Svētku mielastam lieliska ideja būtu pagatavot tartletes ar vistu un sēnēm. Lai uzkodai piešķirtu vēl ēstgribu un svētku izskatu, katru groziņu apkaisa ar rīvētu sieru un pievieno kādu zaļumu zariņu. Dārzeņu nots saldā vai bulgāru piparu veidā paspilgtinās garšu.
Sastāvdaļas
- 8 tartletes
- 150 g vistas fileja
- 100 g šampinjonu
- 1 saldais pipars
- 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
- 100 g cietā siera
- 1,5 ēd.k. l. majonēze
- apstādījumi
- garšvielas
Sagatavošana
1. Nomazgājiet svaigu vistas fileju, nosusiniet un smalki sagrieziet.
2. Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet šampinjonus (svaigus vai saldētus) mazos gabaliņos. Ja nolemjat izmantot citas sēnes, piemēram, meža sēnes, tad pirms cepšanas tās rūpīgi jānoskalo un jāvāra sālītā ūdenī apmēram 30 minūtes sēnes.
3. Salds vai paprikas nomazgājiet, noņemiet sēklas un kātu. Sagrieziet dārzeņu mazos kubiņos.
4. Pannā uzkarsē eļļu cepšanai, pievieno vistas gabaliņus un sēnes, pievieno sāli un garšvielas. Maisot, apcep uz lēnas uguns 20 minūtes.
5. Cieto sieru sarīvē uz smalkās rīves, šķirni izvēlies pēc saviem ieskatiem. Siers var būt sāļš, neraudzēts, vidēji sāļš, salds, ar riekstiem vai garšvielām. Mīkstie sieri nederēs.
6. Ērtā bļodā apvieno sakapātus papriku, rīvētu sieru (2/3) un ceptu vistu ar sēnēm.
7. Sezona ar majonēzi un samaisa. Tas izrādīsies garšīgs un pikantāks, ja pievienosit pāris daiviņas sasmalcināta ķiploka.
8. Sadaliet pildījumu starp tartletēm. Tās var būt vafeļu, smilšu kūkas vai kārtainās mīklas.
Tartletes ar vistu un sēnēm ir vienkārša, bet tajā pašā laikā ļoti garšīga un oriģināla uzkoda. Sava veida mini-žuljēns kraukšķīgās mīklas groziņā. Starp citu, iegādājoties gatavas tartletes, jūs varat samazināt laika izmaksas - tas ir īpaši novērtēts, kad tiek gatavots svētku mielasts vai negaidīti ierodas viesi. Pildījumam var izmantot sarkano vistas gaļu - tā ir treknāka un sulīgāka. Protams, var izmantot arī krūtiņas gaļu, tādā gadījumā būs nepieciešams skābs krējums, lai pildījums būtu sulīgs.
Sastāvdaļas
- 200 g vistas filejas
- 6-7 austeru sēnes
- 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
- 2 ēd.k. l. skābais krējums
- 6-7 tartletes
- 1/3 tējk. sāls
- 1/5 tējk. garšvielas
Sagatavošana
1. Vistas fileju vāra sālsūdenī (vismaz 20 minūtes), atdzesē un sagriež nelielos kubiņos.
2. Svaigas vai saldētas austeru sēnes, tās smalki sakapā, ņemot vērā to, ka cepšanas laikā tās saruks vēl vairāk.
3. Pannā uzkarsē nedaudz eļļas, pievieno tai sēnes un vistu. Apcep apmēram trīs minūtes, tad pievieno saldo krējumu, sāli un garšvielas pēc garšas – var ņemt maltus melnos piparus, maltu koriandru.
4. Pildījumu maisa un uz lēnas uguns sautē pannā vēl 3 minūtes, tad pārliek uz šķīvja un kārto iepriekš sagatavotos groziņos. Piemērotas ir jebkuras tartletes - smilšu kūka, kārtainās mīklas izstrādājumi vai vafeles. Pildījumu liek kaudzēm.
Uzkodas tartletēs vienmēr ir ļoti populāras un ir neatņemama sastāvdaļa jebkurā mielastā.
Ir ļoti daudz recepšu tartlešu pildījumam. Jūs varat pagatavot tartletes ar zivju, gaļas, dārzeņu vai augļu pildījumu. Tāpat tradicionāli tajās var likt jau gatavas pastētes vai salātus.
Iesaku pagatavot klasiskas sātīgas tartletes ar vistu un sēnēm.
Sagatavosim produktus atbilstoši sarakstam.
