Ogu siera kūka. Zemeņu siera kūka (bez cepšanas) ar auzu pārslu cepumiem un mellenēm

Siera kūka ir gards sieru saturošs deserts, kuru pamatoti iecienījuši Eiropas un Amerikas saldie zobi. Tās pagatavošanas pamatā parasti ir smilšu kūkas garoza, un pildījumu visbiežāk izmanto biezpienu, maskarponi vai rikotu. Šodienas publikācijā tiks prezentētas interesantākās ogu siera kūku receptes.

Šis modernais amerikāņu deserts jau sen vairs nav sava veida eksotisks. Mūsdienās to ne tikai pasniedz gandrīz katrā kafejnīcā, bet arī gatavo mājās. Tā tapšanas pamatā ir ne tikai pirktie cepumi, kas sasmalcināti ar rullīti un sajaukti ar mīkstu sviestu, bet arī ar rokām cepts biskvīts.

Tikuši galā ar kūku, jāpiemin pildījums. Siera kūkas pildījumu parasti gatavo no biezpiena vai mīksta, krēmīga siera. Atkarībā no izvēlētās receptes tam pievieno krējumu, pienu, biezu skābo krējumu, olas un cukuru. Pēc izvēles pildījumu aromatizē ar vaniļu, kanēli vai citrusaugļu miziņu.

Kas attiecas uz ogām, tās var būt gan svaigas, gan saldētas. Visbiežāk šiem nolūkiem izmanto zemenes, avenes, mellenes, mellenes vai jāņogas. Izvēlētās dārzeņu izejvielas sasmalcina biezenī vai sagriež gabaliņos, un tikai tad tās ievada kopējā masā.

Viens no svarīgākajiem siera kūkas gatavošanas posmiem ir tās cepšanas process. Lai jūsu pūles nebūtu veltīgas, jums ir jāpārliecinās, ka deserts nav pārāk izžuvis. Lai to izdarītu, vēlams to cept ūdens vannā temperatūrā, kas nepārsniedz 180 ° C.

Ar krekeriem un krējuma sieru

Šīs saldās delikateses pagatavošanas process ir diezgan darbietilpīgs. Tas aizņem salīdzinoši ilgu laiku un nepieļauj steigu. Lai nenovilcinātu brīdi, kad ģimene var nogaršot jūsu pagatavoto siera kūku, iepriekš pārbaudiet, vai jums ir pa rokai:

• 220 g nesālīti krekeri.
• 120 g kausēta sviesta.
• 460 g biezpiena.
• 180 g saldā pulvera.
• 14 g želatīna.
• 400 g ogu.
• 240 ml grieķu jogurta
• 240 ml bieza putukrējuma
• 3 art. l. parastais cukurs.
• 2 ēd.k. l. ciete (kartupeļi).
• 2 tējk vaniļas ekstrakta.
• Sāls.

Ogu siera kūka, kuras fotoattēls nevar nodot visas garšas īpašības, jāsāk gatavot no pamatnes izveidošanas. Lai to izdarītu, maltus krekerus papildina ar kausētu sviestu, sāli un pāris ēdamkarotes cukura. Iegūto masu pārlej ar želatīna šķīdumu, kas sajaukts ar jogurtu, biezpienu, saldo pulveri, vaniļu un putukrējumu. Tas viss ir izlīdzināts un nosūtīts astoņas stundas ledusskapī. Pēc tam desertu dekorē ar ogām, kas vārītas ar cietes un cukura atlikumiem. Gandrīz gatavo siera kūku pāris stundas patur aukstumā un tikai pēc tam pasniedz galdā.

Ar saldo krējumu un balto šokolādi

Šo bezcepšanas ogu siera kūku var viegli pagatavot ikviens iesācējs. Galu galā galvenās grūtības ir spēja gaidīt visu deserta sastāvdaļu pilnīgu sacietēšanu. Lai pagatavotu savu saldo našķi, jums būs nepieciešams:

• 200 g cepumu.
• 300 g krējuma siera.
• 60 g mīksta sviesta.
• 250 g svaigu zemeņu.
• 1 glāze skāba krējuma
• 1 šokolādes tāfelīte (baltā).

