შეიტყვეთ, თუ როგორ უნდა მოადუღოთ ყავა გაზქურაზე ფინჯანში: არომატული მატონიზირებელი სასმელის დამზადების საიდუმლოებები. როგორ მოვადუღოთ ყავა ფინჯანში სწორად

ზოგჯერ ჩვენი სურვილები არ ემთხვევა ჩვენს შესაძლებლობებს. გაიღვიძე, ყავა გინდოდა, მაგრამ მის მოსამზადებლად 0% ენერგია გქონდა? Არაა პრობლემა. ბოლოს და ბოლოს, ყავის მოხარშვა შესაძლებელია ფინჯანში.

როგორ მოვადუღოთ დაფქული ყავა- რეცეპტები და რეკომენდაციები:

"ღია ბრაზილიური მეთოდი"

• რამდენიმე ჩაის კოვზი არაბიკა;
• 100 მლ წყალი;
• შაქარი გემოვნებით.

იმისათვის, რომ სასმელი მაქსიმალურად იყოს გაჯერებული ყავის ზეთებით, თქვენ უნდა მოხარშოთ იგი მდუღარე წყალში 90 გრადუს ცელსიუსზე. ჭიქაში ჩაასხით შაქარი და მშრალ ინგრედიენტებს დაასხით მდუღარე წყალი. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ დაახლოებით 5-10 წუთი. ყავის სასმელი მზად არის დასალევად!

ყავა ფინჯანში ვარშავის სტილში

როგორ მოვადუღოთ დაფქული ყავა ვარშავის სტილში? უპირველეს ყოვლისა, თქვენთვის სასარგებლო იქნება იმის ცოდნა, რომ მარცვლები წვრილად უნდა იყოს დაფქული - ეს არის ნიუანსი, ძლიერი და არომატული სასმელის მომზადების წინაპირობა. მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ჭიქა წყალი;
• 3 სუფრის კოვზი წვრილად დაფქული არაბიკა;
• შაქარი გემოვნებით.

წყლის რეკომენდებული ტემპერატურაა 80 გრადუსი ცელსიუსი. ყავის სასმელი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში უნდა დალიოთ სახურავის ქვეშ ან თეფშზე. მშრალი ინგრედიენტები ჩაასხით ჭიქაში, შეავსეთ ადუღებული და გაგრილებული წყალი, დაახურეთ თავსახური და სასმელი ადუღეთ. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ყავაში იქნება პატარა მარცვლები. ყავის დალევისას დისკომფორტის თავიდან ასაცილებლად, სითხე შეიძლება გაწუროთ მარლის გამოყენებით.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ: ყოველთვის ადუღეთ წყალი. იდეალურ შემთხვევაში, გამოიყენეთ ჩამოსხმული წყალი, ვიდრე ონკანის წყალი. უკეთესი ხარისხისაა.

როგორ მოვხარშოთ სწორადკუბური ყავა ფინჯანში

არომატული სასმელის მომზადების კუბური ვერსია ცნობილია თავისი მდიდარი არომატით და მჟავე გემოთი. ზოგი სასმელს რამდენიმე წვეთ რომს უმატებს. თუ ზამთრის ცივ საღამოს უბრალოდ გათბობა გჭირდებათ, მაშინ ეს რეცეპტი სპეციალურად თქვენთვის შეიქმნა. და სამზარეულოსთვის, თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• რამდენიმე სუფრის კოვზი ლერწმის შაქარი;
• 100 მლ წყალი;
• 3 სუფრის კოვზი დაფქული ყავა;
• ჩაის კოვზი რომი.

დაასხით შაქარი და ყავა ფაფისებურ ჭიქაში. მშრალ ინგრედიენტებს დაასხით მდუღარე წყალი. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთი. გახსენით არომატული სასმელი და დაამატეთ ჩაის კოვზი რომი. მიირთვით ყავა!

რჩევა: უკეთესია მომზადებამდე. ლობიოს ახალი დაფქვა დადებითად მოქმედებს ყავის სასმელის გემოზე.

ახლა ჩვენ ვიცით, შესაძლებელია თუ არა მისი დაფქვა. ეს არის თქვენი საყვარელი სასმელის მომზადების გამარტივებული ვერსია. სხვათა შორის, ყველა ყავის მოყვარული ვერ იპოვის განსხვავებას თურქში მომზადებულ ყავასა და ეგრეთ წოდებულ „მოდუღებულ“ სასმელს შორის.

ჩვენ გამოვხატავთ "კრეფის" სასმელის მომზადების საიდუმლოებებს

ყავის გემოს მაქსიმალურად გასაუმჯობესებლად, თქვენ უნდა იცოდეთ ამ სასმელის ფინჯანში მომზადების რამდენიმე სირთულე.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ: მნიშვნელოვანია, რომ ჭურჭელი იყო კერამიკული და ჰქონდა სქელი კედლები.

