რა გჭირდებათ მინი ლუდსახარშის გასახსნელად. საკუთარი ლუდის წარმოების გახსნა: ბიზნეს იდეა

ალკოჰოლის კომერციული წარმოება ბნელ ტყეს ჰგავს. ზოგიერთი აქციზი, EGAIS, ანგარიშგება, მაგრამ გჭირდებათ ლიცენზია? რა მოხდება, თუ უბრალოდ გსურთ წინსაფრის ჩაცმა და კრაფტ ლუდის მოხარშვა? დოქტორი გუბერი აწარმოებს ლუდსახარშ მოწყობილობას სახლისა და კომერციული გამოყენებისთვის და გაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა შექმნათ საკუთარი ლუდსახარში.

შესაძლებელია თუ არა ლუდის მოხარშვა სამზარეულოში?

დასაწყისისთვის, მოდით ყურადღება მიაქციოთ რამდენიმე ძირითად პუნქტს სიტუაციის გასარკვევად:

1. შეუძლებელია ლუდის დამზადება კომერციულ საფუძველზე სახლში დამზადებულ აღჭურვილობაზე. მოწყობილობას უნდა ჰქონდეს ხარისხის სერტიფიკატი.
2. სახლში ან ავტოფარეხში გასაყიდად ლუდის მოხარშვა შეუძლებელია, რადგან კომერციული საქმიანობით მხოლოდ არასაცხოვრებელ ფონდში შეგიძლიათ დაკავდეთ.
3. ლუდის წარმოებისთვის ლიცენზია არ არის საჭირო. ის დაგჭირდებათ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ რაიმე უფრო ძლიერის წარმოებას გადაწყვეტთ.

რა დოკუმენტებია საჭირო?

მთავარი კანონი, რომელიც არეგულირებს ლუდის და ძლიერი ალკოჰოლის წარმოებას, არის ფედერალური კანონი No171 „ეთილის სპირტის, ალკოჰოლური და ალკოჰოლის შემცველი პროდუქტების წარმოებისა და მიმოქცევის სახელმწიფო რეგულირების შესახებ“. კანონების, ინსტრუქციების და დოკუმენტების ნიმუშის ყველა ბმული იქნება სტატიის ბოლოს, ასე რომ წაიკითხეთ ყურადღების გადატანის გარეშე.

ლუდის წარმოების გასახსნელად და გასაშვებად საჭიროა შემდეგი პროცედურები და დოკუმენტები:

1) სამართლებრივი ფორმის არჩევანი.ლუდსახარშის გასახსნელად, თქვენ უნდა დაარეგისტრიროთ თქვენი შპს. ინდივიდუალურ მეწარმეებს შეუძლიათ ლუდის გაყიდვა, მაგრამ არა პროდუქციის გაყიდვა. მე-11 მუხლის 1-ლი პუნქტში ვკითხულობთ: „ალკოჰოლური სასმელების (ლუდისა და ლუდის სასმელების, სიდრის, პურეტის, მიდის საცალო ვაჭრობის გარდა) და ალკოჰოლის შემცველი საკვები პროდუქტების წარმოებასა და მიმოქცევას ახორციელებენ ორგანიზაციები“. ანუ, თქვენ ჯერ უნდა გახსნათ თქვენი შპს. მუხლი 11 პუნქტი 1.

ყურადღება: შპს-ს რეგისტრაციისას უნდა მიუთითოთ შესაბამისი OKVED კოდები, რომლებიც ლუდის მოხარშვის საშუალებას მოგცემთ. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ იმდენი კოდი, რამდენიც გსურთ, ასე რომ აიღეთ ის ზღვარით.

2) ლუდსახარშის რეგისტრაციის დოკუმენტები.მოწყობილობა, რომელზედაც თქვენ მუშაობთ, უნდა იყოს სათანადოდ დამზადებული და დაპროექტებული, წინააღმდეგ შემთხვევაში უბრალოდ შეუძლებელია ლუდსახარშის რეგისტრაცია. ლუდსახარშს უნდა ჰქონდეს სერიული ნომრები. ასევე საჭიროა დოკუმენტების ნაკრები: დეკლარაცია, ტესტის ანგარიში, ტექნიკური მახასიათებლები და აღჭურვილობის პასპორტი. ეს დოკუმენტები მოწოდებულია აღჭურვილობის მწარმოებლის მიერ.

3) ძირითადი ტექნოლოგიური აღჭურვილობის სიმძლავრის გაანგარიშება.გაანგარიშება აუცილებელია იმისათვის, რომ Rosalkogolregulirovanie (RAR) გაიგოს, საჭიროა თუ არა მრიცხველების დაყენება თქვენს მოწყობილობაზე. თუ თქვენი მოწყობილობა საშუალებას გაძლევთ წელიწადში 300 ათასზე მეტი დეკალიტრის წარმოება, თქვენ მოგიწევთ მრიცხველების დაყენება. გაანგარიშება წარედგინება RAP-ს წერილობით და ელექტრონულ ფორმატში. პასუხი არის 30 დღის განმავლობაში.

4) განცხადება კვების პროდუქტების წარმოების საქმიანობის დაწყების შესახებ.ლუდი, ლუდზე დაფუძნებული სასმელები, სიდრი, პურე, მედო არის ალკოჰოლური პროდუქტები. ამიტომ, თუ გსურთ მათი წარმოება, უნდა აცნობოთ PAP-ს.

5) წარმოებული ლუდის შესაბამისობის დეკლარაცია.ეს დოკუმენტი ადასტურებს, რომ თქვენ აწარმოებთ ლუდს და რომ მისი დალევა ჯანმრთელობისთვის უსაფრთხოა. დეკლარაციაში შედის ლუდსახარშის მთავარი ტექნოლოგის მიერ შედგენილი TS (ტექნიკური მახასიათებლები) და TI (ტექნოლოგიური ინსტრუქციები), ასევე პროდუქტის უსაფრთხოების დამადასტურებელი ანალიზები. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ დეკლარაცია პირადად, დაუკავშირდით ერთ-ერთ აკრედიტებულ დეკლარაციისა და სერტიფიცირების ცენტრს.

6) კავშირი EGAIS-თან. EGAIS ითვალისწინებს ყველა წარმოებულ და გაყიდულ ლუდს, რომელმაც უნდა გამორიცხოს ფალსიფიცირებული პროდუქტები მიმოქცევიდან. სისტემასთან დასაკავშირებლად დაგჭირდებათ:

• კომპიუტერი ინტერნეტით
• UTM (უნივერსალური ტრანსპორტის მოდული) EGAIS - პროგრამა, რომელიც საჭიროა Rosalkogolregulirovanie სერვერზე მონაცემების გადასატანად თქვენი შესყიდვებისა და გაყიდვების შესახებ
• JaCarta კრიპტო გასაღები უნიკალური ელექტრონული გასაღებია, რომელიც საჭიროა სისტემასთან მუშაობისთვის. კრიპტო გასაღების შეძენა პირველი ნაბიჯია EGAIS-თან დასაკავშირებლად.
• ინვენტარიზაციის პროგრამა
• გაძლიერებული ელექტრონული ხელმოწერა - ჩანაწერი EGAIS-ის მიერ გაცემული კრიპტო გასაღების შესახებ.

სპეციალიზებული აღჭურვილობის დაყენება EGAIS-ის თანამშრომლების კომპეტენციაა.

ლუდსახარშის თანამშრომელი, რომელიც გამოიყენებს EGAIS სისტემას, უნდა გაიაროს სავალდებულო ტრენინგი ერთ-ერთ სერტიფიცირებულ ორგანიზაციაში. ტრენინგი შეიძლება ჩატარდეს როგორც პირისპირ, ასევე დისტანციურად.

7) შეტყობინება SES და სახანძრო ინსპექცია.ვინაიდან ლუდი არის საკვები პროდუქტი, SES-მა უნდა უზრუნველყოს, რომ წარმოება შეესაბამება სანიტარიულ სტანდარტებს. თქვენი შენობა უნდა იყოს "მიღებული" რაიონის სახანძრო ინსპექციის მიერ. აუცილებელია შეატყობინოთ მას სამუშაოს დაწყების შესახებ და შეათანხმოთ პროექტი, რომელიც მიუთითებს საგანგებო გასასვლელებს, ცეცხლმაქრების ადგილმდებარეობას და წნევის სარქველს და ა.შ.

8) წარმოების კონტროლის პროგრამა.ეს საკმაოდ ფორმალური დოკუმენტია, რომელიც აჩვენებს, რომ თქვენ ნამდვილად იცით როგორ გააკეთოთ თქვენი საქმე. წარმოების კონტროლის პროგრამა მოიცავს:

• ტექნოლოგიური პროცესების კონტროლირებადი ეტაპებისა და პარამეტრების ჩამონათვალი.
• წარმოების კონტროლის სიხშირე, მისი საქმიანობის ჩამონათვალი და პასუხისმგებელი პირები.
• სამრეწველო შენობების, აღჭურვილობისა და ინვენტარის გაწმენდის, დასუფთავების, დეზინფექციის, დეზინფექციისა და დერატიზაციის გრაფიკები და რეჟიმები.
• აღჭურვილობისა და ინვენტარის მოვლის განრიგი და რეჟიმები.
• საწარმოო პროცესების ორგანიზაციასა და განხორციელებაში დარღვევების თავიდან აცილებისა და გამოვლენის ღონისძიებები.

