Mērcei ir gandrīz galvenā loma ēdiena garšas veidošanā, tāpēc nevajadzētu mēģināt ietaupīt laiku, pērkot veikalā nopērkamu mērci un mājās pagatavot oriģinālu skābā krējuma mērci, pamatojoties uz skābo krējumu, pienu, sviestu un citām sastāvdaļām. . Papildus galvenajām mērces sastāvdaļām var izmantot brūnus miltus (dod vēlamo biezumu), tomātu pastu, sīpolus, sasmalcinātas sēnes, sauso baltvīnu. Kas attiecas uz garšvielām, populārākie ir ķiploki, melnie pipari, baziliks un citi garšaugi.
Ir dažādi veidi, kā pagatavot skābā krējuma mērces, taču īpaši iecienītas ir šādas:
ĶIPLOKU KRĒMA MĒRCE.
Ikviens iesācējs pavārs var pagatavot šādu mērci, rupji runājot, ķiploku krējuma mērce ir skābā krējuma, ķiploku maisījums, pievienojot garšaugus un garšvielas. Šī mērce ir lieliski piemērota gaļai.
SASTĀVS: pusglāze saldā krējuma, 2 ēd.k. l. majonēzes, 3 ķiploka daiviņas, 1 tējk. baziliks, pipari un sāls.
GATAVOŠANAS METODE. Majonēzi sajauc ar skābo krējumu, izspiež ķiplokus, pievieno sāli un piparus, kā arī sasmalcinātus zaļumus, kārtīgi samaisa un gatavs. Ja kādam nepatīk bazilika garša, to var aizstāt ar oregano vai dillēm. Aromātiskā mērce lieliski sader ar dārzeņu un gaļas ēdieniem.
SĒŅU AVOTA MĒRCE.
Arī šampinjonu mērces pagatavošana ir vienkārša, sēnes labi sautē, sasmalcina līdz viendabīgai masai un pievieno skābo krējumu.
GATAVOŠANAS METODE. Nomizotus, sasmalcinātus šampinjonus apcep kopā ar sīpolu, līdz tie kļūst brūni. Tālāk uz dažām minūtēm jāpārklāj ar vāku, pēc tam pielej ūdeni, samaļ un ļauj ievilkties vēl aptuveni 7 minūtes, un tad atlikušo ūdeni iztvaicē līdz masa iegūst zeltainu nokrāsu un visu pārliek blenderī kārtīgai. slīpēšana. Gaļas mērce ir gandrīz gatava, atliek tikai pievienot saldo krējumu, nedaudz cukura un samaisīt.
SIERA SKRIETA MĒRCE.
Pateicoties tā sastāvdaļām, šī mērce ir diezgan barojoša, un tā tiek pagatavota dažu minūšu laikā.
SASTĀVS: pusglāze saldā krējuma, 2 svaigas vistas olas, 2 ēd.k. l. milti, 80 g krējuma, 40 g parastā siera, 20 g sviesta.
GATAVOŠANAS METODE. Ar blenderi sajauc saldo krējumu un olas, tad kārtīgi sakuļ un pievieno rīvētu sieru. Sagatavoto maisījumu lej pannā, kur sviests jau ir izkusis, pievieno tur krējumu un miltus, karsē apmēram 3 minūtes uz mazas uguns, neļaujot vārīties. Pēc nelielas sāls pievienošanas un garšvielām ar zaļumiem un pipariem mērce ir gatava pasniegšanai.
TOMĀTU AVOTA MĒRCE.
Mērces pagatavošanā izmanto gan svaigus tomātus, gan tomātu pastu vai sulu, īpašu pikantumu piešķirs pipari vai ķiploki.
SASTĀVS: 2 ēd.k. l. milti, tikpat daudz sviesta un tomātu pastas, 1 glāze gaļas/zivju buljona (ja nē, tad derēs tīrs ūdens), 1 glāze saldā krējuma, sāls un paprika.
GATAVOŠANAS METODE. Pannā izkausētajam sviestam pievieno miltus un apcep, viegli maisot un pamazām pievienojot buljonu (vai ūdeni), svarīgi, lai neveidojas kunkuļi. Tālāk uz pannas pievieno saldo krējumu, maisot līdz viendabīgai masai, tad pievieno sāli un pēc tomātu pastas pievienošanas vāra ne vairāk kā 4 minūtes un garšo ar papriku, kuras daudzumu nosaka katrs individuāli.
SKĀBĀ KRĒJUMA MĒRCE AR PIEVIENOTU MĀRTRUKU.
