უგემრიელესი ქათმის სუპი დაკონსერვებული მწვანე ბარდით. ქათმის წვნიანი მწვანე ბარდით სუპი დაკონსერვებული მწვანე ბარდა და ქათამი

ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი ქათმის სუპის მომზადებისთვის მწვანე ბარდით.

ქათმის ფილე - 1-2 ც.,

გაყინული მწვანე ბარდა - 400 გრ.,

კარტოფილი - 4-5 ცალი.,

ხახვი - 1 ც.,

სტაფილო - 1 ​​ც.,

ზეითუნის ზეთი,

მარილი, პილპილი, სანელებლები - გემოვნებით,

მწვანილი - გემოვნებით.

ზამთარში ყველას გვაკლია ვიტამინები და უკვე დავიღალეთ ჩვეულებრივი კერძებით. რაღაც გაზაფხულის მსგავსი და მსუბუქი მინდა, მწვანე წვნიანივით. ბევრი რეცეპტი არსებობს. დღეს ჩვენ გეტყვით და გაჩვენებთ როგორ მოვამზადოთ ქათმის სუპი მწვანე ბარდით.

- ეს არის ერთ-ერთი უმარტივესი რეცეპტი. ეს წვნიანი შესანიშნავად გათბობს ზამთრის ცივ დღეს, აძლევს ორგანიზმს სასიცოცხლო ენერგიას და გაზაფხულის მოახლოების შეგრძნებას. ქათმის სუპი მწვანე ბარდით გამოდის ძალიან გემრიელი, ნათელი და მადისაღმძვრელი. ეს კერძი მარტივი და სწრაფად მოსამზადებელია.

ჩვენი გამოყენებით ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი, თავად ნახავთ, რამდენად მარტივია ქათმის სუპის მომზადება მწვანე ბარდასთან ერთად.

ქათმის სუპის მომზადება მწვანე ბარდით.

სამზარეულოსთვის წვნიანი მწვანე ბარდითთქვენ უნდა მოამზადოთ ყველა პროდუქტი.

გარეცხეთ კარტოფილი, გახეხეთ, გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად.

შემდეგ გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით.

სტაფილო გარეცხეთ, გაფცქვენით, ჩამოიბანეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

მწვანილი გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ და დაჭერით. გამოიყენეთ მწვანილი თქვენი გემოვნებით.

შემდეგ გარეცხეთ ქათმის ფილე, გააშრეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

შემდეგ შეწვით ფილე ხახვთან ერთად ტაფაზე ზეითუნის ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

შემდეგი, დაჭრილი კარტოფილი დაამატეთ ქვაბში მდუღარე წყალში.

როგორც კი კარტოფილი ადუღდება, ტაფაზე მოაყარეთ შემწვარი ფილე ხახვთან ერთად და ადუღეთ 7-10 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ ტაფაში დაამატეთ გახეხილი სტაფილო.

შემდეგ დაამატეთ მწვანე ბარდა. გაყინულ ბარდას გალღობა არ სჭირდება.

ყველაზე პოპულარული პარკოსანი მცენარე, რომელსაც ჩვეულებრივ მიირთმევენ, რა თქმა უნდა, ბარდაა. ალბათ არ არსებობს არც ერთი ეროვნული კულტურა, რომლის სამზარეულოში არ შედის ბარდა. მისგან მზადდება გვერდითი კერძები, სალათები და ცომეული. მაგრამ ყველაზე კლასიკური კერძი ბარდის წვნიანია.

ჩვენში მიღებულია ბარდის ჩირისგან სუპის მომზადება, რომელიც სხვადასხვა ფერში იყიდება მარცვლეულის სახით. დასავლეთში უპირატესობას ანიჭებენ სუპებს მწვანე გაყინული ბარდით. განსხვავება ამ ორ სახეობის პირველ კურსს შორის მნიშვნელოვანია. ხმელი ბარდა უფრო ფხვნილ და მაღალკალორიულ სუპს ამზადებს. და გაყინული ლობიო გამოიმუშავებს კერძს, რომელიც შეესაბამება ჯანსაღი და სწორი კვების კანონებს. გაყინული მწვანე ბარდის სუპის დამზადება ადვილი არ იქნებოდა!

გემოვნების ინფორმაცია ცხელი სუპები / ბარდის წვნიანი

ინგრედიენტები

• ქათამი - 500 გ;
• მწვანე გაყინული ბარდა - 1 ს.კ.;
• კარტოფილი - 1 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• კვერცხი - 1 ც.;
• მარილი, მწვანილი - გემოვნებით;
• Მცენარეული ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ გაყინული მწვანე ბარდის წვნიანი

მოამზადეთ ბულიონი ქათმისგან (უმჯობესია ქათმის ფრთები გამოიყენოთ). ნახევარი კილოგრამი ქათმის ხორცისთვის საჭიროა დაახლოებით 1 ლიტრი წყალი მიიღოთ. მოხარშეთ ქათამი 40 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად ამოიღეთ ქაფიდან. ამოიღეთ ქათამი ბულიონიდან.

გარეცხეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი, დაჭერით პატარა კუბიკებად.

გაფცქვენით სტაფილო, ხახვი, დაჭერით პატარა კუბებად.

მცენარეული ზეთით გახურებულ ტაფაზე შეწვით ხახვი და სტაფილო.

ქათმის ბულიონს დაამატეთ დამუშავებული ბოსტნეული.

10 წუთის შემდეგ წვნიანს დაამატეთ გაყინული ბარდა. დავამატოთ მოხარშული ქათმის ხორცი ძვლებისგან გამოყოფით. თუ ბულიონი ფრთებისგან მომზადდა, შეგიძლიათ მთლიანად ჩაყაროთ წვნიანში.

ბულიონს ბოსტნეულით მარილი მოაყარეთ და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.

წვნიანს გაყინულ მწვანე ბარდასთან ერთად მივირთვით, მორთეთ მწვანილით და მოხარშული კვერცხით.

