Gozdne jagode so radodarni dar narave - pestrost arom, okusov in barv! Danes lahko v trgovini kadar koli v letu kupimo poljubne jagode, a njihov okus in aroma nista prav nič enaka sveže nabranim gozdnim jagodam. Tudi koristne lastnosti takšnih jagod vsebujejo več vitaminov! Ne zamudite poletne sezone zorenja gozdnih jagod, upoštevajte koledar cvetenja in zorenja jagod in vedno boste vedeli, kdaj poleti nabirati jagode.

Koristne lastnosti jagode

Spodaj je kratek opis jagod in opisane so koristne lastnosti jagod. Jagode so pomembne v prehrani ljudi. Jagode so še posebej dragocene kot vir vitaminov in organskih kislin, ki igrajo pomembno vlogo v človekovem življenju, povečujejo vitalnost telesa, njegovo telesno in duševno zmogljivost ter odpornost na različne bolezni. Kako izkoristiti koristne lastnosti jagod za izboljšanje zdravja.

Pravila za nabiranje jagod

Da bi ohranili visoko kakovost in koristne lastnosti jagod, morate upoštevati preprosta pravila za nabiranje jagod.

• Pri obiranju jagodičevja je prepovedana uporaba različnih mehanskih pripomočkov (zajemalke, glavniki ipd.), ki poškodujejo jagodne grme in zmanjšujejo pridelek jagod v naslednjih letih.
• Nabrane jagode po obiranju ne dozorijo, zato poberite le zrele.
• Nabirajte jagode, ki jih želite pojesti takoj med rastočo luno, potem bodo bolj dišeče.
• Nabirajte jagode za konzerviranje med pojemajočo luno, potem bodo zdržale dlje.
• Jagode nabirajte v hladnih urah (zjutraj in zvečer) vsak drugi dan, v primeru suhega, vročega vremena pa vsak dan, pri čemer se izogibajte prezorevanju.
• Zbrane jagode je treba takoj odstraniti na hladno mesto, zaščiteno pred soncem, saj jagode, segrete na soncu, zelo hitro izgubijo svoj videz, okus in koristne lastnosti.
• Ko nosite jagode, jih je treba zaščititi tudi pred sončno svetlobo.

Jagodni koledar

Koledar povprečnih dob cvetenja in zorenja zeliščnih in gozdnih jagod. Koledar obiranja jagodičja prikazuje povprečne čase cvetenja in zorenja večine gozdnih jagod in sadja, ki rastejo pri nas.

Nabiranje jagod
Kdaj nabirati gozdne jagode	maja	junija		julija		avgusta		septembra	oktobra
Cowberry
Crowberry
Borovnica
Gozdnih jagod
Navadna brusnica
Drobnoplodna brusnica
Velika brusnica
princ
Koščičasta jagoda
Krasnika
Cloudberry
Borovnica
Kavkaška borovnica
Borovnica ovalnolistna

Praviloma se sezona obiranja brusnic začne avgusta–septembra. Brusnice imajo kiselkast okus z grenkobo, ki izgine šele po zmrzali; Koristne lastnosti brusnic so znane vsem, zato, ko brusnice dozorijo, odnesite košare v gozd.

Koristne lastnosti brusnic

Brusnice so dragocen nosilec vitaminov, vsebujejo celo vrsto biološko aktivnih snovi, organskih kislin in sladkorjev. Po obiranju lahko brusnice sveže hranite en mesec, saj vsebujejo benzojsko kislino. Borovnice in njihov sok se jemljejo pri visokem krvnem tlaku in so dober odžejalec, odvajalo in antipiretik. Brusnični sok deluje protivnetno in diuretično, protimikrobno in razstrupljevalno, pomaga pri gripi in akutnih boleznih dihal.

Brusnice, jurčki, brusnice

Kdaj nabirati jagode

Crowberry (alias crowberry, aka crowberry) je rastlina tundre in severa. Krošnja dozori avgusta, nabiramo jo jeseni, vse do zmrzali. Listi krošnje, podobni borovim iglicam, ostanejo na rastlini tudi pozimi, le da postanejo škrlatno črni. Koristne lastnosti jagodičja so zelo raznolike.

Koristne lastnosti crowberry

Voronika dobro odstranjuje radionuklide iz telesa in pomaga izboljšati imunost. Hipertenzijo, migrene, nespečnost, presnovne motnje in epileptične napade lahko zdravimo tudi s sokom jagodičja. V tundri se borovnice namesto z vodo odžejajo z jagodami. Crowberry ima protivnetne, antiseptične, celjenje ran, adstringentne, antikonvulzivne, antispazmodične in antioksidativne lastnosti. Za dolgoročno skladiščenje ga samo dajte v kozarec, napolnite z vodo in postavite v klet. Crowberry lahko v tej obliki shranite do enega leta ali več. Sladice lahko tudi zamrznete.

Crowberry, crowberry, crowberry, medvejka, bagnovka

Kdaj nabirati borovnice

Sezona obiranja divjih borovnic ali gonobobel je v juliju, avgustu in celo septembru. Blagodejne lastnosti borovnic bodo pomagale vsem, ki nabirate borovnice - modrikasto črne jagode z močnim modrikasto sivim cvetom in zelenkastim mesom.

Koristne lastnosti borovnic

Borovnice imajo številne edinstvene lastnosti: odstranjujejo radionuklide, krepijo stene krvnih žil, normalizirajo delovanje srca, upočasnjujejo staranje živčnih celic in možganov. Borovnice delujejo antisklerotično, kardiotonično, hipotenzivno in protivnetno. Učinkovito pri aterosklerozi, hipertenziji, kapilarni toksikozi in drugih boleznih, povezanih z insuficienco krvnih kapilar. Borovnice so priporočljive za diabetike, saj spodbujajo obnovo tkiv, krepijo učinek zdravil, ki znižujejo krvni sladkor in pospešujejo presnovo.

Borovnica, gonobobel, borovnica, pijanec

Kdaj nabirati jagode

Gozdne jagode zorijo v juniju-juliju, v bolj severnih regijah lahko jagode nabiramo tudi avgusta. Obstajajo legende o koristnih lastnostih jagod. Jagode so jagode, ki so na prvem mestu po vsebnosti železa, vitamina E, folne kisline in kalcija.

Koristne lastnosti jagod

Jagode so koristne, ker vsebujejo elemente v sledovih, sladkorje, pektine, kisline, vlakna, vitamine in eterična olja. Ne le izboljšajo apetit, ampak tudi pomagajo normalizirati prebavo. Jagode pomagajo obnoviti moč, zdravijo drisko pri otrocih in pomagajo pri slabokrvnosti. Jagode imajo vitaminske, antialergijske, holeretične in diuretične lastnosti ter normalizirajo presnovo. Zahvaljujoč lastnostim jagod se iz telesa odstranijo toksini in holesterol. Jagode pripravimo za prihodnjo uporabo s sušenjem, zamrzovanjem ali pretiranjem s sladkorjem.

Gozda jagoda, sončna jagoda, nanosi snega, jagodičje

Kdaj nabirati brusnice

Brusnice cvetijo junija, jagode pa se obirajo od septembra skozi celotno jesen. Zdravniki so to jagodičevje uvrstili med najbolj zdrava živila za ljudi.

Koristne lastnosti brusnic

Brusnice so odličen antioksidant. Zaradi visoke vsebnosti kalijevih soli in vitamina C so brusnice zelo koristne za telo med nalezljivimi in prehladnimi obolenji. Brusnica velja za naravni antibiotik zaradi svojih antibakterijskih in protivnetnih lastnosti. Brusnice vsebujejo snovi, ki preprečujejo nastanek oblog in krvnih strdkov v krvnih žilah. Bogata zdravilne lastnosti Brusnica je indicirana za krčne žile, saj pomaga povečati trdnost in elastičnost sten krvnih žil in kapilar. Predvsem pa so brusnice uporabne v sveži obliki, ki je zaradi vsebnosti benzojske kisline obstojna precej dolgo.

