Mūsdienu receptēs jūs bieži varat atrast seleriju kā sastāvdaļu. Dažiem ēdieniem pievieno auga sakni, bet citiem tā stublāju. Daudzi diētiskie pārtikas produkti satur seleriju.

Tiesa, dāmas pat nedomā par auga enerģētisko vērtību, un tas ir ļoti velti. Dažreiz visnekaitīgākā, no pirmā acu uzmetiena, nezāle var palēnināt svara zaudēšanas procesu.

selerijas stublāja un saknes kaloriju saturs

Pirms auga enerģētiskās vērtības noteikšanas es gribētu teikt dažus vārdus par mūsu šodienas varoņa labvēlīgajām īpašībām. Selerijas sastāvs ir bagāts ar vitamīniem A, B, C, PP u.c., satur kalciju un magniju. Ir arī luteolīns, viela, kurai ir atjaunojoša un pretiekaisuma iedarbība.

Cilvēkiem, kas cieš no nieru, kuņģa-zarnu trakta, nervu un sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, uzturā ir jāiekļauj kāds noderīgs augs, taču pēc konsultēšanās ar ārstu, jo sakņu dārzeņu uzturā ir dažas nianses.

Grūtniecības pēdējā trimestrī, kā arī laktācijas laikā labāk atturēties no selerijas ēšanas, pretējā gadījumā mazulim var rasties alerģija. Selerijas, it īpaši tās kātiņa, kaloriju saturs ir zems - 12 kcal uz 100 gramiem.

Tāpēc augu stublāju ieteicams izmantot dažādās svara zaudēšanas sistēmās. Tajā pašā laikā liekā svara apkarošanas metožu izstrādātāji iesaka lietot augu ne tikai tā minimālās enerģētiskās vērtības dēļ. Bagātīgais selerijas sastāvs labvēlīgi ietekmē organismu kopumā, barojot to ar būtiskiem vitamīniem, kuru trūkumu cilvēki nereti piedzīvo diētās.

Selerijas saknes kaloriju saturs ir daudz augstāks nekā stublāja kaloriju saturs un ir 34 kcal uz 100 gramiem. Jebkurā gadījumā šie skaitļi nav tik lieli, lai pārtrauktu produkta lietošanu. Starp citu, tā ir auga sakne, kas ir galvenā sastāvdaļa svara zaudēšanai, ir pat ļoti efektīva ekspresdiēta, kas patīk daudzām dāmām.

Ja vēlaties pats pagatavot pirmo ēdienu svara zaudēšanai, iegaumējiet recepti, lai to izveidotu no jauna:

• vistas buljons, vārīts uz krūtīm bez ādas un liekiem taukiem - 2 l;
• pa 1 gab sīpoli un burkāni;
• ½ selerijas saknes;
• zaļās pupiņas - 70 g;
• puse paprikas;
• baltie kāposti - 150 g.

Izņem vistu no buljona un uzvāra šķidrumu. Burkānu buljonā pievieno nomazgātus un sarīvētus burkānus un nomizotus un patvaļīgos gabaliņos sagrieztus sīpolus.

Kāpostus sagriež plānās strēmelītēs un liek pannā. Sagrieziet piparus un pievienojiet pārējām sastāvdaļām. Vāra zupu 10 minūtes, pievieno traukā sasmalcinātu selerijas sakni. Pagatavojiet trauku vēl 10 minūtes, pievienojiet pupiņas buljonam un pagatavojiet zupu ceturtdaļu stundas.

Sāli un garšvielas nevar pievienot pirmajam ēdienam. Šai zupai, protams, ir unikāla garša, taču tā ir īsta uzturvielu krātuve ar minimālu enerģētisko vērtību. 100 gramos zupas ir ne vairāk kā 20 kalorijas.

Ne visi zina, bet augs ir dabisks tauku dedzinātājs un, pareizi lietojot, palīdz paātrināt svara zudumu, paātrinot vielmaiņas procesus. Daži uztura speciālisti pat iesaka cilvēkiem, kuri cenšas zaudēt svaru, pirms katras ēdienreizes izdzert 2 tējkarotes selerijas sulas, kuras kaloriju saturs ir tikai 1 kcal uz 100 gramiem. Tas sniedz milzīgas priekšrocības.

Ir pilsoņi, kas popularizē diētas, tikai izmantojot šodienas varoni. Tomēr šādus eksperimentus ar ķermeni nevajadzētu veikt.