დიეტური პიურე წვნიანი გაყინული მწვანე ბარდით

მწვანე ბარდის წვნიანი არის კერძი, რომელიც ძალიან შესაფერისია ჯანსაღი დიეტისთვის. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ჭეშმარიტად დიეტური წვნიანი, თუ ინგრედიენტებს ცოტათი „მოაგონებთ“. მაგალითად, ხორცის ბულიონის ნაცვლად, უმჯობესია გამოიყენოთ ბოსტნეულის დაბალკალორიული ბულიონი. გარდა ამისა, მზა ბულიონს დაამატეთ მეტი ბოჭკოვანი ბოსტნეული. და, რა თქმა უნდა, ბოსტნეული არ უნდა შეწვათ ტაფაში - უმი ან მსუბუქად გამომცხვარი უფრო ჰარმონიულად გამოიყურება დიეტურ სუპში მწვანე ბარდასთან ერთად. გარდა ამისა, ამ კერძს კარტოფილი არ უნდა დაუმატოთ. სახამებლის სტრუქტურის გამო, ამ ბოსტნეულს შეუძლია წვნიანს დამატებითი კალორიების დამატება.

დაბალკალორიული მწვანე ბარდის წვნიანის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. ამავდროულად, ამ კერძის გემო იქნება ნათელი, საინტერესო, მდიდარი. მაშინაც კი, კულინარიული რჩეული მჭამელებიც კი მიირთმევენ ამ წვნიანს. და კერძის ფერების სიკაშკაშე და სიმდიდრე კარგ განწყობას შემატებს.

თიზერის ქსელი

ინგრედიენტები:

• მწვანე გაყინული ბარდა - 100 გ;
• გაყინული მწვანე ლობიო - 100 გ;
• პომიდორი (ახალი ან საკუთარი წვენში) - 100 გ;
• ბოსტნეულის ბულიონი – 2 ლ;
• პრასი – 1 ც.;
• ფოთლის ნიახური - 2 ღერო;
• ნიორი - 2 კბილი;
• პესტოს სოუსი ან მწვანილის ნარევი (პროვანსული, იტალიური) – 1 ს/კ;
• მყარი ყველი საშუალო ცხიმის შემცველობით - 100 გ;
• ხელნაკეთი კრეკერი.

მომზადება:

1. ამ სუპისთვის დაგჭირდებათ ბოსტნეულის ბულიონი. თითოეული დიასახლისი მას საკუთარი რეცეპტის მიხედვით ამზადებს. თუ ეს ჯერ არ არსებობს, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სტანდარტული ტექნიკა. აიღეთ ერთი ხახვი, ერთი სტაფილო. ბოსტნეული კარგად უნდა გაირეცხოს. თუ სრულყოფილად ვერ დაიბანთ, კანი და ქერქი უნდა მოიხსნას. თუ სტაფილო კარგად არის გარეცხილი, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი გახეხვის გარეშე. სტაფილო და ხახვი დავჭრათ შუაზე და გამოვაცხოთ მშრალ ტაფაზე, სანამ ოდნავ შეწითლდება. შემდეგ დაამატეთ ბოსტნეული მდუღარე წყალში. მოხარშეთ ცოტა ხნით, დაახლოებით 20 წუთი.
2. გაყინულ ბულიონს დაუმატეთ გაყინული ბარდა და ლობიო.
3. პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად და დავამატოთ წვნიანს.
4. წვნიანი ათქვიფეთ ბლენდერით.
5. პრასს და ნიახურს კარგად ვრეცხავთ ქვიშის მოსაშორებლად. საჭიროების შემთხვევაში, ამოიღეთ უხეში ნაწილები. ხახვი დავჭრათ რგოლებად, ნიახური კი ჩხირებად. დაუმატეთ კრემისებრ ბულიონს.
6. წვნიანს დაუმატეთ გახეხილი და დაჭრილი ნიორი და პესტოს სოუსი. თუ იყენებთ ახალ მწვანილს, ისინი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მზა მცენარეული ნარევი.
7. სუპის მომზადებას არაუმეტეს 20 წუთი სჭირდება. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ გახეხილი ყველი და ხელნაკეთი კრუტონები.

რჩევა:

• მწვანე ბარდა, ისევე როგორც მწვანე საკვების უმეტესობა, მოხარშვისას მუქდება. იმისათვის, რომ ბარდის ფერი იყოს ნათელი და ზაფხულისფერი, წვნიანს დაამატეთ ცოტა შაქარი.
• ბარდა დიდხანს არ იხარშება, თორემ შესაძლოა „ფაფად“ იქცეს. ქარხნულად გაყინული ლობიოს პროდუქტის მომზადებას არაუმეტეს 7 წუთი სჭირდება. თუ იყენებთ გაყინვას თქვენი ბაღიდან, დრო გაორმაგდება. ფაქტია, რომ ქარხნებში ბარდა უკვე მსუბუქად არის მოხარშული და მხოლოდ ამის შემდეგ გაყინულია.
• მწვანე ბარდის წვნიანს შეგიძლიათ დაამატოთ ფერი ბულგარული წიწაკის დამატებით. უმჯობესია აიღოთ ამ ბოსტნეულის ფერადი "ბუმბული". შემდეგ წვნიანი ცისარტყელას თითქმის ყველა ფერთან ერთად ანათებს.
• თუ წვნიანს დაუმატებთ ბულგარულ წიწაკას, სცადეთ ბულიონი დაფქული ტკბილი პაპრიკითაც „მოასხუროთ“. ასეთი საიდუმლო ინგრედიენტის გემო კიდევ უფრო ინტენსიური გახდება.
• შეგიძლიათ მიიღოთ სქელი წვნიანი, თუ ტრადიციულ ინგრედიენტებს ყაბაყს დაუმატებთ. ეს ბოსტნეული ხარშვისას იშლება და კერძს უფრო ნაზ ტექსტურას მისცემს.

მწვანე ბარდის წვნიანი შეიძლება მომზადდეს სრულიად განსხვავებული ბულიონების გამოყენებით.

