Regratova marmelada- to je odlična poslastica, ki vas bo ogrela s svojo toploto v mrzlih zimskih večerih. Ima prefinjeno aromo in preprosto neverjeten okus. Če ga še nikoli niste kuhali, toplo priporočamo, da preizkusite več receptov.
Marmelada iz regratovih cvetov: Koristni kuharski nasveti.
Prvi korak je zbiranje rož. To je najbolje storiti pred kosilom, čim dlje od cest in vozišča. Po zbiranju jih je treba temeljito sprati in čez noč napolniti z vodo. Po tem je treba vodo izsušiti in napolniti z novo vodo. V novo količino dodajte veliko limono, narezano na rezine skupaj z lupino. Tukaj je vredno vliti tudi primerno količino granuliranega sladkorja in nato maso zavreti v skladu z receptom. Končno poslastico lahko uporabite za zvišanje krvnega tlaka, pa tudi za preprečevanje sladkorne bolezni.
Fotografija regratove marmelade:
In tukaj je še nekaj zanimivih receptov.
Recept številka 1.
Operite 2 pomaranči (ni vam treba rezati lupine), razdelite na 4 dele, narežite na tanke rezine čez. Operite 250 g socvetja, posušite na papirnati brisači, prelijte v posodo, dodajte pomaranče. Zalijemo z 1,5 litra vode, pustimo vreti 1 uro. Dobljeno zmes precedite, dodajte limonin sok, sladkor, kuhajte 20 minut. Obdelovanec hranite, dokler se popolnoma ne ohladi, pakirajte.
Recept številka 2.
Socvetja prepustite skozi mlin za meso. Stebla je treba pustiti. Dodajte nekaj žlic medu, pokrijte in pustite stati 12 ur. V tem času maso večkrat premešamo. Pripravek uživajte večkrat na dan, kot krepilno sredstvo. Lahko pijete zeleni čaj. Z njim lahko dvignete vitalnost, aktivirate notranje sile.
Regratov med.
Naberite 300 g cvetov in jih potrgajte s stebel. Vse zeleno je treba ločiti. Pustiti morate le rumena socvetja. Pripravite sirup iz dveh kozarcev vode in 1 kg sladkorja. Spustite cvetje, zavrite, pustite vreti 20 minut. Nekaj minut pred koncem pripravljenosti dajte pol čajne žličke citronske kisline v ponev, pustite, da nekaj časa vre. Odstranite maso s štedilnika, pustite 24 ur. Naslednji dan maso stisnite skozi gazo, ponovno pustite 20 minut. Končana poslastica bo imela prozorno, rahlo rumenkasto barvo.
Regratova marmelada z limono
420 g regrata ločite od zelenih stebel in skodelic. Rumena socvetja prelijemo z litrom vode, dodamo na več kosov narezano limono, kuhamo uro in pol. Pustite, da se ohladi, pustite čez noč. Precedimo, cvetne liste ožamemo. Zavrzite cvetne liste, narežite kuhano limono, dodajte granulirani sladkor, kuhajte do gostega. Varenica se lahko uporablja za preprečevanje bronhitisa in astme.
1. Socvetja ne stisnite takoj po kuhanju, saj tako ne bodo ohranili svojih koristnih snovi. Pustite jih na hladnem vsaj 24 ur. V tem času bo sirup maksimalno nasičen s koristnimi snovmi.
2. Namesto limon lahko vzamete citronska kislina. Za popestritev okusa damo nekaj češnjevih listov.
3. Če to poslastico uporabljate kot zdravilo nato ga zaužijte zjutraj na prazen želodec. Če želite to narediti, raztopite žlico marmelade v vodi.
4. Namesto vode za raztapljanje lahko uporabite tudi zeleni čaj ali raztopino pegastega badlja. Ti dve rastlini se med seboj odlično kombinirata in krepita zdravilni učinek druga druge.
Če imate po obiranju še liste, priporočamo, da poskusite tudi kuhati okusna solata.
Zahtevani izdelki:
Sesekljani orehi - 4 žlice. žlice
- tekoči med - žlica
- mladi listi regrata - 120 g
- rastlinsko olje - žlica
Koraki kuhanja:
Zmešajte sesekljane liste s sesekljanimi orehi. Da bi odstranili odvečno grenkobo, jih večkrat sperite v hladni vodi, liste nasekljajte. Solato začinite z mešanico medu in rastlinskega olja.
