Pieneņu ievārījums- tas ir izcils gardums, kas ar savu siltumu sildīs salnos ziemas vakaros. Tam ir izsmalcināts aromāts un vienkārši pārsteidzoša garša. Ja jūs to nekad iepriekš neesat gatavojis, mēs ļoti iesakām izmēģināt vairākas receptes.
Pieneņu ziedu ievārījums: Noderīgi gatavošanas padomi.
Pirmais solis ir savākt ziedus. Vislabāk to darīt pirms pusdienām, pēc iespējas tālāk no ceļiem un brauktuves. Pēc savākšanas tie rūpīgi jāizskalo un uz nakti jāpiepilda ar ūdeni. Pēc tam ūdens ir jāiztukšo un jāpiepilda ar jaunu ūdeni. Jaunā tilpumā pievienojiet lielu citronu, kas sagriezts šķēlēs kopā ar miziņu. Šeit ir vērts ieliet arī piemērotu daudzumu granulētā cukura un pēc tam uzvārīt masu atbilstoši receptei. Gatavo gardumu var izmantot asinsspiediena paaugstināšanai, kā arī diabēta profilaksei.
Pieneņu ievārījuma foto:
Un šeit ir vēl dažas interesantas receptes.
Receptes numurs 1.
Noskalo 2 apelsīnus (nav jāgriež miza), sadala 4 daļās, pārgriež plānās šķēlēs. 250 g ziedkopu nomazgā, nosusina uz papīra dvieļa, lej traukā, pievieno apelsīnus. Ielej 1,5 litrus ūdens, ļauj vārīties 1 stundu. Iegūto maisījumu izkāš, pievieno citrona sulu, cukuru, vāra 20 minūtes. Saglabājiet sagatavi, līdz tā ir pilnībā atdzisusi, iesaiņojiet.
Receptes numurs 2.
Ziedkopas izlaiž caur gaļas mašīnā. Kāti ir jāatstāj. Ielieciet dažas karotes medus, pārklājiet, atstājiet 12 stundas, lai ievilktos. Šajā laikā masu vairākas reizes apmaisa. Lietojiet preparātu vairākas reizes dienā, kā stiprinošu līdzekli. Jūs varat dzert zaļo tēju. Ar to jūs varat paaugstināt savu vitalitāti, aktivizēt iekšējos spēkus.
Pieneņu medus.
Savāc 300 g ziedu, novācot tos no kātiem. Viss zaļais ir jāatdala. Jums jāatstāj tikai dzeltenas ziedkopas. Pagatavo sīrupu no divām glāzēm ūdens un 1 kg cukura. Nolaidiet ziedus, uzvāra, ļaujiet vārīties 20 minūtes. Dažas minūtes pirms gatavības beigām katliņā liek pusi tējkarotes citronskābes, ļauj kādu brīdi vārīties. Noņem masu no plīts, atstāj uz diennakti. Nākamajā dienā masu izspiež caur marli, atkal atstāj uz 20 minūtēm. Gatavajam gardumam būs caurspīdīga, viegli dzeltenīga krāsa.
Pieneņu ievārījums ar citronu
Atdaliet 420 g pienenes no zaļajiem kātiem un krūzītēm. Dzeltenās ziedkopas aplej ar litru ūdens, pievieno vairākos gabaliņos sagrieztu citronu, sautē pusotru stundu. Ļauj atdzist, atstāj uz nakti. Izkāš, saspied ziedlapiņas. Izmetiet ziedlapiņas, sagrieziet vārīto citronu, pievienojiet granulētu cukuru, pagatavojiet līdz biezai. Varenitsa var lietot bronhīta un astmas profilaksei.
1. Nespiediet ziedkopas uzreiz pēc vārīšanas, jo tas neļaus tām saglabāt derīgās vielas. Ļaujiet tiem atdzist vismaz 24 stundas. Šajā laikā sīrups būs maksimāli piesātināts ar lietderīgām vielām.
2. Citronu vietā var paņemt citronskābe. Lai uzlabotu garšu, ielieciet dažas ķiršu lapas.
3. Ja lietojat šo kārumu kā medicīna pēc tam lietojiet to no rīta tukšā dūšā. Lai to izdarītu, ūdenī izšķīdina ēdamkaroti ievārījuma.