Ეს შეიძლება იყოს:

• ქათმის ბულიონი;
• ბოსტნეულის ბულიონი;
• ხორცის ბულიონი;
• სოკოს ბულიონი;
• თევზის ბულიონი.

ეს წვნიანი კარგად უხდება ნახშირწყლების სხვადასხვა "დანამატებს". ამ კერძში კარგია წიწიბურას, ბრინჯის და მაკარონის გამოყენება.

იმისათვის, რომ მწვანე ბარდის სუპის გემო უფრო ხავერდოვანი იყოს, დაამატეთ ცოტა რძე, ან კიდევ უკეთესი, ნაღები. სხვათა შორის, კრემისებური მწვანე ბარდის წვნიანი შეიძლება მომზადდეს კრემის სუპის სახითაც. ამისათვის უბრალოდ მოხარშეთ ბულიონი, ბარდა, კარტოფილი და ათქვიფეთ ბლენდერით. წვნიანი შეგიძლიათ დაამშვენოთ მწვანილებით და ბულგარული წიწაკის „ბუმბულით“.

ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ბარდის წვნიანი შებოლილი ხორცით, რუსული კულტურისთვის ტრადიციული, მწვანე ბარდასგან. ამისათვის, ხმელი გაყოფილი ბარდის ნაცვლად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ გაყინული ბარდა.

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე მოსახერხებელი წვნიანი მოსამზადებლად - პროდუქციის წინასწარ მომზადებას ძალიან ცოტა დრო სჭირდება, თავად მომზადების პროცესი კი შეიძლება ნელ გაზქურას მიანდოთ. ამ კერძს შეგიძლიათ დაუმატოთ ან დაკონსერვებული მწვანე ბარდა ან ახალი გაყინული ბარდა. რა თქმა უნდა, ახალი და ახლახან მოკრეფილი ასევე შესაფერისია, თუ ეს მაღალი სეზონია.

რეკომენდებულია სუპის მომზადება მწვანე ბარდასთან ერთად ქათმის ბულიონის გამოყენებით და არა სხვა, რადგან სწორედ ამ შემთხვევაში მიიღება ყველაზე ჰარმონიული გემოს კომბინაცია. მთელი მისი კვებითი ღირებულების მიუხედავად, ის მაინც საკმაოდ მსუბუქი რჩება და ადვილად შეიძლება მოხვდეს სხვადასხვა, არც თუ ისე მკაცრ დიეტებში.

პროდუქტები:

მომზადება.უპირველეს ყოვლისა, სუპისთვის ბულიონი უნდა მოხარშოთ ქათმის თეძოებისა და რეცეპტში მითითებული წყლის რაოდენობით. ეს შეიძლება გაკეთდეს როგორც ღუმელზე, ასევე ნელ გაზქურაზე. დარწმუნდით, რომ ბულიონი მაქსიმალურად სუფთაა - დროულად ამოიღეთ ქაფი. სხვათა შორის, მულტიქუკერთან მუშაობისას არ უნდა ინერვიულოთ ქაფზე: ის ნაზად ავა ზევით და ფუმფულა ქუდის სახით იცურავს, სანამ ხორცი მთლიანად არ მოიხარშება. დაჭრილი კოვზით ამოღება მოგვიანებით არ გაგვიჭირდება.

მიზანშეწონილია ქათმის ბარძაყები ბულიონში მოხარშოთ, სანამ ფილე ადვილად არ გაიყოფა ძვლებს. შემდეგ მოგიწევთ წვრილად დაჭრა და წვნიანში ჩაყრა.

ხახვი გახეხეთ და დანით დაჭერით, სტაფილო ან მსხვილ სახეხზე გახეხეთ, ან წვრილ კუბიკებად დაჭერით. ხახვი და სტაფილო შეწვით გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში. წვნიანი კარტოფილი დაჭერით კუბებად ან კუბებად თქვენთვის სასურველი ზომის. მოხარშულ ბულიონში მოთავსებულია ყველა მომზადებული ბოსტნეული, ასევე დაჭრილი ქათამი და მწვანე ბარდა. თუ წვნიანს გაზქურაზე ამზადებთ, უბრალოდ ტაფის შიგთავსი მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ხარშვის დასრულებამდე 2-3 წუთით ადრე წვნიანს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ კი მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

ნელ გაზქურაში მომზადებისას სუპის ყველა ინგრედიენტი (მარილი, პილპილი და მწვანილის ჩათვლით) დაუყოვნებლივ მოთავსებულია სამუშაო თასში და ივსება ბულიონით. საჭიროა მჭიდროდ დახუროთ მოწყობილობის სახურავი და ჩართოთ სუპების მომზადების პროგრამა. სხვადასხვა სიმძლავრის მულტიქუერებში მისი ხანგრძლივობა შეიძლება იყოს 15-დან 30 წუთამდე. პროცესის დასასრულს, მულტიქუკერი გამოსცემს დამახასიათებელ ხმოვან სიგნალს - ეს ნიშნავს, რომ წვნიანი უკვე შეიძლება დაასხით თეფშებში და მიირთვით.

Შენიშვნა:დაკონსერვებული მწვანე ბარდას გამოყენებისას წვნიანს დაუმატეთ ქილაში არსებული მთელი სითხე - მისი გემო განსაკუთრებით მდიდარი გახდება.

პირველ ცხელ კერძად აირჩიეთ სუპები, რომლებიც ააქტიურებენ ორგანიზმში საჭმლის მომნელებელ პროცესებს და ხელს უწყობს მის სწრაფ გაჯერებას. მსუბუქი წვნიანი ახალი (გაყინული) მწვანე ბარდით ქათმის ბულიონში განსაკუთრებით ფერადი და ორიგინალური გამოიყურება ზამთრის დღესასწაულს შორის. ეს კერძი სწრაფად და მარტივად მოსამზადებელია; ქათმის მკერდის წვნიანი მწვანე ბარდით არის ჯანსაღი, დიეტური კერძი, რომელიც ბავშვებსაც კი მოეწონებათ.