ასე რომ, მოკლედ იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გახსნათ ლუდსახარში:

1. რეგისტრაცია შპს;
2. საკუთარი აღჭურვილობა, მიიღეთ ლუდის ხარისხის დეკლარაცია;
3. ფართის ყიდვა ან გაქირავება მინიმუმ 1 წლით;
4. დენის გაანგარიშების გაგზავნა RAP-ში;
5. დაკავშირება EGAIS-თან;
6. შეატყობინეთ SES და სახანძრო ინსპექციას;
7. წარმოადგინეთ განცხადება კვების პროდუქტების წარმოების საქმიანობის დაწყების შესახებ და შეტყობინება რუსეთის ფედერაციის ტერიტორიაზე ბრუნვის დაწყების შესახებ.

შემდეგ სტატიებში დოქტორი გუბერი გეტყვით, რა აღჭურვილობით შეგიძლიათ დაიწყოთ და რა სახის ლუდი მოხარშოთ წარმოებაში.

მიკროლუდსახარში უაღრესად მომგებიანი ბიზნესია. აქ გაყიდვების ბაზარი უბრალოდ უზარმაზარი იქნება, პროდუქტებზე მოთხოვნა კი მაღალი. მიუხედავად იმისა, რომ ახლა ბაზარზე საკმაოდ ბევრი მიკროლუდსახარშია, ამ სეგმენტში ახალი მეწარმის ადგილი ყოველთვის იქნება. ამიტომ, კომპეტენტურად მიუახლოვდებით ბიზნეს გეგმის შემუშავებას და ბიზნეს პროცესების განვითარებას, შეგიძლიათ მიაღწიოთ სერიოზულ წარმატებას შედარებით მცირე ინვესტიციით.

რა არის მიკროლუდსახარშის ბიზნეს გეგმა

ბიზნესის წარმატებისთვის მნიშვნელოვანია დეტალური და გააზრებული ბიზნეს გეგმის შექმნა. Ეს შეიცავს:

• შენობების შერჩევა;
• აღჭურვილობის შერჩევა;
• რეკრუტირება;
• საგადასახადო სისტემის არჩევანი;
• ფინანსური გეგმა, ხარჯების გაანგარიშება;
• მარკეტინგისა და რეკლამის კონცეფცია;
• წარმოების ტექნოლოგია.

დაწყება: დოკუმენტები

მინი ლუდსახარშის შესაქმნელად აუცილებელია შეზღუდული პასუხისმგებლობის საზოგადოების გახსნა. ინდივიდუალური მეწარმე აქ არ არის შესაფერისი, რადგან ალკოჰოლური სასმელების წარმოება რეგულირდება 1995 წლის 22 ნოემბრის 171-FZ-ით.

შპს გახსნა მოიცავს:

• შემადგენელი დოკუმენტების მომზადება და მათი ნოტარიულად დამოწმება;
• სახელმწიფო რეგისტრაცია იურიდიული პირი;
• რეგისტრაცია Rosstat-თან;
• რეგისტრაცია საგადასახადო ოფისში.

იურიდიულ პირში დარეგისტრირების შემდეგ შენობაში, რომელშიც განთავსდება ლუდსახარში, თქვენ უნდა მიიღოთ ნებართვები:

• სახელმწიფო სახანძრო ზედამხედველობის ორგანოებიდან;
• SES-დან აღჭურვილობის გაშვებამდე;
• კომუნალური დაწყებიდან წყალმომარაგებამდე და სანიტარიულ პირობებამდე.

ამ დოკუმენტების შევსების შემდეგ, ზოგიერთ რეგიონში მოგიწევთ ლიცენზიის აღება. ვინაიდან ლუდი ალკოჰოლური სასმელია, აქ მოგიწევთ არაპირდაპირი გადასახადის გადახდა, ანუ აქციზის გადასახადი. მისი ზომა დამოკიდებულია ლუდის სიძლიერეზე.

ოთახი

გასახსნელად გჭირდებათ ოთახი, რომლის ფართობია 40 მ²-დან 100-300 მ²-მდე. ის უნდა დაიყოს საწარმოო, საწყობად და ადმინისტრაციულ ზონად. შენობა უნდა შეესაბამებოდეს ხანძარსაწინააღმდეგო და სანიტარიულ სტანდარტებს.

აღჭურვილობა

აღჭურვილობის არჩევანი განისაზღვრება:

• ფინანსური შესაძლებლობები;
• ლუდსახარშის დაგეგმილი პროდუქტიულობა;
• ლუდის დამზადების გზა.

მინიმალური საწყისი კაპიტალი მინი-ლუდსახარშის გასახსნელად არის დაახლოებით 2 მილიონი რუბლი. საწყისი ხარჯები ნაკარნახევია თქვენი ბიუჯეტით, საწარმოს კონცეფციით, წარმოების ტექნოლოგიით. ამჟამად ბაზარზე შეგიძლიათ შეიძინოთ აღჭურვილობა რუსი მწარმოებლებისგან. ეს ეღირება 1,5 მილიონი რუბლიდან. თქვენ ასევე შეგიძლიათ აირჩიოთ გერმანული ან ავსტრიული აღჭურვილობა. აქ ხარჯები იქნება 30 მილიონი რუბლიდან. შეგიძლიათ შეიძინოთ:

• Ძაბვის მარეგულირებელი;
• სამაცივრო კამერა;
• ლუდის გაცემის სისტემა;
• ტექნოლოგიური შესაძლებლობები;
• დუღილის ავზები;
• წყლის გამწმენდი სისტემა;
• მოწყობილობა სტერილიზაციისა და რეცხვისთვის.

თუ გსურთ სრული ციკლის მიკროლუდსახარშის გახსნა, მაშინ ამ სიაში დაგჭირდებათ ალაოს ვორის წარმოებისთვის მოწყობილობების დამატება.

წყალქვეშა კლდეები

რუსეთში ბიზნესის კეთება გართულებულია იმით, რომ ნედლეულის შეძენა საზღვარგარეთ უნდა მოხდეს. ამიტომ, ალაოსა და სვიის მომარაგების 2-3 ვარიანტი უნდა მოიფიქროთ და საკმარისი რაოდენობით გქონდეთ მარაგში.

ზოგიერთ კომპანიას აქვს სირთულეები გაყიდვებთან დაკავშირებით, ამიტომ უმჯობესია მოაწყოთ საკუთარი საცალო გაყიდვების ქსელი ან თუნდაც ცალკე მაღაზია.

ლუდი დიდხანს არ ინახება, რაც ასევე ართულებს გაყიდვას. ამიტომ ვადაგასული სასმელის გამო დანაკარგებია შესაძლებელი.

თავიდანვე აუცილებელია ბიზნესის გაფართოებისკენ სწრაფვა, რადგან ფართომასშტაბიან წარმოებაში ლიტრი ლუდის ღირებულება გაცილებით დაბალი იქნება.

მიუხედავად იმისა, რომ ლუდის მოხარშვაში დაწვა საკმაოდ რთულია, პროდუქციის პოპულარიზაციაში დიდი თანხის ჩადება მოუწევს. იქნება რეკლამა, პრესრელიზები სხვადასხვა პუბლიკაციებში, პერსონალური გაყიდვები და სპონსორობის მოზიდვა.

თქვენ უნდა იყოთ გონივრული ფასების შესახებ და არ გაყიდოთ პროდუქტები საშუალო საბაზრო ფასზე მაღალი. კარგი ნედლეულისგან დამზადებული მაღალი ხარისხის ლუდი, გონივრულ ფასად, აუცილებლად იპოვის თავის მყიდველს.

Ხარჯები

საწყისი ხარჯები:

• აღჭურვილობა - 2-30 მილიონი რუბლი;
• სარეკლამო კონცეფციის შემუშავება - 50-100 ათასი რუბლი;
• სატვირთო ტრანსპორტი - 1-3 მილიონი რუბლი;
• საბუთები - 15-20 ათასი რუბლი;
• სარემონტო სამუშაოები - 500 ათასი-1 მილიონი რუბლი.

ყოველთვიური ხარჯები:

• შენობების ქირა - 40-80 ათასი რუბლი;
• შენობის მოვლა - 5-10 ათასი რუბლი;
• ნედლეული - 500-700 ათასი რუბლი;
• ხელფასი - 150-200 ათასი რუბლი;
• გადასახადები + აქციზი - 600-800 ათასი რუბლი.

ჩვენ ვყიდულობთ მზა მინი-ლუდსახარშს

შეძენა მზა ბიზნესიყოველთვის ადვილია და საშუალებას მოგცემთ საკმაოდ სწრაფად დაიწყოთ მოგება.

მზა ბიზნესის დადებითი და უარყოფითი მხარეები

Დადებითი:

• სამუშაო ბიზნესი საკუთარი კონცეფციით;
• დროის დაზოგვა, რომელიც დაიხარჯებოდა დოკუმენტებზე, საწარმოს შექმნასა და წარმოების დაწყებაზე.

მინუსები:

• საწარმოს კონცეფციაზე გადამისამართების სირთულე;
• წაგების მომტანი საწარმოს შეძენის შემთხვევაში თავიდან მოგების მიღების სირთულე.

ფრენჩაიზის დადებითი და უარყოფითი მხარეები

Დადებითი:

• არსებული ბრენდის გამოყენების შესაძლებლობა საკუთარი პოპულარიზაციისთვის;
• არ არის საჭირო საწარმოს გახსნის ყველა დეტალზე ფიქრი (ისინი უკვე იარსებებს ფრენჩაიზის ფარგლებში).

მინუსები:

• საკუთარი კონცეფციით საწარმოს შექმნის შეუძლებლობა;
• ფრენჩაიზის ორიგინალური სტილისტური და წარმოების კონცეფციის მნიშვნელოვნად შეცვლის შეუძლებლობა ბაზრის მოთხოვნიდან და სხვა ობიექტური ფაქტორებიდან გამომდინარე;
• საკმაოდ დიდი საწყისი ინვესტიცია.

პოპულარული კითხვები

Craft ლუდსახარში თუ კლასიკური მიკროლუდსახარში?