Brusnica, kamenka, žerjavova muha, snežna kapljica

Kdaj zbrati princa

Princeberry jagode zorijo v juliju in avgustu. Knyazhenika ima zelo prijeten okus - je sladek, vendar s kislim priokusom in močno aromo, ki spominja na ananas in breskev.

Koristne lastnosti princes

Poleg tega, da je knyazhenika okusnejša od navadnih malin, je uporabna tudi kot malina. Infuzije in decokcije knežjega ljudsko zdravilo priporoča se kot antipiretik, za grgranje pri kašlju, pri katarju zgornjih dihalnih poti in bronhialni astmi. Princeskine jagode gasijo žejo in delujejo antipiretično, poparek iz jagod dajejo bolnikom kot napitek. Princi pripravljajo okusen sadni čaj iz mladih listov. Poparek iz listov se uporablja za grgranje pri vnetem grlu in kašlju ter kot adstringent pri driski. Sveže liste polagamo na rane, da lajšamo vnetje in pospešimo celjenje.

Knyazhenika, polyanika, mamura

Kdaj nabirati koščičasto sadje

Drupes zorijo julija - avgusta. Koščice nabiramo do konca septembra, da uživamo v okusu jagodičja in njegovih zdravilnih lastnostih.

Koristne lastnosti koščičastega sadja

Zaradi visoke vsebnosti vitamina C (približno 150 mg%), taninov in pektinskih snovi, organskih kislin se sok iz koščičastega sadja uporablja kot antiskorbutno in protistocidno zdravilo. Drupal sokove priporočamo pri slabokrvnosti in slabokrvnosti. Sok iz jagodičja pomaga izboljšati presnovo, okrepiti stene krvnih žil in odstraniti toksine in holesterol iz telesa. Poparki koščičnega sadja pomagajo tudi pri lajšanju bolečin v predelu srca. Učinkovito pri cistitisu in prehladu. Drupe jagode imajo izrazito antipiretično sredstvo, zato se priporočajo kot vključitev v kompleksno terapijo bolezni, ki jih spremlja "visoka vročina".

Kostyanik, kostritsa, kamniti kamen

Kdaj nabirati rdeče jagode

Krasnika raste na Sahalinu, južni Kamčatki in še nekaterih drugih krajih. Redberry se nabira avgusta - septembra. Okus rdečih jagod je edinstven: sprva se zdijo sladke, kasneje kisle, ko jih popolnoma prežvečite, pa grenke in slane.

Koristne lastnosti rdečih jagod

Sveže jagode in sok rdečih jagod učinkovito znižujejo krvni tlak pri hipertenziji. Ugotovljeno je bilo, da so jagode rdečih jagod bogate s P-aktivnimi snovmi, ki širijo krvne žile in krepijo njihove stene. Jagode krasnike vsebujejo vitamin C, benzojsko in druge organske kisline, vlaknine, 7 esencialnih aminokislin, mikroelemente (baker, kobalt, mangan, cink in krom). Krasnika je uporabna pri prehladu, kaže se analgetični učinek Krasnike. Sok in tekoči izvleček jagod rdeče jagode se uporabljata tudi kot odvajalo. Poleg jagod so užitni tudi njeni mladi listi, ki po okusu spominjajo na kislico.

Krasnika, Klopovka

Kdaj nabirati jagode

Moladke cvetijo maja in junija, jagode pa lahko nabiramo julija in avgusta. Od nekdaj so v Rusiji sveže in namočene jagode stregle k kraljevi mizi kot najdragocenejše jagodičevje severa. Na severu ga še vedno imenujejo carska jagoda.

Koristne lastnosti jagodičja

Jagode vsebujejo 3-krat več vitamina C kot pomaranče. Jagode so boljše od korenja po vsebnosti provitamina A, ki pomlajuje celične populacije. Čudežna jagoda je bogat vir tokoferolov, ki pospešujejo regeneracijo poškodovanih celic in sodelujejo pri najpomembnejših procesih tkivne presnove. Ker jagode vsebujejo veliko kalija, pomagajo pri zaščiti pred rakom in boleznimi srca in ožilja. Plodove skupaj z medom je dobro dajati oslabelim bolnikom, da jih okrepijo. Ena zadnjih prošenj A. S. Puškina je bila želja po uživanju vloženih jagod.

Cloudberry, gloshina, bugbear

Kdaj nabirati borovnice

Borovnice nabiramo od julija do septembra. Borovnice so zdravilne jagode, vsebujejo veliko vitaminov in mineralov. Tonira in spodbuja presnovne procese, ima hemostatski, protivnetni, antispazmodični, analgetični in diuretični učinek.

Koristne lastnosti borovnic

Borovnice lahko močno zavirajo staranje in celo pomladijo telo. Uživanje borovnic izboljša prekrvavitev očesne mrežnice, posledično pa se pospeši regeneracija mrežničnega tkiva. Borovnice so najbogatejši vir tako imenovanih antocianidinov – ti so najmočnejši od vseh naravnih antioksidantov. Flavonoidi, ki jih najdemo v borovnicah, lahko zvišajo raven glutationa (močan zaščitnik živčnega tkiva). Domneva se, da že pol kozarca borovnic na dan lahko prepreči Parkinsonovo in Alzheimerjevo bolezen. Izvleček borovnice je pokazal sposobnost krepitve sten krvnih žil. Borovnice lahko znižujejo holesterol v krvi, pa tudi nekatera zdravila in so lahko močno orožje v boju proti boleznim srca.

Borovnica, borovnica

Poletje je odličen čas za sprostitev in nabiranje jagod. Da bodo blagodejne lastnosti jagodičja ostale zdravilne, si opomnimo še eno preprosto pravilo pri nabiranju jagodičja: jagode nabirajte stran od avtocest, industrijska podjetja, odlagališča in druga nevarna mesta. Upam, da je naš jagodni koledar v vas prebudil željo, da bi se takoj odpravili v gozd nabirat jagode.

Povejte mi, kako narediti brusnični sok?

Za liter sadne pijače boste potrebovali 800 ml vrele vode, 125 g brusnic in 3 žlice. žlice medu ali granuliranega sladkorja. Jagode operemo in pretlačimo z lesenim stiskalnikom. Nato brusnično maso damo v gazo, prepognjeno v več plasti, in z njo iztisnemo sok. Pogačo prelijemo z vročo vodo, pustimo vreti 5-10 minut in precedimo skozi cedilo ali gazo. Nastalo juho zmešajte s pripravljenim sokom, dodajte med ali sladkor in ohladite. To je vse - okusna pijača je pripravljena! Samo ne pozabite, da morajo biti posode za brusnični sok emajlirane, steklene ali nerjaveče. Aluminijaste posode lahko oksidirajo in bodo zdrava pijačaškodljivo.

Liza Černikina

Navadna borovnica ali borovnica (Vaccínium myrtíllus) je nizek, zelo razvejan grm iz družine vresovk.

Opis borovnic

Nizek grm borovnice zraste do pol metra in ima tanke, zelene veje. Ljudska imena: černice, borovnice, robide, borovnice, borovnice, černjaga, černega, v starih časih so borovnice imenovali tudi vranove jagode. Rusko ime "borovnica" je povezano s sposobnostjo "počrnenja" ustnic, zob in prstov. Med Velikim domovinska vojna Pred nočnimi poleti so piloti dobili borovničev žele, saj borovnice izboljšajo prekrvavitev mrežnice in prispevajo k boljšemu nočnemu vidu. Borovnice rastejo predvsem na senčnih legah, na posekih in prodnatih travnikih.

Lastnosti borovnice

V medicinski praksi se uporabljajo plodovi in ​​listi borovnic. Plodovi vsebujejo do 17% taninov, do 7% organskih kislin (citronska, jantarna, kininska, oksalna), do 30% sladkorja, vitamina C in B, karoten. Semena rastline vsebujejo olje in beljakovine. Vsebnost tanina v listih je do 20%, vsebuje pa tudi veliko organskih kislin, mangan, železo in krom.