რჩევები სასმელის მომზადებისთვის:

1. ყავის მოყვარულები გვირჩევენ, არ დაიზაროთ და სასმელის მომზადებამდე ფინჯანი კარგად გაათბოთ. ამისათვის შეგიძლიათ ჩადოთ მიკროტალღურ ღუმელში, ან უბრალოდ დაასხით მდუღარე წყალი.
2. სასმელს არომატული სუნი და დახვეწილი გემო რომ მისცეთ, მდუღარე წყლის დამატების შემდეგ აუცილებლად დაახურეთ ჭურჭელს თავსახური.
3. როდესაც სახურავები ამოიღეთ, სითხე ენერგიულად აურიეთ. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გადაიტანოთ ტილოში.
4. შაქრის გარეშე – გვირჩევენ ყავის მოყვარულები. მაგრამ ეს, რა თქმა უნდა, გემოვნების საკითხია. მზა ყავას შეგიძლიათ დაუმატოთ არა მხოლოდ შაქარი, არამედ რძე, ნაღები, ალკოჰოლური სასმელები და ტკბილი სიროფები.

თუ ადამიანთა დიდი ჯგუფი გყავთ, სასმელის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფრანგული პრესა. ამისათვის აიღეთ 8 ჩაის კოვზი დაფქული მარცვალი, დაასხით 500 მლ მდუღარე წყალი და გააჩერეთ დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ ყავისთვის მომზადება

როგორ მოვამზადოთ დაფქული ყავა ფინჯანში? ყველა საიდუმლო ჩვენს ახალ სტატიაშია

ყავის გურმანებისა და პროფესიონალი დეგუსტატორების უმეტესობისთვის საიდუმლო არ არის, რომ კარგი და მართლაც გემრიელი ყავის მომზადება შესაძლებელია ყავის აპარატის, ჭურჭლის ან სხვა ჭკვიანური მოწყობილობის გარეშე. ამ სტატიაში ჩვენ გაგიზიარებთ საიდუმლოებას, თუ როგორ სწორად მოვადუღოთ დაფქული ყავა ფინჯანში. წინააღმდეგობების ტალღის შეჩერებისას გაფრთხილებთ, რომ სწორედ ამას აკეთებენ დეგუსტატორები ჭიქის დროს, რათა სრულად დააფასონ ინდივიდუალური ჯიშის ან ნაზავის რეალური გემო და არომატის ყველა ნოტი.

ვისაც სურს ყავა უფრო სწრაფად ან ფაქტიურად მოგზაურობის დროს მოამზადოს, აირჩიე აეროპრესი, რომელიც პრაქტიკულად არ საჭიროებს უნარებს და საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ სუფთა და გემრიელი ყავა. მაგრამ ფინჯანში ყავა, დეგუსტატორებისა და განსაკუთრებული მცოდნეების გარდა, არის უამრავი ადამიანი, ვინც არ ენდობა თანამედროვე ყავის აპარატებს, ან ვისაც უბრალოდ ძალიან ეზარება თურქული ყავის ფორები. მეთოდი კარგია სამსახურში ან განსაკუთრებით ცხელ შაბათ-კვირას, როდესაც არ არის სურვილი, კიდევ ერთხელ დაიძაბოთ.

რა დაგჭირდებათ?

თითქმის ყველა რეცეპტი ერთმანეთის მსგავსია, განსხვავდება მხოლოდ მცირე დეტალებით, მაგრამ სასმელის გემო მკვეთრად იცვლება ამ წვრილმანებისგან. და იმისათვის, რომ გაიგოთ, თუ როგორ სწორად მოადუღოთ ყავა ფინჯანში, პირველ რიგში, უნდა გახსოვდეთ ინგრედიენტებისა და ხელსაწყოების მარტივი სია, რომელიც დაგჭირდებათ.

• პირველი, აიღეთ ჭიქა. უმეტეს შემთხვევაში, დაგჭირდებათ სქელკედლიანი ფაიფურის ჭიქა. კარგად თბება და ინარჩუნებს სითბოს, ამიტომ ყავა უფრო ნელა გაცივდება. თუმცა, თიხის და თუნდაც შუშის ჭურჭელი ასევე შესაფერისია.
• ყავა. გამოიყენეთ ახლად შემწვარი ლობიო, რათა სრულად გამოავლინოს გემო და არომატი. ხშირად გამოიყენება საუკეთესო დაფქვა, შემდეგ ყავის ნაწილაკები უფრო სწრაფად იშლება ფსკერზე და სასმელი უფრო სუფთა და მდიდარი გამოდის. ზოგიერთი რეცეპტი მოითხოვს საშუალო დაფქვას, ხოლო ჭიქაში გამოიყენება მხოლოდ ყველაზე უხეში დაფქვული ყავა. ყავის საფქვავის არარსებობის შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იმპროვიზირებული საშუალებები, რათა საერთოდ არ იყოთ დამოკიდებული თანამედროვე ტექნოლოგიაზე.