4. Ūdens vietā šķīdināšanai var izmantot arī zaļo tēju vai piena sēnītes šķīdumu. Šie divi augi ir lieliski apvienoti viens ar otru un uzlabo viens otra ārstniecisko iedarbību.
Ja pēc novākšanas jums joprojām ir lapas, iesakām arī mēģināt gatavot garšīgi salāti.
Nepieciešamie produkti:
Sasmalcināti valrieksti - 4 ēd.k. karotes
- šķidrs medus - ēdamkarote
- jaunas pienenes lapas - 120 g
- augu eļļa - ēdamkarote
Gatavošanas soļi:
Sasmalcinātas lapas sajauc ar sasmalcinātiem riekstiem. Lai noņemtu lieko rūgtumu, vairākas reizes noskalojiet tās vēsā ūdenī, sasmalciniet lapas. Garšojiet salātus ar medus un augu eļļas maisījumu.
Recepte ar citronu un apelsīnu.
Pāris apelsīnus noskalo, kopā ar mizu sagriež vairākās daļās, katru pārgriež šķērsām. Noskalojiet ziedus, nosusiniet uz papīra dvieļa. Liek katlā vārīšanai, liek sasmalcinātus apelsīnus, pārlej ar ūdeni, ļauj 1 stundu vārīties, izkāš, nomēra buljonu. Ielejiet citronu sulu, 750 g granulētā cukura, pagatavojiet vēl stundu. Pirms ieliešanas traukos atdzesē.
Vairākas iespējas pieneņu medus pagatavošanai.
Iespējas numurs 1.
No trauka noplēsiet 200 g ziedu, nomazgājiet tos, aplejiet ar 1,5 litriem verdoša ūdens, aizveriet, ļaujiet brūvēt vienu dienu. Izspiediet šķidrumu, pievienojiet pāris citronus, iepriekš sagrieztus kubiņos. Jūs varat izspiest tikai citrona sulu. Pievieno 1,5 kg cukura, maisot vāra līdz biezai. Siltu sīrupu lej burkās, aizkorķē ar vākiem.
Opcijas numurs 2.
No zaļas ligzdas nomizo 320 g ziedu, ielej tasēs ūdens, vāra 3 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātu citronu kopā ar miziņu, atstājiet 6-8 stundas. Pagatavojiet sīrupu no Art. ūdens un 1 kg granulētā cukura. Sīrupu izkāš caur marli, vāra uz lēnas uguns 25 minūtes. Maisījuma blīvumu var regulēt ar ūdeni.
Pieneņu aknu ievārījums.
Sagatavo stikla trauku, izspiež tajā sulu, ieliek medu, kārtīgi samaisa. Pieneņu sula jāspiež no saknēm un lapām no maija līdz jūnijam. Sula satur sēru, dzelzi, nātriju, kalciju, magniju un kāliju. Visi šie elementi pareizā proporcijā uzlabo aknu darbību.
Pieneņu ievārījuma priekšrocības.
Pieneņu ievārījums satur milzīgu daudzumu aktīvo vielu. Tās 100 g satur apmēram 1 g olbaltumvielu, 50 g ogļhidrātu un tikai 0,14 g tauku. Turklāt tas satur 3 g šķiedrvielu. Tās minerālu sastāvs nepārsteidz: 100 g satur 44 mg nātrija un 24 mg magnija. Neaizmirstiet par dzelzs, fosfora, kālija, dzelzs utt. Mangāns, cinks, selēns un varš papildina visu šo “attēlu”.
Pieneņu ievārījums - ieguvumi:
1. Varenicē ir bagāts uztura sastāvs tāpēc tas ir ļoti noderīgi. To lieto kā zāles aknu ārstēšanai, šūnu atjaunošanai, hepatīta u.c.
2. Kārumam piemīt arī antioksidanta īpašības. Jūs ne tikai izbaudīsiet tā garšu, bet arī izvadīsiet toksīnus no ķermeņa. Tajā esošās labvēlīgās vielas spēj tikt galā pat ar brīvajiem radikāļiem, tāpēc to var izmantot kā profilaktisku līdzekli cīņā pret vēzi.