Plodovi delujejo adstringentno, protivnetno in antiseptično, delujejo pa tudi protibolečinsko, diuretično, anthelmintično in šibko antidiabetično. Tanini zmanjšajo izločanje črevesnega soka in upočasnijo gibanje prebavnih mas ter izboljšajo proces absorpcije.

Uporaba borovnic

Borovničeve jagode in listi imajo zdravilne lastnosti. Listi in plodovi borovnice se uporabljajo kot adstringent pri akutnih in kroničnih prebavnih motnjah, ki jih spremlja driska, izguba telesne teže, izguba apetita, dispepsija, povezana s povečano fermentacijo in gnitjem, kolitis in enterokolitis.

Pogosto se uporablja lokalno za stomatitis in gingivitis kot adstringent in antiseptik.

Plodovi borovnice so splošno znani kot sredstvo proti driski (pri driskah neinfekcijskega izvora), zlasti pri otrocih. Kot pomožno sredstvo, skupaj z antibiotiki, se uporablja pri dizenteriji in pomanjkanju vitaminov.

Sveže borovnice v velikih količinah so predpisane za protin, revmatizem in druge bolezni, povezane s presnovnimi motnjami, ledvičnimi kamni in slabokrvnostjo.

Nabiranje in sušenje borovnic

Borovnice nabiramo tako, da jagode obiramo z rokami brez pecljev, v času njihove polne zorenja. Včasih se zbiranje izvaja s posebnimi glavniki, vendar je treba takrat paziti, da se izognete pokvarjenim in nezrelim plodovom, listjem in vejam. Ročna žetev je počasna, a izdelek izpade boljši in čistejši.

Suha Borovnice je najbolje kuhati v dobro segreti ruski pečici, tako da jagode postavite tako, da zrak prodre do njih. Sušenje deluje odlično kovinska mreža, na katerega lahko nasujete do 2 cm debelo plast jagodičevja. Sušenje je treba opraviti pri temperaturi, ki ne presega 60 °. Iz 5 delov svežih jagod dobite 1 del suhih. Suhe borovnice ne umažejo rok.

Končna surovina mora biti sestavljena iz črnih, nagubanih jagod z majhnim obročastim robom na vrhu in z rdečkasto vijolično kašo. Vlažnost ne sme presegati 21%, ko se jagode stisnejo v kepo, ki hitro razpade. Vonj je šibek, kisel. Okus je sladek in kisel, rahlo trpek.

Recepti z borovnicami

1) Pri kroničnih in akutnih boleznih prebavil

2 čajni žlički posušenih jagod prelijemo z 1 kozarcem vrele vode, pustimo 3-4 ure in filtriramo. Vzemite toplo, 0,5 skodelice 3-4 krat na dan pred obroki.

2) Za diabetes mellitus

1 čajno žličko zdrobljenih borovničevih listov prelijemo z vrelo vodo (200 ml), pustimo 30 minut na vročem štedilniku in filtriramo. Pijte 1/3 kozarca 3-krat na dan.

3) Za vnetje Mehur, žolča in urolitiaze

Pustite 3 žlice listov ali borovnic v 600 ml vrele vode 8 ur, filtrirajte. Vzemite 200 ml 3-krat na dan. Uporablja se za obloge pri hemoroidnih krvavitvah.

Kontraindikacije za uporabo borovnic

Glavna kontraindikacija za uporabo borovnic je prekomerna občutljivost na sestavine rastline, pa tudi alergijske reakcije. Druga resna kontraindikacija za uporabo borovnic je nosečnost in dojenje. Uporaba v tem času lahko zniža raven sladkorja in povzroči alergijsko diatezo.

Pred uporabo se posvetujte s svojim zdravstvenim delavcem zdravilne namene!

Dober dan dragi prijatelji!

Borovnice zorijo julija. Mislim, da mnogi obožujejo to gozdno jagodičje. In kako jih ne ljubiti, saj borovnice vsebujejo veliko koristnih vitaminov in mineralov, pa še okusne so. Popolne koristi za zdravje in lepoto.

Najbolje je uživati ​​sveže borovnice, saj tako v telo vnesejo vse vitamine in minerale. Bi pa rad podaljšal rok uporabe za eno leto. Za zimo lahko borovnice posušimo, zamrznemo, pretlačimo s sladkorjem, naredimo kompot in pripravke v lastnem soku ter marmelado. In kako okusne so pite in cmoki z borovnicami - prste si boste obliznili.

Torej takoj, ko je čas za nabiranje jagod, vam ni treba biti leni, vzemite vedra - in pojdite v gozd, kot zadnjo možnost - Na trg, za zdrave jagode.

V gozdovih osrednje cone so borovnice zelo pogoste. Rada raste v mešanih ali borovih gozdovih. Lahko raste ne kot neprekinjena preproga, ampak v otokih. V dobrih letih so grmi borovnic dobesedno posuti z jagodami.

Borovnice spadajo v družino brusnic. Kar vidimo na površini, niso posamezni grmi, temveč poganjki ene velike rastline, ki se veje v tleh. Ti grmi so poganjki-stoloni, ki lahko rastejo tudi na razdalji nekaj metrov drug od drugega! Ena rastlina ima lahko dvajset ali več grmov različnih starosti od enega do deset let.

V prvem letu veje samo rastejo in kopičijo hrano za rastlino, v drugem ali tretjem letu pa se na grmovju pojavijo jagode. Prva leta jih je sicer manj, a so večji. Na starejših vejah je jagod več, vendar ne manjše.

Borovnice cvetijo maja, približno istočasno kot ptičja češnja. In letina je v veliki meri odvisna od tega, ali je bila med cvetenjem izpostavljena zmrzali. Če zmrzali niso prizadeli, lahko po dveh mesecih odidete v gozd nabirat jagode.

Kdaj nabirati borovnice.

Jagode lahko nabirate od konca junija do približno sredine avgusta, čas obiranja je nekoliko drugačen. Natančen pokazatelj, kdaj lahko nabirate borovnice, je, ko se pojavijo v prodaji na tržnici.

Najboljši čas za nabiranje na našem območju je druga polovica julija. Ob koncu sezone postanejo jagode že mehke in prezrele. Jagode je najbolje nabirati v suhem vremenu. In priporočljivo je, da to storite z rokami in ne s kombajni, ki lahko poškodujejo grmovje, tudi če uporabljate kombajn. nato z redkimi zobci, ki ne odtrgajo listja.

In seveda ne pozabimo, da borovnice lahko nabiramo v ekološko čistem gozdu, daleč od cest. Tukaj je celo uporabna risanka na to temo.

Sestava in koristne lastnosti borovnic.

Seveda največjo korist prinašajo sveže jagode. Zato med sezono poskusite jesti čim več svežih jagod.

Borovnice imajo prijeten sladko-kisel okus. Od sladkorjev v njem prevladuje fruktoza (3,68%). Glukoza vsebuje 2,45%.

Posebej cenjena je bogata vitaminska in mineralna sestava borovnic. Vsebuje:

• makroelementi in mikroelementi - fosfor, magnezij, kalij, natrij, kalcij, železo, mangan, baker, silicij, jod, molibden itd.
• vitamini - C, B1, B2, PP, karoten,
• organske kisline - mlečna, jantarna, jabolčna, citronska, oksalna, kininska)
• biološko aktiven, pektin in tanini.

Borovnice lahko imenujemo periodni sistem v eni jagodi. Samo 100 g jagod na dan zagotavlja dnevno potrebo po vitaminih.

Zdravilne lastnosti borovnic.

Zaradi svoje bogate sestave so borovnice že dolgo cenjene v ljudski in uradni medicini, predvsem pri težavah s prebavili. Spomnim se iz otroštva - takoj ko so imeli otroci težave s črevesjem, je moja babica kuhala borovničev žele.

Iz borovnic je vedno naredila tudi okusen liker. Jagode sem samo potresla s sladkorjem in so fermentirale, to še vedno počnem. Nastala je okusna gosta in sladka tinktura, ki so jo uporabljali tudi v zdravilne namene.

