Jūs varat mīlēt sieru vai ienīst to. Tomēr produktam nav daudz "nīdēju", ja jūs to nenovērtējat, tas nozīmē, ka jūs vienkārši neesat atradis "savu" siera veidu. Pasaulē ir vairāk nekā 500 sugu un pat 2000 šī produkta šķirņu. Gandrīz katra valsts un civilizācija mums ir devusi savu siera veidu. Grieķi - mīksta feta, franči - nobrieduši pikanti sieri, krievi - mājas siers, bulgāri - fetas siers. Tādā jūrā “noslīcināt” nebūs ilgi, bet izprast siera īpašības noteikti ir vērts kaut vai tāpēc vien, ka šis produkts var būt gan ļoti noderīgs, gandrīz dziedinošs, gan diezgan kaitīgs un dažos gadījumos gandrīz toksisks. .

Siera derīgās īpašības

Pirmkārt, jebkurš siers “manto” piena, no kura tas ir izgatavots, derīgās īpašības. Pilnīgs aminoskābju sastāvs, bagātīgs “nomierinošs” triptofāns un noteikts piena tauku daudzums – tas viss attiecas uz sieru. Starp citu, no siera taukiem nevajadzētu baidīties ar mēru. Jaunākie pētījumi uztura jomā ir pierādījuši, ka 20-30 g siera dienā ir pieņemama norma pat visstingrākās diētas gadījumā, jo piena tauki nelielos daudzumos var samazināt apetīti.

Siers ir bagāts ar minerālvielām – kalciju, cinku un fosforu. Šī kombinācija ļauj šo produktu uzskatīt par neaizstājamu to cilvēku uzturā, kuri kādu iemeslu dēļ nevar paciest pilnpienu, jūras veltes un zivis. Tāpēc sieri ir ieteicami veģetāriešiem, kuri lieto piena produktus. Kombinācijā ar zaļajiem dārzeņiem siera porcija nodrošina piesātinājuma efektu ar šīm minerālvielām.

Daži siera veidi ir bagāti ar A vitamīnu, savukārt citi ir bagātināti ar B vitamīniem, ar to īpaši slaveni ir kazas sieri. Tas ļauj lielākajai daļai avotu uzskatīt, ka siers ir labs ādai, palīdz uzlabot redzi un stiprina matu folikulus.

Sieru lielā priekšrocība ir tā, ka daudzi no tiem nesatur laktozi, un tāpēc tos var lietot uzturā bērniem un pieaugušajiem ar alerģiju pret šo piena proteīnu.

Tikai daži cilvēki zina, bet siers tiek izmantots ne tikai paredzētajam mērķim, bet arī kā sastāvdaļa daudzām mājās gatavotām skaistumkopšanas receptēm. Tātad, ir barojoša maska ​​- sarīvē 200 g trekna siera, sajauc ar 2-3 dzeltenumiem, uz 20 minūtēm uzklāj uz sejas un kakla ādas, pēc tam kārtīgi noskalo ar siltu ūdeni.

Parasti saistībā ar kaitējumu viņi atceras siera augsto kaloriju saturu un līdz ar to risku iegūt papildu mārciņas, ja jūs tam pārāk daudz nododaties. Tas attiecas tikai uz augstas kaloritātes sieriem, piemēram, Brī, treknajiem Camembert un pat pazīstamajiem “Rossiysky” un “Poshekhonsky”. Ja vēlaties zaudēt svaru, ēdiet zema tauku satura sierus, rikotu un cieto sieru vieglos variantus, cenšoties ievērot normu 70-100 g dienā sieram, kura kaloriju saturs ir tuvāks 100-200 kcal, un 30–50 g kalorijām bagātiem produktiem.

Ļoti bieži nobrieduši sieri izraisa kuņģa darbības traucējumus, jo tajos ir baktēriju veidi, kas nav raksturīgi mūsu tradicionālajam uzturam. Dažas "siera" baktērijas var izraisīt listeriozi, diezgan bīstamu slimību. Tāpēc eksotiskie sieri un zilie sieri ir produkts, no kura vajadzētu izvairīties cilvēkiem ar jutīgu vēderu, grūtniecēm un barojošām māmiņām. Arī nogatavojušies un pikanti sieri var saasināt pūtītes, tādēļ, ja ir ādas slimības, no to ēšanas jāizvairās. Arī asie un pikanti sieri nav ieteicami kuņģa slimību, gastrītu, kolītu, dažāda rakstura peptisku čūlu gadījumā.

Saikne starp augsto piena tauku saturu dažos sieros un paaugstinātu “sliktā” holesterīna līmeni asinīs arī ir diezgan tieša. Atcerieties, ka pat tad, ja jūs necenšaties zaudēt svaru un neskaitāt kalorijas, ēst 200 gramus trekna siera dienā nav laba doma, kaut vai tāpēc, ka tas var izraisīt holesterīna līmeņa paaugstināšanos. Treknos sierus neiesaka lietot cilvēkiem ar aknu slimībām. Un daži zinātnieki uzskata, ka aminoskābes triptofāna "pārdozēšana" izraisa miega traucējumus. Tāpēc sieru lietojiet mērenībā un labi izgulieties.

Īpaši – fitnesa trenerei Jeļenai Seļivanovai

Laipni lūgti visi siera cienītāji! Šodienas raksts koncentrēsies tikai uz šo produktu. Mēs uzzināsim visu par siera priekšrocības, izdomāsim Vai svara zaudēšanas laikā ir iespējams ēst sieru un kādiem siera veidiem vislabāk dot priekšroku. Es lūdzu visus, kam interesē šī tēma, ērti sēdēt, mēs drīz sāksim pārskatīšanu labākie sieri fitnesa uzturam un svara zaudēšanai. Sāksim ar īsu ievadu.

Siers ir iecienīts produkts kopš bērnības

Mēs visi no bērnības zinām, kas ir siers: sākumā bērnudārzā brokastīs ēdām kaut kādu putru un vienmēr sviestmaizi ar sviestu un mazu siera gabaliņu; nedaudz vēlāk mamma, sūtot mani uz skolu uz visu dienu, uztaisīja to pašu sviestmaizi ar sieru, bet tā jau bija lielāka un ar desu papildus; Nu, tagad mēs paši gatavojam visādus salātus, sviestmaizes un uzkodas ar šo brīnišķīgo produktu. Siers vienmēr ir bijis, ir un būs gaidīts viesis mūsu ledusskapī (vismaz tiem, kas lasa šo rakstu).

PAR siera ieguvumi veselībai Ir rakstīts diezgan daudz rakstu, un lielākā daļa no tiem pierāda šī produkta pozitīvo ietekmi uz ķermeņa stāvokli kopumā. Bet šeit ir lieta: Vai svara zaudēšanas laikā ir iespējams ēst sieru un kāds no tā labums cīņā ar liekajiem kilogramiem, ir pretrunīgi viedokļi. Un šodien jūs uzzināsiet visu patiesību par sieru un tā labvēlīgajām īpašībām, un pēc tam varēsiet pats izlemt, vai jums vajadzētu to lietot siers svara zaudēšanai, un, ja jā, kādu sieru šim vislabāk izvēlēties?

Daudzi dietologi un dietologi ierobežo siera patēriņu cilvēka, kurš zaudē svaru, uzturā. Un tas nav bez iemesla.

Lielākajai daļai sieru veidu ir diezgan daudz kaloriju, un to sastāvā ir augsts tauku procentuālais daudzums. Bet ne visas. Ir arī tādi siera veidi, kurus var ne tikai lietot, zaudējot svaru, bet arī ieteicams. Siers svara zaudēšanai– šis nav aizliegts produkts, ja māki izvēlēties pareizo sieru un patērēt to pareizajā daudzumā.

Šajā infografikā varat redzēt, kādi sieru veidi pastāv un pēc kādiem kritērijiem tie tiek klasificēti.

Kritēriji siera izvēlei, zaudējot svaru

Kad mēs runājam par sabalansētu uzturu ar uzsvaru uz svara zaudēšanu, mums ir jāievēro daži noteikumi, izvēloties “pareizo” sieru. Pirms iekļaujat savā uzturā jebkuru produktu, tostarp sieru, jums ir jāizpēta tā sastāvs, kaloriju saturs un jāpārliecinās, vai tauku dedzināšanas process, kas tiek panākts ar regulāru treniņu un uzturu, netiks traucēts un apturēts nepareizi izvēlēta produktiem. Tāpēc izvēloties vienu vai otru siera veids svara zaudēšanai, jums jāpievērš uzmanība:

1. Siera tauku procentuālais daudzums (tauku gramu skaits uz 100 gramiem);
2. Olbaltumvielu daudzums tā sastāvā uz 100 gramiem produkta;
3. Kaloriju saturs sierā
4. Garša: ne pikanta, ne pārāk sāļa.