Lai cik noderīgi būtu dārzeņi, nevajadzētu ēst tikai tos, lai nekaitētu veselībai. Labāk ir iekļaut augu savā ikdienas ēdienkartē.

kaloriju saturs salātos ar seleriju, vistu un riekstiem

Šo salātu pagatavošanai ir ļoti daudz iespēju. Apsvērsim vienu no iespējām.

Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• selerijas kāts - 50 g;
• vārīta vistas fileja bez ādas un liekajiem taukiem – 100 g;
• mizoti valrieksti - 50 g;
• vīnogas bez sēklām - 50 g;
• Aisberga salāti – 50 g;
• dabīgais jogurts ar minimālo tauku saturu - 35 g;
• nedaudz sāls pēc garšas.

Salātu pagatavošanas secība ir šāda:

• Izvārītu un atdzesētu vistas krūtiņu sagriež plānās strēmelītēs un liek ērtā traukā;
• nomazgājiet seleriju un sagrieziet mazos gabaliņos, apvienojiet ar vistu;
• salātus noskalo, nosusina un sagriež strēmelītēs, jo tievāki, jo labāk;
• Nomazgājiet vīnogas, nosusiniet un sagrieziet 2 vai 4 daļās atkarībā no ogu lieluma. Slīpēt nav vērts. Augļiem salātos jābūt skaidri redzamiem;
• viegli sasmalciniet valriekstus, bet ne drupatas, ļaujiet gabaliņiem būt lieliem;
• visas sastāvdaļas apvieno šķīvī, pievieno jogurtu un apmaisa, ja nepieciešams, pievieno nedaudz sāli. Ēdienu var dekorēt ar svaigu pētersīļu zariņiem.

Salātu ar seleriju, vistu un riekstiem enerģētiskā vērtība ir aptuveni 92 kcal uz 100 g Skaitlis, protams, nav mazs, taču ēdiens lieliski sātinās un dažādos garlaicīgu uzturu. Ja vēlaties samazināt kaloriju daudzumu, pievienojiet salātiem mazāk riekstu vai pilnībā izslēdziet vīnogas. Garša no tā daudz necietīs.

Selerijas bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 83,3%, beta-karotīns - 90%, C vitamīns - 42,2%, K vitamīns - 24,4%, kālijs - 17,2%, magnijs - 12, 5%

Kādas ir selerijas priekšrocības?

• A vitamīns atbild par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes uzturēšanu.
• B-karotīns ir A provitamīns un tam piemīt antioksidanta īpašības. 6 mikrogrami beta karotīna ir līdzvērtīgi 1 mikrogramam A vitamīna.
• C vitamīns piedalās redoksreakcijās, imūnsistēmas darbībā un veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums izraisa vaļīgas un asiņošanas smaganas, deguna asiņošanu, jo palielinās asins kapilāru caurlaidība un trauslums.
• K vitamīns regulē asins recēšanu. K vitamīna trūkums izraisa asins recēšanas laika palielināšanos un protrombīna līmeņa pazemināšanos asinīs.
• Kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābju un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu vadīšanas un spiediena regulēšanas procesos.
• Magnijs piedalās enerģijas metabolismā, olbaltumvielu, nukleīnskābju sintēzē, iedarbojas uz membrānām stabilizējoši, kā arī nepieciešama kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagniēmiju, paaugstinātu hipertensijas un sirds slimību attīstības risku.

Pilnu ceļvedi par visnoderīgākajiem produktiem varat skatīt pielikumā.

Šis izplatītais dārzeņu kultūru veids radās no savvaļas auga, kas auga tikai purvā. Sākotnēji to izmantoja tikai dažādu dziru pagatavošanai, ko dziednieki un dziednieki izmantoja cilvēku dziedināšanai. Pēc tam selerijas ilgu laiku izmantoja ēdienu dekorēšanai.

Pašlaik šo augu plaši izmanto dažādu ēdienu gatavošanā. Lai to izdarītu, varat izmantot jebkuru auga daļu: sakni, kātiņus, stublājus, lapas un sēklas.

Selerijas būs ļoti pievilcīgas tiem, kuri ir spiesti ievērot diētu gandrīz pastāvīgi. Galu galā tā kaloriju saturs ir 15 kcal uz 100 gramiem.