• ყავის მოსადუღებლად წყალი უნდა იყოს ცხელი, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ გამოიყენოთ მდუღარე წყალი, ის უბრალოდ გაანადგურებს სასმელის გემოს, ფინჯანში მხოლოდ უსიამოვნო და ცარიელი არეულობა დარჩება. იდეალური ტემპერატურაა დაახლოებით 95°C.
• ქაღალდის ფილტრები. მათ, ვინც ფინჯანში ყავის მოდუღება იცის, ყავის ნალექზე არ უნდა იდარდოს. თუ ყველაფერს სწორად აკეთებთ, მაშინ ის უბრალოდ ძირს ჯდება და არ ერევა თქვენს სიამოვნებაში. თუმცა, ჩვეულებრივი ქაღალდის ფილტრი ხელს უწყობს სასმელის სწრაფად გაფილტვრასა და გაწმენდას.
• შაქარი და სანელებლები ყავისთვის თქვენი შეხედულებისამებრ. ფილტრების მსგავსად, ეს ელემენტი არჩევითია, მაგრამ სანელებლები დაგეხმარებათ გემოს მართლაც უნიკალური გახადოთ.

ფინჯანში ყავის მოდუღების ზოგადი წესები

უპირველეს ყოვლისა, ჭიქას უნდა დაასხათ მდუღარე წყალი და დაასხით მხოლოდ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რათა ფინჯანი გახურდეს. შემდეგ ყავა უფრო დიდხანს დარჩება ცხელი და უკეთ გამოავლენს თავის არომატულ თვისებებს. ფინჯანში დაამატეთ 1-2 ჩაის კოვზი წვრილად დაფქული ყავა 100-150 გრ წყალზე. დააფარეთ ჭიქა თეფშით და გააჩერეთ სასმელი დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში. მომზადების ბოლო ეტაპზე შეგიძლიათ თქვენი შეხედულებისამებრ დაუმატოთ სანელებლები, შაქარი, შოკოლადი, რომელსაც შეუძლია სასმელის გაფორმება და მეტი პიროვნების მიცემა.

აუცილებლად ჩაატარეთ ექსპერიმენტები ყავის სახეობებზე, სცადეთ სხვადასხვა ნაზავი. ყველა მათგანი არ არის შერწყმული სანელებლებთან, მაგრამ თითოეულ მათგანს აქვს საკუთარი უნიკალური გემო და არომატული მახასიათებლები, რომლებიც სრულად ვლინდება ასეთი მარტივი და მარტივი გზით მოხარშვისას.

რამდენიმე მარტივი რეცეპტი

თითქმის ყველა ერს და განსაკუთრებით იმ ქვეყნებში, რომლებიც ტრადიციულად ასოცირდება ყავის მოყვანასთან ან ყავის კულტურასთან, აქვს საკუთარი წარმოდგენა იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოადუღოთ დაფქული ყავა ფინჯანში ისე, რომ გემრიელი გამოვიდეს. ჩვენ წარმოგიდგენთ რამდენიმე რეცეპტს, რომლებიც ჩვენი აზრით მნიშვნელოვანია.

• ბრაზილიის გზაც ღიაა. ეს არის მეთოდი, რომელიც გამოიყენება თასმის დროს. ამისათვის საჭიროა უხეშად დაფქული ყავა 9 გ 100 მლ წყალზე. არ არის საჭირო ჭიქის დაფარვა;
• ყავის მომზადების ვარშავური გზა. ყველაზე გავრცელებული მეთოდი იყენებს წვრილად დაფქულ ყავას. ჭიქა დაფარულია თეფშით, მაგრამ სასმელის გაფილტვრა ჩვეულებრივი არ არის. ამ შემთხვევაში, ის უფრო ძლიერი და გამამხნევებელი გამოდის - იდეალურია ყოველ დილით.
• კუბური ყავა. ამ სასმელს ადუღებენ ჭიქაში, უმატებენ ცოტა ლერწმის შაქარს და ყავას არჩევენ საშუალო დაფქვით. ინგრედიენტების კარგად შერევის შემდეგ შეგიძლიათ ყავას დაასხით ცხელი წყალი. ტკბილი სასმელი ენერგიას მოგცემთ და გეხმარებათ გაახალისოთ სამუშაომდე.

როგორც ხედავთ, რეცეპტები განსხვავდება მხოლოდ ყავის დაფქვის ხარისხით და ჭურჭლის არჩევით. თუ გსურთ სწრაფად მიიღოთ ყავა და არ გინდათ არეულობა და ფრთხილად ჩაასხით ცხელ წყალში, მაშინ არ ინერვიულოთ და უბრალოდ აიღეთ Aeropress, რადგან ისინი ახლა ყველგან გვხვდება. მაგრამ თუ გაინტერესებთ, უპირველეს ყოვლისა, სასმელის კომფორტი და უნიკალური გემო, მაშინ ნუ შეგეშინდებათ რეცეპტით ექსპერიმენტების ჩატარება. შეცვალეთ ხარშვის დრო და დაფქვის ხარისხი, თავისუფლად დაამატეთ სანელებლები და ისიამოვნეთ თქვენი საყვარელი სასმელით მომზადებული აბსოლუტურად ყოველგვარი ძალისხმევის გარეშე.