Babica je tudi posušila veliko borovnic. Na štedilniku je imela vedno vrečko suhih jagod, ki smo jih radi jedli.

Posušene borovnice so uporabljali kot zdravilo proti driski. Navsezadnje borovnice vsebujejo veliko taninov. Zanimiva lastnost borovnic je, da surove borovnice nekoliko oslabijo črevesje, posušene pa, nasprotno, krepijo. Odvajalni učinek povečajo vlaknine, fiksacijski učinek pa tanini. Po terapiji z borovnicami se črevesje za dolgo normalizira.

Vsi poznajo tudi pozitiven učinek borovnic na vid. O tem krožijo celo legende. Vedeti pa morate, da so borovnice najboljše za izboljšanje vida v mraku, saj ne rešijo vseh težav z očmi. Veliko farmacevtskih pripravkov za izboljšanje vida vsebuje borovnice. Uporablja se tudi v druge medicinske namene.

Eden najbolj priljubljenih vitaminskih izdelkov v podjetju Vivasan je borovničev napitek, ki je uporaben tako za majhne otroke kot tudi za odrasle. To je univerzalni vitaminski napitek za krepitev imunskega sistema. Tehnologija pridelave je takšna, da pijača čim bolj ohrani vse koristne snovi v biološko prebavljivi obliki.

V ljudski medicini se zvarek posušenih jagod uporablja pri driski, enterokolitisu, slabokrvnosti, slabokrvnosti, ledvičnih kamnih, močenju postelje pri otrocih, cistitisu, protinu in presnovnih motnjah ter za razstrupljanje telesa.

Borovnice so odlična preventiva proti staranju, imajo močne antioksidativne lastnosti in so sposobne vezati proste radikale ter jih odstraniti iz telesa. To je še posebej pomembno v neugodnih okoljskih razmerah.

Koristno je uživati ​​borovnice tudi po bolezni, zlasti po zdravljenju z antibiotiki, obsevanju ali kemoterapiji. Pomaga obnoviti formulo krvi, odstraniti toksine in škodljive snovi, proste radikale in radioaktivne snovi iz telesa.

Z borovnicami lahko pripravite veliko slastnih sladic in pit, jaz pa vam bom poskušala povedati o svojih najljubših jedeh z borovnicami. V prejšnjih publikacijah je slasten recept.

Moja družina med sezono najraje jemo borovnice s sladkorjem ali medom z malo kisle smetane, skute ali fermentiranega pečenega mleka. Okusno!!! Odlična poletna sladica.

Listi borovnice.

Borovnice so koristne tudi za ljudi s sladkorno boleznijo, ne le jagode, ampak tudi sama rastlina. Listi vsebujejo "rastlinski inzulin" - neomiritlin. Pri nabiranju jagod v gozdu lahko previdno odlomite ali odrežete nekaj vej in jih posušite v senci. In nato skuhajte kot čaj.

Samo v nobenem primeru ne izruvajte rastline; pustite, da jagode rastejo in obrodijo sadove več let.

Listi borovnice so koristni pri levkemiji, bolečinah v želodcu in črevesju, driski, cistitisu, materničnih in hemoroidnih krvavitvah.

Zunanje lahko poparek uporabljamo za čiščenje ran, opeklin, razjed, ekcemov, abscesov in lišajev. Toda preden uporabite liste v medicinske namene, se morate posvetovati z zdravnikom.

Borovnice so kontraindicirane.

Borovnice so tisti redek izdelek, ki ima zelo malo kontraindikacij. A vseeno obstajajo. Najprej. ne smejo ga uživati ​​tisti, ki imajo individualno nestrpnost do teh jagod.

Ne navdajajte se preveč z jagodami in za tiste, ki imajo zmanjšano strjevanje krvi, borovnice nekoliko redčijo kri.

Ljudje z boleznimi trebušne slinavke in bolniki z urolitiazo naj ga jemljejo previdno.

Če ste nagnjeni k zaprtju, morate omejiti tudi uživanje posušenih jagod.

V tem primeru se posvetujte z zdravnikom.

Toliko blagodejnih lastnosti ima mala divja borovnica. Jejte za svoje zdravje, naj vam koristi!

Borovnica
Vaccinium myrtillus L.
Družina borovnic (Lingonberry) - Vacciniaceae Lindl.

Opis borovnic

Navadna borovnica je trajni, majhen, močno razvejan, listopadni grm, visok 15-40(60) cm, s pokončnimi, cilindričnimi, sivimi stebli pri dnu, s svetlo rjavkasto skorjo, v zgornjih, mlajših delih s številnimi, ostro ostrimi. rebraste (štirirebrene), skoraj krilate, gole, zelene veje; Krona grma je sferična. Koreninski sistem Predstavlja jo dolga vodoravna, plazeča korenika z naključnimi koreninami, glavna korenina živi le v prvih letih življenja sadike.
Listi borovnice so nadomestni, s kratkimi peclji (1-1,5 mm dolgi), pozimi odpadejo (1-3 cm dolgi, 0,6-1,8 cm široki), z ostro mrežo žil, zlasti na spodnji strani, svetle na obe strani -zeleni, jeseni postanejo rdeči; listne plošče so tanke, sijoče, jajčaste, zaobljeno-ovalne ali eliptične, na vrhu topi ali rahlo zašiljene, na vrhu vedno z mehko bodico, z zaobljenimi ali rahlo srčastimi osnovami, na robovih fino nazobčane, temne žlezna vlakna ob zobeh, na obeh straneh so šibko poraščeni (redko poraščeni).
Cvetovi borovnice so majhni, aksilarni, povešeni na kratkih (2,5-3,5 mm dolgih) pecljih, eden za drugim, redko po 2 naenkrat, na dnu mladih vej; čaša je zelo nizka, zelena, v obliki celega ali nerazločno petzobatega roba (obročastega grebena) nad spodnjim plodiščem, ohranjena na plodu; corolla sphenoletal, vrčasto sferična (zvonasta), 3-4,5 mm v premeru, s 5, manj pogosto 4 ali 6, trikotnimi zobmi, obrnjenimi navzven, zelenkasto bela z rožnatim odtenkom - rahlo rdečkasta; prašnikov 8-10 z razširjenimi filamenti, golimi na dnu; prašniki z 2 dolgima dodatkoma; disk na dnu pestiča je širok; jajčnik spodnji, 4-5-lokularen.
Plod borovnice je sočna, črno-modra večsemenska jagoda z modrikastim cvetom, okrogla, redkeje sploščena ali nekoliko podolgovata, premera 6-10 mm, s ploščato (sploščeno) široko odprto vdolbino na vrhu - disk z majhnim obročastim robom preostale čaše (obrobljen s preostankom čaše), v središču katerega je ostanek stebra ali majhna vdolbina na mestu njegove pritrditve; pulpa je rdečkasto vijolična, temno vijolična, z rdečim modrikastim sokom in zelo majhnimi, številnimi, do 30-35, jajčastimi, svetlo rjavimi, nejasno grobimi mrežastimi semeni, dolgimi do 1,5 mm, širokimi 0,5-0,8 mm, 0,4- 0,6 mm debel, ob straneh stisnjen in vzdolž hrbta izbočen; Masa 1000 semen je 0,248 g, okus je prijeten, kislo-sladek, z značilno aromo. Sok sadja ima sposobnost barvanja in obarva usta temno modro, kot ptičja češnja.
Cveti v maju-juniju, pogosto poškodovan zaradi pozne spomladanske zmrzali.
Plodovi borovnic zorijo junija-začetek avgusta - 40-50 dni po začetku cvetenja.
Barva plodov borovnic je odvisna od gozda, v katerem rastejo borovnice. Torej, v borovih gozdov njegove jagode so svetlo do temno modre z modrikastim pridihom, v smrekovih gozdovih pa so resnično črne in po videzu zelo spominjajo na plodove krhlika.
Vegetativno razmnoževanje borovnic običajno prevlada nad razmnoževanjem s semeni. Zajem novega ozemlja se izvaja z vodoravnimi podzemnimi korenikami. Pogosto tvorijo do več deset grmov, pri ločitvi pa nastane nova rastlina in pojavi se klon. Rastlina lahko živi do 30 let. Običajno začne obroditi v starosti 5-6 let, največji pridelek se pojavi v 8-10. Delimo jo na mlado, zrelo, starajočo se in staro koenopopulacijo. Število kromosomov 2n = 24.