მომზადების საერთო დროა 1 საათი 20 წუთი. კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არ არის 87-90 კკალზე მეტი.

ინგრედიენტები:

როგორ მოვამზადოთ ქათმის სუპი მწვანე ბარდით

1 . ქათმის მკერდი გარეცხეთ, მოათავსეთ ქვაბში და შეავსეთ 2–2,5 ლიტრი ცივი წყალი. დადგით გაზქურაზე და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე;

2 . დაელოდეთ, სანამ ტაფაში წყალი ადუღდება და ქაფი წარმოიქმნება.

3 . მოაყარეთ მარილი, დაახურეთ ბულიონს თავსახური და დატოვეთ ადუღებამდე (დაახლოებით 40 წუთი);

4. გააცალეთ ბოსტნეული: ამოიღეთ ზედა ფენები ქერქით ბოლქვებიდან, გააცალეთ კანი კარტოფილიდან და სტაფილოდან;

5. ხახვი წვრილად დაჭერით;

6. წვრილად დაჭერით სტაფილო;

7 . კარტოფილი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად;

8 . ქათმის მკერდი ბულიონიდან ჩანგლით ამოიღეთ და თეფშზე გადადგით;

9 . ნახარშს დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო და მოხარშეთ თავდახურული მეოთხედი საათის განმავლობაში. შემდეგ ბოსტნეულის ნახარშს დაამატეთ კარტოფილის კუბურები და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. მოხარშული ქათმის მკერდი გამოაცალკევეთ კანიდან და ძვლებიდან, ფრინველის ხორცი დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ ბულიონში მოხარშულ ბოსტნეულს.

10. გაყინული მწვანე ბარდა და წიწაკის ნაჭრები ჩაასხით კონტეინერში, დაალაგეთ და საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ უხარისხო ნედლეული;

11 . მდუღარე სუპის ბაზას დაუმატეთ ბარდა და წიწაკა;

12. ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე, წვნიანს დაუმატეთ ერთი მუჭა პატარა ხუჭუჭა ლაფშა (მაგალითად, ვარსკვლავები). დააგემოვნეთ კერძი მარილისთვის და მოაყარეთ თქვენი საყვარელი სანელებლებით. 5 წუთის შემდეგ გამორთეთ ტაფის ქვეშ ცეცხლი, დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ გარკვეული დრო, რაც საჭიროა სადილის სუფრისთვის. მოათავსეთ ცხელი საკვები თეფშებზე.

უგემრიელესი ქათმის წვნიანი მწვანე ბარდით მზად არის

Გემრიელად მიირთვით!

მწვანე ბარდის წვნიანს აქვს უჩვეულოდ დელიკატური გემო - დაკონსერვებული, ახალი, გაყინული! მოამზადეთ კრემის წვნიანი ნაღებით ან პიტნით.

ბარდა ოდნავ შესამჩნევ სიტკბოს აძლევს მჟავე ტომატის პიურეს, შემწვარ ბოსტნეულსა და ქათამს, შედეგი ძალიან გემრიელი და უჩვეულოა. წვნიანი არის გულიანი, სქელი, სასიამოვნო ნივრის არომატით და ადვილად და სწრაფად მზადდება.

ჩვენი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის შემდეგ ფოტოებით, ნახავთ, რომ დაკონსერვებული მწვანე წვნიანი მოხარშულია ბულიონში. მაგრამ არის სხვა ვარიანტებიც - შეგიძლიათ მოხარშოთ ხორცთან, ხორცთან ერთად, ან მოხარშოთ მჭლე. თუ გადაწყვეტთ მისი მჭლე მომზადებას, მაშინ ბოსტნეულის გარდა, წვნიანს დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ბრინჯის მარცვლეული, წვნიანი უფრო მდიდარი და სქელი გამოვა.

• ქათმის ხორცი ძვალზე (ფრთები, ძვლები, ბარტყი) – 400 გ;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• წყალი - 2,5 ლიტრი;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• დაკონსერვებული ბარდა - 0,5 ქილა (თხევადი გარეშე);
• ხახვი - 1 ცალი;
• ნივრის კბილი - 3 ცალი (გემოვნებით);
• მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები;
• ტომატის სოუსი - 3 ს.კ. კოვზები;
• მარილი - გემოვნებით;
• ახალი მწვანილი, არაჟანი - სერვირებისთვის.

ქათმის ბულიონისთვის აიღეთ კარკასი (ქათმის კარკასი მკერდის, ფეხების და ფრთების გარეშე) და ორი ფრთა. შეავსეთ ცივი წყალი, დაელოდეთ ადუღებას და სასწრაფოდ გამოაცალეთ ქაფი დაჭრილი კოვზით. როგორც ქაფი გამოჩნდება, ვაგრძელებთ მის შეგროვებას. შემდეგ მოვაყაროთ მარილი, თავსახურით დავახუროთ თავი და ბულიონი მოვხარშოთ 40-45 წუთის განმავლობაში. წვნიანი იქნება შემწვარი ბოსტნეულით და პომიდვრით, ამიტომ ბულიონის გამჭვირვალობა არ არის მნიშვნელოვანი. მაგრამ, რა თქმა უნდა, არ არის საჭირო ძლიერი დუღილის დაშვება. მზა ბულიონი გადაწურეთ და ხორცი შეარჩიეთ.

დაახლოებით ათი წუთით ადრე, სანამ ბულიონი მზად იქნება, გაფცქვენით და დაჭერით ყველა ბოსტნეული. კარტოფილი ზოლებად, სტაფილო კუბიკებად ან კუბიკებად, ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად.

კარტოფილი მოათავსეთ გაწურულ ბულიონში, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე.

როგორც კი კარტოფილი ადუღდება, ტაფა გავაცხელოთ ზეთით და შევწვათ ხახვი და სტაფილო დარბილებამდე. დაახლოებით ხუთი წუთის შემდეგ, დაამატეთ ტომატის სოუსი (ან დაასხით დაფქული პომიდორი წვენთან ერთად).