რამდენიმე საბოლოო სიტყვა

ჩვენ უკვე გითხარით, როგორ მოვადუღოთ გემრიელი ყავა ფინჯანში. მაგრამ, თუ ყავის ნალექის გარეგნობა არასასიამოვნო გეჩვენებათ ან უბრალოდ უსიამოვნო გეჩვენებათ ყავის ნალექით დალევა, ფილტრების გამოყენებას არავინ კრძალავს. მათთან ერთად სასმელი უფრო მსუბუქი და გამჭვირვალე გამოდის, თუმცა არც ისე ძლიერი. ფილტრი შეიძლება შეიცვალოს სპეციალური ჩანთებით, რომლებშიც ჩვეულებრივ ადუღებენ ჩაის.

თუ ფილტრს ვერ აიღებთ, მოხარშვის პროცესში დაამატეთ ცოტა შაქარი, მაშინ ნიადაგი უფრო სწრაფად დადნება. ჩვეულებრივ, მხოლოდ უხეშად დაფქული ყავა იწვევს პრობლემებს. ძალიან წვრილად დაფქვა, პირიქით, როცა ყავას დალევ, ჩვეულებრივ, ბოლოში გროვდება და ხარშვის პროცესი ცოტა უფრო სწრაფად მიდის.

უამრავი ადამიანი იწყებს დილას ფინჯანი არომატული ყავით. მყისიერი ვერსია არასოდეს შეედრება კუსტარდ ვერსიას. არსებობს მისი მომზადების სხვადასხვა მეთოდი, თითოეულ მათგანს აქვს თავისი მახასიათებლები და წესები.

როგორ მოვადუღოთ ყავა თურქულ ღუმელში გაზქურაზე?

ითვლება, რომ სწორედ ამ გზით მოვამზადოთ უგემრიელესი ვარიანტი. ადრე თურქები სპილენძისგან ამზადებდნენ, დღეს კი უჟანგავი ფოლადისგან დამზადებული პროდუქტებია. თურქეთში ჩვეულებრივად ხარობს ღია ცეცხლზე ან ცხელ ქვიშაზე.

თურქულ ენაზე ყავის მოდუღების წესები:

• ჯერ თურქეთში ჩაყარეთ შაქარი, 250 მლ-ზე დაყრდნობით გჭირდებათ 2 ჩაის კოვზი. სურვილის შემთხვევაში შესაძლებელია რაოდენობის გაზრდა;
• ამის შემდეგ დაასხით წყალი, რომლის დონეც კისერამდე უნდა მიაღწიოს, მაგრამ არ იყოს უფრო მაღალი;
• დროა დალიოთ ყავა. 250 მლ მოცულობისთვის საჭიროა 2 ჩაის კოვზი. მნიშვნელოვანია, რომ არაფერი არ აურიოთ;
• მოხარშეთ გაზქურაზე თურქულზე საშუალო ცეცხლზე. მნიშვნელოვანია, რომ ყურადღება არ მიაქციოთ და აკონტროლოთ მზადყოფნა. თუ წყალი იწყებს დუღილს, ეს ნიშნავს, რომ არ დაემატა საკმარისი დაფქული პროდუქტი და ჯობია ეს ყველაფერი დაასხით და პროცესი თავიდან დაიწყოთ;
• სწორად გაკეთებისას წარმოიქმნება ქაფი და პროცესი ნელი უნდა იყოს. ღირს თურქის ამოღება ღუმელიდან, როცა ქაფი ზევით მოვა;
• ამ ეტაპზე ყავა უნდა მოურიოთ და ისევ ცეცხლზე დადგით. ამჯერად ქაფის წარმოქმნის პროცესი უფრო სწრაფი იქნება. ისევ იმ მომენტში, როცა ქაფი ზედა კიდეს მიაღწევს, გადმოდგით თურქი ცეცხლიდან, მოურიეთ და გაიმეორეთ პროცესი კიდევ 2-ჯერ;
• ქაფი შეიძლება ამოიღოთ თურქიდან, ან შეგიძლიათ დატოვოთ, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია პირად პრეფერენციებზე. გააჩერეთ ყველაფერი 30 წამით, შემდეგ კი შეგიძლიათ ჩაასხით ჭიქებში.

როგორ მოვადუღოთ ყავა ფინჯანში თურქის გარეშე?

თუ არ არის სპეციალური სამზარეულოს ჭურჭელი, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ჭიქა. მნიშვნელოვანია, რომ კონტეინერი კერამიკული იყოს სქელი კედლებით.