Habitat in ekologija borovnic

Ima holarktično območje razširjenosti - razširjeno predvsem v severnih in zmernih regijah. Severna meja tega območja na zahodu doseže otoke polarnega morja (otok Kolguev), na vzhodu se spušča proti jugu, gre skozi gozdno tundro in gozdno območje, redko doseže tundro, v Zahodni Sibiriji pokriva vsa področja; razširjena v gozdovih regij Tyumen, Tomsk, Novosibirsk, Kemerovo in Altai Territory; v vzhodni Sibiriji - v regijah Yenisei, Leno-Kolyma, Angara-Sayan in Daursky. Južna meja skoraj sovpada z južno mejo razširjenosti bora.
V evropskem delu Ruska federacija najdeno v vseh regijah do Črnega morja in Spodnjega Dona, na Kavkazu; Zakavkazje, Dagestan, Zahodno in Južno Zakavkazje. Odsoten v Srednji Aziji. Raste tudi v Skandinaviji, srednji in atlantski Evropi ter zahodnem Sredozemlju, na Balkanskem polotoku, z izjemo najjužnejših delov Italije in Iberskega polotoka, raste po vsej Evropi, pa tudi v Mali Aziji, Kurdistanu, severni Mongoliji. in Severna Amerika.
Pretežno gozdna rastlina, ki je v svoji razširjenosti povezana z različne vrste nemočvirnati in močvirni gozdovi: borovi gozdovi, jelovo-smrekovi, smrekovi, cedrini, mešani (listavci-iglavci) in drobnolistni (brezovi) gozdovi. V gorah nad gozdno mejo in v tundri je tudi del nekaterih združb grmovja, lišajev in mahov. V močvirjih ga najdemo le na razmeroma dobro odcednih območjih, skoraj izključno na njihovem obrobnem delu, ki meji na močvirnate ali nezamočvirjene gozdove, ki mejijo na močvirje.
Nezahtevna rastlina, dobro uspeva na vlažnih in suhih mineralnih tleh različne mehanske sestave, na golih skalah in šotnih barjih z zmerno vlažnostjo. Optimalna za njegov življenjski prostor so zmerno vlažna mineralna tla z dobro razvitim humusnim horizontom, gozdno območje z zmerno vlago, zlasti v podconi mešanih iglasto-listavcev v evropskem delu, na ravnih, polsenčnih mestih, kjer raste. v neprekinjenih goščavah; tudi v temnoiglastih gozdnih sestojih zelenih mahov in dolgomahovnic ter v drobnolistnih gozdovih, ki nastanejo po sečnjah in požarih.
Borovnica je dominanta ali subdominanta grmovnega ali zeliščno-grmičnega sloja, relativno redkeje razširjena po celotnem območju fitocenoze. V gozdni tundri in visokogorju raste na odprtih območjih.
Številčnost borovnic v gozdnem pasu je razložena z njihovo sposobnostjo obstoja v pogojih znatnega senčenja. Osvetljenost habitata pa pomembno vpliva na povečanje pridelka in na razvoj njegovih vegetativnih organov. Tako na svetlobi povprečna rast njegovih poganjkov doseže 35 cm, v senci - 30 cm na leto.
Kislost rastišč, kjer rastejo borovnice, je zelo različna - pH se giblje od 2,78 do 5,5; Borovnice se izogibajo apnenčastih tal. Glede odpornosti proti zmrzali je bistveno slabša od brusnic in borovnic ter je občutljiva na pozne spomladanske in zgodnje spomladanske zmrzali, zlasti v času cvetenja.

Borovničeve surovine

Plodovi borovnice so fructus Myrtilli (baccae Myrtilli), listi pa folium Myrtilli.
Grmovje borovnice v borovem gozdu je počepasto, nizko (25 cm), jagode na njih niso zelo velike (od 0,19 do 0,27 g), niso vodene, kot posušene, sladke, imajo specifičen vonj, prijetno jih je obirati. , in ne umažete si rok ; grmi v smrekovih gozdovih so dvakrat višji kot v gozdu, rastejo na majhnih grbinah, so obilno posuti z velikimi jagodami (od 0,27 do 0,40 g), plodovi so vodeni, sladki in kisli, dišijo po gozdni vlagi, ohlapno sedijo na peclji, počijo v rokah in jih umažejo, hitreje propadajo; pridelek v borovih gozdovih je manjši kot v smrekovih.
Samo zrele, nepoškodovane, negnile borovnice brez pecljev se nabirajo v suhem, jasnem vremenu, bližje poldnevu, potem ko rosa izgine, ali ob koncu dneva, tako da jih z rokami trgamo z grma ali jih razčešemo z glavnikom ( "glavniki"). V slednjem primeru se produktivnost poveča, vendar je posledica večja onesnaženost z nezrelimi sadeži, listi, majhnimi vejicami, mahom, borovimi iglicami in drugimi nečistočami, zaradi česar je potrebno naknadno sortiranje in čiščenje jagod, borovnica pa grmi so poškodovani, nato pa se pogosto posušijo. Z nabiranjem ne smete odlašati - jagode hitro prezrejo in odpadejo.
Ne trgajte prezrelih borovnic, saj se pri sušenju hitro zmečkajo in zlepijo. Jagode se ne operejo.
Borovnice je najbolje sušiti v tekočih sušilnikih (predhodno sušenje 2-3 ure pri temperaturi 35-40 °C, nato sušenje pri 40-50 °C; pri višji temperaturi se jagode spečejo ali sežgejo; pri nižja temperatura, se kisajo in plesnijo), dokler se lupine jagod ne nagubajo, običajno se to zgodi drugi ali tretji dan, nato se temperatura v sušilniku poveča na 60-70 ° C; sušeno po sušenju tudi v ruskih pečeh, v sončnem vremenu - na na prostem, jih razpršite po tkanini v plasti debeline 1-2 cm, v oblačnem vremenu - na podstrešjih, pod platnenimi strehami in regali.
Dobro posušene borovnice pri nalivanju ne umažejo rok in se ne združujejo v grudice, navzven so brezoblične (deformirane), močno nagubane, premera 3-6 mm, namočene so kroglaste, ostanek skodelice je viden na vrh v obliki enakomernega majhnega obročastega roba (valjčka), ki obdaja napihnjen (sploščen vrh s premerom do 0,5 cm) disk s preostankom stebra v sredini ali z majhno vdolbino, potem ko je odpadel; včasih je na dnu jagod kratek pecelj; površina jagod je mat ali rahlo sijoča, črna z rdečkasto rjavim (rdečkastim) odtenkom. Meso borovnic je rdeče-vijolične barve, ki vsebuje številna majhna, svetlo rjava, rdeče-rjava, celična jajčasta semena.
Vonj borovnic je nenavaden, šibak.
Okus borovnic je kislo-sladek, rahlo trpek (trpek), pri žvečenju se slina obarva temno rdeče, sluznica ust in zob pa modro-vijolična.
Številčni indikatorji. Vlažnost ne več kot 17 %, skupni pepel ne več kot 3 %, pepel, netopen v 10 % solni kislini 0,8 %, listi in deli stebel ne več kot 0,25 %, nezreli (trdi) in ožgani plodovi ne več kot 1 %, mineralne snovi. primesi (zemlja, pesek, kamenčki) ne več kot 0,5 %, organske primesi ne več kot 2 %, vključno z borovnicami ne več kot 1,5 %, ostalo užitno sadje ne več kot 0,5 %; surovine ne smejo vsebovati strupenih ali neužitnih jagod.
Surovine so pakirane v vrečah po 35-50 kg.
Možne primesi drugih rastlin:

1. Borovnica(Vaccinium uliginosum L.). Jagode so podobne borovnicam, vendar so večje (do 7 mm v premeru) in po namakanju dobijo ovalno obliko; zunanja barva je modro-črna ali siva, meso je rjavkasto (zelenkasto) in ne obarva ustne sluznice.
2. ribez(Ribes nigrum L.). Jagode so mat, črne s temno vijoličastim odtenkom, pulpa je rdečkasto siva s posebnim aromatičnim vonjem, kislim okusom, po namakanju - jagode so sferične oblike, premera približno 8-10 mm, opazne so eterične oljne žleze. na površini ploda pod desetkratnim povečevalnim steklom v obliki zlato rumenih pik.

