი სწრაფად ამზადებენ, გამოდიან ძალიან ლამაზი, წარმოუდგენლად რბილი და წარმოუდგენლად ნაზი. ეს რეცეპტი გამოგადგებათ, როცა სწრაფი და დამაკმაყოფილებელი საუზმის მომზადება გჭირდებათ. პელმენი გამოდის რბილი, ნაზი - და ძალიან გემრიელი. ხელნაკეთი ხაჭოთი ხელნაკეთი პელმენი ინარჩუნებს ყველა სარგებელს რძის პროდუქტიდა მისი უნიკალური გემო.
ინგრედიენტები:
- 450 გრამი ხაჭო;
- 0,3 ჩაის კოვზი მარილი;
- ერთი სუფრის კოვზი შაქარი (ან გემოვნებით);
- ახალი ქათმის კვერცხი;
- 140-180 გრამი ფქვილი.
ძალიან გემრიელი ზარმაცი პელმენი. ეტაპობრივად რეცეპტი
- ღრმა თასში ათქვიფეთ ერთი ახალი ქათმის კვერცხი.
- დაამატეთ მარილი და სუფრის კოვზი შაქარი.
- რჩევა. თუ უფრო ტკბილი მოგწონთ, შეგიძლიათ გაზარდოთ შაქრის რაოდენობა თქვენი გემოვნებით.
- ნებისმიერი ცხიმიანი ხაჭო მოათავსეთ თასში და კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
- რჩევა. რბილი, ზომიერად ცხიმიანი ხაჭო ყველაზე შესაფერისია ზარმაცი პელმენებისთვის. მიზანშეწონილია ჯერ მშრალი და ფხვიერი ხაჭო გავხეხოთ, რომ არ დარჩეს მუწუკები.
- ფქვილი საცერში გავცრათ თასში.
- ჯერ ცომი მოზილეთ თასში, შემდეგ კი ხელებით გააგრძელეთ მაგიდაზე.
- რჩევა. ფქვილის რაოდენობა თავად შეასწორეთ: შეიძლება დაგჭირდეთ მეტ-ნაკლებად, ეს ყველაფერი ხაჭოს ტენიანობაზეა დამოკიდებული.
- მზა ცომი არის რბილი, ელასტიური, ელასტიური, ოდნავ წებოვანი ხელებზე.
- მოხერხებულობისთვის ცომი მაშინვე გაყავით ორ ნაწილად.
- თითოეული ნაწილიდან ვახვევთ ძეხვს 15-20 მილიმეტრის დიამეტრით.
- დაჭერით ნაჭრებად, რომლებიც შეიძლება დაუყოვნებლივ მოხარშოთ.
- მაგრამ მე ვთავაზობ პელმენების გაკეთებას არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზიც: მით უმეტეს, რომ ეს ასე მარტივია.
- აიღეთ ცომის ნაჭერი და ჩანგალი. ცომი მოათავსეთ ჩანგალზე და კარგად დაჭერით ფქვილმოყრილი თითებით. შემდეგ ცომი ჩანგლიდან რულეტად გადაიტანეთ და რულეტის ბოლო ჩანგლით დაამაგრეთ. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ უფრო დეტალურად, თუ როგორ ვაკეთებ ამას ჩემს ვიდეოში რეცეპტის ქვეშ.
- პელმენი შეიძლება დაუყოვნებლივ მოხარშოთ ან გაყინოთ მომავალი გამოყენებისთვის.
- მაშინვე მოვამზადებ. ტაფაში ვასხამ წყალს, მარილს ვამატებ და წყალს ვადუღებ.
- ფურცლებს ადუღებულ წყალში ვასხამ და ვხარშავ, სანამ მთლიანად არ ამოვა ზედაპირზე. გაჭრილი კოვზით გამოვიღებ ან პურცლებს ქურთუკში ვდებ.
მიირთვით ხაჭოს პელმენი კარაქთან ან არაჟანთან ერთად, საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ შაქარი. დიდი დამატებაასეთი საუზმისთვის შედედებული რძე, ტკბილი კარაქის კრემი ან შოკოლადის ფაჯი. კიდევ უფრო მეტ რეცეპტს ჩემი ვიდეოთი ნახავთ საიტზე "ძალიან გემრიელი". კარგი მადა და კარგი განწყობა.