Lai jau pagatavotajai mērcei, kas pagatavota no skābā krējuma un sautētiem miltiem, piešķirtu neparastu garšu, var pievienot nedaudz mārrutku.
SASTĀVS: 1 glāze saldā krējuma, 1 ēd.k. l. milti, tikpat daudz sviesta, 30 g etiķa, puse mārrutka saknes (var izmantot veselu), sāli un garšvielas (pēc izvēles).
Miltus sautē eļļā, atšķaida ar glāzi saldā krējuma, pievieno sāli, vāra 3-5 minūtes. Mārrutkus sarīvē, apcep un pievieno etiķi, uzvāra un sajauc ar krējuma mērci. Vāra apmēram 5 minūtes, pievienojot nedaudz sāls. Šī mērce ir īpaši piemērota cūkgaļai vai liellopu gaļai, kā arī gaļas kastroļiem.
AVOTA MĒRCE AR ZIEKOPOSTIEM.
Mērce ir ideāli piemērota vistas ēdieniem puķkāpostu maigās garšas dēļ.
SASTĀVS: 10 vidēji šampinjoni, 3 glāzes gaļas buljona, trešdaļas citrona (vai mazāk) sulas, 2 glāzes skābā krējuma, vārīti ziedkāposti, sadalīti mazos ziediņos, un sāls un cukurs.
GATAVOŠANAS METODE. Sasmalcinātus šampinjonus pārlej ar gaļas buljonu, uz karstuma maisot izspiež citrona sulu, pievieno divas glāzes saldā krējuma. Tiklīdz mērce uzvārās, pievieno sāli, pievieno cukuru un pievieno iepriekš sagatavoto puķkāpostu. Pēc neilgas vārīšanas mērci apkaisa ar miltiem. Brīnišķīga mērce vistas ēdieniem ir gatava!
Skābā krējuma mērcēs gaļai svarīgākais ir tas, ka ar tām ir viegli un interesanti eksperimentēt, viegli mainot sastāvdaļas, piemēram, ja pie rokas nav tomātu, var izmantot sinepes, šī mērce izcels garšo zivju ēdieni, un saldā krējuma un majonēzes mērces lieliski sader ar kartupeļiem un citiem dārzeņiem.
Mērce ir šķidra ēdiena garšviela, kas paredzēta, lai izceltu tā garšu un piešķirtu jaunas interesantas nokrāsas. Viens un tas pats produkts ar dažāda veida mērcēm tiks uztverts pilnīgi atšķirīgi. To var skaidri redzēt, vienlaikus pasniedzot vairākas šīs garšvielas versijas. Mērču recepšu ir ļoti daudz, tā ir vesela tendence kulinārijā, taču varam izcelt biežāk lietotos produktus. Tie neapšaubāmi ietver skābo krējumu, kas ir populārs raudzēts piena produkts. Papildinot to ar citām sastāvdaļām, var iegūt interesantas un neparastas garšas.
Receptes skābā krējuma mērces pagatavošanai mājās
Skābais krējums ir viens no visizplatītākajiem pamatiem dažādu ēdienu, arī mērču, pagatavošanai. Tas lieliski sader ar visdažādākajiem ēdieniem un garšvielām, ļaujot izveidot gan klasiskas, gan neparastas garšu kombinācijas. Cita starpā ir pieejams skābais krējums, un tā meklējumiem nav jātērē laiks, tāpēc zemāk aprakstītās mērču receptes var realizēt jebkura saimniece no tiem produktiem, kas, visticamāk, atrodami virtuvē.
Klasiskā skābā krējuma un ķiploku mērce ar zaļumiem
Pretēji izplatītajam uzskatam, ka skābais krējums pārsvarā ir saldo produktu sastāvdaļa, tas vienkārši lieliski iederas veiksmīgās kompozīcijās pie pamatēdieniem. Viena no populārākajām ir mērce ar zaļumiem un ķiplokiem – tā ir viegla, svaiga un aromātiska. Lieliski piemērots gaļai, kartupeļu pankūkām un grauzdiņiem.
Pagatavošanas process ir ļoti vienkāršs: skābais krējums rūpīgi jāsajauc ar smalki sagrieztu ķiploku, pētersīļiem un dillēm. Lai uzlabotu garšu, daži cilvēki dod priekšroku mērcei pievienot nedaudz majonēzes. Kas attiecas uz zaļumiem, tos var variēt atkarībā no personīgajām vēlmēm, var pievienot nedaudz bazilika, cilantro utt. Iegūto sastāvu noteikti vajag nedaudz sālīt, var pievienot arī piparus. Arī ķiploku proporcijām nav standartu – var pievienot, cik gribi.