Nesprejemljive nečistoče strupenih in neužitnih jagod:

1. B. črna(Sambucus nigra L.) in B. zelnata(S. ebulus L.). Plodovi so majhni, do 6 mm v premeru, sferični, črno-vijolični, sijoči, z obročastim robom na vrhu koščice, v temno rdeči mezgi so od 2 do 4 podolgovata, prečno nagubana, rjava semena ( semena).
2. Zhoster odvajalo(Rhamnus cathartica L.) - plodovi so sferične, trde, črne, sijoče koščice s 3, redkeje 4, semeni.
3. Jelševa krhlika(Frangula alnus Moll.) - plodovi so sferične, trde, črne koščice, ki vsebujejo 2 koščici v obliki leče s kljunastim izrastkom.

Liste borovnice pripravimo med cvetenjem - poganjke z listi odrežemo s škarjami, jih posušimo v senci, na mestu, zaščitenem pred soncem, pod krošnjami, na podstrešjih, v toplem, dobro prezračenem prostoru, položene v tanko plast. ; Stebla odstranimo z mlatenjem.
Donos suhih surovin je do 20%.
Surovina je sestavljena iz svetlo zelenih listov z vsebnostjo vlage največ 13%; temno rjavi listi ne več kot 3 %, drugi deli rastline ne več kot 2 %, zdrobljeni deli ne več kot 3 %, organske nečistoče ne več kot 0,5 %, mineralne nečistoče ne več kot 0,5 %.

Kemična sestava borovnic

Plodovi borovnic vsebujejo: do 30% sladkorjev (5-20% saharoze, glukoze, fruktoze, borovnice v severnih regijah so bogatejše s sladkorji kot borovnice v srednjem pasu), organske kisline (citronska, jabolčna do 7%, jantarna, mlečna). ), ki so povezani s kislostjo - sladek okus, do 12% taninov kondenzirane narave pirokateholne skupine, pektinske snovi, 10-75 mg% askorbinske kisline, karotenoidne spojine, do 1,2% vitaminov P, vitamina B1, PP, mineralne soli (kalcij, fosfor, železo, po vsebnosti mangana je na prvem mestu med vsem sadjem in jagodami), antocianinski glikozidi (delfinidin, malvidin), znani kot "mirtilin", neomirtilin (rastlinski insulin).
Listi borovnice vsebujejo: do 2 % neomirtilin glikozida in do 2 % mirtilina, ki ni identičen mirtilinu ploda, arbutin, ki deluje kot inzulin pri zdravljenju sladkorne bolezni, do 20 % taninov, do 1 % hidrokinona, do 250 mg% askorbinske kisline, kvercetin in njegovi različni glikozidi, drugi flavonoidi, karoten, triterpenski saponini - ursolna in oleanolna kislina, kininska, druge kisline.
Semena borovnice vsebujejo do 31% sušilnega maščobnega olja, ki spominja na laneno seme, do 18% beljakovin.
Listi kavkaške borovnice (Vaccinium arctostaphylos L.), ki raste v gorskih predelih zahodne Gruzije, vsebujejo: kavno, klorogensko, neoklorogeno, 3-p-kumaroilkininsko, 5-p-kumaroilkininsko, 3,5-dikafeoilkininsko kislino, derivate ogljikovih hidratov. kofeinske kisline, hidroksikumarini (skopoletin, eskuletin), kriptoklorogena kislina (4-kafeoilkininska), kafeoil-arbutin, rožmarinska kislina, p-kumaroil-arbutin, 1-p-kumaroilgalaktoglukoza, arbutin.

Delovanje in uporaba borovnic

Zdravilni učinek plodov borovnic je povezan s tanini kondenzirane narave skupine pirokateholov; pektinske snovi pomagajo razbremeniti črevesje produktov gnitja; zaradi prisotnosti sluznih snovi je uporaben pri zgagi.
Sveže borovnice najpogosteje uživamo pri gastritisu, suhe - pri vnetnih črevesnih boleznih in driski.
Plodovi borovnic normalizirajo delovanje črevesja med drisko in hkrati zdravijo kronično zaprtje.
Sveže sadje in decoction borovnice se uporabljajo kot prehranski izdelek za anemijo, protin, revmatizem, druge vnetne bolezni in presnovne motnje.
Sveže in posušene borovnice uporabljamo kot nežno adstrigentno, protivnetno sredstvo pri driski pri otrocih, kot sredstvo za izboljšanje vida in krepitev vida.
Plodovi borovnic v obliki tekočega izvlečka, poparka ali prevretka (v obliki želeja, kompotov), ​​sirupa se uporabljajo pri akutnih in kroničnih boleznih prebavil (enterokolitis, gnilobno vrenje v črevesju, driska) in pri blagih oblikah sladkorne bolezni. .
Čaj ali decokcija borovnic se uporablja kot diuretik za slabokrvnost, močenje postelje in pesek v ledvicah.
Odvar borovnic se uporablja za zdravljenje kataralnega in folikularnega tonzilitisa, opeklin in aftoznega stomatitisa.
Borovničev sirup dodajamo zdravilom za izboljšanje okusa.
Borovničev sok in decokcija plodov je dobro sredstvo za izpiranje pri vnetju sluznice dlesni, ust in grla.
Losjoni iz decokcije borovnic in mazilo, pripravljeno iz zdrobljenih svežih jagod, se uporabljajo za ekcem, luskast lišaj, gnojne kožne bolezni in opekline, nato pa kožo speremo s sirotko.
Borovnice so del želodčnih pripravkov, ki se uporabljajo pri akutnih in kroničnih prebavnih motnjah.
Za izboljšanje ostrine vida, tudi ponoči, se uporabljajo antocianinski glikozidi v obliki tablet in kapsul.
Za zdravljenje sladkorne bolezni se uporabljajo decokcije, poparki in izvlečki listov.
Borovničevi listi se uporabljajo tudi kot hemostatično, adstrigentno, protivnetno, diuretično sredstvo; čaj iz njih se uporablja pri vnetju in šibki kontraktilnosti mehurja.

Previdnost pri uporabi borovnic

Pri dolgotrajni uporabi borovničevih listov lahko pride do zastrupitve s hidrokinonom.