მე არ ვიცი თქვენი, მაგრამ მე ძალიან მიყვარს პელმენი, მაგრამ ხშირად დრო უბრალოდ არ მაქვს მათი მოსამზადებლად. მაგრამ დღეს მე გაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ზარმაცი პელმენი ყველაზე მარტივი და მარტივი გზით. სწრაფი გზით. ხაჭოსგან გავაკეთებ და მივირთმევ კარაქთან და ახალ კენკრასთან ერთად. ისინი გამოდიან რბილი და ძალიან შემავსებელი. მათი მომზადება შესაძლებელია საუზმეზე ან შუადღის საჭმელად. Გაკეთებულია - მიერ ეს რეცეპტი, მათ აქვთ ბავშვთა მენიუს დიდი არჩევანი.
ზარმაცი ხაჭოს პელმენი შესანიშნავი საშუალებაა ნარჩენი ხაჭოს გამოსაყენებლად მათთან აურზაურის გარეშე. შემადგენლობა მოიცავს რამდენიმე მარტივ პროდუქტს, რომელიც საბოლოოდ იძლევა დაახლოებით 30 - 35 პატარა პალმას. ამ სახის ცომი კარგი თემებირომ არ საჭიროებს დიდხანს ზელვას, რის წყალობითაც რბილი გამოდიან.
შეხედეთ ამ ზარმაცი ხაჭოს პელმენებს: რეცეპტი ფოტოებით დაგეხმარებათ ნათლად დაინახოთ მთელი პროცესი. გირჩევთ მოამზადოთ.
ინგრედიენტები:
- ხელნაკეთი ხაჭო - 250 გ
- ქათმის კვერცხი - 1 ც.
- გრანულირებული შაქარი – 2 ს/კ ცომში + 1 ს/კ წყალში
- მარილი - 2 მწიკვი
- ხორბლის ფქვილი – 3 ს/კ + ფორმირებისთვის
234 კკალ 100 გ-ზე
რაოდენობა: 30 – 35 ცალი
როგორ გააკეთოთ ზარმაცი პელმენი
ზარმაცი პელმენების გასაკეთებლად ჯერ ხაჭოს ვამზადებ, უფრო სწორად, თასში ვდებ და ჩანგლით ვაფშვნე, რომ ნაჭრები გატყდეს. უფრო ერთგვაროვანი რომ გახადოთ, შეგიძლიათ საცერში გახეხეთ, მაგრამ ამას საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება.
კარგად აურიეთ სანამ გლუვდება.
დაამატეთ ბოლო ცოტა ფქვილი და აურიეთ.
შედეგი არის ერთგვაროვანი, მაგრამ საკმაოდ წებოვანი ცომი. არ არის საჭირო მეტი ფქვილის დამატება, რადგან ეს საკმარისია ხაჭოთი შესანიშნავი ზარმაცი პელმენის გასაკეთებლად და ეტაპობრივად რეცეპტიამის ნათელი მაგალითი.
ზედაპირს მოაყარეთ ფქვილი და წაუსვით ხაჭოს მასა.
ხელის ჩამოყალიბებამდე ფქვილსაც ვასხამ ისე, რომ ცომი არ დარჩეს. შემდეგ ამ მასისგან ვაკეთებ გრძელ თხელ სოსისს. საჭიროების შემთხვევაში ზედაპირს ვასხამ ცოტა ფქვილს.
ზარმაცი ხაჭოს პელმენი ბავშვებისთვის თითქმის მზად არის. ახლა ქვაბში ჩავყარე მცირე რაოდენობით წყალი და დავდგი ცეცხლზე, რადგან მდუღარე წყალი გვჭირდება. სანამ გაცხელდება, ხაჭოს სოსისს წვრილად ვჭრი და თითოეულს ბურთულად ვახვევ.
როგორც კი წყალი ადუღდება, ვასხამ შაქარს და მწიკვ მარილს და შემდეგ სათითაოდ ვაყრი ჩამოყალიბებულ ბურთულებს. ახლა მე გეტყვით, როგორ და რამდენად მოვამზადოთ ზარმაცი პელმენი ისე, რომ ისინი იდეალურად იყოს მოხარშული. როგორც კი ზემოდან ამოვა, ვადუღებ 5 წუთს და არც მეტი, რომ ზედმეტად არ მოიხარშოს.