ბოსტნეულის დრესინგი შეწვით დაბალ ცეცხლზე. შემწვარი პომიდორი ტკბილ-მჟავე გემოს შეიმუშავებს, წვნიანი კი ნათელი და მდიდარი გამოვა.

მდუღარე სუპს დაუმატეთ ტაფის შიგთავსი ზეთთან და პომიდორთან ერთად. მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ ყველა ბოსტნეული არ მოიხარშება.

დაკონსერვებული ბარდა მოათავსეთ საცერში ან ქილაში. დაამატეთ წვნიანს, როდესაც ბოსტნეული მზად იქნება. ადუღეთ, ადუღეთ სამი წუთის განმავლობაში დაბალ ადუღებაზე. მარილს ვაგემოვნებთ ბარდის დამატების შემდეგ, შესაძლოა დაგჭირდეთ წვნიანში მარილის დამატება (ბარდა ოდნავ ტკბილ გემოს მისცემს).

დააბრუნეთ ფრთები და ძვლოვანი ხორცი წვნიანში. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი ახალი ან გაყინული მწვანილი. დატოვეთ წვნიანი რამდენიმე წუთი ადუღებამდე და გამორთეთ.

ცხელი წვნიანი გაყავით პორციულ თეფშებად ან ღრმა თეფშებად და მიირთვით. შეგიძლიათ დაამატოთ არაჟანი ან გახეხეთ კბილი ნიორი. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 2: სუპი დაკონსერვებული მწვანე ბარდით

წვნიანი მსუბუქია და ჩვეულებრივს ვერ ვუწოდებ. ძალიან გემრიელია.

• ბულიონი (ბოსტნეული, ქათამი ან ხორცი, შეიძლება კუბიკებად დაჭრილი)
• არაჟანი - 2 ს.კ. ლ.
• პრასი (ღერო, მხოლოდ თეთრი ნაწილი) - 1 ც.
• მწვანე ბარდა (დაკონსერვებული - 1 ქილა) - 300 გ
• კარაქი - 1 ს.კ. ლ.

პრასის ყუნწი დავჭრათ თხელ რგოლებად და შევწვათ კარაქში სქელ ფსკერის ქვაბში.

დაუმატეთ 200 გრ მწვანე ბარდა.

დაამატეთ ბულიონი. მე უფრო მომწონს, როცა ხორცს ან ქათამს ვიყენებ, მაგრამ უცხიმო ბულიონს ყოველთვის ბევრი წყლისგან და მცირე რაოდენობით ხორცისგან ვაკეთებ. გადაცემაში საუბარი იყო კუბის ბულიონზე. მე მათ არ ვჭამ და არავის ვურჩევ.

მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ გაწურეთ წვნიანი.

ხახვი და ბარდა ავთქვიფოთ მიქსერით პიურემდე.

ტაფაში ჩაასხით ადრე გაწურული ბულიონი. დაუმატეთ 2 ს.კ. ლ. არაჟანი, აურიეთ, დაუმატეთ 100გრ მწვანე ბარდა, დადგით ცეცხლზე, რომ გახურდეს. ყველა! Შენ შეგიძლია ჭამო.

რეცეპტი 3: წვნიანი დაკონსერვებული მწვანე ბარდა და კვერცხი

წვნიანი შეიძლება მომზადდეს ქათმის ან ხორცის ბულიონით, მაგრამ მე მირჩევნია მსუბუქი ბოსტნეულის ვერსია. მე ვიყენებ ნელ გაზქურას, მაგრამ ჩვეულებრივ გაზქურაზე ის ისეთივე კარგი გამოდის, თუმცა ცოტა მეტი დრო სჭირდება.

• ხახვი - 1 ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• კარტოფილი - 2 ცალი;
• ბულგარული წიწაკა - ნახევარი;
• დაკონსერვებული ბარდა - 1 ქილა;
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• მარილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს/კ;
• მწვანილი - გემოვნებით

საშუალო ზომის ხახვს წვრილად დავჭერი და მცენარეულ ზეთში შევწვი მულტიქუერის თასში.

მსხვილ სახეხზე გახეხილ სტაფილოს ვამატებ.

ნახევარი ბულგარული წიწაკა. შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.

ამასობაში ორიოდე კარტოფილი დავჭერი ზოლებად და ასევე ჩავყარე მულტიქუკერის თასში.

ახლა დროა ქილა დაკონსერვებული ბარდა წვენთან ერთად. უმჯობესია აიღოთ რბილი და ოდნავ ტკბილი ბარდა;

ვამატებ წყალს და ვიღებ ნახევარი ხუთლიტრიან მულტიქუკერის წვნიანს. დაამატეთ მარილი გემოვნებით და აირჩიეთ "სუპი" რეჟიმი. მზა წვნიანში ჩავყარე მწვანილი და წვრილ სახეხზე გახეხილი სამი მოხარშული კვერცხი.

წვნიანი გამოდის ძალიან მდიდარი, ოდნავ სქელი და დამაკმაყოფილებელი, ხოლო დაკონსერვებული ბარდა და მოხარშული კვერცხი უჩვეულო გემოს მატებს.

რეცეპტი 4: მწვანე ბარდის პიურე სუპი (ეტაპობრივად)

მინდა გაგიზიაროთ მწვანე ბარდის პიურეს სუპის გემრიელი და საინტერესო რეცეპტი. შესანიშნავი ვარიანტია ბავშვებისთვის ან კრემისებური სუპების მცოდნეებისთვის. კრემის, ბარდასა და ნიახურის შესანიშნავი კომბინაცია.

• კარტოფილი 2 ცალი
• მწვანე ბარდა 400 გრამი (გაყინული)
• მარილი გემოვნებით
• კრემი 200 მლ – 20%
• სედერეის ფოთოლი 2 ფოთოლი
• თეთრი ხახვი 1 ცალი
• კარაქი 2 ს.კ. კოვზები
• ქათმის ბულიონი 1ლ

ქათმის ბულიონი დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.