3. Produkts spēj ārstēt arī astmu, anēmiju, hipertensiju.
4. Lai uzlabotu pretiekaisuma, tonizējošas, choleretic īpašības, to pievieno piena dadžu novārījumam vai zaļajai tējai.
Un vēl dažas noderīgi padomi.
1. Jāvāc ziedkopas pēc iespējas tālāk no rūpniecības uzņēmumiem, putekļainiem ceļiem. Vislabāk, ja tā ir pļava vai meža izcirtums.
2. Vākšanu vislabāk sākt saulainā rītā, kad ziedi tikko sākuši ziedēt un sakrājuši nektāru. Šajā laikā derīgās vielas nekur nav iztvaikojušas un nav iztvaikojušas. Jāgaida, līdz ziedi pilnībā atveras, nevajadzētu vākt neatvērtas ziedkopas.
3. Savācot piemērotu skaitu ziedkopu, atnesiet tās mājās, izklājiet uz sagatavotās drānas vai papīra. Šajā laikā zirnekļi un bugs, kas atrodas ziedkopās, izkliedēsies dažādos virzienos. Tas nenozīmē, ka jums nav jāmazgā ziedi. Tas ir nepieciešams un ļoti nepieciešams!
4. Vāra ievārījumu nerūsējošā, vara vai emaljētā pannā. Ja gatavojat sagatavi ziemai, ielieciet to stikla burkās un aizveriet ar vākiem.
Recepte ar pektīnu.
Sašķiro un noskalo 400 ziedus, piepilda ar ūdeni, uzliek uz plīts, uzvāra. Samaziniet siltumu, vāriet 10 minūtes. Noņem no uguns, atdzesē, pārklāj ar vāku, atstāj uz nakti. Izkāš, liek uz plīts, uzsilda, liek 6 ēd.k. granulēts cukurs, uzvāra. Vāra maisot, noņem putas 10 minūtes. Izņem, ļauj atdzist. Pievieno 6 ēd.k. ēdamkarotes pulverveida pektīna, karsē līdz sabiezē, izņem, pārlej ar viena citrona sulu, sapako burkās, pārklāj ar neilona vāciņiem.
Pieneņu ievārījuma atsauksmes.
Ikviens, kurš kādreiz ir izmēģinājis šo lielisko delikatesi, to vienkārši apbrīno. Tam ir patīkama krāsa, smarža un, protams, garša.
Šī maģiskā delikatese pat tika uzrakstīta pienenes ievārījuma grāmata. Protams, jēdziens šajā gadījumā ir abstrakts, taču grāmata izrādījās tikpat maģiska.
Apraksts
Pieneņu ievārījums, ko mēdz dēvēt par medu, pagatavo ļoti vienkārši un ātrs ceļš un tikai mājās. Sarežģītākais, ar ko sastapsities šāda deserta tapšanas procesā, ir pieneņu vākšana ievārījumam. Tomēr pat no šī procesa jūs varat izveidot aizraujošu spēli, ja kolekcijai pievienojat visu ģimeni. Pieneņu ievārījuma priekšrocības acīmredzot būs daudz lielākas nekā tiem ievārījumiem, kas tiek pārdoti veikalu plauktos jau aizvērti.
Soli pa solim recepte pieneņu ievārījumam ar fotoattēlu pateiks, kā pats pagatavot tik saldu un neticami apmierinošu desertu. Pats ievārījuma gatavošanas process aizņem ne vairāk kā stundu, tāpēc šī garduma radīšanai jums nebūs jātērē daudz pūļu.
Ir vērts atzīmēt, ka pienenes ievārījuma garša izrādīsies nedaudz neparasta. Tomēr mēs jums apliecinām, ka jūs nevarat vilkt mājsaimniecību no viņa aiz ausīm!
Šo ievārījumu varat pasniegt ar kviešu maizes šķēlītēm vai ar cepumiem. Tāpat pieneņu ievārījumu var izmantot kā sastāvdaļu citās receptēs, piemēram, pīrāgu gatavošanā. Tomēr labākais veids, kā izbaudīt šo gardumu, ir neatkarīga forma nomazgājiet to ar karstu smaržīgu tēju.
