Recept za pripravo palačink je prišel k nam od naših prednikov. Pekli so jih v polnomastnem mleku ali kisli smetani in jedli kot glavno jed. Zdaj so palačinke sladica, poleg njih pa so na voljo kondenzirano mleko, marmelada, marmelada ... Vsaka gospodinja ima svoj poseben način kuhanja, zahvaljujoč kateremu je teža 1 palačinke le 40-50 gramov. Lahka, perforirana struktura ne dokazuje le spretnosti gostiteljice, ampak povzroča tudi apetit.

Lahko jih kuhate v mleku, vodi, kefirju, od tega je odvisna vsebnost kalorij v kuhani jedi. Koliko kalorij v eni palačinki je neposredno odvisno od izbranega načina kuhanja. Povsem možno je, da se z njimi posladkajo tisti, ki hujšajo, pod pogojem, da so za test izbrana pusta živila. Potem bo hrana postala ne le okusna, ampak tudi zelo zdrava.

Večina prebivalcev pozna recept z uporabo mleka različnih vsebnosti maščobe. Povprečna vsebnost kalorij v palačinkah z mlekom je 186 kcal. Seznanite se lahko tudi z energijsko vrednostjo jedi z različnimi nadevi brez njih, z in brez dodatkov. Ta razdelek vsebuje informacije o različnih receptih, tako da boste zagotovo našli informacije, ki vas zanimajo o hrani, ki ste jo skuhali.

Palačinke so jed, ki jo je poskusil že vsak. V svetu obstaja veliko število receptov in načinov serviranja te dobrote. Različne države metode kuhanja interpretirajo na svoj način in jim dodajo svojo željo. Zato je vsebnost kalorij v palačinkah, kot ste že razumeli, zelo spremenljiva.

Vrednost se močno razlikuje glede na sestavine. Tudi količina olja v ponvi in ​​čas cvrtja igrata pomembno vlogo. Številke ne poskočijo dramatično, a za tiste, ki hujšajo, je pomemben natančen kazalnik. Palačinke lahko kuhate s skuto, mesom, lososom, rdečim kaviarjem in drugimi dobrotami.

V povprečju je vsebnost kalorij v palačinkah 233 kilokalorij na 100 gramov. Ta jed je pripravljena z mlekom, maslom, jajci in drugimi standardnimi sestavinami.

Če govorimo o posebnih deležih izdelkov za jed, potem je mogoče izračunati natančnejšo vrednost.

Na primer, vzemite običajen recept:

• mleko - 850 ml;
• jajce - 1 kos .;
• sladkor - 0,5 žlice. l.;
• sol - 0,5 žlice. l.;
• pšenična moka - 300 g;
• sončnično olje - 3 žlice. l.

Kalorična vsebnost palačink z dano količino sestavin je 170 kcal na 100 g, vendar jim dodajte več masla za mazanje, malo marmelade ali kisle smetane (malo ljudi jedo dobroto "suho") in številka se bo hitro povečala do želenih 233 kcal ali celo več.

Če želite nekoliko znižati energijsko vrednost, pripravite palačinke z ajdovo moko. Uporabljati ga je treba v razmerju 1: 1 s pšeničnimi surovinami. Če se testo ne prilega, je dovoljeno razmerje 1: 2 v korist pšenične moke. Kalorična vsebnost takšne jedi je znotraj 190 kcal. Zamenjajte mleko s kefirjem z nizko vsebnostjo maščob ali mineralno vodo in pridobite še bolj dietetični izdelek. Poslastica je pripravljena tudi na pivu. Sto gramov takšne jedi bo telesu prineslo 163 kcal.

Palačinka na vodi brez dodatkov, kot sta maslo in kisla smetana, bo vaše telo obogatila za 135 kcal / 100 gramov. Svetujemo vam, da uporabite penečo mineralno vodo, potem se bo jed izkazala za bujno in zelo nežno.

Kalorična vsebnost palačink na kefirju (2% maščobe) se približa 200 kcal / 100 gramov. Upoštevajte: teža ene tanke palačinke je približno 35-40 g.

Dobrote s skuto

Palačinke s skuto, rozinami, kislo smetano - pravi okus otroštva. Očiten plus za vitka dekleta, ki se na več načinov omejujejo - to jed lahko naredite dietno!