გათალეთ თეთრი ხახვი და დაჭერით პატარა ნახევარრგოლებად.

ტაფაზე გავაცხელოთ კარაქი და მოვშუშოთ ხახვი ოქროსფერამდე.

ამ დროს ნიახური დავჭრათ თხელ ზოლებად.

შემწვარ ხახვს დაუმატეთ ნიახური და შეწვით 3 წუთის განმავლობაში.

მდუღარე ბულიონს დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი და ადუღეთ 6-7 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ კარტოფილს დაუმატეთ შემწვარი ხახვი და ნიახური.

იმავე ტაფაში შეწვით ბარდა დარჩენილ კარაქში 10 წუთის განმავლობაში ნახევრად რბილი.

ნახევარი ბარდა ჩაასხით ბულიონში, მოხარშეთ კიდევ 3 წუთი, მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი.

ბლენდერით გახეხეთ სუპის ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვან მასად.

შემდეგ დაუმატეთ კრემი და დარჩენილი მთლიანი ბარდა, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით თეფშებში. პიურეს წვნიანი მორთოთ მძიმე ნაღებით და მწვანე ბარდით. ყველაფერი მზადაა.

ძალიან გემრიელი პიურეს წვნიანი, ნაზი კონსისტენციის და კრემისებური გემოთი, გირჩევთ გასინჯოთ.

რეცეპტი 5: გაყინული მწვანე ბარდის პიურე სუპი

კრემისებრი მწვანე ბარდის წვნიანი კრემის მომზადებისას იგრძნობთ, რომ ამ ლობიოს გემო წვნიანში უჩვეულო და უნიკალური სახით ვლინდება.

წვნიანს აქვს ყველაზე დელიკატური კონსისტენცია სუფთა გაზაფხულის ბარდის სასიამოვნო, ძლივს შესამჩნევი არომატით. კრემი შესანიშნავია გასახდელად, რაც წვნიანს კიდევ უფრო დელიკატურ გემოს აძლევს. კერძის მომზადებას მხოლოდ 25 წუთი სჭირდება. უმჯობესია მისი მომზადება ერთდროულად, რადგან გახურებული წვნიანი არც ისე გემრიელი იქნება.

• 400 მლ წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი (თუ უფრო სქელი წვნიანი გინდა, ცოტა წყალი მოიხმარე)
• 190 გ მწვანე ბარდა (გაყინული ან ახალი)
• 1 საშუალო კარტოფილი
• 2 შალოტი (თუ არა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პრასი)
• 30 გრ კარაქი
• 30გრ ნაღები
• მარილი, პილპილი გემოვნებით

წვრილად დაჭრილი შალოტი შეწვით კარაქში დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

შემწვარი ხახვი გადავიტანოთ ქვაბში, სადაც წვნიანს მოვამზადებთ. მოათავსეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი, დაამატეთ წყალი ან ბულიონი და მოხარშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ ჩაასხით მწვანე ბარდა ტაფაში და ადუღეთ დაახლოებით 7-10 წუთის განმავლობაში. სასურველია ამ დროზე დიდხანს არ მოხარშოთ, რომ ბარდამ ლამაზი ფერი არ დაკარგოს და ზედმეტად არ მოიხარშოს.

შემდეგ ყველაფერი ბლენდერით გახეხეთ. შეფ-მზარეული გვთავაზობს, რომ შემდეგ წვნიანი საცერში გადაწუროთ, მაგრამ რადგან ყველაფერი ბლენდერში ამდენი პურზე მოვაყარე, ეს ნაბიჯი გამოვტოვე. შეგიძლიათ გააკეთოთ ისე, როგორც შეფ გირჩევს, რომ წვნიანი კიდევ უფრო ნაზი გახადოთ.

შემდეგ წვნიანს დაუმატეთ თბილი კრემი და მოურიეთ.

წვნიანი მზად არის! შეიძლება მიირთვათ.

რეცეპტი 6: მწვანე ბარდის წვნიანი ყველით

მწვანე ბარდა ნამდვილი სიამოვნებაა მოზრდილებისა და ბავშვებისთვის. ეს არის სავსე და ჯანსაღი. ის შეიცავს არა მხოლოდ მცენარეულ ცილას, არამედ საკმაოდ ბევრ ბოჭკოს. როგორც ყველა პარკოსანი, ის მდიდარია ფოლიუმის მჟავით და B ვიტამინებით, ბარდაც ღირებულია, რადგან თითქმის ყველა მისი კვების თვისება შენარჩუნებულია შენახვის დროს, გაყინვის ჩათვლით. გაყინულ მწვანე ბარდას აქვს დახვეწილი და მოტკბო გემო, ამიტომ კულინარიაში ღირსეულ ადგილს იკავებს და კერძებს განსაკუთრებულ პიკანტურობას ანიჭებს. ძალიან გემრიელ სუპებს ამზადებენ და ერთ-ერთი მათგანია თქვენს წინაშე. ეს კრემისებური წვნიანი სწრაფად მზადდება, განსაკუთრებით თუ თქვენს სამზარეულოში ბლენდერი გაქვთ.

• გაყინული მწვანე ბარდა 400 გრ
• კარტოფილი 2 ც
• ხახვი 1 ც
• დამუშავებული ყველი 3 ც
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად 50 გრ
• ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი 2-3 ს.კ.

კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად.

დაასხით მდუღარე წყალი (1 ლიტრი), მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.

სანამ კარტოფილი იხარშება, ხახვი წვრილად დაჭერით.

ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და დაბალ ცეცხლზე შევწვათ ხახვი. აცადეთ ოდნავ ყავისფერი.

ტაფაში კარტოფილთან ერთად მოვაყაროთ ბარდა, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.

დამუშავებული ყველი ამოიღეთ ფოლგადან და დაჭერით ნაჭრებად. აქ არის დამუშავებული დრუჟბა ყველი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჰოჩლანდი - ის უკეთ დნება და შეიძლება პირდაპირ ტაფაში ჩააგდოთ.