Ne velti, izvēloties sieru, es sakārtoju šos galvenos punktus šādā secībā.

Tas ir tauku satura procentuālais daudzums siers svara zaudēšanai ir vissvarīgākā nozīme. Labāk ir dot priekšroku zema tauku satura sieriem ar tauku saturu 9-17% (tas ir ideāli), bet jūs varat arī ēst 18-25% šķirnes nelielos daudzumos.

Otra lieta, kam jāpievērš uzmanība, protams, ir olbaltumvielu daudzums uz 100 g produkta, jo siers galvenokārt ir galvenais olbaltumvielu avots, muskuļu celtniecības materiāls, un tie, savukārt Svarīga loma svara zaudēšanā, patērējot “lauvas” devu no visām apēstajām kalorijām.

Nākamais punkts, kam jāpievērš uzmanība, ir siera kaloriju saturs. Centieties izvairīties no mīkstajiem un cietajiem sieriem ar augstu kaloriju saturu, tas norāda, ka tajos ir diezgan augsts tauku saturs. Bet pat šeit ir dažas nianses: gadās, ka sieram ir augsts kaloriju saturs, bet tam ir citas priekšrocības cīņā ar lieko svaru. Piemēram, kamambēra siers ar ievērojamo kaloriju saturu (300 kcal) ir ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no laktāzes deficīta un nevar atļauties ēst piena produktus. Tas ietver arī Čedaras un Parmezāna sierus, kuriem ir augsts kaloriju saturs (attiecīgi 402 kcal un 431 kcal), bet augsts olbaltumvielu saturs (28 g un 38 g uz 100 g produkta), un, lietojot tos nelielos daudzumos, jūs sniedzat ieguldījumu uzturā un muskuļu veidošanā.

Bet tagad mēs pievērsīsimies tiem siera veidiem, kas atrodas uz “zelta vidus”: tiem ir gan diezgan zems kaloriju saturs, gan augsts olbaltumvielu saturs, tāpēc to patēriņš tikai pozitīvi ietekmēs jūsu svara zaudēšanas procesu.

Labākie siera veidi svara zaudēšanai

Siera siers – 160-260 kcal, tauku saturs 20%, olbaltumvielas – 20 g

Bryndza ir diētisks produkts ar augstu dzīvnieku olbaltumvielu, fosfora, kalcija un citu derīgu minerālvielu, B, C, E, A vitamīnu un zemu tauku saturu. Brynza ir ideāla izvēle siers svara zaudēšanai. 100 g siera nodrošinās Tevi ikdienas vajadzību pēc olbaltumvielām, bagātinās ar daudzām noderīgām vielām, un tajā pašā laikā sniegs garšas baudījumu.

Rikota – 172 kcal, tauku saturs no 8 līdz 24%, olbaltumvielas – 11 g

Rikotas sieru gatavo nevis no piena, bet gan no sūkalām. Tas nesatur parastos piena proteīnus, tikai albumīna proteīnu, kas ir cilvēka asinīs, tāpēc tā uzsūkšanās notiek ātrāk un vieglāk. Šis mazkaloriju siers ir bagāts ar noderīgiem mikroelementiem, vitamīniem, ir kalcija krātuve un ir īsts labums tiem, kas vēro savu figūru. Vēlams lietot rikotu no govs piena, jo tajā ir tikai 8% tauku.

Tofu – 72-90 kcal, tauku saturs līdz 5%, olbaltumvielas – 8 g

Ja jūs nezināt, kuru siers svara zaudēšanai izvēlies un nebaidies apēst kādu lieku gabaliņu, tad tofu kļūs par tavu glābšanas riņķi. Šis siers ir īpaši mazkaloriju, kā arī viens no rekordistiem augstas kvalitātes augu olbaltumvielu satura ziņā, kas satur gandrīz visas neaizvietojamās aminoskābes. Tofu proteīns ir pilnīgs (tāpēc tas var viegli konkurēt ar gaļas olbaltumvielām), un tāpēc tas ātri uzsūcas organismā, sniedzot nepieciešamo enerģiju jūsu muskuļiem.

Mocarella - 160-280 kcal, tauku saturs - no 17 līdz 24%, olbaltumvielas - 28 g

Mocarella ir viens no tiem siera veidiem, kas nav kontrindicēti, zaudējot svaru. Tas ir bagāts ar fosforu, kalciju, satur diezgan lielu daudzumu viegli sagremojamu olbaltumvielu un veselīgas taukskābes, kas nepieciešamas, lai uzturētu līdzsvaru organismā. Mocarella lieliski sader ar svaigiem un ceptiem dārzeņiem, garšaugiem, kā arī ogām un olīvām.

Feta – 290 kcal, tauku saturs – 24%, olbaltumvielas – 17 g

Fetas siers ir slavens siers, ko izmanto grieķu salātu, kā arī citu dārzeņu salātu un uzkodu gatavošanā. Feta, kuras tauku saturs ir 24%, ir vidēji kaloriju saturs un gandrīz nesatur ogļhidrātus, tāpēc to var droši lietot, zaudējot svaru. Bet dažu veidu šī siera tauku saturs sasniedz 50%, tāpēc izvēloties sieru, vienlaikus zaudējot svaruŠim zīmolam jāpievērš īpaša uzmanība šī produkta sastāvam un tauku saturam, kas nedrīkst pārsniegt 24 g.

Brī – 291 kcal, tauku saturs 23%, olbaltumvielas – 21 g

Brie siers ir mīksts siers no Francijas, kas ir sapelējis un ar krēmīgu, riekstu garšu. Zems kaloriju saturs un diezgan liels olbaltumvielu un aminoskābju daudzums padara šo sieru par apstiprinātu produktu svara zaudēšanai. Šis siers ir arī bagāts ar tādām minerālvielām kā kalcijs, fosfors, kālijs u.c., kas padara to ne tikai garšīgu, bet arī ļoti veselīgu.

Adyghe siers – 240 kcal, tauku saturs – 14%, olbaltumvielas – 19 g

Adyghe siers svara zaudēšanai– neaizstājams produkts visiem piena produktu cienītājiem. Tas pieder pie mīkstajām sūkalu siera šķirnēm, tam ir rūgta konsistence un patīkama piena garša. Labi lietot, pievienojot salātiem, smērējot uz maizes, gatavojot no tās dažādas uzkodas un pat kombinējot ar augļiem. Adyghe siers ir universāls produkts, kas nesabojās jūsu figūru, vienlaikus bagātinot jūs ar fosforu, kalciju, lielu daudzumu vitamīnu un neaizvietojamām aminoskābēm.

Nu, mēs esam apskatījuši galvenos noderīgi veidi sieri svara zaudēšanai. Bet mums jāatceras, ka ir tikai viens siers svara zaudēšanai, pat ja dažāda veida, nekādā gadījumā! Lielākā daļa sieru nesatur ogļhidrātus vispār (īpaši mazkaloriju veidi), un tie, kas tos satur, ir niecīgi, svārstās no 0,1 līdz 1 g uz 100 g produkta. Tāpēc AIZLIEGTS organizēt siera diētas un ierobežot uzturu tikai ar sieru, jo ar olbaltumvielām var viegli apreibināt organismu.

Kad un kādā daudzumā var ēst sieru?

Kā jau rakstīju iepriekš, siers svara zaudēšanai Labāk izvēlēties zemas kaloritātes un zema tauku satura šķirnes. Siera kaloriju saturam jābūt no 70 kcal līdz 290 kcal uz 100 g produkta, un tauku saturam jābūt 9-17% (cilvēkiem ar kalsnu ķermeņa uzbūvi, kuriem nav nosliece uz lieko svaru, var ēst treknākus sierus ). Tāpat jāatceras, ka siera stipri izteiktā sāļā vai asā garša palielina apetīti un izraisa šķidruma aizturi organismā, tāpēc no šiem siera veidiem izvairāmies.