მზა პალმენტებს გადავიტან თეფშზე, ზემოდან ვასხამ კარაქის ნაჭერს და მზადაა მივირთვათ. მანამდე კი მათ მოცხარს ვასხამ, ან შესაძლოა სხვა კენკრას. მათ ასევე მიირთმევენ არაჟანთან ან ჯემთან ერთად, ამიტომ აირჩიეთ თქვენთვის შესაფერისი ვარიანტი.
ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ზარმაცი პელმენი ისე, რომ ისინი გემრიელი და ნაზი აღმოჩნდნენ. მოამზადეთ თქვენი ჯანმრთელობისთვის და კარგი მადასთვის!
ვარენიკი არის სლავური კერძი, რომელიც მზადდება უფუარი ცომისგან, ყველა სახის შიგთავსით: ხორციდან, ბოსტნეულიდან და სოკოდან დაწყებული ხაჭოთი და კენკრა. მაგრამ თანამედროვე პირობებში, ყველა დიასახლისს არ შეუძლია ცომის მოზელა და ცალ-ცალკე შიგთავსის მომზადება. მარტივი და ხელმისაწვდომი კერძი მოდის სამაშველოში: ზარმაცი პელმენი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ ისინი სხვადასხვა შიგთავსით, მხოლოდ ბევრად უფრო სწრაფად.
განვიხილოთ კლასიკური ვარიანტებიზარმაცი პელმენების მომზადება: ხაჭოთი და კარტოფილით. დაიმახსოვრეთ, ან კიდევ უკეთესი, დაწერეთ, როგორ გააკეთოთ ზარმაცი პელმენი ხაჭოსგან ან კარტოფილისგან.
ზარმაცი ხაჭოს პელმენი კამათ
არის ვინმე ვისაც არ უყვარს პელმენი? ისინი ყველას უყვარს, რადგან ამზადებენ უგემრიელეს ცომის კერძს სხვადასხვა შიგთავსით, რომელიც დააკმაყოფილებს ნებისმიერ, თუნდაც ყველაზე მოთხოვნად გემოს.
რა თქმა უნდა, ლამაზად გაფორმებული, გამომცხვარი პლემენტი ორიგინალური შიგთავსით ძალიან მადისაღმძვრელია, მაგრამ თუ დრო არ გაქვთ ცომის მოსაზელად და მოდელირებისთვის, გამოგადგებათ „ზარმაცი“ ხაჭო, რადგან ის სწრაფად იხარშება, შემავსებელი და ძალიან. მიმზიდველი გარეგნულად.
როგორც წესი, ზარმაცი პელმენებს ტკბილად ამზადებენ, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ არატკბილი ხაჭოს ზარმაცი პელმენი ახალი ან გაყინული მწვანილის, კერძოდ კამას დამატებით.
ინგრედიენტები "ზარმაცების" დასამზადებლად:
- ხაჭო - 350 გ;
- ფქვილი - 350 გ;
- გაყინული კამა - 3 ს/კ;
- კვერცხი - 2 ც.;
- მარილი - 10 გ.
ზარმაცი პელმენი ხაჭოთი - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით:
ხაჭო უნდა მოათავსოთ ცომის მოსაზელად თასში.
ორი ქათმის კვერცხი ავთქვიფოთ თასში.
ხაჭო შეურიეთ კვერცხს საფუძვლიანად და დაუმატეთ გაყინული ან ახალი დაჭრილი კამა.
ისევ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მოაყარეთ მარილი და ცოტ-ცოტა მოაყარეთ ხორბლის ფქვილი, მოზილეთ ცომი.
შეიძლება დაგჭირდეთ მეტი ან ნაკლები ფქვილი, ვიდრე მითითებულია რეცეპტში. მისი რაოდენობა დამოკიდებულია ხაჭოს ტენიანობაზე და კვერცხის ზომაზე.
ცომი მოზელვის შემდეგ უნდა იყოს რბილი, სასიამოვნო და არც ისე მჭიდრო. ზარმაცი პელმენის დამზადება შესაძლებელია ცომის პატარა ნაჭრების მოჭერით და ბურთულებად გადახვევით.
