Згідно з традиційним уявленням, рецепт класичної яблучної шарлотки завітав у нашу культуру з далекого Туманного Альбіону. Щоправда, він неодноразово видозмінювався, і тепер називається шарлоткою лише з типових міркувань.
І смачно, і корисно!
Ніхто не може посперечатися з тим, що цей пиріг є одним із найсмачніших у солодкій випічці. Одна в ньому біда – висока калорійність. І багато жінок, які дотримуються дієти з метою схуднення, просто не можуть дозволити собі подібних надмірностей. Однак вони вміло вийшли зі становища, розробивши власні рецепти дієтичного пирога, який став чудовою альтернативою традиційному.
Дієтична шарлотка з яблуками – це неймовірно смачна, ніжна та повітряна страва, яка точно не зашкодить вашій фігурі і не додасть вашій талії зайвих сантиметрів.
Хоча, незважаючи на легкість пирога, зловживати їм все ж таки не варто – всього хорошого має бути в міру.
Приготувати десерт можна як у духовці, так і в мультиварці – останній варіант стане більш швидким, практичним та універсальним.
Отже, які добрі рецепти дієтичної шарлотки з яблуками існують?
"Шарлотта на дієті", або як готувати традиційний пиріг при схудненні
Калорійність шарлотки традиційної становить 208 ккал на 100 г готового продукту. Це не так багато, як, наприклад, у брауні чи інших десертах такого типу. Але якщо врахувати, що одна порція становить 150-200 грамів, за раз ви споживаєте 400 ккал, і це без урахування страв та продуктів, що передують десерту! Тобто, один шматочок смачного пирога з тонким запахом кориці забирає у вас приблизно 1/4 добової норми калоража, що, погодьтеся, не дуже добре.
Варто розуміти, що за бажання скинути вагу або позбутися кількох настирливих сантиметрів у талії чи стегнах, потрібно споживати подібні страви переважно у першій половині дня.
Також слід зазначити, що порції мають бути розумними. Просто потіште себе його витонченим смаком і насолодьтеся чаюванням з невеликим його шматочком.
"Легка" шарлотка виключає зі списку своїх інгредієнтів всі ті продукти, які виявляються найбільш небезпечними для стрункої фігури - вершкове масло, велика кількість білого рафінованого цукру, крем.
Головним секретом солодощі випічки є додавання до неї солодких сортів яблук – саме вони дають готовій страві приємний смак. При бажанні можна ввести в тісто замінник цукру або фруктозу, хоча це і не рекомендується. Куди краще обмежитись медом.
Рецепт шарлотки для тих, хто сидить на дієті
Він часто передбачає приготування тіста на кефірі. Що ж, давайте розглянемо докладніше рецепт приготування дієтичної шарлотки з яблуками на кефірі.
Вам знадобиться:
- Склянка борошна пшеничного (якщо бажаєте, можете замінити його мигдальним, кокосовим або кукурудзяним, особливо при обмеженні клейковини в раціоні);
- Вівсяні пластівці (геркулес) - 4 столові ложки меленого в блендері продукту (вам слід розтерти його до борошна);
- Куряче яйце цілісне - 1 штука;
- Білки курячих яєць – 2 штуки;
- Тростинний цукор – столова ложка;
- Кефір маложирний (бажано одновідсотковий) – склянка;
- Сода – чайна ложка;
- Свіжовіджатий сік із половини лимона;
- Солодкі яблука;
- Кориця.
Інструкція з приготування:
- Розітріть цукор у жовтку курячого яйця. Попередньо відокремлені білки збийте в щільну піну густини. Акуратно з'єднайте отримані суміші між собою;
- У миску з об'єднаними компонентами введіть борошно та соду;
- Вимішуйте тісто обережними плавними рухами у напрямку знизу вгору. Порційно додавайте вівсяні пластівці (їх бажано перемолоти до «пісочного» стану), щоб тісто стало густішим;
- Влийте сюди кисломолочний продукт і ретельно перемішайте отриману масу;
- Тепер настав час зайнятися яблуками. Їх краще очистити від шкірки, щоб вона не давала непотрібної кислоти чи гіркуватості. Наріжте підготовлені фрукти часточками або пластинками, залежно від власних уподобань, після чого збризніть їх лимонним соком свіжовіджатим;
- Застеліть лист пергаментним папером і змастіть його розтопленим вершковим маслом (за бажанням, для отримання золотистої хрусткої скоринки);
- Викладіть на поверхню ємності підготовлені яблука та вилийте розмішане тісто;
- Розігрійте духовку приблизно до 180 градусів. Помістіть туди деко і випікайте за такої ж температури пиріг приблизно півгодини (може бути більше або менше, залежно від вихідної потужності приладу);
- Остудіть отриманий десерт, наріжте його та подавайте до столу.
