Pri nakupu si vsak želi, da je nakup kakovosten. To je še posebej pomembno pri hrani. Poglejmo, kako izbrati ananas in na kaj morate biti pozorni. Ta sadež z debelo kožo ima čudovit sladko-kisli okus, čudovito aromo, vsebuje pa tudi prehranske vlaknine, mikroelemente in vitamine. Vsebuje bromelain, proteolitični encim. visoka aktivnost, ki pomaga telesu absorbirati beljakovine iz hrane. Zato je ananas priporočljiv za bogato pogostitev. To sadje ima visoko hranilno vrednost in ima malo kalorij. V Rusiji je postal tradicionalni element novoletne mize, saj se decembra v našo državo uvozi 30% celotne letne količine tega tropskega sadja. Sezona ananasa traja do aprila, čeprav ga lahko kupite skozi vse leto.
Moraš ga vonjati
Če želite izbrati dober ananas, ga morate pobrati in oceniti od zgoraj navzdol. Krona (sultan ali greben) ploda ima običajno dolžino do 10 cm. Kako izgleda krona zrelega sadeža? Biti mora štrleč, zelen, in kar je najpomembneje, po njem se lahko premikate 1-2 cm v eno ali drugo smer vodoravno. Posušeni konci so dovoljeni. Če je ananas zrel, lahko nekaj listov zlahka izpulite. Če po odtrganju enega lista drugi začnejo odpadati, je plod prezrel. Težko je redčiti krono nezrelega.
80-90% ananasa v Rusiji prihaja iz Kostarike. Preostalih 10 % prihaja iz Ekvadorja, Filipinov, Paname, Vietnama in Tajske. Zrelo sadje, ki je doseglo potrošniško zrelost, se dostavi po zraku in v enem dnevu pride do kupca. Toda najpogosteje se tropsko sadje prevaža po morju, kar traja 7-10 dni. Zato se ananas nabira, ko njegova oblika in velikost ustrezata parametrom določene sorte, vendar še ni popolnoma zrel. V skladiščih ladij se temperatura vzdržuje pri +8...+9°C, ko pade, obstaja možnost, da se sadje poškoduje z glivičnimi okužbami, pulpa postane vodena, in ko se dvigne, se plodovi začnejo; da hitro dozori in zgnije. Prezgodaj obrani ananas po zorenju ne razvije dovolj okusa in arome.
Če želite izbrati pravi zrel ananas, ga povonjajte. Če se aroma širi na doseg roke, je sadje najverjetneje odišavljeno. Če zavohate vino, je prezrelo; v notranjosti se je začel proces fermentacije. Včasih trgovski delavci, ko to odkrijejo, operejo ananas, ki gnije v notranjosti, ga posušijo in ponovno dajo v prodajo. Po tej obdelavi sadje sploh ne diši.
Kako izbrati ananas (video)
Osredotočeni smo na težo in barvo
Sorte ananasa delimo na bolj ali manj transportne. Španska rdeča sodi med zrele sorte, zato jo obiramo bolj zrelo. Pred dolgo potjo sadje položimo v škatle v eni plasti, skrbno pregledamo. Pecelj se zdravi z antiseptikom, saj najpogosteje začne gniti. Odvisno od sorte ananas tehta od 500 g do 10 kg. Teža izvoženega sadja je običajno 0,8-2 kg. Kako izbrati pravo zrelo sadje? Ocenite njegovo težo v roki. Če je težek, pomeni, da je znotraj gost - to je znak zrelosti. Praviloma so med tistimi sadeži, ki so bili obrani pred popolnim zorenjem, majhni uspeli vsrkati vse vitamine na nasadu.
Kako določiti zrelost ananasa po lupini? Odločite se za sadje s sivo-oranžnimi luskami, rumena barva. Naj vas ne odvrne sadje, ki ni videti povsem zrelo in ima zelenkaste predele. Če sadje izžareva aromo, ga vzemite. Prebivalci Tajske imajo raje vrsto ananasa, ki je vedno videti nezrel, vendar je njegov okus odličen. Če je sadež zelen in je njegova aroma komaj zaznavna, ni zrel. Če ima lupina rjave lise in je med segmenti plesen, je izdelek pokvarjen. To dokazuje nagubana kožica sadeža. Ko pritisnete na luske prezrelega ananasa, nastanejo vdolbine. Nezrelo sadje je zelo trdo.