Recepti z borovnicami

1. Pri gastritisu in kolitisu zaužijte sveže borovnice 50-100 g na dan ali v obliki poparka iz njih: 10 g suhih plodov infundirajte 8 ur v 200 ml hladne vode (dnevni odmerek).
2. Poparek iz borovnic: 5 g drobno narezanih plodov prelijemo z 200 ml vrele vode (dnevni odmerek), uporabljamo pri vnetju prebavil in sladkorni bolezni.
3. Posušene borovnice prelijemo z vrelo vodo (50 g na 0,5 l) in pustimo 8 ur.
4. 3-4 čajne žličke borovnic na dva kozarca vrele vode, pustite 4-5 ur, vzemite ¼ kozarca 5-6 krat ali več na dan pri želodčnih težavah, poparek lahko pred uporabo sladkate.
5. 1 žlico borovnic v dveh kozarcih vode, zavrite, dokler ne ostane 1 kozarec tekočine, nato filtrirajte, pijte ¼ kozarca toplega 4-krat na dan pred obroki.
6. Pri ekcemih gosto kuhane sveže borovnice v debelem sloju položimo na prizadeta mesta, privijemo gazo in zavežemo; takšne obloge se dnevno spreminjajo; uporablja se za izpuščaje, mozolje, nekrotične razjede, ozebline in opečene predele.
7. Zbirka. 2 dela plodov borovnice, 3 deli plodov češnje in 1 del korenike cinquefoil: 2 žlici mešanice prelijemo z 2 skodelicama vrele vode, pustimo vreti 20 minut, precedimo skozi gazo, ohladimo, vzemimo ¼ skodelice 3-4 krat na dan pred obroki.
8. 1-2 čajni žlički borovničevih listov prelijemo s kozarcem vrele vode in pijemo večkrat čez dan.
9. Odvar ali poparek (1 čajna žlička listov na 1 kozarec vode) pijte 1-2 kozarca na dan, da povečate kislost želodčnega soka.
10. Za zdravljenje sladkorne bolezni dnevno porcijo poparka (3 žlice zdrobljenih listov na 3 skodelice vrele vode) pijemo ohlajeno po 1 skodelico 3-krat na dan.
11. 3-4 g posušenih listov prelijemo z 250 ml vrele vode (dnevni odmerek 250-400 ml).
12. 60 g listov na 1 liter vrele vode, infundiramo, vzamemo 2 žlici 3-krat na dan pri sladkorni bolezni, decokcijo pa uporabljamo za klistir pri hemoroidnih krvavitvah.

Kuhanje borovnic

Posušene jagode se uporabljajo za barvanje vin iz rdečega grozdja, likerjev in drugih pijač; sadni sok - barvilo za živila pri proizvodnji sadnih in jagodičastih vin, brezalkoholnih pijač; Jagode se uporabljajo za izdelavo vina, konzerv, marmelade, sirupa, sadnih pijač, kompota, soka, ekstrakta, želeja, želeja in nadevov. Borovničevo vino ima zdravilne in dietetične lastnosti in se priporoča kot učinkovito pravno sredstvo za želodčne motnje.
Dva načina za pripravo soka. Pri 1. načinu olupljene, oprane plodove skuhamo brez vode, dobro zdrobimo in sok precedimo, nato zmešamo z v vodi raztopljenim sladkorjem, pustimo vreti, ustekleničimo in zapremo. Na 2. stopnji čistim, temeljito pretlačenim sadjem dodamo enako masno količino granuliranega sladkorja, maso premešamo in postavimo na hladno za dva dni, nato sok precedimo, kuhamo 30 minut in nalijemo v steklenice. .
Morse. Borovnice preberemo, operemo, pregnetemo in iz njih iztisnemo sok. Nastali sok vlijemo v stekleno posodo, pokrijemo s pokrovom in postavimo na hladno mesto. Tropine prelijemo z vrelo vodo, kuhamo 10-12 minut in precedimo. V decokcijo, pomešano s predhodno pridobljenim sokom, dodamo sladkorni sirup. Postrežemo ohlajeno. Za 1 skodelico borovnic, ½ skodelice granuliranega sladkorja, 1 liter vode.
Kompot. Izbrane, zrele, vendar ne prezrele, oprane jagode vlijemo v steklene kozarce, napolnimo s srednje gostim sladkornim sirupom (650 g sladkorja na 1 liter vode), steriliziramo (0,5 litrske kozarce - 10 minut, 1 litrske kozarce - 15 minut). ) in zvijte.
Borovničev napitek.Čisto sadje zmeljemo, zmešamo z mlekom in sladkorjem, dodamo malo soli, stepamo do homogene mase, ohladimo (za 1 skodelico sadja ¾ skodelice mleka in 1 žlico granuliranega sladkorja).
Borovnice zmešane s sladkorjem (1,2 kg sladkorja na 1 kg plodov) v steklenih kozarcih z obrusenimi pokrovi hranimo do pomladi na hladnem; zgodaj spomladi 30-50 g 2-krat na dan.
marmelada Plodove borovnic preberemo in operemo hladna voda, vlijemo v vroč sirup in kuhamo na šibkem ognju do mehkega: 1 kg sadja, 1,2 kg sladkorja, ¾ skodelice vode.
Marmelada. Borovnice operemo, pretlačimo skozi sito, kuhamo s sladkorjem (na 1 kg sadja 0,5 kg sladkorja in ½ skodelice vode) do želene gostote.

Druge lastnosti borovnic

Dobra medovita rastlina, ki daje prijeten okus, aromatičen med, rahlo rdečkaste ali zelo svetle barve; Močna družina čebel lahko zbere do 2 kg medu na dan.
Iz borovničevega soka so izdelovali škrlatno barvilo, ki so ga uporabljali v usnjarski industriji; izdelovali so vijolične in vijolične barve za umetnike: v 1. primeru so vzeli barjanske borovnice, v 2. primeru - ramen; v mešanici z drugimi snovmi so iz soka pridobivali barvila za tkanine in papirnate izdelke.
Liste in stebla borovnic so uporabljali za strojenje usnja ter barvanje v rjavo in rumeno barvo.
S plodovi in ​​listi borovnic se prehranjujejo: divji petelin, ruševec, jereb, medved, los, jazbec, rakunasti pes.

Želite nabrati okusne in zdrave gozdne sadeže, pa ne veste, kdaj in kje rastejo borovnice? Povedali vam bomo.

• Kdaj nabirati borovnice: Borovnice nabiramo od julija do septembra, borovnice je priporočljivo nabirati zjutraj ali zvečer, navsezadnje imajo borovnice zelo občutljivo lupino.
• Kje nabirati borovnice: V moskovski regiji borovnice rastejo skoraj povsod. Jagodičje ljubi vlago in toploto, zato poiščite velike borovnice v bližini močvirnih območij. Borovnice lahko nabirate tudi v smrekovih gozdovih, ki obdajajo močvirja, veliko borovnic pa je v brezovih in smrekovih gozdovih. Odlične letine borovnic se nabirajo v iglastih gozdovih.

Če ste prejšnje poletje našli dobro mesto, kjer je bilo veliko jagodičevja, potem se je vredno vrniti tja letos - navsezadnje so borovnice trajnica.

Kje nabirati borovnice v moskovski regiji

Po navedbah Odbora za gozdarstvo Moskovske regije je "mejo donosa" borovnic mogoče potegniti vzdolž reke Oke - v gozdovih, ki se nahajajo nad to "črto", je običajno več jagodičja. Po podatkih moskovske gozdarske agencije lahko v moskovski regiji najdemo velika drevesa borovnic:

Kje nabirati borovnice na severu moskovske regije: v gozdovih na meji okrožij Taldomsky in Dmitrovsky, v poplavnem območju reke Dubna
Kako do tja: po Savelovski smeri železnice

Kje nabirati borovnice na vzhodu moskovske regije: V Meshcherskaya nižini so velike borovnice; borovnice se zbirajo tudi v gozdovih Yegoryevsky, Shatursky in Orekhovo-Zuevsky okrožja.
Kako do tja: po Kazanski in Gorky smeri Moskovske železnice

Kje nabirati borovnice na severovzhodu moskovske regije: Veliko jagodičja je v gozdovih regije Sergiev Posad (bližje meji z regijo Vladimir), regije Ščelkovo, bližje Moskvi pa borovnice najdemo tudi v narodnem parku Losiny Ostrov, v njegovem severnem delu.
Kako do tja: po Jaroslavski smeri Moskovske železnice do postaj Podlipki in S. Posad, pa tudi z avtomobilom po avtocesti A-108 "Bolshaya Betonka" (33-35 km, v bližini vasi Krutets, Kirzhach okrožje)

Kje nabirati borovnice v zahodni moskovski regiji: zahodno od Moskve je veliko borovnic mogoče najti v gozdovih okrožja Mozhaisk, v bližini mesta Vereya v regiji Naro-Fominsk in tudi v regiji Ruza.
Kako do tja: po beloruski smeri Moskovske železnice

Kje nabirati borovnice na severozahodu moskovske regije: velike borovnice najdemo v gozdovih okrožij Shakhovsky in Lotoshinsky v moskovski regiji

Kako do tja: vzdolž Riške smeri Moskovske železnice.