Garda sēņu mērce no šampinjoniem ar krējumu
Šampinjoniem ir specifisks aromāts un garša, taču tas ir diezgan viegls un nenomāc citas sastāvdaļas. Šīs ir labākās sēnes, ko izvēlēties mērces pagatavošanai. Sēne ar skābo krējumu izrādās ļoti maiga, maiga, bet tajā pašā laikā ārkārtīgi garšīga, to īpaši novērtēs īsti sēņu ēdienu cienītāji. Mērce ir ideāla piedeva vistas gaļai, īpaši vistas gaļai, kas pagatavota uz dzīvas uguns. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:
- 0,5 kg sēņu;
- 2-3 ēdamkarotes skāba krējuma;
- mazs sīpols;
- sāls, pipari, citas garšvielas pēc garšas.
Tātad, vispirms sēnes rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens un pēc tam jāsagriež mazos gabaliņos (jo mazāki kubiņi, jo vairāk šķidruma iztvaikos no produkta un var iegūt biezāku mērci). Sēnes jāliek sausā pannā, lai tās sāktu izdalīt mitrumu, un otrā pannā jāapcep smalki sagriezti sīpoli. Kad ūdens no sēnēm iztvaikojis, tām var pievienot gatavus sīpolus, garšvielas un skābo krējumu. Kopā jāvāra apmēram 5 minūtes, pēc tam nedaudz atdzesē un sablendē ar blenderi līdz gludai. Mērce ir gatava.
Mārrutku mērces recepte vistas vai liellopa gaļai
Ir vairākas iespējas skābā krējuma mērcei ar mārrutkiem. Pirmais nesatur nekādas grūtības sagatavošanā - jums vienkārši nepieciešams sajaukt nedaudz smalki sarīvētas mārrutku saknes ar skābo krējumu, sāli un garšvielām pēc vēlēšanās. Bet ir daudz izsmalcinātāka un sarežģītāka recepte, ko var izmantot, lai iegūtu produktu ar maigāku un pikantu garšu. Vispirms jāsagatavo skābā krējuma bāze (process ir līdzīgs bešamela mērces pagatavošanai):
- 25 gramus miltu apcep 25 gramos kausēta sviesta, pēc tam gaiši bēšā krāsā;
- iegūto maisījumu lej sakarsētā saldajā krējumā (proporcijas rēķina uz 0,5 litriem), pievieno sāli, piparus un maisa līdz sabiezē.
Otrais solis ir nelielā daudzumā sviesta apcept rīvētu mārrutku sakni un pievienot sagatavotajai skābā krējuma pamatnei. Pēc kārtīgas samaisīšanas mērci vajag atnest pēc garšas, un tā gatava.
Tomātu-skābā krējuma mērce kotletēm
Kotletes pašas par sevi nevienu neatstās īpašu iespaidu, jo šī ēdiena svarīgākais elements ir garšīga mērce. Ar to pārlej ceptajām bumbiņām un turpina sautēt - tā viss tiek piesātināts ar vispārējiem aromātiem un garšām un rezultātā sanāk ļoti sulīgs un garšīgs ēdiens. Lai pagatavotu šo pildījumu, jums ir nepieciešams:
- sasmalciniet sīpolu un ievietojiet to pannā;
- sīpolam jāpievieno ēdamkarote tomātu pastas un nedaudz augu eļļas, tad visu kopā apcep;
- Atsevišķi jums jāsajauc pāris ēdamkarotes skābā krējuma ar pusi ēdamkarotes miltu un jāievieto iegūtais maisījums tomātu fritē;
- Mērci jāsālī, jāpievieno pipari un lauru lapa un iegūto maisījumu var pārliet kotletēm.
Recepte ar sieru makaroniem
Makaronu apkaisīšana ar sieru ir vienkāršākā izeja, taču tas nedod vēlamo rezultātu, jo makaroni vienkārši salīp kopā un zaudē savu pievilcību. Lai iegūtu patiesi garšīgu ēdienu, jums vajadzētu izmantot mērci. Lai pagatavotu siera un skābā krējuma garšvielas, jums būs nepieciešams:
- ola;
- 100 grami skāba krējuma;
- 70 grami cietā siera;
- 30 grami sviesta;
- nedaudz miltu un garšvielu.
Skābais krējums un ola jāsajauc un kārtīgi jāsakuļ, līdz iegūta gaisīga putojoša masa. Šajā laikā pannā liek sviesta gabaliņu un, kad tas izkūst, ielej saldā krējuma un olu maisījumu, pievieno sieru un garšvielas. Jākarsē viss kopā un jānovērtē konsistence - ja nepieciešams, var nedaudz sabiezināt ar miltiem. Iegūtā mērce joprojām ir karsta, vai nu uzreiz ielej makaronos, vai pasniedz atsevišķi. Atcerieties pagatavot ēdienu neticami garšīgu.