Pri izbiri sadeža bodite pozorni na njegov spodnji del - pecelj, mora biti gost. Če najdete ohlapnost in najmanjše znake plesni, to pomeni, da znotraj gnije. Ananas, ki je dozorel na grmu, ima majhen in naguban pecelj.
Ananas, ki raste v naravi, vsebuje veliko semen, dolgih do 3 mm. Pri industrijski pridelavi se njihovemu nastanku izognemo s preprečevanjem opraševanja: na vsako socvetje namestimo zaščitne pokrovčke. Zato je v teh plodovih zelo redko najti semena. Hkrati njihova prisotnost ne pomeni, da sadje ne bo okusno.
Kako izbrati ananas in ga lepo olupiti (video)
Edinstven okus
Zrel okusen ananas je svetlo rumen v notranjosti. Meso nezrelega je bledo, prezrelega pa rožnato. Uživanje nezrelega sadja povzroča črevesne motnje. Sadje lahko hranite doma pri sobni temperaturi 3-10 dni. Narezan raje ne shranite vsaj v lastni sok v hladilniku. Ne zamrzujte ga, saj pri temperaturi -7°C izgubi svoje koristne lastnosti, postane vlaknasta.
Ananasa po obiranju ne smemo hraniti več kot 40 dni. Ne popolnoma oblikovani plodovi s prehodno barvo lupine se dajo v komore za 4-6 dni za zorenje. Lahko prenesejo določen režim: temperatura +15…+16°С, vlažnost – 80-85%.
Postopek pospešimo z uporabo etilena: 1 liter plina na 2 m³ komore. Zmotno je misliti, da lahko zeleni ananas, kupljen v trgovini, dozori doma. Lahko postane le mehkejši.
Najugodnejši pogoji za shranjevanje tropskega sadja so v supermarketih. Vendar tudi tam včasih brezvestni delavci, ki želijo prodati nekakovosten izdelek, različne poti skriti napake. Ananas je precej drago sadje. Da ne vržete denarja stran, ne hitite, natančno ga preglejte.
Irina Kamšilina
Kuhanje za nekoga je veliko bolj prijetno kot kuhanje zase))
Vsebina
Ta okusen in zdrav sadež na naši mizi ni več novost. Lahko ga kupite v trgovini ali supermarketu. Zdaj veliko ljudi ne ve, kako izbrati sadje. Zaradi tega veliko ljudi zavrne sveže izdelke v korist konzerviranih. Povsem neenakopravna menjava. Obstajajo načini, kako izbrati najbolj okusno, zrelo poslastico.
Sezona ananasa
Vodenje nasada za pridelavo takšnega sadja ni lahka naloga. V normalnih pogojih plodovi vzklijejo iz zrn v 15-20 mesecih. Za množično pridelavo izberejo drugačen način – palme posadijo sami. To skrajša čas kalitve. Posebnost rastline je njena sposobnost, da obrodi sadove več letnih časov. Najboljša temperatura za rast je 24-30 °C. Enostavno ni primerne sezone. Z drugimi besedami, sezona ananasa traja skozi vse leto. Sadje lahko izberete tako pozimi kot poleti.
Kako izbrati ananas v trgovini
Večina sadja je podvržena dolgemu transportu, preden pride na prodajne police. Na poti so prisiljeni dozoreti. Kako izgleda dobro sadje in kako to narediti prava izbira? Z upoštevanjem preprostih nasvetov lahko izberete dobro kopijo. Pomembno je biti pozoren na ceno. Izdelke, ki stanejo več, so prevažali z letalom. To se naredi posebej za izbiro in obiranje zrelega sadja. Poceni izdelki so bili prepeljani po vodi, kar pomeni, da so bili pobrani pred rokom.
Drug način izbire ananasa v trgovini. Simetrični in gosti vrhovi približno 10-12 cm - tako izgleda zrel ananas. Listi kakovostnega izdelka morajo biti gosti in enakomerni. Če so se robovi nekaterih listov izsušili, ni nič hudega. Če je takih listov veliko in so rumeni, zavrnite nakup, izdelek je nezrel. Če vam prodajalec priporoči priboljšek, katerega liste je enostavno izpuliti, ne verjemite. Ta pojav nakazuje, da je bil predolgo na pultu.
Zrelost sadeža lahko določimo po barvi lupine. Ta metoda je dobra v trgovini, ker ne zahteva poškodbe celovitosti izdelka. Enoten zlat in rjav odtenek kaže na zrelost. Zelena skorja kaže na nezrelost pulpe. Luske na skorji naj se sorazmerno zmanjšajo. Zrelost sadeža lahko določite z zvokom rahlega udarjanja po površini. Medli zvok pomeni, da je sadje sočno in pripravljeno za uživanje. Prazen zvok pomeni, da meso v notranjosti ni sočno in je lahko prezrelo.