Sadrupinātos cepumus samaļ ar mīkstu sviestu un vienmērīgi sadala pa noņemamas apaļas formas dibenu. Virsū liek pildījumu no putukrējuma siera, saldā krējuma, drupinātām zemenēm un kausētas šokolādes. Viss ir glīti izlīdzināts un ievietots ledusskapī. Desertu degustāciju var sākt ne agrāk kā četras stundas vēlāk.

Ar biezpienu un apelsīna miziņu

Šis gardais deserts ar pārsteidzošu citrusaugļu-ķiršu aromātu noteikti patiks pat tiem, kas neēd skābpiena produktus. Lai to ceptu, jums būs nepieciešams:

• 250 g augstas kvalitātes kviešu miltu.
• 125 g sviesta.
• 100 g parastā cukura.
• 2 neapstrādāti olu dzeltenumi.
• 2 ēd.k. l. ļoti auksts ūdens.

Visi šie produkti ir daļa no kūkas, kas būs pamats ogu siera kūkai ar biezpienu. Lai pagatavotu smaržīgu pildvielu, jums būs nepieciešams:

• 300 g gatavu ķiršu.
• 500 g svaiga biezpiena.
• 2 jēlas olas.
• 2 ēd.k. l. niedru cukurs.
• 1 st. l. rīvētu apelsīna miziņu.

Izsijātus miltus apvieno ar cukuru un pēc tam samaļ ar sviestu. Iegūto drupatu papildina ar dzeltenumiem un ledus ūdeni. Visu kārtīgi samaisa, līdz parādās elastīga masa. Gatavo mīklu pārklāj ar salveti un notīra ledusskapī. Stundu vēlāk to kārtīgi izklāj pa noņemamas apaļas formas dibenu un pārklāj ar pildījumu no biezpiena, cukura, olām un citrusaugļu miziņas. Pēdējā posmā topošais deserts tiek dekorēts ar ķiršiem un nosūtīts uz cepeškrāsni. Ogu-biezpiena kūku cep 200°C. Pēc desmit minūtēm temperatūru samazina līdz 160 ° C un pagaidiet vēl apmēram pusstundu.

Ar biezpienu un želatīnu

Produkti, kas veido šo desertu, nav jāpakļauj termiskai apstrādei. Tāpēc tajos tiek saglabāti visi vērtīgie vitamīni. Pateicoties šai funkcijai, siera kūka ar ogu želeju ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga, kas nozīmē, ka ar tām var droši pacienāt pat mazāko saldummīļu. Lai to sagatavotu, jums noteikti būs nepieciešams:

• 150 g iegādāto cepumu.
• 130 g nesālīta sviesta.
• 20 g želatīna.
• 800 g trekna biezpiena.
• 120 g pūdercukura ar vaniļas garšu.
• 300 g dabīgais jogurts bez piedevām.
• 2 ēd.k. l. svaiga citrona sula.
• 300 g kazenes, avenes un mellenes.

Slībus cepumus samaļ ar sviestu, sadala pa noņemamu apaļu formu apakšā un ievieto ledusskapī. Pēc kāda laika kūkai uzliek pildījumu, kas pagatavots no izšķīdināta želatīna, biezpiena, saldā pulvera, jogurta, citronu sulas un 500 g ogu. To visu liek ledusskapī, līdz augšējais slānis pilnībā sastingst. Ne agrāk kā četras stundas vēlāk desertu dekorē ar ogu paliekām un sagriež porcijās.

ar rikotu

Šai smalkajai ogu siera kūkai ir garšīga garša un viegls citrona aromāts. Tas ir sagatavots, neizmantojot cepeškrāsni, un no produktiem, kas jums būs nepieciešami:

• 130 g smilšu kūkas cepumu.
• 50 g nesālīta sviesta.
• 250 g rikotas.
• 50 ml bieza krējuma.
• 50 g augļu ievārījuma.
• 1,5 st. l. pūdercukurs.
• 1 st. l. dabīgā citronu sula.
• Citrusaugļu miziņa un jebkuras ogas.