Netērējot vairāk laika plānprātībai, ķersimies pie pieneņu ievārījuma pagatavošanas!
"Pieneņu vīns" – tā savu bestselleru nodēvējis slavenais amerikāņu rakstnieks Rejs Bredberijs. Taču šajā gadījumā fikcija un realitāte ir cieši saistītas, jo pienenes ir nepārspējams ražas novākšanas produkts. Joprojām neticami? Mēģināsim sakārtot dažus soli pa solim receptes ar fotogrāfijām, kas iepazīstina ar salātu un ievārījuma pagatavošanas paņēmieniem no pienenes ziediem un saknēm.
Pienene kā ēdiena gatavošanas pamats
Tikai daži cilvēki zina, ka pareizi pagatavoti pienenes stublāji, ziedi un saknes var kļūt par nepārspējamu galda dekoru – ļoti garšīgu un tajā pašā laikā noderīgu. Ja mūsu valstī pienenes tiek uztvertas kā nezāle, tad, piemēram, Ķīnā tās tiek uzskatītas par dārza kultūru, kuras unikālās īpašības ir zināmas kopš seniem laikiem.
Visas pienenes daļas – sakne, lapas un ziedi ir ēdamas.
Ir neskaitāmas kulinārijas tehnikas, kas vienkāršu augu īsā laikā pārvērš par gardēžu ēdienu. Tajā pašā laikā katra pienenes daļa ir piemērota ēšanai:
- Sakne: Pienenei ir lielas, biezas saknes, kas garšo pēc sēnēm. Nomizoto auga sakni var lietot uzturā neapstrādātu, taču tās garša visspilgtāk izpaužas grauzdēšanas procesa rezultātā. Pieneņu saknes apcep ātri – ne vairāk kā 15 minūtes. Ceptas saknes lieliski sader ar citiem ēdieniem (gaļu, dārzeņiem).
- Zieds: visbiežāk pieneņu ziedus izmanto ievārījuma, medus vai vīna ražošanā - tie atšķiras ne tikai ar savu pīrāgu, patīkamo garšu, bet arī satur bagātīgu noderīgu vielu un vitamīnu klāstu.
- Pieneņu lapas parasti pievieno salātiem un zupām, pēc rūgtuma noņemšanas pusstundu mērcējot sālsūdenī.
Diēta, kurā ietilpst pieneņu ēdieni, ir garšīga un veselīga. Stādus var novākt jau aprīlī – tieši tad, līdz ar pirmajiem saules stariem, lauces un parkus rotā koši dzeltenu ziedu klāsts. Bet kā izgatavot šādas sagataves?
Padoms. Medicīnas statistika liecina, ka cilvēki, kuri regulāri ēd pieneņu ēdienus, samazina vēža attīstības risku organismā par 75%. Turklāt pienenes izvada toksīnus, attīra asinis, uzlabo vielmaiņu, paaugstina tonusu un atjauno mikrofloru.
pieneņu ievārījuma recepte
Sastāvdaļu saraksts, kas nepieciešams nesalīdzināma ievārījuma pagatavošanai, ir ļoti vienkāršs un ietver:
- 400 augu ziedi;
- 1 litrs ūdens;
- 1,2 kg cukura;
- 0,5 tējk citronskābe.
Ievārījuma gatavošana sākas ar galvenās sastāvdaļas - pienenes ziedu - savākšanu. Mums vajag 400 smaržīgās galvas, kuras ar šķērēm jānogriež tieši no auga kāta.
Svarīgs! Pārliecinieties, ka zaļās krūzes neietilpst nākotnes traukā - garšīgs ievārījums izgatavots tikai no dzeltenām ziedlapiņām.
Savāktos ziedus liekam alumīnija vai emaljētā pannā, piepildām ar ūdeni, uzliekam uguni, ūdeni uzvārām un 10 minūtes vāram pienenes.
Tālāk verdošajam buljonam jāpievieno citronskābe, rūpīgi jāsamaisa un jāatstāj uz lēnas uguns vārīties vēl 25-30 minūtes, pēc tam jānoņem panna no plīts un iegūtais buljons jāizkāš - mūs tas interesē. , un izlietotās ziedlapiņas var izmest.