Kako izbrati zrel ananas
Previden kupec mora znati pravilno izbrati ananas. Če želite to narediti, lahko skrbno pregledate in otipate skorjo. S pritiskanjem na mehko, a elastično površino se boste prepričali, da je sadež dozorel. Temne lise na luskah kažejo, da se je sadje začelo kvariti. Trdo sadje je mogoče vzeti, če se drugi znaki ujemajo. Takole izgleda prava izbira. Izberite dobrote z temno rumenim mesom. Če je notranjost svetla, sadje ni zrelo in bo kislo.
Vsakdo želi vedeti, kako izbrati zrel ananas. Idealen vonj proizvoda ima značilne sladkaste note na razdalji 10-15 cm. Če celoten sadež močno diši, se je začelo gnitje. Sadje je prezrelo in se ga ne splača kupovati. Če je mogoče lepo odrezati vrh ali narediti majhen zarez, ga uporabite. Očiten vonj po travi naj izključi sadje iz področja vašega zanimanja.
Ananas je eden izmed mnogih priljubljenih tropskih sadežev. Njegov čudovit okus in koristi za telo so nedvomni - v enako, pa tudi visoka cena. Iz tega razloga mora biti izbira čim bolj odgovorna: ne more si vsakdo privoščiti zamenjave neuspešnega sadja, kupljenega za praznično mizo. Kako pa veš, da je ananas že zrel in pripravljen za uživanje?
Ananas: kako izbrati zrelega? Glavni znaki zrelega sadja
Ananas prepotuje dolgo pot iz toplih dežel, preden doseže domači trg. Sadje večinoma prihaja iz Južne Amerike, Paragvaja, Filipinov in Tajske. Lahko "potujejo" na dva načina:
- dražje sadje "pristane" na letalu - zaradi kratkega dobavnega roka so takšni ananasi pobrani dovolj zreli;
- Cenejši sadeži so »prispeli« po morju, kar pomeni, da so na poti imeli čas za zorenje - obrani so bili povsem zeleni.
Le redko kateri prodajalec lahko zagotovi informacije o načinu dostave, zato se zanašate predvsem na ceno izdelka. Poleg tega morate biti pozorni na naslednje znake zrelega ananasa:
Najlažji način za hitro preverjanje zrelosti ananasa je, da obrnete vrhnjo krono: če je sadež zrel, se zlahka odlepi. Res je, da tak test ne bo cenjen v vsaki trgovini, zato se boste morali omejiti na manj očitne metode, da se prepričate, ali je sadje dovolj zrelo.
Poleg tega morate preučiti oznako (če obstaja), pri čemer upoštevajte naslednje informacije:
- sorta – najpogostejši sta “Creola” in Gold. Navzven so ananasi teh sort enaki, razliko lahko razberemo le iz etikete. Zlato spada v kategorijo sladic; to sadje je zelo sladko. Sorta “Creola” je zaradi kislih sadežev namenjena za pripravo sokov;
- proizvajalec - zanesljiva podjetja navajajo podatke o času žetve in roku uporabnosti ananasa. Chiquita, Dole in United Fruit veljajo za najboljše na trgu.
Pri izbiri morate biti pozorni na velikost sadja. Večinoma so majhni plodovi slajši od velikih, tisti z bodicami na vrhovih pa so okusnejši od gladkolistnih.
Kako izbrati ananas? Značilnosti slabega sadja
Lahko naredite tudi nasprotno, tako da zavrnete sadje, ki ustreza "slabim" kriterijem. »Simptomi«, da je z ananasom nekaj narobe, vključujejo naslednje:
- Prekomerna trdota sadeža kaže na nezrelost, pretirana mehkoba pa na prezrelost.
- Rumene liste najdemo na "starih" ananasih.
- Temno rjave lise na lupini med luskami so očiten znak zelo prezrelega sadeža, ki morda celo začne gniti.
- Jasno zelena barva na vrhu sadeža pomeni, da sadež ni dovolj zrel.
- "Prazen" zvok, ki nastane pri trkanju ananasa, pomeni, da je sadje suho in iz njega ne bo mogoče "dobiti" sočne kaše.
