- Taffy s kislo smetano Z lahkoto ga pripravi vsaka gospodinja. V ponvi zmešajte kislo smetano in sladkor do gladkega. Ob močnem mešanju na srednjem ognju zavremo. Sprva bo naša masa začela brbotati, nato pa bo postopoma začela dobivati konsistenco kondenziranega mleka.
Prosimo, upoštevajte, da tveganje doma iz kisle smetane kuha precej dolgo. Zaradi tega mora biti ponev iz nerjavečega jekla, emajlirana posoda pa za nas sploh ni primerna. Pogosto mešamo, da se zmes ne prime dna.
- Ko naša zmes začne po konsistenci spominjati na kondenzirano mleko, jo začnemo še posebej previdno mešati in izberemo dno. Na ta način se izognemo zažganosti mase, ki je na dnu lonca. Če je vse pravilno, potem bo malo kasneje kisla smetana začela temneti do čudovite zlate barve.
Toffee lahko še naprej kuhate, dokler ne doseže želene barve. V povprečju morajo biti lepe zlate barve. Mešanje mase postane težje, vendar je zelo pomembno, da to storite temeljito.
- Šele potem, ko ste popolnoma zadovoljni s konsistenco domače karamele iz kisle smetane in njihovo barvo, jih morate odstraniti z ognja in dodati maslo. Z jedilno žlico ali leseno lopatko močno stepemo maslo. Na tej stopnji je karamela že precej viskozna, vendar morate poskušati porazdeliti maslo po vsej vsebini ponve.
- Vzamemo oblike, v katerih bomo pripravljali toffee s kislo smetano, nato pa jih izdatno premažemo z maslom. Bonbone vlijemo v modelčke ali jih vlijemo v en skupen kalup. Z lopatico zgladite površino, da bo sladica lepa in čista. Če uporabljate splošno obliko, takoj ločite bonbone z ostrim, mokrim nožem. Potem jih bo lažje dobiti.
Najbolje je uporabiti silikonske ali steklene kalupe, saj bo z njimi lažje delati.
- Posodo postavimo v hladilnik ali ohladimo, dokler popolnoma ne zamrzne. Če imate možnost, jih pustite za ves večer. Nato pripravljene bonbone previdno sprostimo iz kalupa in jih razdelimo na majhne porcije. Iz navedene količine sestavin naj bi dobili približno 250 gramov domačih karamele.
Preprost recept, povedan vam in meni, kako narediti toffee iz kisle smetane kar v domači kuhinji. Zdaj lahko vsaka skrbna gospodinja razveseli svoje male člane gospodinjstva z domačimi sladkarijami. Poleg tega lahko takšno sladico enostavno postrežemo tudi brez razloga. Shranite ta recept zase za vsak slučaj, da osrečite svojo družino!
Okus pravih sovjetskih sladkarij je težko pozabiti. Navsezadnje živilom prej niso dodajali nobenih arom in otroci so lahko uživali zdrave sladkarije in ne vseh vrst kemikalij. Domače karamele iz kisle smetane so dobrega in mamljivega okusa. Sladice so narejene neodvisno, nato pa lahko uživate v njihovem sladkem okusu. So mehke in prijetnega kremastega okusa.
Toffee s kislo smetano: recept
Sestavine
Rastlinsko olje 4 mililitre sladkor 100 gramov Kisla smetana 20% maščobe 50 gramov
- Število porcij: 4
- Čas kuhanja: 25 minut
Kako narediti toffee iz kisle smetane in sladkorja?
Vsaka karamela je narejena iz smetane, mleka ali kisle smetane, granuliranega sladkorja, vanilina in masla. Navsezadnje je ta sladkarija mlečna sladica. Okus in tekstura se razlikujeta glede na pripravo. Pripravljeni bonboni so lahko mehki, žvečljivi ali skoraj trdi. Pri izdelavi lahko uporabimo tudi moko s sesekljanimi oreščki in sezamom. Te komponente se uporabljajo za dodajanje gostote.
Čokoladni, vanilijevi bonboni, glazirani bonboni ali tofi s sadnim polnilom imajo poseben okus. Naredite lahko tudi karamelni nadev. V receptu lahko uporabimo različne začimbe in dodatke za pridobitev posebne arome.
- Ko pripravljate fudge, sestavo nenehno mešajte, da se ne prime ali zažge.
- Če želite ugotoviti pripravljenost mase, nalijte hladno vodo v kozarec in vanjo nakapajte sestavo.
- Kapljica mora imeti obliko krogle.
- Če se ne odteče, sestave ni več treba kuhati.
- Masa se bo dobro odlepila od steklene, keramične ali kovinske površine.
Recept za karamele s kislo smetano
Za ta recept morate pripraviti:
- rastlinsko olje - na robu žlice;
- sladkor - 100 gramov;
- kisla smetana (vsebnost maščobe 20%) - 50 ml.
Vse sestavine damo v ponev na srednji ogenj. Sestavo premešamo in počakamo, da se tekočina spremeni v kuhano kondenzirano mleko. Nato pripravljene modelčke namastimo in vanje vlijemo bonbonirno maso. Nastale karamele bodo imele sovjetski okus.
