დორადა გამომცხვარი ღუმელში ბოსტნეულით. დორადო ბოსტნეულის საწოლზე

ხმელთაშუა ზღვის დორადო (ან ზღვის კაპარჭინა) თევზი, თავისი თეთრი, მყარი ხორცით და მინიმალური ძვლებით, ლამაზად ცხვება ღუმელში. თუ მოაყარეთ და მჭიდროდ გაახვიეთ ფოლგაში, გემრიელი გამოდის და არომატული კერძი, შეძლებისდაგვარად შეინარჩუნოს მისი სასარგებლო თვისებები.

მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ დორადოს ჯვარცმული კობრი გემრიელად ფოლგაში ღუმელში, აღვწეროთ ასეთი კერძის დიეტური ეფექტი და ასევე ჩამოვთვალოთ დანამატების ვარიანტები, რომლებიც შესაფერისია ამ თევზისთვის.

დორადო ფოლგაში ღუმელში - რეცეპტი ფოტოთი

Dorado seabream იჭერენ არა მხოლოდ ხმელთაშუა ზღვის თბილ წყლებში, არამედ გამოყვანილია საცურაო აუზებში, ზღვის წყლის აუზებსა და მცურავ გალიებში. ეს თევზი ჩვენს მაღაზიებში მოდის გაყინული ან გაციებული. თუ არჩევანი გაქვთ, უმჯობესია აირჩიოთ ეს უკანასკნელი ოპტიმალური გემოთი და კვებითი თვისებებით. ღრმად გაყინული დორადო უნდა გაიყინოს თანდათან, მაცივრის ქვედა ნაწილებში, დაახლოებით 5ºC ტემპერატურაზე.

ფოლგაში გამოცხობის პროდუქტების ყველაზე თავშეკავებული ნაკრებია თავად თევზი, მარილი და მცენარეული ზეთი, სასურველია ზეითუნის ზეთი. ეს სპარტანული კომპოზიცია გამდიდრებულია სანელებლებით და სანელებლებით:

სავარაუდო დიეტური რეცეპტი მცირე რაოდენობის ინგრედიენტებით:

• ერთი საშუალო ზომის დორადოს ღვეზელი. როგორც წესი, ეს თევზი იწონის 300-დან 400 გრამს შორის.
• ნახევარი საშუალო ზომის ლიმონი.
• ახალი თივის და ოხრახუშის ყლორტები.
• Ზღვის მარილი.
• ახლად დაფქული შავი პილპილი.
• - ძალიან ცოტა, ჩაის კოვზში.

მომზადება:

• გაათავისუფლეთ თევზი ქერცლებისაგან, ამოიღეთ წიაღები და წიაღები, გარეცხეთ და გააშრეთ.
• კარკასის გვერდებზე გააკეთეთ რამდენიმე არაღრმა ირიბი ჭრილობა, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაასხით ნახევარი ლიმონისგან გამოწურული წვენი, მოაყარეთ გახეხილი ცედრა. მუცელში მოათავსეთ ოხრახუში და ხახვი.
• ფოლგას წაუსვით მცენარეული ზეთი, მოათავსეთ მომზადებული თევზი, მჭიდროდ შეფუთეთ და გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 25 წუთის განმავლობაში.
• შემდეგ ოდნავ გახსენით ფოლგა, გაათავისუფლეთ თევზის ერთი მხარე და შედგით ღუმელში კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, რომ მიიღოთ ლამაზი ოქროს ქერქი.

ამ გზით გამომცხვარი დორადო შეიცავს დაახლოებით 80 კილოკალორია 100 გრამში.

დიეტური ეფექტი

პირველ რიგში, თევზის ფოლგაში მომზადების მეთოდი უკვე დიეტურია. ის ინარჩუნებს არა მხოლოდ ადვილად ასათვისებელ ცილოვან ნივთიერებებს, არამედ ბიოლოგიურად სასარგებლო მიკრო და მაკროელემენტებს, განსაკუთრებით ფოსფორს და იოდს, რომლებიც ხშირად დეფიციტურია მოსახლეობის დიეტაში. შუა ზონა. გარდა ამისა, გამომცხვარი დორადო გაჯერებულია ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავებით - ანტიოქსიდანტებით ეფექტური კომპლექსური ზოგადი გამაძლიერებელი ეფექტით. ამავდროულად, თავად თევზის კალორიული შემცველობა დაბალია. თვისებების ამ კომბინაციის წყალობით, ღუმელში გამომცხვარი ზღვის ჯვარცმის დორადოს შეუძლია წონაში დაკლება და, ამავე დროს, კურნავს და აძლიერებს ორგანიზმს.

