ცვეტაევსკის ღვეზელი ალუბლით სილიკონის სახით. ცვეტაევსკის ღვეზელი - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით

დაკავშირებული კატეგორიზებული პოსტები

შიგთავსი: მომზადება სამზარეულოსთვის ცომის მომზადების პროცესი შემწვარი ტაფაში შეწვის პროცესი ბლინები საუკუნეების განმავლობაში ითვლებოდა ეროვნულ რუსულ კერძად და ძალიან პოპულარულია ჩვენს ქვეყანაში. უამრავი გზა არსებობს...

შინაარსი: პატარა ხრიკები სრულყოფილი ბლინების დასამზადებლად კლასიკური ბლინების რეცეპტები ბლინების რეცეპტები გურმანებისთვის ბლინები ტკბილი კბილის მქონეთათვის ბლინების რეცეპტები სადღესასწაულო სუფრისთვის ბლინები უნიკალური კერძია, რომელიც ყოველთვის მოვა...

შინაარსი: მიკროტალღურ ღუმელში მომზადების თავისებურებები რეცეპტი კლასიკური ტორტივაშლით მიკროტალღურ ღუმელში ალბათ ბავშვობიდან ყველასთვის ცნობილია შარლოტის გემო - ვაშლის ღვეზელი, რომელიც კი...

შინაარსი: Ზოგადი პრინციპებიდა ბლინების მომზადების მეთოდები ბლინები რძით ბლინები კეფირით და მაწონით ბლინები წყლით თხელი და საფუარიანი ბლინები ჩაყრილი ბლინებიბლინები ხაჭოთი...

შიგთავსი: ჯერ ვაშლის ღვეზელის შესავსებად მოზილეთ ცომი სწრაფი გამოსწორებაამბობენ, კლასიკური ფრანგული ღვეზელი კარამელიზებული ვაშლებით შემთხვევით აღმოჩნდა, იმის გამო, რომ მზარეული...

ვცადე ამ ტიპის გამოცხობის დამზადება სხვადასხვა შიგთავსით, მაგრამ კლასიკური და ყველაზე გავრცელებული ვარიანტია ვაშლით.

ცვეტაევსკის ალუბლის ღვეზელი, რომლის გასინჯვასაც დღეს გიწვევთ, ტრადიციულისგან ძალიან განსხვავებული გემოთია, მაგრამ უდავოდ მოგეწონებათ.

მთელმა ჩემმა ოჯახმა - ქმარმაც და ქალიშვილმაც - დააფასეს, თქვა, რომ ძალიან, ძალიან გემრიელია და მეტი მთხოვა.

საიდან აქვს ამ ღვეზელს ასეთი საინტერესო სახელი? მართალი გითხრათ, ინტერნეტში ვეძებე უამრავი საიტი, მაგრამ ამ კითხვაზე პასუხი მაინც ვერ ვიპოვე.

მხოლოდ ერთმა მოკლედ აღნიშნა, რომ ქ ძველი რუსეთიორი და ცხოვრობდა და ყველა სტუმრად უმასპინძლდებოდა სწორედ ასეთ ღვეზელს. შესაძლოა, ღვეზელის სახელი ამ დების გვარებიდან მოვიდა. ზოგადად, არ ვიცი, რატომ აქვს ცვეტაევას ღვეზელს ასეთი სახელი, მაგრამ ერთი რამ დანამდვილებით შემიძლია ვთქვა, რომ ის უბრალოდ შეუდარებელია!

ცვეტაევსკის ალუბლის ღვეზელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

Საუკეთესოსთვის:

• ხორბლის ფქვილი - 3 ჭიქა;
• არაჟანი - 1 ჭიქა;
• შაქარი - 2/3 ჭიქა;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ. კოვზი;
• კარაქი (მარგარინი) - 100 გრამი.

შევსებისთვის:

• ხორბლის ფქვილი - 3 სუფრა. კოვზები;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• არაჟანი - 1 ჭიქა;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.

შევსებისთვის:

• ალუბალი - 1 კგ.

ღვეზელის მომზადებას ტრადიციულად ცომით ვიწყებთ. ცვეტაევსკის ღვეზელში გამოიყენება ცომის ცომი. მის მოსამზადებლად არაჟანი და შაქარი კარგად უნდა აურიოთ.

შემდეგ დაამატეთ რბილი კარაქი. სხვათა შორის, თუ კარაქს მარგარინით ჩაანაცვლებთ, ღვეზელს გემო არ გაუფუჭდება.

გახეხეთ კარაქი ათქვიფეთ ან ჩანგლით მორევით.

დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და გამაფხვიერებელი.

მოზილეთ ცომის ცომი. შეფუთეთ ცელოფანში და შედგით მაცივარში.

ცვეტაევსკის ღვეზელის შიგთავსის მომზადება. ის უნდა იყოს ტკბილი. ამისათვის შეურიეთ არაჟანი, შაქარი, ფქვილი და კვერცხი.

შიგთავსში არაჟნის ნაცვლად ჩვეულებრივი ხილის იოგურტი გამოვიყენე - გემრიელი გამოვიდა!

რადგან ჯერ კიდევ არ არის ახალი ალუბლის სეზონი, მომიწია გაყინულის გამოყენება. ის უნდა გალღობდეს და აუცილებლად გამოეყოთ თესლს.

როცა ცომი ოდნავ გაცივდება, ხელებით გაწელეთ მრგვალ საცხობ ფორმაში მაღალი გვერდებით.

ალუბალი თანაბრად მოათავსეთ ცომზე.

შეავსეთ მთელი ეს სილამაზე მომზადებული ტკბილი შიგთავსით.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და მოათავსეთ ცვეტაევსკის ალუბლის ღვეზელი ერთი საათის განმავლობაში.

მზა ღვეზელის მოჭრა მაშინვე არ შეიძლება, წინააღმდეგ შემთხვევაში შიგთავსი გაცივდება.

ყველაზე მეტად ცვეტაევსკის ღვეზელი ალუბლით მომეწონა. ზომიერად ტკბილი, მაგრამ მჟავე - გემოვნების ერთობლიობა, როგორც ამბობენ, "რაც გჭირდება!"

ეს ალუბლის ღვეზელი ჩემს ოჯახში საყვარელია. ეს ამ ზაფხულს აღმოვაჩინე, როცა კმაყოფილი ვიყავი ალუბლის მოსავლით და მჭირდებოდა მისი გამოყენების ვარიანტების მოფიქრება, გარდა გაყინვისა და. ექსპერიმენტების შედეგი იყო მარტივი და საოცარი გემრიელი ღვეზელიარაჟნის შიგთავსით, რომელიც ჩვენი საყვარელი გახდა!

კიდევ ერთი ალუბლის ღვეზელი, რომელიც მომწონს და ძალიან მარტივად მზადდება, ეს რეცეპტია.

ალუბლის ღვეზელი

ნაერთი:

ფორმა - Ø 25 სმ

ცომი:

• 100გრ კარაქი
• 100 მლ არაჟანი
• 50 გრ შაქარი
• 200გრ ფქვილი
• 2/3 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
• მწიკვი მარილი (სურვილისამებრ)

შევსება:

• 600 გრ ალუბალი (ან 400-450 გრ გაყინული, კენკრის გარეშე)
• 150 მლ არაჟანი
• 100 გრ შაქარი
• 1,5-2 ს.კ. სუფრის კოვზი კარტოფილის სახამებელი (ან 2 დაგროვილი სუფრის კოვზი უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი)
• 1 პაკეტი ვანილის შაქარი (სურვილისამებრ)

ალუბლის ღვეზელის ვიდეო რეცეპტი:

ალუბლის ღვეზელი - მომზადება:

1. კარაქი დატოვეთ თბილ ადგილას, სანამ არ გახდება რბილი. მიიღეთ დანარჩენი პროდუქტები, რომლებიც გვჭირდება.

   პროდუქტები

2. გარეცხეთ ალუბალი და ამოიღეთ ორმოები (მე ამას ვაკეთებ საპირისპირო მხარესჩაის კოვზი).

   ორმოების ამოღება ალუბლისგან

3. გააკეთეთ ცომი. რბილ კარაქს დაუმატეთ 100 მლ არაჟანი, 50 გრ შაქარი, გემოს გასაუმჯობესებლად შესაძლოა ცოტა მარილიც.

   შეურიეთ კარაქი, არაჟანი, შაქარი

4. ყველაფერი აურიეთ ერთგვაროვან მასაში. დაუმატეთ გამაფხვიერებელთან შერეული ფქვილი და მოზილეთ რბილი ცომი.

   ალუბლის ღვეზელისთვის ცომის შერევა
   

5. ღვეზელის ფორმას წაუსვით კარაქის ნაჭერი და მოაყარეთ ფქვილი.

   ფორმის მომზადება

6. ახლა თქვენ უნდა გაანაწილოთ ცომი ფორმის ძირზე ხელებით და ჩამოაყალიბოთ გვერდები.

   ცომის დარიგება

7. შევურიოთ ყველა ინგრედიენტი შევსებისთვის, ალუბლის გარდა. ეს იქნება შევსება.

   რჩევა:თუ შიგთავსს მოამზადებთ 1,5 ს.კ. კოვზები სახამებელი, გამოცხობის შემდეგ ცოტა გადაწურავს. ამიტომ, თუ გსურთ მიიღოთ უფრო მკვრივი ღვეზელის კონსისტენცია (როგორც ფოტოზე), მაშინ უნდა მოაყაროთ 2 ს.კ. სახამებლის კოვზები. მაგრამ ჩვენ ვამჯობინებთ ისეთ ვარიანტს, როცა შიგთავსი ოდნავ თხევადია, კრემივით გამოდის. Ბოლო დროსფქვილით ვაკეთებ (2 ს/კ) მერე უფრო ნაზი ხდება.

   ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნახევარ-ნახევარი არაჟანი ნაღებით, როგორც რეცეპტში.

   
   
   ალუბლის ღვეზელის შიგთავსის დამზადება

8. ცომზე მოათავსეთ ალუბალი და უმჯობესია, ცალი ხელით წაიღოთ, რომ წვენი თეფშში დარჩეს (შეგიძლიათ უბრალოდ დალიოთ, არ დაგვჭირდება).

   დაალაგეთ ალუბალი

9. ზემოდან მოაყარეთ შიგთავსი, გაანაწილეთ კოვზით.

   შეავსეთ არაჟნის შიგთავსით

10. შედგით ცხელ ღუმელში და გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში 180-200 გრადუსზე. თუ შუშის ტაფას იყენებთ, მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, მაგრამ გრილ თაროზე.

    ალუბლის ღვეზელი ღუმელიდან
    

მზა ალუბლის ღვეზელი გაციების შემდეგ უნდა დავჭრათ ნაჭრებად, რათა შიგთავსი უკეთ გაიყინოს.

ნაჭერი

სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

უგემრიელესი ალუბლის ღვეზელი

ამ ღვეზელს ასევე ხელნაკეთი გაყინული ალუბლით ვამზადებ (გაყინვამდე ამოვიღებ ორმოებს და ვაწურავ წვენს) გაყინვის გარეშე. მაგრამ თუ ალუბალი წვნიანია, მაშინ ჯობია ჯერ გაყინოთ და წვენი გადაწუროთ (ან შეგიძლიათ სახამებელში გაახვიოთ).

Გემრიელად მიირთვით!

P.S. ასე რომ თქვენ არ გამოგრჩეთ არაფერი გემრიელი!

ჯულიარეცეპტის ავტორი

ვაშლის ღვეზელის არომატი მაგნიტივით იზიდავს ოჯახის ყველა წევრს, რათა სწრაფად შეიკრიბონ სასადილო მაგიდასთან სასიამოვნო გატარებისთვის ნაჭერი ღვეზელით და სურნელოვანი ჩაით. არსებობს ცვეტაევსკის ვაშლის ღვეზელის კლასიკური რეცეპტი, რომლის მიხედვითაც შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველაზე ნაზი, ორიგინალური დესერტი.

დიახ, ეს იგივე რეცეპტია, რომლითაც მარინა ცვეტაევა ვაშლის ღვეზელს აცხობდა. ეს მკურნალობა ხშირად ხვდებოდა პოეზიის წვეულებებზე ოჯახთან და მეგობრებთან ერთად.

გამოცხობისთვის დაგჭირდებათ:

• უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 1,5 ჭიქა ან 300 გ;
• არაჟანი (15 - 20% ცხიმი) - 4 ს.კ. კოვზები;
• კარაქი (72,5%) – 150 გ;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი

• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ჭიქა;
• ხორბალი პრემიუმ ფქვილი - 2 ს.კ. კოვზები
• დიდი ვაშლი 4 ც. (ტკბილი და მჟავე);
• ლიმონი - 0,5 ც.

კულინარიული პროცესის ეტაპები:

1. ვიწყებთ ცომის მოზელვით. გაცერით ფქვილი, შეურიეთ გამაფხვიერებელს და ჩაასხით კონტეინერში ან მაგიდაზე.
2. კარაქს (კარაქს) ვიღებთ სიცივისგან და ვჭრით დანით ან სახეხით. დაუმატეთ ფქვილს და მაშინვე, სანამ კარაქი გაყინულია, გახეხეთ ნაჭრებად.
3. დაუმატეთ არაჟანი და მოზილეთ ცომი. ის უნდა აღმოჩნდეს რბილი და პლასტიკური. ცომს ვაფორმებთ ბრტყელ ნამცხვარს და ვდებთ მაცივარში რამდენიმე საათით, რომ ცომი გაცივდეს და „დაისვენოს“.
4. ვაშლი უნდა გაიწმინდოს და დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, მით უფრო ფენიანი იქნება შიგთავსი. ვაშლის დასაჭრელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური მოწყობილობები, როგორიცაა ჩიპების სახეხი. ან გამოიყენეთ კარტოფილის გამწმენდი. დაჭრილ ვაშლებს აუცილებლად დაასხით გაწურული ლიმონის წვენი, რომ სიმსუბუქე შეინარჩუნოს და მჟავიანობა შემატოს.
5. ვირჩევთ ფართო, მაგრამ არა ღრმა საცხობ ფორმას, რომ არაჟნის შიგთავსი კარგად გამოაცხვოს. ფორმის მთელ ზედაპირზე წაუსვით გვერდები, მოაყარეთ ფქვილი ისე, რომ ნამცხვარი მაშინვე დატოვოს ფორმიდან.
6. კრემის შიგთავსი მზადდება ყველა ინგრედიენტის (არაჟანი, კვერცხი, შაქარი, ფქვილი) შერევით და კარგად ათქვით.
7. გაციებული ცომი გამოიღეთ მაცივრიდან, მოზილეთ და გააბრტყელეთ თანაბრად და თხლად, დააფარეთ ფორმის ზედაპირი და მისი გვერდები.
8. ცომზე მოვაყაროთ ვაშლის თხელი ნაჭრები.
9. ვაშლებს ზემოდან მოასხით არაჟანი.
10. ფორმა მოათავსეთ 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში და გააჩერეთ 50 წუთი.
11. მზა ღვეზელი ამოვიღოთ და გავაციოთ.

ცვეტაევის სტილის ყველაზე ნაზი ვაშლის ნამცხვრები ყველას სუფრას ითხოვენ!

ალუბლის ღვეზელი ცვეტაევსკის სტილში

ცვეტაევსკის ღვეზელის კლასიკური შემადგენლობა შეიძლება შეიცვალოს შიგთავსში კენკრის და ხილის დამატებით. მაგალითად, ალუბალი არაჟანში მისცემს ცომეულს მდიდარ გემოს და არომატს.

გამოცხობისთვის დაგჭირდებათ:

• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი

მოამზადეთ არაჟნის შევსებისთვის:

• კვერცხი (ქათამი) - 1 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ჭიქა;
• ხორბლის ფქვილი პრემიუმ ხარისხი - 2 ს/კ. კოვზები
• 200 – 250 გრ. ალუბალი ამოღებული ორმოებით

დესერტის ეტაპობრივი მომზადება:

1. თეფშში უფრო მოხერხებული იქნება ღრმა, ან სუფრაზე დაასხით წინასწარ გაცრილი ფქვილი და დაუმატეთ გამაფხვიერებელი.
2. არაჟანი, გამდნარი კარაქი, შაქარი შევურიოთ ფქვილს, მოვზილოთ რბილი, აბრეშუმისებრი ცომი. სიცივეში ვმალავთ 0,5 საათის განმავლობაში.
3. გააბრტყელეთ თხელი, ერთგვაროვანი ფენა. მოათავსეთ ზეთით დაფარულ ტაფაში ისე, რომ ცომმა გვერდები დაიფაროს.
4. ცომზე ქვედა ფენად მოათავსეთ ალუბლის მასა, ამოღებული ორმოებით.
5. შიგთავსის მოსამზადებლად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და კარგად აურიეთ სათქვეფით ან ბლენდერით.
6. ღვეზელის შიგთავსი გადაუსვით ალუბალს.
7. ტემპერატურა ღუმელიდააყენეთ 180°C-ზე და გამოაცხვეთ ფორმის შიგთავსი 50 წუთის განმავლობაში.
8. მზა ღვეზელი გაცივდეს და მიირთვით.

ცვეტაევსკის ღვეზელი ხაჭოთი

შიგთავსში ხაჭოს დამატება მზა ცვეტაევსკის ღვეზელს რძიან რძიან გემოს და მარცვლოვან კონსისტენციას აძლევს. მისი მომზადება არ არის რთული და დაახლოებით 1,5 საათი დასჭირდება.

გამოცხობისთვის დაგჭირდებათ:

• უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 1,5 ჭიქა ან 300 გ;
• არაჟანი (20% ცხიმი) - 4 ს.კ. კოვზები;
• გრანულირებული შაქარი - 0,5 ჭიქა ან 100 გ;
• კარაქი (72,5%) – 150 გ;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი

ხაჭოსა და არაჟნის შიგთავსისთვის მოამზადეთ:

• არაჟანი (20% ცხიმი) - 1 ჭიქა ან 200 გ;
• ხაჭო - 200 გრ;
• კვერცხი (ქათამი) - 1 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ჭიქა;
• ვაშლი (ტკბილი და მჟავე ჯიში) - 4 ცალი;
• 0,5 ლიმონი

სამზარეულოს პროცესი მოიცავს შემდეგ ნაბიჯებს:

1. წინასწარ გაცრილ ფქვილს დაუმატეთ არაჟანი, შაქარი, გამაფხვიერებელი და გამდნარი კარაქი (კარაქი).
2. მოზელვისას უნდა მიიღოთ ელასტიური ცომი. ვაკეთებთ ნამცხვრად და ვმალავთ გრილ ადგილას 0,5 საათით.
3. შესავსებად დაგჭირდებათ ახალი ხაჭო, რომელიც უნდა შეიზილოთ საცერში გლუვი.
4. ხაჭოს მასა შევურიოთ შევსებისთვის საჭირო დანარჩენ ინგრედიენტებს და კარგად ავურიოთ.
5. გარეცხეთ ვაშლი, გააცალეთ კანი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. დაასხით ლიმონის წვენი, რომ ვაშლს ცოტა მჟავიანობა დაუმატოს და ორიგინალური ფერი შეინარჩუნოს.
6. გაცივებული ცომი გააბრტყელეთ თანაბარ ფენად და მოათავსეთ საცხობი ტაფის გვერდებზე დაჭერით.
7. ქვედა ფენას მოათავსეთ თხლად დაჭრილი ვაშლი.
8. მომზადებული ხაჭოს კრემიჩაასხით ვაშლის ნაჭრებად.
9. ფორმა მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში (180°C) და გამოაცხვეთ 50 წუთის განმავლობაში.

გაცივებული, ნაზი დესერტი დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით ჩაისთან ერთად!

ცვეტაევსკის ღვეზელი მსხლით

ხილის ნოტები ახლებურად ანათებს ცვეტაევსკის ღვეზელს, თუ ტკბილ, წვნიან მსხალს დაამატებთ. ამ გემრიელი დესერტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

გამოცხობისთვის დაგჭირდებათ:

• უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 0,5 კგ;
• არაჟანი (15 - 20% ცხიმი) - 200 გ;
• გამაფხვიერებელი - 10 გ

ნაზი შევსებისთვის მოამზადეთ:

• არაჟანი (15 - 20% ცხიმი) - 1 ჭიქა ან 200 გ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - 100 გ;
• უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 50 გ

შევსებისთვის აირჩიეთ წვნიანი, მწიფე მსხალი, მაგალითად "კონფერენცია" - 4 ც.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. მოზილეთ პლასტმასის, რბილ ცომს. წინასწარ გაცრილი ფქვილი შევურიოთ გამაფხვიერებელს, გამდნარ კარაქს, გრანულირებულ შაქარს, არაჟანს და კარგად მოვზილოთ. მზა ცომი ჩამოაყალიბეთ ბრტყელ ნამცხვრად და ნახევარი საათით შედგით გრილ ადგილას.
2. არაჟნის შიგთავსის მისაღებად, თქვენ უნდა შეურიოთ ყველა ინგრედიენტი (კვერცხი, არაჟანი, გრანულირებული შაქარი, ფქვილი) და კარგად ავთქვიფოთ.
3. გარეცხეთ და გააშრეთ მსხალი. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
4. ფორმის მთელი ზედაპირი და გვერდები შეავსეთ ცომით.
5. ქვედა ფენად წვრილ ნაჭრებად დაჭრილი მსხალი გაანაწილეთ.
6. შეავსეთ ფორმა ნაზი კრემისებური მასით და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში (180°C) 50 წუთის განმავლობაში.
7. ღვეზელი გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.

უგემრიელესი ღვეზელი სადღესასწაულო წვეულებისთვის მიირთვით!

ცვეტაევსკის ვაშლის ღვეზელი ჯულია ვისოცკაიასგან

შესანიშნავმა მზარეულმა და ცნობილმა ტელეწამყვანმა თავისი გადაცემის ნაწილი მიუძღვნა ამ უგემრიელეს ნამცხვარს. ღვეზელის მოსამზადებლად საჭირო იყო შემდეგი პროდუქტები:

გამოცხობისთვის:

• უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 160 გ;
• არაჟანი (15 - 20% ცხიმი) - 100 გ ან 2 ს.კ. კოვზები;
• კარაქი (72,5%) – 100 გ;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი

ნაზი შევსებისთვის:

• არაჟანი (15 - 20% ცხიმი) - 1 ჭიქა ან 200 გ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - 200 გრ
• უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 2 ს.კ. კოვზები;
• საშუალო მჟავე ვაშლი - 4 ც.

ეტაპობრივად რეცეპტი:

1. ელასტიური ცომის მისაღებად აიღეთ საჭირო რაოდენობის ფქვილი, გაწურეთ და შეურიეთ გამაფხვიერებელს. დაუმატეთ არაჟანი და გამდნარი კარაქი.
2. ამოირჩიეთ ცეცხლგამძლე საცხობი ფორმა კალათის ფორმის გვერდებით და წაუსვით კარაქი. მოათავსეთ ცომი, ხელებით გააბრტყელეთ და გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე.
3. ვაშლი გათალეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. მოათავსეთ ცომზე.
4. დელიკატური შიგთავსის მოსამზადებლად შაქარი და კვერცხი უნდა ათქვიფოთ ქაფად, შემდეგ დაუმატოთ ფქვილი და არაჟანი.
5. ფორმის შიგთავსი შეავსეთ კრემით და შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში.
6. მზა ნამცხვარი დატოვეთ ფორმაში, სანამ არ გაგრილდება.