Noteikumi siera lietošanai, zaudējot svaru:

1. Pieņemšanas laiks: brokastis/uzkodas/nevēlas vakariņas
2. Svars gramos dienā: 80-100 g (viena šķēle 15-25 g)
3. Cik dienas nedēļā: 2-3.

Kādas ir siera priekšrocības?

Kādu sieru jūs varat ēst, zaudējot svaru?, mēs noskaidrojām, tagad sīkāk aplūkosim siera priekšrocības fitnesa uzturā. Tātad, siera priekšrocības:

• Pietiekami liels olbaltumvielu daudzums ļauj muskuļiem ātrāk atgūties pēc smaga treniņa un “izārstēt” radušās mikroplaisas muskuļu audos.
• Siers ar zemu tauku procentu (9-20%) palēnina ogļhidrātu uzsūkšanās procesu, kas pozitīvi ietekmē svara zudumu.
• Siers svara zaudēšanai– neaizstājams olbaltumvielu avots, kas kopā ar un piedalās tonusa ķermeņa veidošanā.
• Fosfors palīdz nierēm izvadīt atkritumus un mazina iekaisumu.
• Kalcijs stiprina kaulus.
• Zema tauku satura sieram ir pozitīva ietekme uz asinsspiedienu, kas ir ļoti svarīgi intensīvu kardio treniņu laikā vai treniņos ar svariem.
• Siers uzlabo zarnu mikrofloru un palīdz barības vielām labāk uzsūkties.

Bet sieram ir arī medaļas otra puse, kas nav tik rožaina... Šī tēma ir diezgan apjomīga un nopietna, tāpēc apskatu to atsevišķā rakstā Ļoti iesaku izlasīt arī šo rakstu, īpaši visiem siera cienītājiem, kuri sieru lieto katru dienu un lielos daudzumos.

Apkopojiet:

Siers svara zaudēšanai ir veselīga jūsu uztura sastāvdaļa. To var izmantot dažādu salātu, sviestmaižu, uzkodu gatavošanā, kombinējot ar dārzeņiem, augļiem, cieto kviešu makaroniem un citiem lēnajiem ogļhidrātiem. Siera priekšrocības svara zaudēšanai neapstrīdami pierādīts. Ikvienam, kurš vēlas zaudēt svaru, vienlaikus saglabājot veselību un muskuļu masu, ir svarīgi uzņemt visu nepieciešamo vitamīnu, minerālvielu un olbaltumvielu dienas devu. Un pievienojot to parastajam uzturam zema tauku satura siers, jūs bagātināsiet savu organismu ar daudzām noderīgām vielām, un galvenais, palīdzēsiet tam cīnīties ar lieko svaru.

Jūsu trenere Žanēlija Skripņika bija ar jums!

P. S. Jūs varat zaudēt svaru un baudīt ēšanu! Ko es tev no sirds novēlu kopā ar tavu mīļāko sieru =)

Mēs visi mīlam sieru, jo tas ir garšīgs, veselīgs un visiem pieejams. Parasti šis piena pārstrādes produkts mūsu uzturā ir atrodams gandrīz katru dienu. Vai vienmēr domājam par siera ieguvumiem un kaitējumu, kādos gadījumos šis produkts jāierobežo uzturā un kādos daudzumos to var lietot ikdienā, nekaitējot veselībai?

Kādas ir siera priekšrocības?

• Tas ir labs pilnvērtīga proteīna avots – būvmateriāls mūsu ķermeņa šūnām (satur neaizvietojamās aminoskābes, tostarp lielu daudzumu triptofāna, kas nepieciešams normālai smadzeņu darbībai, cīņai pret stresu un depresiju)
• Vitamīni (taukos šķīstošie - A, E, D, ūdenī šķīstošie - C, PP, B1, B2, B12, pantotēnskābe) nodrošina normālu vielmaiņu, palīdz stiprināt imūnsistēmu, sirds un asinsvadu un nervu sistēmu, uzturēt normālu ķermeņa stāvokli. āda
• Liels skaits makro un mikroelementu, un galvenokārt kalcijs un fosfors, kas nepieciešami normālai muskuļu un skeleta sistēmas, smadzeņu un citu ķermeņa orgānu un sistēmu darbībai.
• Siers labi un gandrīz pilnībā uzsūcas kuņģa-zarnu traktā, tā kaloriju saturs ir diezgan augsts (apmēram 300 kcal uz 100 g), kas ļauj šo produktu izmantot, lai ātri papildinātu organisma enerģijas izmaksas paaugstinātas fiziskās aktivitātes, neiropsihiskā stresa un smagas slodzes laikā. garīga pārslodze, atveseļošanās periodā pēc slimībām.

Vai siers var būt kaitīgs?

Jā, ja jūs to ēdat katru dienu lielās devās ilgu laiku.

• Siers satur diezgan daudz piena tauku (līdz 30-40%), kas nozīmē piesātinātās taukskābes un holesterīnu, kas palielina aterosklerozes un ar to saistīto slimību attīstības risku. Cietajam sieram ir arī daudz kaloriju, kas var radīt papildu mārciņas. Tāpēc cilvēkiem ar lieko svaru, kā arī pēc 40 gadu vecuma mazos daudzumos labāk lietot mīkstos sierus (piemēram, mocarellu), kā arī biezpienu (3-5%) vai tofu sojas sieru, 100 g no kuriem satur tikai 76 kcal.

• Siers, tāpat kā citi piena produkti, var izraisīt bojājumu parādīšanos nazofarneksa, bronhu, acs konjunktīvas un ādas gļotādās.
• Piena kazeīns ir viens no iespējamiem bērnu un pieaugušo garīgās attīstības traucējumu (t.sk. autisma, garīgās atpalicības u.c.) “vaininiekiem”. Tiesa, tie ir tikai atsevišķu zinātnieku pieņēmumi, kas balstīti uz dažiem datiem, bieži vien ir pretrunīgi.
• Liels kalcija daudzums cietajā sierā (līdz 1000 mkg uz 100 g) var kaitēt veselībai arī tad, ja to lieto lielos daudzumos (vairāk nekā 200-300 g siera dienā). Regulāri lietojot kalciju vairāk nekā 2500-3000 mikrogramu devā, var parādīties hiperkalciēmijas simptomi ar muskuļu un skeleta sistēmas un nervu sistēmas disfunkciju (muskuļu sāpes, vispārējs vājums, nogurums, atmiņas traucējumi, depresija), gremošanas orgānu (erozijas un čūlas) , un pankreatīts, kolīts), urīnceļi (akmeņu veidošanās, nieru mazspēja, sirds un asinsvadu sistēma (ritma traucējumi, hipertensija), āda.
• Triptofāns, neaizstājamā aminoskābe, ko sierā satur palielinātā daudzumā un ir nepieciešama normālai smadzeņu darbībai, var izraisīt miegainību un arī pasliktināt veselību noteiktu iedzimtu vielmaiņas slimību gadījumā. Pētījumi ar dzīvniekiem ir parādījuši, ka nepietiekama triptofāna uzņemšana palielina jauniešu mirstību un vienlaikus palielina kopējo dzīves ilgumu.
• Tiramīns, sierā esošais biogēnais amīns, var izraisīt dažāda veida galvassāpes un nav saderīgs, ja to lieto vienlaikus ar dažiem antidepresantiem.
• Pēdējos gados ir veikti vairāki pētījumi, kas liecina par paaugstinātu ļaundabīgo audzēju (pūšļa vēža, prostatas vēža vīriešiem un olnīcu audzēju sievietēm) attīstības risku, pārmērīgi lietojot sieru. Tiek pieņemts, ka kaitējumu galvenokārt nodara kazeīns un kalcijs, kas lielos daudzumos ir sierā.

Cik daudz siera var apēst, nekaitējot veselībai?

Kā jau minēts rakstā, siers ir piena pārstrādes produkts, tāpēc iespējamais kaitējums veselībai (attiecībā uz kazeīnu un kalciju) tiks summēts, lietojot uzturā citus piena produktus (pilnpienu, kefīru, biezpienu u.c.).

Tātad, cik daudz siera jūs varat ēst, lai iegūtu labumu veselībai? Ja mēs uzskatām par drošu kazeīna un kalcija saturu, tad katru dienu bez kaitējuma varat patērēt 30-50 g cietā siera vai 100-150 g biezpiena vai 400-500 g pilnpiena, kefīra vai jogurta. Tas ir, ja šodien apēdi 50 g cietā siera, tad savu piena produktu dienas devu jau esi izpildījis.
Pētījumi par siera risku, kas palielina urīnpūšļa vēža risku, liecina, ka droša siera dienas deva būtu 50 grami (maksimums 53 g).