Таку дієтичну шарлотку з геркулесом можна споживати на сніданок, зовсім не турбуючись про псування своєї стрункої фігурки. Але, що примітно, пиріг буде гідно оцінений і вашими домочадцями, і гостями, які не дотримуються дієт - настільки його смак хороший. Пиріг із геркулесом стане чудовим рішенням для «виносного» сніданку дитині. Наявність пластівців дуже корисна для дітей, тому сміливо давайте шматочок шарлотки малюку до школи.
Шарлотка з бананами
Ще одна варіація стандартного дієтичного рецепту – з бананами. Такий варіант пирога є ситнішим, тому цілком може замінити один прийом їжі або повноцінний перекус. Готувати дієтичну шарлотку з бананів та пластівців дуже просто.
Вам знадобиться:
- Банани (помірно стиглі) – два великі плоди;
- Курячі яйця – 4-5 штук, залежно від розмірів;
- Склянка перемелених до стану борошна вівсяних пластівців;
- Трохи манки для обсипання форми;
- Склянку очеретяного цукру (краще нерафінованого, можна замінити фруктозою або цукрозамінником, але в цьому випадку брати вдвічі менше; та ж ситуація з медом);
- Вертальна олія, що підтанула, - невеликий брусочок.
Інструкція з приготування:
- У зручній ємності перетріть яйця з цукром так, щоб вийшла досить піниста однорідна маса;
- Поступово всипте вівсяну муку|борошно|, постійно помішуючи склад, так, щоб він виходив однорідним і в міру щільним;
- Банани очистіть від шкірки та наріжте стандартними кружками;
- Форму змастіть вершковим маслом та злегка присипте манною крупою, обов'язково рівномірно;
- Викладіть на неї фрукти (до речі, якщо вже мова зайшла про екзотику, на додаток до бананів можна використовувати ківі та інші продукти такого роду);
- Потім акуратно влийте тісто і злегка потрясіть лист, щоб воно розподілилося по ньому максимально рівно;
- Розігрійте духовку до 170 градусів за Цельсієм, після чого відправте туди свою шарлотку;
- Випікайте півгодини (стежте за пирогом постійно).
Цей варіант приготування допоможе вам урізноманітнити свій раціон та внести до нього нових цікавих ноток.
Дієтична шарлотка в мультиварці
Зрозуміло, випікати, та й взагалі готувати, найзручніше в мультиварці. І шарлотка, зокрема дієтична, тут не виняток. На приготування такого пишного та смачного десерту у вас піде зовсім небагато часу, а старання гарантовано окупляться відмінним результатом. Адже весь процес буде, по суті, автоматизованим, і ви не ризикуєте перепекти чи недопекти страву.
Дієтичну шарлотку у мультиварці випікати нескладно, і для цього є докладний рецепт. Мабуть, він виявиться найнижчим і найкориснішим з усіх перерахованих вище.
Вам знадобиться:
- Цукор (або замінник) – 100 чи 50 грамів;
- Білки яєць – 4 штуки;
- Вівсяні пластівці або вівсяне борошно – 13 столових ложок;
- Пшеничне борошно вищого ґатунку – 80 грамів;
- Вершкове масло для змащування форми;
- Висівки пшеничні, житні та вівсяні – по столовій ложці;
- Лимонний сік – чайна ложка;
- Яблука – 2-3 штуки;
- Цукрова пудра для прикраси (за бажанням).