- Obsesivno intenziven vonj kaže na prezrelost sadeža, ki je v svojem "razvoju" že skoraj dosegel stopnjo razpadanja. Dodaten "simptom" je prisotnost plesni na skorji.
- Za nezrel ananas je značilna rahla zeliščna aroma.
- Vdolbina, ki nastane, ko pritisnete na lupino, opozarja na nakup prezrelega sadeža. Načeloma je takšen ananas mogoče jesti, vendar je to treba storiti čim prej, preden sadež začne gniti.
Ne glede na to, kako zelo se kupec vloži, ima vedno možnost, da izgubi to »loterijo«. Ali je bilo sadje zrelo, lahko natančno ugotovite šele doma po rezanju ananasa. Zrelo sadje ima sočno, bogato rumeno meso z zlatim odtenkom. Neuspešen nakup in nezrelo sadje nakazuje bleda barva "notranjosti".
Zeleni ananas lahko z vrhovi navzdol postavite v vazo in hranite nekaj dni: v tem položaju se pospeši proces zorenja. Res je, da bo v tem primeru sadje vsebovalo jedke snovi, ki razjedajo sluznico. Ananas je zares sladek šele, ko ga naberemo, ko je že zrel, to pa se zgodi izjemno redko.
Dober ananas lahko okrasi vsako mizo. Ne podcenjujte tega sadja: praviloma so tisti, ki ga ne marajo, preprosto okusili premalo ali prezrelo sadje. Čas je, da popravite to nadležno napako in se naučite izbrati pravo sadje. Čas je, da svojemu življenju dodate nov okus!
Kljub temu, da se ananas pri nas prodaja vse leto in po precej dostopnih cenah, ljudje še vedno trdno verjamejo, da je takšna eksotika znak razkošja in blaginje. Vendar ni dovolj, da zgrabite prvo sadje, na katerega naletite v trgovini; vedeti morate tudi, katero sadje vzeti.
Po repu
Prva stvar, ki jo večina virov uči, je potegniti tako imenovanega sultana. Se pravi, listi. Ali celo zavrtite celoten klobuk. Pravijo, da če je list v rokah, potem je ananas zagotovo zrel za mizo.
Tako nesrečni kupci obračajo sultano v vse smeri in preverjajo zrelost sadja. Le zdaj se lahko zgodi, da bo s posebno vnemo cel kup končal v vaših rokah. Potem boste potrebovali hitre noge ali dolg jezik. Pobegniti od prodajalca ali poskusiti pobegniti.
Skrivnost. Zlahka iztrgan list ni znak zrelosti. To je lahko začetek procesa gnitja ananasa, ki se začne ravno na vrhu sadeža.
Kako izbrati zrel ananas glede na njegove liste:
- Sočni zeleni vrhovi signalizirajo nezrelost sadeža. Ta ananas bo suh, trd in grenak.
- Ali so vrhovi temno zeleni in konice listov rahlo suhe? To pomeni, da je to vrsta ananasa, ki jo je treba brez odlašanja zvleči na mizo.
- Listi so suhi, rjavkasto zelene barve, kar kaže na popolno prezrelost plodov. V notranjosti boste našli smrdljivo, vodeno maso z neprijetnim okusom in morda znaki gnitja.
To je vse. In ničesar vam ni treba vleči ali zvijati. Če res komaj čakate, da preizkusite torzijsko metodo, potem to storite previdno. Nežno zazibajte pero z ene strani na drugo. Rahlo mora popustiti, vendar ne sme popolnoma odpasti. To je znak prezrelosti. In zagotovo ne bi smelo sedeti kot ulito. Takšno sadje bi moralo zoreti dolgo časa.
nasvet. Previdno preglejte mesto, kjer so vrhovi pritrjeni na sadje. Včasih se zdi, da je ananas zrel, a se nenadoma pojavi plesen. Zavrnitev nakupa. Izberite drugo sadje.
Glede na barvo pulpe
“Zrel ananas ima značilno rumeno barvo ...” in bla bla. No, povejte mi, katera trgovina vam bo omogočila rezanje sadja, da ocenite barvo kaše? Ali pa prodajalci na tržnici vsako sadje tudi sesekljajo? Kaj če ga ne kupiš? Zagotovo boste dobili ananas na vrhu. Ali nekaj ljubečih. Ali pa morda niti par. In kdo vam bo dal garancijo, da je kupljeni ananas tako zrel kot narezano sadje? Nihče.