Sasmalcinātus cepumus apvieno ar mīkstinātu sviestu un izklāj apaļas noņemamas formas apakšā. Iegūto pamatni uz īsu brīdi noņem ledusskapī, lai tā sasalst. Pēc kāda laika uz kūkas virsmas rūpīgi uzklāj pildvielu, kas sastāv no rikotas, citronu sulas, saldā pulvera, putukrējuma un citrusaugļu miziņas. To visu rūpīgi izlīdzina, pārlej ar plūstošu augļu ievārījumu, dekorē ar jebkādām svaigām ogām un ievieto ledusskapī uz vairākām stundām.

Ar auzu pārslu cepumiem un mellenēm

Šī diētiskā ogu-biezpiena siera kūka noteikti patiks tiem, kas sapņo par slaidu augumu, bet nevar sev liegt kaut ko garšīgu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 120 g auzu pārslu fruktozes cepumi.
• 600 g zema tauku satura biezpiena.
• 11 olas.
• 2 ēd.k. l. fruktoze.
• Svaigas mellenes.

Sasmalcinātus cepumus apvieno ar vienu sakultu olu, izklāj noņemamās apaļās formas apakšā un liek uz piecpadsmit minūtēm sakarsētā cepeškrāsnī. Norādītā laika beigās apbrūnināto kūku apsmērē ar biezpienu, apvieno ar fruktozi, mellenēm un duci sakultu olu baltumu. Tas viss tiek atgriezts atpakaļ cepeškrāsnī, un viņi gaida nedaudz mazāk par pusstundu. Lai gatavais deserts saglabātu sākotnējo apjomu, to no cepeškrāsns izņem tikai pēc pilnīgas atdzišanas.

Ar biezpienu un skābo krējumu

Šī ogu siera kūkas recepte būs īsts atradums klasisko krāsnī ceptu desertu cienītājiem. Lai to atjaunotu savā virtuvē, jums būs nepieciešams:

• 250 g cukura.
• 500 g svaiga biezpiena.
• 300 g gatavu zemeņu.
• 400 g skābā krējuma.
• 30 g sviesta.
• 4 neapstrādātas olas.
• 2 tējk kartupeļu ciete.
• ½ glāzes miltu.
• Vanilīns.

Olas saputo ar daļu pieejamā cukura ar mikseri vismaz desmit minūtes. Kad tie kļūst balti, tiem pievieno skābekli saturošus miltus un kausētu sviestu. To visu kārtīgi samaisa un sadala ar pergamentu izklātas apaļas formas dibenu. Cepiet kūku standarta temperatūrā apmēram divdesmit minūtes. Pēc tam to nedaudz atdzesē un pārklāj ar zemeņu šķēlītēm. Biezpiens, apvienojumā ar cieti, vanilīnu, aprēķināto un atlikušo cukuru, vienmērīgi tiek sadalīts pa virsu. Pēdējā posmā topošais deserts tiek atgriezts cepeškrāsnī. Pirmkārt, to cep 180 ° C temperatūrā, un pēc piecām minūtēm temperatūru samazina līdz 140 ° C un pagaidiet nedaudz vairāk par pusstundu. Gatavo siera kūku pilnībā atdzesē un kādu laiku nosūta ledusskapī. Pirms pasniegšanas izrotājiet to pēc saviem ieskatiem.

ar bezē

Lai izmēģinātu šo gardo ogu siera kūku, nav jāapmeklē dārgs restorāns, jo to var viegli pagatavot arī pats. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 400 g svaigu zemeņu.
• 1 kg Filadelfijas siera.
• 3 neapstrādātas olas.
• 20-25 gab. vaniļas garšas bezē.
• 3 tējk želatīns.
• 1 tējk vanilīns.
• 2 tējk ūdens.
• Saskaņā ar 2 ēd.k. l. kartupeļu ciete un cukurs.