Un sāksim gatavot mīklu tartletēm, izmantojot recepti.
Bet veikalā var iegādāties arī gatavas tartletes. Iegādājoties, dodiet priekšroku smilšu kūkai vai kārtainās tartletēm, nevis vafeļu tartletēm. Pēdējais samirks ātrāk.
Sāksim gatavot pildījumu tartletēm. Vistas gaļu (es izmantoju fileju) iepriekš novāra sālsūdenī. Atdzesē buljonā, tad izņem un sagriež mazos kubiņos.
Smalki sagrieztu sīpolu apcep augu eļļā līdz mīkstam. Sagatavoto sīpolu liek bļodā.
Sēnes sagriež mazos kubiņos un apcep uz pannas 1-2 minūtes.
Sēnēm pievieno sasmalcinātu vistu, samaisa un turpina cept vēl 2 minūtes.
Tad ielieciet to bļodā ar sīpoliem. Atdzesē līdz silts. Pievieno uz smalkās rīves sarīvētu sieru, piparus un, ja nepieciešams, sāli, samaisa.
Novietojiet tartletes uz cepešpannas un piepildiet katru ar pildījumu. Virsū uzkaisa rīvētu sieru (50 g) un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Turiet cepeškrāsnī, līdz siers izkūst.
Sātīgas tartletes ar vistu, sēnēm un sieru ir gatavas. Pasniedzot gatavās tartletes var dekorēt ar zaļumiem.
Vistas tartlets ir abpusēji izdevīga iespēja svētku uzkodām. Gandrīz visi mīl vistu. Pārsteidziet savus viesus, paslēpjot sieru zem pildījuma - tas ir neparasti un piešķir ēdienam pikanci.
Sastāvdaļas:
- sviests - 100 grami;
- kviešu milti, premium - 2 tases;
- vidēja tauku satura skābs krējums - 60 grami;
- neliela šķipsniņa galda sāls.
- vistas fileja - 500 grami;
- svaigas sēnes - 300 grami;
- vistas olas - 3 gabali;
- sīpoli - 1 gabals;
- majonēzes, sāls un maltu melno piparu daudzums ir pēc jūsu ieskatiem
Gatavošanas metode:
- Izsijājiet visu nepieciešamo miltu daudzumu dziļā traukā;
- Tur sarīvē atdzesēto sviestu;
- Ar iepriekš labi nomazgātām rokām berzējiet kompozīciju, līdz iegūstat sava veida drupatas;
- Iegūtajām drumstalām pievieno skābo krējumu un mīca elastīgā, gludā mīklā;
- Iegūtā mīklas bumba uz pusstundu jāievieto ledusskapī;
- Sagatavo speciālas veidnes tartlešu cepšanai. Nav nepieciešams tos iepriekš eļļot, jo mīkla jau ir diezgan taukaina;
- No galvenās mīklas bumbas atdala nelielu gabaliņu, ar kuru aizpilda visus esošos sagatavoto formu tukšumus;
- Ir ļoti svarīgi uzraudzīt mīklas biezumu, kam jābūt pietiekami plānai, bet ne vieglai;
- Izmantojot parasto vakariņu dakšiņu, caurduriet katras sagatavotās tartaletes dibenu. Tvertnes vidū ieber zirņus, lai iegūtie cepumi paliktu viendabīgi no visām pusēm;
- Sagatavotās formas liek cepeškrāsnī un cep 190˚C temperatūrā līdz zeltaini brūnai;
- Pēc tam izņemiet cepumus, atdzesējiet un no katra iegūtā groza izņemiet zirņus.
- Vāra vistas fileju viegli sālītā ūdenī;
- Arī olas vāra uz lielas uguns;
- Sēnes nomazgā, sašķiro, sasmalcina un liek ar saulespuķu eļļu ieziestā pannā. Cep, līdz izdalītais šķidrums ir pilnībā iztvaikojis;
- Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež ļoti mazos kubiņos un tad pievieno pannā ar sēnēm. Ievietojiet atsevišķā traukā un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis;
- Vārītu gaļu samaļ ar asu nazi. Dariet to pašu ar olām;
- IN kopējā jauda apvienot ceptas sēnes ar sīpoliem, gatavu gaļu un olām;
- Pievieno vajadzīgo daudzumu majonēzes, sāli un maltus melnos piparus, un tad visu kārtīgi samaisa;
- Salāti ir pilnībā gatavi tartlešu pildīšanai.