ერთი მბზინავი სახურავის ქვეშ - რეცეპტის ვარიანტები

ზღვის ჯვარცმული კობრთან ერთად, ფოლგაში ცხვება მრავალი დამატებითი ინგრედიენტი:

• ბოსტნეული - მრავალფერადი ტკბილი წიწაკის წრეები და ზოლები, კარტოფილის ნაჭრები და შალოტი, ნიახური, მათ შორის ფესვი, ისპანახი და სტაფილო. ამრიგად, თქვენ დაუყოვნებლივ მიიღებთ მზა და ჯანსაღ გვერდით კერძს. გასახდომ დიეტებში, როგორც წესი, გამორიცხულია კარტოფილი, რაც საგრძნობლად, დაახლოებით 20 ერთეულით, ზრდის მზა კერძის კალორიულ შემცველობას.
• სუფრის თეთრი ღვინო, სოიოს სოუსი, ქოქოსის რძე- ეს კომპონენტები კერძს ანიჭებს წვნიანს და თბილი ქვეყნების ეგზოტიკურ არომატს. Სოიოს სოუსიუნდა იყოს ბუნებრივი, კონსერვანტების, საღებავებისა და გემოს გამაძლიერებლების გარეშე. ეს პროდუქტი იყიდება მხოლოდ მინის კონტეინერებში.
• ხილი და ხილი - უპირველეს ყოვლისა, სხვა ციტრუსოვანი ხილი, ანუ ფორთოხალი და ცაცხვი (ნაჭრები, წვენი და ცედრა), ასევე მწვანე და შავი ზეთისხილი.
• ყველი - ძირითადად გახეხილი, მყარი ჯიშები. ცხობის ბოლოს ასხურებენ დორადოს ოდნავ გახსნილ კასრს.
• თევზის კერძებისთვის კიდევ ერთი შესაფერისი კომპანიაა ბრინჯი. გამოიყენება როგორც თეთრი, ასევე ყავისფერი. დიეტის მენიუსთვის ეს უკანასკნელი ვარიანტია სასურველი.

• სოკო - შამპინიონები, ასევე ხამანწკების სოკო და შანტერელები. ისინი ავსებენ ზღვის ჯვარცმული კობრის მუცელს, ანიჭებენ კერძს განსაკუთრებულ გემოს და არომატს და პრაქტიკულად არ ამატებენ კალორიებს. თევზის ყველა კერძი არ არის შერწყმული სოკოს დანამატებთან, მაგრამ გამომცხვარი დორადოსთვის ეს კომბინაცია მხოლოდ სასარგებლოა.
• დამატებითი სანელებლები - მწნილი კაპერსი.
• თხილი და თესლი - გახეხილი ნიგოზი, კეშიუ და ქოქოსი, ნუში და სეზამი.

როგორ მოვამზადოთ მთლიანი ჯვარცმული დორადო ღუმელში - ვიდეო

წარმოდგენილ ვიდეოში ნაჩვენებია დორადოს მომზადება ფოლგაში ტკბილი წიწაკით, პომიდვრით და ხახვი. თევზის გარეთა და შიგნიდან დაფარულია ზეითუნის ზეთი, ნიორი და მწვანილი. თითქმის მზა დორადო ნაწილობრივ თავისუფლდება საფარისგან და ბოლოს გამომცხვარი ოქროსფერდებამდე.

ფოლგაში მოხარშვა მაქსიმალურად ინარჩუნებს საკვები ნივთიერებების მდიდარ სპექტრს დორადოს ზღვის ხორცში. ამ თევზის გამოცხობა დაბალკალორიულ ბოჭკოვან ბოსტნეულთან და ცხელ, ცხარე სანელებლებთან ერთად საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ მკვებავი კერძი მზა გვერდითი კერძით, რომელიც დააჩქარებს მეტაბოლიზმს, გაწმენდს ორგანიზმს და არ მოგმატებთ ზედმეტ კილოგრამებს. ეს არის მენიუს შესაფერისი ელემენტი გასახდომი დიეტებისთვის.