Recept z limono in pomarančo.
Operite par pomaranč, jih skupaj z lupino razrežite na več delov, vsakega prerežite čez. Rože sperite, posušite na papirnati brisači. Damo v posodo za kuhanje, damo narezane pomaranče, zalijemo z vodo, pustimo vreti 1 uro, precedimo, odmerimo juho. Vlijemo limonin sok, 750 g granuliranega sladkorja, kuhamo še eno uro. Pred vlivanjem v posode ohladite.
Več možnosti za pripravo regratovega medu.
Možnost številka 1.
Odtrgajte 200 g cvetov iz posode, jih operite, prelijte z 1,5 litra vrele vode, zaprite in pustite stati en dan. Odcedite tekočino, dodajte par limon, ki ste jih predhodno narezali na kocke. Lahko samo iztisnete limonin sok. Dodamo 1,5 kg sladkorja, med mešanjem kuhamo do gostote. Topel sirup nalijte v kozarce, zaprite s pokrovi.
Možnost številka 2.
320 g cvetov olupimo iz zelene rožice, prelijemo s skodelico vode, pustimo vreti 3 minute. Dodajte sesekljano limono skupaj z lupino, pustite 6-8 ur. Naredite sirup iz Umetnost. vode in 1 kg granuliranega sladkorja. Sirup precedite skozi gazo, kuhajte na majhnem ognju 25 minut. Gostoto zmesi lahko uravnavamo z vodo.
Regratova jetrna marmelada.
Pripravite stekleno posodo, vanjo iztisnite sok, dodajte med, dobro premešajte. Regratov sok je treba stiskati iz korenin in listov od maja do junija. Sok vsebuje žveplo, železo, natrij, kalcij, magnezij in kalij. Vsi ti elementi v pravem razmerju izboljšajo delovanje jeter.
Koristne lastnosti regratove marmelade.
Regratova marmelada vsebuje ogromno zdravilnih učinkovin. Njegovih 100 g vsebuje približno 1 g beljakovin, 50 g ogljikovih hidratov in le 0,14 g maščob. Poleg tega vsebuje 3 g prehranskih vlaknin. Njegova mineralna sestava ne more ne presenetiti: 100 g vsebuje 44 mg natrija in 24 mg magnezija. Ne pozabite na vsebnost železa, fosforja, kalija, železa itd. Mangan, cink, selen in baker dopolnjujejo to celotno "sliko".
Regratova marmelada – koristi:
1. Varenice ima bogato hranilna sestava tako da je zelo uporabno. Uporablja se kot zdravilo pri zdravljenju jeter, za obnovo celic, pri hepatitisu itd.
2. Poslastica ima tudi antioksidativne lastnosti. Ne boste samo uživali v njegovem okusu, ampak boste tudi odstranili toksine iz telesa. Koristne snovi, ki jih vsebuje, se lahko spopadajo celo s prostimi radikali, zato se lahko uporablja kot profilaktično sredstvo za boj proti raku.
3. Izdelek je tudi sposoben zdraviti astmo, anemijo, hipertenzijo.
4. Za izboljšanje protivnetnih, toničnih, holeretičnih lastnosti se doda decokciji pegastega badlja ali zelenemu čaju.
In še nekaj drugih uporabni nasveti.
1. Potrebno je zbrati socvetje čim dlje od industrijskih podjetij, prašnih cest. Najbolje je, če je to travnik ali gozdna jasa.
2. Najbolje je, da se nabiranja lotite v sončnem jutru, ko so cvetovi šele začeli odcveteti in nabirati nektar. V tem času koristne snovi niso nikjer izhlapele in niso izhlapele. Počakati morate, da se cvetovi popolnoma odprejo, ne smete zbirati neodprtih socvetij.
3. Ko naberete primerno število socvetij, jih prinesite domov, položite na pripravljeno krpo ali papir. V tem času se bodo pajki in hrošči, ki so v socvetjih, razpršili v različne smeri. To ne pomeni, da vam rož ni treba prati. To je potrebno in zelo potrebno!