Bezē izklāj karstumizturīgas apaļas formas apakšā un pārklāj ar Filadelfijas, olu un cietes pildījuma kārtu. To visu rūpīgi izlīdzina un mērenā temperatūrā cep apmēram desmit minūtes. Kad norādītais laiks ir pagājis, cepeškrāsns temperatūru samazina līdz 150 ° C un pagaidiet nedaudz ilgāk par pusstundu. Gatavo desertu nedaudz atdzesē un dekorē ar zemenēm, kas saspiestas ar cukuru un siltā ūdenī izšķīdinātu želatīnu.

Ar maskarponi

Šī maigā ogu siera kūka iepriecinās gan lielus, gan mazus saldos zobiņus. Tam ir pārsteidzoša garša, izteikts zemeņu aromāts un ļoti reprezentabls izskats. Tāpēc nav kauns to piedāvāt negaidītiem viesiem. Lai pagatavotu to mājās, jums būs nepieciešams:

• 100 g veikalā nopērkamie cepumi.
• 500 g maskarpones.
• 500 g gatavu zemeņu.
• 500 ml pasterizēta piena.
• 80 g nesālīta sviesta.
• 3 neapstrādātas olas.
• ½ glāzes cukura.

Šāda deserta pagatavošana ir pavisam vienkārša. Sasmalcinātos cepumus apvieno ar sviestu, samaisa, izklāj noņemamās apaļās formas apakšā un ievieto ledusskapī. Pēc apmēram trīsdesmit minūtēm kūkai rūpīgi uzklāj pildvielu, kas izgatavota no maskarpones, piena un olām. Tas viss tiek nosūtīts uz cepeškrāsni un cep 150 ° C temperatūrā. Stundu vēlāk gandrīz gatavo desertu atdzesē un pārlej ar mērci, kas pagatavota no zemenēm, kas saspiestas ar cukuru.

Ogu siera kūka ir brīnišķīgs kārums. Siera kūku galvenā sastāvdaļa ir mīkstais siers vai trekns biezpiens. Ogas var izmantot jebkuras: svaigas vai saldētas. Lieliski der jāņogas, brūklenes, ķirši, mellenes, avenes.

Pagatavoju siera kūku ar saldētām upenēm (jaunā raža vēl nav nobriedusi). Jāņogas (ja sasaldētas) iepriekš atkausē ledusskapī – tā dos minimālu sulas daudzumu.

Cieti pievienojam tikai atkausētai ogai, svaigai to nevajag pievienot, izņemot ķiršus, no kuriem izņemti kauli.

Ogu siera kūkas pagatavošana neaizņems daudz laika un iepriecinās ar gardu rezultātu: trauslas smilšu kūkas pamatnes apvienojumu ar biezpiena maigumu un jāņogu skābumu.

Cepumus samaļ blenderī.

Cepumos ielej izkausētu sviestu un samaisa.

Noņemamā formā (diametrs 24 cm), izklātā ar cepampapīru, izklāj cepumus, sablīvē un liek ledusskapī uz 10-15 minūtēm.

Biezpienu izberž caur sietu vai sakuļ blenderī. Ieber biezpienā, iebiezinātajā pienā, pievieno olas un vaniļu, kārtīgi sakuļ.

Saputotajai biezpiena masai pievieno citrona sulu - 2/3 ēdamkarotes, samaisa.

Jāņogās ieber cieti, cukuru un citrona miziņu, samaisa.

Pusi biezpiena masas lej formā ar cepumiem, virsū liek ogu maisījumu un pārlej ar otro pusi biezpiena masas.