Tie ir pīrāgi (picas izpratnē)... Vēlos atzīmēt, ka notiekošie pētījumi bieži vien ir pretrunā viens ar otru, tāpēc tos nevar uztvert kā nemainīgu patiesību. Skaidrs ir tikai viens: visam vajag mērenību. Daudzveidīgs uzturs, kas periodiski satur visus veselīgus pārtikas produktus mērenos daudzumos (gaļa un zivis, biezpiens un siers, graudaugi un makaroni, dārzeņi un augļi, ogas un rieksti...), mums nāks tikai par labu. Un rakstā sniegtie dati var brīdināt fanātiskākos siera cienītājus, kuri ilgu laiku patērē šo produktu 300-500 g dienā.

1. grupa: dzīvnieku olbaltumvielas:

10g dzīvnieku olbaltumvielas ir 50g gaļas vai zivju, vai putnu gaļas, vai jūras veltes = no 40g (ja dzeltenais siers) līdz 60g (ja baltais siers) siers līdz 45% tauku = 80g biezpiena līdz 6% tauku = 100g biezpiena kastrolis = 2 siera kūkas 2 vistas olas = 3 vistas baltumi = 300 ml piena produktu (piens vai kefīrs, vai jogurts, vai raudzēts cepts piens utt.) = 6 ne-veģetārie maizītes (satur papildus 2 porcijas ogļhidrātu).

Piemērs: 35 g olbaltumvielu dienā ir 2 olas + 150 g gaļas/zivju/mājputnu gaļas dienā. Vai 160g biezpiena + 150g jogurta + 50g siera dienā.

2. grupas ogļhidrāti + augu proteīni:

Viena porcija ir 10-15 g ogļhidrātu = 1 maizes gabals (½ izmērs, kas izgriezts no 0,5 cm bieza “ķieģeļa”, sver 25-30 g) = 2 maizes klaipi = 2 sakrautas ēdamkarotes (50 g vai ½ tase) gatavas. -pagatavots garnīrs (putra, rīsi, kartupeļu biezeni, pākšaugi, kukurūza) = 4 ēd.k. ar kaudzi (50 g vai 1 glāze) makaronu = 1 kartupelis vistas olas lielumā (apmēram 65 g svars) = ½ kukurūzas galviņas = 3 ruļļi

Piemērs: 5 porcijas dienā ir 125 g maizes (2,5 pilnas šķēles no ķieģeļa) dienā. Vai 5 ēd.k. karotes putras + 5 maizes dienā utt.

50 g dārzeņu = 1 glāze birstošu lapu zaļumu.

120g augļu (āboli, mandarīni, apelsīni, greipfrūti, granātāboli u.c.) = 1/2 tase svaigi spiestas sulas = 1/4 tase žāvētu vai konservētu augļu = 1 glāze ogu, t.sk. vīnogas = 80g saldo augļu (hurma, banāns, melone) = 300g arbūzs.

Augu tauki: 1 ēdamkarote augu eļļas (olīvu + jebkura cita proporcijā 1:1) = 10 g tauku = 6-10 rieksti (20 g) = 1 ēdamkarote. karote sēklu (20 g) = 15 olīvas = 10 olīvas = 40 g avokado

Dzīvnieku tauki: 20g sviesta = 16g tauku = 100g 15% skābā krējuma = 50g 30% skābā krējuma = 2 ēd.k. karotes mērces/mērces

Cik daudz siera jūs varat ēst dienā?

Daudzi cilvēki mīl sieru, un, tā kā siera veidu ir ļoti daudz, katrs, pat viskaprīzākais cilvēks, var izvēlēties sev tīkamu šķirni. Un siers ir rets izņēmums no noteikuma, ka viss garšīgais ir kaitīgs. Kalcija, A un E vitamīna, aminoskābju, taukskābju un fosfora klātbūtne sierā padara sieru par patiesi veselīgu produktu. Pieaugušam cilvēkam pietiks apēst gramus. cietie sieri, lai papildinātu ikdienas kalcija nepieciešamību organismā.

Es domāju, cik vien vēlaties, ja vien jums nav alerģijas pret piena olbaltumvielām. Sierā nekas neliek ierobežot tā patēriņu. Kaukāzā vienā reizē varēju apēst puskilogramu svaigā siera un nesagādāju nekādas problēmas.

Es mīlu sieru un esmu gatavs to ēst lielos daudzumos katru dienu, taču tā diezgan augstā cena mani aptur ar mūsu algām.

Tāpat kā visi pārtikas produkti, arī siers jālieto ar mēru, jo šis produkts ir diezgan kaloriju bagāts un satur daudz tauku, tāpēc domāju, ka ar simts gramiem dienā pilnīgi pietiks.

Un es saņēmu labumu un prieku, un tas pārāk neietekmēs manu figūru.

Ir veselīgi ēst cieto sieru (piemēram, parmezānu)

Ir labi ēst siera šķēli naktī

veicina labāku ogļhidrātu uzsūkšanos un

labs mierīgs miegs. Siers palielinās

asinsspiediens ir noderīgs

anēmija. un 100 gr. cietais siers 45 kilokalorijas.

Siers ir piena produkts un līdz ar to veselīgs, taču nav ieteicams to ēst daudz, jo siers satur daudz dzīvnieku tauku un šie tauki veido holesterīna plankumus un līdz ar to ir kaitīgi veselībai, tāpēc ieteicams vairs neēst. nekā grams siera dienā, un, ja siers ir ciets un sāļš, tad labāk gramu.

Siers ir diezgan veselīgs pārtikas produkts.

Tomēr ir daži ierobežojumi ikdienas porciju daudzumam, kas galvenokārt ir saistīts ar tā iespaidīgo kaloriju saturu.

Tādējādi vispieņemamākais būtu patērēt aptuveni simts gramus siera dienā.

Ja vēlaties un jums nav alerģiju, tad cik vien varat, līdz jūtaties slikti, un tad vēl nedaudz.

Siers ir ļoti veselīgs, ēd, cik garšo. Kalnu iedzīvotāji ēd daudz siera, gaļas un zaļumu un mazgā to visu ar labu sarkanvīnu, viņi dzīvo 100 gadus.

Atkarīgs no siera kvalitātes un veida.

Daži ražotāji gatavošanas procesā pievieno palmu eļļu. Jums vajadzētu atteikties no šāda siera, kā arī kausēta siera.

Jūs varat ēst gramu augstas kvalitātes cietā siera dienā un būt pārliecināti par tā priekšrocībām. Lielāks daudzums novedīs pie sāls pārpalikuma organismā.

Zilo sieru var apēst nedaudz mazāk, par gramu dienā.

Mājas graudu siera (līdzīgi kā biezpienam) daudzumu var palielināt līdz 200 gramiem, ņemot vērā tā diētiskās īpašības.

Siers ir vērtīgs pārtikas produkts, pateicoties minerālvielu līdzsvaram un cilvēkam labvēlīgo aminoskābju saturam.

saskaņā ar uztura standartiem 20 grami dienā un vispār tik daudz, cik sirds kāro

Siers ir vienlaikus garšīgs un veselīgs produkts, tāpēc tā lietošana ir ļoti, ļoti neveselīga organismam. Tomēr siera kaloriju saturs ierobežo tā ikdienas patēriņu līdz 50 un ne vairāk kā simts gramiem dienā.

Patiesībā siers ir ļoti kalorisks pārtikas produkts, lai gan, manuprāt, lai nepieņemtos svarā, var apēst apmēram 50 gramus šī piena brīnuma, ja tas tik ļoti patīk izvēlieties sieru ar zemu tauku saturu, piemēram, no kazas piena.

Siers – olbaltumvielas vai tauki, kaitējums vai labums?

Dārgie draugi! Sekojiet līdzi jaunākajām uztura ziņām! Saņemiet jaunus padomus par veselīgu uzturu! Mācieties no citu tievētāju pieredzes! Sajūti dalībnieku atbalstu! Nepalaidiet garām jaunas programmas, nodarbības, apmācības, vebinārus! Kļūsim slaidi kopā, jo kopā ir vieglāk! Lai to izdarītu, atstājiet savu kontaktinformāciju un neko jaunu un interesantu nepalaidīsiet garām. UZTURĒT KONTAKTUS!