Щоб і ароматно, і смачно, і корисно, то взагалі можливо? Тим, хто дотримується принципів правильного харчування, не хочеться відступати від наміченої мети. Найчастіше люди відмовляються від солодощів, випічки, раз і назавжди. Але, по-перше, не всі так можуть, по-друге, не кидайтесь у крайнощі. Якщо ви час від часу будете на сніданок готувати низькокалорійну шарлотку, не поглинати її поодинці, і не заїдати зверху чимось ще, це дуже навіть входить до цих принципів правильного харчування.
Але навіть найнижча калорійна шарлотка позначиться на тонкощі вашої талії, якщо робити її частину, є ввечері, і не відмовляти собі в кількості порцій - таких чудових страв не буває!
Калорійність дієтичної шарлотки - 149 ккал на 100 г продукту, не так багато, якщо це і є ваш сніданок на пару з несолодким чаєм. Якщо ви снідаєте солодким йогуртом, калорійність буде порівнянна, а ось відчуття насичення різним. Так що раз на тиждень, у десять днів готуйте вранці шарлотку з яблуками і розділіть цей сніданок з кимось близьким.
Низькокалорійна шарлотка: у чому її особливість
Чим же дієтична шарлотка відрізняється від звичайної, традиційної? Пунктів може бути декілька:
- Мед замість цукру - так, уявіть собі, цукру в пиріг можна зовсім не додавати;
- Вівсяні пластівці – вони і корисні, і легкі, і впливають смак пирога;
- Корицю – а кориця – відомий активатор процесів травлення.
Звичайно, є й інші низькокалорійні продукти, але якщо всі їх намішати в один рецепт, не виключено, що смак страви кардинально відрізнятиметься від ваших уявлень про шарлотку - легка, ніжна, але не улюблений пиріг з яблуками.
складові
- Борошно – половинка склянки;
- Яйце – 1 шт.;
- Білок курячого яйця – 2 шт.;
- Вівсяні пластівці – половинка склянки;
- Мед - 2-2,5 ст.
- Солодкі яблука – 4-5 шт.;
- Кориця – щіпка.
Рецепт низькокалорійної шарлотки покроково
Цей рецепт простий для непристойності, головна хитрість – не брати традиційну антонівку для пирога, а взяти яблука солодкого ґатунку.
- Збийте віночком жовток до освітлення;
- Окремо в глибокій мисці добре збийте білки;
- Все це змішайте в тій самій глибокій мисці;
- Поступово, перемішуючи, всипайте борошно, щоб не допустити утворення грудочок;
- Вівсяні пластівці всипайте туди;
- Ніжно, досить плавно змішуйте тісто знизу вгору, це важливо, адже можуть порушитись кисневі прошарки;
- Яблука поріжте невеликими кубиками, додайте мед, і почекайте, поки фрукти пустять сік;
- Яблучка засипайте прямо в тісто;
- Форму для пирога застелите кондитерським папером, посипте манкою, щоб не допустити пригорання;
- Тісто вилийте і відправте пиріг запікатися хвилин на 30, іноді поглядаючи в духовку.
За півгодини ви отримуєте готовий пиріг, полегшений варіант шарлотки з яблуками.
Скільки смачних рецептів шарлотки придумано, і можливо саме дієтичний стане вашим коронним. Шукайте свій варіант, додавайте свої інгредієнти, і насолоджуйтесь улюбленою всіма поколіннями ароматною яблучною шарлоткою.
Смачного!
Дієтична шарлотка з яблуками покроково.
Доброго дня, дорогі читачі. В останній літній місяць потрібно встигнути насолодитися свіжими овочами, ягодами, фруктами. Тому сьогодні я розповім як готується мною дієтична шарлотка з яблуками.
Для того щоб порадувати себе смачною випічкою і не нашкодити фігурі, рекомендується придбати такі інгредієнти заздалегідь:
- 2 курячі білки;
- 2 ст. л. цукрового піску або цукрозамінника;
- 1 яйце;
- півсклянки вівсяних пластівців;
- яблука (їх кількість підбирається індивідуально);
- кориці для прикраси.
Основні етапи приготування:
- Білки з'єднуємо з цукром та перемішуємо вилкою. Потім вбиваємо ціле яйце та працюємо міксером до появи повітряної піни.