Kā pagatavot sīpolu mērci zivīm
Zivju ēdienam varat pagatavot šādu skābā krējuma mērces versiju. Pirmkārt, jums ir nepieciešams sasmalcināt sīpolu un apcept to nelielā daudzumā augu eļļas līdz zeltaini brūnai. Pēc atdzesēšanas sajauc to ar 200 gramiem saldā krējuma, pievieno sāli un garšvielas pēc garšas. Varat atstāt mērci tādu, kāda tā ir, vai arī sasmalcina to blenderī, lai iegūtu jauku vienmērīgu konsistenci. Iegūto produktu var izmantot vai nu kā vienkāršu porciju, vai arī kā maisījumu zivju cepšanai vai pildījumu zivju kastrolim.
Recepte ar olām
Olas kombinācijā ar skābo krējumu ir laba mērce dārzeņu ēdieniem, un, ja sastāvā ir jēlu olu produkti, tad līdzīgu produktu visbiežāk izmanto kā pildījumu to pašu dārzeņu vai zivju cepšanai. Tātad, mēs piedāvājam recepti vienkāršai un garšīgai mērcei dārzeņu ēdieniem. Sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas: pāris vārītu dzeltenumu, glāze saldā krējuma, ēdamkarote galda etiķa, nedaudz sinepju, sāls un pipari. Dzeltenumus ar dakšiņu sasmalcina ar sinepēm, tad sajauc ar skābo krējumu. Iegūtais produkts tiek garšots ar etiķi, sāli un garšvielām pēc garšas. Atliek vien kārtīgi sajaukt mērci.
Skābā krējuma mērce kotletēm vai kotletēm
Kotletes un kotletes ar rīsiem var pasniegt, pievienojot ēdienu ne tikai ar parasto kečupu, bet ar gardu mājās gatavotu mērci. Vienkāršākais un drošākais variants ir sajaukt krējumu un majonēzi proporcijā 2 pret 1, pēc garšas pievienot sāli un garšvielas, kā arī pievienot kādu no iecienītākajiem sasmalcinātiem garšaugiem. Iegūtais produkts iegūs maigu un svaigu garšu un labi papildinās gaļas ēdienus. Labā lieta šajā mērcē ir tā, ka ar to var droši eksperimentēt, pievienojot sastāvdaļas pēc saviem ieskatiem. Tātad aprakstīto recepti būtu jauki apvienot ar sasmalcinātu ķiploku, vai sviestā ceptiem sīpoliem, vai pat sasmalcinātu tomātu masu.
Ar majonēzi, ķiplokiem un zaļumiem picai
Mērcei picā ir ļoti liela nozīme. Papildus tam, ka tā palīdz panākt garšu harmoniju un pareizi izcelt citus produktus, kas veido šo populāro itāļu ēdienu, mērce novērš tās sausumu. Visiem ierastākā ir tomātu mērce vai vienkāršais kečups, taču pie šī ēdiena lieliski derēs arī labi pagatavots skābs krējums. Lai pagatavotu skābā krējuma mērci, jums ir nepieciešams:
Ēdieni, kas pagatavoti bez mērces, izrādās maigi. Viņu garša ir vienmuļa un ne tik bagāta. Mūsdienās veikalos tiek pārdotas dažādas gatavas mērces. Bet tomēr vislabākais ir mājās gatavotais. Papildus tam, ka tas ir garšīgs, tā pagatavošana ir diezgan jautra pieredze.
Skābā krējuma mērce ir viena no visvieglāk pagatavojamām. Šeit ir dažas no veiksmīgākajām receptēm.
Klasiskā skābā krējuma mērce
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- sviests (1 ēdamkarote)
- kviešu milti (1 ēdamkarote)
- skābs krējums (200 gr.)
Kā gatavot
Ir nepieciešams sajaukt visas sastāvdaļas un vāra apmēram piecas minūtes, nepārtraukti maisot.
Šī mērce ir lieliski piemērota zivju cepšanai cepeškrāsnī, dažādu ēdienu pagatavošanai: kotletēm, kā arī gatavām zivīm, dārzeņu ēdieniem un karstajām uzkodām.
Skābā krējuma mērce ar ķiploku
Otra iespēja ir skābā krējuma mērce ar ķiploku. Šai mērcei ir pikanta un aromātiska garša.
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- skābs krējums (100 gr.)