4. Marmelado zavrite v nerjaveči, bakreni ali emajlirani posodi. Če pripravljate praznino za zimo, jo dajte v steklene kozarce in zaprite s pokrovi.
Recept s pektinom.
Razvrstite in sperite 400 cvetov, napolnite z vodo, postavite na štedilnik, zavrite. Ogenj zmanjšamo, pustimo vreti 10 minut. Odstranite s toplote, ohladite, pokrijte s pokrovom, pustite čez noč. Precedite, postavite na štedilnik, segrejte, dajte 6 žlic. granulirani sladkor, zavrite. Kuhajte med mešanjem, odstranite peno 10 minut. Odstranite, pustite, da se ohladi. Dodajte 6 žlic. žlice pektina v prahu, segrevajte, dokler se ne zgosti, odstranite, prelijte s sokom ene limone, zapakirajte v kozarce, pokrijte z najlonskimi pokrovčki.
Ocene regratove marmelade.
Vsi, ki so kdaj poskusili to veličastno poslastico, jo preprosto občudujejo. Je prijetne barve, vonja in seveda okusa.
Ta čarobna poslastica je bila celo napisana knjiga regratova marmelada. Seveda je koncept v tem primeru abstrakten, a knjiga se je izkazala za prav tako čarobno.
Opis
Regratova marmelada, ki ga pogosto imenujejo tudi med, je pripravljeno zelo preprosto ter hiter način in samo doma. Najtežja stvar, s katero se boste srečali v procesu ustvarjanja takšne sladice, je nabiranje regrata za marmelado. Toda tudi iz tega procesa lahko naredite razburljivo igro, če v zbirko povežete celotno družino. Koristi regratove marmelade bodo očitno veliko večje kot pri tistih marmeladah, ki se prodajajo na že zaprtih policah trgovin.
Korak za korakom recept za regratovo marmelado s fotografijo vam bo povedal, kako sami skuhati tako sladko in neverjetno zadovoljivo sladico. Sam postopek priprave marmelade ne traja več kot eno uro, tako da ne boste porabili veliko truda za ustvarjanje te poslastice.
Omeniti velja, da se bo okus regratove marmelade izkazal za nekoliko nenavaden. Vendar vam zagotavljamo, da gospodinjstva ne morete vleči od njega za ušesa!
To marmelado lahko postrežete z rezinami pšeničnega kruha ali s piškoti. Regratovo marmelado lahko uporabimo tudi kot sestavino v drugih receptih, na primer pri pripravi pit. Vendar najboljši način uživanja te poslastice je samostojna oblika popivanje z vročim dišečim čajem.
Ne da bi več izgubljali čas z tarnanjem, se lotimo priprave regratove marmelade!
"Regratovo vino" - tako je svojo uspešnico naslovil slavni ameriški pisatelj Ray Bradbury. Vendar sta v tem primeru fikcija in resničnost tesno prepleteni, saj je regrat neprekosljiv izdelek za nabiranje. Še vedno neverjetno? Poskusimo jih razvrstiti nekaj recepti po korakih s fotografijami, ki prikazujejo tehnike priprave solate in marmelade iz regratovih cvetov in korenin.
Regrat kot osnova za kuhanje
Malo ljudi ve, da lahko pravilno kuhana regratova stebla, cvetovi in korenine postanejo neprekosljiva dekoracija mize - zelo okusna in hkrati uporabna. Če pri nas regrat dojemajo kot plevel, potem na primer na Kitajskem veljajo za vrtni pridelek, katerega edinstvene lastnosti so znane že od antičnih časov.
Užitni so vsi deli regrata – korenina, listi in cvetovi.
Obstaja nešteto kulinaričnih prijemov, ki preprosto rastlino v kratkem času spremenijo v gurmansko jed. Hkrati je vsak del regrata primeren za uživanje:
- Koren: Regrat ima velike, debele korenine, ki imajo okus po gobah. Olupljeno korenino rastline lahko uživamo surovo, vendar je njen okus najbolj izrazit zaradi praženja. Regratove korenine na hitro popražimo – ne več kot 15 minut. Ocvrte korenine se dobro ujemajo z drugimi živili (meso, zelenjava).