Tukaj je seznam sestavin:

• kefir 2% (ali manj) - 250 ml;
• pšenična moka - 100 g;
• skuta 9% - 400 g;
• rozine - 1 žlica. l.;
• jajca - 2 kos .;
• sladkor - 4 žlice. l. (po želji nadomestite z medom)
• sončnično olje - 30 g;
• kisla smetana 10% - 1 žlica. l.

Takšne palačinke s skuto, kuhane na kefirju in prelite s kislo smetano, bodo vašemu telesu dale 196 kcal na 100 g.Teža ene ovojnice je približno 150 g, kar pomeni 1 kos. ocenjeno na povprečno 294 kalorij.

Palačinke s skuto lahko skuhamo tudi na mleku. V tem primeru je njihova energijska vrednost 203 kcal.

Dobrote z mesom

Če so ovojnice s skuto bolj kot sladica, potem palačinke z mesom delujejo kot predjed ali celo glavna jed.

So zelo hranljive in koristne za telo. Spet jih lahko kuhamo v mleku, kefirju, navadni vodi. Ves ulov je v nadevu.

Kalorična vsebnost te dobrote z različnimi vrstami mesa je:

• z mletim piščancem - 265 kcal na 100 g;
• z mleto svinjino in govedino - 270;
• z mleto govedino - 260;
• z mesom in rižem - 250;
• s piščancem in gobami - 241.

Kot lahko vidite, jedi s skuto ali brez dodatkov "tehtajo" veliko manj.

Drugi priljubljeni prelivi

K palačinkam se odlično podajo gobe, kaviar, kuhana jajca z rižem, pečena jabolka. Ne bojte se eksperimentirati in občutili boste lepoto te jedi.

Vsebnost kalorij v palačinkah z gobami je 218 kcal, z lososom - 311 kcal. Ovojnice z rdečim kaviarjem imajo neverjeten okus. Telesu dajejo ne le energijo v količini 324 kcal / 100 g, ampak tudi korist.

Vsebnost kalorij v palačinkah z jajcem je znotraj 222 kcal. Če jih naredite na kefirju, boste dobili nenavadno kombinacijo okusa in arome. Priporočamo tudi, da jed poskusite s pečeno jabolko. Njegova energijska vrednost je 256 kcal.

Kulinarične mojstrovine brez škode za postavo

Več jih je preprostih načinov naredite palačinke ne tako visokokalorične in zdrave. Prvo pravilo je cvreti brez olja. Ponev proti prijemanju bo pomagala uresničiti idejo. Potem vam te komponente ni treba dodati v testo.

Druga točka - ne namažite vsake palačinke z maslom. Poveča skupno energijsko vrednost končne jedi za skoraj 100 kalorij.

Tretje pravilo – palačinke na kefirju so bolj zdrave kot mlečne dobrote. In končno, sveže jagode, sadje in zelenjava veljajo za najboljši dodatek, ki pomaga pri prebavi jedi iz moke. Včasih si lahko privoščite smetano ali nemastno kislo smetano (vendar ne veliko!).

Palačinke lahko jedo vsi, glavna stvar je poznati mero in jih znati pravilno kuhati.

To je zanimivo!

Za konec pa smo za vas pripravili še nekaj zanimivosti o palačinkah. Upamo, da nikogar ne bodo pustili ravnodušnega.

• št. 1. Američanu Rosu McCurdyju je v eni uri uspelo speči 1092 palačink! Samo predstavljajte si to hitrost.
• št. 2. Dominik Kuzarki je postal znan po tem, da je vrgel palačinko na višino 9 metrov 47 cm, kar se je zgodilo v New Yorku leta 2010.
• št. 3. Velikost največje palačinke je 15 metrov v premeru in 2,5 centimetra v višino. Tehtal je 3 tone. Njegova vsebnost kalorij zagotovo ne bi bila všeč dekletom z izklesanimi postavami, saj je bil izdelek ocenjen na 2 milijona kcal.
• št. 4. Prebivalec Rusije Andrej Smirnov je bil tako navdušen nad praznovanjem pustnega torka, da je pojedel 73 palačink s skupno težo 2 kg. In to v eni uri.
• št. 5. Najdaljša palačinka na svetu je bila narejena v Rusiji, njene dimenzije so se raztezale na 1 km, površina pa je bila 150 kvadratnih metrov.