კრაფტ ლუდსახარში ლუდს უნიკალური რეცეპტების მიხედვით აწარმოებს. ის უფრო შესაფერისია ჭეშმარიტი სასმელის მცოდნეებისა და გურმანებისთვის. ამ ტიპის ლუდსახარშის ხარჯები მაღალი იქნება, რადგან საჭირო იქნება კონკრეტული ინგრედიენტები და ძვირადღირებული აღჭურვილობა. თუ დიდი მოცულობის წარმოებას გეგმავთ, უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ კლასიკურ ვერსიას.

რამდენად მომგებიანია ლუდსახარში?

თუ კლასიკურ მიკროლუდსახარშს აირჩევთ, მისი ღირებულება დაახლოებით 25 თვეში გადაიხდება, ანუ 2 წელი 1 თვე. თუ უპირატესობას ანიჭებთ ხელნაკეთობის ვარიანტს, მაშინ ეს პირობები იზრდება.

გადახედეთ მასალას მათთვის, ვინც გადაწყვიტა გახსნას საკუთარი ლუდსახარში.

მიუხედავად იმისა, რომ დღეს ლუდსახარშის ბაზარზე საკმაოდ ბევრი მოთამაშეა (დაახლოებით 300 საწარმო ყოველწლიურად 750 მილიონ დეკალიტრზე მეტს აწარმოებს), ის ჯერ კიდევ ძალიან შორს არის გაჯერებისგან და არის ადგილი ახალბედებისთვის. გახსენით ლუდსახარში- კარგი მცირე ბიზნესია, დიდ ხარჯებს არ საჭიროებს და ადვილად პროგნოზირებადია, ამით დაწვა შეუძლებელია.

საქონლის უნიკალური გასაყიდი შემოთავაზება მიკროლუდსახარშები- "ცოცხალი ლუდი. "ცოცხალი" ლუდის ტექნოლოგია გამორიცხავს ფილტრაციას და სითბოს დამუშავებას - შრომატევადი პროცესები. ეს ლუდი ინარჩუნებს ლუდის საფუარის უჯრედებს, ამიტომ მას ძირში ყოველთვის აქვს ნალექი და არ შეიცავს კონსერვანტებს. "ცოცხალი" ქვედა ფერმენტირებული ლუდი (ნულ გრადუსზე დაბალ ტემპერატურაზე) ინახება რამდენიმე დღის განმავლობაში, ის უნდა გაიყიდოს რაც შეიძლება მალე, როგორც "ცოცხალი" კვაზი. ეს ლუდი, მოხარშული მინი ლუდსახარში, შესაფერისია რესტორნებისა და ბარებისთვის, როდესაც შეგიძლიათ მოამზადოთ წინასწარ განსაზღვრული მოცულობა და არ დაიწვათ.

მანამდე ლუდსახარშის გახსნა, თქვენ უნდა გაეცნოთ ამ ბიზნესში მიღებულ ლუდსახარშების კლასიფიკაციას.

• მცირე სეგმენტში დაყოფა მიკროლუდსახარშები(აწარმოებენ 25-დან 5000 ლიტრამდე დღეში) და მიკროლუდსახარშები(5000 ლიტრიდან და ზემოთ).
• პროდუქტიულობის თვალსაზრისით - რესტორნის ტიპის ლუდსახარშებისა და სამრეწველო ლუდსახარშებისთვის.
• მოხმარებული ნედლეულისა და მოხარშვის პროცესის ტექნოლოგიის ორგანიზების თვალსაზრისით (და ეს განსხვავებები ბევრად უფრო მნიშვნელოვანია დამწყები ლუდსახარშის თვალსაზრისით) - სრული ციკლის ლუდსახარშებისა და შემცირებული წარმოების ციკლის მქონე ლუდსახარშებისთვის.

სრული ციკლის ლუდსახარშებს ხშირად უწოდებენ "მინიატურულ ლუდსახარშებს" გახსენით ლუდსახარშიამ ტიპის არის შრომისა და კაპიტალის ინტენსიური. 150-200 ათას დოლარზე ნაკლები კაპიტალით, მინი ლუდსახარშების სეგმენტში ჩარევაც არ ღირს. ლუდის სრულფასოვანი წარმოება მოითხოვს დიდ ფართობებს (მინიმუმ 100-300 კვადრატულ მეტრს) და ძვირადღირებულ აღჭურვილობას.

მცირე მეწარმეებისთვის სრული ციკლის ლუდსახარშის გახსნა მიზანშეწონილია, როგორც რესტორნის ან დიდი ბარის პოპულარიზაციის სტრატეგიის ნაწილი.

სრულიად განსხვავებული საკითხია "შემოკლებული" ლუდსახარშები, რომელთა მთავარი განსხვავებაა ალაოს ექსტრაქტების გამოყენება - მზა წიწაკა ლუდის ვორტი, სქელ აორთქლებული და მზად დუღილისთვის, რაც გამორიცხავს ძვირადღირებული ლუდის აღჭურვილობისა და ფილტრაციის ერთეულების შეძენის აუცილებლობას. და, რაც მთავარია, შემცირებული ციკლის მქონე ლუდსახარში ჯდება თუნდაც მცირე ფართობზე.

მიკროლუდსახარშებიდღეში 100 ლიტრი ლუდის წარმოებისთვის საჭიროა დაახლოებით 40 ფართობი კვადრატული მეტრი, საშუალებას გაძლევთ დღეში 30-დან 2000 ლიტრამდე „ცოცხალი“ ლუდი მოამზადოთ. კურთხეული სასმელის წარმოებისთვის საჭირო აღჭურვილობის ნაკრები მინიმალურია: დუღილის ავზები, ელექტრო ღუმელი ან საცხობი ქვაბი სიროპისთვის, წყლის ფილტრები და სასტერილიზაციო მოწყობილობები, ფერმენტები და კეგები.

ტედი ლუდი ამავე სახელწოდების კომპანიისგან და Bierhaus (გერმანია) შპს Biron-დან ლიდერები არიან მინი-ლუდსახარშების აღჭურვილობის ბაზარზე. Bier haus მიკროლუდსახარშები მიწოდებულია ექსპლუატაციისთვის მზად, საჭიროა მხოლოდ ადგილზე დამონტაჟება და მიერთება (საკმარისია ჩვეულებრივი სანტექნიკა და საკანალიზაციო კომუნიკაციები და სტანდარტული ელექტრო ქსელი). ინსტალაციისთვის საჭირო ფართობი არ აღემატება 3,5 კვადრატულ მეტრს. მ 3000 ლიტრზე თვეში.

ბაზა მიკროლუდსახარშის მოწყობილობების ნაკრებიდაგიჯდებათ დაახლოებით 2000 ევრო, მასში შედის კონტეინერები წყლის ლუქით, ლაბორატორიული ნაკრები და ნედლეული - დაფქული ალაოს კონცენტრატი პლუს ლუდის მშრალი საფუარი, სარეცხი და სადეზინფექციო საშუალება და, რაც მთავარია, მარეგულირებელი და ტექნიკური დოკუმენტაცია - სპეციფიკაციები რვა სახეობის გაუფილტრავი ლუდისთვის. .

დალუქული კეგები გამოიყენება ლუდის ჩამოსასხმელად და დუღილის შემდგომ. აქ ჩვენ შეგვიძლია გირჩიოთ 10 და 25 ლიტრი მოცულობის საკვები პლასტმასისგან დამზადებული ხელმისაწვდომ კონტეინერების შეძენა. მათი მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ მათ აქვთ დალუქული თავსახური ზეწოლის შემამსუბუქებელი სარქველით და ონკანით; ისინი შეიძლება ემსახურებოდეს როგორც ლუდის საბოლოო დუღილს და მომწიფებას, ასევე მყიდველისთვის გაცემას. ფულის დაზოგვის მიზნით, ახალბედა მეწარმეს შეუძლია შეიძინოს მეორადი აღჭურვილობა, უამრავი ასეთი შეთავაზებაა.

მაგრამ ამ ბიზნესში ყველაფერი ასე მარტივი არ არის. მეწარმეებს საკმარისი პრობლემები აქვთ. და ისინი ძირითადად დაკავშირებულია ადმინისტრაციულ ბარიერებთან და განაწილებასთან.

მიუხედავად ტექნოლოგიის სიმარტივისა ლუდის წარმოება, ძალიან რთულია დამოწმება. ადგილობრივი მწარმოებლების ერთ-ერთი მთავარი პრობლემა სახელმწიფოს აქციზურ პოლიტიკას უკავშირდება. ლუდის აქციზის განაკვეთის წლიური ინდექსაცია რეგიონულ საწარმოებს ბიზნესის მომგებიანობის ზღვარზე უბიძგებს. ამიტომ, თუ სიტუაცია არ შეიცვლება მომდევნო ხუთ-ექვს წელიწადში, მაშინ ზოგიერთი ადგილობრივი საწარმო იძულებული იქნება ან წარმოების დივერსიფიკაცია მოახდინოს, ან საერთოდ დახუროს.

ახალგაზრდა და თამამი: როგორ გავხსნათ საკუთარი ლუდსახარში 22 წლის ასაკში

ლუდის გაყიდვა ასევე არ არის ადვილი საქმე. მთავარი აუდიტორია მიკროლუდსახარშებიეს არის პატარა ბარები და კაფეები, რომლებსაც შეუძლიათ და მზად არიან შესთავაზონ მომხმარებლებს ექსკლუზიური ლუდი.