Iegūtajā buljonā, kuram ir blāvi dzeltena krāsa, pievienojiet granulētu cukuru un atkal uzlieciet to uz uguns - tiklīdz saturs vārās, samaziniet temperatūru un vāriet pusstundu. Jo ilgāk vārīs buljonu, jo biezāks būs ievārījums.
Visu augstākminēto procedūru pareizas īstenošanas rezultātā tiek iegūts viskozs un biezs pienenes "medus", ko var pasniegt uzreiz, vai arī uzglabāt parastās stikla burkās zem plastmasas vākiem.
Pieneņu ievārījumam ir ne tikai neticams aromāts un unikāla garša, bet arī vairākas ārstnieciskas un profilaktiskas īpašības. Tās lietošana ir indicēta:
- astma un bronhīts;
- hepatīts un holecistīts;
- urolitiāze;
- podagra un artrīts.
Pieneņu ievārījums arī attīra zarnas, iedarbojas nomierinoši uz nervu sistēma, paātrina vielmaiņu, normalizē miegu.
Svarīgs! Pieneņu lietošana ir kontrindicēta žultsakmeņu gadījumā.
Pieneņu salātu receptes
Salātu fotogrāfijas, kurās iekļauti pienenes ziedi un lapas, ir daudz globālā tīkla plašumos, piesaista acis un izraisa nepārvaramu vēlmi tos nogaršot. Šeit mēs sastopam arī daudzas receptes, no kurām veiksmīgākās tiek piedāvātas jūsu uzmanībai.
Gurķu un pienenes salāti
Mums būs nepieciešams:
- Pieneņu lapu ķekars.
- 1 gurķis.
- 1 ēd.k mandeles vai lobītas saulespuķu sēklas.
- Krekeri.
Degvielas uzpildei:
- 1 ēd.k olīvju eļļa.
- 1 tējk vīna etiķis.
- 1 tējk sinepes.
- 1 tējk medus.
- 1 tējk sojas mērce.
Nomazgātos un žāvētos zaļumus smalki sagriež, pievieno plānās šķēlītēs sagrieztam gurķim. Mērces sastāvdaļas sajaucam viendabīgā emulsijā, ar kuru pārlejam salātus, pēc tam pārkaisām ar sēklām vai mandelēm.
franču pavasara salāti
Mums būs nepieciešams:
- 300 gr jaunu pienenes lapu.
- 2 novecojuša klaipa šķēles.
- 2 sīpolu galviņas.
- 2 ķiploka daiviņas.
- 3 ēd.k etiķis.
- 1 tējk Sahāra.
- 1 tējk sinepes.
- 4 ēd.k olīvju eļļa.
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Nomazgājiet un nosusiniet auga lapas.
Sagrieziet klaipu kubiņos, viegli apcepiet pannā, apvienojiet ar smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku.
Sajauc cukuru, sāli, piparus un sinepes, pievieno eļļu, sakuļ viendabīgā masā.
Pieneņu lapas liek uz trauka, pārlej ar sagatavoto mērci, salātiem virsū liek kukulīšus.
Mums būs nepieciešams:
- Pieneņu lapas.
- Zaļie sīpoli.
- 1 vistas ola.
- 2 ēd.k skābēti kāposti.
- 1 ēd.k skābais krējums.
Nomazgājiet, nosusiniet un sasmalciniet sīpolu un pienenes lapas, sajauciet sastāvdaļas ar skābēti kāposti. Iepriekš novārīto olu sagriež četrās daļās, kārto uz salātiem, pārlej ar saldo krējumu.
Salāti ar biezpienu, persiku un pienenēm
Mums būs nepieciešams:
- 20 pienenes ziedi.
- 10 pienenes lapas
- 1 persiks.
- 2-3 ēd.k biezpiens.
- 4 ēd.k krēms.
- 2 tējk citronu sula.
Atdaliet auga ziedus no zaļajiem kausiņiem. Nomazgājiet lapas. Pienenes nosusina un kārto uz šķīvja. Smalki sagrieziet persiku.
Sajauc krējumu, biezpienu un citrona sulu, maisījumu liek uz pienenēm un pasniedz!