ან შეგიძლიათ აჩვენოთ ცოტა ფანტაზია. ცომის ნაჭერი ძეხვის ფორმაში უნდა გაბრტყელოთ და ხვეული დანით დიაგონალზე დავჭრათ. შედეგი არის ცომის ჩხირები ლამაზი ღარებიანი კიდეებით.
მომზადებული ხაჭოს ცომის ნაჭრები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში.
ფრთხილად აურიეთ, რომ "ზარმაცები" ერთმანეთს არ მიეკრათ. მოხარშეთ სახურავის გარეშე. ტაფაში წყალი ადუღდა, ფუნთუშები ზედაპირზე ამოვიდა, ადუღეთ კიდევ ერთი-ორი წუთი.
მზა ფუნთუშები დაჭერით ჩაჭრილი კოვზით და გადაიტანეთ თეფშზე. უშაქრო ზარმაცი პელმენი კამათ მოვაყაროთ ნაჭერი კარაქით ან მიირთვით არაჟანთან ერთად. მიირთვით დაუყოვნებლივ, ცხელი. ასე უფრო გემრიელი და არომატული გახდება.
გემრიელი კერძი, რომელიც მზადდება სწრაფად და მარტივად. საგრძნობლად ზოგავს დროს ნებისმიერ დიასახლისს. სხვა ქვეყნებში კარტოფილით ზარმაცი პელმენის ანალოგი არის ისეთი კერძები, როგორიცაა უკრაინული დუმპლინგი ან იტალიური კარტოფილის გნოკი. მოამზადეთ ჩვენი რეცეპტით და გემრიელად გამოკვებეთ თქვენი ოჯახი.
ინგრედიენტები:
- კარტოფილი (სასურველია წითელი) - ნახევარი კილოგრამი;
- მუსკატის კაკალი - მწიკვი;
- ფქვილი - 180 გ;
- კვერცხი - 1 ც.;
- ყველი - 50 გ (მყარი)
- მარილი და პილპილი.
ინფორმაციისთვის: პორციების რაოდენობა: 6
პორციის ზომა: 100გრ
კალორია: 160,85
ცხიმი: 2.80
ნახშირწყლები: 26.17
ცილები: 6.10
მომზადების დრო: 50 წთ
მომზადების დრო: 5 წთ
სულ დრო: 55 წთ
ზარმაცი პელმენი კარტოფილით - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით:
ჯერ უნდა მოხარშოთ გაფცქვნილი კარტოფილი, შემდეგ კი, წყლის ყოველი წვეთი ამოწურვის შემდეგ, ოდნავ გააშრეთ (ხელსახოცით ან პირსახოცით).
რაც უფრო მშრალია კარტოფილი, მით უკეთესი იქნება მოზილეთ კარტოფილის ცომი.
როცა გამხმარი კარტოფილი ოდნავ გაცივდება, უნდა დაფქვით, დაუმატოთ ჯავზი, მარილი და პილპილი.
შემდეგ ათქვიფეთ მასში კვერცხი.
დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. ეცადეთ, ის უფრო მკვრივი გახადოთ, ვიდრე ჩვეულებრივ დუმპლინებისთვის.
მზა ცომი შედგით მაცივარში მეოთხედი საათის განმავლობაში, წინასწარ გადაახვიეთ ფილმში, რომ არ გაშრება. გაციებული ცომი უნდა გავაბრტყელოთ და დავჭრათ პატარა კუბიკებად, შემდეგ თითოეულს ფქვილი მოვაყაროთ.
ამასობაში, კარტოფილის ზარმაცი პელმენები სწრაფად უნდა ჩაყაროთ ადუღებულ მარილიან წყალში - რაც შეიძლება სწრაფად, რომ არ მოიხარშოს. და თქვენ უნდა ამოიღოთ ისინი, როგორც კი ამოფრინდებიან.
მზადაა არომატული კერძიცომიდან და კარტოფილიდან დაასხით ზეთი ან შემწვარი ტაფაში ხახვი. შემდეგ კი, თქვენი სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოაყაროთ გახეხილი ყველი ან დაჭრილი მწვანილი, დაასხით არაჟანი.
ვიდეო: რეცეპტი დიეტური ზარმაცი პელმენებისთვის - სწრაფი და გემრიელი!