Cep līdz 160 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 40-50 minūtes – vadies pēc savas cepeškrāsns. Gatavo ogu siera kūku atdzesē uz režģa, tad ieliek ledusskapī (vēlams uz nakti).

Es ierosinu pagatavot smalkāko siera kūku ar ogām. Ja nezini, kas tas ir, tad paskaidrošu, siera kūka ir līdzīga siera suflē, kuras pamatā ir sasmalcināti cepumi. To var izdarīt divos veidos: ar cepšanu un bez tā. Deserts izrādās neticami garšīgs un maigs. Ārēji arī ļoti apetītlīgi, tāpēc šaubos, vai kāds atteiksies izmēģināt kādu gabalu.

Tā kā man ir ogu siera kūka bez cepšanas, tad želatīns ir tās obligātā sastāvdaļa. Ja ceptu, tad bez tā saglabātu formu. Nu tad tas būtu kastrolis. Šis produktu skaits ir aprēķināts veidnei ar diametru 20 cm.

Šī siera kūka ir izgatavota no cepumiem, bez cepšanas, ar Filadelfijas krējuma sieru. Ja neatradāt tieši šo, varat to aizstāt ar līdzīgiem, piemēram, Almette vai Hochland. Papildus tam var pievienot dažādas ogas, šoreiz ņēmu kazenes. Starp citu, pateicoties viņiem, šajā desertā tiek iegūta maiga skaista krāsa. Tāpēc, ja pievienosi zemenes vai ķiršus, krāsa kļūs rozā, un, ja pievienosi zīdkokus, tad violetu. Zinu pavārus, kuri tai pat pievieno augļus, tāpēc viss atkarīgs no iztēles un vēlmes.

Ogu siera kūkas recepte parādīta ar soli pa solim fotogrāfijas lai pat iesācējs varētu to atkārtot tieši tāpat. Uzskatu par izcilu desertu vasarai, jo gatavots no biezpiena un bez cepšanas, kas nozīmē, ka cepeškrāsni nevajag ieslēgt, kad tā jau ir karsta. Turklāt iesaku paskatīties, kas arī nav jācep.

Sastāvdaļas:

• Cepumi - 150 g
• Sviests - 70 g
• Kazenes - 250 g
• Cukurs - 80 g
• Želatīns - 20 g
• Biezpiena krēmsiers - 400 g
• Krējums 33% - 500 g
• Ūdens - 100 ml.
• pūdercukurs - 50 g

Kā pagatavot siera kūku mājās

Lai pagatavotu siera kūku, vispirms sagatavoju un izmēru visas nepieciešamās sastāvdaļas.

Lai pagatavotu smilšu pamatni, cepumus liek maisiņā un vairākas reizes staigā pa to ar rullīti. To var izdarīt arī ar blenderi vai virtuves kombainā. Izvēlieties sev piemērotāko iespēju. Tad izkausēju sviestu un pievienoju drupačām. Pēc tam sajaucu.

Noņemamās formas apakšā ieliku pergamentu, tad tajā izklāju visu drupaču masu, vienmērīgi sadalot pa apakšu. Vienlaikus tas arī labi jāsablīvē, lai slānis būtu vienāda biezuma. Tad pagaidām ieliku ledusskapī.

Siera masai ogas sajauc ar cukuru, sadur ar blenderi un nedaudz vāra, līdz cukurs izšķīst. Ja izmanto ogas ar sēklām, vēlams tās vispirms izvārīt bez cukura, izberzt caur sietu un tikai tad pievienot cukuru.

Želatīnu pārlej ar ūdeni un ļauj uzbriest. Parasti iepako ar otrā puse, norāda, cik ilgs laiks būs nepieciešams, lai to paveiktu. Tad ogu masā iesmērēju uzbriedināto želatīnu un nepārtraukti maisot uzvāru, bet nevāru. Tad noņemu no uguns un ļauju atdzist. Ja vēlaties, lai tas notiktu ātrāk, varat ielikt katliņu traukā ar aukstu ūdeni.