Tartletes ar kūpinātu vistu un sēnēm
Tartletes, kas pagatavotas saskaņā ar šo recepti, izrādās diezgan pikants, garšīgs un neparasts ēdiens, kas var dekorēt jebkuru bufetes galdu.
Sastāvdaļas:
- kūpināta vistas gaļa - 100 grami;
- iepriekš apceptas sēnes - 100 grami;
- kausētais siers - 100 grami;
- ķiploka daiviņas - 3 gab.;
- majonēze - 3 ēdamkarotes;
- valrieksti, iepriekš sasmalcināti - 1 ēdamkarote;
- smilšu kūkas tartletes – 8 gab.;
- Dekorēšanai varat pagatavot svaigus pētersīļus un dzērvenes.
Gatavošanas metode:
- Kūpinātu vistas gaļu nepieciešams sagriezt mazos kubiņos;
- Kausētais siers jāsadrupina, izmantojot smalku rīvi. Lai šo darbu nedaudz atvieglotu, vispirms sieru kādu laiku vajadzētu ievietot saldētavā;
- Dziļā traukā sajauciet iepriekš apceptas sēnes, kūpinātu gaļu un sieru. Jums arī jāpievieno iepriekš sasmalcināti ķiploki un majonēze. Visas sastāvdaļas ļoti rūpīgi sajauc;
- Tagad jūs varat pāriet uz tartlešu pildīšanu. Lai to izdarītu, ir ērti izmantot tējkaroti, ko izmanto, lai liktu salātus un izveidotu nelielu pilskalnu;
- Katru tartleti apkaisa ar nelielu daudzumu sasmalcinātu valriekstu;
- Katru tartleti izrotājiet ar papildu nelielu svaigu pētersīļu zariņu un dzērvenes.
Tartletes ar sēnēm, vistu un sieru cepeškrāsnī
Cepeškrāsnī pagatavotas tartletes ir ne tikai pārsteidzošas izskats, bet arī pārsteidzoša garša.
Sastāvdaļas:
- vistas fileja - 2 gabali;
- svaigi šampinjoni - 300 grami;
- cietais siers- 200 grami;
- sīpoli - 2 gab.;
- trekns skābs krējums - 1 glāze;
- tartletes - 15 gab.;
- sāls daudzums ir pēc pavāra ieskatiem.
Gatavošanas metode:
- Sīpolu nomizo, rūpīgi nomazgā un sagriež mazos kubiņos;
- Cepiet sīpolu kubiņus pannā, līdz iegūstiet raksturīgu zeltainu krāsu;
- Fileja arī jānomazgā, nedaudz jāizžāvē un pēc tam sagriež mazos kubiņos un jāapcep kopā ar sīpoliem. Šim procesam vajadzētu ilgt vismaz desmit minūtes, jo gaļai jābūt ļoti labi pagatavotai;
- Šampinjonus nomazgā, nomizo un nedaudz sasmalcina. Cep arī pannā, izmantojot saulespuķu eļļu;
- Tartletes liek uz piemērotas cepešpannas un kārto sagatavoto apcepto pildījumu tā, lai virsū būtu neliels uzkalniņš;
- Tartletes pildījumu pārlej ar skābo krējumu;
- Skābajam krējumam virsū liek uz smalkas rīves iepriekš sarīvētu cieto sieru;
- Paplāti ar tartletēm liek cepeškrāsnī un cep 200˚C 15 minūtes.
Ar vistu un sēnēm pildītas tartletes ir ļoti populāras, jo tās ir neticami garšīgs un gards ēdiens, kas piemērots jebkuram svētku galdam. Sagatavošana prasīs nedaudz laika, taču rezultāts var pārsniegt visas cerības.
Tartletes ar vistu un apelsīnu
Sastāvdaļas:
- Sviests - 250 g
- Kviešu milti - 2,5 ēd.k.
- Skābais krējums - 2 ēd.k. l.
- Sāls - 1 tējk.
- Vārīta vistas fileja – 250 g
- Apelsīns - 1 gab.
- Cietais siers - 100 g
Gatavošanas metode:
- Sāku ar tartletes mīklas gatavošanu. Izsijā 2 glāzes miltu un pievienoja sāli. Rūpīgi samaisa.
- Sviestu, kas izņemts no ledusskapja 20 minūtes pirms gatavošanas, sagriež gabaliņos un pievienoja miltiem. Tad pievieno skābo krējumu.