Siers, ikviena mīļākais produkts, dažkārt nepelnīti tiek iegrūsts ledusskapja tālākajā stūrī kā ārkārtīgi trekns un figūrai kaitīgs... Vai zināji, ka siers ir kalcija satura līderis! Tātad 100 grami cietā siera satur 1300 mg kalcija, kas ir 130% no ikdienas nepieciešamības. Un atšķirībā no piena šis produkts ir 90% sagremojams! Bet siers satur 50% tauku, jūs sakāt... Tātad, izdomāsim, kas ir siers?

Sieru gatavo no piena, īpašām pienskābes baktērijām (fermenta) un siera. Sviestu pievieno arī dažiem sieriem. Izrādās, ka siers ir proteīna produkts ar pienācīgu tauku saturu. Un kausētie sieri ir ļoti trekni, bet par tiem vēlāk.

Siers ir trekns produkts... vai tomēr ne?

Parasti ir sieri ar 60, 50, 45 un 25% tauku saturu. Visbiežāk veikalu plauktos redzam divus skaitļus: 60% un 50%. Un mums šķiet, ka tie ir tikai traki skaitļi, jo jūs nevēlaties ēst papildu taukus! Un tiem, kas ievēro diētu, šādi tauki šķiet debesīs. Tomēr nesteidzieties ar secinājumiem. Ražotāji norāda tauku procentuālo daudzumu sausnā, un gatavajā produktā šis tauku saturs ir samazināts līdz%. Un, ja jūs mēģināt atrast sieru, kurā tauku procentuālais daudzums sausnā ir 25%, tad tas ir ārkārtīgi diētisks produkts. Bet šeit ir arī nepilnības!

Vai pilna tauku satura piena produkti satur vairāk kalcija vai ne?

Ja jums saka, ka pilna tauku satura piena produkti ir veselīgāki, jo tajos ir vairāk kalcija, tā nav pilnīga taisnība. Kalcijs un tauki nav savstarpēji saistīti, tas notiek pat otrādi, ražotāji samazina piena produktu tauku saturu, bet gan mākslīgi bagātina tos ar kalciju. Bet neiekrīti šajā viltībā!

Lieta tāda, ka kalcijs uzsūcas kopā ar vitamīnu D. Un tas pats D vitamīns uzsūcas ar taukiem. Tāpēc siers (tauku saturošs produkts) ienes mūsu organismā tik daudz kalcija un tajā pašā laikā A, E, D, B1, B12 vitamīnus, neaizstājamās aminoskābes un minerālvielas!

Siera patēriņa līmenis

Tomēr jūs nedrīkstat pārmērīgi lietot sieru, tāpat kā jebkuru citu ēdienu, ar gramu siera dienā ir vairāk nekā pietiekami. Un labāk, ja ēdat to atsevišķi no maizes, nevis tā, kā esat pieraduši: kopā ar desu un biezu klaipu.

Tātad, kāds ir jūsu iecienītākā siera kaitējums?

Viss ir banāls: sierā ir daudz sāls. Jā, siers ir ārkārtīgi sāļš produkts. Tas ir sāls, kas to sabojā, bet diemžēl šo produktu nevar pagatavot bez sāls. Vienīgais, ko varat darīt, ir izmērcēt sieru pirms ēšanas. Pietiek stundu paturēt svaigā pienā vai ūdenī, lai daļa sāls iznāktu ārā. Tas attiecas arī uz citiem marinētiem sieriem.

Siera veidi

Sieri tiek iedalīti šādos veidos (uz 100g norādīti tauki, olbaltumvielas un kcal):

Cietie sieri: Parmezāns un tā veidi, Šveices, Čedaras, Māsdamas, Emmentāles, Grujēra u.c. (tauki; olbaltumvielas – 23-33; kcal:)

Puscietie sieri: krievu, lietuviešu, krēmveida, holandiešu, goudas u.c. (tauki – g; olbaltumvielas; kcal –)

Sālījuma sieri: suluguni, fetas siers, feta, adyghe, mocarella uc (tauki; olbaltumvielas – 17-25; kcal:)

Mīkstie sieri: visi zilie sieri: Camembert, Brie, Gorgonzola, Roquefort uc (tauki – 30; olbaltumvielas – 20; kcal –)

Kausētie sieri: Kausētie sieri ir izgatavoti no piena, sviesta, biezpiena un jebkurām citām sastāvdaļām. Kā likums, tie ir diezgan augstas kaloritātes sieri. To galvenais apdraudējums ir tas, ka bez olbaltumvielām un taukiem tie bieži satur arī ogļhidrātus (saldos sierus vai ar dažādām piedevām). Tāpēc kausētie sieri nav ieteicami cilvēkiem ar lieko svaru. Kausēts siers ir kaitīgs jūsu figūrai.

Pamatojoties uz visu teikto, mēs varam secināt, ka jo treknāks siers, jo tas ir bagātāks ar olbaltumvielām. Cietie sieri ir olbaltumvielu, tauku un vitamīnu satura līderi!

Raksta autore: Aleksandra Petrovičeva (psiholoģe-uztura speciāliste). Palīdzu pieņemties svarā, mācu ēst veselīgi, kā atbrīvoties no atkarības no saldumiem, pārēšanās un psiholoģiskās atkarības no ēdiena.

ļoti informatīvi - liels paldies

Esmu siera cienītājs. Bet pēdējā laikā es esmu izvēlējies zema tauku satura sieru. Tāpat kā plaušas.

Paldies par interesanto rakstu!

Neapstrādāta uztura diēta nav piemērota visiem. Ir nepieciešams, lai kuņģa-zarnu trakts būtu absolūti vesels, lai ēst visu jēlu.

Jūsu komentārs Atcelt atbildi

© 2018 Ēdiet drosmīgi · Vietnes materiālu kopēšana bez atļaujas ir aizliegta

Individuālā uzņēmēja Petrovičeva Aleksandra Anatoljevna OGRNIP071204

Siera norma dienā

Šodien mūsu ēdienkartē ir brīnišķīgs pamata deserts.

Jūras velšu produkti, tostarp kalmāri, ir slaveni.

Dārzeņu un augļu sezonas sākums vienmēr ir patīkami redzēt pārpilnību.

Daži biedri saka, ka augu tauki ir zīme.

Labākās auzu pārslas tiek pagatavotas no veselām auzām. .

Subtropu eikalipts ir īsts atradums le.

Parastie griķi ar sēnēm lēnajā plītē var būt.

Jūs varat mīlēt sieru vai ienīst to. Tomēr produktam nav daudz "nīdēju", ja jūs to nenovērtējat, tas nozīmē, ka jūs vienkārši neesat atradis "savu" siera veidu. Pasaulē ir vairāk nekā 500 šī produkta sugu un visu šķirņu. Gandrīz katra valsts un civilizācija mums ir devusi savu siera veidu. Grieķi - mīksta feta, franči - nobrieduši pikanti sieri, krievi - mājas siers, bulgāri - fetas siers. Tādā jūrā “noslīcināt” nebūs ilgi, bet izprast siera īpašības noteikti ir vērts kaut vai tāpēc vien, ka šis produkts var būt gan ļoti noderīgs, gandrīz dziedinošs, gan diezgan kaitīgs un dažos gadījumos gandrīz toksisks. .

Siera derīgās īpašības

Pirmkārt, jebkurš siers “manto” piena, no kura tas ir izgatavots, derīgās īpašības. Pilnīgs aminoskābju sastāvs, bagātīgs “nomierinošs” triptofāns un noteikts piena tauku daudzums – tas viss attiecas uz sieru. Starp citu, no siera taukiem nevajadzētu baidīties ar mēru. Jaunākie pētījumi dietoloģijas jomā ir pierādījuši, ka siers dienā ir pieņemams limits pat visstingrākajai diētai, jo piena tauki nelielos daudzumos var samazināt apetīti.

Siers ir bagāts ar minerālvielām – kalciju, cinku un fosforu. Šī kombinācija ļauj šo produktu uzskatīt par neaizstājamu to cilvēku uzturā, kuri kādu iemeslu dēļ nevar paciest pilnpienu, jūras veltes un zivis. Tāpēc sieri ir ieteicami veģetāriešiem, kuri lieto piena produktus. Kombinācijā ar zaļajiem dārzeņiem siera porcija nodrošina piesātinājuma efektu ar šīm minerālvielām.