- ķiploki (3 daiviņas)
- majonēze (2 ēdamk.)
- baziliks (1 tējk.)
- pipari
Kā gatavot
- Dziļā bļodā jāsajauc majonēze ar skābo krējumu un jāmaisa.
- Pēc tam iegūtajā maisījumā izspiediet ķiplokus, pievienojiet sāli, piparus un baziliku.
- Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa.
Šī mērce lieliski papildinās dārzeņu un gaļas ēdienus.
Skābā krējuma mērce ar tomātu
Trešā iespēja ir skābā krējuma mērce ar tomātu.
Tas ir sagatavots no šādām sastāvdaļām:
- skābs krējums (200 gr.)
- gaļas buljons (200 ml)
- sviests (2 ēd.k.)
- pipari
- tomātu pasta un malta paprika
Kā gatavot
- Vispirms uz pannas izkausē sviestu.
- Tad pievienojiet tam miltus un apcepiet apmēram piecas minūtes.
- Pēc tam tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, jāielej gaļas buljons, lai neveidotos kunkuļi.
- Tālāk jums jāpievieno skābs krējums un tomātu pasta un jāsamaisa.
- Iegūto maisījumu vāra uz lēnas uguns piecas minūtes. Beigās pievieno papriku, piparus un sāli.
Skābā krējuma mērce ar sīpoliem
Vēl viena skābā krējuma mērces versija ar sīpoliem. Tas lieliski sader ar gaļas bumbiņām un kotletēm. Turklāt to var izmantot zivju un gaļas cepšanai.
Lai pagatavotu skābā krējuma mērci ar sīpoliem, jums būs nepieciešams:
- skābs krējums (300 gr.)
- sīpoli (1 gab.)
- sviests (1 ēdamkarote)
- un tomātu pastas (1,5 ēd.k.)
Kā gatavot
- Vispirms jums ir nepieciešams sasmalcināt sīpolu un apcept to eļļā.
- Pēc tam pievienojiet trīs simtus gramus skābā krējuma, samaisiet un vāra iegūto maisījumu apmēram septiņas minūtes.
- Pēc tam pievienojiet sāli un tomātu pastu un uzvāra, nepārtraukti maisot.
- Beigās mērci jāpagaršo ar vienu ēdamkaroti sviesta.
Skābā krējuma mērce ar olām
Piektais variants ir skābā krējuma mērce ar olām.
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- skābs krējums (200 gr.)
- olas (2 gab.)
- sinepes (1 tējk.)
- cukurs
- majonēze (1,5 ēdamk.)
Kā gatavot
- Vispirms jums ir nepieciešams vārīt olas.
- Pēc tam divus dzeltenumus samaļ ar sinepēm un pievieno saldo krējumu, cukuru, sāli un kārtīgi samaisa.
- Sajauc majonēzi ar sasmalcinātu olu baltumu.
- Apvienojiet abus iegūtos maisījumus un rūpīgi samaisiet.
Šo mērci var izmantot olu un zaļo salātu garšvielām.
Skābā krējuma mērce ar mārrutkiem
Šī mērce ir ideāli piemērota gaļas ēdieniem, vai tā būtu tikai vārīta gaļa vai kastrolis.
Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- mārrutku sakne (100 gr.)
- pipari
- Lauru lapa
- etiķis (30 gr.)
- skābs krējums (400 gr.)
Kā gatavot
- Šīs mērces pagatavošanas process ir šāds. Vispirms mārrutku sakne jāsarīvē uz smalkas rīves un viegli apcep augu eļļā.
- Tad pievieno lauru lapu, etiķi, sāli un vāra dažas minūtes. Atsevišķi pagatavo skābā krējuma mērci un sajauc to ar iegūto mārrutku maisījumu.
- Samaisiet un vāriet piecas minūtes.
Skābā krējuma mērce ar šampinjoniem
Šī mērce papildinās dažādus piedevas, īpaši makaronus, griķus un kartupeļus. Lieliski sader ar mājputnu un cūkgaļu.
Jums būs nepieciešams:
- 150 g sēņu;
- 100 ml bieza skāba krējuma;
- 40 ml augu eļļas;
- 150 g sīpolu;
- 150 g sēņu buljona vai vārīta ūdens;
- sāls, cukurs un pipari.
Kā gatavot:
- Sīpolu sagriež mazos gabaliņos, sēnes nomazgā un nosusina.
- Žāvētos šampinjonus sagriež plānās šķēlītēs.
- Apcep sīpolu, pievieno sēnes un maisot cep, līdz iztvaiko liekais mitrums.