- Pievienoja vēl nedaudz izsijātus miltus un samīca mīklu
- Sarullēju bumbiņā un apkaisīju ar miltiem. Ielieciet to pārtikas plēvē un ielieciet ledusskapī uz 1 stundu (var vairāk).
- Mīklu izņēmu no ledusskapja. Izrullēju kārtiņā un izgriezu no tā aplīšus, ņemot vērā malas - manējais ir 9 cm diametrā ieduru ar dakšiņu.
- Samitriniet silikona veidnes ar aukstu ūdeni. Es ieliku tajās mīklu.
- Lai mīkla neslīdētu lejā no sāniem un nepārvērstos pankūkā, uzliku nelielus folijas gabaliņus un zirnīšus
- Tā vietā varat izmantot jebkuru citu presi, piemēram, pupiņas. Es šos zirņus glabāju atsevišķā burkā un veicu tikai šo funkciju - tas ir, pēc tartlešu cepšanas es tos negatavoju
- Es nosūtīju pannu uz sakarsētu cepeškrāsni un cepu 200ºC ar foliju un zirņiem 10 minūtes, bet pēc tam bez tiem vēl 5 minūtes. Gatavojam pildījumu.
- Nomazgāju apelsīnu, nogriezu miziņu kopā ar balto daļu un noņēmu visas plēvītes un sēklas. Mīkstums tika sagriezts diezgan smalki.
- Apelsīna gabaliņus apvienoju ar jau sagatavoto vistas fileju un samaisīju
- Vistas fileju iepriekš novāra ar sāli un iecienītākajām garšvielām.
- Pildījumu liku gatavajās tartletēs.
- Virsū uzkaisa rīvētu sieru. Ievietojiet to cepeškrāsnī uz 5-10 minūtēm. Interesanti un garšīga uzkoda gatavs!
Mājās gatavotas vistas tartletes
Uzkoda tartletēs ar sēnēm - ideāla recepte svētku galdam! Pirmkārt, ēdiens izrādās ļoti apmierinošs. Otrkārt, neticami garšīgi un aromātiski. Un, treškārt, tas ātri pagatavojas (ja neņem vērā mīklu, jo to var pagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī).
Tartletēm:
- Kviešu milti 200 grami
- Sviests 120 grami
- Tīrs ledus ūdens 5 ēdamkarotes
- Sāliet naža galu
Pildījumam:
- Svaigi šampinjoni 200-300 grami
- Liels sīpols 1 gab
- Sāls pēc garšas
- Vistas olas 3 gab
- Majonēze 2 ēdamkarotes
- Dārzeņu eļļa
Gatavošanas metode:
- Virtuves dēlis, virtuves nazis, ēdamkarote, tējkarote, vidēja bļoda - 2 gab., tartalešu veidnes, cepeškrāsns, cepeškrāsns dūraiņi, siets, rupjā rīve, pārtikas plēve, ledusskapis, cepeškrāsns, virtuves galds, rullītis, stikls, dakša, šķīvis - 3 gab., panna, koka lāpstiņa, vidēja katliņa ar vāku, caurduris, mazs katliņš, paplāte vai plakana trauks servēšanai
- Ielejiet miltus sietā un izsijājiet vidējā bļodā. Tas jādara tā, lai sastāvdaļa būtu piesātināta ar skābekli un, pateicoties šim procesam, mīkla izrādās maiga un gaisīga.
- Bļodā ar izsijātiem miltiem ierīvē 100 gramus auksta sviesta. Lai to izdarītu, mēs izmantosim lielu rīvi. Pēc tam uzreiz ar tīrām (vēlams aukstām) rokām samaļ sastāvdaļas, līdz veidojas smalkas drupačas.
- Tālāk traukā plānā strūkliņā un nelielās porcijās ielejiet ledus ūdeni un vienlaikus turpiniet mīcīt mīklu.
- Tagad no masas veidojam bumbiņu, ietinam pārtikas plēvē un liekam ledusskapī ievilkties vismaz uz 30 minūtēm. Tikmēr gatavosim pildījumu!
- Šampinjonus rūpīgi nomazgā zem tekoša silta ūdens un liek uz virtuves dēlis. Izmantojot nazi, noņemiet raupjus plankumus uz vāciņiem un kājām. Tagad ievietojiet sēnes vidējā katliņā un piepildiet ar parastu aukstu ūdeni, lai tas tās pilnībā pārklātu.
- Novietojiet trauku uz lielas uguns un pārklājiet ar vāku.