Daži siera veidi ir bagāti ar A vitamīnu, savukārt citi ir bagātināti ar B vitamīniem, ar to īpaši slaveni ir kazas sieri. Tas ļauj lielākajai daļai avotu uzskatīt, ka siers ir labs ādai, palīdz uzlabot redzi un stiprina matu folikulus.

Sieru lielā priekšrocība ir tā, ka daudzi no tiem nesatur laktozi, un tāpēc tos var lietot uzturā bērniem un pieaugušajiem ar alerģiju pret šo piena proteīnu.

Tikai daži cilvēki zina, bet siers tiek izmantots ne tikai paredzētajam mērķim, bet arī kā sastāvdaļa daudzām mājās gatavotām skaistumkopšanas receptēm. Tātad, ir barojoša maska ​​no trekna siera, sarīvēta, sajaukta ar 2-3 dzeltenumiem, uzklāta uz sejas un kakla ādas uz 20 minūtēm, pēc tam bagātīgi noskalota ar siltu ūdeni.

Siera kaitējums

Parasti saistībā ar kaitējumu viņi atceras siera augsto kaloriju saturu un līdz ar to risku iegūt papildu mārciņas, ja jūs tam pārāk daudz nododaties. Tas attiecas tikai uz augstas kaloritātes sieriem, piemēram, Brī, treknajiem Camembert un pat pazīstamajiem “Rossiysky” un “Poshekhonsky”. Ja vēlaties zaudēt svaru, ēdiet ar zemu tauku saturu sieru, rikotu un cieto sieru vieglās versijas, cenšoties nepārsniegt siera dienas devu, kura kaloriju saturs ir tuvāks kcal, un kalorijām bagātiem pārtikas produktiem.

Ļoti bieži nobrieduši sieri izraisa kuņģa darbības traucējumus, jo tajos ir baktēriju veidi, kas nav raksturīgi mūsu tradicionālajam uzturam. Dažas "siera" baktērijas var izraisīt listeriozi, diezgan bīstamu slimību. Tāpēc eksotiskie sieri un zilie sieri ir produkts, no kura vajadzētu izvairīties cilvēkiem ar jutīgu vēderu, grūtniecēm un barojošām māmiņām. Arī nogatavojušies un pikanti sieri var saasināt pūtītes, tādēļ, ja ir ādas slimības, no to ēšanas jāizvairās. Arī asie un pikanti sieri nav ieteicami kuņģa slimību, gastrītu, kolītu, dažāda rakstura peptisku čūlu gadījumā.

Saikne starp augsto piena tauku saturu dažos sieros un paaugstinātu “sliktā” holesterīna līmeni asinīs arī ir diezgan tieša. Atcerieties, ka pat tad, ja jūs necenšaties zaudēt svaru un neskaitāt kalorijas, ēst 200 gramus trekna siera dienā nav laba doma, kaut vai tāpēc, ka tas var izraisīt holesterīna līmeņa paaugstināšanos. Treknos sierus neiesaka lietot cilvēkiem ar aknu slimībām. Un daži zinātnieki uzskata, ka aminoskābes triptofāna "pārdozēšana" izraisa miega traucējumus. Tāpēc sieru lietojiet mērenībā un labi izgulieties.

Īpaši Your-Diet.ru – fitnesa trenere Jeļena Selivanova

Daudz vairāk interesantu lietu:

Autortiesības © YourDiet.Ru - visinteresantākā un atbilstošākā informācija svara zaudēšanai!

Izmantojot materiālus, ir nepieciešama tieša hiperaktīva saite uz vietni your-diet.ru.

Pirms lietojat to praksē, noteikti konsultējieties ar savu ārstu.

Testa pirkums

Dienas nauda sieram. Testa pirkums. Izlaiduma fragments, datēts ar 12.09.2014

Siers ir līderis pēc kalcija daudzuma uz 100 g starp visiem piena produktiem, tas ir piesātināto dzīvnieku tauku un olbaltumvielu avots. Dienā ieteicams apēst ne vairāk kā 70 gramus siera

Kopā ar to viņi izskatās

Kontrolreids ar Antonu Privolovu. Testa pirkums. Izlaiduma fragments, datēts ar 02.04.2016

Kontrolreids ar Natāliju Semenihinu. Testa pirkums. 2016. gada 24. marta izlaiduma fragments

Kas atrodas Natālijas Semenihinas ledusskapī? Testa pirkums. 2017. gada 11. septembra izlaiduma fragments

Kontrolreids ar Antonu Privolovu. Testa pirkums. Izlaiduma fragments, datēts ar 15.04.2016

Antons Privonovs atbild. Labrīt. 2017. gada 30. novembra izlaiduma fragments

Antons Privonovs atbild. Labrīt. 2017. gada 21. decembra izlaiduma fragments

Antons Privonovs atbild. Labrīt. 2017. gada 23. novembra izlaiduma fragments

Antons Privonovs atbild. Labrīt. Izlaiduma fragments, datēts ar 12.07.2017

Antons Privolnovs: "Es biju noraizējies, ka ieņemu kāda cita vietu." Vienatnē ar visiem. Izlaiduma fragments, datēts ar 20.10.2015

Antons Privonovs: zibens aptauja. Vienatnē ar visiem. Izlaiduma fragments, datēts ar 20.10.2015

Dikcijas stunda no Antona Privoļnova. Vienatnē ar visiem. Izlaiduma fragments, datēts ar 20.10.2015

Viesis Antons Privonovs. Vienatnē ar visiem. 2015. gada 20. oktobra izdevums

Mani abonementi:

Materiālu pilnīga vai daļēja kopēšana ir aizliegta.

Izmantojot vietnes materiālus saskaņotā veidā, ir nepieciešama saite uz resursu.

Emuāru un citu mūsu vietnē ievietoto resursu iegulšanas kodu var izmantot bez atļaujas.

Apraide iespējama tikai, izmantojot pirmā kanāla atskaņotāju un tiešsaistes apraides sistēmu.

Pasaule ir maza

Mūsdienās gandrīz katram cilvēkam siers ir neatņemama uztura sastāvdaļa. Siers ir lieliska uzkoda katrai dienai. Bet ir vērts uzdot jautājumu: vai tas ir labs ķermenim? Kā izrādījās, viedokļi par šo jautājumu atšķiras. Vieni uzskata, ka siers cilvēkam ir vienkārši nepieciešams, citi uzskata, ka šis produkts organismam nodara vairāk ļauna nekā laba.

Pētījumi liecina, ka siers ir lielisks mikroelementu un labvēlīgu vitamīnu avots. Citi mums atklāja patiesību, ka produktam ir pārāk daudz kaloriju un tauku, un to nevajadzētu ēst. Tāpēc šodien mēs izskatīsim šo jautājumu. Un mēs kliedēsim visas spekulācijas par sieru.

Siera sapnis: derīgās īpašības

Sāksim ar siera labvēlīgajām īpašībām. Un noskaidrosim, vai tas vispār ir izdevīgi organismam? Visu sieru galvenā sastāvdaļa ir olbaltumvielas. Kā jūs zināt, mūsu ķermenim ir nepieciešams proteīns, lai veidotu jaunas šūnas. Sierā esošais proteīns iegūst šķīstošās īpašības. Pateicoties tam, tas gandrīz pilnībā uzsūcas organismā. Var pieņemt, ka atlikuma nav. Sierā olbaltumvielu ir pat vairāk nekā pašā gaļā.

Siers satur fosforu un kalciju. Dienā ir jāapēd tikai 70 g siera, lai pieaugušais saņemtu ikdienas kalcija nepieciešamību. Produkts lepojas ar augstu A un B vitamīnu saturu, kā arī satur cilvēkam nepieciešamās aminoskābes (lizīnu, metionīnu, triptofānu). Siers ir būtisks uzturā. To noteikti vajadzētu ēst bērniem, grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, kā arī kāpostiem. Piena produkts labi atbalsta ķermeni kaulu lūzuma laikā.

Turklāt siers ir būtisks piena tauku avots. Pajautājiet, kāpēc tie ir vajadzīgi? Piena tauki palīdz gremošanas sistēmai un labvēlīgi ietekmē vielmaiņu organismā. Lielākā daļa šo vielu ir atrodamas treknajos siera veidos. Pēc garšas tie ir maigāki.

Ja pāris stundas pirms gulētiešanas apēdīsiet pāris siera gabaliņus, tas nodrošinās jums labu un veselīgu miegu. Tāpēc pirms gulētiešanas varat pagatavot sev ikdienas uzkodu: pāris siera gabaliņus un glāzi kefīra.