- Visu pārlej ar buljonu, pievieno šķipsniņu cukura, piparus un sāli.
- Bez vāka maisījumu vāra uz lēnas uguns apmēram septiņas minūtes.
- Sēnes ar atlikušo buljonu sasmalcina, izmantojot blenderi.
- Sajauc iegūto masu ar skābo krējumu, lai iegūtu viendabīgu mērces masu.
Kādas garšīgas skābā krējuma mērces gatavojat?
Kurš gan nevēlas atgriezties bērnībā? Zinātnieki ir pierādījuši, ka smaržas var izraisīt emocionālas atmiņas. Skābā krējuma mērce, tāpat kā bērnudārzā, ar savu aromātu palīdzēs atgriezt cilvēku šajā bezrūpīgajā un mākoņainajā laikā. Jūs varat pagatavot gardu skābā krējuma mērci saviem bērniem, nebaidoties par viņu veselību. Fakts ir tāds, ka sastāvs nesatur nekādas garšvielas, kas var izraisīt grēmas vai citas nepatīkamas sajūtas kuņģī. Pagatavošanas tehnoloģija ir diezgan vienkārša, taču tas nepadara skābā krējuma mērci bērniem mazāk garšīgu.
Mērce ar skābo krējumu labi sader ar dārzeņiem un no tiem gatavotiem kastroļiem, pankūkām, pankūkām. Bērnudārzā to pasniedza ar zivju un gaļas ēdieniem, kas gatavoti no maltas cūkgaļas. Griķiem un makaroniem gatavoja krēmīgu mērci. Saldējuma un biezpiena kastrolim varat pagatavot saldo skābo krējuma mērci bērniem, izmantojot līdzīgu gatavošanas tehnoloģiju. Tas aizņem ļoti maz laika – tikai pusstundu, no kuras aktīvais gatavošanas laiks ir 15 minūtes. Skābā krējuma mērce neprasa daudz naudas. Enerģētiskā vērtība uz 100 g ir 61 kcal, piedāvātā recepte paredzēta 4 porcijām.
Cilvēkiem, kuri ievēro svara zaudēšanas diētu vai cenšas ēst veselīgi pēc ārsta ieteikumiem, vajadzētu pagatavot arī skābā krējuma mērci.
Šī diētiskā mērce būs labs majonēzes aizstājējs, ja cilvēks nevarēs no tās atteikties.
Kā pagatavot šo gardo ēdienu ar griķiem, spageti un citiem piedevām?
Skābā krējuma mērce, tehnoloģiskā karte:
- Kviešu milti - 15 g;
- Ūdens - 150 ml;
- Skābais krējums 15% tauku – 50 g;
- Sāls - pēc garšas.
Soli pa solim recepte skābā krējuma mērces pagatavošanai:
Klasiskā skābā krējuma mērce ir gatava, un to var pasniegt bērniem. Rezultātā jābūt viendabīgai baltai vai gaiši krēmkrāsas mērcei, kurā nav miltu gabaliņu, peldošu tauku un plēves. Konsistencei jābūt viskozai, elastīgai un pusšķidrai. Mērcei ir mēreni sāļa garša, piemērota bērniem. Mērce labi piestāv pie griķiem šie veselīgie produkti lieliski papildinās viens otru. Griķu ēdienu vari papildināt ar zivju ķiploku kotletēm vai maltās cūkgaļas kotletēm.
Tieši pēc līdzīgām receptēm pavāre bērnudārzā gatavoja mērces. Protams, vecāki cilvēki var eksperimentēt ar dažādām piedevām un garšvielām. Piemēram, ar ķiplokiem un zaļumiem vai tomātu pastu. Jebkurā gadījumā šī skābā krējuma bāzes mērce ir ideāla bērniem. Gatavošanas tehnoloģija ir ne tikai nekaitīga, bet arī dod labumu ķermenim.
Labu apetīti!
Saskarsmē ar
Skābā krējuma mērce ir mērce, ko var izmantot ļoti dažādiem ēdieniem, gan dārzeņu, gan gaļas. Turklāt, ja to gatavojat no zema tauku satura produkta, tas būs arī diezgan diētisks.
Vienkāršākais veids, kā pagatavot skābā krējuma mērci, ir izmantot klasisko recepti. Varat būt drošs, ka tas lieliski papildinās gandrīz visu, ko tradicionāli pasniedzat vakariņās.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
200 g skāba krējuma;
divas ēdamkarotes miltu;
garšvielas pēc garšas, sāls.