- Cvet: najpogosteje se cvetovi regrata uporabljajo pri izdelavi marmelade, medu ali vina - razlikujejo se ne le po trpkem, prijetnem okusu, ampak vključujejo tudi bogato paleto koristnih snovi in vitaminov.
- Listi regrata se običajno dodajajo solatam in juham, potem ko odstranijo grenkobo z namakanjem v slani vodi za pol ure.
Dieta, ki vključuje jedi iz regrata, je okusna in zdrava. Rastline lahko nabiramo že aprila - ravno takrat, s prvimi sončnimi žarki, so jase in parki okrašeni z razpršenimi svetlo rumenimi cvetovi. Toda kako narediti takšne praznine?
nasvet. Medicinska statistika kaže, da ljudje, ki redno uživajo jedi iz regrata, zmanjšajo tveganje za nastanek raka v telesu za 75%. Poleg tega regrat odstranjuje toksine, čisti kri, izboljša metabolizem, poveča tonus in obnovi mikrofloro.
recept za regratovo marmelado
Seznam sestavin, potrebnih za pripravo neprimerljive marmelade, je zelo preprost in vključuje:
- 400 rastlinskih cvetov;
- 1 liter vode;
- 1,2 kg sladkorja;
- 0,5 žličke citronska kislina.
Priprava marmelade se začne z zbiranjem glavne sestavine - cvetov regrata. Potrebujemo 400 dišečih glav, ki jih je treba s škarjami odrezati neposredno s stebla rastline.
Pomembno! Pazite, da zelene skodelice ne pridejo v bodočo posodo - okusna marmelada izdelan izključno iz rumenih cvetnih listov.
Zbrane cvetove damo v aluminijasto ali emajlirano ponev, jo napolnimo z vodo, postavimo na ogenj, vodo zavremo in regrat kuhamo 10 minut.
Nato morate v vrelo juho dodati citronsko kislino, dobro premešati in pustiti vreti na nizkem ognju še 25-30 minut, nato pa ponev odstraniti s štedilnika in nastalo juho odcediti - zanima nas , uporabljene cvetne liste pa lahko zavržete.
V nastalo juho, ki ima motno rumeno barvo, dodamo kristalni sladkor in ponovno postavimo na ogenj - takoj ko vsebina zavre, zmanjšamo temperaturo in kuhamo pol ure. Dlje kot bo juha vrela, gostejša bo marmelada.
S pravilno izvedbo vseh zgoraj naštetih postopkov dobimo viskozen in gost regratov »med«, ki ga lahko takoj postrežemo ali shranimo v navadnih steklenih kozarcih pod plastičnimi pokrovi.
Regratova marmelada nima le neverjetne arome in edinstvenega okusa, ampak ima tudi številne zdravilne in profilaktične lastnosti. Njegova uporaba je indicirana za:
- astma in bronhitis;
- hepatitis in holecistitis;
- urolitiaza;
- protin in artritis.
Regratova marmelada čisti tudi črevesje, deluje pomirjujoče na živčni sistem, pospešuje metabolizem, normalizira spanec.
Pomembno! Regrat je kontraindiciran pri žolčnih kamnih.
Recepti za regratovo solato
Fotografije solat, ki vključujejo cvetove in liste regrata, so obilne v prostranosti svetovnega omrežja, pritegnejo oko in povzročijo neustavljivo željo po njihovem okusu. Tukaj srečamo tudi številne recepte, od katerih so najuspešnejši predstavljeni vaši pozornosti.
Solata iz kumar in regrata
Potrebovali bomo:
- Šopek regratovih listov.
- 1 kumara.
- 1 žlica mandlji ali olupljena sončnična semena.
- Krekerji.
Za točenje goriva:
- 1 žlica olivno olje.
- 1 čajna žlička vinski kis.
- 1 čajna žlička gorčica.
- 1 čajna žlička med.
- 1 čajna žlička sojina omaka.
Oprano in posušeno zeleno drobno sesekljajte, dodajte na tanke rezine narezani kumari. Sestavine za preliv zmešamo v homogeno emulzijo, s katero prelijemo solato, nato pa jo potresemo s semeni ali mandlji.
francoska spomladanska solata
Potrebovali bomo:
- 300 gr mladih regratovih listov.