კიდევ ერთი მარკეტინგული შესაძლებლობაა ჩამოსხმული ლუდის წარმოება და საცალო ვაჭრობა. ჩამოსხმული ლუდის დამზადებისას საჭირო იქნება დამატებითი აღჭურვილობის შეძენა ლუდის ჩამოსასხმელად, გვირგვინის თავსახურით ან თავსახურით საცობის, ეტიკეტების დაწებებისთვის, შეფუთვის შესაფუთად და ა.შ. მაგრამ ეს პრობლემაც კი არ არის, ხარჯების მთავარი ტვირთი პრომოცია და განაწილებაა. . მიკროლუდსახარშებისთვის ძალიან რთულია მაღაზიებში მოხვედრა მცირე მოცულობისა და სპეციალური პროდუქტის შეზღუდული შენახვის ვადით.

მზა ბიზნეს გეგმები, სასარგებლო დოკუმენტები

იდეების სწრაფი ძებნა აქ:

როგორ გავხსნათ საკუთარი ლუდსახარში და არის თუ არა ეს საერთოდ საჭირო?

ამ სტატიაში ჩვენ მივცემთ გაანგარიშების მაგალითს პოტენციალი PPR-300 ლუდსახარშის ანაზღაურება დღეში 300 ლიტრი ლუდის სამუშაო მოცულობით. პოტენციალის ცნებაში ვგულისხმობთ ანაზღაურების პერიოდს სპეციალურ პირობებში, რომელშიც გამოვალთ იქიდან, რომ ლუდსახარში მუშაობს სრული დატვირთვით, ანუ ხდება წარმოებული პროდუქციის სრული რეალიზაცია - დღეში 300 ლიტრი ლუდი. . გარდა ამისა, გაანგარიშების შედეგად ჩვენ გავითვალისწინებთ შენობების გაქირავების ღირებულებას, ლიცენზიის ღირებულებას, ნებართვებს და უკრაინის ზოგიერთი ჰიპოთეტური მაგალითის საგადასახადო განაკვეთებს. გთხოვთ, გაითვალისწინოთ, რომ სხვადასხვა კლიენტებისთვის, ქ სხვა და სხვა ქვეყნებიდა ტერიტორიებზე, ეს მონაცემები მნიშვნელოვნად განსხვავდება და მხოლოდ თქვენ შეგიძლიათ იცოდეთ გარკვეული.

ჩვენ ვიანგარიშებთ 300 ლიტრი ლუდის ღვეზელის ერთი მოხარშვის ღირებულებას და ვიანგარიშებთ ერთი ლიტრი ლუდის ღირებულებას.
ასე რომ, 300 ლიტრი ლუდის ერთი მომზადებისთვის საჭიროა:

დასკვნა: 1 ლიტრის ღირებულება. ლუდი: 4,85* UAH

* ფასი სტატიის დაწერის დღეს. რეალური ღირებულება შენი ლუდიშეგიძლიათ გამოთვალოთ ლუდის ღირებულების სპეციალური კალკულატორი.

გამოვთვალოთ შემოსავალი დღეში 300 ლიტრი ლუდის რეალიზაციიდან, შემოსავალი თვეში და წელიწადში.

შემოსავალი ლუდის გაყიდვიდან:

ახლა შევეცადოთ გავითვალისწინოთ გარდაუვალი ყოველთვიური ხარჯები უკრაინის საშუალო მაჩვენებლების გამოყენებით:

ლუდის წარმოების ყოველთვიური ხარჯები:

წლიური შემოსავალი ლუდსახარშიდან

ცოტა მაღლა, გავარკვიეთ, რომ შემოსავალი ლუდის გაყიდვიდან წელიწადში იქნება 1.635.750.00 UAH.
წლიური ხარჯები იქნება 414,000.00 UAH. ამრიგად, პოტენციალიშემოსავალი წელიწადში არის 1,221,750.00 UAH.
გრივნას კურსი სტატიის დაწერის დღეს: 23 გრივნა. / 1$
ამრიგად, წელიწადში შემოსავალი აშშ-ს ვალუტაში იქნება $55.728

საწყისი ინვესტიცია

* ფასი სტატიის დაწერის დღეს. თქვენ გჭირდებათ ლუდსახარშის აღჭურვილობის სრული ნაკრების რეალური ღირებულება შეიძლება განისაზღვროს ლუდსახარშის ხარჯების კალკულატორის გამოყენებით.

ასე რომ, შედეგად $55.728 წლიური შემოსავალი და $29.900 საწყისი ინვესტიცია, ჩვენ ამას ვხედავთ პოტენციალილუდსახარშის აღჭურვილობის სრული ნაკრებისთვის ანაზღაურებადი პერიოდია 6,75 თვე, ანუ ექვს თვეზე ცოტა მეტი.

რა თქმა უნდა, გაყიდვების სრული მოცულობის მიღწევის ზუსტი ვადის გაცნობის გარეშე და თქვენს კონკრეტულ შემთხვევაში ხარჯების შესახებ ზუსტი მონაცემების გარეშე (გადასახადები, ქირა, ლიცენზია), ჩვენ ვერ მოგცემთ ანაზღაურების პერიოდის ზუსტ პროგნოზს. თუმცა, ყველა სხვა პარამეტრისთვის, ჩვენი გამოთვლები ძალიან ზუსტი და ობიექტური. და მოდით გავამრავლოთ ჩვენი ანაზღაურებადი პერიოდი გადაზღვევისთვის ორჯერდა მიიღეთ შედეგი - 12-14 თვე!

ამის საფუძველზე გამოიტანეთ თქვენი დასკვნა: არის კიდევ ბევრი ინდუსტრია, რომელიც ანაზღაურებს ერთ წელიწადში, ხოლო მეორე წელს იწყებს მოგებას თვეში 5000-6000 დოლარის ოდენობით?

ჩვენ ყოველთვის სიამოვნებით ვუპასუხებთ თქვენს შეკითხვებს. ჩვენ გთავაზობთ უფასო ყოვლისმომცველ კონსულტაციებს აღჭურვილობის ოპტიმალური კონფიგურაციისა და თქვენი ლუდსახარშის შენობების სწორი განლაგების შესახებ, გთავაზობთ ლუდსახარშის აღჭურვილობის მონტაჟს და ექსპლუატაციაში გაშვებას, ჩვენ ვუზრუნველყოფთ პერსონალის ტრენინგს და ტესტირებას.

საკუთარი ლუდსახარშის გახსნა შესანიშნავი შესაძლებლობაა არა მხოლოდ აკეთო ის, რაც გიყვარს, არამედ საკმაოდ კარგი ფულიც გამოიმუშავო. სათანადო დაგეგმვის შემთხვევაში, კერძო ლუდსახარში არის პრაქტიკულად რისკის გარეშე ბიზნესი და წარმოებული ლუდის მოცულობა შეიძლება გაიზარდოს მოთხოვნის დონისა და მფლობელის გამოცდილების შესაბამისად.

მინი ლუდსახარშების უმეტესობა მუშაობს პრინციპით - "მე გავხსნი ლუდსახარშს, ვიყიდი ნედლეულს და გავყიდი". ეს ფუნდამენტურად არასწორია, რადგან ჯერ უნდა გადაწყვიტოთ ლუდის გაყიდვის მექანიზმი, რადგან ნებისმიერი ბიზნესის წარმატების გასაღები პროდუქციის კომპეტენტური მარკეტინგია.

საერთო ჯამში, წარმოების ორი ძირითადი ტექნოლოგია არსებობს - სრული ციკლი და ლუდის მოდუღება ალაოს კონცენტრატისგან.

ჩვენ გირჩევთ აირჩიოთ სრული ციკლის ტექნოლოგია, რადგან მხოლოდ ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ სრულად აკონტროლოთ წარმოების პროცესი და მიიღოთ შესაძლებლობა მიიღოთ ბევრად მეტი მოგება, ვიდრე კონცენტრატისგან ლუდის მოდუღებისას. ჩვენი ექსპერტები მოგაწვდიან საჭირო ინფორმაციას, გამოთვლიან მომგებიანობას და დაგეხმარებიან ლუდსახარშის გახსნაში, ყველა საჭირო აღჭურვილობის შეძენაში და წარმოების დაწყებაში.

სრული ციკლის წარმოების გახსნის შესაძლებლობიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ დამოუკიდებლად აირჩიოთ წარმოებული ლუდის სახეობები, ასევე გააკეთოთ ის თქვენი უნიკალური რეცეპტების მიხედვით.

ეს ყველაფერი წარმატებული ბიზნესის გასაღებია, რადგან საშუალებას გაძლევთ ყველაზე დახვეწილად იგრძნოთ მომხმარებლების მოთხოვნა და საჭიროებები. ლუდის მოცულობიდან გამომდინარე, რომელსაც ლუდსახარში აწარმოებს, აღჭურვილობის ფასი შეიძლება რამდენჯერმე განსხვავდებოდეს. თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ დღეში წარმოებული ლუდის მცირე მოცულობით, მაგალითად 500 ლიტრი დღეში და თანდათან გაზარდოთ, ამასთან ერთად მიიღოთ გამოცდილება და საჭირო ცოდნა და კავშირები ინდუსტრიაში.

კვების ქსელში ლუდის გასაყიდად გამოიყენება დალუქული კეგები, რომლებიც აღჭურვილია დალუქული სახურავით და საშუალებას გაძლევთ უარი თქვათ პროდუქციის ძვირადღირებულ შეფუთვაზე. ჩამოსხმული ლუდის წარმოებისთვის საჭიროა სპეციალური შესაფუთი ხაზი, რომელიც შეუცვლელი იქნება საცალო ქსელებთან მუშაობისას.