როგორ აცხობთ ღუმელში ღუმელში ფოლგაში? რა დამატებით ნივთებს ახვევთ და აცხობთ ამ თევზით? იყენებთ თუ არა მას დიეტურ პრაქტიკაში? გაგვიზიარეთ თქვენი კულინარიული აღმოჩენები, საყვარელი რეცეპტები და პრაქტიკული გამოცდილება კომენტარებში!

დოროდა არის პატარა თევზი, რომელიც ძირითადად ხმელთაშუა ზღვაში ცხოვრობს. მას ძალიან აფასებენ უცხიმო დიეტის მოყვარულები და მისი მომზადება მრავალნაირად შეიძლება - გამომცხვარი, შემწვარი, ორთქლზე მოხარშული. დორადო ბოსტნეულის ბალიშიღუმელში - ეს მარტივი კერძია, მაგრამ შედეგი გასაოცარია. თევზი გამოდის ძალიან გემრიელი, ნაზი და წვნიანი.

ინგრედიენტები

• 1 დორადოს თევზი (350-400 გ)
• 1 პატარა ლიმონი
• 1 წიწაკა
• 1 ხახვი
• 1-2 პომიდორი
• 1 ჩ.კ. მარილი (სლაიდის გარეშე)
• 1/5 ჩ.კ. დაფქული ქინძი
• 1/5 ჩ.კ. დაფქული წიწაკა
• 1/5 ჩ.კ. ხმელი რეჰანი
• 1/5 ჩ.კ. ხმელი thyme
• 3 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი

მომზადება

1. აიღეთ გაცივებული თევზის კარკასი. საჭიროების შემთხვევაში საჭიროა მისი გარეცხვა და ქერცლების ამოღება. მაშინაც კი, თუ უკვე გაწმენდილი თევზი იყიდეთ, სავარაუდოა, რომ ქერცლები მუცელზე, ფარფლებთან და თავთან ახლოს რჩება.

2. გააკეთეთ ჭრილობა მუცელზე და ამოიღეთ შიგნილები, ჩამოიბანეთ შიგნიდან. თევზის ორივე მხარეს გააკეთეთ 2-3 ზედაპირული ჭრილობა - ასე თევზი უკეთ გაჯერდება სანელებლებით და მწვანილებით.

3. თასში აურიეთ მარილი, დაფქული ქინძი და წიწაკა, ხმელი რეჰანი და ხახვი.

4. თასში დაამატეთ მცენარეული ზეთი და აურიეთ. მოათავსეთ დორადო გადასაღებ ფილმზე და მიღებული არომატული ნარევი გადაანაწილეთ ორივე მხრიდან, ფრთხილად შეიზილეთ კარკასის ნაჭრებში.

5. თევზი გადაახვიეთ ფილმის რამდენიმე ფენაში და გააჩერეთ საათნახევარი ცივ ადგილას ისე, რომ სანელებლების არომატით იყოს გაჯერებული.

6. სანამ თევზი მარინდება, მოამზადეთ ბოსტნეული "ბალიშისთვის". გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით რგოლებად. გარეცხეთ ტკბილი წიწაკა და ამოიღეთ თესლი, ამოჭერით ყუნწი და თავად ბოსტნეული დაჭერით ზოლებად.

7. საცხობი ჭურჭლის ძირზე მოათავსეთ ბოსტნეული. საჭიროების შემთხვევაში ფორმას წაუსვით ნებისმიერი ზეთი. შეგიძლიათ ბოსტნეული მოასხით ლიმონის წვენით.

თევზის ეგზოტიკური სახელწოდებით "დორადო" დღეს შეგიძლიათ შეიძინოთ ბევრ დიდ მაღაზიაში, მაგრამ რისი მომზადება შეგიძლიათ მისგან? ამ სტატიაში ვისაუბრებთ დორადოს ღუმელში მომზადებაზე.

დორადო არის ზღვის კაპარჭინა, რომელიც ცხოვრობს ხმელთაშუა ზღვაში. მისი სასწორის წყალობით, რომელსაც აქვს ოქროსფერი, მან მიიღო სახელი, რომელიც ითარგმნება როგორც "ოქროს". ამ თევზს ცოტა ძვალი აქვს, გემრიელი და ჯანსაღი, ამიტომაც იზრდება მისი პოპულარობა ჩვენს დიასახლისებში.