- 2 rezini stare štruce.
- 2 glavici čebule.
- 2 stroka česna.
- 3 žlice kis.
- 1 čajna žlička Sahara.
- 1 čajna žlička gorčica.
- 4 žlice olivno olje.
- Sol, poper - po okusu.
Operite in posušite liste rastline.
Štruco narežemo na kocke, rahlo popražimo v ponvi, zmešamo z drobno sesekljano čebulo in česnom.
Zmešajte sladkor, sol, poper in gorčico, dodajte olje, stepajte do gladkega.
Regratove liste položimo na krožnik, prelijemo s pripravljeno omako, na solato položimo kocke štruce.
Potrebovali bomo:
- Listi regrata.
- Zelena čebula.
- 1 piščančje jajce.
- 2 žlici kislo zelje.
- 1 žlica kisla smetana.
Čebulo in regratove liste operemo, osušimo in nasekljamo, sestavini primešamo kislo zelje. Predkuhano jajce razrežemo na štiri dele, razporedimo po solati, prelijemo s kislo smetano.
Solata s skuto, breskvami in regratom
Potrebovali bomo:
- 20 regratovih cvetov.
- 10 regratovih listov
- 1 breskev.
- 2-3 žlice skuta.
- 4 žlice krema.
- 2 žlički limonin sok.
Ločite cvetove rastline od zelenih čaš. Operite liste. Regrat posušite in razporedite po krožniku. Breskev drobno sesekljajte.
Zmešajte smetano, skuto in limonin sok, mešanico nanesite na regrat in postrezite!
Po seznanitvi z več zanimivimi recepti, ki temeljijo na uporabi regrata, bo vsakdo lahko izbral možnost, ki bo všeč vsem članom gospodinjstva. Ne bojte se eksperimentirati in v jedilnik uvajati novih jedi - morda je regratova marmelada usojena, da postane najljubša zimska poslastica za otroke, in tudi najbolj izbirčni gostje bodo navdušeni nad predstavljenimi solatami?
Regratova marmelada - video
1. korak: pripravite regrat.
Za začetek naberemo 400 velikih ali 500 majhnih regratovih cvetov brez stebel. Bolje je, da to storite na mestih, ki so oddaljena od cest, in v gumijastih rokavicah, da koža rok ne potemni od soka rastlin.
Nato jih prinesemo domov, sortiramo, odstranimo odvečno travo, listje, prestavimo v cedilo in speremo. Nato sol razredčimo v globoki posodi z navadno tekočo vodo v količini 1 liter na 10 gramov soli, vanjo potopimo regrat, jih zmešamo s tekočino, posode zategnemo s plastično folijo in jih pošljemo v hladilnik za 1 uro. Ta postopek je potreben za odstranitev mušic, mravelj in drugih živih bitij iz cvetja.
Po pretečenem času odlijemo vodo iz posode, regrat temeljito speremo s soljo, vržemo nazaj v cedilo in pustimo v njem 10–15 minut tako se znebite odvečne tekočine.
2. korak: pripravite limone.
Nato nekaj limon operemo v vroči ali topli tekoči vodi. Jih osušite s papirnatimi kuhinjskimi brisačkami jih po vrsti rezalna deska in z ostrim kuhinjskim nožem narežemo na velike kolobarje debeline 1 do 1,5 centimetra.
3. korak: pripravite decokcijo regrata in limone.
Zdaj regrat prestavimo v bakreno posodo ali nepregorno ponev. Tam nalijte 1,5 litra prečiščene vode, pošljite sesekljane limone, vse premešajte z leseno kuhinjsko žlico in postavite na močan ogenj. Po vrenju zmanjšajte stopnjo na majhno in pripravite juho brez pokrova, 10 minut. Nato ga odstranimo s štedilnika, pokrijemo s pokrovom, prestavimo na hladno mesto, na primer na balkon, in pustimo, da se kuha. 24 ur.
4. korak: pripravite jedi za konzerviranje.