Iepazīstoties ar vairākām interesantām receptēm, kuru pamatā ir pienenes izmantošana, ikviens varēs izvēlēties iespēju, kas patiks visām mājsaimniecībām. Nebaidieties eksperimentēt un ieviest ēdienkartē jaunus ēdienus - iespējams, tieši pienenes ievārījums ir lemts kļūt par bērnu iecienītāko ziemas našķi, un pat visprasīgākos viesus iepriecinās ar pasniegtajiem salātiem?
Pieneņu ievārījums - video
1. solis: sagatavo pienenes.
Sākumā mēs savācam 400 lielus vai 500 mazus pienenes ziedus bez kātiem. Labāk to darīt vietās, kas ir attālinātas no ceļiem, un gumijas cimdos, lai roku āda no augu sulas nekļūtu tumšāka.
Tad atvedam mājās, izšķirojam, noņemam lieko zāli, lapas, pārliekam caurdurī un noskalojam. Pēc tam dziļā bļodā atšķaidām sāli ar parastu tekošu ūdeni ar ātrumu 1 litrs 10 gramu sāls, iemērciet tur pienenes, sajauciet tās ar šķidrumu, pievelciet traukus ar plastmasas iesaiņojumu un nosūtiet uz ledusskapi. 1 stunda. Šis process ir nepieciešams, lai no ziediem noņemtu pundurus, skudras un citas dzīvas radības.
Pēc vajadzīgā laika izlejiet no bļodas ūdeni, kārtīgi izskalojiet pienenes no sāls, iemetiet atpakaļ caurdurī un atstājiet tajā uz laiku. 10-15 minūtes tādējādi atbrīvojoties no liekā šķidruma.
2. solis: sagatavojiet citronus.
Tad nomazgājam pāris citronus karstā vai siltā tekošā ūdenī. Nosusiniet tos ar papīra virtuves dvieļiem, ielieciet tos pēc kārtas virtuves dēlis un ar asu virtuves nazi sagriež lielos gredzenos, kuru biezums ir no 1 līdz 1,5 centimetriem.
3. solis: sagatavo pienenes un citronu novārījumu.
Tagad mēs pārnesam pienenes vara baseinā vai nepiedegošā pannā. Ielejiet tur 1,5 litrus attīrīta ūdens, nosūtiet sasmalcinātus citronus, sajauciet visu ar koka virtuves karoti un uzlieciet spēcīgu uguni. Pēc vārīšanas samaziniet tā līmeni līdz nelielam līmenim un pagatavojiet buljonu bez vāka, 10 minūtes. Tad noņemam no plīts, pārklājam ar vāku, pārkārtojam vēsā vietā, piemēram, uz balkona un ļaujam brūvēt. 24 stundas.
4. solis: sagatavojiet traukus konservēšanai.
Nākamajā dienā gatavojam visus traukus, ar kuriem tiks gatavots konservējums, tās ir burkas, bļodas, karotes, katli un vāki. Vispirms tos nomazgājam ar virtuves suku un veļas ziepēm vai dzeramo sodu un pēc tam jebkurā ērtā veidā sterilizējam mikroviļņu krāsnī, cepeškrāsnī vai vecmodīgā veidā uz plīts verdošā ūdenī. Ja vēlaties uzzināt vairāk par šo procesu, sekojiet šai saitei, tas noteikti palīdzēs!
5. solis: izkāš ziedu novārījumu.
Visi ēdieni sagatavoti, ziedi ar citronu uzlieti, laiks sākt gatavot pašu ievārījumu. Uz tīras dziļas pannas uzliekam sietu ar smalku sietu, tā dibenā uzliekam 2-3 kārtās salocītu sterilas marles gabaliņu un cauri iegūtajai struktūrai vairākas reizes filtrējam pieneņu novārījumu. Tad savienojam auduma galus, kārtīgi saspiežam novārītos ziedus ar citrusaugļiem un izmetam, šīs sastāvdaļas vairs nebūs vajadzīgas.
6. solis: sagatavo pieneņu ziedu ievārījumu.
Katliņā ar pienenes novārījumu ieber 1,5 kilogramus cukura un liek uz lēnas uguns.
