სალათი "ობჟორკა" ღორის ხორცით. სალათი "ობჟორკა" საქონლის ხორცით: რეცეპტი ფოტოთი ობჟორკას სალათი თევზით რეცეპტი

დღეს მინდა შემოგთავაზოთ ძალიან გემრიელი რეცეპტისადღესასწაულო სალათი. მისი მომზადება შესაძლებელია Ახალი წელიან 8 მარტს. კლასიკური ობჟორკას სალათი იდეალურია ყოველდღე ან დაბადების დღისთვის. რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ გაიგოთ, რამდენად მარტივია მისი მომზადება. ლობიოთი და შებოლილი ძეხვი, საქონლის ხორცი, კორეული სტაფილო, ღვიძლი - ეს სხვადასხვა ვარიანტებიმისი პრეპარატები. ქლიავითა და სოკოთი, კრეკერით - ეს „ობჟორკები“ ასევე ძალიან პოპულარულია.

მე მიყვარს ეს კერძები მომზადების სიმარტივისა და იაფი ინგრედიენტების გამო. პირველად წვეულებაზე ვცადე, მომეწონა და უჩვეულო გემო გამახსენდა. გამიკვირდა რეცეპტების მრავალფეროვნება, ვცადე რამდენიმეს მომზადება. კლასიკურ რეცეპტზე დავრჩი, ძალიან გემრიელია.

პროდუქტის შემადგენლობა

• ქათმის ხორცი (ან საქონლის ხორცი) - 400 გრამი
• ხახვი - ერთი დიდი
• სტაფილო - ერთი დიდი
• მწნილი კიტრი (არა მწნილი, მაგრამ მწნილი) – 3 ც.
• მაიონეზი
• სანელებლები გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ კლასიკური სალათი ობჟორკა

• არ ვიტყვი, რომელი ხორცი რომელ ხორცთან უფრო გემრიელია. თანაბრად გემრიელია ქათმის და საქონლის ხორცით.
• ხორცი წინასწარ მოხარშეთ და ბოსტნეული შეწვით. დაზოგეთ დრო თქვენს სახეზე, საკმარისია კიტრი დაჭრათ და აურიოთ.
• კორეული სტაფილო აქ კარგად გამოიყურება. მაგრამ მირჩევნია ჩაშუშული გამოვიყენო.
• უმჯობესია სალათი მიირთვათ გამჭვირვალე სალათის თასში. ასე რომ, ის გამოიყურება შთამბეჭდავად.
• სუფრაზე არ ჩერდება და პირველ რიგში მიირთმევენ.
• შეგიძლიათ მიირთვათ შერევისთანავე. ეს არ არის ვარიანტი, როდესაც თქვენ გჭირდებათ მოხარშვა და გაჟღენთვა.

„ობჟორკა“ დაკონსერვებული ლობიოთი და ძეხვი საინტერესო გემოს იძლევა

ობჟორკას სალათი ლობიოთი და შებოლილი ძეხვი

1. მოშუშეთ ხახვი და სტაფილო, როგორც პირველ რეცეპტში.
2. 200 გრამი შებოლილი ძეხვი დავჭრათ ზოლებად.
3. გადაწურეთ სითხე დაკონსერვებული ლობიოდან.
4. შეურიეთ ინგრედიენტები, შეურიეთ მაიონეზი.
5. სწრაფი და დამაკმაყოფილებელი სალათი მზად არის! აქ შეგიძლიათ დაამატოთ მწნილი სურვილისამებრ. ისინი ორიგინალურ რეცეპტში არ იყო, მაგრამ სალათი ცოტათი უნამუსო მომეჩვენა. კიტრი დავამატე, გემო უფრო მძაფრი გახდა :). მიუხედავად იმისა, რომ ყველას განსხვავებული გემოვნება აქვს, არჩევანი თქვენთვისაა :)

სამზარეულოს მრავალი ვარიანტი არსებობს, მოამზადეთ რამდენიმე და თავად შეარჩიეთ ის, რაც მოგწონთ საუკეთესოდ. მე ნამდვილად მომწონს კლასიკური ვერსია, რომელსაც გირჩევთ

Bon appetit ყველას!

ახალი გემრიელი კერძებითქვენთვის ყოველდღიურად ჩვენს საიტზე.

დისკუსია: 7 კომენტარი

გმადლობთ, საინტერესო რეცეპტები! თქვენ გამოტოვეთ ასო "A" სათაურში)

უპასუხე

ელენა, ჩემი შვილის საყვარელი სალათი. და სხვა ბავშვებსაც უყვართ იგი. ჩვენ ყოველთვის ბევრს ვაკეთებთ და ეს ყველაფერი შეჭამეს.