To so rekordi s to okusno jedjo, ki gostiteljici pomaga v vseh življenjskih primerih.

Palačinke so ena najbolj znanih in okusne jedi Ruska kuhinja. Težko je najti nekoga, ki ne obožuje palačink! Vendar pa zaradi vsebnosti kalorij v palačinkah veliko ljudi s prekomerno telesno težo preneha jesti. Kaj storiti, če imate zelo radi palačinke, vendar se ne želite zrediti? Nekatera priporočila vam bodo pomagala. Priporočamo dietne palačinke, ki imajo zaradi posebne tehnike priprave in nenavadne sestave bistveno manj kalorij.

Kot je znano, odvečne teže pridobljenih z visokokalorično dieto. Zato je naš cilj čim bolj zmanjšati vsebnost kalorij v palačinkah, da ne izgubijo okusa. Za kuhanje klasičnih ruskih palačink potrebujemo:

• en liter mleka
• tretjina čajne žličke soli
• pet kosov jajc
• štiri kozarce moke
• dve žlici sladkorja
• nekaj citronske kisline
• pol žličke sode bikarbone
• štiri žlice rastlinskega (po možnosti sončničnega) olja,
• eno in pol skodelice vrele vode.

Vsebnost kalorij v palačinkah v mleku s to sestavo doseže 200 kalorij na 100 gramov izdelka. Izkazalo se je, da če se odločite za kosilo pojesti 300 gramov teh palačink, potem porabite 600 kalorij, kar je skoraj polovica dnevnega vnosa kalorij za odraslega! Kako spremeniti ta recept, da bodo naše palačinke postale prehranske?

Prvič, v ponev vam ni treba vliti olja, da se palačinke ne zažgejo, saj to dodaja dodatne kalorije končnemu izdelku. Dovolj je, da pred pripravo prve palačinke ponev dobro segrejete in njeno dno rahlo namastite s kosom masti - postopka ne morete več ponavljati. Tako v receptu ostanejo 3 žlice olja.

Drugič, ne potrebujete celega jajca. Rumenjak vsebuje veliko maščobe in holesterola, ki pri cvrtju izgubi vse vrste koristne lastnosti. Poleg tega so palačinke brez rumenjakov lažje, bolj zračne in boljšega okusa! Zato ne vzemite pet jajc, ampak pet beljakov.

Tretjič, mleko za palačinke lahko razredčite z vodo v razmerju 1 : 1 ali pa ga preprosto vzamete, torej potrebujete polovico manj mleka, to je le pol litra. Poleg tega, če vzamete ne navadno, ampak mineralno vodo, bodo palačinke še bolj veličastne, kot če bi jih kuhali z mastnim mlekom.

Četrtič, vzemite namesto pšenice, da naredite palačinke. To bo močno zmanjšalo vsebnost kalorij v testu.

Zaradi tako preprostih manipulacij zmanjšate vsebnost kalorij v palačinkah na 150 kalorij, kar vam že omogoča, da manj skrbite za pridobivanje teže!

Poleg vsega pa so takšne palačinke lahko še bolj uporabne. Navsezadnje si bolj prizadevate ne za ohranjanje zdravega življenjskega sloga. Kako narediti? Ja, s prelivi! Raznolikost nadevov za palačinke je zelo velika. Če želite ohraniti vitko postavo in dobro zdravje, potem je bolje, da opustite mamljivo misel o palačinkah z marmelado, kondenziranim mlekom, čokolado in medom - vsi ti dodatki so preveč kalorični in ne prinašajo veliko koristi. telo. Bolje bi bilo, če izberete enega od naslednjih dodatkov: sadje ali zelenjava (veliko vitaminov in malo kalorij), gobe ali ribe (uporabne zaradi elementov v sledeh, ki jih vsebujejo), skuta (neprecenljiv vir beljakovin). V vsakem primeru se bo vsebnost kalorij v palačinkah z nadevom povečala, vendar na ta način porabite snovi, ki so koristne za vaše telo.

To so vsa priporočila, ki jih lahko damo ljubiteljem palačink, ki želijo ohraniti svojo postavo in zdravje. Vendar ne pozabite, da se še vedno ne smete navdušiti s palačinkami - presežek katere koli ocvrte hrane, tudi kuhane na najbolj zdrav način, ne vodi do ugodnih posledic za vaše telo!