Gatavošanas process:
1. Uz mazas uguns sakarsētā pannā liek norādīto daudzumu miltu un nedaudz apcep, līdz krāsa kļūst zeltaini brūna.
2. Uzmanīgi sāciet pievienot skābo krējumu, kas iepriekš tika apkaisīts ar garšvielām, un nepārtraukti maisot maisījumu. Vēl labāk to sakult ar putojamo slotiņu, lai vispār nebūtu kunkuļu.
3. Pagatavo maisījumu uz mazas uguns pāris minūtes, līdz tas sabiezē, izņem un pasniedz.
Ar pievienotu ķiploku
Skābā krējuma mērce ar ķiplokiem tiek pagatavota tikpat ātri kā klasiskā versija, taču tā ir pikantāka. Lieliski sader ar zivīm, vistu un dažādām alus uzkodām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
Svaigi garšaugi un jebkuras garšvielas pēc jūsu vēlmēm;
ķiploki - dažas krustnagliņas, pamatojoties uz jūsu vēlmēm;
apmēram 200 gramus saldā krējuma vai pēc vajadzības.
Gatavošanas process:
1. Dziļā traukā liek skābo krējumu.
2. Tur pievienojiet rīvētu vai saspiestu ķiploku un zaļumus. Pēdējais, protams, vispirms ir smalki jāsagriež.
Šādā mērcē ir labi izmantot, piemēram, dilles un zaļos sīpolus.
3. Pievieno izvēlētās garšvielas, pievieno sāli un ar putojamo slotiņu vai mikseri viegli sakuļ masu. Bet labāk neizmantot blenderi, pretējā gadījumā apstādījumi praktiski vairs nebūs jūtami.
4. Gatavo mērci var nedaudz atdzesēt un izmantot paredzētajam mērķim.
Kā pagatavot kotletēm
Ja vēlaties dažādot ierasto ēdienu, noteikti pagatavojiet saldā krējuma mērci kotletēm. 
Nepieciešamās sastāvdaļas:
Apmēram divas ēdamkarotes miltu;
skābs krējums - iepakojums, kas sver aptuveni 0,2 kg;
lai uzlabotu garšu, izmantojiet jebkādas garšvielas;
150 mililitri krējuma.
Gatavošanas process:
1. Pannu labi uzkarsē, bet tikai uz mazas uguns, ieber tur miltus un nedaudz apcep līdz zeltaini brūnai.
2. Sajauc krējumu ar skābo krējumu, pievieno garšvielas un lej šo maisījumu pannā. Nekavējoties, nepārtraukti maisa, līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence.
3. Pagatavo maisījumu vēl pāris minūtes, nepalielinot siltumu, tad noņem no plīts un pārlej gatavajām kotletēm.
Skābā krējuma mērce zivīm
Skābais krējums ļoti labi sader gandrīz ar visām jūras veltēm, tad kāpēc gan nepagatavot mērci zivīm? Šī mērce ēdienam piešķirs īpašu maigumu un bagātīgu krēmīgu garšu.
Sastāvdaļas mērcei:
Jebkuras garšvielas, kuras vēlaties;
20 grami miltu;
apmēram 400 grami skābā krējuma, vēlams ar zemu tauku saturu;
apmēram 30 gramus sviesta.
Gatavošanas process:
1. Cepšanas pannā, kas iepriekš uzkarsēta uz lēnas uguns, ber miltus.
2. Nepārtraukti maisot, liec smuki zeltainā krāsā un pievieno sviestu, lai iznāk masa ar maziem kunkuļiem.
3. Ielej skābo krējumu. Labāk to ņemt ne treknu, citādi mērce sanāks ļoti bieza.
4. Mērci kārtīgi samaisa līdz viendabīgai konsistencei, var pat izmantot putotāju, un pagaršot ar garšvielām. Noteikti pievienojiet sāli un melnos piparus, un pārējais nav obligāti.
5. Turiet maisījumu uz plīts burtiski vēl vienu minūti, lai tas kļūtu biezāks, un noņemiet no plīts.
Vistas gaļai
Mērce vistas gaļai ir ne mazāk garšīga. Tas ir piemērots gatavas gaļas pasniegšanai, cepšanai un pat uzkodām, piemēram, tīrradņiem. 
Nepieciešamās sastāvdaļas:
Neliels ķekars svaigu garšaugu un garšvielu pēc jūsu gaumes;
apmēram 200 mililitrus piena un tikpat daudz skābā krējuma;
2-3 ķiploka daiviņas.
Gatavošanas process:
1. Ielejiet skābo krējumu jebkurā traukā, pievienojiet tam zaļumus, kas vispirms jāsagriež ļoti smalki. Labākās mērces sastāvdaļas ir pētersīļi, dilles un kinza.
2. Visu kārtīgi samaisa, pievieno ķiplokus, kas izlaisti caur presi vai vienkārši sarīvēti.
3. Mērci pārkaisa ar garšvielām. Noteikti pievienojiet sāli un maltus piparus. Vēlreiz samaisiet maisījumu līdz gludai.
4. Ja pasniedzat uzkodu vai jau pagatavotu vistu, varat atstāt mērci tādu, kāda tā ir.
5. Cepšanas, cepšanas vai sautēšanas gadījumā iegūtajā maisījumā ielejiet siltu pienu un pievienojiet mērci traukā.
Ar sēnēm
Nepieciešamās sastāvdaļas:
Viens mazs sīpols;
apmēram 250 grami šampinjonu vai citu sēņu;
glāze skāba krējuma;
dažādas garšvielas un garšaugi pēc jūsu gaumes.
Gatavošanas process:
1. Izvēlētās sēnes sagriež mazās šķēlītēs. Sīpolu sagrieziet mazos kubiņos un ievietojiet sastāvdaļas pannā.
2. Sastāvdaļas vāra uz vidējas uguns, līdz no sēnēm tiek noņemts viss mitrums, kas izveidojies un tās kļūst sārtākas.
3. Apceptas sēnes un sīpolus sajauc ar skābo krējumu, pievieno smalki sagrieztus garšaugus un garšvielas, sāli un paprikas maisījumu.
4. Vispirms visu kārtīgi samaisa, un tad nedaudz sakuļ blenderī, lai masa kļūst viendabīgāka un tajā nav lielu sēņu gabaliņu.
Tomātu-skābā krējuma mērce
Nepieciešamās sastāvdaļas:
Divas ēdamkarotes sviesta un tikpat daudz miltu;
viens mazs sīpols;
pievienojiet garšvielas pēc vēlēšanās;
skābā krējuma iepakojums, kas sver 400 gramus;
30 grami tomātu pastas vai tomātu biezeņa.
Gatavošanas process:
1. Ievietojiet miltus sakarsētā cepešpannā, karstuma līmenim jābūt nedaudz zem vidējā;
2. Viegli apcep līdz zeltaini brūnai, tad pievieno eļļu. Kārtīgi samaisa, pārlej ar skābo krējumu un nepārtraukti maisot mērci vēl 6 - 8 minūtes, lai neveidotos nepatīkami kunkuļi.
3. Pagaršo maisījumu ar garšvielām, var pievienot arī nedaudz saspiestu ķiploku.
4. Citā pannā liek kubiņos sagrieztu sīpolu. Apcep to līdz zeltaini brūnai, pievieno tomātu pastu vai biezeni un kādu laiku patur ēdienu uz uguns.
5. Sajauc saldā krējuma maisījumu ar tomātu maisījumu un turpina gatavot apmēram piecas minūtes. Tagad mērce ir gatava!
Ēdienu gatavošana ar sinepēm
Vēl viens ļoti viegls un delikāts variants skābā krējuma mērces pagatavošanai.
Tas ir lieliski piemērots dārzeņu salātu mērcēšanai un olu uzkodām.
Nepieciešamie produkti:
Viena ēdamkarote nekarstu sinepju;
garšvielas pēc jūsu gaumes;
1 tējk. etiķis;
divas ēdamkarotes augu vai olīveļļas;
apmēram 250 gramus saldā krējuma.
Gatavošanas process:
1. Ielejiet norādīto daudzumu izvēlētās eļļas traukā, pievienojiet tam nedaudz sinepju un labi samaisiet, lai sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos un izveidotu viendabīgu maisījumu.
2. Uzmanīgi pievienojiet tajā skābo krējumu. Nepārtraukti samaisiet mērci, nogādājot to vēlamajā stāvoklī.
3. Ielej nedaudz etiķa, pievieno garšvielas, pārkaisa ar sāli un paprikas maisījumu. Nepārspīlējiet ar pēdējo, jo sinepes jau piešķir pikantumu. Mērcei var pievienot arī šķipsniņu cukura.
4. Sajauciet iegūto mērci un izmantojiet to izvēlētā ēdiena pasniegšanai.
Kā redzams no piedāvātajām receptēm, mērci uz skābā krējuma bāzes pagatavot ir ļoti vienkārši. Tajā izmantoti tikai visvienkāršākie un lētākie produkti, kuru kombinācija dod interesantu un bagātīgu garšu. Nebaidieties eksperimentēt, pievienojiet citus komponentus, lai uzlabotu rezultātu. Vispirms ļaujiet skābā krējuma mērcei “noslaucīt” no galda!