უპასუხე

სალათის ყველა პროდუქტი ხელმისაწვდომია და არა ძვირი, მაგრამ მიუხედავად ამისა, ასეთი სალათი გემრიელი იქნება. შემწვარი სტაფილო სიტკბოს მისცემს, კიტრი მჟავიანობას. ერთი სიტყვით, ასეთი სალათის მომზადება მჭირდება.

უპასუხე

ობჟორკას სალათი ძალიან სწრაფად მზადდება და ყველა ინგრედიენტი ხელმისაწვდომია, გმადლობთ, წავალ საზ!

რეცეპტი ყველასთვის ცნობილია, ის ალბათ ისეთივე მტკიცედ არის ფესვგადგმული რუსულ სამზარეულოში, როგორც "ოლივიე" ან "კრაბის ჩხირები". მაგრამ ყველამ არ იცის, რამდენი განსხვავებული ვარიაცია აქვს ამ კერძს. ჩვენ გაგაცნობთ ათწლეულების მანძილზე გამოყენებულ ორიგინალურ, აპრობირებულ რეცეპტებს.

კლასიკური რეცეპტი

• დიდი ხახვი
• სტაფილო
• კიტრი
• 50 გრ ხორბლის კრეკერი
• 250 გრ მოხარშული შებოლილი ძეხვი
• მაიონეზის სოუსი

ობჟორკას სალათის დამზადება მარტივია.

მაშინაც კი, თუ დამწყები მზარეული ხართ, არ მოგერიდოთ და საქმეს შეუდგეთ.

1. გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, გავხეხოთ სტაფილო.
2. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და მოვაყაროთ ხახვი. როცა ოქროსფერი გახდება, დაუმატეთ სტაფილო და შეწვით კიდევ ხუთი წუთი. შემწვარი დავტოვოთ გასაცივებლად.
3. სოსისი დავჭრათ კუბიკებად.
4. კიტრი გამოაცალეთ ბირთვი და თესლი, ასევე დაჭერით კვადრატულ ნაჭრებად.
5. მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში და მოაყარეთ მაიონეზი.
6. დატოვეთ კერძი ნახევარი საათით მაცივარში, რომ კარგად გაჟღენთილიყო.
7. მიირთვით ხორბლის კრუტონებთან ერთად.

სალათი "ობჟორკა" ქათმის და სოკოთი

• 200 გრ მოხარშული ქათმის გულ - მკერდი
• სტაფილო
• ბოლქვი
• 1 მწნილი კიტრი
• 200 გრ შამპინიონი
• მაიონეზის სოუსი

1. მკერდი მოხარშეთ მარილიან წყალში სანელებლებით.
2. სტაფილოსა და ხახვს ვასუფთავებთ. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად და სტაფილო დავჭრათ თხელ ზოლებად.
3. ხახვი შეწვით სანამ რბილია, შემდეგ დაუმატეთ სტაფილო და ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი, სანამ არ დარბილდება.
4. გამოაცალკევეთ სოკოს ქუდები ღეროებისგან. ქუდები დავჭრათ და შევწვათ ტაფაში. არ დაგავიწყდეთ მარილის დამატება.
5. გააცალეთ კიტრი ბოსტნეულის გამწმენდით და დაჭერით.
6. გაცივებული მკერდი დავჭრათ მარცვლის წინააღმდეგ.
7. ყველაფერი ამოიღეთ, აურიეთ და დადგით გრილ ადგილას.
8. სუფრასთან მიტანისას გააფორმეთ და შეაზავეთ მაიონეზის სოუსით.

როგორ მოვამზადოთ „ობჟორკა“ საქონლის ხორცით

400გრ ძროხის ფილე
2 სტაფილო
გამწვანების თაიგული
1 ხახვი
დაკონსერვებული კიტრი
მაიონეზის სოუსი

ობჟორკას სალათი საქონლის ხორცით წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის, თუ საქონლის ხორცს პასუხისმგებლობით მოხარშავთ.

1. უმჯობესია ხორცი წინასწარ მოხარშოთ. საქონლის ხორცის ფილე მოხარშეთ 4 საათის განმავლობაში მარილიან წყალში სანელებლებით. გავაციოთ და დავჭრათ კუბიკებად.
2. ხახვი და სტაფილო დავჭრათ ზოლებად და შევწვათ სხვადასხვა ტაფაში.
3. კიტრი დავჭრათ ნაჭრებად, ამოიღეთ ბირთვი.
4. შეურიეთ კერძის ინგრედიენტები, მოაყარეთ მარილი და შეაზავეთ მაიონეზით. სუფრასთან მიტანისას მორთეთ ოხრახუშის ყლორტებით.

სალათი "გლუტონი" ღვიძლით

• 400 გრ ღვიძლი
• სტაფილო
• მწნილი
• ქილა ბარდა
• მაიონეზი

1. ტაფაში დაასხით მეტი წყალი, მოაყარეთ ღვიძლი, სანელებლები და მარილი. ადუღეთ და გააგრილეთ ბულიონიდან ამოღების გარეშე.
2. სტაფილო წვრილად გახეხეთ და ხახვი დაჭერით. შეწვით ორივე ინგრედიენტი დარბილებამდე. არ დაგავიწყდეთ დროულად ურიოთ, რომ არ დაიწვას.
3. კიტრი შეიძლება გაფცქვნათ ან, თუ კანი არ არის მყარი, მასთან ერთად დაჭერით.
4. ბარდა მოვათავსოთ ქილაში და დავტოვოთ მარილწყალში, რომ დაიწიოს. არ არის საჭირო ზედმეტი სითხე სალათში მოსახვედრად.
5. აურიეთ ყველაფერი და დაამატეთ მაიონეზი.
6. სცადეთ სალათი, შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა მარილის დამატება.

ორიგინალური საჭმელი ლობიოთი

• 200 გრ მოხარშული ქათმის ფილე
• მწნილი
• სტაფილო
• Ხახვი
• ხორბლის კრეკერი
• ქილა ლობიო
• 2 კბილი ნიორი
• მაიონეზი

1. წინასწარ მოხარშული ფილე დავჭრათ ნაჭრებად მარცვლის საწინააღმდეგოდ, რომ ხორცი უკეთესად დაღეჭოს.
2. გახეხეთ და შეწვით სტაფილო.
3. ხახვი დაჭერით წვრილად და გადაიტანეთ საცერში, მოხარშეთ მდუღარე წყალში, დაადეთ ნიჟარაზე. დატოვეთ ქაღალდის პირსახოცზე რომ დაიწუროს.
4. დაჭერით კიტრი ზოლებად.
5. ნივრის კბილი გაატარეთ პრესაში და შეურიეთ მაიონეზით.
6. მარილი და სურვილისამებრ დაუმატეთ სანელებლები.
7. შეურიეთ ინგრედიენტები და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.

სალათი სოსისით

• სტაფილო
• Ხახვი
• ხორბლის კრეკერი
• 1 ახალი კიტრი
• 250 გრ შებოლილი ძეხვი
• მაიონეზის სოუსი

1. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით რგოლებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
2. გახეხეთ სტაფილო და დაუმატეთ ტაფაში ხახვთან ერთად. შეწვით 4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააგრილეთ.
3. კიტრს ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით კუბიკებად.
4. სოსისი დავჭრათ იმავე ზომის ნაჭრებად, როგორც კიტრი.
5. შეუთავსეთ ინგრედიენტები კრეკერებს და დაამატეთ მაიონეზის სოუსი.

"ობჟორკა" შებოლილი ქათმით

• 300 გ შამპინიონი ან ხამანწკის სოკო
• 300 გრ შებოლილი მკერდი
• 2 კიტრი
• მუჭა ქლიავი
• 100 გრ კორეული სტაფილო
• მაიონეზი

1. ამოიღეთ ღეროები სოკოდან, დაჭერით ქუდები და შეწვით მზესუმზირაში ან კარაქში.
2. ქლიავს დაასხით წყალი, რომ უფრო რბილი გახდეს.
3. ქათამი და კიტრი დავჭრათ კუბიკებად.
4. სალათის ეს ვერსია ფენიანია ნებისმიერი სასურველი თანმიმდევრობით. სასურველია ხორცი ძირში დატოვოთ.
   თითოეულ ფენას შეაზავეთ მაიონეზის სოუსით და დაამატეთ ცოტა მარილი. გააჩერეთ ნახევარი საათით და მიირთვით ოხრახუშის ყლორტებით ან ზეთისხილით მორთული.

"ობჟორკა" ბარდა და სტაფილო

ეს უჩვეულო სალათი მრავალფეროვნებას შემატებს მოსაწყენ გემოს კომბინაციებს.

1. მოხარშული მკერდი დაშალეთ გრძელ ბოჭკოებად.
2. გააცალეთ კიტრი და დაჭერით ზოლებად.
3. ხახვი და სოკო დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში. დაამატეთ ცოტა მარილი.
4. ბარდა მოათავსეთ ლითონის საცერში, რომ ნებისმიერი სითხე მოაშოროთ.
5. შეუთავსეთ ინგრედიენტები და შეაზავეთ მაიონეზით.

• ჩვენ არაერთხელ აღვნიშნეთ ეს ახალი კიტრითქვენ უნდა ამოიღოთ ბირთვი. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ მინიმუმამდე დავიყვანოთ სალათში სითხის რაოდენობა.
• კორეული სტაფილოს არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ სანელებლების დაფქვას. რაც უფრო მცირეა ზომა, მით უფრო გემრიელი იქნება სალათი.
• მარილის დამატებამდე დააგემოვნეთ სალათი. ზოგიერთი ინგრედიენტი უკვე შეიცავს მარილს. მნიშვნელოვანია, რომ არ გადააჭარბოთ მას, რადგან ამან შეიძლება გაანადგუროს თქვენი ძალისხმევა.
• სალათი დაისვენოთ. გაცილებით გემრიელი გახდება, თუ მომზადების შემდეგ მაცივარში ნახევარი საათი დადგება.
• გლუტტონი ძალიან სწრაფად იხარშება. თუ ხორცს წინასწარ მოხარშავთ ან ძეხვს იყენებთ, მომზადების დრო არაუმეტეს 20 წუთია. გაითვალისწინეთ ეს, თუ გჭირდებათ სწრაფი საჭმლის მიღება.

სადღესასწაულო სალათებზე ფიქრისას, პირველი, რაც მახსენდება, რა თქმა უნდა, ყველასთვის საყვარელი ოლივიეს სალათია. ეს სალათი მართლაც იყო კულინარიული ხელოვნების მწვერვალი, როდესაც მასში შედიოდა თხილის როჭო და ანანასი. მაგრამ დღეს "ოლივიე" სადღესასწაულო სუფრისთვის ყველაზე ტრივიალური კერძია. თუმცა, არსებობს შესანიშნავი ალტერნატივა - სალათი "ობჟორკა". ეს კერძი ძალიან დამაკმაყოფილებელი და არანაკლებ სადღესასწაულოა, მაგრამ სხვა ცნობილი სალათებისგან განსხვავებით, უმეტესობა არ იცნობს.

სალათი „ობჟორკა“ ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და შეგიძლიათ ეს კერძი ფენებად მოაყაროთ ან ყველა ინგრედიენტი აურიოთ.

სალათი "ობჟორკა" - საჭმლისა და კერძების მომზადება

სალათი „ობჟორკა“ ხორცის სალათებს ეხება, რადგან მთავარი ინგრედიენტი ხორცია. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის ფილე, საქონლის ხორცი ან მჭლე ლორი. გარდა ამისა, სალათი შეიძლება შეიცავდეს სოკოს, კიტრს, სტაფილოს, ყველს და ქლიავს.

რომელ თასში მიირთვათ სალათი „ობჟორკა“? ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ მოამზადებთ მას. თუ სალათი შერეულად გააკეთეთ, შეგიძლიათ მიირთვათ ფართო, ბრტყელი კერძი. ფაფის სალათი შეიძლება მიირთვათ ღრმა გამჭვირვალე თასში ან ნაწილებად თასებში.

„ობჟორკას“ სალათის მოსამზადებლად მოამზადეთ ბასრი დანა, რათა ადვილად დაჭრათ კომპონენტები. გარდა ამისა, მოხერხებულობისთვის მოამზადეთ რამდენიმე თეფში, სადაც მოათავსებთ კერძის ინგრედიენტებს.

სალათის "ობჟორკას" რეცეპტები:

რეცეპტი 1: სალათი "ობჟორკა".

ბევრი ადამიანი ობჟორკას სალათს ოლივიეს ადარებს, მაგრამ მსგავსება ძალიან ზედაპირულია. სალათი „ობჟორკა“ კარტოფილის ნაკლებობის გამო არც ისე კალორიულია და გემოვნებით უფრო საინტერესოა. ქლიავის გამოყენება სალათს განსაკუთრებულ პიკანტურობას ანიჭებს.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე 300 გრამი
• მწნილი კიტრი 3 ცალი
• ახალი სტაფილო 2 ცალი
• მყარი ყველი 150 გრამი
• ქლიავი 150 გრამი
• , წიწაკა

მომზადების მეთოდი:

მოხარშეთ ქათმის ფილე. აღსანიშნავია, რომ ფილეს გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბარძაყი და ფეხი, მაგრამ ქათმის სხვა ნაწილების ხორცი უფრო ცხიმიანია. ქათმის ფილე მოხარშეთ მარილიან წყალში დაახლოებით 13-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ხორცი რბილია. გაცივებული ქათამი დავჭრათ კუბიკებად.

მწნილი კიტრი უნდა დავჭრათ კუბიკებად. გარეცხეთ სტაფილო ლითონის ჯაგრისით და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

ყველი უნდა იყოს გახეხილი საშუალო სახეხზე.

დაასხით ქლიავი ცხელი წყალიდა დატოვეთ მასში 13-15 წუთი, შემდეგ გადაწურეთ წყალი და ჩირი დანით დაჭერით.

შეურიეთ სალათის ინგრედიენტები, დაუმატეთ მაიონეზი და არაჟანი, ერთ-ორ კომბინაციით, პილპილი და მარილი გემოვნებით.

რეცეპტი 2: "ობჟორკა" ფაფუკი სალათი საქონლის ხორცით

სალათის „ობჟორკას“ მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი ხორცისგან - სცადეთ „ობჟორკას“ დამზადება საქონლის ხორცით! მისი თვისება იქნება ფენებად მომზადება. გამოიყენეთ სოკოც - ხახვთან ერთად შემწვარი სოკო კერძის ერთ-ერთი ფენა იქნება. სალათი დაასველეთ მაიონეზისა და არაჟნის ნარევში, შემდეგ კერძი არ გამოვა ძალიან ცხიმიანი.

საჭირო ინგრედიენტები:

• საქონლის ხორცი 300 გრამი
• შამპინიონები 300 გრამი
• 1 საშუალო ზომის ხახვი, მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად
• ახალი კიტრი 2 ცალი
• შებოლილი ყველი სულგუნი 250 გრამი
• ახალი სტაფილო 2 ცალი
• ქლიავი 150 გრამი
• მაიონეზისა და არაჟნის მოსასხმელად, მარილი, პილპილი

მომზადების მეთოდი:

საქონლის ხორცი მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება. ხორცის რბილობა კბილის ჩხირით გახვრეტით შეგიძლიათ - თუ ადვილად შევა, მაშინ ხორცი მზადაა. მოხარშული ხორცი გააგრილეთ, შემდეგ ხელით დაყავით ბოჭკოებად. ეს სალათის პირველი ფენაა, რომელიც მაიონეზისა და არაჟნის ნარევით უნდა წაუსვათ. შეურიეთ მაიონეზი და არაჟანი ერთ-ორ კომბინაციაში, დაამატეთ მარილი და პილპილი.

ხახვი უნდა გავფცქვნათ და წვრილად დავჭრათ დანით. სოკო ასევე დავჭრათ ცივი გამდინარე წყლით დაბანის შემდეგ. გააცხელეთ ტაფა, შეზეთეთ მზესუმზირის ზეთით სილიკონის ფუნჯით და დაუმატეთ ხახვი. შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ კი ხახვს დაუმატეთ სოკო. შეწვით დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, აურიეთ. მაგარია. ეს არის ობჟორკას სალათის მეორე ფენა, რომელიც ასევე საჭიროა დრესინგით.

გარეცხეთ ახალი კიტრი, გააცალეთ კანი და დაჭერით კუბიკებად. გახეხეთ სტაფილო ლითონის ფუნჯის გამოყენებით წყლის ქვეშ გარეცხვის შემდეგ. შეურიეთ ბოსტნეული და მოათავსეთ სოკოზე, ჩაასხით სოუსში.

სულუგუნი დაყავით ბოჭკოებად ხელებით. გადაიტანეთ შემდეგ ფენაში და წაუსვით საფენი.

ქლიავს 10 წუთის განმავლობაში დაასხით მდუღარე წყალი, შემდეგ გადაწურეთ წყალი, ჩამოიბანეთ ქლიავი და დაჭერით ბასრი დანით. ეს იქნება სალათის ბოლო ფენა, რომელსაც ასევე დრესინგი გადაავლებთ. მიირთვით სალათი „ობჟორკა“ საქონლის ხორცთან ერთად საათნახევრიდან ორ საათში, კერძი დატოვეთ მაცივარში.

რეცეპტი 3: სალათი "ობჟორკა" ლორით

სალათის „ობჟორკას“ დამზადება შესაძლებელია ლორითაც; გარდა ამისა, ში ეს კერძიშეგიძლიათ დაამატოთ კორეული სტილის სტაფილო კერძს სანელებლების დასამატებლად. ეს რეცეპტი აღწერს ფენოვან სალათს, მაგრამ შეგიძლიათ შეურიოთ ინგრედიენტები.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ლორი 200 გრამი
• სოკო 300 გრამი
• 1 თავი ხახვი, მზესუმზირის ზეთი
• კორეული სტაფილო
• ყველი სულუგუნი 200 გრამი
• ქლიავი 150 გრამი
• გასახდომად - არაჟანი, მაიონეზი, მარილი

მომზადების მეთოდი:

შეურიეთ მაიონეზი და არაჟანი, მოაყარეთ მარილი. იმისათვის, რომ დრესინგი არ გახდეს ძალიან ცხიმიანი, გამოიყენეთ მეტი არაჟანი, ვიდრე მაიონეზი.

გაფცქვნილი ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ცხელ ტაფაზე 3-4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი სოკო. სოკოს ნარევი ხახვთან ერთად შეწვით 10-12 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააგრილეთ. სოკო დადეთ თეფშზე და წაუსვით დრესინგი.

ლორი დავჭრათ კუბიკებად, მოვათავსოთ სოკოს ზემოდან და დავასხათ დრესინგი.

ლორზე მოათავსეთ კორეული სტილის სტაფილო, რომელიც ჯერ უნდა გამოწუროთ მისი წვენიდან.

ხელებით გააცალკევეთ სულუგუნი და მოათავსეთ სტაფილოს თავზე. შეზეთვა არაჟნის სოუსი.

„ობჟორკას“ სალათის ბოლო ფენა უნდა იყოს დაჭრილი ქლიავი, რომელიც საჭიროა 10-12 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში ორთქლზე მოხარშვა, რის შემდეგაც წყალი გადაწურეთ და ქლიავი დავჭრათ.

რეცეპტი 4: სალათი "ობჟორკა" ენით და კაპერებით

სალათი "ობჟორკა" საკმაოდ უჩვეულო აღმოჩნდება, თუ მას მოხარშული ენით გააკეთებთ. გარდა ამისა, ამ სალათისთვის კიტრის ნაცვლად კაპერსი დაგჭირდებათ - მათი მჟავე-მარილიანი, მკვეთრი გემო შესანიშნავად უხდება ქლიავის რბილ სიტკბოს.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ღორის ენა 400 გრამი
• სოკო 400 გრამი
• 2 თავი ხახვი, მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად
• კაპერსი 150 გრამი
• ახალგაზრდა სტაფილო 2 ცალი
• მყარი ყველი 2000 გრამი
• ქლიავი 150 გრამი
• გასახდომად - არაჟანი, მაიონეზი, მარილი

მომზადების მეთოდი:

გაფცქვნილი ხახვი უნდა დავჭრათ რაც შეიძლება წვრილად და თითოეული სოკო შუაზე გავჭრათ. გახურებულ ტაფას ზეთი წაუსვით და მოაყარეთ ხახვი. შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში, აურიეთ, შემდეგ ხახვს დაუმატეთ სოკო და შეწვით დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10-12 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ცეცხლი და სოკოს ნარევი გაცივდით. ეს არის სალათის პირველი ფენა, მოაყარეთ და წაუსვით დრესინგი. გასახდომად აურიეთ მაიონეზი და არაჟანი თანაბარი პროპორციით, დაამატეთ მარილი.

ენა მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, შემდეგ გააგრილეთ და დაჭერით თხელ ზოლებად. დადეთ ენა სოკოზე, წაუსვით ფუნჯი არაჟანით და მაიონეზის სოუსით.

სტაფილო გარეცხეთ და გააცალეთ კანი, შემდეგ გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. შეურიეთ დრესინგი და დაუმატეთ შემდეგი ფენა.

სტაფილოზე მოათავსეთ კაპერსი და წაუსვით ცოტაოდენი სოუსი.

მოდით, ქლიავი მოდუღდეს ცხელი წყალი 12-15 წუთი, რის შემდეგაც წყალი უნდა გადაწუროთ და ქლიავი წვრილად დავჭრათ. ქლიავი მოათავსეთ კაპერსზე და დაასველეთ დრესინგი.

მსხვილ სახეხზე გახეხილი ყველი სალათს „ობჟორკას“ ზემოდან უნდა მოვაყაროთ და ასევე დრესინგით წავუსვათ ცხიმი.

მიირთვით სალათი მას შემდეგ, რაც ის დაჯდება მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში.

რეცეპტი 5: სალათი "ობჟორკა" მოხარშული ღორის ხორცით და ბროწეულით

ობჟორკას სალათისთვის ქლიავის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ გარგრის ჩირი და ქიშმიშიც. სალათის საინტერესო ვარიაცია იქნება კერძი ბროწეულის მარცვლების დამატებით. მოამზადეთ ეს სალათი მოხარშული ღორის ხორცით.