დორადოს თევზს სამი სახეობა აქვს: ნაცრისფერი, ვარდისფერი და სამეფო. სამივე სახეობა შეგიძლიათ ნახოთ სუპერმარკეტებში. სასარგებლო თვისებებიამ თევზის შინაარსი აიხსნება მისი შინაარსით ქიმიური შემადგენლობაისეთი ღირებული ნივთიერებები, როგორიცაა ფტორი, ლითიუმი, რკინა, იოდი და ა.შ.

დორადოს თევზის ღუმელში მომზადების რეცეპტები

დორადოს თევზისგან ბევრი კერძის მომზადება შეგიძლიათ, მაგრამ ყველაზე ხშირად მას გრილზე ან ღუმელში ბოსტნეულით და სხვა დანამატებით აცხობენ. ღუმელში მისი მომზადება არ არის რთული, თუ ხელთ გაქვთ სანდო, დადასტურებული რეცეპტები.

რეცეპტი პირველი: დორადოს თევზი გამომცხვარი ღუმელში მარილის ქვეშ

დაგჭირდებათ: 1,5 კგ მარილი, 3 დორადო თევზი თავით, 1 ლიმონი, ხმელი ან ახალი მწვანილი (თამი, როზმარინი, რეჰანი და ა.შ.).

როგორ მოვამზადოთ დორადო ღუმელში მარილით. თევზი გარეცხეთ და გააშრეთ, დაჭერით: დანით დაჭერით მუცელი, გაწმინდეთ, მოაშორეთ თევზის ნაჭუჭები, ისევ ჩამოიბანეთ გარედან და შიგნიდან, მუცელში მოათავსეთ ლიმონის ნაჭრები და გამხმარი მწვანილი. საცხობ უჯრას მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი ან ფოლგა, დაასხით მარილის მესამედი, ზემოდან მოაყარეთ თევზი, მოაყარეთ მარილი, თავების და კუდების გამოკლებით. შედგით თევზი 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მარილის მოცილებით, ახალი მწვანილით და ბოსტნეულის სალათით.

რეცეპტი მეორე: დორადოს თევზი გამომცხვარი ღუმელში კარტოფილით

დაგჭირდებათ: 1 კგ დორადოს თევზი (1 დიდი), 700 გრ კარტოფილი, ½ ჭიქა სუფრის თეთრი ღვინო, 4 ს.კ. მცენარეული ზეთი, სანელებლები, წიწაკა, მარილი.

როგორ მოვამზადოთ დორადოს თევზი ღუმელში კარტოფილით. მოამზადეთ თევზი, მოაცილეთ ყველაფერი არასაჭირო, მაგრამ დატოვეთ კუდი და თავი, ჩამოიბანეთ, გააშრეთ, გაწურეთ სანელებლებით, პილპილით და მარილით, მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში. თევზის ირგვლივ მოათავსეთ 1 სმ სისქის ნაჭრებად დაჭრილი კარტოფილი (ჯერ უნდა მოხარშოთ 5 წუთი მდუღარე წყალში), მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი, დაასხით ყველაფერი ღვინო, შედგით 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ ნახევარი საათით.

რეცეპტი მესამე: დორადოს თევზი გამომცხვარი ღუმელში ფოლგაში

დაგჭირდებათ: 1 დორადოს თევზი, ხახვი (შალოტი ან ჩვეულებრივი ხახვი), მწიკვი ხახვი და რეჰანი, 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, მარილი.

როგორ მოვამზადოთ დორადოს თევზი ღუმელში ფოლგაში. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად. ხახვი მოათავსეთ თევზის გასუფთავებულ და გარეცხილ მუცელში და მოაყარეთ. თევზის გარედან გაწურეთ მწვანილი და დაასხით ზეთი, მოაყარეთ დარჩენილი ხახვი. თევზი მოათავსეთ ფოლგაზე, შეფუთეთ მჭიდროდ, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი მეოთხე: დორადოს თევზი შიგთავსით ბოსტნეულით, გამომცხვარი ღუმელში