Tiklīdz ievārījums sāk nedaudz vārīties, mēs atzīmējam laiku un vārām 1,5-2 stundas, ik pa laikam noņemot putas ar rievkaroti un nepārtraukti maisot ar koka karoti un vēlams ar putojamo slotiņu, lai nepiedeg. Pakāpeniski tas kļūs gaišāks, kļūs caurspīdīgs un biezs.
Kad tas iegūst bieza sīrupa konsistenci, pārejiet pie nākamās darbības.
Savukārt uz katras sterilizētās burkas uzstādām lejkannu ar platu muti, ar kausu pārlejam ar gatavo ievārījumu un pārklājam ar karstiem sterilizētiem vākiem.
Ja tie ir pieskrūvēti, vienkārši pievelciet tos ar virtuves dvieli. Gumijas vāki? Pēc tam visu konservāciju aizzīmogojam ar speciāli šim nolūkam paredzētu atslēgu.
Pēc tam apgriež burkas otrādi pārbaudot gaisam, ja nav burbuļu, nolieciet apstrādājamo priekšmetu uz grīdas otrādi, ietiniet to vilnas segā, lai nebūtu atstarpes, un ļaujiet tai brūvēt šādā formā 2-3 dienas bez pēkšņām temperatūras izmaiņām. Pēc tam mēs nosūtām ievārījumu uz vēsu vietu: pieliekamais, pagrabs vai pagrabs.
7. darbība: pasniedziet pieneņu ziedu ievārījumu.
Pieneņu ziedu ievārījums ir garšīgs un ļoti veselīgs. To pasniedz istabas temperatūrā bļodiņās, bļodiņās vai deserta vāzēs, un blakus novieto mazas apakštasītes un tējkarotes. Šo saldumu ir patīkami nobaudīt ar svaigu tēju, mājās gatavotām kūkām, pankūkām, pankūkām vai auzu pārslām. Izbaudi!
Labu apetīti!
Ļoti bieži ziedu novārījumam pievieno pāris paciņas vaniļas cukura vai pusi kanēļa standziņas;
Marles vietā varat izmantot plānu lina salveti;
Dažkārt neizmanto veselus ziedus, bet ņem tikai to dzeltenās lapas.
Pieneņu ziedu ievārījums (vai, kā to mēdz dēvēt, pieneņu medus) ir pavasara aromāts uz jūsu apakštasītes, saules gabaliņš burciņā! Šī ir brīnišķīga delikatese ar patīkamu aromātu un pārsteidzošu garšu. Pagatavoju spontāni - atpūšoties pie dabas, pamanīju krāšņu dzeltenu pienenes pļavu. Sāku tos vākt un tad atcerējos apbrīnojamo garšīga recepte! Gatavs pieneņu medus garšo - tiešām, tas visvairāk atgādina ziedu vai liepu medu. Manai ģimenei ļoti patīk ēst ar pankūkām vai vienkārši kā uzkodu pie tējas.
Lai pagatavotu šodienas ievārījumu, mums nepieciešami šādi produkti: pienenes ziedi, ūdens, cukurs un citronskābe. Kā redzams, visas sastāvdaļas ir ļoti pieejamas, un pieneņu ziedēšanas sezonā šo ziedu ir neskaitāmi daudz, un līdz ar to nepieciešamo produktu noteikti netrūks. Vēlos arī atzīmēt, ka citronskābi var aizstāt ar spiestu citronu sulu, tāpēc vietā nosakiet, kura sastāvdaļa jums ir pieejama.
ES domāju par ārstnieciskas īpašības Daudzi ir dzirdējuši par pienenēm. Šis zieds satur milzīgu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, kas ir nepieciešami mūsu ķermeņa darbībai. Turklāt šis ievārījums īpaši noderēs pie bronhīta, aknu, nieru un virsnieru dziedzeru slimībām. Piekrītu, labākā ārstēšana ir garšīga ārstēšana. Tāpēc pavasarī un vasarā cenšos pagatavot pēc iespējas vairāk dažādu ievārījumu, starp kuriem pienenes ievārījums ieņem tādu pašu goda vietu kā zemeņu ievārījums ar veselām ogām, ko nesen publicēju blogā.