Vsebnost kalorij v palačinkah na 100 gramov se bo razlikovala glede na vrsto izdelka. Torej so lahko glavne sestavine sestave izdelkov iz moke voda, mleko, kefir itd.

Kalorična vsebnost palačink v mleku na 100 gramov je 170 kcal. V 100 g izdelka iz moke 4,9 g beljakovin, 7 g maščobe, 22 g ogljikovih hidratov. Za pripravo palačink z mlekom potrebujete:

• 0,85 l mleka;
• 1 jajce;
• pol čajne žličke soli;
• pol čajne žličke sladkorja;
• 0,3 kg moke;
• 2,5 žlice rastlinskega olja.

Koraki kuhanja:

• 1 jajce se vlije v 0,85 litra mleka;
• v nastalo mešanico dodamo sladkor, sol, vlijemo rastlinsko olje;
• dodamo moko. Dobljeno zmes mešamo, dokler ne dobimo homogene konsistence;
• palačinke pečemo v segreti ponvi z rastlinskim oljem. Končana jed so palačinke, popečene z dveh strani.

Kalorična vsebnost palačink na kefirju na 100 gramov

Kalorična vsebnost palačink na kefirju na 100 gramov je 195 kcal. V 100 g izdelka 4,9 g beljakovin, 8,1 g maščobe, 25,6 g ogljikovih hidratov. Za pripravo jedi morate pripraviti:

• 1 kozarec moke;
• 1 jajce;
• 0,25 l kefirja;
• 0,05 l vode;
• 2 g sode bikarbone;
• 25 g sladkorja;
• 2 g soli;
• 1 žlica rastlinskega olja;
• 25 g masla.

Klasični recept za palačinke na kefirju:

• moko presejemo, pomešamo z 2 g soli in 25 g sladkorja;
• 50 g vode segrejemo, pomešamo s kefirjem;
• v tekočo zmes dodamo moko, testo zgnetemo, vlijemo jajce, dodamo sodo;
• stopljeno toplo maslo vlijemo v mešanico, stepeno z metlico, testo temeljito premešamo;
• ponev, namazana z rastlinskim oljem, segrejemo nad ognjem;
• testo vlijemo v vročo ponev, palačinke ocvremo na 2 straneh, dokler ne porjavijo.

Vsebnost kalorij v palačinkah na vodi na 100 gramov

Vsebnost kalorij v palačinkah na vodi na 100 gramov je 133 kcal. V 100 g jedi je 2,9 g beljakovin, 2,9 g maščob, 24,4 g ogljikovih hidratov. Za pripravo palačink potrebujete:

• 500 ml vode;
• 1 jajce;
• 1,5 skodelice moke;
• 1 žlica rastlinskega olja;
• 2 žlici sladkorja.
• Klasičen recept za palačinke na vodi:
• 1 jajce stepemo z 2 žlicama sladkorja;
• pretepeno jajce zmešamo s 500 ml vode;
• moko počasi vlijemo v vodo z jajcem, zmes premešamo;
• testo pečemo z 2 strani v vroči, naoljeni ponvi, dokler ne popečemo.

Kalorična vsebnost ovsenih palačink na 100 gramov

Kalorična vsebnost ovsenih palačink na 100 gramov je 146 kcal. 100 g izdelka vsebuje 8,8 g beljakovin, 5,6 g maščob, 16,1 g ogljikovih hidratov. Za pripravo jedi potrebujete 3 žlice. žlice ovsene kaše, 3 žlice. žlice 1,5-odstotnega mleka, 1 jajce + 1 beljak.

Recept za ovsene palačinke: žitarice, mleko, jajca in beljakovine zmešamo z mešalnikom, nastalo testo pečemo na segreti ponvi, namazani s sončničnim oljem.

Kalorične puste palačinke na 100 gramov

Kalorične puste palačinke na 100 gramov 126 kcal. V 100 g jedi je 2,5 g beljakovin, 2,9 g maščobe, 23,4 g ogljikovih hidratov. Za te palačinke potrebujete:

• 0,5 l mineralne vode;
• 2,5 čajne žličke sladkorja;
• 1,5 skodelice moke;
• 1 čajna žlička soli;
• 2 žlici sončničnega olja.