- Kad šķidrums vārās, nedaudz pagrieziet degli un vāriet sastāvdaļas 10 minūtes. Pēc noteiktā laika, turot pannu ar cepeškrāsns dūraiņiem, tās saturu caur caurduri ielej izlietnē.
- Kad no šampinjoniem ir notecējis liekais šķidrums un tie nedaudz atdzisuši, sēnes pārliek uz griešanas dēļa. Izmantojot pieejamo aprīkojumu, sagrieziet komponentus gabalos un pārvietojiet uz brīvu šķīvi.
- Ar nazi nomizojiet sīpolu un rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens. Tagad novietojiet komponentu uz griešanas dēļa un smalki sagrieziet kubiņos. Ielejiet sasmalcinātu sīpolu tīrā šķīvī.
- Ievietojiet olas nelielā katliņā un piepildiet ar parastu aukstu ūdeni, lai tas pārklātu sastāvdaļas. Tagad uzlieciet trauku uz lielas uguns un pagaidiet, līdz šķidrums vārās. Tūlīt pēc tam ieslēdziet degli un olas vāriet 10 minūtes.
- Pēc tam, kad ir pagājis norādītais laiks, izmantojot cepeškrāsns dūraiņus, novietojiet trauku izlietnē zem tekoša ūdens. auksts ūdens. Mums ir nepieciešams, lai komponenti pilnībā atdziest, lai tos varētu viegli noņemt no čaumalas.
- Pēc visa olas salieciet uz griešanas dēļa un, izmantojot lielo rīvi, sasmalciniet, līdz tās kļūst skaidas. Sagatavotās sastāvdaļas lej tīrā šķīvī un pagaidām atstāj mierā.
- Cepamajā pannā ielej nelielu daudzumu augu eļļas un liek uz vidējas uguns. Kad tas labi sasilst, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu. Nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu, apcepiet komponentu līdz mīkstam.
- Uzreiz pēc tam pannā ielieciet smalki sagrieztus vārītus šampinjonus un turpiniet gatavot pildījumu vēl 15 minūtes. Uzmanību: sēnēm vajadzētu iegūt maigi zeltainu krāsu. Beigās degli izslēdzam, traukā pievienojam sāli pēc garšas un vēlreiz visu kārtīgi samaisām.
- Kad cepetis ir tikko silts, ielejiet to tīrā vidējā bļodā. Šeit liekam arī sasmalcinātas olas un pāris ēdamkarotes majonēzes. Visu kārtīgi samaisa, līdz izveidojas viendabīga masa un atstāj malā ievilkties.
- Pēc tam, kad mīkla ir atdzisusi, izņemiet to no ledusskapja un noņemiet no pārtikas plēves. Virtuves galdu pārkaisa ar nelielu daudzumu miltu un liec šeit 1/3 no visas bumbiņas masas.
- Izmantojot rullīti, izrullējiet mīklu apmēram 3 milimetrus biezā kārtā. Tagad mēs ar glāzi izspiežam uz tā apļus.
- Tagad ieziediet to dibenu un sienas ar atlikušo sviesta gabalu un katrā ielieciet mīklas apļus. Ar tīriem pirkstiem piespiediet kūkas uz leju, līdz tās izskatās kā tartletes.
- Ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz 200 °C temperatūrai. Tūlīt pēc tam ielieciet veidnes vidējā līmenī un cepiet tartletes 15 minūtes, kad tās ir zeltaini brūnas.
- Tagad mēs tos izņemam ar cepeškrāsns dūraiņiem un noliekam malā, lai nedaudz atdziest. Pēc tam tartletes izņemam no traukiem un liekam uz paplātes vai speciāla šķīvja pasniegšanai. Procedūru atkārtojam no sākuma līdz beigām, līdz beigsies mīkla.
- Kad mīklas tarteles ir atdzisušas, ar tējkaroti katrā ieber sēņu pildījumu. Tas arī viss, uzkoda ir gatava, lai varam uzaicināt draugus un ģimeni pie vakariņu galda.
- Neskatoties uz to, ka šī ir uzkoda, tā izrādās diezgan sātīga. Tāpēc pirms pasniegšanas pie vakariņu galda pārliecinieties, vai visi viesi ir izsalkuši un vēderā vēl ir vieta pamatēdienam.
- Starp citu, lielākai pievilcībai, ja vēlas, tartletes var dekorēt ar svaigiem zaļumiem, salātu lapām, tomātu šķēlītēm un svaigu gurķu šķēlītēm.