- Поступово вводимо вівсяні пластівці і продовжуємо збивати повітряну масу. Доводимо до максимальної однорідності і даємо настоятися тесту чверть години.
- За цей час миємо яблука під холодною водою, вирізаємо все насіння. Якщо плоди трохи побиті, то також дозволяється зрізати всю шкірку.
- Беремо круглу форму та вкладаємо на дно нарізані яблука.
- Тісто ще раз збиваємо міксером на середній швидкості. Потім вливаємо його у форму та акуратно вирівнюємо верх лопаткою.
- Для краси пиріг з вівсяних пластівців можна прикрасити часточками яблучними, виклавши їх у формі віяла або красивого півкола. Кожен робить це на власний розсуд.
- Випікаємо шарлотку у духовці (200 градусів) близько 40 хвилин. Не забудьте перевірити готовність дерев'яною паличкою чи зубочисткою.
- Виймаємо випічку з форми, посипаємо її корицею або ваніллю.
Виконати такий рецепт у домашніх умовах дуже просто, якщо під рукою є такі інгредієнти:
- 150 г просіяного борошна;
- 150 г вівсяних пластівців (Геркулес);
- 4 кислі яблука;
- 2 білки;
- 2 ст. л. білого цукру;
- 1 яйце;
- 1 склянка нежирного кефіру;
- пачка ваніліну;
- Пекарський порошок.
Основні етапи приготування:
- Геркулес пересипаємо в глибоку миску (каструлю) та заливаємо кефіром. Накриваємо рушником (кришкою) і даємо спокій на 10 хвилин. За цей час пластівці мають достатньо розбухнути.
- В окремій ємності з'єднуємо ціле яйце з цукровим піском і збиваємо до пишності. Потім додаємо білки і працюємо віником ще протягом 3-5 хвилин.
- Борошно змішуємо з пекарським порошком і поступово додаємо в яєчну суміш. Не забуваймо помішувати, щоб не утворилися грудочки.
- Насамкінець вливаємо замочений у кефірі Геркулес і знову все перемішуємо до однорідності.
- Яблука миємо і знімаємо з них шкірку. Видаляємо серцевину та нарізаємо невеликими часточками. Для яскравішого смаку їх можна присипати меленою корицею.
- Розігріваємо духову шафу до 180 градусів. Дно форми промазуємо вершковим маслом. Викладаємо в неї яблучні часточки і заливаємо все тістом.
- Перевіряємо готовність пирога через 40 хвилин дерев'яною паличкою або зубочисткою.
Для того, щоб самостійно зробити випічку з сиром, знадобиться наступний набір інгредієнтів:
- 200 г гарбуза;
- 200 г знежиреного;
- 130 г гречаного борошна;
- 130 г пшеничного борошна;
- 100 г бджолиного меду;
- 2 великі яблука;
- 0,5 ч. л. соди;
- ваніль додається за бажанням.
Основні етапи приготування:
- Збиваємо яєчні білки вилкою або віночком. Поступово вводимо до них борошно, що просіює (обидва види), сир, рідкий мед і ваніль для більш яскравого смаку.
- Яблука миємо під холодною водою і зрізаємо з них шкірку. Нарізаємо їх невеликими часточками. Так само чинимо і з очищеним гарбузом.
- Круглу (не обов'язково) форму для випікання застеляємо пекарським папером. Викладаємо в неї яблука, змішані з гарбузом, і заливаємо рівномірним шаром тіста.
- Випікаємо в розігрітій духовці 35-45 хвилин. Готову шарлотку без цукру подаємо до столу теплому вигляді.
Щоб приготувати ароматний, знадобиться стандартний набір продуктів.
Нам потрібні:
- 4 курячі яйця;
- 3 стиглих яблука;
- 1,5 склянки борошна, що просіює;
- 1 склянка цукрового піску;
- 1 склянка сметани (найкраще домашньої);
- 1 ст. л. меленої кориці;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 0,5 склянки подрібнених волоських горіхів;
- ваніль додається до смаку.
Основні етапи приготування:
- Акуратно відокремлюємо жовтки від білків і збиваємо їх разом із цукровим піском. Найкраще скористатися міксером.