Kurā:

• tauki tikai 0,1 grami;
• ogļhidrāti 2 grami;
• olbaltumvielas 0,8 grami.

Visi šie dati ir raksturīgi tikai stublāju selerijai. Ja ņemam vērā šī auga sakni, tas satur 33 kcal uz 100 gramiem.

To ļoti bieži izmanto zupu gatavošanā un sautēšanā. Vārīta sakne garšo pēc kartupeļiem. Ļoti lietderīgi to lietot ar svaigiem āboliem proporcijā 1:3. Šim ēdienam varat pievienot burkānus un pikantus garšaugus.

Selerijas sakņu sastāvā ir:

• olbaltumvielas - 1,3 grami;
• tauki - 0,3 grami;
• ogļhidrāti - 6,5 grami.

Selerijas tiek uzskatītas par unikālu dārzeņu, kas lieliski sadedzina taukus. Tas notiek sakarā ar vielmaiņas procesa paātrināšanos organismā. Tās iedarbība ir līdzīga caurejas līdzekļa iedarbībai. Rezultātā izrādās, ka tauki efektīvi pazūd un cilvēks sāk zaudēt svaru.

Izmantot

Augu lapas vairāk izmanto garšaugiem, kas lieliski noder salātiem. Lapas var ņemt svaigas vai žāvētas. Nav ieteicams lietot lapu selerijas saknes, jo tās ir ļoti cietas.

Ir šķirne, ko sauc par stublāju seleriju. Tam ir biezi kāti, kas ir lieliski piemēroti cepšanai un cepšanai. Turklāt šāds augs jebkurai gaumei piešķir oriģinālu garšu. Kātiņus noder ēst gan neapstrādātus, gan ceptus, pievienojot dažādiem salātiem. No šāda veida augiem iegūst ļoti veselīgu sulu.

Ir arī sakņu selerijas, kurās tiek novērtēta tikai pati sakne. To var izmantot ēdienos, kas tiek cepti, cepti vai vārīti. Tie lieliski noder kā piedeva pie gaļas vai zivju ēdieniem. Iegādājoties šāda auga sakni, vispirms jāaplūko tās svars. Galu galā dažreiz liels produkts sver daudz mazāk nekā mazs. Tas notiek tāpēc, ka liela augļa iekšpusē veidojas tukšums.

Ir vērts atcerēties, ka jo smalkāk augu sasmalcina, jo garšīgāks būs ēdiens.

Augu īpašības

100 grami šī auga satur milzīgu daudzumu vitamīnu un mikroelementu. Un derīgās vielas satur ne tikai kāts, bet arī sakne un lapas. Grūti pat saskaitīt, cik to ir.

Selerijas labvēlīgās īpašības ietver labu diurētisku un caureju veicinošu efektu. Lieliski piemērots arī toksīnu izvadīšanai. Un sakarā ar to, ka tajā ir maz kaloriju, tas bieži tiek iekļauts dažādās diētās.

100 grami selerijas satur lielu daudzumu ēterisko eļļu. Šādas vielas labi stimulē ķermeni. Palīdz ādas šūnām atjaunoties un pretoties dažādiem mikrobiem. Daži uzskata, ka, regulāri lietojot selerijas, jūs varat rūpīgi attīrīt visas asinis organismā. Tas noņem slodzi no aknām, tāpēc to aktivitāte palielinās.

Patīkamas garšas sajūtas rosina apetīti. Ļoti labi seleriju pasniegt pie gaļas ēdieniem, jo ​​kombinācijā ar tām aktivizē kuņģa sulas ražošanu. Tas ļauj atbrīvoties no smaguma sajūtas kuņģī un droši asimilēt visu pārtiku.

Selerijai ir diezgan aktīva ietekme uz nierēm, tāpēc to izmanto dažādu nieru slimību un urolitiāzes atjaunojošo procedūru laikā.

Ir grūti pateikt, cik daudz dažādu ietekmi selerijas atstāj uz mūsu ķermeni. Ir vērts atcerēties, ka, lietojot to ikdienā kopā ar medu, var stiprināt imūnsistēmu. Šis produkts ir arī labs līdzeklis pret sliktu garastāvokli.

Diezgan bieži lielākajā daļā diētu tiek izmantotas selerijas, kuru kalorijas var pārsteigt ikvienu. Vienīgā kontrindikācija pastāv tikai sievietēm grūtniecības vai zīdīšanas laikā.