Julienne tartletēs ar vistu
Julienne tartletēs ir pazīstams ēdiens ar neparastu noformējumu. Jums tas jāēd tieši ar “šķīvi”, kas ir mīklas grozs. Šī sātīgā, gardā uzkoda ar zeltainu garoziņu ir piemērota kā uzkoda un papildinās svētku galda galvenos ēdienus.
Sastāvdaļas:
- vistas fileja - 250 g;
- šampinjoni - 200 g;
- krējums (20%) - 200 g;
- cietais siers - 150 g;
- milti - 1 ēdamkarote;
- sīpols - 1 gab.;
- gatavas tartletes no smilšu mīkla − 20;
- sāls un pipari pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Vāra vistas fileju un atdzesē.
- Šampinjonus sagriež mazos gabaliņos. Šajā gadījumā var izmantot gan svaigas (iepriekš nomazgāt un nomizot), gan marinētas sēnes.
- Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
- Pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas un tajā vispirms apcep sīpolus, bet pēc tam šampinjonus (ja izmanto svaigas sēnes).
- Atdzisušo vistas fileju sagriež kubiņos un pievieno pārējām pannā esošajām sastāvdaļām.
- Uzkarsē krējumu un atšķaida to ar vistas buljonu, kurā tika vārīta fileja (apmēram 50 ml). Iegūto maisījumu lej arī pannā un ļauj visu sautēties uz krīta uguns, līdz šķidrums samazinās apmēram uz pusi. Pagaršo pēc garšas un pievieno miltus, nepārtraukti maisot. Pēc pusminūtes žuljēns būs gatavs.
- Džuljenu liek gatavās tartletēs, pārkaisa ar rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī 200 grādos līdz zeltaini brūnai.
Tartletes ar vistu un sēnēm
Sastāvdaļas:
- 20 tartletes (pārdod jebkurā lielveikalā)
- Vistas krūtiņa (2 gab.)
- Šampinjoni - 400 grami
- Sīpols - viena galva
- Siers - 300 grami
- Krējums - 100 grami
- Sāls, pipari, žāvēts baziliks
- Svaigas dilles
Gatavošanas metode:
- Vispirms pagatavojam pildījumu. Smalki sagrieziet vistu, sēnes un sīpolus. Lai gan tas nav obligāti, ja jums patīk lieli gabali, izveidojiet lielus gabalus. Man patīk mazāks, tāpēc krūtiņu sagriežu kubiņos pa vienam centimetram. Vispirms apcep vistu, tad sīpolus un tad sēnes. Visu sāli un piparus, pārklāj ar vāku un gaidi. Dažas minūtes pirms gatavības maisījumam pievieno krējumu. Vāra uz lēnas uguns, līdz krēms gandrīz viss ir izvārījies.
- Kamēr viss sautē, sarīvē sieru uz smalkās rīves. Pusi no tā lej pannā un kārtīgi samaisa. Tiklīdz siers izkūst (un tas to darīs ātri), noņemiet no karstuma. Pannā vajadzētu palikt nedaudz šķidrumam.
- Tartletēs liek pildījumu un katrā ielej nedaudz šķidruma no pannas. Pa virsu uzkaisa atlikušo sieru un smalki sagrieztas dilles. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz pusstundu.
Pirms pasniegšanas nedaudz atdzesējiet, lai neapdedzinātu.
Tartletes ar vistu un pesto
Sastāvdaļas:
- kārtainās mīklas izstrādājumi bez rauga - 500 g
- vistas gaļa (krūtiņas fileja) - 2 gab.
- sagatavots bazilika pesto - 3 ēd.k. l.
- biezs jogurts - 1 ēdamkarote. l.
- baziliks - daži zariņi
- ola (dzeltenums) - 1 gab.
- svaigi malti melnie pipari
Gatavošanas metode:
- Mīklu izrullē ne pārāk plānu. Ar 3,5–4 cm diametra glāzi izgriežam apļus ar 2,5–3 cm diametru, izspiežam mīklas apļus, to negriežot.
- Bieži ar dakšiņu saduriet mīklas centru un apsmērējiet ar dzeltenumu. Cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C, līdz zeltaini brūna, 12–14 minūtes, un atdzesē.
- Tvaicējiet vistas fileju, līdz tā ir mīksta, sagrieziet ļoti mazos kubiņos, sajauciet ar pesto un jogurtu līdz gludai, un pipariem. Sadaliet vistu starp tartletēm un katru izrotājiet ar bazilika lapiņu.