- В отриману масу вводимо мелені горіхи, сметану, пекарський порошок та трохи кориці. Перемішуємо все ложкою чи віночком, щоб тісто стало однорідним.
- Окремо збиваємо білки до легкої піни та поступово додаємо їх до інших інгредієнтів. Знову ретельно вимішуємо тісто і відставляємо його на 5-7 хвилин.
- За цей час миємо яблука та нарізаємо їх невеликими кубиками або тонкими часточками. Перед цим тверду серцевину та кісточки можна видалити.
- Змішуємо фрукти з|із| рідким тестом.
- Чашу мультиварки промазуємо тонким шаром олії, а дно присипаємо невеликою кількістю манки.
- Вливаємо в неї підготовлену масу та випікаємо пиріг протягом години, виставивши режим «Випічка».
Дієтична шарлотка з яблуками за цим рецептом вийде дуже ніжною, повітряною та ароматною. А найголовніше, її зможе приготувати навіть господиня-початківець.
Якщо вам сподобалася сьогоднішня стаття, то не забудьте розповісти про неї своїм друзям у соціальних мережах. Також рекомендуємо передплатити наш блог, щоб бути в курсі останніх подій.
Домашній зимовий вечір зробить затишним ароматний трав'яний чай та смачний гарячий пиріг. Але що робити, якщо дієта не дозволяє ласувати випічкою? На такий випадок у будь-якої хазяйки в заначці є хитрі рецепти дієтичної шарлотки з яблуками.
Шарлотка – простий та смачний фруктовий пиріг, родом із середньовічної Європи. За легендою, цей десерт вигадав кухар, який страждав від любові до француженки на ім'я Шарлотта. Бісквіт і справді нагадує обличчя молодої жінки, а червоні бочка яблук зверху ніби позначають рум'янець на її обличчі.
Дієтична шарлотка з яблуками популярна тому, що її рецепт досить простий, а начинка доступна кожному охочому спробувати ці ласощі. Тісто готувати не так вже й складно, важливо виконати єдину умову – це ретельно збити його.
Шарлотку роблять на кефірі чи нежирній сметані, готують у духовці чи мультиварці.
Додають класичну начинку з яблук з корицею або замінюють її на інші фрукти - сливу, грушу, а також ягоди. З шарлоткою можна цікаво експериментувати. Наприклад, зробити тісто з|із| сиром або без борошна. Існує низка рецептів приготування низькокалорійного десерту.
Рецепт 1. Дієтична шарлотка на кефірі
Візьмемо необхідні продукти:
- Стиглі яблука пару штук;
- Склянка борошна;
- Кефір нежирний;
- Склянка цукру;
- Вершкове масло;
- Яйця, дві штучки;
- Сода.
Процес приготування: дістанемо вершкове масло до початку приготування за 20 хвилин, щоб воно розтануло і стало м'яким. З'єднаємо його з цукром і розітріть як слід ложкою або вилкою. Додаємо яйця до суміші та добре збиваємо міксером або блендером. Вливаємо в миску теплий кефір та перемішуємо. Жирність має бути не вище 1%. У напівготове тісто всипаємо борошно та соду. Знову за допомогою блендера збиваємо тісто. Воно має бути густуватим як сметана.
Далі займемося основною начинкою. Вимиємо та очистимо від шкірки фрукти, наріжемо кільцями чи шматочками, як подобається. Додамо до них кориці, перешкодимо, щоб вона рівномірно розподілилася начинкою. Перекладаємо яблука в тісто та перемішуємо його. Можна навпаки викласти тісто у форму і акуратно прикрасити зверху яблучними половинками з корицею.
Деко або металеву форму для випічки змащуємо маслом і вливаємо в неї наше готове тісто, розрівнюємо масу і ставимо в духовку на 40 хвилин.
Дізнаємося готовність за допомогою дерев'яної палички або ножа: протикаємо здобу наскрізь, якщо на лезі ножа чи на паличці немає сирого тіста, то можна подавати дієтичну шарлотку з яблуками на кефірі до столу.