Naslednji dan pripravimo vse posode, s katerimi bomo pripravljali konzerviranje, to so kozarci, sklede, žlice, lonci in pokrovi. Najprej jih operemo s kuhinjsko krtačo in milom za pranje perila ali sodo bikarbono, nato pa jih na poljuben primeren način steriliziramo v mikrovalovni pečici, pečici ali po starem na štedilniku v vreli vodi. Če želite izvedeti več o tem postopku, sledite tej povezavi, zagotovo vam bo pomagalo!
5. korak: Odcedite cvetni preliv.
Vse jedi so pripravljene, cvetovi z limono so prepojeni, čas je, da se lotimo priprave same marmelade. Na čisto globoko ponev namestimo sito s fino mrežico, na dno položimo kos sterilne gaze, zložen v 2-3 plasti, in večkrat filtriramo decokcijo regrata skozi nastalo strukturo. Nato povežemo konce blaga, kuhane cvetove s citrusi dobro ožamemo in zavržemo, teh sestavin ne bomo več potrebovali.
6. korak: Pripravite marmelado iz regratovih cvetov.
V ponev z decokcijo regrata nalijte 1,5 kilograma sladkorja in postavite na majhen ogenj.
Takoj, ko marmelada začne rahlo vreti, zabeležimo čas in jo kuhamo 1,5–2 uri, občasno odstranjujemo peno z režicasto žlico in ves čas mešamo z leseno kuhalnico, najbolje pa z metlico, da se ne zažge. Postopoma se bo začel posvetliti, postal prozoren in gost.
Ko dobi konsistenco gostega sirupa, nadaljujte z naslednjim korakom.
Po drugi strani na vsak steriliziran kozarec namestimo zalivalko s širokim grlom, z zajemalko prelijemo končano marmelado in pokrijemo z vročimi steriliziranimi pokrovi.
Če so privijačeni, jih le dobro zategnite s kuhinjsko krpo. Gumijasti pokrovi? Nato celotno konzervacijo zapremo s posebej za ta namen izdelanim ključem.
Nato kozarce obrnemo na glavo preverjanje za zrak, če brez mehurčkov, postavite obdelovanec na tla na glavo, ga zavijte v volneno odejo, tako da ni nobenih vrzeli, in pustite, da se kuha v tej obliki 2–3 dni brez nenadnih temperaturnih sprememb. Po tem marmelado pošljemo na hladno mesto: shrambo, klet ali klet.
7. korak: Postrezite marmelado iz regratovih cvetov.
Marmelada iz regratovih cvetov je okusna in zelo zdrava. Postrežemo ga pri sobni temperaturi v skledicah, skledicah ali desertnih vazah, zraven pa postavimo majhne krožničke in čajne žličke. To sladico je prijetno okusiti s svežim čajem, domačim pecivom, palačinkami, palačinkami ali ovsenimi kosmiči. Uživajte!
Dober tek!
Zelo pogosto se cvetlični decokciji doda nekaj zavitkov vanilijevega sladkorja ali polovica cimetove palčke;
Namesto gaze lahko uporabite tanek platneni prtiček;
Včasih ne uporabimo celih cvetov, ampak le njihove rumene liste.
Regratova marmelada (ali kot jo imenujemo tudi regratov med) je vonj pomladi na vašem krožničku, košček sonca v kozarcu! To je čudovita poslastica s prijetno aromo in neverjetnim okusom. Skuhala sem ga spontano – med počitkom v naravi sem opazila veličasten rumen travnik regrata. Začel sem jih zbirati in potem sem se spomnil neverjetnega okusen recept! Že pripravljen regratov med je po okusu – še najbolj spominja na cvetlični ali lipov med. Moja družina ga zelo rada jemo s palačinkami, ali samo kot prigrizek ob čaju.
Za pripravo današnje marmelade potrebujemo naslednje izdelke: regratove cvetove, vodo, sladkor in citronsko kislino. Kot vidite, so vse sestavine zelo dostopne, v sezoni, ko cveti regrat, pa je teh cvetov nepregledno veliko, zato vam potrebnih izdelkov zagotovo ne bo manjkalo. Prav tako želim opozoriti, da lahko citronsko kislino nadomestimo s stisnjenim limoninim sokom, zato na mestu določite, katero sestavino imate na voljo.
razmišljam o zdravilne lastnosti Mnogi so slišali za regrat. Ta cvet vsebuje ogromno vitaminov in mineralov, ki so potrebni za delovanje našega telesa. Poleg tega bo ta marmelada še posebej uporabna pri bronhitisu, boleznih jeter, ledvic in nadledvičnih žlez. Strinjam se, najboljše zdravljenje je okusno zdravljenje. Zato se spomladi in poleti trudim pripraviti čim več različnih marmelad, med katerimi regratova marmelada zaseda enako častno mesto kot jagodna marmelada s celimi jagodami, ki sem jo pred kratkim objavila na blogu.