Sastāvdaļas:
- Kviešu milti 400 g
- Ūdens 230 ml
- Augu eļļa 20 ml
- Sāls 10 g
- Pētersīļi 4 g
- Malti melnie pipari 3 g
- Garšvielas 3 g
- Etiķis 1 tējk.
- Sīpoli 1 gab.
- Vistas ola 1 gab.
- Vistas fileja 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Sasmalciniet miltus ar aukstu sviestu. Maisījumā izveido padziļinājumu un ielej pusglāzi ūdens ar sāli un etiķi. Pievieno olu.
- Izmīca mīklu, pārklāj ar plēvi un liek ledusskapī uz 1 stundu.
- Ietauko tartalešu formiņas.
- Mīklu plāni izrullē un liek veidnēs. Ievietojiet tajās svaru (zirņus vai pupiņas), tas neļaus mīklai pacelties.
- Cep tartletes 180 grādos 20 minūtes.
- Vistas gaļu un sīpolu sagriež nelielos kubiņos. Apcep un garšo pēc saviem ieskatiem.
- Tartletes apakšā liek siera gabaliņus un uzreiz virsū liek karstu vistu.
- Tā temperatūra izkausēs sieru.
- Apkaisiet vistas tartletes ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Pasniedziet.
Salāti ar vistu un ananāsiem tartletēs
Vistas gaļa un ananāss lieliski iederas dažādos ēdienos. Īpaši garšīga kombinācija tiek iegūta salātos ar majonēzi un pievienojot nelielu daudzumu ķiploku. Šos salātus var pasniegt vienā ēdienā, bet, ja pasniegsiet tos uz galda nesaldinātās smilšu kūkas tartletēs, tie izrādīsies ļoti svinīgi. Ja iepriekš pagatavosiet smilšu kūkas tartletes un vārīsiet vistas fileju līdz mīkstai, tad netērēsiet daudz laika pašu salātu pagatavošanai. Neskatoties uz vienkāršajām sastāvdaļām, salāti izrādās ļoti garšīgi. Lai pagatavotu šo ēdienu, labāk ir izmantot biezu mājās gatavotu majonēzi.
Sastāvdaļas:
- vistas fileja,
- olas,
- konservēti ananāsi,
- cietais siers,
- valrieksti,
- ķiploki,
- majonēze,
- sāls,
- malti melnie pipari,
- smilšu tartletes.
Gatavošanas metode:
- Vāra 350 g vistas filejas viegli sālītā ūdenī, līdz mīksta, atdzesē. Sagriež mazos kubiņos. Konservētos ananāsus izkāš no sīrupa. Sagriež mazos gabaliņos (250 g).
- 100 g siera sarīvē uz rupjās rīves. Riekstus nosusina sausā karstā pannā un sasmalcina.
- Sajauc 2 rīvētas vārītas olas, vistas fileju, sieru, ananāsus, riekstus, 4 ēd.k. l. majonēze, nomizoti ķiploki izlaisti caur presi (1 daiviņa). Sajauc. Garšojiet ar 0,75 tējkarotēm sāls. un malti melnie pipari 0,2 tējk.
- Gatavos salātus liek nesaldinātās smilšu kūkas tartletēs un nekavējoties pasniedz.
Tartletes ar vistu un tomātiem
Sastāvdaļas:
- 1,5 glāzes miltu
- 200 grami sviesta
- 100 grami siera
- 3 vistas dzeltenumi
- šķipsniņa sāls
- 250 grami vārītas vistas filejas
- 6 tomāti
- 3 vāveres
- 1 tējkarote sasmalcinātu diļļu
- sāls, pipari pēc garšas
Gatavošanas metode:
- Izsijātus miltus sajauc ar sāli un sasmalcina ar aukstu sviestu, sagrieztu kubiņos, līdz gluda. Graudaugiem pievieno smalki sarīvētu sieru, dzeltenumus un ātri
- Sajauc mīklu. Lasīt vairāk:
- Mīklu sarullē bumbiņā un liek uz stundu ledusskapī
- Cepamās pannas ieziež ar eļļu un izdaliet tajās mīklu, neaizmirstot tās stingri piespiest pie dibena un sienām. Mīklu sadursta ar dakšiņu
- Vārītu vistas fileju sagriež kubiņos
- Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, noņem mizu un smalki sagriež
- Bļodā sajauc vistu, tomātus, sāli, piparus, pievieno smalki sagrieztas dilles un 3 olu baltumus, kārtīgi samaisa
- Tartlešu pildīšana ar pildījumu
- Cepamo traukus liekam uz cepešpannas un cepam tartletes 170*C Tiklīdz pamanāt, ka tartlešu malas sāk brūnēt, samaziniet temperatūru cepeškrāsnī līdz 140*C un turpiniet cept tartletes līdz pilnai. pagatavots.
Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai recepti gardām tartletēm ar vistu, sēnēm un sieru, kas kļūs lielisks papildinājums svētku galds.
Šīs ir kalorijas un sātīgas uzkodas, un šī recepte ir piemērota arī biroja bufetes galdam, ja birojā ir mikroviļņu krāsns, kurā varat sasildīt tartletes.
Tartletes gatavosim paši, bet var izmantot veikalā nopērkamos preparātus, kas samazinās gatavošanas laiku tartletēm ar sēnēm, vistu un sieru cepeškrāsnī.
Informācija par garšu Uzkodas bufetei
Sastāvdaļas mīklai:
- Margarīns - 1 iepakojums;
- Milti - divas glāzes;
- Viens dzeltenums;
- 4-5 ēdamkarotes vārīta vai filtrēta ūdens;
- Sāls.
- Pildījumam:
- Sēnes - 300 grami;
- Sīpoli - 2 gab.;
- Ķiploki - 2 daiviņas;
- Vistas gaļa - 2 vārītas kājas.
- Siera vāciņam:
- Majonēze - 1 ēdamkarote;
- Siers - 300 grami.
Kā cepeškrāsnī pagatavot tartletes ar sēnēm, sieru un vistu
Pirmkārt, sāksim gatavot tartletes. Lai to izdarītu, margarīnu sarīvē uz rupjās rīves un ar karoti sajauc ar miltiem, iegūstot smalkas drupatas. Nemīcot mīklu, no drumstalām veidojam slaidu, kura padziļinājumā pievienojam vienas olas dzeltenumu, ūdeni un sāli. Visu samaisa ar karoti (nevis ar rokām, lai margarīns neizkūst no roku karstuma). Kad viss kārtīgi samaisīts, ātri ar rokām samīca mīklu un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
Tikmēr sagatavo veidnes, iesmērē tās ar augu eļļu vai sviestu (margarīnu).
Atdzisušo mīklu izņemam un sadalām vienādos gabalos, no kuriem veidojam plānas kūciņas. Apkaisiet šīs kūkas ar miltiem un ievietojiet tās veidnē, saspiežot malas. 
Lai cepšanas laikā groza apakša nepaceltos, pievienojiet nedaudz zirņu un kukurūzas (pēc cepšanas izņemiet). 
Cepiet groziņus cepeškrāsnī 180-200 grādu temperatūrā līdz gatavībai (groziņš noklāsies ar zeltainu krāsu).
Jāpiebilst, ka gatavošanā izmanto aukstu mīklu, lai tā sanāktu kraukšķīga. Kad tartletes ir gatavas, pagaidiet, līdz nedaudz atdziest, un izņemiet tās no veidnes. 
Sāksim gatavot pildījumu. Lai to izdarītu, apcepiet sīpolus ar sēnēm, līdz tie ir mīksti, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. 
Lai notecinātu lieko šķidrumu, ievietojiet maisījumu caurdurī. 
Vāra vistas stilbiņu vai vistas fileju līdz mīkstai. 
Vārīto šķiņķi pievieno sēnēm pēc mizas noņemšanas. 
Rūpīgi samaisiet visu masu un pārbaudiet, vai nav sāls. 
Pēc tam vienmērīgi sadaliet masu pa visām tartletēm, 
Teaser tīkls
Tālāk pildītajām tartletēm uzliekam siera “vāciņu”, kas piešķirs ēdienam garšu, garšu un apetīti rosinošu izskatu. Lai to izdarītu, sarīvē cieto sieru, pievieno karoti majonēzes vai saldā krējuma un izspiestu ķiploku. Šo masu kārtīgi izmaisa, siera masai jābūt biezai, nevis šķidrai. Uzlieciet sieru virs tartletēm. Pateicoties sieram, ceptas tartletes būs vēl garšīgākas. 
Cep uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz siers sāk kust. Galvenais ir nepārspīlēt, jo siers nekavējoties sāks kust un plūst. 
Uz gatavām tartletēm liek sēnes gabaliņu. Gatavos groziņus ar gaļu un sēnēm atdzesējam, mūsu svētku ēdiens ir gatavs pasniegšanai, tartletes ar sēnēm, sieru un vistu jāpasniedz uzreiz, kamēr šī uzkoda ir karsta. 