ცოცხალი ლუდი მიკროლუდსახარშის მთავარი პროდუქტია, მისი საბითუმო და საცალო გაყიდვის ფასები გაცილებით მაღალია, ვიდრე თვითღირებულება, რაც საშუალებას გვაძლევს, მიკროლუდსახარშის საქმიანობიდან კარგ მომგებიანობაზე ვიყოთ. ამ ტიპის ბიზნესის სავარაუდო შემოსავლის გასაგებად, აუცილებელია გამოვთვალოთ აღჭურვილობის შეძენის ღირებულება, ზედნადები და პერსონალის ხელფასები. ამავდროულად, შეიძლება დაეყრდნოს იმ ფაქტს, რომ წარმოების ღირებულება 2-ჯერ დაბალი იქნება იმ მინიმალურ საბითუმო ფასზე, რომლითაც ლუდსახარში მას ჩვეულებრივ ყიდის, ხოლო ამ ლუდის საცალო ფასები კიდევ უფრო მაღალი იქნება.

როგორ გავხსნათ ლუდსახარში?

ლუდის წარმოება ერთ-ერთი ყველაზე მომგებიანი ბიზნეს ხაზია. ამ ნიშაში ფუნქციონირებს როგორც დიდი პროდუქცია, ასევე მცირე კერძო ლუდსახარში. აქცია კარგად მიდის, საშუალო დონის მეწარმისთვის ეს საკმაოდ ღირსეული ბრუნვაა.

ბიზნესის ხაზები

ვინც გადაწყვეტს ბიზნესის გახსნას, მაგრამ არ იცის როგორ გახსნას ლუდსახარში, უნდა გაითვალისწინოს ნიუანსი.

ბაზრის ამ სეგმენტში (ლუდსახარშვა) არსებობს ორი ტიპის აქტივობა, რომელიც გეტყვით, როგორ გახსნათ საკუთარი ლუდსახარში ნულიდან:

• მიკროლუდსახარში 50-დან 500 ლიტრამდე დღიური პროდუქციის მოცულობით;
• მინი ლუდსახარში, რომლის მოცულობა უფრო დიდია და დღიური ნორმის 500-დან 15000 ლიტრამდე მერყეობს.

არსებობს ბიზნესის დაყოფა შესრულების მიხედვით:

• ლუდი რესტორნებისთვის;
• ლუდი სამრეწველო მასშტაბით.

ტექნიკა

არანაკლებ მნიშვნელოვანია ხარშვის ტექნოლოგია, ის გეტყვით, თუ როგორ უნდა გახსნათ მინი ლუდსახარში:

• მწიფდება შეიძლება განხორციელდეს სრული ციკლის ტექნოლოგიის გამოყენებით;
• დუღილი აგებულია შემცირებულ ციკლზე.

ტექნოლოგია არჩეულია წარმოების მასშტაბის მიხედვით. შესაძლებელია ხელშეკრულების გაფორმება დიდ რესტორნებთან ან პაბებთან. ბიზნესის ეკონომიკური განვითარებისთვის არჩეულია შემცირებული გზა. მცირე წარმოების განთავსება უფრო ადვილია, მას მცირე ფართობი სჭირდება. აღჭურვილობის ხარჯებიც არც ისე საშინელია.

აღჭურვილობის შეძენა ბიზნესის აშენების ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი ეტაპია, როდესაც წყდება საკითხი, თუ როგორ უნდა გახსნათ კერძო ლუდსახარში. თქვენ უნდა დააკავშიროთ თქვენი წარმოების მასშტაბები აღჭურვილობის ღირებულებასთან.

საშინაო ტექნოლოგიები უფრო იაფია. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაეყრდნოთ უცხოებს, მაგალითად, ბევრი აღნიშნავს ჩეხური ლუდის აღჭურვილობის სიმარტივეს და ხარისხს.

წარმატებული ბიზნესის წარმართვისთვის აუცილებელია ადამიანური რესურსები. პატარა ლუდსახარშს სჭირდება მხოლოდ რამდენიმე ადამიანი, მაგრამ ისინი უნდა იყვნენ სპეციალისტები ან ადამიანები, რომლებსაც შეუძლიათ მუშაობა ზედამხედველის გარეშე. ამისათვის შეგიძლიათ დაუკავშირდეთ დასაქმების ცენტრს.

და ბოლოს, ყველაზე მნიშვნელოვანი წერტილი - ნედლეული. კარგი ლუდი მოითხოვს ხარისხის ინგრედიენტებს:

ბევრი ცდილობს შექმნას საკუთარი პატარა სახელოსნოები, მაგრამ ყველას არ გამოუვა, რადგან ბევრმა არ იცის როგორ გახსნას ლუდსახარში კერძო სახლში. შესაძლოა, საქმე არის წინასწარმეტყველების უუნარობა ან არასწორი საინვესტიციო ქმედებები. მაგრამ ხარჯები უნდა გადაიხადოს. ჩვენთან ლუდი კიდევ დიდხანს დარჩება მომგებიან ბიზნესად. ლუდის წარმოება, კვასისგან განსხვავებით, არ არის სეზონური.

მსგავსი სტატიები

ლუდის ბიზნესი ყოველთვის არ არის ბიზნესი მსხვილი ინვესტორებისთვის. „ლუდის“ ბიზნესი 2500 დოლარით შეგიძლიათ დაიწყოთ მიკროლუდსახარშის შეძენით.

უპირველეს ყოვლისა, ღირს საკითხის ქაღალდის მხარეზე საუბარი. წესდებისა და დამფუძნებელი ხელშეკრულების მომზადება, შემადგენელი დოკუმენტების და ხელმოწერების ნოტარიულად დამოწმება, სახელმწიფო რეგისტრაცია, რეგისტრაცია სტატისტიკასა და საგადასახადო ორგანოებში - ყველაფერი 200-300 დოლარი დაჯდება. რეგისტრაციის შემდეგ იწყება ლუდსახარში შერჩეული ფართების იურიდიული რეგისტრაცია. ამისათვის თქვენ უნდა მიიღოთ ნებართვა: სანიტარიული და ეპიდემიოლოგიური სადგურიდან აღჭურვილობის დამონტაჟებისა და გაშვებისთვის, სახელმწიფო სახანძრო ზედამხედველობისგან, ენერგეტიკული ზედამხედველობისგან, საბინაო ოფისიდან ცხელი და ცივი წყლით მომარაგებისთვის, ჩამდინარე წყლების ჩაშვება კანალიზაციაში.

შემდეგი ნაბიჯი არის ლიცენზირება. ლუდის წარმოებისა და რეალიზაციის შემთხვევაში ლიცენზირება არ არის გათვალისწინებული, მაგრამ, მაგალითად, მოსკოვში აუცილებელია, რადგან მთავრობამ გამოსცა დადგენილება „მოსკოვის ტერიტორიაზე სალიცენზიო საქმიანობის სისტემის გაუმჯობესების შესახებ“. მოიცავს საქმიანობას, რომლის ლიცენზირება ფედერალურ დონეზე გაუქმდა და ეს ნიშნავს, რომ თქვენ უნდა მიიღოთ ლიცენზია. ეს შეიძლება შეგვხვდეს ბევრ რეგიონში, მათ შორის ჩელიაბინსკში. ამისათვის თქვენ უნდა დაუკავშირდეთ სამომხმარებლო ბაზრის ვაჭრობისა და კოორდინაციის ოფისს.

ლუდი არის აქციზური პროდუქტი, შესაბამისად, მასზე დაწესებულია დამატებითი გადასახადი - 15%. ზოგიერთი რეგიონისა და რესპუბლიკის ადმინისტრაცია იცავს კანონს "ეთილის სპირტისა და ალკოჰოლური პროდუქტების წარმოების სახელმწიფო რეგულირების შესახებ", რომელიც შეიცავს 1,5% -ზე მეტ ალკოჰოლს, ექვემდებარება ლიცენზირებას და ექვემდებარება შესაბამის გადასახადს დაახლოებით 350-400 რუბლისთვის. ლიტრი.

სავალდებულო ნაბიჯი არის პროდუქციის ჰიგიენური სერტიფიკატის აღება.

ეს დოკუმენტი გაცემულია ადგილობრივი სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური ზედამხედველობის მიერ ჰიგიენური შემოწმებისა და მარეგულირებელი დოკუმენტაციის შემოწმების შედეგების საფუძველზე, რომელიც განსაზღვრავს მოთხოვნებს პროდუქტების, მათი წარმოებისა და გამოყენების შესახებ. მნიშვნელოვანია, რომ თუ არ ეთანხმებით სახელმწიფო სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური ზედამხედველობის ტერიტორიული ცენტრის გადაწყვეტილებას ჰიგიენური სერტიფიკატის გაცემაზე უარის თქმის შესახებ, ეს გადაწყვეტილება შეიძლება გასაჩივრდეს რუსეთის ფედერაციის სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური ზედამხედველობის სახელმწიფო კომიტეტში.

აქ მთავრდება საბუთები.

შემდეგი ნაბიჯი არის აღჭურვილობის შეძენა. მიკროლუდსახარში ჩვეულებრივ მიეწოდება ყველა საჭირო აღჭურვილობა (პირველადი დუღილის ჭურჭელი, პროცესის ჭურჭელი, ლაბორატორიული მოწყობილობების ნაკრები, ტრანსფუზიის სისტემა). რაც შეეხება მომავალი ლუდსახარშის ფართს, დღეში 50 ლიტრი ლუდის ტევადობის ქარხნისთვის საჭიროა 30 კვადრატული მეტრი, 200-60 კვადრატულ მეტრზე.

პერსონალის მოძიებაში არანაირი პრობლემა არ არის, მიკროქარხანას შეუძლია მოემსახუროს ერთი ადამიანი.