რჩევები ფინჯანში დაფქული ყავის მოდუღების შესახებ:

• თქვენ უნდა დაიწყოთ კონტეინერის გაცხელებით. ეს შეიძლება გაკეთდეს ძალიან მარტივად - დაასხით მასში მდუღარე წყალი და დატოვეთ ცოტა ხნით;
• როგორც კი წყალს გადაწურავთ, მაშინვე დაუმატეთ 1,5-2 ჩაის კოვზი დაფქული მარცვალი და ყველაფერს დაასხით 150 მლ მდუღარე წყალი. ზემოდან ჩამოყალიბებულ ქაფს მოვაყაროთ მწიკვი შაქარი. დააფარეთ ფინჯანი სახურავით ან თეფშით და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი. გრანულირებული შაქარი საშუალებას მისცემს ნიადაგს დაბინავდეს;
• სახურავის მოხსნისას ყველაფერი აურიეთ. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი ან დაასხით რძე.

როგორ მოვადუღოთ ყავა ფრანგულ პრესაში?

გამამხნევებელი სასმელის მომზადების კიდევ ერთი პოპულარული ვარიანტი მათთვის, ვისაც თურქები არ ჰყავს. ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ მაქსიმალური გემო და არომატი ლობიოდან. სხვათა შორის, ზოგიერთი ჯიშის დაგემოვნებისას იყენებენ ფრანგულ პრესას.

ამ მეთოდით მომზადებული სასმელის გემო მაქსიმალურად ბუნებრივია, ყოველგვარი ცვლილების გარეშე. ფრანგული პრესის გამოყენების კიდევ ერთი უპირატესობა არის მეთოდის სიმარტივე, რომელიც ნებისმიერს შეუძლია.

ფრანგული პრესის გამოყენების ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები:

• პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის ფრანგული პრესის ოდნავ გაცხელება, რისთვისაც უბრალოდ უნდა ჩამოიბანოთ ცხელი წყლით;
• მოათავსეთ დაფქული მარცვლები სპეციალურ განყოფილებაში 1-2 ჩაის კოვზი თითო ჭიქაზე. ფრანგულ პრესაში მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ უხეშად დაფქული მარცვლები, რაც ხელს შეუშლის ბადის გაჭედვას;
• ჩაასხით ცხელ წყალში, მაგრამ არა მდუღარე წყალში. ამის შემდეგ ყველაფერი კარგად აურიეთ, რაც გემოს და არომატს გააუმჯობესებს;
• დატოვე ყველაფერი 4 წუთის განმავლობაში, რაც საშუალებას მისცემს სასმელს ადუღდეს. ამის შემდეგ ნელა დააჭირეთ დგუშის ნალექის გასათავისუფლებლად. შეგიძლიათ ყველაფერი ჩაასხით ჭიქებში.

როგორ დავლიოთ და მოვადუღოთ მწვანე ყავა სწორად?

პირველი, მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ სწორად მოვამზადოთ პროდუქტის მწვანე ვერსია.:

• თუ მარცვლეული გაქვთ, ჯერ ყავის საფქვავი უნდა დაფქვათ. ერთი პორციის მოსამზადებლად მიიღეთ 1-1,5 ჩაის კოვზი დაფქული მარცვალი;
• წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დატოვეთ ოდნავ გაგრილება რამდენიმე წუთის განმავლობაში;
• აიღეთ თავსახური კონტეინერი და მოათავსეთ მასში დაფქული ლობიო და დაამატეთ წყალი. დახურეთ სახურავი და დატოვეთ 20 წუთი. დროის გასვლის შემდეგ სასმელი მზადაა.

უმჯობესია მისი დალევა დილით, რათა გამოფხიზლდეს და ორგანიზმი ტონუსში მოიყვანოს. საქმე ის არის, რომ მწვანე ლობიო შეიცავს უამრავ კოფეინს. დღიური ნორმა არაუმეტეს 3 ჭიქისა. ძილის წინ ამ სასმელის დალევა არ არის რეკომენდებული, რადგან შესაძლოა უძილობა გამოიწვიოს. თქვენ არ უნდა დალიოთ იგი წონის დაკლებისთვის, რადგან ეს თვისება არ არის დადასტურებული და ძირითადად მხოლოდ სარეკლამო ხრიკია.

როგორ მოვადუღოთ ყავა ქვაბში?