Takšne regratove marmelade ni težko pripraviti, sploh če je fotografije po korakih. Svetujem vam, da poskusite - to ni le izvirna, ampak tudi zelo nenavadna in okusna poslastica!
Sestavine:
- 200 regratovih cvetov
- 1 st. vodo
- 0,5 kg sladkorja
- 0,5 žličke citronska kislina
Kuhanje korak za korakom s fotografijami:
- Regrat nabiramo spomladi v gozdovih in na poljih. Toplo vam odsvetujem uporabo tistega regrata, ki raste ob cestah, za pripravo marmelade, saj bodo koristi izničili izpušni plini mimo vozečih avtomobilov.
- Najbolje je, da se marmelade lotite še isti dan, ko naberete cvetove, da ne ovenijo. Za kuhanje potrebujemo le same regratove cvetove brez pecljev. Prenesti jih je treba v cedilo in temeljito sprati pod tekočo vodo.
- Nato odrežemo ali previdno odtrgamo voluminozen zeleni del cveta, kot je prikazano na fotografiji.
- V globoko ponev stresite sladkor in ga napolnite z vodo. Ponev postavimo na ogenj in vsebino kuhamo do stanja sirupa, pri tem pa ne pozabimo ves čas mešati. Takoj ko se sladkor popolnoma raztopi in se masa zgosti, je sirup pripravljen.
- Sladkornemu sirupu dodamo naš regrat in citronsko kislino.
- Našo marmelado zmešamo in po vrenju kuhamo 20 minut. Rahlo naj vre 20 minut.
- Po tem pustite, da se regratova marmelada ohladi, nato pa jo pustite stati čez noč. Naslednji dan marmelado zavremo. Pustimo vreti 10-15 minut. Tu se lahko poigrate s pridihom okusa – dodajte na primer malo več limoninega soka ali češnjevih listov za okus.
- Pustite, da se marmelada dobro ohladi - postala bo lepe, zlato-medene barve.
- Marmelado precedite z gosto sito ali gazo.
- Tako bo izgledala končana marmelada ali regratov med, kot ga mnogi tudi imenujejo.
- Marmelado postrežemo k mizi in jo shranimo v steklenem kozarcu v hladilniku, lahko pa jo shranimo v sterilnih kozarcih, kot vsako drugo marmelado.
- P.S. iz preostale "torte" lahko skuhate dišeči čaj. Če želite to narediti, ga dajte v skodelico.
- Samo prelijte cvetove z vrelo vodo in pustite, da se piva.
- Precedite in regratov čaj je pripravljen!
Dober tek!
Regratova marmelada je svojevrstna eksotika, ki je hkrati cenovno zelo ugodna. Dejstvo je, da glavna sestavina, potrebna za kuhanje v pravem pomenu besede, raste tik pod vašimi nogami in le leni ne bodo izkoristili takšnega darila narave. Sama se ne uvrščam med te ljudi, saj vsako leto skuham regratovo marmelado. Na koncu bi rad dal nekaj nasvetov, da bo vaša regratova marmelada že prvič okusna:
- Za pripravo marmelade uporabite regrat, ki ga naberete na podeželju ali v vasi. Najbolje je, da ne vzamete mestnega cvetja, saj vsebuje poln šopek "koristnih" nečistoč;
- Za pripravo marmelade so primerni samo cvetovi regrata, iz njegovih listov pa lahko pripravimo solato;
- Sladkornemu sirupu lahko dodamo tako iztisnjen limonin sok kot navadno citronsko kislino;
- Pripravljeno marmelado iz regratovih cvetov lahko shranite neposredno v hladilniku ali konzervirate v sterilnih kozarcih.