Zato bomo ta način ugotavljanja zrelosti prepustili posameznikom, ki obožujejo ekstremne športe. In pogledali bomo barvo... lestvic. Da, da, njihov odtenek in stanje sta povsem vredna pokazatelja.
- Luske so sočne, svetle barve. Žlebovi med njimi so rumeni ali svetlo zeleni. Takšen ananas je še nezrel, žal vam bo denarja, ki ste ga porabili zanj.
- Luske so zlato rjave, same sočne, konice pa so se že malo posušile. Žlebovi med njimi so za odtenek temnejši ali zelenkasti. Ne zamudite te lepote! Takoj vrzite ta ananas v košaro, ne bo vam žal.
- Luske so temne ali bordo barve, trde, skoraj izsušene. Žlebovi med njimi so rjavi z belkastimi pikami. Spet izguba denarja in časa. Takšen ananas se že pripravlja na varen odhod v drug svet. Ne nadlegujte ga in ga pustite pri miru.
Hkrati lahko omenimo elastičnost skorje. To je posredni indikator. Seveda ne daje 100-odstotnega zagotovila, da boste dobili zrelo sadje. Toda drugi znaki so tudi posredni; samo rezanje bo dalo absolutni rezultat. Zato le rahlo pritisnite na tehtnico. Moral bi biti upogljiv, vendar elastičen, kot vzmet. Trda kaže na nezrelost, mehka pa na prezrelost.
Po vonju
Prosto povonjajte ananas. Tudi brez poškodbe celovitosti lupine ali pulpe zrelo sadje izžareva značilno aromo. Moral bi biti prijeten in nevsiljiv. Močan vonj s kemičnim okusom, ki udari v nos, bi vas moral odvrniti od nakupa. Skoraj popolna odsotnost arome bi morala povzročiti tudi zdravo skrb.
Po ceni
Čeprav je ananas že dolgo pogost na naših policah, dober zrel sadež ne more biti poceni. Dejstvo je, da je do vas prišel z letalom in vozovnice so zdaj drage. Toda tak sadež je bil obran na vrhuncu kariere in vam polno zrel in v cvetu moči poslan na službeno pot.
V našo državo je priplavalo poceni sadje po morskih poteh. Ni dvoma, da so karte veliko cenejše, a kopanje vzame več časa kot let. Zato je bil takšen ananas pobran popolnoma nezrel, da bi dosegel kondicijo na poti. A le očividci, ki niso navadni kupci, vedo, pod kakšnimi pogoji je potekalo takšno plavanje.
Zato ne bodite pohlepni, porabite več za ananas. Zagotovo pa ne boste zgrešili in denarja ne boste vrgli stran. Kot pravijo: skopuh plača dvakrat.
Po zvoku in teži
Ne, seveda vam ananas ne bo zapel Rigolettove arije, da bi dokazal svojo zrelost. Lahko pa res ploskaš. Samo ne v rokah, ampak na strani sadja. Glede na zvok lahko s 70-odstotno verjetnostjo določite stopnjo zrelosti:
- Prazen zvok nakazuje, da je ananas že zelo dolgo na polici. Zmanjšal se je. Na roki ni občutka teže.
- Dolgočasen zvok, kot zvok lubenice, signalizira popolno zrelost sadeža. Ko stehtate na roki, se zdi, da je ananas težji, kot je videti.
- Zvonjenje pomeni, da je sadje popolnoma nezrelo. Na roki tehta približno toliko kot njegov videz.
Kot lahko vidite, je vse precej preprosto. Povohaj, potrkaj, pritisni. In dalje. Naj vas ne bo strah pregledati ananas z vseh strani. Predvsem v trgovinah. Greh je - obrniti sadje proti kupcu na najlepšo stran. Zato bodite previdni.
nasvet. Poskusite izbrati ananas po naših priporočilih. Če se zmotite, boste takoj dobili vizualno izkušnjo. Ne boste več delali napak.
Kako izbrati zrel ananas, za vas ni več vprašanje. In malo je verjetno, da vas bodo zviti prodajalci lahko prevarali, da bi vam prodali nezrelo sadje.
Video: kako izbrati, olupiti in narezati ananas
Od vseh eksotičnih sadežev je ananas postal morda najbolj priljubljen in znan. Hkrati pa vsi ne morejo na prvi pogled ugotoviti, katero sadje na pultu je vredno dati prednost. Ko pogledate ananas, ne morete takoj ugotoviti, kako okusen in zrel je, vendar je zrelost odvisna od lastnosti okusa in koristne lastnosti izdelka. Vendar pa je izbira ananasa povsem preprosta, če poznate nekaj skrivnosti, povezanih z obliko, barvo, vonjem in težo sadeža.