Рецепт 2. Шарлотка з сиром
Відмінним варіантом для жінок на дієті та їх дітлахів буде ідея приготування дієтичної шарлотки з яблуками та сиром. Пиріг виходить ніжний та ароматний.
Складаємо список продуктів:
- Борошно дві склянки;
- Два яйця;
- Нежирний сир;
- Розпушувач;
- Склянка цукру;
- Яблука;
- Гілочки м'яти;
- Родзинки.
Слідкуємо за послідовністю приготування:
- Сир протираємо через звичайне сито, щоб він був однорідним, без великих грудочок;
- В іншій мисці готуємо суміш із яєць: збиваємо їх міксером із цукром до пишної піни;
- Перемішуємо яйця з|із| перетертим сиром;
- Висипаємо в отриману сирну масу борошно з невеликою кількістю розпушувача, вимішуємо м'яке тісто;
- Помиємо родзинки та обдамо його окропом. Витягнемо на блюдце і остудимо;
- Очистимо плоди і наріжемо невеликими скибочками;
- Перемішуємо фруктову начинку, родзинки та тісто;
- Змажемо дно форми вершковим маслом|мастилом|, викладемо тісто;
- Відправляємо пиріг у формі до духовки, заздалегідь розігріту до 200 градусів на 25 хвилин.
Готовий десерт посипаємо цукровою пудрою, прикрасивши листочками м'яти.
Рецепт 3. Шарлотка у мультиварці
Коли доводиться готувати одразу кілька страв, добре допомагає мультиварка. З її допомогою можна зробити чудовий пиріг без особливих старань. Головне, суворо дотримуватися рецепту в інструкції і за півгодини можна порадувати гостей чудовою дієтичною шарлоткою з яблуками, приготовленою в мультиварці.
Запам'ятовуємо набір продуктів:
- Склянка борошна;
- Три яйця;
- Яблук 500 г;
- Цукор – не більше склянки.
Починаємо готувати: спочатку підготуємо начинку. Плоди очистимо, наріжемо на кубики. Збиваємо яйця та цукор так, щоб утворилася піна як для безе. У часі це буде приблизно 10 хвилин. Додаємо борошно до яєць і все добре перемішуємо.
Отримуємо тісто. Потім на попередньо змащене олією дно ємності мультиварки викладаємо фруктову начинку і заливаємо її зверху тестом.
Вибираємо режим для випікання. Закриваємо кришку і чекаємо сигналу таймера. Як тільки пиріг приготувався, дістаємо чашу з мультиварки, даємо їй трохи охолонути, потім акуратно перевертаємо її і дістаємо пиріг на тарілку так, щоб нарізані часточки фруктів опинилися нагорі. До пирога відмінно підійде трав'яний чай або несолодкий компот із сухофруктів із кислинкою.
Рецепт 4. Шарлотка без борошна
Замість звичного борошна або манки для приготування цієї дієтичної випічки використовуємо легкі пшеничні висівки. Для основи тесту віддамо перевагу кефіру. Для пікантності додамо кориці та ванільного цукру.
Для приготування дієтичної шарлотки з яблуками без борошна підготуємо такі продукти:
- 4 солодких та соковитих яблука;
- Склянка кефіру;
- 3 яйця;
- Цукор звичайний 40 г;
- Розпушувач;
- Пшеничних висівок дві склянки;
- Кориця та ваніль.
Для простоти випікання краще використовувати керамічну чи скляну форму.
З чого почати: розчинимо розпушувач у склянці кефіру та почекаємо 10 хвилин. Як і належить, збиваємо яйця та цукор, після чого з'єднуємо їх із кефіром. Додаємо в ємність із сумішшю висівки, ванільний цукор із корицею. Все перемішуємо. Очищаємо яблука, а потім ріжемо їх тонкими шматочками, можна натерти на спеціальній тертці.
Заливаємо тісто у підготовлену форму, зверху розкладаємо шаром нарізані фрукти. Встановлюємо 180 градусів у духовці.
Ставимо наш пиріг. Приблизно через годину дістаємо назад і перевіряємо на готовність дерев'яною паличкою загостреною. Нарізаємо на порційні шматочки. Дієтичні ласощі готові!