ყველის ნაჭრები მოათავსეთ ცალკე ტაფაში, დაასხით მდუღარე წყალი (1 ჭიქა) და გახსენით ყველი დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გლუვდება.

როცა ბარდა მზად იქნება, ტაფაზე მოვაყაროთ შემწვარი ხახვი და მდუღარე წყალში გახსნილი გამდნარი ყველი, წვნიანი მივიყვანოთ ადუღებამდე და გადმოვდგათ ცეცხლიდან.

წვნიანი ბლენდერით დააბლენდერეთ ერთგვაროვნებამდე. ფრთხილად! არ დაიწვა ცხელი შპრიცებით!

წვნიანი ბოლოს მიიყვანეთ ადუღებამდე და დააგემოვნეთ. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი. მწვანე ბარდის კრემის წვნიანი მზად არის. სუფრასთან მიტანისას თეფშს დაუმატეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი და კრუტონები.

ძალიან ნაზი, მდიდარი სუპი უჩვეულო გემოთი. ის სულაც არ ჰგავს წვნიანს, რომელსაც მშრალი ბარდისგან ვამზადებთ. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 7: ნაღების ბარდის წვნიანი (ფოტოთი)

მწვანე ბარდის, ახალი პიტნისა და ნაღებისგან დამზადებული სუპი. ნათელი კრემის წვნიანი არ დატოვებს გულგრილს არც მოზრდილებს და არც ბავშვებს.

• მწვანე ბარდა - 300 გ
• ახალი პიტნა - 3 ღერო
• კრემი - 50 მლ
• წყალი - 0,5 ჭიქა
• მარილი - 2 მწიკვი

მოამზადეთ მწვანე ბარდა კრემისებრი მწვანე ბარდის სუპისთვის. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი, ისე გაყინული ბარდა მათი წინასწარ გაყინვის გარეშე. გამოიყენეთ მხოლოდ მაღაზიაში შეძენილი კრემი ცხიმის შემცველობით არაუმეტეს 30%.

გარეცხეთ მწვანე ბარდა წყალში და ჩაასხით კონტეინერში: ქვაბში, ქვაბში ან ჩაშუშულ ტაფაში. სურვილისამებრ დაუმატეთ რამდენიმე მწიკვი მარილი, ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ დაფქული შავი პილპილი, ხმელი ნიორი და ხახვი.

გარეცხეთ ახალი პიტნის ორი-სამი ღერო და ასევე დაამატეთ ტაფაში. (თუ ახალი პიტნა არ არის, გამოიყენეთ პიტნის ჩირი.) დაუმატეთ წყალი და ადუღეთ ბარდა 5-7 წუთის განმავლობაში ადუღების მომენტიდან.

ბარდის ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან და ამოიღეთ პიტნის ღეროები.

თეფშზე მოათავსეთ რამდენიმე ჩაის კოვზი ბარდა - ეს აუცილებელია სუპის გასაფორმებლად. ჩაასხით ტაფის შიგთავსი ღრმა ჭურჭელში და ჩაასხით ბლენდერის პიურე ერთგვაროვან მასაში.

ჩაასხით მწვანე ბარდის პიურეს წვნიანი ღრმა თეფშზე, დაუმატეთ კრემი. კრემის წვნიანი მორთეთ დაცული ბარდათა და პიტნის ახალი ფოთლებით.

მიირთვით პიურეს წვნიანი ცხელი, შავი პურის კრუტონებით.

რეცეპტი 8: დაკონსერვებული ბარდის წვნიანი პიტნით

დაკონსერვებული მწვანე ბარდის წვნიანი. გამოდის მართლაც გემრიელი, ლამაზი და ჯანსაღი.

ნაზი, არაჟნითა და ბეკონით, იდეალურია საჭმელად როგორც ცხელ დღეს, ასევე ზამთარში. მინიმუმ პროდუქცია, სულ რამდენიმე წუთი და საკუთარი თავის და საყვარელი ადამიანების სიამოვნების მცირე სურვილი არის ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ. ვინაიდან მე გთავაზობთ ეტაპობრივ რეცეპტს ფოტოებით, არანაირი სირთულე არ უნდა იყოს. სცადეთ, აუცილებლად მოგეწონებათ!

• დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - 1 ქილა
• არაჟანი 15% - 200 გრ.
• ბეკონი - 150 გრ.
• პიტნა - 1 პატარა კონა
• ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ.
• დაფქული შავი და წითელი წიწაკა - გემოვნებით
• მარილი - გემოვნებით

მწვანე ბარდა მოათავსეთ მდუღარე წყალში.

დაამატეთ პიტნა (შეგიძლიათ ჯერ დაჭერით), ცოტა აურიეთ და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

ჩაასხით ცოტა ზეითუნის ზეთი.

აურიეთ, გააჩერეთ გაზქურაზე ადუღებამდე.

სუფთა, მშრალ ჭურჭელში ჩაამატეთ ცოტა წყალი კათხათ, ბარდა ოდნავ გააგრილეთ და ბლენდერით ათქვიფეთ ჰაეროვან, ლამაზ პიურედ.

ასე უნდა გამოგივიდეს.

ბეკონი შეწვით ტაფაზე, სანამ არ გახდება ხრაშუნა.

ბარდის პიურე ჩაასხით პორციულ თასებში ან თეფშებში, დაასხით არაჟანი და ზემოდან მოაყარეთ ბეკონი. შეგიძლიათ ჭამა, კარგ მადას!

რეცეპტი 9: კრემისებრი გაყინული ბარდის წვნიანი (ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოები)

• 400 გრ მწვანე ბარდა
• 2-3 ყლორტი პიტნა
• 2-3 ყლორტი ოხრახუში
• 30 გრ კარაქი
• 100 მლ კრემი (20%)
• გემოვნებით მარილი, შაქარი

მწვანე ბარდა დიდი ხანია დატოვა საზაფხულო ბოსტნეულის კატეგორიაში, ის ხელმისაწვდომია ახალი გაყინული მთელი წლის განმავლობაში. ჩვეულებრივ შეფუთულია მოსახერხებელი "მოცულობით", 400-500 გრამი. მხოლოდ ერთხელ. ზოგადად, თქვენ არც კი გჭირდებათ მისი გაყინვა, ის მაინც სწრაფად და ეფექტურად მოიხარშება.