საჭირო ინგრედიენტები:

• მოხარშული ღორის ხორცი 200 გრამი
• მარინირებული სოკო 200 გრამი
• კორეული სტაფილო 150 გრამი
• ნებისმიერი მყარი ჯიშის ყველი 150 გრამი
• ბროწეული - ნაყოფის ნახევარი
• სალათის დრესინგისთვის - არაჟანი, მაიონეზი, მარილი

მომზადების მეთოდი:

მოხარშული ღორის ხორცი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

მარინირებული სოკო გავჭრათ შუაზე.

გამოწურეთ კორეული სტაფილო წვენიდან.

ყველი გახეხეთ საშუალო სახეხზე.

გაფცქვენით ბროწეული და ამოიღეთ მარცვლები.

ერთმანეთში აურიეთ მაიონეზი და არაჟანი ერთმანეთში.

შეუთავსეთ ინგრედიენტები, მოაყარეთ კერძი - „ობჟორკას“ სალათი მზადაა მირთმევად, თუმცა დადგომის შემდეგ უფრო გემრიელი გახდება!

უმჯობესია ეს კერძი მაიონეზისა და არაჟნის ნაზავით შეანელოთ. შეურიეთ ისინი ერთ-ერთ თანაფარდობით, ასე რომ დრესინგი არც თუ ისე ცხიმიანი აღმოჩნდება და ამავე დროს არც მჟავე და არც თხევადი.

ობჟორკას სალათს აქვს მომზადების ერთი პრინციპი, მაგრამ შეიძლება რამდენიმე რეცეპტი იყოს. სახელიდანაც კი ირკვევა, რომ გულიანია, რაც იმას ნიშნავს, რომ კარგია ზამთარში მოხარშვა. უფრო მეტიც, ამის გაკეთება შეგიძლიათ როგორც სამუშაო დღეებში, მარტივი ვერსიით, ასევე სადღესასწაულო მაგიდაზე, რთული ვერსიით. რას შეიცავს ის? სალათს ოთხი ძირითადი და მუდმივი ინგრედიენტი აქვს: ხორცი, ხახვი, სტაფილო და მწნილი კიტრი. შემდეგ კი... და შემდეგ არის შესაძლო ვარიანტები. ასე რომ, დღეს უფრო დეტალურად ვისაუბრებ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ სალათის კლასიკური ვერსია საქონლის ხორცით, როგორ მოვამზადოთ საინტერესო და სრულყოფილი დღესასწაულისთვის, თუნდაც საახალწლოდ, ობჟორკა ქათმით, ასევე მარტივი ღვიძლით და ძეხვი. ყველაფერი იქნება ეტაპობრივად და ფოტოებით.

ობჟორკას სალათი: რეცეპტი ძროხის ხორცით, ფოტოთი

ჩვეულებრივ, სალათისთვის სტაფილო და ხახვი შემწვარია ზეთში, ასე რომ, როცა არ გინდათ, რომ სალათი ცხიმიანი და მაწონი იყოს, უმჯობესია ხორცი მოხარშოთ. საქონლის ხორცი კარგია ამისთვის.

ინგრედიენტები (3-4 პორცია):

• საქონლის ხორცი - 250 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• მწნილი კიტრი - 1 ცალი;
• დაკონსერვებული მწვანე ბარდა- 3-4 ს/კ;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს/კ;
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
• წიწაკის მარცვლები - რამდენიმე ბარდა;
• მაიონეზი - გასახდომად.

როგორ მოვამზადოთ ძროხის სალათი

სალათი მზადაა! მირთმევამდე უმჯობესია მაცივარში ერთი საათით შედგით.

ობჟორკა ქათმით, სოკოთი, კორეული სტაფილოთი და ახალი კიტრით

ძალიან მომეწონა ამ სალათის რეცეპტი. თავიდან მეგონა, რომ კლასიკური ობჟორკას გემო არ ექნებოდა. თუმცა, მიუხედავად არატრადიციული ინგრედიენტების არსებობისა, იგივე სალათის გემო უტყუარია. უფრო მეტიც, მეჩვენება, რომ ამ დიზაინში ის ძალიან კარგად გამოიყურება სადღესასწაულო მაგიდაზე.

რაც გვჭირდება (4 პორცია):

• ახალი სოკო (შამპინიონები) - 4-5 ცალი;
• მოხარშული ქათმის მკერდის ფილე - 1 ცალი;
• კორეული სტაფილო - 100 გ;
• ახალი კიტრი - 1 ცალი;
• მზესუმზირის ზეთი;
• მარილი;
• მაიონეზი.

როგორ მოვამზადოთ ოჟორკა ქათმით

და შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ!