ეს ვარიანტი შესაფერისია, თუ არ არის სპეციალური მოწყობილობები და როდესაც გჭირდებათ სასმელის მომზადება დიდი კომპანიისთვის. ტაფა უნდა იყოს მომინანქრებული და სუფთა ისე, რომ ზედმეტი სუნი არ იყოს. მარცვლები უნდა იყოს საშუალო ან უხეში.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები მარცვლეულის მოხარშვის შესახებ:

• დაფქული მარცვლები მოათავსეთ ქვაბში, 150 მლ სითხეზე 2-3 ჩაის კოვზის პროპორციით. ზუსტი რაოდენობა განისაზღვრება ინდივიდუალური პრეფერენციებიდან გამომდინარე. შეგიძლიათ დაამატოთ გრანულირებული შაქარი, ცოტა მარილი და შემდეგ დაასხით ყველაფერზე მდუღარე წყალი;
• ყველაფერს ვდებთ დაბალ ცეცხლზე, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არაფერს ვადუღებთ. როდესაც ქაფი დაიწყებს წარმოქმნას, გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და შემდეგ გაიმეორეთ პროცესი. მსგავსი პროცედურის ჩატარება შესაძლებელია რამდენჯერმე. ამის შემდეგ დატოვეთ ყველაფერი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

როგორ გამოვიყენოთ გეიზერის ყავის მადუღარა სწორად?

ამ გზით მომზადებული სასმელი ძლიერია და დაბალანსებული გემოთი. ამ ყავის მადუღარას „მოკა ექსპრესსაც“ უწოდებენ. სამზარეულო ეფუძნება ორთქლის წნევას.

სწორი მოწყობილობა დამზადებულია ალუმინისგან ბაკელიტის სახელურებით. ამ მეთოდისთვის არ არის რეკომენდებული ზედმეტად წვრილად დაფქული მარცვლების გამოყენება, რადგან სასმელი ძლიერი და მწარე იქნება. მარცვლებს ცივ წყალს ვერ გადაუსხამთ, ფაქტია, რომ ხანგრძლივი გაცხელება ხარისხს და გემოს აფუჭებს.

ამ მეთოდით ყავის მოსამზადებლად გჭირდებათ:

• დაასხით ადუღებული წყალი ქვედა ნაწილში ნიშნულამდე;
• მოათავსეთ დაფქული მარცვლები ყავის განყოფილებაში. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები იქ;
• დადგით ყავის მადუღარა გაზქურაზე და გახსენით სახურავი. როდესაც სითხე იწყებს ავზში გადინებას, თქვენ უნდა აკონტროლოთ პროცესი. როცა სასმელი თაფლის ფერს მიიღებს, გადმოდგით ყავის მადუღარა ცეცხლიდან. ყავა დაუყოვნებლივ უნდა დალიოთ ან ყავის მადუღარა ცივ, სველ პირსახოცში შეფუთოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში სასმელი წყლიანი გახდება.

როგორ მოვადუღოთ ყავა წიწაკით თურქულად?

ამ რეცეპტის წყალობით შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი სასმელი, რომელსაც წარმოუდგენელი გემო და არომატი აქვს. თურქს გამოვიყენებთ.

ყველაზე ხშირად, ხსნადი ყავა გამოიყენება ფინჯანში მოსადუღებლად. ამ პროდუქტს აქვს ერთი ძალიან მნიშვნელოვანი უპირატესობა - საშუალებას გაძლევთ სწრაფად მოამზადოთ არომატული სასმელი და არ იგრძნოთ დაფქული მარცვლის ნაწილაკები ენაზე. მაგრამ ყავის ნამდვილი მოყვარულები არასოდეს იყიდიან მაღაზიაში მყისიერი გრანულების ქილა, არამედ უპირატესობას ანიჭებენ არაბიკას მთლიან მარცვლებს.

ყავის მარცვლების დაფქვა

ფინჯანში გემრიელი და არომატული სასმელის მოსამზადებლად საჭიროა სწორად აირჩიოთ ყავა, დაფქვით და კომპეტენტურად მიუდგეთ პროცესს. შეგიძლიათ იყიდოთ დაფქული ყავა მოსადუღებლად გამოსაყენებლად მზა ფინჯანში, ან შეგიძლიათ შეიძინოთ მოხალული მარცვლები და თავად დაფქვათ. რომელი პროდუქტი უნდა აირჩიოთ?

არაბიკა ყავა იდეალურია სწრაფი მომზადების მეთოდისთვის. ეს მარცვლეული შეიცავს ბევრ არომატულ და არომატიზებულ დანამატს, რაც მზა სასმელის გემოს დაბალანსებულს და მდიდარს ხდის.

თუ რობუსტას მიიღებთ, სასმელი მწარე და ძალიან ძლიერი იქნება. ზოგიერთი მწარმოებელი არაბიკას ურევს რობუსტას მცირე პროცენტს, რათა დაფაროს მჟავიანობის ნაწილი და გაათანაბროს გემოს პროფილი.

ფინჯანში მოსადუღებელი ყავა შეიძლება იყოს წვრილად ან საშუალოდ დაფქული. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია რეცეპტზე. ასე რომ, პოლონური ყავისთვის იყენებენ ზედმეტად დაფქვას, რომელსაც ასევე მტვერს უწოდებენ. Რა არის განსხვავება? რაც უფრო წვრილად არის დაფქული მარცვლები, მით უფრო პატარაა ნაწილაკები და მით უკეთესად ანიჭებენ მათ გემოს და არომატს წყალს. ხარშვის პროცესი უფრო სწრაფია, სასმელი კი უფრო ინტენსიური გამოდის. მაგრამ აქ არის ერთი ნაკლი. სქელი, მტვრის მსგავსი ნივთიერება მუდმივად იგრძნობა პირში.