დაგჭირდებათ: 1,2 კგ დორადოს თევზი (3 ც.), 200 გრ წითელი პომიდორი, 40 მლ ზეითუნის ზეთი, 1 თავი ხახვი და 1 ტკბილი ყვითელი წიწაკა, თითო 1 ჩ/კ. დაფქული შავი პილპილი და ზღვის მარილი, ახალი კოჭა გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ღუმელში ბოსტნეულით სავსე დორადოს თევზი. ბასრი მაკრატლით მოჭრით თევზს ფარფლები, გარეცხეთ, გახსენით მუცელი, ამოიღეთ ყველაფერი, გარეცხეთ და გააშრეთ დორადო. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევრად რგოლებად, თხლად დავჭრათ პომიდორი, ხახვი მოვშუშოთ ზეთში გამჭვირვალემდე, დავამატოთ პომიდორი, ვშუშოთ 3-4 წუთი დარბილებამდე, დავამატოთ ზოლებად დაჭრილი ტკბილი წიწაკა, გახეხილი ჯანჯაფილი, ვშუშოთ 10 წუთი. დროდადრო ურიეთ, გადმოდგით ბოსტნეული გაზქურიდან. თევზის მუცელი შეავსეთ ბოსტნეულით, მოათავსეთ პერგამენტით ან ფოლგათ დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე, ფოლგას ზეთი წაუსვით, შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში.

დორადოს თევზის ღუმელში გამოცხობის კიდევ ბევრი რეცეპტი არსებობს და თითქმის ყველა მათგანი იმსახურებს დიასახლისების ყურადღების მიქცევას, რომლებსაც უყვართ საყვარელი ადამიანების გემრიელი და ჯანსაღი კერძებით სიამოვნება და მათი ოჯახის დიეტა სრულყოფილი და მრავალფეროვანი. სცადეთ დორადოს თევზის გამოცხობა ღუმელში შემოთავაზებული რეცეპტების მიხედვით და არცერთი მათგანი არ გაგიცრუებთ იმედებს!

დორადას თევზის ფოლგაში მომზადება ძალიან მარტივი ამოცანაა. ჩართეთ ღუმელი 220 გრადუსზე, რომ გაცხელდეს. ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ ბოსტნეულს და თევზს. წაიკითხეთ ნაბიჯ ნაბიჯ სახელმძღვანელოფოტოთი .გასუფთავებულ თევზს გვერდებზე ვაკეთებთ 3 ზედაპირულ ჭრილობას, შემდეგ შიგნიდან და გარედან მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, ჩავდოთ მუცელში ნახევარი კონა კამა და ნახევრად გაჭრილი რამდენიმე ნაჭერი ლიმონი (რამდენიც მოერგება თქვენს თევზს) . ფოლგაში გამომცხვარი ლიმონით და მწვანილებით გამომცხვარი დორადა ძალიან სურნელოვანი გამოდის. კამას ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თიამი, ორეგანო, რეჰანი – რაც ყველაზე მეტად მოგწონთ.
ხახვი და ბადრიჯანი 0,5 სმ სისქის წრეებად დავჭრათ, პომიდორი ჩერი შუაზე გავჭრათ. ერთხელ გამოვაქვეყნე ძალიან მაგარი ლაიფ ჰაკი: . შეხედე, ეს დაგიზოგავს მომავალში ცხოვრების ბევრ ძვირფას წუთს 😉 ჩემი პომიდორი არ არის ზუსტად ჩერი (უფრო ზუსტად Kuban Cherry)), ამიტომ უფრო დიდია და მეოთხედ დავჭრი.