ობჟორკას სალათი ღვიძლით

ამ ვარიანტს შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს ძროხის ხორცს "კლასიკის" ტიტულისთვის. მაგრამ ის ფაქტი, რომ ღვიძლი უფრო გლუტია, ცალსახაა. ღვიძლი შემწვარია, საქონლის ხორცი კი მოხარშული. მაგრამ მისი სინაზე გადაარჩენს მას ღვიძლი დელიკატური პროდუქტია. ქათამი გამოვიყენე, მაგრამ საქონლის და ღორის ხორციც მისაღებია.

სასურსათო სია:

• ღვიძლი - 250 გ;
• ხახვი - 1 ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• მწნილი ან მწნილი კიტრი - 1 ცალი;
• მარილი;
• ზეთი;
• არაჟანი.

მომზადების პროცესი

სწრაფი ობჟორკა სოსისით

ეს არის სრულიად ყოველდღიური სალათი. ის ძალიან სწრაფად იხარშება და შეიძლება სადილისთვისაც მოამზადოთ. ვინაიდან სალათი საკმაოდ შემავსებელია, კარგია მიირთვათ, მაგალითად, ჩვეულებრივ მოხარშულ კარტოფილთან ერთად. ძეხვი შეიძლება შეიცვალოს ლორით, და ამ სალათს ზოგჯერ ემატება დაკონსერვებული ლობიო და კრუტონები.

ინგრედიენტები (4 პორციისთვის):

• შებოლილი ძეხვი - 100 გ;
• ხახვი და სტაფილო - 1 ​​ც.;
• მწნილი კიტრი - 1 ცალი;
• შემწვარი ზეთი;
• მაიონეზი.

როგორ მოვამზადოთ სალათი სწრაფად

ესე იგი, მარტივი, გულიანი და გემრიელი სალათი მზადაა!

და თქვენ გაქვთ არჩევანი რამდენიმე რეცეპტიდან, რომლებსაც ერთი საერთო სახელი აქვთ.

ბოსტნეულის სეზონზე მინდა შემოგთავაზოთ გემრიელი, ზომიერად ცხარე სალათი შემწვარი სტაფილოთი, შებოლილი სოსისი, კიტრის მწნილი და მაიონეზი.

ვერ გამოიცანით? ეს არის "ობჟორკა"!

კლასიკური სალათი "ობჟორკა" სოსისით გამოდგება სადღესასწაულო სუფრისთვის. სალათი ცხარე და საკმაოდ კალორიული გამოდის. ყველას, ვინც იცავს ჯანსაღ დიეტას, შეიძლება არ მოეწონოს ჩვენი მკვებავი სალათი. თუმცა, სოსისისა და ცხარე საჭმლის მოყვარულები დააფასებენ "ობჟორკას" გემოს.

დაგჭირდებათ: შებოლილი ან ნებისმიერი სხვა ძეხვი, მწნილი კიტრი, სტაფილო, მაიონეზი, ხახვი, ნიორი (სურვილისამებრ), მცენარეული ზეთი და მარილი.

უმი ბოსტნეული და ძეხვი ჯერ უნდა გაიწმინდოს.

გახეხეთ სტაფილო კორეული სტაფილოს სახეხით წვრილად ან მსხვილ სახეხზე.

შეწვით მცენარეულ ზეთში არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში. ზედმეტი ზეთი რომ მოაშოროთ, მოათავსეთ საცერში.

შემწვარი სტაფილო მოათავსეთ სალათის თასში. დაამატეთ მარილი გემოვნებით.

შებოლილი ძეხვი დავჭრათ წვრილ ირიფ რგოლებად და შემდეგ გრძელი ჩალა. სტაფილოს დაუმატეთ სოსისი.

ხახვი დავჭრათ დიდ ზოლებად. შეწვით ზეთში ოქროსფერამდე. მოათავსეთ საცერში ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად.

მწნილი კიტრი დავჭრათ თხელ კუბებად. დაამატეთ სალათის თასში. კიტრს დაუმატეთ ხახვი. სურვილისამებრ ნიორი შედის სალათში. გახეხეთ წვრილ სახეხზე და დაუმატეთ ძირითად ინგრედიენტებს.

აურიეთ ყველაფერი.

სალათი "ობჟორკა" სოსისით კლასიკური რეცეპტიმზადაა!

სუფრასთან მიტანამდე ინგრედიენტებს მაიონეზით აზავებენ.

არ არის რეკომენდებული სალათის შენახვა შემწვარ სტაფილოსთან, სოსისთან და კიტრის მწნილთან ერთად 3-5 საათზე მეტი ხნის განმავლობაში. თუმცა, როგორც ნებისმიერი სხვა სალათი მაიონეზით. Გემრიელად მიირთვით!