პიტნა, აფროდიტეს ბალახი, ძლიერი და ცნობილი აფროდიზიაკია. ის არა მხოლოდ იდეალურად გამაგრილებელია სიცხეში, არამედ წარმოუდგენლად ჯანსაღია. და საერთოდ, ერთფეროვანი და მწირი დიეტის გათვალისწინებით, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ახალ მწვანილს და მოიხმაროთ მთელი წლის განმავლობაში. ვიტამინები, თქვენ იცით.

მწვანილი (პიტნა და ოხრახუში) კარგად გარეცხეთ, მოაყარეთ ყველა ფოთოლი და გადაყარეთ ღეროები. მწვანილი დავჭრათ ძალიან წვრილად. მოათავსეთ ყველაფერი ქვაბში მწვანე ბარდასთან ერთად.

დაუმატეთ 1 ჩ.კ. ზემოდან მოაყარეთ შაქარი, მარილი გემოვნებით და დაამატეთ ცივი წყალი, სანამ ბარდა ძლივს დაფარავს. შაქარი აუცილებელია, ის ხელს უშლის ბარდას მოხარშვისას ფერის შეცვლას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მწვანე ბარდის წვნიანი ისეთივე გახდება, როგორიც ოლივიეს სალათის მომზადებისას ქილაში ბარდას ვხედავთ - რუხი ზეთისხილისფერი, უმადური.

ტაფა დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ბარდა სრულიად მზად იქნება. სხვათა შორის, მწვანე ბარდის სუპის გასაფორმებლად დატოვეთ 1 სუფრის კოვზი მოხარშული ბარდა. უბრალოდ გვერდზე გადადეთ.

ბულიონი გადაწურეთ ცალკე თასში, ბარდა და მწვანილი გადაიტანეთ ჩოპერში ან ბლენდერში. ბარდასგან გააკეთეთ პიურე. მნიშვნელოვანია, რომ ბარდის ნაჭუჭები დაფქული იყოს, შეგიძლიათ ბარდა გაწუროთ. პიურეში ბარდის ნაჭუჭის ნარჩენების არსებობა აბსოლუტურად მიუღებელია.

ბარდის პიურე გადაიტანეთ ქვაბში. ბარდის პიურეს დაუმატეთ კარაქი, ნაღები და მომზადების შემდეგ დარჩენილი ბულიონის ნახევარი.

ტაფა დადგით ცეცხლზე და მუდმივად აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. თუ წვნიანი ძალიან სქელია, თქვენ უნდა დაამატოთ მეტი ბულიონი. სინამდვილეში, ჩვეულებრივ, მთელი ბულიონი გამოიყენება. თანმიმდევრულობა თქვენი შეხედულებისამებრ არის მწვანე ბარდის წვნიანი.

მოხარშეთ მწვანე ბარდის წვნიანი დაბალ ცეცხლზე არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში, სასურველია განუწყვეტლივ ურიოთ.

ნაღების მწვანე ბარდის წვნიანი მზად არის. დაალაგეთ თეფშებზე, მორთეთ პიტნის ყლორტებით, ბარდა და 1 ს.კ. კრემი. მიირთვით წვნიანი შემწვარ თეთრ პურთან ან კრუტონებთან ერთად.

რეცეპტი 10, ეტაპობრივად: ნაღების მწვანე ბარდის წვნიანი

ამჯერად შევეცდებით მოვამზადოთ სხვა სახის პიურე სუპი. კერძს მწვანე ბარდის სუპი ჰქვია. მომზადების პროცესი არც თუ ისე გრძელია და საჭიროებს მცირე თანხის დახარჯვას ინგრედიენტებზე.

• რეალურად მწვანე ბარდა 450 გრამი
• კარაქი 50-70 გრამი
• ნიორი 1 კბილი
• კრემი 22% 150 მლ
• ქათმის ბულიონი 500–600 მლ
• მწვანილი 1 კონა
• არაჟანი 50 გრამი
• დაფქული წიწაკა გემოვნებით
• მარილი გემოვნებით

დანის გამოყენებით ვცდილობთ, ნიორი ფრთხილად დავჭრათ რაც შეიძლება წვრილად. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნივრის წნეხი, მაგრამ ამ შემთხვევაში თავად ნიორი კარგავს ეთერზეთების უმეტეს ნაწილს. დანით დაჭრით ჩვენ ვინარჩუნებთ იმავე ეთერზეთებს თითქმის იგივე რაოდენობით.

სქელძირიან ქვაბში მოათავსეთ კარაქი და დადგით ცეცხლზე. ველოდებით, სანამ მთლიანად გადნება. შემდეგ დაამატეთ ნიორი და მწვანე ბარდა. დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში.

ბარდას კარაქში ჩაშუშვიდან 5 წუთის შემდეგ ტაფაზე მოაყარეთ ქათმის ბულიონი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შემდეგ დაამატეთ სითბო საშუალოზე და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, გააციეთ ბარდის კრემისებრი მასა, მოათავსეთ ბლენდერში და ათქვიფეთ პიურემდე.

ბლენდერის გამოყენების შემდეგ ისევ ჩაასხით მწვანე პიურე ტაფაში, განუწყვეტლივ ურიეთ, ნელ-ნელა ჩაასხით ნაღები და ოდნავ გაათბეთ წვნიანი, ადუღებამდე არ მიიყვანეთ.

ჩაასხით ჩვენი პიურე წვნიანი თასებში და მორთეთ მწვანილის ყლორტებით და არაჟნით. ესე იგი, ჩვენი პიურეს წვნიანი მზადაა, მიირთვით სუფრასთან. Გემრიელად მიირთვით!