Priprava karamele "Kis-kis":
- Za kuhanje morate vzeti posodo z debelimi stenami, vanjo dati med (10 mg), sladkor (200 gramov), maslo (30 gramov), vanilin in pečeno mleko (200 ml).
- Nastala sestava se postavi na ogenj trideset minut. Barva karamelne karamele mora postati svetlo rjava.
- Sladkorna masa se dobro strdi v posodah za led v zamrzovalniku v pol ure.
Rezultat je spektakularna in lepa oblika karamele. Pri pripravi mize jih lahko okrasimo z nabodali in zobotrebci. Dober tek!
Vsak otrok pozna sočne in lepljive karamele - so okusna poslastica, ki jo je mogoče poceni kupiti v kateri koli trgovini. Toda zakaj bi kupovali bonbone iz neznanih sestavin, ko pa jih lahko naredite sami v svoji kuhinji. Vzelo vam bo le 25 minut prostega časa, a otroško veselje ne bo poznalo meja. Uporabljajte samo visokokakovostno kislo smetano, mimo desetega dragega izdelka kisle smetane, tudi če stane več kot sama kisla smetana - takšna sestavina se bo pri segrevanju razgradila na sirotko in beljakovinska zrna. Prav tako masla ne zamenjajte z margarino ali namazom – vaši otroci bodo sladkarije pojedli!
Sestavine
- 1 žlica Sahara
- 1 žlica kisla smetana katere koli vsebnosti maščobe
- 50 g masla
Priprava
1. V ponev z neoprijemljivim dnom ali kotel nalijte granulirani sladkor, dodajte kislo smetano. Vsebnost maščobe v kisli smetani je lahko katera koli - to ne vpliva na okus sladkarije.
2. Ponev postavite na kuhalnik in zavrite vsebino. Nato zmanjšajte ogenj na nizko in mešanico še naprej mešajte, dokler ne začne spreminjati barve iz bele v karamelno in se zgosti.
3. Po približno 20-25 minutah bo masa pridobila prijetno karamelno barvo - v tem trenutku je treba posodo odstraniti s štedilnika.
4. Prepričajte se, da hitro vmešajte maslo, saj je nagnjeno k mehurčkom in brizganju.
5. Ko je to končano, namažite modelčke za bonbone z rastlinskim oljem brez okusa. Vanje vlijemo karamelno zmes in jih rahlo pogladimo. Pustite, da se ohladi na sobni temperaturi približno 30 minut in hranite izven dosega otrok, da preprečite opekline. Nato prestavite v hladilnik ali zamrzovalnik, dokler ni popolnoma strjen.
Taffy s kislo smetano je odlična poslastica za vas in vaše otroke. Brez barvil in arom, samo naravni izdelki!
Videla sem ta preprost recept za domače karamele in sem si ga res želela narediti.
Samo združite kislo smetano s sladkorjem, kaj bi lahko bilo preprostejše? In okus ni bogato sladek, ampak precej nevsiljiv, z okusom kisle smetane.
Lahko jeste, kolikor želite, sploh ne postanejo dolgočasni. No, bomo začeli?
Izdelki:
1. Maslo - 30 g
2.Sladkor - 220 gr
3. Kisla smetana - 220 gr
Način priprave maslenke s kislo smetano:
1. Za začetek izdelave karamele moramo vzeti kislo smetano in sladkor v enakih razmerjih in jim dodati malo masla. Če želite pripraviti več karamele, povečajte količino sestavin.
2. Vzemite zajemalko, bolje je, če je iz nerjavečega jekla kot emajlirano. V zajemalko zmešajte kislo smetano in sladkor ter košček pripravljenega masla. Postavimo na srednji ogenj in med nenehnim mešanjem zavremo, najprej se bodo na površini pojavili majhni mehurčki. Nenehno morate mešati in ne zapustiti štedilnika.
3.Čez nekaj časa bo zmes postala podobna kondenziranemu mleku. Nadaljujte z mešanjem, da se zmes ne zažge do dna. Zelo kmalu bodo naše bodoče karamele spremenile barvo in postale goste. Če želite temnejšo barvo, kuhajte dlje. Mešanje bo postalo težje, vendar morate povečati intenzivnost.
Ko ste zadovoljni z barvo tofija, ga odstavite z ognja in dodajte maslo. Olje je treba intenzivno vmešati v sestavo.
Moral bi biti tako debel. temna mešanica. Hitro ga je treba vliti v kalupe ali vliti na ravno površino. Kalupe in površino za strjevanje morate najprej namastiti z maslom.
Uporabite lahko silikonski model za bonbone ali steklen pekač. Uporabite lahko posodo, ki jo imate. Če karamelo ne vlijete v modelčke, ampak na ravno površino, potem ko je karamela še topla, z mokrim nožem zarežite, da jo boste kasneje lažje rezali. kosov.
Zdaj moramo toffee pustiti nekaj časa, da se strdi.
Malo kasneje jih bomo osvobodili iz kalupov in jih razdelili na porcije. Iz te količine izdelkov dobite 260 gramov že pripravljenih karamele.