აიღეთ საცხობი ფურცელი და გადააფარეთ ფოლგა. პირველ ფენად მოათავსეთ ხახვის რგოლები. ღუმელში თევზი ბოსტნეულით ყოველთვის გემრიელი გამოდის, ასე რომ ამ უკანასკნელის დაზოგვა არ მოგიწევთ.
ხახვზე მოვაყაროთ ბადრიჯანი. თუ ძველი ბადრიჯანი გაქვთ, სჯობს კანი მოაყაროთ, თორემ მომზადების შემდეგ შეიძლება მაგრად დარჩეს. ამავე მიზეზით, დაჭრილი ძველი ბადრიჯანი უნდა მოათავსოთ ქილაში, კარგად მოაყაროთ მარილი და გააჩეროთ ნახევარი საათით, შემდეგ კარგად ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლით. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოიცილოთ ბადრიჯნის სიმწარე. ჩემსას არ სჭირდებოდა ეს პროცესები.
ბადრიჯანზე მოთავსებულია კერძის მთავარი ინგრედიენტი - დორადას თევზი. მისი გამოცხობა შეიძლება სხვადასხვა გზები. მე უკვე აღვწერე ერთი მათგანი ნამდვილი გურმანებისთვის სხვა რეცეპტში: . მარილში გამომცხვარი დორადო ასევე საოცრად გემრიელი გამოდის. თევზის გარშემო მოათავსეთ დაჭრილი პომიდორი.
რჩება მხოლოდ დორადას მარილი, წიწაკა, ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი. გამომცხვარი დორადა, რომლის რეცეპტსაც გიზიარებთ, დამატებით გაჟღენთილი იქნება მწიფე პომიდვრის წვენში.

ახლა ვჭრით ფოლგის დიდ ფენას, ზემოდან ვაფარებთ თევზს და ერთმანეთში ვახვევთ. ქვედა ფენაკიდეზე, როგორც ნაჩვენებია ფოტოში. ბოდიშს ვიხდი დორადას ბუნდოვანი ფოტოსთვის, მაგრამ არსი პრინციპში გასაგები უნდა იყოს :)
ტაფა თევზით შედგით ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. დრო დამოკიდებულია თქვენს ღუმელზე, ამიტომ დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ მზადყოფნა. არასოდეს მომბეზრდება შეხსენება, რომ ყველა ღუმელი განსხვავებულია და ისინიც განსხვავებულად აცხობენ.

გამომცხვარი დორადო (რეცეპტი ფოლგაში) უკვე საჭიროებს შემოწმებას. გამოვიღებთ ღუმელიდან, ფოლგას კულინარიული მაშებით ოდნავ ვხსნით (სადღაც კუთხიდან), ვამოწმებთ ბადრიჯნებს მზადყოფნაზე - უნდა იყოს რბილი - და მოვჭერით თევზის ნაჭერს - ხორცი ადვილად უნდა გამოეყოს ძვლებს. .

Სულ ეს არის! ფოლგაში გამომცხვარი დორადო მზად არის. რჩება მხოლოდ თეფშებზე დადება.

ამასობაში შევაჯამებ.

გამომცხვარი დორადა ღუმელში: თევზის მოკლე რეცეპტი ფოლგაში.

1. ჩართეთ ღუმელი 220 გრადუსზე, რომ გახურდეს.
2. დორადას თევზის გაწმენდა .
3. ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ ბოსტნეულს და მწვანილს.
4. საცხობი ფურცელი დაალაგეთ ფოლგა, ამრეკლავი მხარე შიგნით.
5. ხახვი და ბადრიჯანი დავჭრათ 0,5 სმ სისქის წრეებად, ხოლო პომიდორი ჩერი შუაზე.
6. ფოლგაზე პირველ ფენად მოათავსეთ ხახვის ჭიქები, მეორედ - ბადრიჯანი.
7. დორადას გვერდებზე ვაკეთებთ 3 ზედაპირულ ჭრილს, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი შიგნით და გარეთ.
8. ლიმონს დავჭრათ წრეებად, ჩავყაროთ თევზის მუცელში მთლიან კამასთან ერთად.
9. ბადრიჯანზე მოვაყაროთ „ჩაყრილი“ თევზი, გარშემო კი პომიდორი დავალაგოთ.
10. კერძს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, ლიმონის დარჩენილი კიდეებიდან დაასხით ლიმონის წვენი და მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთი.
11. თევზის დაფარვა დიდი ფურცელიფოლგა ამრეკლავი ნაწილით შიგნით და ფრთხილად შემოახვიეთ კიდეები ქვედა ფენასთან ერთად მთელ პერიმეტრზე.
12. დორადო ბოსტნეულით შედგით ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
13. თევზს და ბოსტნეულს მზადყოფნაზე ვამოწმებთ, ფოლგა კიდედან სამზარეულოს მაშებით ოდნავ გავშალოთ - თევზის ხორცი ადვილად უნდა მოშორდეს ძვლებს, ბოსტნეული კი რბილი გახდეს.
14. ამოიღეთ ფოლგას ზედა ნაწილი და მოათავსეთ თევზი და ბოსტნეული თეფშებზე.
15. ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ დორადა.

