Мінтай – один із найсмачніших та найдоступніших видів риби. Як правильно та смачно посмажити мінтай, читайте нижче.
Як смачно засмажити філе мінтаю?
Інгредієнти:
- мінтай (філе) – 900 г;
- лимон – половинка;
- перець;
- пшеничне борошно - 80 г;
- сіль;
- олія рослинна рафінована.
Приготування
Філе мінтаю розморожуємо природним шляхом. Потім його промиваємо та обов'язково обсушуємо. Потім вже ріжемо шматочками, перчимо, підсолюємо і збризкуємо свіжим соком лимона. Пануємо філе в пшеничній муці і відправляємо на сковороду з попередньо прогрітою олією. Смажимо рибку до рум'яності на невеликому вогні, а потім поміщаємо на паперові серветки, щоб забрати зайвий жир.
Як смачно посмажити мінтай на сковороді у кунжуті – рецепт
Інгредієнти:
- мінтай (філе) - 3 шт.;
- насіння білого кунжуту – 50 г;
- перець;
- курячі яйця – 2 шт.;
- сіль;
- рафінований.
Приготування
Розморожене в природних умовах філе мінтаю натираємо сіллю, перцем і ріжемо на шматочки. Злегка збиваємо яйця, висипаємо кунжут у миску. Макаємо шматочки риби спочатку в яйце, а потім обкатуємо їх у кунжуті. Обсмажуємо рибку на сковороді в розпеченій олії до повної готовності.
Як посмажити мінтай з цибулею та морквою сметані?
Інгредієнти:
- філе мінтаю – 800 г;
- перець;
- морква – 180 г;
- цибуля – 180 г;
- рафінована рослинна олія;
- сметана – 180 г;
- сіль.
Приготування
У розігріту на сковороді олію кладемо подрібнену цибулю, обсмажуємо близько 2 хвилин, а потім додаємо подрібнену моркву і гасимо до її м'якості. Розморожене філе мінтаю ріжемо шматочками і відправляємо в сковороду з овочами. Готуємо під кришкою близько 7 хвилин, потім притрушуємо рибу сіллю, спеціями, вливаємо сметану і розмішуємо. Готуємо під кришкою близько 15 хвилин.
Як посмажити мінтай у клярі?
Інгредієнти:
- мінтай (філе) – 0,5 кг;
- вершки – 200 мл;
- курячі яйця – 3 шт.;
- суха паприка – 15 г;
- борошно пшеничне – 180 г;
- коріандр – 15 г;
- перець;
- сік лимона свіжовичавлений - 50 мл;
- рослинна олія;
- сіль.
Приготування
Розморожене філе промиваємо та обсушуємо, ріжемо його на шматочки. Потім поміщаємо їх у миску, збризкуємо соком лимона і притрушуємо сіллю та спеціями. Накриваємо ємність кришкою і залишаємо хвилин на 20, щоб риба промаринувалась. Тепер підготуємо кляр: розбиваємо яйця в миску, підсолюємо їх і збиваємо до однорідності. Вливаємо молоко, потихеньку підсипаємо борошно, що просіює, і добре розмішуємо. Коли риба промаринується, беремо по шматочку, мачаємо їх у кляр і поміщаємо на розігріту сковороду з олією. Смажимо рибку до готовності із двох сторін.
Як приготувати мінтай з скоринкою?
Інгредієнти:
- тушки мінтаю – 1 кг;
- сіль;
- борошно пшеничне.
Приготування
Тушки мінтаючи миємо, вичищаємо начинки, обов'язково прибираємо чорну плівку. Ріжемо тушки на шматочки, обвалюємо їх у борошні. На сковороді нагріваємо рослинне масло, викладаємо обвалену в борошні рибку і смажимо 3 хвилини на сильному вогні. Потім шматочки перевертаємо, солимо і смажимо ще хвилини 3. Знову перевертаємо і готуємо ще стільки часу. Сковороду при жарінні закривати не потрібно, адже ми хочемо отримати апетитну рум'яну скоринку.
Інгредієнти:
Приготування
Мінтай чистимо від нутрощів, видаляємо плавці, хвости, голови. Ріжемо рибу порційними шматочками, добре промиваємо, злегка підсолюємо та притрушуємо спеціями. Кожен шматочок обмазуємо майонезом і залишаємо хвилин на 20. Наливаємо в сковороду олію, добре її розігріваємо. Кожен шматочок пануємо в борошні і смажимо до апетитної рум'яної скоринки з одного та другого боку. Приємного для всіх апетиту!
Як посмажити мінтай на сковороді
Дуже важливо готувати страву із гарної свіжої риби. Від цього безпосередньо залежатиме смак готової страви. Так що, розглядаючи продукти в магазині, намагайтеся вибрати мінтай світлого кольору, без жовтизни і черевця, що потемніло. У мене є 3 рибки середнього розміру, загальною вагою, 550 – 600 грам.
Тушки ретельно промиваємо в прохолодній воді, видаляємо нутрощі і чорну плівку, що вистилає черевця. Робити філе з мінтаю на цьому етапі не будемо. Плавці також не варто вирізати і вкорочувати.
Нарізаємо рибку порційними шматками і злегка присолюємо.
У чистий, абсолютно сухий, поліетиленовий пакет кладемо 2 столові ложки борошна та 0,5 чайної ложки солі. Перемішуємо вміст пакета.
Тепер, до борошна та солі додаємо шматочки риби та злегка струшуючи пакет, домагаємося того, щоб усі шматочки були пересипані борошном.
У цей час сковорода вже повинна стояти на плиті з дуже розігрітою олією. Олії потрібно буде, приблизно, 5 столових ложок. Якщо ви хочете в результаті отримати добре просмажений золотистий мінтай, то не скупіться на цей інгредієнт.
Викладаємо на сковороду обсипані борошном шматочки риби.
Обсмажуємо їх з усіх боків до рум'яної скоринки. Кришкою прикривати сковороду не потрібно.
Коли мінтай добре просмажиться, викладаємо його на тарілку. Важливо: вогонь слід вимкнути лише тоді, коли сковорода буде спустошена. Якщо почати діставати шматочки під час роботи плити, то олія почне відразу вбиратися в рибу, а нам зайвий жир ні до чого.
Після того, як мінтай злегка охолоне, можна філірувати рибу. У готовому вигляді це досить просто. Якби ми на попередньому етапі обрізали плавці, процес очищення мінтаю був би утруднений.
Мінтай смажений у борошні – це чудовий додаток до будь-кого. Спробуйте приготувати таку рибку самостійно. Просто, смачно та дуже швидко!
Розморозьте філе мінтаю, розріжте на шматки, посоліть, поперчіть, збризкайте лимонним соком і залиште маринуватися на 10-15 хвилин. У тарілку потрібно насипати муки і обваляти в ній шматочки мінтаю. Розігрійте сковороду і на вершковому або олії обсмажте філе з кожного боку по 4-7 хвилин до злегка золотистої скоринки. Якщо у вас ціла риба, то її потрібно буде почистити, випатрати і відокремити від кісток.
Як просто посмажити мінтая
Продукти
Мінтай - 800 грам (2 тушки або 8 шматків риби, обробленої на філе)
Борошно - 3 столові ложки
Соняшникова олія - 3 столові ложки
Сіль - щіпка
Чорний перець – на кінчику ножа
Як смажити філе мінтаю
1. