Receptes misas pagatavošanai no kviešiem. Mājas recepte mēnessērdzībai no kviešiem Alkohols no graudiem mājās

20. gadsimta beigās no kviešiem izgatavotā mēnessērdzīte kļuva par sava veida klasiku uz valsts iedzīvotāju galdiem. Tas bija laiks, kad mūsu valstī viss alkohols bija aizliegts. Jā, un ar cukuru bija diezgan grūti. Bet mēnessērdzīgos kviešus varēja atrast par salīdzinoši zemu cenu.

Gatavajam alkoholiskajam dzērienam bija šādas īpašības:

1. lieliska garša;
2. lēts;
3. augsta izturība;
4. dabīgas sastāvdaļas.

Moonshine brūvēšana mūsdienās nav īpaši izplatīta, taču cilvēki atceras šo dzērienu.

Dažas mēness receptes

Ir daudz moonshine receptes. Katrā republikā bijusī PSRS izmantoja savējos. Ja no kviešiem tika destilēts mēness, tad bija noteikums: tika ņemti tikai sausi, pilnībā nogatavojušies, tīri, bez kaitēkļiem un bez pelējuma graudi. Kviešu moonshine tika gatavota mājās ar un bez rauga, ar un bez pievienotā cukura, no parastajiem graudiem un no diedzētiem. Bet jebkurai ražošanas tehnoloģijai var apsvērt galvenos ražošanas posmus:

1. kviešu graudu atlase un sagatavošana;
2. misas pagatavošana;
3. misas destilācija;
4. gatavā apreibinošā dzēriena attīrīšana.

Apskatīsim visizplatītākās spirta ražošanas metodes no kviešiem.

Bezrauga metode ir plaši izplatīta daudzās NVS valstīs. Gala produkts absolūti dabiski.

Mēness spīduma recepte no kviešiem bez rauga:

• Izsijāt 5 kg graudu un notīrīt putekļus, dažādus svešķermeņus un sēnalas. Nomazgājiet un nosusiniet graudus. Pēc tam ieber graudus, lai ūdens viegli pārklātu kviešus. Ūdens jāuzņem istabas temperatūrā.
• Maisījumā ieber 1,5 kg cukura un graudus ievieto traukā ar platu dibenu siltā vietā dīgšanai.
• Pēc asnu parādīšanās graudus pārnes dziļākā traukā. Tajos ielej vēl 5 kg cukura un pievieno ūdeni 15 litru apjomā. Tvertni noslēdz ar ūdens blīvējumu un ievieto siltā vietā 10 dienas.
• Pēc tam misu destilē. Kviešu moonshine pēc destilācijas ir jānotīra. Lai to izdarītu, tabletēs varat izmantot aktīvo ogli. Pievienojiet 50 g sasmalcinātu tablešu 1 litram dzēriena un paturiet šķidrumu vēl nedēļu. Pēc tam prosa moonshine būs jāfiltrē un vēlreiz jādestilē.

Kā padarīt zemniecisku rauga mēness spīdumu

Šim nolūkam ir vairākas receptes:

Kā pagatavot augstas kvalitātes dzērienu

Pagatavot moonshine ir iespējams, izmantojot iepriekš minētās receptes. Bet, lai iegūtu kvalitatīvu dzērienu, nevis tikai ciemata mēnessērdzību, jums jāņem vērā daži smalkumi. Kviešu moonshine recepte ir jāsagatavo:

1. kviešu graudi - 2,5 kg;
2. ūdens - 20 l;
3. cukurs - 6 kg;
4. sausais raugs - 100 g;
5. raudzēts cepts piens vai kefīrs - 500 ml.

No šiem izstrādājumiem jūs varat izgatavot moonshine vairākos posmos:

1. graudu sagatavošana;
2. misas pagatavošana;
3. iegūt mēness spīdumu;
4. produkta tīrīšana;
5. atkārtota destilācija;
6. Pēdējais posms.

Graudus nedrīkst lietot svaigus, bet gan tad, ja tie ir bijuši noliktavā vismaz 2-3 mēnešus. To izklāj 2 cm slānī paplātēs un piepilda ar siltu ūdeni. Pēc 2-3 dienām parādās asni. Paletes ar graudiem, kas pildītas ar ūdeni, jāglabā siltā un tumšā vietā. Tos katru dienu apgriež, lai neveidotos pelējums. Pēc asnu parādīšanās jums jādod laiks izaugt līdz 1–2 cm. Šos graudus izmanto alkoholiskā dzēriena ražošanai. To var izmantot vai nu uzreiz, vai arī izžāvēt un samalt miltos, ko pēc tam izmanto misai.

Braga ir diezgan viegli pagatavot. No tā jāņem silts ūdens, diedzēti graudi vai milti, visu kārtīgi samaisa un jāieliek slēgtā traukā, ko uz 10–15 dienām liek siltā, tumšā telpā. Tvertni vēlams ņemt ar ūdens blīvējumu.

Ar jebkuru tehnoloģiju gatavā misa tiek filtrēta

Obligāts noteikums ir pievienot tam kefīru. Tas iznīcinās fūzu eļļas par 70 procentiem. Atliek tikai destilēt maisījumu jebkurā veidā. Jūs varat notīrīt moonshine ar kokogles pulveri. Pēc nedēļas ilgas pulvera infūzijas ieteicams to atkārtoti destilēt. Lai to izdarītu, iegūtais moonshine ir jāatšķaida ar tīru ūdeni. Uz litru dzēriena ņem litru ūdens. Šo maisījumu destilē. No katra šķīduma litra jāizlej 50 g. Šo šķidrumu vēlāk izmanto tehniskām vajadzībām. Pārējo destilē patēriņam, līdz stiprums ir zem 35°.

Ja iegūtais šķidrums ir pārāk stiprs, to var atšķaidīt ar ūdeni līdz vajadzīgajam stāvoklim, samaisīt un atstāt 3-4 dienas. Pēc tam alkoholu var pasniegt pie galda.

Secinājuma vietā par tēmu

Pašdarināts moonshine ir izplatīts alkoholiskais dzēriens, ko sāka gatavot jau sen senā krievija. Iepriekš viņš tika vajāts katrā mājā. Tagad tas tiek darīts reti, bet dzēriena popularitāte nav zudusi. Kā to pagatavot mājās? Pavisam vienkārši. Pamats ir augļi un ogas, dārzeņi un graudi. Augstākās kvalitātes dzēriens ir izgatavots no kviešiem. Tas ir dabīgs produkts. Galvenā prasība ir tāda, ka graudi ir rūpīgi jāattīra no dažādiem svešķermeņiem. Uz tā pamata gatavo misu, pievienojot cukuru un raugu. Pēdējie dažos gadījumos netiek pievienoti. Pareizi sagatavotu moonshine izmanto kokteiļu, liķieru un konjaku pagatavošanai.

Ja tas deg, tas nozīmē, ka stiprums ir virs 40 °, tas ir pārstājis degt - zem 40 °. Gatavā dzērienā bieži paliek fūzu eļļas, kas no rīta sagādā galvassāpes. Tos var noņemt, aktivizējot vai ogles un eļļu. No misas atlikušās nogulsnes izmanto vēl 2-3 reizes. Moonshine kvalitāte no tā praktiski nepasliktinās. Kviešu vietā izmanto rudzus, zirņus, miežus un kukurūzu. Šādi pagatavots dzēriens ir viegli dzerams, ar maigu garšu un diezgan augstu stiprumu. Tas ir pilnīgi iespējams sagatavot mājās.

Lai pagatavotu tautsaimniecībā tik nepieciešamos stipros alkoholiskos dzērienus, neiztikt bez etilspirta (dzeramā).

Lai mājās pagatavotu spirtu no cieti saturošām izejvielām, jāsagatavo iesala un rauga misa. Cieti saturošas izejvielas ir jāpārstrādā, lai iegūtu iesala pienu un sasmalcina galveno misu. Nobriedušo misu destilē, pēc tam spirtu rektificē un pārbauda tā kvalitāti.

Lielākā daļa laika tiek veltīta iesala pagatavošanai. Šo periodu nosaka graudu veids un tas ilgst no piecām līdz divpadsmit dienām. Turklāt procesa ilgumu ietekmē iesala raksturs. Maksimālais ilgums ir, izmantojot svaigu zaļo iesalu, un iepriekš žāvēts četrdesmit grādu temperatūrā un sagatavotais materiāls ļauj samazināt procesa ilgumu līdz četrām līdz astoņām dienām.

Spirta pagatavošana no kviešiem

Iesals satur fermentus (aktīvās vielas) un ir labības graudu mākslīgās dīgšanas produkts. Gatavojot iesalu, jāievēro vislielākā tīrība.

Vidēji dažādiem graudiem dīgšanas laiks atšķiras. Miežiem šis periods sasniedz pusotru nedēļu, auzām astoņas līdz deviņas dienas; kviešiem nedaudz vairāk par nedēļu, rudziem līdz sešām dienām, bet prosai vēl mazāk - četras līdz piecas dienas.

Diedzēti graudi ir zaļš iesals ar fermentiem augsta aktivitāte, tas diezgan ātri sačakarē misas cieti. Uzglabāšanai zaļais iesals jāžāvē, kas tiek darīts temperatūrā, kas nav augstāka par 40°C. Winnowed gaišo iesalu attīra no atlikušajām saknēm un asniem un uzglabā ne vairāk kā 10% mitrumā noslēgtā traukā.

Iesalu vēlams diedzēt pavasarī un rudenī, jo vasaras temperatūra tam ir pārāk augsta optimālie parametri tās audzēšana.

Iesala gatavošana ietver tādas tehnoloģiskas darbības kā graudu atlase, tīrīšana un šķirošana, mērcēšana, diedzēšana un dzīšana, un visbeidzot žāvēšana.

Jebkurš grauds ir jāizvēlas ar īpašu piesardzību, tikai no augstas kvalitātes izejvielām tiks iegūts augstas kvalitātes iesals. Izmantojiet graudus, kas novākti vismaz divus mēnešus. Taču, ja graudi uzglabāti ilgāk par gadu, to dīgtspēja ievērojami samazinās. Graudiem jābūt gaiši dzeltenā krāsā, pilniem, cietiem, smagiem un plānas mizas, vienlīdz nobriedušiem, un to iekšpusei jābūt irdenai, baltai, miltainai. Graudus var sadalīt pēc to blīvuma, jo nenobrieduši graudi uzpeld virspusē, bet gatavie graudi, iegremdējot ūdenī, nogrimst apakšā. Graudu dīgtspēja jāpārbauda, ​​atlasot simts gatavākos un lielākos graudus un ieliekot tos glāzē ūdens. Peldošie graudi tiek noņemti un to vietā tiek izvēlēti jauni, pilnvērtīgi graudi. Tālāk graudus izklāj uz apakštasītes, pārklāj ar mitru drānu un apakštasīti novieto tumšā un siltā vietā. Žāvēšanas audumam jābūt pastāvīgi samitrinātam. Dīgtspēju pēc pāris dienām nosaka saknes un asni. Saskaitot nedīgušo graudu skaitu un atņemot to no kopējā graudu skaita, graudu dīgtspēju nosaka procentos. Par labiem tiek uzskatīti graudi, kuru dīgtspēja ir vismaz 92%.

Lai notīrītu graudus, tos izsijā caur lielu sietu, kas ļauj noņemt lielus gružus. Pēc tam seko tīrīšana caur smalku sietu, lai noņemtu nelielus gružus, galvenokārt nezāļu sēklas. Pēc tam graudus ieskalo karsts ūdens(50°C) noņem putekļus, pelavas un citus netīrumus.

Graudu mērcēšana

Graudus iemērc emaljas vai koka traukā, bet četras dienas pirms tam tos vajadzētu nomazgāt un līdz pusei piepildīt ar neapstrādātu ūdeni. Graudus ielej pakāpeniski, nepārtraukti maisot. Vieglos graudus un nezāles, kas uzpeld uz virsmas, pēc četrām stundām noņem ar caurduri. Pēc tam daļu ūdens nolej tā, lai tā līmenis būtu ne vairāk kā 25 centimetrus virs graudiem. Arī peldošie atsevišķi graudi ir pastāvīgi jānoņem.

Pārtrauciet mērcēšanu, kad miziņa ir viegli atdalāma no mīkstuma, ir redzams asns un graudu miza ir saplaisājusi, graudi, nelūstot, izliecas starp nagiem un izliecas, un ar sasmalcinātiem graudiem, piemēram, krītu, varat zīmēt līnija uz tāfeles.

Dīgstošs grauds

Tam seko graudu rotācija, ko veic telpā ar labu ventilāciju, temperatūrā, kas nav augstāka par 15-17 ° C. Nav pieļaujams mitrums un aizlikts. Uz cepešpannas graudus izkaisa plānā, vienmērīgā slānī, ne biezāk par pieciem centimetriem, un pārklāj ar mitru drānu. Priekšnoteikums fermentu veidošanās - mitrums ne mazāks par 40-43% un pastāvīgs pieplūdums svaigs gaiss. Lai nodrošinātu šos apstākļus, pēc piecām līdz astoņām stundām graudus apgriež līdz četrām reizēm. Šie nosacījumi tiek stingri ievēroti pirmajās piecās dienās, un nākamajās četrās līdz piecās dienās gaisa plūsma ir jāierobežo.

Pakāpeniski, parādoties saknēm, graudu slānis palielinās līdz divdesmit centimetriem un temperatūra līdz 18-20 ° C, un tiek novērota graudu svīšana. Tomēr tas ir nevēlams process, kas izraisa pūšanas mikrobu attīstību. To novērš, periodiski maisot graudus un atdzesējot.

Tiek uzskatīts par normālu, ja iesals pārstāj augt pēc aptuveni desmit dienām.

Taču dīgšana jāpārtrauc, ja spalva zem mizas sasniegusi pusi līdz divas trešdaļas grauda, ​​sakņu asni sasnieguši piecpadsmit milimetrus, ja saknes ir pārlieku salipušas, ja graudi sadīguši vienmērīgi.

Ilgstošai uzglabāšanai iesalu žāvē līdz mitruma saturam 3%, pirms to mazgā ar 1% sērskābes šķīdumu.

Alkohola gatavošana no kartupeļiem mājās

Cieti saturošu izejvielu (kartupeļu) pārstrāde tiek veikta, lai iegūtu cieti un pārvērstu to šķīstošā stāvoklī. Kartupeļus nomazgā, nomizo, novāra un sarīvē.

No vārītās biešu masas izspiež sulu, pēc tam to filtrē, lai pagatavotu misu.

Tālāk tiek sagatavots iesala piens, kuram iesalu sajauc ar ūdeni, lai iegūtu fermentus, šim nolūkam nepieciešams miežu, rudzu un prosas iesals proporcijā 2:1:1. Šo maisījumu samaļ kafijas dzirnaviņās. Diviem kilogramiem miltu izejvielu jums vajadzētu būt simts piecdesmit gramiem iesala un līdz litram ūdens.

Iesala piens ir nepieciešams cietes izejvielu saharifikācijai.

Nepieciešams raugs (piemēram, kartupeļi), cieti vai cukuru saturoši produkti un ūdens.

Pēc misas sagatavošanas, kas prasa divas līdz trīs dienas un temperatūru līdz divdesmit grādiem, jāveic destilācija.

Jāpatur prātā, ka, lai iegūtu litru sešdesmit grādu stiprības, uz divarpus kilogramiem labības vajag simts gramus rauga. trīs ceturtdaļas no kartupeļu vai kukurūzas kopējā svara.

Iegūtais spirts ir jāattīra, kam pievieno ļoti maz kālija permanganāta, samaisa un atstāj uz dienu. Pēc tam šķidrumu uzmanīgi noņem no nogulsnēm un filtrē.

Kviešu moonshine vienmēr ir bijusi slavena ar savu maigumu un lietošanas ērtumu. Šādas izejvielas visbiežāk ir saistītas ar cukura un rauga kultūras pievienošanu, taču jūs varat iztikt bez tiem. Budžetam draudzīgākā, bet darbietilpīgākā no visām ir recepte moonshine, kas pagatavota no kviešiem bez cukura un rauga mājās. Nedaudz teorijas.

Kviešu graudos ir savvaļas raugs un tie ir piemēroti saldskābju pagatavošanai. Šajā posmā jums joprojām būs jāpievieno cukurs, bet tiek ņemts tikai neliels daudzums: tas ir nepieciešams rauga pavairošanai. Kvieši paši par sevi ir cieti saturoša izejviela, kurai nepieciešama saharifikācija. Ja šī procedūra tiek veikta pareizi, izdalīsies pietiekami daudz cukuru, lai alkohola iznākums nebūtu niecīgs. Tāpēc moonshine recepte bez cukura un rauga ir, lai arī darbietilpīga, bet tomēr realitāte.

Kviešiem jābūt tīriem, sausiem, kvalitatīviem un daudzveidīgiem. Sapuvušos, sēnīšu skartos graudus nekādā gadījumā nedrīkst lietot. Bieži vien joprojām ir jāmeklē kvalitatīvi graudi. Tiem, kuru meklējumi nav bijuši veiksmīgi, iesakām izmantot.

Kopumā kviešu moonshine receptei bez rauga būs nepieciešami 7 kg graudu.

Iesācēja sagatavošana moonshine receptei, kas pagatavota no kviešiem bez rauga.

Sastāvdaļas:

• kvieši - 1 kg
• granulēts cukurs - 200 grami
• tīrs ūdens - 1 l

Startera sagatavošana:

1. Noņemiet gružus no kviešiem, nemazgājiet graudus.
2. Izšķīdiniet cukuru siltā ūdenī (35-36°C).
3. Graudu liek bļodā vai pannā, pielej saldo ūdeni.
4. Novietojiet trauku blakus radiatoram vai uz apsildāmas grīdas (ja iespējams. Temperatūra jāiestata uz 30-35°C).
5. Pēc 2-5 dienām starteris tiks pilnībā “iedarbināts”.

Kamēr starteris “startējas”, gatavojam zaļo iesalu, ar kura enzīmu palīdzību veiksim sačakarēšanu.

Zaļā iesala gatavošana bezcukura kviešu moonshine receptei.

Sastāvdaļas:

• graudi - 1,5 kg
• tīrs ūdens - ar aci

Iesala sagatavošana:

1. Novietojiet graudus uz platas cepešpannas vai paplātes un izlīdziniet.
2. Piepildiet ar ūdeni tā, lai tā līmenis būtu vienā līmenī ar graudu vai par pāris milimetriem pārsniedz graudu līmeni.
3. Novietojiet trauku siltā vietā, pārklājiet ar marli.
4. 2-3 dienā graudiem vajadzētu dīgt, tiklīdz tas notiek, varat pāriet uz nākamo posmu (attiecīgi 3-4 dienā).

Kviešu saharifikācija. Jums būs nepieciešams termometrs!

Sastāvdaļas:

• iegūtais iesals
• atlikušie kviešu graudi - 4,5 kg
• tīrs ūdens - 15 l

Saharifikācija:

1. Sasmalciniet iesalu un graudus graudaugos un ievietojiet karsējamā traukā.
2. Uzkarsē ūdeni līdz 80°C, pārlej ar iesala un graudu maisījumu un visu kārtīgi samaisa.
3. Izmēriet maisījuma temperatūru, ja tā ir zemāka par 63 ° C - uzsildiet to uz plīts līdz šai temperatūrai, pēc tam noņemiet no plīts, ietiniet siltā vecā segā. Atstāj uz 8-10 stundām.
4. Pēc norādītā laika veiciet joda testu. Jods kļūst zils – ciete ir klāt, vēl jāpagaida. Pirms startera pievienošanas izmēra misas temperatūru – tā nedrīkst pārsniegt 35°C.

1. Ielejiet cukuroto kviešu misu fermentācijas traukā.
2. Izkāš starteri un pievieno to misai.
3. Fermentācijas process jāsāk 2-5 stundu laikā.
4. Pēc 10-12 stundām aizveriet trauku ar vāku un uzstādiet ūdens blīvējumu.
5. Pirmajās 2-3 dienās misu ieteicams maisīt ar tīru maisītāju.
6. Fermentācijas process ilgst no 4 līdz 10 dienām.

Kviešu misas destilācija mēnessērdzībā bez cukura un rauga

Lai destilētu kviešu misu, jums būs nepieciešams (iesakām izvēlēties ierīci ar zīmola destilācijas kolonnu). Nekļūdieties ar modeli un dariet pareizā izvēle palīdzēs

Sākot gatavoties, jums jāiepazīstas ar laika un prasmīgu mēnessērdzēju pieredzes pārbaudītiem pamatnoteikumiem:

1. Par pamatu jāņem graudi, kas vismaz 2 mēnešus nogulējuši telpā ar labu gaisa plūsmu, lai novērstu bojāšanos.
2. Ja nepieciešams pastiprināt un paātrināt rūgšanas procesu, labāk dot priekšroku nevis maizes raugam, bet īpašajam alus vai vīna raugam.
3. Ja vēlaties iegūt vairāk gatavā alkohola, ar tādu pašu augstu garšas īpašības, ieteicams lietot receptes ar cukuru.
4. Kad moonshine tiek destilēts līdz trīs reizēm, tiek iegūts mājās gatavots alkohols, kas pēc īpašībām neatšķiras no daudziem mūsu laika elitārajiem dzērieniem.

Zemāk ir pamatreceptes moonshine, kas izgatavota no kviešu graudiem, lai pagatavotu mājās, pievienojot dažādas sastāvdaļas. Iepazīstoties ar tiem, katrs mēnessērdznieks varēs atrast labāko variantu savu “kulinārijas” prieku paušanai.

Gan pieredzējis moonshiner, gan iesācējs vīndaris var pagatavot mājās gatavotu moonshine no graudiem bez cukura. Lai to izdarītu, jāņem 8,5 kg vasaras kviešu graudu, 1,5 kg neraudzēta miežu iesala, 25 litri ūdens, apmēram 35 g sausā rauga (kuru var aizstāt ar presēto raugu 175 g apjomā vai speciālo alu raugs instrukcijā uz iepakojuma norādītajā tilpumā). Mēness spīduma recepte no graudiem mājās ir šāda:

Kvieši ir jāsašķiro, nekvalitatīvie elementi jāatdala, un atlikušā masa jāsasmalcina smalkos graudos (nevis miltos!). Pēc tam lielā traukā uz uguns jāuzliek ūdens, jāuzsilda līdz 71 °C un jāpievieno tur graudi un iesals, nepārtraukti maisot, lai nerastos kunkuļi. Rezultātā traukā jābūt biezai, viendabīgai masai. To nepieciešams uzsildīt līdz 65 °C un pāris stundas neļaut atdzist, lai ciete iesala enzīmu ietekmē pārvērstos cukurā.

Pēc divām stundām ir nepieciešams veikt joda testu. Masai vajadzētu iegūt gaišu nokrāsu. Iegūtā misa pēc iespējas ātrāk jāatdzesē, lai tās temperatūra sasniegtu no 25 līdz 27 °C. Dzesēšanas šķidrums var būt dzesētājs vai ledus/aukstā ūdens vanna. Pēc tam masa jāielej fermentētājā (ne vairāk kā trīs ceturtdaļas no tvertnes tilpuma). Ir svarīgi atzīmēt, ka cukura saturam jābūt no 12 līdz 13%. Ja šis rādītājs ir augstāks (to var izmērīt, izmantojot hidrometru), misa jāatšķaida ar ūdeni līdz vajadzīgajai vērtībai.

Nākamais posms ir rauga pievienošana, kas jāizšķīdina. Pēc tam fermentatoram jābūt cieši noslēgtam ar ūdens blīvējumu un misai jāatstāj rūgt 5 dienas plkst. temperatūras apstākļi no 28 līdz 30 ̊С. Ja pudeli izmanto kā raudzētāju, pietiek ar gumijas cimdu ar nelielu caurumu vienā no pirkstiem pār kaklu.

Fermentācijas beigās misu nepieciešams notecināt no nogulsnēm, izlaist cauri marles griezumam un veikt destilāciju uz esošā mēness destilatora, neaizmirstot atdalīt “galvas”, “galvenās” un “astes” frakcijas.

Moonshine no graudiem ar cukuru bez rauga: sagatavošanas tehnoloģija

Viena no izplatītākajām tehnoloģijām, lai radītu neaizstājamu alkoholisko dzērienu jebkuram mielastam, ietver cukura izmantošanu, bet bez rauga. Saskaņā ar vienu no visvairāk vienkāršas receptes, jums vajadzēs 1,5 kg kviešu graudu, 10 litrus ūdens un 6 kg cukura (3 kg katram sagatavošanas posmam).

Lai iegūtu augstas kvalitātes mēness spīdumu no graudiem bez rauga, jums jāievēro šāds algoritms:

1. Ieteicams kviešus izšķirot, no kopējās masas noņemt bojātos graudus, atlikušos graudus noskalot zem tekoša ūdens un pēc tam piepildīt ar siltu ūdeni (apmēram 2 litri) līdz līmenim, kas ir par 5 cm augstāks par graudu līmeni. kuģis.
2. Graudiem pievieno 3 kg cukura, cieši aizver ar vāku un 7 dienas liek vēsā vietā, līdz pilnībā uzbriest.
3. Pēc nedēļas šai masai jāpievieno 8 litri ūdens, kā arī jāpievieno vēl 3 kg cukura, visas sastāvdaļas kārtīgi jāsamaisa un jāatstāj ievilkties vēl 3 dienas.
4. Pirms sākat destilēt moonshine no graudiem un cukura, ieteicams šķidrumu filtrēt.

Destilāciju var veikt līdz 4 reizēm, ļaujot moonshine brūvēt, izmantojot iepriekš aprakstīto tehnoloģiju, sākot ar otro posmu. Tas palīdzēs ievērojami uzlabot jūsu mājās gatavotā alkoholiskā dzēriena garšu.

Kā pagatavot moonshine no diedzētiem kviešu graudiem

Mājās jūs varat pagatavot moonshine no diedzētiem graudiem, īpaši no kviešiem. Tā kā galvenā sastāvdaļa var būt augstas kvalitātes iesala pamats.

Lai iegūtu stipru alkoholisko dzērienu pašu produkciju, pietiek ar šo darbību secību:

1. Ir nepieciešams paņemt apmēram 5 kg kviešu un rūpīgi tos sašķirot, likvidējot bojātos un sapuvušos graudus.
2. Pēc tam jums ir jāizsijā moonshine izejvielas un vairākas reizes jāmazgā tīrā tekošā ūdenī. Pēc tam graudus jāpiepilda ar iepriekš uzkarsētu (ne karstu) ūdeni 3-4 cm virs tā līmeņa un jāļauj labi uzbriest (to var noteikt vizuāli). Lai kvieši nesaskābtu, ūdeni tajos ieteicams mainīt aptuveni ik pēc 8 stundām.
3. Pilnībā uzbriedušie graudi jāpārvieto uz paletēm, jāizlīdzina plānā kārtā, virsū jāliek ūdenī samērcēti auduma gabaliņi un jāliek dīgt. Pirmajās 5 dienās kvieši ir rūpīgi jāsamaisa, lai tos sasniegtu gaiss. Nākamo piecu dienu laikā šī procedūra vairs nebūs nepieciešama.
4. Tālāk pirms mēness gatavošanas no graudiem diedzētie kvieši ar zaļiem dīgstiem un saknēm jānomazgā un jāžāvē cepeškrāsnī 40 °C temperatūrā, līdz tie pilnībā izžūst.
5. Nākamais solis ir graudu sasmalcināšana miltos.
6. Tad jums vajadzētu sākt gatavot iesala pienu. Lai to izdarītu, miltus sajauc ar 6,5 kg cukura, pievieno 10 litrus tikko vārīta ūdens un ļauj 1-2 stundas uzbriest. Tad maisījumā jāielej neliels ūdens daudzums (līdz 4 litriem), jāļauj nostāvēties vēl stundu, atšķaida 4 litrus. auksts ūdens, pievieno 100-150 g sausā rauga un atstāj siltā vietā rūgt vismaz 5 dienas.

Pēc noteiktā perioda misu var destilēt, izmantojot standartu spirta automāts vai tvaika ģenerators. Lai iegūtu augstas kvalitātes alkoholu, ir jāatdala “galva”, “ķermenis” un “astes”. Destilāciju var veikt vienu līdz trīs reizes pēc kārtas.

Moonshine no kviešu graudu iesala bez cukura un rauga

Ekonomiskākā recepte ļauj no graudiem bez cukura un rauga pagatavot pašam savu mēnessērdzienu un iepriecināt viesus ar aromātisku un bezalkoholisku alkoholisko dzērienu. Abu sastāvdaļu aizstājēji ir tvaicējamais un kviešu iesals.

Lai sagatavotu mēness spīdumu no graudiem, izmantojot šo tehnoloģiju, jāveic šādas darbības:

1. Lai pagatavotu iesalu, būs nepieciešami aptuveni 5 kg kviešu graudu, kas jāsašķiro, jāmazgā, diedzēti un jāsasmalcina saskaņā ar iepriekšējā punktā aprakstīto principu.
2. Pēc tam jāsagatavo brūvējums, kuram būs nepieciešami 2 litri tikko vārīta ūdens, sauja svaigu apiņu un milti. Sastāvdaļas ieteicams sajaukt, nepārtraukti maisot, lai novērstu kunkuļu parādīšanos. Ja svaigu vietā izmanto sausus apiņus, jāņem divreiz vairāk.
3. Pēc tam 3 kg iegūtā iesala un brūvējuma jāapvieno vienā traukā un jāatšķaida ar tādu ūdens daudzumu, lai misa iegūtu pusšķidru stāvokli, pēc tam jāaizver ar ūdens aizbāzni un jāatstāj “uzvarēt” siltā. vieta. Ja fermentācijas pabeigšana saskaņā ar recepti ar raugu un cukuru prasa apmēram 5 dienas, tad šajā gadījumā procedūra ievilksies 3 līdz 5 dienas pēc standarta perioda.

Destilējot 6 litrus misas, var iegūt apmēram 3 litrus gatavā kviešu mēnessērga, kas garšo vēl maigāk un patīkamāk nekā ar raugu un cukuru pagatavotais.

Acīmredzot kviešu graudi ļauj pagatavot īstu “dzīvu” dzērienu, jo tas dod to dabīgu vitalitāte. Lai uzzinātu vairāk par receptēm un tehnoloģijām, kā pagatavot mēnessērdzi no graudiem, skatiet tālāk esošo videoklipu. Galu galā zināšanas par moonshine brūvēšanas pamatiem kopā ar augstas kvalitātes sastāvdaļām ir galvenais, lai radītu īstus alkoholiskos šedevrus.

Ne visi moonshine mīļotāji ir iesaistīti šī alkoholiskā dzēriena izveidē. Tas izskaidrojams ar to, ka moonshine, ko gatavo no kviešiem mājās, prasa daudz vairāk laika un pacietības nekā receptes, kuru pamatā ir citas galvenās sastāvdaļas. Šajā rakstā mēs aplūkosim veiksmes noslēpumus, iezīmes un noteikumus šāda alkoholiskā dzēriena iegūšanai.

Kviešu moonshine bez rauga

Šī ir vispopulārākā recepte, kurā izmantoti dabīgie graudi. Gatavais produkts Tas izrādīsies nedaudz salds, būs viegli patērējams un neradīs nepatīkamas sajūtas no rīta.

Attiecīgā dzēriena pagatavošanas darbību secība ir šāda:

1. Šķirojiet kviešus, nomazgājiet tos, noņemot gružus;
2. Paņemiet trauku un ielejiet apakšā 5 kg graudu;
3. Ielejiet tīru ūdeni tā, lai tas pārklātu kviešus 3 cm augšā. Pārklājiet trauku ar vāku un ļaujiet komponentiem brūvēt vismaz 24 stundas, lai graudi labi uzbriest. Ūdeni nedrīkst dzert ne aukstu, ne karstu;
4. Maisījumā ieber pusotru kilogramu cukura un, neaizverot trauku, noliek siltā vietā. Tas radīs apstākļus, kādos graudi sāks ātri dīgt;
5. Pēc dīgstu nogaidīšanas (tas aizņems mazāk par nedēļu vai pat divas), ieberiet pudelē vai bedonā vairāk cukura (5 kg) un ielejiet 15 litrus ūdens;
6. 10 dienas ļaujiet sastāvdaļām brūvēt pie radiatora vai citā siltā vietā. Tvertnei ar kviešiem jābūt ar ūdens blīvējumu;
7. Kad ir pagājis nepieciešamais laiks, šķidrumu destilē un attīra;
8. Pēc tīrīšanas dzēriens tiek vēlreiz destilēts ( Saistīts raksts: ).

Moonshine no diedzētiem kviešiem

Lai pagatavotu šo dzērienu, jums jāņem šādas sastāvdaļas:

• Kvieši - 2 ar pusi kilogrami;
• Ūdens – 20 l;
• Cukurs - 6 kg;
• Sausais raugs - iepakojums, tilpums 100 g;
• Raudzēts piena produkts (ryazhenka, kefīrs) - puslitrs.

Apskatīsim galvenos posmus, kā izveidot mēnessērdzību no diedzētiem kviešiem:

Kā diedzēt kviešus mēness spīdumam

1. Graudus pilnībā samaļ;
2. Iegūtajiem miltiem pievieno 5 litrus ūdens, ne vairāk kā 2 kg cukura un raugu. Ļaujiet tai brūvēt apmēram nedēļu;
3. Pēc noteiktā laika pievieno vēl sajauktu ūdeni un cukuru, visu kārtīgi samaisa. Atstājiet tumšā vietā 7 dienas;
4. Iztukšojiet šķidrumu un sāciet destilācijas procesu.

Graudi nav jāizmet, bet atkal piepildiet tos ar ūdeni un cukuru un atkārtojiet recepti vēlreiz.

• Rūpīgi izskalojiet graudus (1 kg), aplejiet tos ar ūdeni un ļaujiet nostāvēties vienu dienu. Pēc 24 stundām pievieno 500 g cukura un atstāj tumšā vietā ievilkties. Pēc tam masai pievieno vēl 3 kg ūdens un graudus, visu atstāj uz nedēļu. Kad ir pagājušas 7 dienas, jūs varat destilēt moonshine.

Ēdienu gatavošanas īpatnības, tehnoloģijas, noteikumi

Izlemjot izgatavot moonshine no izejvielām, piemēram, kviešiem, jums jāievēro daži noteikumi:

Vai jums patīk kviešu moonshine?

JāNē

• Graudi ir rūpīgi jāizvēlas. Tam jābūt sausam, bez netīrumiem;
• Nevajadzētu būt kaitēkļiem;
• Priekšroka tiek dota svaigām izejvielām, bez bojājuma smaržas. Pretējā gadījumā var parādīties rūgtums;
• Ja pēc dīgšanas no graudiem izdalās balts šķidrums, tad tā ir pirmā pazīme, ka kvieši ir pārvārījušies un būs jāizmet;
• Izkāšot misu, jābūt uzmanīgiem, lai nesamaisītu nogulsnes;
• Ja jūs izmantojat aktīvo ogli kā mēness attīrītāju, tad tās daudzumam uz 1 litru šķidruma jābūt vismaz 50 g. Dzēriens jādzer 7 dienas.
• Lai izveidotu misu, izmanto vai nu svaigus diedzētus graudu dīgstus, vai arī tos pilnībā izžāvē un samaļ miltos.

Analizētais dzēriens būs kvalitatīvs un veselībai drošs tikai tad, ja pēc otrās destilācijas tiks notecināti pirmie 250 g. Šo šķidrumu nedrīkst dzert. Tas ir piemērots tikai tehniskiem nolūkiem.

Neskatoties uz to, ka moonshine ar kviešiem aizņem vairāk laika, tas tiek uzskatīts par labāku pēc garšas un īpašībām nekā līdzīgs dzēriens, kas pagatavots ar cukuru. Turklāt tam jātērē mazāk naudas, jo cukurs ir dārgāks par graudiem.

Video recepte moonshine no kviešiem