ცვეტაევსკის ღვეზელი ნელ გაზქურაში

ცვეტაევსკის სტილის ყველაზე ნაზი ღვეზელი ნელ გაზქურაში ისეთივე მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება, როგორც ღუმელში. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ პროდუქტები:

გამოცხობისთვის:

• ხორბლის ფქვილი პრემიუმ ხარისხი - 1 მინა ან 200 გ;
• არაჟანი (15 - 20% ცხიმი) - 50 გ;
• კარაქი (72,5%) – 120 გ;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი

ნაზი შევსებისთვის:

• არაჟანი (15 - 20% ცხიმი) - 1 ჭიქა ან 200 გ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ჭიქა ან 200 გ;
• უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 2 ს.კ. კოვზები;
• ვანილის შაქარი - 0,5 ჩაის კოვზი;
• საშუალო მჟავე ვაშლი - 4-5 ც.

ეტაპობრივი მომზადება:

1. თქვენ უნდა მიიღოთ ელასტიური, რბილი ცომი. წინასწარ გაცრილი ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს, დაუმატეთ არაჟანი, გამდნარი კარაქი და მოზილეთ. გააბრტყელეთ ცომი ბრტყელ ნამცხვრად და შედგით მაცივარში.
2. კვერცხები შაქართან, არაჟანთან და ფქვილთან ერთად ინტენსიურად ავთქვიფოთ, ვამზადებთ შიგთავსს.
3. მულტიქუერის თასი კარგად წაუსვით ზეთი. გაცივებული ცომი გააბრტყელეთ ფენად და დააფარეთ თასი გვერდებით.
4. ცომზე მოვაყაროთ ვაშლის თხელი ნაჭრები.
5. ყალიბის შიგთავსი დაფარეთ შიგთავსით.

იმისათვის, რომ მზა ღვეზელმა გაახაროს თქვენ და თქვენს სტუმრებს თავისი მადისაღმძვრელი გარეგნობით და შესანიშნავი გემოვნების მახასიათებლებით, უმჯობესია გაითვალისწინოთ შემდეგი:

• სხვა ინგრედიენტებთან შერევამდე ფქვილი კარგად უნდა იყოს გაცრილი ისე, რომ გამდიდრდეს ჟანგბადით. შემდეგ ცომეული გამოდის ჰაეროვანი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით.
• ღვეზელის საცხობი კერძი უნდა იყოს კალათის სახით არც თუ ისე მაღალი კიდეებით, რათა შიგთავსი გამოაცხვოს.
• ვაშლი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად სპეციალური ხელსაწყოების გამოყენებით (კარტოფილის საჭრელი, ჩიპის საჭრელი). შემდეგ ვაშლებს ასველებენ შიგთავსში და გამოცხობისას ფენად აფენენ და არ იშლება.
• ცვეტაევსკის ღვეზელის გემო შეგიძლიათ გაამდიდროთ რამდენიმე სანელებლების დამატებით, როგორიცაა ვანილინი, დარიჩინი და ლიმონის ცედრა.
• ღვეზელის გამოცხობას ნელ ღუმელში უფრო მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე ღუმელში, დაახლოებით 90 წუთი. ამიტომ, თქვენ უნდა აკონტროლოთ გამოცხობის პროცესი, დამატებით დროს დაამატოთ.

ცვეტაევსკის ვაშლის ღვეზელის გამოცხობის ყველა დახვეწილობის გათვალისწინებით, თქვენ აუცილებლად მიიღებთ შესანიშნავ არომატულ დესერტს!