Atsevišķā bļodā sajauc krēmsieru un pūdercukuru.

Atsevišķi saputoju arī krējumu. Pēc tam trīs iegūtās masas sajauc vienā. Un pēc tam izņemu formu no ledusskapja un lej uz cepumu pamatnes, siera un ogu masas.

Virsmu izlīdzinu ar lāpstiņu, tad viegli uzsit formu pa darba virsmu, lai iekšā nav gaisa tukšumu. Arī pateicoties šai metodei, masa tiek sadalīta vienmērīgi. Beigās formu ievietoju ledusskapī, lai sastingst siera masa, bet labāk atstāt uz visu nakti.

Pirms izņemat no veidnes, es uzmanīgi izeju cauri malām ar nazi. Kā redzat, biezpiena kūkas ar ogām recepti nav tik grūti pagatavot mājās, jo īpaši tāpēc, ka to gatavo bez cepšanas un pievienojot želatīnu. Beigās izrotāju pēc vēlēšanās.

Paskaties, kāda sanāca mutē kūstoša siera kūka ar ogām sadaļā, ka nav kauns to pasniegt pat svētku galdam, jo ​​tas ir tikai skaistums! Skatoties uz to, gribas pēc iespējas ātrāk pagatavot kafiju un izmēģināt, kas rezultātā ir noticis. Man ļoti patika, un, kad ieradās viesi, arī viņi bija apmierināti. Labu apetīti!

Pirms pabeigšu rakstu par siera kūku cepšanu, es jums pastāstīšu vēl vienu metodi, ko nesen atklāju, un tā parasti ir uguns B-)

Sastāvdaļas

Pamatnei svars dots smilšu mīklai, jeb parastajiem sviesta cepumiem. Cepumi ~0,8 no pamatnes svara, sviests ~0,2. Tie. uz pamatnes 15 cm uz 130 gramiem jums būs nepieciešams 130 * 0,8 \u003d 104 gr. cepumi un 130 * 0,2 \u003d 26 gr. eļļas.

Pamats var būt jebkurš, jo šī recepte ir konstruktors, nevis autordeserts, ievērojot visu precīzi pēc ogu šķirnes un izcelsmes valsts ...

Par biezeni gribu paskaidrot atsevišķi. Galvenais princips šeit ir panākt patīkamu saldskābo garšu un šķidrā skābā krējuma konsistenci. Jā, un pašām ogām/augļiem jābūt ar savu garšu un aromātu, pietiekami stiprām, lai iznīcinātu krējuma siera skābumu un nepazustu tā fonā. Tie. bezgaršīgas plastmasas zemenes no Ķīnas nederēs, nevajag tulkot produktus.

• Es izmantoju zemeņu biezeni tāpat vien - samaļ ar blenderi, un aiziet. Ar saldētām ogām neesmu mēģinājusi - veikalā nopērkamās man šķiet negaršīgas.
• Avenēm un ķiršiem pievienoju ~10% cukura (pārsniedzot receptē norādīto, un biezeņa svars sanāk nedaudz vairāk), un ar blenderi saduru. Pirkts lietots saldētavā veikalā.
• Upeņu biezenī cukuru var pievienot nedaudz vairāk ~15-20% (arī receptē vairāk nekā cukura), bet tas atkal ir atkarīgs no šķirnes. Pirkts lietots saldētavā veikalā.
• Ar pasifloras augļiem jums nedaudz jāpaspēlējas. Pats marakujas biezenis ir šķidrs un skābs - lai izmantotu receptē, tas nedaudz jāsabiezina ar cieti - par 80 gr. biezeni, pievienoju 16 g (20%) cukura un 1 tējk. kukurūzas ciete, atšķaidīta 1 tējk. ūdeni, uzvāra un vāra 2 minūtes ar jaudu 4 no 9, nepārtraukti maisot, lai nepiedeg. Vāra to, lai atbrīvotos no cietes garšas. Nav vērts uzreiz atšķaidīt cieti lielā kartupeļu biezenī - to būs grūti maisīt, un tā kļūs kunkuļaina - jums būs jāfiltrē un jāsagriež ar putojamo slotiņu.