Дієта не означає голодування. У перекладі з латинського це слово означає «спосіб життя». А ось який він буде – прісним і несмачним, або солодким та приємним – залежить лише від вашого бажання приготувати дієтичні пироги.
Дієтична шарлотка з яблуками рецепт © Shutterstock
Шарлотка- Пиріг, без якого у вересні просто не жити. Шарлотка з яблуками, шарлотка з грушами, шарлотка з ревенем - багато варіацій, і все хочеться спробувати. Але калорійність традиційної шарлотки досягає 200 калорій на 100г, тобто середня дієта може собі дозволити хіба що один маленький шматочок. Як зробити так, щоб ти змогла наїстися шарлоткою досхочу, не жертвуючи талією?
Дієтична шарлотка: тісто
Основну калорійність шарлотці забезпечують яєчні жовтки - у них багато жиру (і не найкориснішого). На щастя, бісквіт для шарлотки відмінно піднімається без них або майже без них. Тому із 3 яєць для шарлотки два можеш сміливо замінити просто білками.
Ще один варіант для зменшення калорійності шарлотки – вибрати борошно твердих сортів. У ній більше складних вуглеводів, для розщеплення яких організму знадобиться більше часу. Тому з'ївши шматок такої шарлотки, ти більше не захочеш вибратися на кухню за наступним.
Дієтична шарлотка з яблуками рецепт © Shutterstock
До речі, борошно для шарлотки можна частково замінити вівсяними пластівцями – у них ще більше складних вуглеводів, ефект ситості триватиме довше. А ось з приводу калорійності не варто мати ілюзій - пластівці в цьому плані так само небезпечні, як і борошно.
Дієтична шарлотка: цукор
Друга важлива складова калорійності у шарлотці – цукор. Від нього нікуди не дітись: без нього не зб'ються яйця. Але вихід таки є: замість 1/3 цукру використовуй замінник (наприклад, стевію). Можна використовувати і фруктозу, але пам'ятай: це не замінник, в ній є калорії - стільки ж стільки в цукрі. Просто вона не піднімає рівень глюкози у крові (важливо для діабетиків).
Дієтична шарлотка: яблука
Яблука, які використовують для начинки шарлотки, самі собою некалорійні. Але у різних рецептах часто рекомендують посипати їх цукром. Просто відмовся від цієї ідеї - все вийде чудово і без цього.
Дієтична шарлотка: чим змастити форму
Приготувавши абсолютно дієтичну основу шарлотки, якось шкода відправляти її в щедро змащену жирним маслом форму. Ось тобі хитрість від tochka.net: змасти форму рослинним або вершковим маслом, а потім густо посип манкою - так, щоб не залишалося непокритих крупинками ділянок. Під час готування манка "прийме на себе" частину олії, а коли шарлотка буде готова, досить просто обтрусити поверхню пирога від крупи або акуратно зіскребти її ножем.
Разом, рецепт дієтичної шарлотки з яблуками виглядатиме так:
- 1 склянка борошна без гірки або півсклянки борошна та півсклянки вівсяних пластівців;
- 1 яйце, 2 білки;
- 2 столові ложки цукру, мірна ложка замінника;
- яблука;
- ваніль для тіста та кориця для посипання готового пирога
Спосіб приготування:
- Яйця змішай із цукром та зби міксером у повітряну піну. Потім плавно введи борошно і вівсяні пластівці продовжуючи збивати. Все ретельно перемішай і дай постояти тесту 5-10 хвилин.
- Яблука помийте, очистіть від насіння. За потреби можна очистити і від шкірки.
- Підготуй форму для випікання.
- У форму виклади яблука. Тісто ще раз вбий міксером.
- Яблука зали тестом, акуратно розрівняй і посади шарлотку в духовку. За бажання шарлотку можна прикрасити зверху шматочками яблук, виклавши їх віялом. При випіканні вийде дуже гарно.
- Випікай шарлотку з яблуками 40 хвилин за температури 190-200 градусів, повіряючи готовність.
- Готову шарлотку з яблуками посип корицею, або ваніллю.
Смачного!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Дивись відео-рецепт дієтичного салату з кіноа:
Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та найактуальніших новин!
Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.