Recept:

• mineralna voda se zmeša s sladkorjem in soljo;
• v nastalo tekočino počasi presejemo moko, gnetemo testo;
• testo se infundira 25 minut in ponovno premeša;
• palačinke pečemo na vroči ponvi, namaščeni z rastlinskim oljem.

Kalorične kvasne palačinke na 100 gramov

Kalorične kvasne palačinke na 100 gramov 170 kcal. V 100 g končne jedi je 4,9 g beljakovin, 6,3 g maščobe, 24,1 g ogljikovih hidratov. Za pripravo kvasnih palačink potrebujete:

• 1 liter 3,2-odstotnega mleka;
• 2 jajci;
• 2 žlici sladkorja;
• 3 skodelice moke;
• 10 g kvasa;
• 3 žlice rastlinskega olja.

Koraki za pripravo palačink:

• kvas zmešamo s segretim mlekom;
• v mleko dodamo moko, zmes premešamo;
• nastalo maso pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem 50 minut;
• jajca stepemo v peno s sladkorjem, pomešamo z infuzirano moko mlečno maso;
• testo vzhaja v 30 minutah;
• palačinke pečemo z 2 strani v vroči, naoljeni ponvi.

Vsebnost kalorij v sirotkinih palačinkah na 100 gramov

Vsebnost kalorij sirotkinih palačink na 100 gramov je 138 kcal. V 100 g jedi je 3,9 g beljakovin, 3,4 g maščob, 23 g ogljikovih hidratov. Za kuhanje morate imeti:

• 3 skodelice moke;
• 1 liter seruma;
• 3 jajca;
• 3 žlice sončničnega olja;
• 2 žlici sladkorja.

Recept za sirotkine palačinke:

• sirotko zmešamo v skledi z jajci, sladkorjem in rastlinskim oljem;
• Dodamo 1 skodelico moke, nastalo mešanico stepemo z mešalnikom;
• preostalo moko počasi izlijemo, zmes premešamo, vztrajamo 20 minut;
• testo ocvremo z dveh strani v vroči ponvi z minimalno količino rastlinskega olja za mazanje površine ponve.

Vsebnost kalorij v ajdovih palačinkah na 100 gramov

Kalorična vsebnost ajdovih palačink na 100 gramov je 169 kcal. V 100 g izdelka 6 g beljakovin, 4,6 g maščobe, 26,2 g ogljikovih hidratov. Sestavine jedi:

• 1 kozarec kefirja;
• 1 skodelica ajdove moke;
• pol čajne žličke soli;
• 2 jajci;
• 2 žlici medu;
• 1 žlica rastlinskega olja.

Koraki za pripravo ajdovih palačink:

• sol in kefir dodamo stepenim jajcem, vse to premešamo;
• v tekočo mešanico vlijemo ajdovo moko;
• vodo počasi vlijemo v nastalo maso, ne da bi prenehali mešati zmes;
• testo pečemo z 2 strani v vroči, naoljeni ponvi;
• palačinke postrežemo z medom.

Palačinke bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B1 - 20%, vitamin B2 - 27,8%, vitamin E - 12%, fosfor - 11,2%, klor - 26,6%, kobalt - 11%, mangan - 14,6%, molibden - 11,6 %

Kaj je koristno Palačinke

• Vitamin B1 je del najpomembnejših encimov presnove ogljikovih hidratov in energije, ki oskrbujejo telo z energijo in plastičnimi snovmi ter presnovo razvejanih aminokislin. Pomanjkanje tega vitamina vodi do resnih motenj živčnega, prebavnega in kardiovaskularnega sistema.
• Vitamin B2 sodeluje pri redoks reakcijah, poveča dovzetnost za barvo vizualnega analizatorja in temno prilagoditev. Neustrezen vnos vitamina B2 spremlja motnja v stanju kože, sluznice, moten vid pri svetlobi in mraku.
• vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Pri pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
• fosfor sodeluje pri številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
• Klor nujen za tvorbo in izločanje klorovodikove kisline v telesu.
• Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
• Mangan sodeluje pri tvorbi kosti vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; nujen za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno uživanje spremlja zastoj rasti, motnje v razmnoževalni sistem, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
• molibden je kofaktor številnih encimov, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, ki vsebujejo žveplo, purinov in pirimidinov.

Celoten vodnik po najbolj uporabnih izdelkih si lahko ogledate v aplikaciji