Koristne lastnosti borovnic

Borovnice so zdravilne jagode, vsebujejo veliko vitaminov in mineralov. Tonira in spodbuja presnovne procese, deluje protivnetno, antispazmodično in analgetično. Borovnice lahko močno zavirajo staranje in celo pomladijo telo. Uživanje borovnic izboljša prekrvavitev očesne mrežnice, posledično pa se pospeši regeneracija mrežničnega tkiva.

Borovnice so najbogatejši vir tako imenovanih antocianidinov – ti so najmočnejši od vseh naravnih antioksidantov. Flavonoidi, ki jih najdemo v borovnicah, lahko zvišajo raven glutationa (močan zaščitnik živčnega tkiva). Domneva se, da že pol kozarca borovnic na dan lahko prepreči Parkinsonovo in Alzheimerjevo bolezen.

Izvleček borovnice je pokazal sposobnost krepitve sten krvnih žil. Borovnice lahko znižujejo holesterol v krvi, pa tudi nekatera zdravila in so lahko močno orožje v boju proti boleznim srca.

Borovnice se uporabljajo ne le za bolezni, ampak tudi za preprečevanje. Uporaba pripravkov, ki vsebujejo borovnice, pa tudi same jagode vodi do povečane imunosti, preprečuje razvoj bolezni srca in ožilja ter izboljša delovanje vseh organov.

Pri zapletih, ki jih povzroča sladkorna bolezen, vam bodo borovnice pomagale tudi pri zniževanju krvnega sladkorja ter pri stabilizaciji delovanja organov in žlez.

Med drugim so gozdne borovnice obogatene s pektini, ki imajo sposobnost čiščenja črevesja, ki vsebuje produkte razgradnje in toksine.

Borovnice so odličen antiseptik in naravni antibiotik. Pri zdravljenju kašlja ali grla se uporabljajo borovnice, ki pomagajo zaradi svojih blagodejnih lastnosti. Uporabljajo se tako same jagode kot decokcija listov.

Listi borovnice - koristne lastnosti

Listi borovnice vsebujejo veliko čreslovin, triterpenske kisline, flavonoide, vitamin C, eterično olje, arbutin glikozid in karotenoide. Najboljši čas za nabiranje listov - cvetov borovnic, zato liste borovnic nabiramo maja-junija. Liste previdno odrežemo s škarjami in posušimo v dobro prezračenem prostoru, nato pa pakiramo v vrečke. Posušeni listi so svetlo zelene barve.

Listi borovnice imajo skoraj enake koristne lastnosti kot jagode same. Pletejo, tonizirajo in delujejo antiseptično ter protivnetno. Naši predniki so borovničeve liste uporabljali kot čajne liste. Listi borovnice se uporabljajo tudi za kožne lezije in bolezni: zdravljenje ran, opeklin, jokajočih ekcemov in drugih kožnih bolezni. Če želite to narediti, boste potrebovali listnato infuzijo borovnic: dve žlici listov se zdrobijo in prelijejo z vrelo vodo. Po pol ure lahko precedite in uporabite.

Kako izbrati borovnice

Če nimate možnosti, da bi sami nabrali borovnice, poskusite izbrati sveže nabrane jagode za nakup - modrikast premaz bo zagotovil določeno svežino. Poleg tega je zaželeno, da so vse borovnice suhe, enotne barve in velikosti.

Kako shraniti borovnice

Seveda se koristne lastnosti borovnic ohranijo le v sveži obliki, a po obiranju borovnic jih želite ohraniti. Za to so primerne naslednje metode:

• Borovnice se dobro obdržijo, če jih zmiksamo in pretlačimo s sladkorjem v razmerju 1:1 ter nato zložimo v sterilizirane kozarce.
• Borovnice lahko shranite v zamrzovalniku, ki ga lahko hitro zamrznete.
• Borovnice lahko shranite tudi v posušeni obliki. Razpršeno v tankem sloju na papir ali material, sušimo na zraku približno 2 dni, nato sušimo v sušilnikih, pečeh, pečeh pri temperaturi 60-70 C. Posušene jagode so nagubane, črno-vijolične, šibkega vonja, prijetnega sladkega. in kislega okusa, ne lepite skupaj grudic, ne počrnite rok.

Kako narediti borovničev sok

Za pripravo borovničevega soka potrebujete:

• sveže borovnice - 200 g
• sladkor - 4 velike žlice
• voda - 1 l

Borovnice operemo in osušimo. Pripravljene jagode zmeljemo skozi fino cedilo, pri čemer ohranimo sok. Z gazo iztisnite borovničevo kašo. Borovničevo kašo dajte v ponev, dodajte toplo vodo in prižgite plin. Nastali zdrav napitek najprej kuhajte približno 8 minut, nato pa ga precedite, da odstranite pogačo. Takoj, ko torto odstranite, v juho dodajte granulirani sladkor in borovničev sok. Tekočino dobro premešamo, da se granulirani sladkor popolnoma raztopi. Borovničev sok ohladimo in postrežemo v steklenih kozarcih.

Za pripravo sadnega soka uporabljajte samo prekuhano vodo ali negazirano mineralno vodo iz arteških vrelcev. Prekuhamo in shranimo v posodah, ki ne oksidirajo (steklene, glinene, keramične). Namesto sladkorja dodajte med. Če uporabljate sladkor, ga najprej raztopite v topla voda, nato pa sirup ohladite in ga šele nato dodajte napitku. Postrezite ohlajeno v vrču z ledenimi kockami in rezino limone ali pomaranče. Pijačo shranjujte v hladilniku največ en dan. Vsaka sadna pijača bo bolj okusna, če ji dodate košček pomaranče, limone ali naribano limonino lupinico.

Borovnice - kontraindikacije

V primeru oksalaturije (izločanje soli oksalne kisline z urinom) je kontraindicirano uživanje samih borovnic in njihovega soka. Tudi ljudje z alergijami na to jagodičevje se morajo izogibati stiku z njim. Borovnice na okoljsko onesnaženih mestih kopičijo škodljive snovi, zato previdno.

	Jagode so okusno in aromatično jagodičje, ki ga poznajo vsi. Sočne rdeče jagode obožujejo tako otroci kot odrasli. Njihov okus in videz sta prijetna, vendar malo ljudi razmišlja o prednostih jagod. Ugotovimo, kako izbrati prave jagode, kaj ...
	V moskovski regiji se je začela sezona gob. Jurčki in jurčki so letos začeli rasti v začetku. Ugotovimo, kje rastejo gobe v moskovski regiji in kje je bolje nabirati gobe v moskovski regiji. Za tiste, ki ste novi pri zbiranju gobarskih trofej...
	Prihaja jesen - najbolj gobarski čas. Ugotovili bomo, kje nabirati gobe v moskovski regiji, katera gobarska mesta obstajajo v moskovski regiji in kako varno nabirati gobe. Gozdovi v moskovski regiji seveda niso tajga, vendar se lahko v njih tudi izgubite ...
	Julija jagode zorijo na vseh koncih države: aromatične, sladke, dišeče. Da ne bi zamudili obdobja nabiranja jagod, natančno preučite naš koledar jagod, ugotovite koristne lastnosti jagod in za vsak slučaj si oglejte slike ...
	Ne samo, da so jagode zaradi neverjetnega okusa pridobile dobro ime med ljudmi, koristne lastnosti gozdnih jagod so znane že več tisočletij. Poleg tega je zdravilna celotna rastlina jagode: jagode, listi, stebla in korenine. Lesnaya...
	Koristne lastnosti malin so znane že dolgo. Okusne in aromatične maline so zvest pomočnik pri prehladu in drugih boleznih. Koristi malin za ljudi so bile dokazane že stoletja. Ugotovimo, katere koristne lastnosti malin lahko ...