როგორც ხედავთ, თევზის ფოლგაში მომზადება ყველასთვის ხელმისაწვდომია. ძალიან მალე დავდებ სწრაფ რეცეპტებს. . რომ არ გამოტოვოთ, , უფასოა! გარდა ამისა, გამოწერისას საჩუქრად მიიღებთ 20 კერძის სრული რეცეპტის მთელ კოლექციას, მომზადებული ძალიან სწრაფად, 5-დან 30 წუთამდე! სწრაფი და გემრიელი ჭამა რეალურია!

შეეცადეთ გაიმეოროთ თევზის რეცეპტი ფოლგაში "გამომცხვარი დორადო ღუმელში", დატოვეთ კომენტარები რეიტინგებით და გახსოვდეთ, რომ გემრიელის მომზადება საკმაოდ მარტივია და იმაზე ნიჭიერი ხართ, ვიდრე წარმოგიდგენიათ! Გემრიელად მიირთვით!

დორადო (ან კაპარჭინა, ზღვის ჯვარცმა, ოქროს სპარი) ახლა ძალიან პოპულარული თევზია თეთრი, რბილი და ძალიან გემრიელი ხორცით. წვრილი ძვლების თითქმის სრული არარსებობა საშუალებას აძლევს დორადოს აქტიურად გამოიყენოს კულინარიაში. იგი შემწვარია, გამოიყენება წვნიანში, შებოლილია, შემწვარი ტაფაზე, გამომცხვარი მთლიანად. დღევანდელი რეცეპტი მხოლოდ გამომცხვარი თევზის მოყვარულთათვისაა.

ფოლგის დალუქული ფენის ქვეშ, დორადო მთლიანად გამომცხვარია, გამოდის ნაზი, მადისაღმძვრელი და არომატული, თუნდაც სანელებლებისა და დამატებითი პროდუქტების მინიმალური რაოდენობით. ანალოგიურად შეგიძლიათ სხვა თევზის მოხარშვაც - შესანიშნავია ბასი, ქორჭილა, ღვეზელი და ა.შ.

ინგრედიენტები:

• დორადო - 2 ც.;
• ლიმონი - 1 ც.;
• როზმარინი - 2-3 ყლორტი;
• ხახვი - 1 ც.;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

დორადო ღუმელში ფოლგაში რეცეპტი ფოტოთი

1. კანი ამოღების შემდეგ ხახვი დავჭრათ რგოლებად. ლიმონი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
   
2. ხახვის დაახლოებით მეოთხედი მოათავსეთ ერთ რიგში ფოლგაზე. ზემოდან მოათავსეთ რამდენიმე ლიმონის ნაჭერი.
   
3. ქერცლს ვასუფთავებთ და თევზის ცოცხალ ნაჭუჭს ვჭრით. მუცლის ღრუში ვჭრით და წიაღს ვაშორებთ. თევზი კარგად გარეცხეთ ცივი წყალიდა გაწურეთ ქაღალდის ხელსახოცით. მომზადებულ კარკასს მარილი (გარედან და შიგნიდან) წაუსვით, მოათავსეთ ხახვისა და ლიმონის ფენაზე. მოაყარეთ წიწაკა (სასურველია ახლად დაფქული).
   
4. ღრუში მოათავსეთ როზმარინის ყლორტი და ლიმონის ნაჭერი.
   
5. თევზის თავზე მოათავსეთ დარჩენილი ხახვის დაახლოებით მესამედი და რამდენიმე ლიმონის ნაჭერი.
   
6. ასწიეთ ფოლგის კიდეები, მჭიდროდ შემოახვიეთ თევზი. ანალოგიურად ვამზადებთ მეორე თევზის კარკასს გამოსაცხობად. დორადო შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში.
   
7. შემდეგ გახსენით ფოლგის კიდეები და გააგრძელეთ თევზის ცხობა კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში.
   
8. დორადო გადაიტანეთ წარმოდგენილ თეფშზე და დაუმატეთ ახალი ბოსტნეული, მწვანილი და დავიწყოთ კვება!
   

ღუმელში ფოლგაში გამომცხვარი დორადო ჰარმონიულია ნებისმიერ გვერდით კერძთან და მის გარეშეც კარგია. Გემრიელად მიირთვით!