თუ საშუალოდ დაფქული ლობიო გამოიყენებთ, მათი ნაწილაკები ფსკერზე დაილექება და ხელს არ შეუშლის სასმელის გემოთი ტკბობას, მაგრამ შეიძლება ნაკლებად არომატული, ძლიერი და გემრიელი აღმოჩნდეს. ასევე მნიშვნელოვანია მარცვლების დაფქვის შემდეგ გასული დრო. ნაკლები უკეთესია. ახლად დაფქული ყავა ყველაზე გემრიელი და არომატულია.

თუ მარცვლები სახლში დამსხვრეულია, მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ ნაწილაკები ერთნაირი ზომისაა, ანუ მარცვლების დაფქვა ერთგვაროვანია. მომავალი სასმელის გემო პირდაპირ დამოკიდებულია ამაზე. ამის მიღწევა სახლში ძალიან რთულია. უმჯობესია ყავა დაფქვათ სპეციალურ მაღაზიებში, სადაც ყიდიან. ისინი აღჭურვილია კარგი ყავის საფქვავებით, გამყიდველს კი აქვს საჭირო ცოდნა და უნარები.

არის კიდევ ერთი ვარიანტი - იყიდეთ ნატურალური დაფქული ყავა ფილტრებში სპეციალურად ფინჯანში მოსადუღებლად. ისინი გაათავისუფლებენ ადამიანს პირის ღრუში სისქის შეგრძნებისგან და სასმელს მდიდარ გემოსა და არომატს მიანიჭებენ. მაგრამ იმისთვის, რომ ნამდვილად ისიამოვნოთ კარგი, გამამხნევებელი სასმელით, ყავა სწორად უნდა მოხარშოთ.

როგორ მოვხარშოთ ჭიქაში

ამ პროცესში მნიშვნელოვანია ტემპერატურა. რაც უფრო მაღალია ის, მით უკეთესი იქნება ყავა. ამისათვის მოადუღეთ სასმელი შემდეგნაირად:

1. ჭიქას დაასხით მდუღარე წყალი.
2. სწრაფად დაასხით დაფქული ყავა 6 გ 100 მლ წყალზე.
3. შეავსეთ წყლით, რომლის ტემპერატურა მცირდება 95°C-მდე.
4. აურიეთ და დააფარეთ თავსახური.
5. გააჩერეთ 2 წუთი, დაამატეთ შაქარი და რძე სურვილისამებრ.

მარცვლებს არ დაასხათ მდუღარე წყალი. ამ შემთხვევაში გემოს ნაერთების უმრავლესობა სწრაფად ნადგურდება. შედეგად, სასმელი შეიძლება აღმოჩნდეს მჟავე, მწარე და ყოველგვარი მკაფიო არომატის გარეშე.

ფინჯანში ყავის მოდუღება სწრაფი და მარტივია. ყველაფერს დაახლოებით 3-4 წუთი სჭირდება, რაც მყისიერ მომზადებაზე ცოტა მეტია, მაგრამ გემოვნების განსხვავება ძალიან დიდია. გარდა ამისა, ეს სასმელი შეიცავს ბევრად უფრო სასარგებლო ნივთიერებებს და ის უკეთ აძლიერებს.

• ჟარდენის დესერტის ქუდი.
• Lavazza Qualita oro.
• პაულიგი.
• ჟოკეი.

ბევრი მწარმოებელი ბაზარს სთავაზობს სპეციალურ პროდუქტებს, რომლებიც განკუთვნილია ყავის აპარატებში, ყავის მადუღარაში, ფრანგულ პრესაში ან ალტერნატიულ მეთოდებში მოსამზადებლად. მაგრამ ბაზრის ძირითადი წილი უნივერსალური გამოყენების პროდუქტებს უკავია. ეს არის საშუალოზე ოდნავ წვრილად დაფქვა ლობიო, რომელიც შესაფერისია თურქულ, ფინჯანში ან ყავის მადუღარაში მოსადუღებლად.

შეწვის შემდეგ სწრაფი შეფუთვა საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ლობიოს არომატი დიდი ხნის განმავლობაში

Living Coffee-ის ბრენდი გთავაზობთ სპეციალურად შემუშავებულ ნაზავს სასმელის ჭიქაში მოსამზადებლად. ეს არის არაბიკას ლობიოს პრემიუმ ნაზავი პერუს, ბრაზილიისა და პაპუა-ახალი გვინეიდან. ლობიო არის შემწვარი და საშუალო დაფქული. სწრაფი შეფუთვის გამო პროდუქტი არ კარგავს გაჯერებას 1 წლის განმავლობაში.