Sagatavot šādu pieneņu ievārījumu nav grūti, it īpaši, ja ir soli pa solim fotogrāfijas. Iesaku pamēģināt – šis ir ne tikai oriģināls, bet arī ļoti neparasts un garšīgs gardums!
Sastāvdaļas:
- 200 pienenes ziedi
- 1 st. ūdens
- 0,5 kg cukura
- 0,5 tējk citronskābe
Ēdienu gatavošana soli pa solim ar fotogrāfijām:
- Pienenes vācam pavasarī mežos un laukos. Ievārījuma vārīšanai ļoti iesaku neizmantot tās pienenes, kas aug gar ceļiem, jo ieguvumus izlīdzinās garāmbraucošo automašīnu izplūdes gāzes.
- Vislabāk ir sākt gatavot ievārījumu tajā pašā dienā, kad novācat ziedus, lai tie nenovīstu. Ēdienu gatavošanai mums vajag tikai pašus pienenes ziedus bez kātiem. Tie jāpārvieto caurdurī un rūpīgi jānoskalo zem tekoša ūdens.
- Pēc tam mēs nogriežam vai uzmanīgi noplēšam zieda apjomīgo zaļo daļu, kā parādīts fotoattēlā.
- Dziļā katliņā ielejiet cukuru un piepildiet to ar ūdeni. Uzliekam pannu uz uguns un vāram saturu līdz sīrupa stāvoklim, neaizmirstot visu laiku maisīt. Tiklīdz cukurs pilnībā izšķīdis un masa sabiezē, sīrups gatavs.
- Cukura sīrupam pievienojam savas pienenes un citronskābi.
- Mēs sajaucam mūsu ievārījumu un pagatavojam 20 minūtes pēc vārīšanas. Tam vajadzētu viegli vārīties 20 minūtes.
- Pēc tam ļaujiet pieneņu ievārījumam atdzist, pēc tam atstājam to uz nakti. Nākamajā dienā uzvāra ievārījumu. Ļaujiet tai ievilkties 10-15 minūtes. Šeit jūs varat spēlēties ar garšas pieskārienu - pievienojiet nedaudz vairāk citrona sulas, piemēram, vai ķiršu lapas garšas iegūšanai.
- Ļaujiet ievārījumam kārtīgi atdzist - tas kļūs skaistā, zeltaini medus krāsā.
- Ievārījumu izkāš ar smalku sietu vai marli.
- Tā izskatīsies gatavais ievārījums jeb pieneņu medus, kā to daudzi arī dēvē.
- Ievārījumu pasniedzam galdā, un uzglabājam stikla burkā ledusskapī, vai arī var konservēt sterilās burkās, kā jebkuru citu ievārījumu.
- P.S. no atlikušās "kūkas" varat pagatavot smaržīgu tēju. Lai to izdarītu, ielieciet to krūzē.
- Vienkārši aplejiet ziedus ar verdošu ūdeni un ļaujiet tam brūvēt.
- Izkāš, un pienenes tēja ir gatava!
Labu apetīti!
Pieneņu ievārījums ir sava veida eksotika, kas tajā pašā laikā ir ļoti pieņemama. Lieta tāda, ka galvenā ēdiena gatavošanai nepieciešamā sastāvdaļa šī vārda tiešākajā nozīmē aug tieši zem kājām, un tikai slinks neizmantos šādu dabas dāvanu. Es sevi neuzskatu par vienu no šiem cilvēkiem, jo es katru gadu vāru pieneņu ievārījumu. Visbeidzot, es vēlos sniegt dažus padomus, lai jūsu pieneņu ievārījums pirmajā reizē izrādītos garšīgs:
- Ievārījuma pagatavošanai izmantojiet savās lauku mājās vai ciematā savāktās pienenes. Pilsētas ziedus vislabāk neņemt, jo tie satur pilnu "noderīgu" piemaisījumu buķeti;
- Ievārījuma pagatavošanai der tikai pienenes ziedi, bet no tās lapām var pagatavot salātus;
- Cukura sīrupam var pievienot gan spiestu citronu sulu, gan parasto citronskābi;
- Gatavo pieneņu ziedu ievārījumu var uzglabāt tieši ledusskapī, vai konservēt sterilās burkās.