Man negaršo ķirši, jo mums nav tādas lietas, ka nopērc kilogramu ogu, un tās visas ir košas, sulīgas ar saldskābu mīkstumu - visbiežāk tas ir saldi-svaigi - vienkārši garšīgi. kāmis, bet cepšanā viss tiek zaudēts.

Ēdienu gatavošana:

0. Sagatavo pamatni un iepriekš izņem sieru no ledusskapja, lai tas sasniedz istabas temperatūru - tā būs vieglāk sajaukt ar citām sastāvdaļām un nebūs kunkuļu. Man patīk cept mājās gatavotu smilšu mīklas pamatni. Tam joprojām varat pievienot riekstus vai riekstu miltus (nomainīt 20% parasto miltu ar 40% riekstu miltiem).

1. Uzliekam cepeškrāsni uzkarsēt līdz 120°C, ieslēdzam tējkannu, lai uzsilst, atrodam karstumizturīgu trauku, kuru uzliekam cepeškrāsns apakšā.

Sajauc sieru un cukuru. Ja siera tilpums ir mazs, tad uzreiz var pievienot olas (ar dakšiņu sakrata olbaltumvielas ar dzeltenumu un izmēra vēlamo svaru). Ja gatavojat 18-20 cm vai vairāk, tad labāk tos ieviest pa vienam - tā maisījums labāk saglabā viendabīgumu, un to ir vieglāk sajaukt.

Es šeit izmantoju putotāju tikai tāpēc, ka daru to ar roku, un tā labāk sajauc sastāvdaļas. Es neko nepārspēju. Ja ir mikseris, izmanto “lāpstas” uzgali, pretējā gadījumā masā var iepūst gaisa burbuļus, kas karsējot izplešas, un siera kūka var saplaisāt.

2. Gatavošanas biezenis. Nomazgāt/atsaldēt ogas, sadurt ar blenderi. Ja nepieciešams, pievieno cukuru vai vāra ar cieti. Mums jāiegūst patīkama šķidrā skābā krējuma garša un konsistence. Varat arī izberzt caur sietu, lai atbrīvotos no sēklām (avenēm, kazenēm utt.), bet pārliecinieties, ka šķidrās daļas galīgais svars ir tāds pats kā receptē, nevis tas, kas paliek)

3. Savukārt siera pamatnei pievieno kartupeļu biezeni un krējumu, labi samaisa.

4. Formu aptinam ar foliju, lai neizplūst. Apakšā izklājam pergamenta apli, cepumu, uzberam siera kārtu.

5. Cepeškrāsns 110-120 ° C, apakšā ielieciet karstumizturīgu trauku ar verdošu ūdeni. Siera kūka vidējā plauktā. Cep no 50 minūtēm vai vairāk – atkarīgs no siera kūkas izmēra.

Ja jums ir adatas termometrs un varat izmērīt siera kūkas iekšējo temperatūru, varat pārbaudīt, vai tas ir gatavs. Ir nepieciešams cept līdz 62 ° C temperatūrai pašā centrā. Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet tai nostāvēties vēl stundu - tā uzkarsīs vēl nedaudz, bet neizžūs un paliks maiga.

Ja termometra nav, piķi tradicionāli ir līdz brīdim, kad muca tiek sagrābta, un vidus joprojām kratās.

6. Izņemam ārā, atdzesējam līdz istabas temperatūrai, un ļaujam ledusskapī atdzist vismaz 4 stundas - tā tas kļūs blīvāks un ideāli saglabās formu griežot.

MyTOP-3: zemenes, avenes, pasifloras augļi =P