Sieru gatavo no piena. Tāpēc seciniet, ka tas satur visus labvēlīgos mikroelementus, ko piens, bet tikai koncentrētā veidā. 1 litrs piena satur tikpat daudz vitamīnu kā 100 g siera.

Siera negatīvās puses

Mēs jau saprotam, ka siera izstrādājums ir veselīgs. Bet pasaule nav sadalīta melnbaltā. Tāpēc pat sieram ir divas puses. Tas ir noderīgi, bet, no otras puses, tam ir arī savas “kaitīgās” puses. Tātad, aplūkosim šīs iespējas.

Mūsdienās viņi pārdod daudz asu un sāļu sieru šķirņu. Tie negatīvi ietekmē jūsu kuņģi. Tāpēc jums vajadzētu atteikties no šāda produkta. Tas jo īpaši attiecas uz cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa čūlas un gastrīta. Ja ir hipertensija, nav ieteicams ēst sāļu un pikantu sieru.

Turklāt siers ir rupji apstrādāts produkts. Un, pastāvīgi lietojot šādu pārtikas produktu, var parādīties nierakmeņi. Tas nenozīmē, ka jūs vairs nevarat ēst sierus. Protams, nē! Vajag ēst sierus. Jums vienkārši jāierobežo sevi ar noteiktām šķirnēm. Izslēdziet pikantās dzeltenās šķirnes un dodiet priekšroku biezpiena sieriem.

Veselīgākais siers

Lielveikalu plauktos ir tik daudz sieru, tas ir pārsteidzoši. Un kurš no tiem ir veselīgs un garšīgs? Grūts jautājums! Bet mēs tomēr mēģināsim atbildēt. Pie siera plauktiem bieži jūtamies kā “pazuduši”, jo varam kļūdīties un nopirkt pārāk sāļu vai pikantu sieru. Katrai šķirnei ir dažādas derīgās īpašības. Sāksim.

• Suluguni. Viens no populārākajiem sieriem. To parasti gatavo no pasterizēta govs, kazas un pat bifeļu piena. Tas uzlabo cilvēka apetīti un stimulē zarnu darbību, tādējādi labvēlīgi ietekmējot vielmaiņu. Ja tas ir pareizi sagatavots, tas ir ļoti noderīgs cilvēkiem.
• Adyghe siers. Šāda veida sieram jābūt izgatavotam no aitas piena. Sieru iepriekš nogatavina sālījumā, saskaroties ar baktērijām - bulgāru bacilli. Šis siers ir ļoti trekns, bet satur visus organismam labvēlīgos vitamīnus. Ja cilvēkam ir laktozes nepanesamība, tad no šī siera jāizvairās. Pēc izgatavošanas tas tiek uzglabāts tikai mēnesi. Tāpēc esiet uzmanīgi, lai neiegādātos produktu, kuram beidzies derīguma termiņš.
• Biezpiena sieri. Šis siera veids ir visdrošākais ķermenim. To var lietot katru dienu. Tas nerada diskomfortu ķermenim un piesātina to ar kalciju. To var lietot diētu laikā un iekļaut bērnu pārtikā.
• Zilie sieri. Sieri, piemēram, Brie un Dor Blue, lepojas ar savām baktericīdām īpašībām. Tie ir ļoti noderīgi gremošanai. Brī sieru nogatavina ar penicilīna sēnēm īpašos pagrabos. Un pēc ilgas nogatavināšanas uz siera virsmas parādās balts pūkains pelējums. Bet Dor Blue pagatavošanai izmanto sēnīšu zilo pelējumu. Pelējums uzlabo zarnu darbību un palīdz B vitamīna sintēzē. Tātad šis siers noteikti ir noderīgs cilvēkiem. Sieru gatavo no nesterilizēta piena, tāpēc nav ieteicams to lietot grūtniecēm un bērniem. Šie sieri ir diezgan kaloriski.
• Parmezāns. Garšīgs itāļu siers. Itālijā ne viens vien makarons nevar iztikt bez šī siera. To var uzglabāt 10 gadus, ja tas ir pareizi sagatavots, un tajā gandrīz nav holesterīna. Parmezāns ir veselīgs, un to var ēst ikviens bez izņēmuma.
• Kausētie sieri. Šeit parādās lietderības jautājums. Paskatoties uz kausētā siera iepakojumu, uzreiz aizdomājas, cik daudz mantu tur ir. Ja, protams, siers gatavots bez ķimikālijām un pārtikas piedevām, tad par tā lietderību ir vērts padomāt. Labam kausētam sieram jābūt izgatavotam no dabīgām sastāvdaļām un tajā jābūt B vitamīniem, fosforam, kalcijam un kazeīnam.
• Feta. Garšīgs siers nāk tieši no Grieķijas. Tas ir izgatavots no aitas vai kazas piena. Tas satur lielu skaitu antibiotiku, kas aizsargā jūsu ķermeni no saindēšanās ar pārtiku. Tāpēc fetas siers tiek uzskatīts par labvēlīgu ķermenim.

Šodien uzzinājām, ka siers organismam ir vairāk labvēlīgs nekā kaitīgs. Ir sieru veidi, no kuriem vajadzētu izvairīties, taču lielākā daļa garšīgo sieru ir organismam veselīgi un jāiekļauj ikdienas uzturā. Gandrīz visām šķirnēm ir labvēlīgas īpašības. Daudzi no tiem satur holesterīnu, bet parmezāns ir izņēmums no noteikuma. Tagad mēs zinām atbildi uz jautājumu par siera veselīgumu. Visā, kas jums jāzina, kad apstāties. Ēdiet ne vairāk kā gramu siera dienā, un ar to pietiks. Novēlam labu apetīti un kulinārijas šedevrus ar sieru!

Reakcijas uz rakstu

komentāri

Reakcijas uz komentāru

Reakcijas uz komentāru

Reakcijas uz komentāru

Reakcijas uz komentāru

Facebook komentāri

• © 2007–2018. Izmantojot materiālus, ir nepieciešama atsauce uz vietni “Tautas gudrības padomi”.

Jūsu kontā ir konstatētas aizdomīgas darbības. Jūsu drošības labad mēs vēlamies pārliecināties, ka tas tiešām esat jūs.

Siers: ieguvumi un kaitējums

Komentāri 2

Labdien Es domāju... Vai kalcija pārpalikums netiek dabiski izvadīts no organisma?

Vienkārši kalciju mēs iegūstam ne tikai no siera un piena produktiem!

Pārmērīgajam kalcijam vienkārši nav laika izvadīt no organisma, ja tas katru dienu tiek piegādāts ar pārtiku lielos daudzumos. Šajā gadījumā tas visbiežāk vienkārši nogulsnējas uz asinsvadu sieniņām, akmeņu veidā – nierēs utt.. Ko darīt – kalciju lietojiet mērenībā. Jūs varat pārbaudīt savu kalcija līmeni, veicot asins analīzi

Siera ieguvumi un kaitējums ķermenim

Lai ķermenis strādātu nevainojami, jums ir jāēd pareizi. Ikdienas ēdienkartē jāiekļauj plašs produktu klāsts, kas piepildīts ar ikdienas vajadzībām pēc vitamīniem, minerālvielām un citām uzturvielām. Un, protams, piena produkti ir nepieciešami veselīga cilvēka uzturā. Viens no garšīgākajiem un veselīgākajiem šīs pārtikas kategorijas pārstāvjiem ir siers.

Mūsdienās ir zināmi vairāk nekā septiņi simti delikateses šķirņu, kas atšķiras pēc garšas un ražošanas metodikas. Tomēr šis produkts ir bagāts ne tikai ar labvēlīgām īpašībām, bet arī tam ir lietošanas ierobežojumi.

Siera sastāvs un kaloriju saturs

Sieru gatavo no govs, kazas vai aitas piena, izmantojot dažādas tehnoloģijas. Šodien ir plašs šī produkta klāsts, no kura jūs varat izvēlēties garšu atbilstoši savām vēlmēm.

Siera derīgās īpašības ir saistītas ar tā sastāvu, kas satur vērtīgus elementus, minerālvielas un uzturvielas:

• vitamīni A, grupa B, E, PP, C;
• aminoskābes, kuras nesintezē cilvēka iekšējie orgāni un sistēmas: lizīns, metionīns, triptofāns;
• kālijs un magnijs, fosfors un cinks, dzelzs un kalcijs.