Kako izbrati kakovostno sadje
Ananas je dišeč in privlačen izdelek. Pa še zelo okusna je, če je izbira pravilna in vam v roke pade nepokvarjen sadež. Ananas je prinesen od daleč, kar pomeni, da ne more biti poceni. In ne maramo porabiti dostojnega denarja za "prašiča v žapu." Torej, naučili se bomo prepoznati pravi ananas.
Cena
Tisti plodovi, ki dozorijo na plantaži, so praviloma okusnejši od tistih, ki dozorijo med transportom. Toda zrelo sadje je treba dostaviti hitro, da se nima časa pokvariti. Tako se najbolj zreli in najkakovostnejši ananas dostavi po zraku, zato stane veliko več. Ananas, prerezan nezrel, plava po morju in zori v prtljažniku ladje. Takšno sadje bo stalo veliko manj, vendar lahko ostane nezrelo na pultu.
Če imate možnost prodajalca povprašati o načinu dostave izdelka, to obvezno storite.
Zrel ananas ima sočno zlato meso
Barva pulpe in skorje
Zrel, kakovosten ananas ima zlato, sočno meso in elastično, gosto, enakomerno obarvano skorjo. Lahko ima zelenkast odtenek tudi v zrelem ananasu. Toda na površini ne sme biti madežev; kažejo, da se je izdelek začel kvariti. Idealen ananas je zlato rjav, oranžno siv, rjav ali rumeno zelen. Bodite pozorni na težo sadja: običajen ananas mora biti težak.
Tropsko sadje je pogosto kontroverzno. Po čem bi moral biti čezmorski čudež razvrščen: zelenjava ali sadje? Ananas je torej zelišče, iz katerega cveta se razvije sočen, sladek plod. In po vrstnih značilnostih je bližje žitom kot sadju.
Da je sadje prezrelo in se je začelo kvariti, jasno kažejo: nagubana lupina, razpoke in madeži na površini, rdečkast odtenek lupine, bledi rjavi listi, belkaste lise med celicami.
Pokvarjenega sadja ni vedno mogoče prepoznati na prvi pogled, saj se lahko gnitje začne od znotraj in se nekaj časa ne pojavi navzven.
Vonj
Sladkast prijeten vonj nakazuje, da je sadje zrelo. Če pa je vonj zelo svetel in koncentriran, obstaja Velika priložnost da je sadje prezrelo in začne fermentirati. Poglejte bližje: na skorji ali listih se lahko že pojavi plesen. Tudi kiselkast vonj nakazuje, da ananas ni več užiten. Če vonj po sadju skoraj ni izrazit, sadje verjetno še ni zrelo in ga je bolje odložiti.
Luske
Bodite pozorni na luske: morajo biti elastične in goste in ob pritisku ne pritiskati navznoter. Na koncu lusk so lahki repki. V pravilnih pogojih shranjevanja ostanejo ti repi suhi in se zlahka odlomijo. Upognjeni, mlahavi repi kažejo na prekomerno vlago med skladiščenjem ali prevozom, kar lahko povzroči kvarjenje, gnitje in plesen.
Repi na celicah ananasa morajo biti suhi in krhki.
Drugi znaki
Zrelost lahko določite po zvoku. Z dlanjo potrkajte po telesu ananasa. Zrel sadež daje dolgočasen zvok, prezrel pa "prazen" zvok, kar kaže na njegovo suhost.
Zrelost ananasa se določi na otip. Ko pritisnete, je koža zrelega ananasa rahlo stisnjena, vendar se ne naguba. Nezrelo sadje nikakor ne reagira na stiskanje, je pretrdo in še ni primerno za hrano.
Kako izbrati ananas
Rep ananasa lahko pove o njegovi kakovosti. Listje dobrega ananasa je gosto, zeleno in brez suhih listov. Poskusite potegniti list pri dnu: na zrelem ananasu se bo zlahka pomaknil naprej ali celo popolnoma izvlekel. Če se krona ananasa brez posebnega truda razpade v liste, potem je sadje očitno prezrelo. Držite rep z roko in ga poskusite rahlo zasukati. Ne pretiravajte, da ga ne odtrgate v celoti. Če pa čutite, da se rep rahlo zvija, potem je izbrani ananas v popolni formi. Tesno sedeča, negibna krona kaže na nezrelost.