მიკროლუდსახარში ტექნოლოგიური პროცესი ძალიან მარტივია - ამზადებენ შაქრის სიროფს (წყალი შაქართან ერთად), შაქრის სიროფს ურევენ კონცენტრატს, საფუარს უმატებენ +18 -20 გრადუსამდე გაცივებულ წიწაკას და იწყება დუღილის პროცესი, რომელიც დაახლოებით გრძელდება. კვირაში, მიღებული ლუდი ჩადის კეგებში, დაამატეთ ცოტა მეტი შაქარი მეორადი დუღილისთვის. 5 დღის შემდეგ ლუდს ათავსებენ ცივ ადგილას საბოლოო მომწიფებისთვის 2-3 კვირის განმავლობაში მისი ჯიშის მიხედვით. რაც უფრო გრძელია ეს პროცესი, მით უკეთესია ლუდი.

მიკროლუდსახარში 50 ლიტრის წარმოებისთვის დასჭირდება 3,4 (2 ქილა) კონცენტრატი, 2 კგ შაქარი, 14 გრ საფუარი. ხოლო 200 ლიტრზე - 15-20 კგ კონცენტრატი, 10-12 კგ - შაქარი, 70 გრ - საფუარი.

ასეთი მიკრო ქარხნის ორგანიზებისთვის საჭიროა 2500-დან 7000 აშშ დოლარამდე საწყისი კაპიტალი, მომგებიანობა დაახლოებით 40%, ანაზღაურებადი პერიოდი დაახლოებით 2 თვეა.

მინი ქარხნის ორგანიზება.

მიკროლუდსახარშს თავდაპირველად მნიშვნელოვანი დასჭირდება ფინანსური ინვესტიციებიდა ხარჯები. იმისათვის, რომ მოაწყოთ "სახლი" წარმოება დღეში 100 ლიტრამდე ლუდის სიმძლავრით, საჭირო იქნება მინიმუმ 1,5 მილიონი რუბლი საწყისი კაპიტალი. ეს თანხა მოხმარდება აღჭურვილობის შესყიდვასა და დამონტაჟებას, შენობების მომზადებას, სერტიფიცირებას, ნებართვებს.

საბუთები არ განსხვავდება. მაგრამ სამარშრუტო ქარხნის ფართობს მეტი დასჭირდება - 60 კვადრატულ მეტრზე მეტი, და არსებობს მთელი რიგი მოთხოვნები შენობებისთვის, რომლებიც უნდა დაიცვან: ძლიერი წყალგაუმტარი იატაკის არსებობა, ჭერის სიმაღლე მინიმუმ 3 მ, წყლის არსებობა. მიწოდება, ელექტროენერგია და გაზი. თქვენ ასევე დაგჭირდებათ სხვადასხვა შენობაშინედლეულის შესანახად და პერსონალისთვის. მაგრამ არა ბოლო როლი ოთახის არჩევაში და მისი მდებარეობა არის მომხმარებელთან სიახლოვე, რადგან არ არის რეკომენდებული მომზადებული ლუდის დიდი ხნის განმავლობაში შენახვა.

რაც შეეხება პერსონალს, ამ შემთხვევაში ერთი თანამშრომელი საკმარისი არ არის. მიკროლუდსახარშს უნდა ჰყავდეს ლუდის სპეციალისტი, რადგან ლუდის გემო მასზეა დამოკიდებული არანაკლებ ნედლეულის ხარისხზე, ელექტრიკოსი (ის შეიძლება იყოს როგორც სტუმარი), გაყიდვების მენეჯერი, ბუღალტერი, დამლაგებელი ქალბატონი. და, შესაბამისად, მენეჯერი.

შემდეგი მომენტი არის ნედლეული: ალაო, სვია, წყალი, საფუარი. სვია და ალაო, როგორც წესი, შემოაქვს რუსი ლუდსახარშების მიერ. საფუარი ჯობია დამოუკიდებლად მოზარდოთ, რადგან ტრანსპორტირებისას საფუარი აუცილებლად დაავადდება, რაც რა თქმა უნდა იმოქმედებს ლუდის გემოზე. ნედლეულის შესაძენად საუკეთესო საშუალებაა დიდი ლუდსახარში.

და ბოლოს, აღჭურვილობა. მისი არჩევანი გაცილებით მეტია, ვიდრე მიკროლუდსახარში. არსებობს სამარშრუტო ქარხნის ტექნოლოგიური და დამხმარე აღჭურვილობის გარკვეული ჩამონათვალი: ალაოს გამანადგურებელი, ბადაგი ლუდის ლუდსახარში, ფილტრაციის აპარატი, წყლის გამაცხელებელი აპარატი, ბადაგი და ვორტის ტუმბო, ცხელი წყალი, ელექტრო ორთქლის გენერატორი, ჰიდროციკლონის აპარატი, სითბოს რეზერვუარი, გამანაწილებელი ავზები, ტუმბოები ახალგაზრდა და მზა ლუდისთვის, სამაცივრო ბლოკი ყინულის შემქმნელით, დუღილის ავზები, საფუარის ჭურჭელი, მართვის და მონიტორინგის პანელი. რეპუტაციის მქონე ევროპული ფირმების მინი-ლუდსახარშები უფრო ძვირია, ვიდრე შიდა, და აღმოსავლეთ ევროპას (პირველ რიგში ჩეხეთს) ზოგჯერ შეუძლია შესთავაზოს აღჭურვილობა არა უარესი ვიდრე დასავლეთ ევროპული, უკეთესი ვიდრე შიდა, მაგრამ გაცილებით დაბალი ფასებით, ვიდრე გერმანელები ან. ავსტრიელები. საინტერესოა აღინიშნოს, რომ რუსული აღჭურვილობა კვლავ ყველაზე პოპულარულია რუსეთში. მიასის მანქანათმშენებელ ქარხანაში იწარმოება ლუდსახარშების ყველაზე იაფი, მაგრამ ამავე დროს საკმაოდ კარგი აღჭურვილობა, სრული კომპლექტი.

პლეტი ღირს დაახლოებით 1,7 მილიონი რუბლი, მაგრამ სახლის მომზადებისთვის საკმარისია მინიმალური ნაკრები 1 მილიონი რუბლი. კეგების შემავსებელი მანქანა შეგიძლიათ შეიძინოთ 150 ათასი რუბლით. დღეში 100 ლიტრის წარმოებისას, კვირაში 20 ორმოცდაათი ლიტრიანი კექსი იქნება საჭირო, რომლის შეძენაც 20 ათასი რუბლი ეღირება.

საწყისი ინვესტიცია მინილუდსახარშის ორგანიზაციაში იქნება 1,5 მილიონი რუბლიდან, მომგებიანობა დაახლოებით 40%, ანაზღაურებადი პერიოდია 6 თვიდან 2 წლამდე.

ყოველთვიური შემოსავალი შეიძლება შეადგენდეს 600 000 რუბლს (ასეთი ლუდის ჭიქის ფასი 100-200 რუბლს შეადგენს), იმ პირობით, რომ მთელი პარტია სრულად განაწილებულია და არ იქნება უარი. ამასთან, გასათვალისწინებელია, რომ წარმოების ორგანიზებას მინიმუმ ექვსი თვე დასჭირდება, საწარმო კი ორი თვის განმავლობაში „უსაქმურად“ იმუშავებს.

ასე რომ, ექსპლუატაციის პირველ წელს საწარმოს დასჭირდება მთლიანი ინვესტიცია 4,5 მილიონი რუბლი, ხოლო შემოსავალი გადასახადის შემდეგ იმავე პერიოდისთვის იქნება 2,5 მილიონი. მაგრამ მომავალ წელს შემოსავალი უნდა იყოს 5 მილიონ რუბლზე მეტი. უცვლელი კომპონენტებით ექსპლუატაციის მეორე წელს, საწარმო დაიწყებს გაფუჭებას და მესამე წელს დაასრულებს მოგებით.

მიმართულება შემდგომი განვითარებამიკროლუდსახარში - გაიხსნება საკუთარი პაბი, როგორიცაა ინგლისური პაბი, გერმანული Kneipp ან ჩეხური პაბი.

მასალები: http://www.openbusiness.ru/html/beer3.htm

ალკოჰოლის ბაზარი ბევრ მეწარმეს იზიდავს. ლიცენზიისა და სხვა ნებართვების მოპოვების სირთულეებმა შეიძლება შეაშინოს გამოცდილი მეწარმეც კი. მაგრამ არსებობს მთელი რიგი ალკოჰოლური სასმელები, რომელთა გაყიდვისა და წარმოებისთვის ლიცენზია არ არის საჭირო. ესენია: ლუდი, სიდრი, მედო, პურე და ლუდის სასმელები. რუსეთში ლუდი ყველაზე პოპულარულია, ამიტომ პოტენციური მეწარმე დაინტერესდება ლუდსახარშებით გათვლებით.

ლუდსახარშის ბაზრის ანალიზი

ლუდი ძალიან პოპულარული სასმელია რუსებსა და დსთ-ს ქვეყნების მაცხოვრებლებს შორის. უფრო მეტიც, მოხმარების მოცულობა თანდათან იზრდება მოქალაქეების კულტურის ცვლილების გამო - ისინი სულ უფრო ნაკლებად ამჯობინებენ ძლიერ ალკოჰოლურ სასმელებს.

ლუდის წარმოებისთვის გამოიყენება ალაოს ვორის ალკოჰოლური დუღილის ტექნოლოგია. წარმოებაში გამოიყენება სპეციალური ლუდის საფუარი და სვია. რუსი მწარმოებლები ყველაზე ხშირად იყენებენ ქერის ალაოს.

ლუდის სამომხმარებლო ბაზრის უმეტესი ნაწილი უკავია ე.წ პასტერიზებულ ან ჩვეულებრივ ლუდს. ის დაახლოებით 90 - 97% შეადგენს. დანარჩენი პროდუქცია არის "ცოცხალი" ლუდი. ლუდის რეგულარულ ბაზარზე შეღწევა ძალიან რთულია, რადგან მოცულობის 60%-ზე მეტს იკავებს მხოლოდ 3 კომპანია 40 ბრენდით:

• "ბალტიის";
• "SUN Inbev";
• SABMiller.