Siers lieliski uzsūcas pat bērna ķermeņa gremošanas sistēmā. Tāpēc uztura speciālisti ļoti iesaka iekļaut šādu pārtiku savā iknedēļas uzturā.

Piena delikateses kaloriju saturs diezgan būtiski atšķiras atkarībā no šķirnes un tauku satura procentuālā daudzuma. Tādos uztura veidos kā Adyghe siers katros 100 gramos ir 240 kilokalorijas.

Treknās versijas (Gouda, Maasdam, holandiešu, krievu) satur pokkal. Jūs varat ēst ne vairāk kā 50 gramus šādu barojošu produktu dienā un 70 gramus mazkaloriju šķirņu.

Siera ēšanas iespējas

Siers labi apmierina un ilgu laiku mazina izsalkumu. Pēdējā laikā uz svētku galdiem populāras ir siera plates, kas gatavotas no dažādām produkta versijām un pasniegtas ar ogu ievārījumu vai plūstošu caurspīdīgu medu.

Turklāt sieru pasniedz ar sarkanvīna vai baltvīna dzērieniem un pievieno salātiem.

Tā garša harmoniski sader ar augļiem un dārzeņiem. Populārs dekorēšanas veids ir kanapē, kas izgatavota no piena produktu gabaliņiem, kas mijas ar zaļām vīnogām vai bumbieru šķēlītēm.

Siera derīgās īpašības

Lielākajai daļai cilvēku siers tiek uzskatīts par ļoti veselīgu pārtiku. Tas ir absorbējis piena priekšrocības, uz kuru pamata tas ir izveidots:

1. Produkts ir olbaltumvielu, tauku, aminoskābju, minerālvielu un vitamīnu piegādātājs. Šis produkts ir laba dāvana cilvēkiem, kuri nepanes laktozi un kuriem var trūkt pienā esošās uzturvielas.
2. Siers ir īpaši vērtīgs kā kalcija avots, kas nepieciešams kaulu skeleta stiprībai. Cietās šķirnes var novērst kariesu. Piena produkti var kompensēt minerālvielu trūkumu smēķētājiem un gados vecākiem cilvēkiem.
3. B grupas vitamīni, kas ir produkta sastāvdaļa, ir atbildīgi par hematopoēzes mehānismu, palielina efektivitāti un aktivizē skābekļa metabolismu audos.
4. Ir konstatēts, ka siers palīdz mazināt stresu, novērš redzes traucējumus, normalizē asinsspiedienu. Produkts arī uzlabo miega kvalitāti, labvēlīgi ietekmē matu, ādas, nagu plākšņu stāvokli, uzlabo vielmaiņu.
5. Siers ir indicēts tuberkulozei.
6. Tas ir ļoti ieteicams grūtniecības un zīdīšanas laikā. Tas neapšaubāmi ir noderīgi bērniem.
7. Piena produkts kompensēs uzturvielu trūkumu zema asinsspiediena un mazasinības gadījumos.

Iespējamais siera kaitējums organismam

Neskatoties uz nenoliedzamajām derīgajām īpašībām, siers var arī kaitēt ķermenim:

1. Dažas šķirnes, piemēram, satur baktērijas, kas izraisa listeriozi. Tas ir bīstami grūtniecēm, jo ​​tas apdraud augļa patoloģijas.
2. Aminoskābe triptofāns, kas ir siera sastāvdaļa, pārmērīgā daudzumā izraisa galvassāpes, nakts miera traucējumus un murgus.
3. Ēdot pārāk daudz siera, jūs varat iegūt papildu mārciņas.
4. Bērniem līdz 2 gadu vecumam ir aizliegtas cietas treknas šķirnes, pikantās un pārāk sāļās šķirnes.
5. Šie paši produktu veidi nav ieteicami tiem, kam ir gremošanas sistēmas patoloģijas, kā arī tendence uz hipertensiju.
6. Daži ārsti apgalvo, ka, patērējot vairāk siera nekā parasti, var veidoties nierakmeņi.
7. Patoloģijas var izraisīt šis piena produkts, ja nav pareizi organizēta tā uzglabāšana un netiek ievērotas ražošanas metodes.

Dažu siera veidu priekšrocības un kaitējums

Adyghe siers

Mūsdienās uz galda bieži var atrast populārās Adyghe sugas. Tās sastāvdaļas ir absolūti dabiskas, sāļuma pakāpe ir diezgan zema, un kaloriju skaits padara diētiskos produktus daudzveidīgākus. Siera šķēle brokastīs sniedz spēcīgu enerģijas lādiņu un palīdz izvairīties no liekā tauku uzkrāšanās.

Adyghe versijā ir daudz B vitamīnu un kalcija, tāpēc šī šķirne palīdzēs novērst sirds un asinsvadu slimības, nervu sistēmas funkcionalitātes traucējumus un pat vēzi. Šis siers uzlabo garastāvokli, mazina izmisumu un bezmiegu.

Tas labi uzsūcas, tāpēc ieteicams bērniem un veciem cilvēkiem, barojošām un grūtniecēm, sportistiem un pacientiem atveseļošanās periodā. Šī šķirne ir piemērota pārtikai ar zemu kuņģa-zarnu trakta skābumu, kaulu distrofiju un anēmiju.

Tikai tie, kuri nepanes piena olbaltumvielas vai ēd šo produktu pārmērīgi, var nodarīt kaitējumu, ēdot Adyghe sieru. Ir svarīgi atcerēties, ka šai šķirnei ir īss glabāšanas laiks, kura ignorēšana var izraisīt nopietnu saindēšanos.

Zilais siers

Olbaltumvielu satura ziņā šī šķirne apsteidz olas un zivis. Tajā esošās aminoskābes palīdz stiprināt muskuļus, un kalcijs labvēlīgi ietekmē kaulu struktūru.

Pateicoties sāļajam komponentam, zilais siers ir labi sagremojams un neitralizē saules ultravioletā starojuma postošo ietekmi.

Tomēr neatkarīgi no tā, cik labvēlīga ir cēls pelējums, gremošanas sistēma var nespēt pārvarēt baktēriju floru. Turklāt pelējuma sēnītei ir līdzīga iedarbība kā antibakteriālajām zālēm, un tāpēc tai ir kaitīga ietekme uz zarnu mikrofloru.

Šo risku dēļ mazuļa gaidīšanas laikā no zilā siera jāizvairās.

Siera priekšrocības sievietēm

Siera šķirnes, kuru tauku saturs ir mazāks par 17%, tiek uzskatītas par diētiskām. Tie ir atļauti svara zaudēšanas kursu laikā. Ir pat 10 dienu siera diēta, saskaņā ar kuru 10 dienu laikā var zaudēt apmēram 10 kg. Svara samazināšanas plāns paredz ēst rīvētu cieto sieru kopā ar pienu, dārzeņiem, garšaugiem, pākšaugiem un gaļas ēdieniem.

Turklāt piena produkta labvēlīgās īpašības labvēlīgi ietekmē ādas, matu, nagu stāvokli un uzlabo redzi.

Siera priekšrocības vīriešiem

Siera ieguvums stiprajam dzimumam galvenokārt slēpjas tajā esošajās olbaltumvielās, kas ir optimālais muskuļu “celtniecības materiāls”. Tas attiecas uz sportistiem un kultūrisma faniem.

Taču, kā liecina Bostonas zinātnieka pētījumi, piena produktos esošais sievišķais hormons estrogēns negatīvi ietekmē vīriešu auglību, palielinot neauglības iespējamību. Tas gan nenozīmē, ka kungiem siers ir kontrindicēts, tas vienkārši ir jāēd ar mēru.

Siera plusi un mīnusi iet roku rokā. Tomēr ieguvumi no produkta lietošanas ir daudz lielāki par iespējamo kaitējumu. Mērens dažādu veidu šādu pārtikas produktu patēriņš palīdz uzlabot veselību un novērst daudzu patoloģiju attīstību.

Ja jūs regulāri lietojat sieru, jums vajadzētu dot priekšroku šķirnēm ar zemu tauku saturu, bagātas ar kalciju un vitamīniem. Ir nepieciešams izvairīties no zemas kvalitātes pārtikas, kas pildīts ar nātriju un visu veidu piedevām.

Šo piena produktu varat pagatavot pats, kas prasīs nedaudz laika, bet produkta priekšrocības būs absolūti garantētas.