Selerijas ir viens no vecākajiem augiem, kas iekļauti cilvēku uzturā. Grieķijā bija pat selerijas kults. Par to runā Homēra dzejoļi, ar to rotāja mājas, un Kleopatras laikos tas bija pat līdzeklis pret slimībām.

Sakņu kultūra vispirms migrēja uz Krieviju kā dekoratīvā kultūra Katrīnas II valdīšanas laikā. Bet 18. gs. viņu sāka ieviest kulinārijas ēdienos.

Sastāvs un uzturvērtība

Sakņu dārzenis satur di- un monosaharīdus, diētiskās šķiedras, nikotīnskābi, organiskās skābes, C vitamīnu, PP, E, K, A, B (1, 2, 6, 9), beta karotīnu, ēteriskās eļļas, minerālvielas (fosforu). , magnijs, kālijs, dzelzs, kalcijs, nātrijs). Iekārtas veiktspēja ir atkarīga no traukam blakus esošajām sastāvdaļām. Tātad, runājot par 100 gramiem pārtikas, šie rādītāji ir vienādi:

Sakne - 1,3/0,3/6,5 g.
Žāvēta sakne 7,8/2,0/36,6 g.
Vārīta sakne - 0,96/0,19/4,7 g.
Cepti 1,2/7,1/6,0 g.

Selerijas kātu zupa 0,4/0./1,7 g
Selerijas zupa - 0,8/0,4/54,0 g.
Sautētas selerijas ar burkāniem - 1,2/1,3/6,4 g.
Salāti ar ābolu - 5,0/0,4/4,9 g.
Korejiešu valodā - 1,2/2,0/7,9 g.
Neapstrādātas selerijas kāts - 0,9/0,1/2,1 g.
Lapu sula - 0,7/0,36/5,0 g.
Biezenzupa - 1,4/20,667/5,54 g.

Kaloriju saturs

Sakņu dārzeņi jau sen ir daļa no dažādām diētām, kuru mērķis ir zaudēt svaru, attīrīt un dziedēt ķermeni. Tās glikēmiskais indekss ir 15 vienības. Ir vērts atzīmēt, ka tas ir klasificēts kā produkts ar mīnus kaloriju saturu. Attiecībā uz 100 g gatavā produkta dati ir šādi:

Svaigas selerijas saknes - 32 kcal.
Žāvēta sakne - 186 vienības.
Vārīta sakne - 27 vienības.
Cepts 91,2 kcal.
Celma seleriju zupa - 8,7 kcal.
Selerijas zupa - 26,7 kcal.
Sautēti - 40 vienības.
Salāti ar ābolu un Pekinu - 44,2 kcal.
Korejiešu valodā - 54,4 kcal.
Kāti - 12,83 vienības.
Svaigi spiesta sula - 31,0 kcal.
Biezenzupa - 32,61 kcal.

Selerijas ir viens no labākajiem pārtikas produktiem cīņā pret lieko svaru. Un ne tikai tāpēc, ka viņam it kā ir. Un pateicoties uztura un vitamīnu sastāvam, kas labvēlīgi ietekmē ķermeņa stāvokli kopumā, un augstajam saturam

Selerijas kāti bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 83,3%, beta-karotīns - 90%, C vitamīns - 42,2%, kālijs - 17,2%, magnijs - 12,5%

Kādas ir selerijas kātu priekšrocības?

• A vitamīns atbild par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes uzturēšanu.
• B-karotīns ir A provitamīns un tam piemīt antioksidanta īpašības. 6 mikrogrami beta karotīna ir līdzvērtīgi 1 mikrogramam A vitamīna.
• C vitamīns piedalās redoksreakcijās, imūnsistēmas darbībā un veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums izraisa vaļīgas un asiņošanas smaganas, deguna asiņošanu, jo palielinās asins kapilāru caurlaidība un trauslums.
• Kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābju un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu vadīšanas un spiediena regulēšanas procesos.
• Magnijs piedalās enerģijas metabolismā, olbaltumvielu, nukleīnskābju sintēzē, iedarbojas uz membrānām stabilizējoši, kā arī nepieciešama kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagniēmiju, paaugstinātu hipertensijas un sirds slimību attīstības risku.

Pilnu ceļvedi par visnoderīgākajiem produktiem varat skatīt pielikumā.