მცირე ბიზნესის წარმომადგენლებისთვის უფრო პერსპექტიული მიმართულებაა „ცოცხალი“ ლუდის წარმოება. აქაც საკმაოდ მაღალია კონკურენცია, მაგრამ ბევრ რეგიონში ამ პროდუქტებზე მოთხოვნა სრულად არ არის დაკმაყოფილებული. მიკროლუდსახარშს აქ დადებითი შედეგების მიღწევა ბევრად გაუადვილდება.

მთლიანობაში, დაახლოებით 800-900 ლუდსახარში მუშაობს რუსეთის ტერიტორიაზე. ასეთ მონაცემებს 2015-2017 წლების რუსეთის ლუდსახარშთა კავშირი გვაწვდის.

ლუდის ბაზრის ზოგადი ტენდენციები წარმოების მოცულობის შემცირებას აჩვენებს. ეს მეტწილად განპირობებულია კანონმდებლობის გამკაცრებით, საზედამხედველო ორგანოების მხრიდან სერიოზული კონტროლით და მზა პროდუქციის ხარისხზე გაზრდილი მოთხოვნებით.

წარმოების მთლიანი მოცულობის კლებასთან ერთად, ზოგიერთი ნიშა აქტიურად ვითარდება, რომლებიც ბაზრის მზარდ წილს იკავებს. მათ შორისაა ხორბლის ლუდი, უალკოჰოლო და ხელნაკეთი ლუდი (დამზადებულია მცირე კერძო ლუდსახარშების მიერ ინდივიდუალური რეცეპტების მიხედვით, რომლებიც არ გამოიყენება სამრეწველო წარმოებაში).

ლუდსახარშების ჯიშები

საკუთარი ლუდსახარშის გახსნის მსურველმა მეწარმემ საწყის ეტაპზე უნდა გადაწყვიტოს რამდენი ინვესტიცია აქვს, რამდენი პროდუქტის წარმოება სურს. მზა სასმელის მოცულობის მიხედვით, ლუდსახარშები იყოფა 3 ჯგუფად:

ლუდსახარში მუშაობის მიხედვით იყოფა სამრეწველო და რესტორნად. ამ უკანასკნელებს აქვთ მცირე მოცულობის ლუდი, ისინი იღებენ იმდენს, რომ დააკმაყოფილონ რესტორნის ვიზიტორების მოთხოვნა. ზოგჯერ მზა პროდუქციის რაოდენობა იზრდება, შემდეგ დანარჩენი იყიდება მაღაზიებში ან საკუთარ საცალო ობიექტებში. დამწყები მეწარმისთვის ეს ვარიანტი არ არის შესაფერისი, თუ ის არ ფლობს კვების კომპანიას.

შესაძლოა, მთავარი განყოფილება ეხება თავად წარმოების ტექნოლოგიას. ამის საფუძველზე გამოირჩევა ლუდსახარშების შემდეგი ტიპები:

1. სრული ციკლი. სინამდვილეში, ისინი წარმოების მოცულობის მიუხედავად, სრულფასოვანი ლუდსახარშები არიან. ეს არის ყველაზე ძვირადღირებული საწარმო, ხოლო თავად ლუდის დამზადების პროცესი უფრო გრძელია. ასეთი საწარმო არ არის შესაფერისი მცირე წარმოების მოცულობებისთვის, მათ შორის ძალიან მაღალი ხარჯების გამო (სრულფასოვანი ლუდსახარშის ღირებულება ეღირება არანაკლებ 6,000,000 - 10,000,000 რუბლი). გარდა ამისა, სრული ციკლის ორგანიზება მოითხოვს დიდ საწარმოო ტერიტორიებს და პროფესიონალურ ძვირადღირებულ აღჭურვილობას.
2. მოკლე ციკლი. ეს არის ყველაზე შესაფერისი ვარიანტიმიკრო და მინი ლუდსახარშებისთვის. ისინი მინიმუმამდე ამცირებენ დაწყების ხარჯებს ნაკლები აღჭურვილობის შეძენით და ნახევარფაბრიკატების გამოყენებით (ალაოს ვორტი უკვე აორთქლებულია და მზადაა დუღილის პროცესისთვის). ეს უკანასკნელი თავად აჩქარებს წარმოების პროცესს.

დამწყები მეწარმე შეიძლება დაინტერესდეს ძალიან პატარა, სახლის ლუდსახარშის გახსნის იდეით. ეს შეიძლება განთავსდეს აგარაკიან ქალაქური სახლი. ასეთ ლუდსახარშში წარმოების მოცულობა მერყეობს 8-დან 35 ლიტრამდე დღეში. თავად ლუდს შეუძლია დუღილის რამდენიმე დღიდან 1 თვემდე. ასეთი წარმოების შესაქმნელად დაგჭირდებათ მინიმალური ხარჯები, აღჭურვილობაც კი მიიღებს არაუმეტეს 10,000 - 30,000 რუბლს.

არანაკლებ საინტერესო მიმართულებაა კრაფტ ლუდსახარშები. Craft ლუდი დიდი ხნის წინ გამოჩნდა, მაგრამ თავად ტერმინი შემოგვთავაზა ამერიკელი ლუდსახარშების ასოციაციამ მხოლოდ 21-ე საუკუნის დასაწყისში. მისი მთავარი მახასიათებელია ინდივიდუალური რეცეპტების გამოყენება, რომელიც საშუალებას გაძლევთ შექმნათ კონკრეტული გემო. სწორედ სასმელის ექსკლუზიურობა და უჩვეულოობა იზიდავს სამრეწველო ლუდით დაღლილ მომხმარებლებს. დღესდღეობით არსებობს კრაფტ ლუდის უამრავი სახეობა, მათ შორის ყველაზე ცნობილია:

• ფერმკრთალი ალი (გემო აქვს ყვავილოვანი, ხილის, ფისოვანი და ფიჭვის ტონებით);
• ინდური ფერმკრთალი ალი (აქვს ძალიან გამოხატული ჰოპის არომატი);
• ქერის ღვინო (ციტრუსის და ფისოვანი ჯიშების საფუძველზე შექმნილი, აქვს ალაოს მწარე გემო);
• რუსეთის იმპერიული დებულება (შეიძლება ჰქონდეს ყავა, შოკოლადის ჩრდილები, მწარე სხვადასხვა ინტენსივობით).

ლუდსახარშის რეგისტრაცია

ფედერალური კანონი No171-FZ (პუნქტი 1, მუხლი 11) აცხადებს, რომ მხოლოდ ორგანიზაციებს შეუძლიათ ალკოჰოლური სასმელების წარმოება. ეს ნიშნავს, რომ მეწარმეს მოუწევს იურიდიულ პირად რეგისტრაცია. საუკეთესო ვარიანტია. უფრო მეტიც, საწესდებო დოკუმენტებში აუცილებელია მიეთითოს, რომ ორგანიზაცია ეწევა ლუდის წარმოებას, საბითუმო და საცალო ვაჭრობას.

ლუდის წარმოებისთვის გამოიყენება OKVED კოდი 11.05 - „ლუდის წარმოება“. შეიძლება საჭირო გახდეს დამატებითი კოდები:

• 34 - სასმელებით საბითუმო ვაჭრობისთვის;
• 11 და 47.25.12 - საცალო ვაჭრობისთვის, შესაბამისად, არასპეციალიზებულ და სპეციალიზირებულ მაღაზიებში.

როგორც საგადასახადო სისტემა, იურიდიულმა პირმა უნდა აირჩიოს OSNO, მაგრამ გამოიყენოს იგი, ან ის არ იმუშავებს, რადგან ეს ეწინააღმდეგება რუსეთის ფედერაციის საგადასახადო კოდექსის დებულებებს.

გარდა ამისა, კომპანიას მოუწევს გადასახადის გადახდა მოცულობის მიხედვით აქციზის სახით. 2018 წლის 1 იანვრიდან მოქმედებს შემდეგი ტარიფები:

ნებართვების მიღება

მეწარმის მთავარი კითხვა ისაა. 1995 წლის 22 ნოემბრის No171-FZ ფედერალური კანონის მე-18 მუხლის 1-ლი პუნქტი წერს, რომ ლიცენზია არ არის საჭირო ლუდის წარმოებისთვის, საბითუმო და საცალო ვაჭრობისთვის. ამიტომ ბიზნესმენს არ უწევს მისი მოპოვება. თუმცა ლუდის წარმოებისთვის საჭირო იქნება მზა პროდუქციის ჰიგიენური სერტიფიკატის აღება (გაცემული 1-3 წლის ვადით). დამატებით დაგჭირდებათ:

• გამოყენებული აღჭურვილობის, ნედლეულისა და მზა ლუდის შესაბამისობის სერთიფიკატები;
• ლუდის კომპლექსის პასპორტი (მოწოდებული აღჭურვილობის მიმწოდებლის მიერ ან შედგენილი დამოუკიდებლად).

მზა პროდუქციის სერტიფიცირებისთვის საჭიროა ტესტის ნიმუშების წარმოება. ისინი ლაბორატორიულ ტესტებს სტანდარტიზაციისა და მეტროლოგიის ცენტრში (CSM) გაივლიან. შესაბამისობის დეკლარაცია გაიცემა ყველა ტესტის წარმატებით დასრულებისა და წარმოების კონტროლის პროგრამისა და TI-ს წარდგენის შემდეგ. ლუდის წარმოებისთვის სპეციფიკაციების გამოყენებისას ასევე მითითებულია შესაბამისი GOST.