როგორ მოვადუღოთ ყავა? ტექნოლოგია მსგავსია ერთი გამონაკლისის გარდა. 1 წუთის განმავლობაში ხარშვის შემდეგ, ბრენდის ექსპერტები გირჩევენ ჭიქაში 1 ჩ/კ დამატებას. ცივი წყალი. ეს საშუალებას მისცემს ნარევი სწრაფად დაეცეს ბოლოში. ადამიანი პირში მარცვლის ნაწილაკებს ვერ იგრძნობს.

სწორად მოდუღებული და კარგად შერჩეული ყავა ფინჯანზე არანაკლებ გემრიელი და არომატულია, ვიდრე პროფესიონალურ ყავის აპარატში მომზადებული. სულ რამდენიმე წუთში, ყოველგვარი დიდი მანიპულაციის გარეშე, შეგიძლიათ მიიღოთ კარგი სასმელი თქვენს საყვარელ ფინჯანში, რომელიც მოგვიანებით ადვილად გარეცხავთ რამდენიმე წამში. ბევრი ადამიანი მიმართავს ამ მეთოდს - ეს არის დროის მნიშვნელოვანი დაზოგვა ხარისხის შეწირვის გარეშე.

ფინჯანი კარგად მოხარშული ყავა საუზმეზე ზრდის თქვენს ენერგიას ყოველდღე. რა თქმა უნდა, ყველამ იცის, რომ ყავა მავნებელია, მაგრამ გახსოვდეთ, თუ მას ჭკვიანური მიზნებისთვის გამოიყენებთ, ის ჯანმრთელობისთვის კარგი იქნება.

ფინჯანში ყავის მოდუღების სწრაფი გზა

არსებობს ამ სასმელის ყველაზე სწრაფი მოდუღების ვარიანტი: თქვენ უნდა დაამუშავოთ ჭიქის კიდეები ცხელი მდუღარე წყლით, ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ფინჯანი გახურდეს ნუტრიისგან. შემდეგ დაასხით ყავა გახურებულ ჭურჭელში და შეავსეთ ცხელი წყლით, ფინჯნის სპეციალური თავსახურით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გახსოვდეთ ოქროს წესი:ყავა უნდა დაასხათ არა ასი გრადუსიანი მდუღარე წყლით, არამედ მაქსიმუმ ოთხმოცდათექვსმეტი გრადუსი ცელსიუსით.

ყავა ასევე შეგიძლიათ მოადუღოთ სპეციალურ ჭურჭელში, რომელსაც თურქი ჰქვია და თუ სახლში ყავის მადუღარა გაქვთ, ეს ზოგადად კარგია, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ყავა არ უნდა იყოს მოხარშული, არამედ მოხარშვა ადუღებამდე.

სტანდარტული დოზა ადამიანისთვის არის ერთი ჩ/კ. თითო ჭიქა. რა თქმა უნდა, ყველა ადამიანს თავისი გემოვნება აქვს და ზოგს უფრო ძლიერი მოსწონს, ვთქვათ, სამი-ოთხი კოვზი. მაგრამ თქვენ არ ხართ თქვენი გულის მტერი, ჯერ თქვენს ჯანმრთელობაზე იფიქრეთ.

1. თურქის აღების შემდეგ ჯერ უნდა დაასხათ მდუღარე წყალი. შემდეგ ჩაასხით რამდენიმე კოვზი ყავა ერთ ჭიქაში, შემდეგ შეავსეთ ცხელი წყლით. პატარა ცეცხლზე რომ დადგით, უნდა დარწმუნდეთ, რომ ყავა არ ადუღდება, როგორც კი ადუღდება, ამოიღეთ და გააცივეთ. ყავა მზად არის დასალევად.

2. თურქს უნდა დაასხათ ცივი წყალი და კარგად გააცხელოთ, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატოთ რამდენიმე კოვზი ყავა და მოურიოთ. შემდეგ ფინჯანს ვამუშავებთ, როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, ვასხამთ ყავას და ვტკბებით.

3. ასევე შეგიძლიათ დაასხით თურქულს ცივი წყალი და თითქმის მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ყავა და შაქარი, აურიეთ, იქმნება ქაფი. ფრთხილად მოათავსეთ ქაფი ჭიქაში და შემდეგ თავად ყავა დაასხით კედლის გასწვრივ. და შეიძლება მიირთვათ სასურველია ყავის ჩამოსხმის შემდეგ, არ ჩაერიოთ, შეიძლება დააზიანოთ ქაფი.

ფინჯანში ყავის მომზადების ამ მარტივი რჩევებით შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ან სტუმრები.
და რა თქმა უნდა, იყიდეთ რამდენიმე ფრანგული რულეტი თქვენი ყავისთვის (ან კიდევ უკეთესი, თავად გამოაცხვეთ!). მიირთვით ყავა!

ქვემოთ მოცემულია ვიდეო მიმოხილვა ყავის მოდუღების გზების შესახებ!