ყველა მიღების შემდეგ საჭირო საბუთებიაღჭურვილობისა და მზა პროდუქტებისთვის, თქვენ უნდა შეიძინოთ EDS და დარეგისტრირდეთ ალკოჰოლის ბაზრის რეგულირების ფედერალური სამსახურის ოფიციალურ ვებსაიტზე. მეშვეობით პირადი ფართობიან წარმოების სიმძლავრის გაანგარიშება იგზავნება PAP-ის ფოსტაზე და ინფორმაცია მოწოდებულია ცალ-ცალკე ლუდის თითოეული სახეობისთვის.

როდესაც RAR მიიღებს ყველა საჭირო ინფორმაციას, საწარმოს შემოწმება, აღჭურვილობა და ტექნოლოგიური პროცესი. შედეგად, მეწარმე ლუდის წარმოების ნებართვას მიიღებს.

2015 წლის 29 ივნისის №182-FZ ფედერალური კანონის ძალაში შესვლის შემდეგ, ლუდსახარშებს, მათ შორის მცირე წარმოების მოცულობებს, უნდა დარეგისტრირდნენ ერთიან სახელმწიფო ავტომატიზირებულ საინფორმაციო სისტემაში და მიაწოდონ ინფორმაცია წარმოებული და გაყიდული ლუდის შესახებ.

ლუდის წარმოების ოთახი

ფედერალური კანონი No171-FZ აცხადებს, რომ საწარმოები, რომლებიც ლუდის წარმოებას ეწევიან, უნდა შეესაბამებოდეს საწარმოო შენობების მოთხოვნებს. უფრო მეტიც, ეს უკანასკნელი უნდა იყოს ორგანიზაციის, ოპერატიული მენეჯმენტის, ეკონომიკური მენეჯმენტის საკუთრებაში ან გაქირავებული 1 წლის ვადით.

შენობა, სადაც ლუდი იწარმოება, ასევე ექვემდებარება 1985 წლის 9 აპრილის „ლუდსახარშის და უალკოჰოლო პროდუქტების საწარმოების სანიტარიულ წესებს“ დადგენილ მოთხოვნებს. ასე რომ, მთავარია:

• განათების არსებობა;
• კონტეინერებისა და საყოფაცხოვრებო მასალების შესანახად ცალკე საწყობის არსებობა;
• მუნიციპალური წყალმომარაგების ან ჩვეულებრივი წყლის გამოყენება, რომელიც აკმაყოფილებს „სასმელი წყლის“ მოთხოვნას;
• საამქროში ცხელი წყლით მომარაგების ხელმისაწვდომობა;
• ვენტილაციის სისტემა;
• კანალიზაციის არსებობა;
• კრამიტით მოპირკეთებული ან გასარეცხი ფილების არსებობა 1,75 მეტრამდე სიმაღლეზე (დამატებით დასაშვებია ლითონის პროფილებისა და პლასტმასის პანელების გამოყენება).

თავად წარმოების სახელოსნო არ უნდა იყოს განთავსებული სარდაფში. მხოლოდ დუღილის განყოფილება შეიძლება განთავსდეს ამ ტიპის შენობაში.

მზა პროდუქციის შესანახი ოთახი უნდა იყოს აღჭურვილი ისე, რომ შეინარჩუნოს ტემპერატურა 0-დან 25 C-მდე. დამატებით იქ უნდა დამონტაჟდეს თაროები და პალეტები.

მეწარმე ინდივიდუალურად განსაზღვრავს შენობის ზომას. ამ საკითხში ზუსტი მოთხოვნები არ არსებობს. აუცილებელია წარმოების სიმძლავრეებიდან და წარმოების სასურველი მოცულობებიდან გამომდინარე.

თავად შენობა, სადაც ლუდსახარში განთავსდება, შეიძლება განთავსდეს ქალაქის შიგნით ან მის გარეთ. უმჯობესია აირჩიოთ ინდუსტრიული ზონები. უფრო მეტიც, ლუდსახარში არ შეიძლება განთავსდეს საცხოვრებელი კორპუსიდან 50 მეტრზე ნაკლებ მანძილზე. გამონაკლის შემთხვევებში შეიძლება შემცირდეს, მაგრამ ეს კეთდება როსპოტრებნადზორის მეშვეობით.

ლუდსახარშის აღჭურვილობა

საჭირო აღჭურვილობის ჩამონათვალი დამოკიდებული იქნება წარმოების მოცულობებზე, ფინანსურ შესაძლებლობებზე, ლუდის ხარშვის ტექნოლოგიასა და ციკლის სისრულეზე. იდეალური ვარიანტია დაუკავშირდეთ უშუალო მომწოდებელს და შეიძინოთ მზა მიკროლუდსახარშის ნაკრები. ამ მხრივ, ფასისა და ხარისხის შერწყმით ყველაზე მიმზიდველია ჩინური და ევროპული აღჭურვილობა. ეს უკანასკნელი ხასიათდება გამოყენების ხანგრძლივი პერიოდით. თავიდანვე შესაძლებელია საყოფაცხოვრებო ტექნიკაზე მუშაობა. ეს არის ყველაზე იაფი - სრული ინსტალაცია ეღირება 1,000,000 - 2,000,000 რუბლი.

მიკროლუდსახარშები, როგორც წესი, იყენებენ ქვედა დუღილის ტექნოლოგიებს ლუდის წარმოებისთვის. ამ შემთხვევაში ლუდის შემდგომი დუღილი ხდება სპეციალურ კონტეინერებში, რის შემდეგაც იგი იყოფა კეგებად საბითუმო მყიდველებისთვის შემდგომი ტრანსპორტირებისთვის. ამ ტექნოლოგიის გამოყენება მოითხოვს შემდეგი აღჭურვილობის შეძენას:

• დუღილის ავზები;
• ფერმენტატორები;
• ქვაბები სამზარეულოსთვის;
• მაცივრები;
• აბაზანები სტერილიზაციისთვის;
• ფილტრები წყლის გამწმენდისთვის;
• კეგები;
• დენის დამცავი საშუალებები;
• ჩამოსასხმელი ქარხანა.

თუ თქვენ აპირებთ ლუდსახარშის გახსნას 100-დან 2000 ლიტრამდე მზა პროდუქციით, მაშინ აღჭურვილობის შეძენა, მისი მორგება და მონტაჟი ეღირება არანაკლებ 1,500,000 რუბლი.

წარმოებასთან უშუალოდ დაკავშირებული ყველა მოწყობილობა უნდა იყოს მონიშნული საიდენტიფიკაციო ნომრებით. ეს შეიძლება გაკეთდეს გრავიურებით ან მათზე ფიქსირებული ფირფიტების მიმაგრებით.

ნედლეული ლუდის დასამზადებლად

მზა ლუდის ხარისხი დამოკიდებული იქნება არა მხოლოდ ტექნოლოგიისა და აღჭურვილობის სისწორეზე. თანაბრად მნიშვნელოვანია კარგი ნედლეულის გამოყენება. ამიტომ, საიმედო მიმწოდებლის ძიებას ძალიან პასუხისმგებლობით უნდა მივუდგეთ. ლუდის წარმოებისთვის მისი კლასიკური გაგებით გამოიყენება შემდეგი ინგრედიენტები:

1. წყალი. ის თავისუფალი უნდა იყოს ყოველგვარი მავნე მინარევებისაგან. არ არის აუცილებელი მისი შეძენა, საკმარისია მისი დაყენება წარმოებაში კარგი სისტემაწყლის ფილტრაცია.
2. ალაოს ექსტრაქტი ან ალაო. ეს არის ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტი, რომელზეც დამოკიდებულია მზა პროდუქტის გემო. ალაოს უამრავი სახეობაა, ის უნდა აირჩიოთ იმის მიხედვით, თუ როგორი ლუდის მიღება გსურთ საბოლოოდ. თუ თქვენ მოაწყობთ სრული ციკლის საწარმოს, მაშინ ალაოს ღირებულება იქნება 35 რუბლი კილოგრამზე შიდა მწარმოებლებისთვის, ხოლო უცხოელი მწარმოებლებისთვის - 85-დან 230 რუბლამდე. ექსპერტები გვირჩევენ ბელგიური ალაოს გამოყენებას, რადგან ის შესანიშნავი ხარისხისაა და შეუძლია მნიშვნელოვნად შეამციროს მისი მოხმარება ლუდის დამზადებისას. თუ ალკოჰოლი იწარმოება მოკლე ციკლის საწარმოში, მაშინ ალაოს ნაცვლად, საჭიროა ალაოს ექსტრაქტი, რომლის ფასი კილოგრამზე შეიძლება განსხვავდებოდეს 1000-დან 5000 რუბლამდე.
3. ლუდის საფუარი. მცირე ლუდსახარშები იყენებენ ქვედა ფერმენტირებულ საფუარს. მათთვის 1 კილოგრამის ფასი 2000-დან 10000 რუბლამდე მერყეობს. ხარჯების შესამცირებლად შეგიძლიათ მიმართოთ ლუდსახარშს ან კერძო ლუდსახარშს ნედლეულის დიდი წარმოების მოცულობით.
4. ჰოპ. ყველაზე პოპულარულია "ტიპი-90". ლუდის გემო დამოკიდებულია სვიის მრავალფეროვნებაზე. ადგილობრივი მწარმოებლები ყველაზე ხშირად იყენებენ უნივერსალურ, მწარე, ტრადიციულ ან არომატულ სვიას. და თითოეულ მათგანს აქვს თავისი ღირებულება. მაგალითად, 1 კილოგრამ არომატულ სვიაზე შეგიძლიათ გადაიხადოთ 2000 მანეთი, ხოლო მწარე სვია 2-ჯერ იაფი იქნება.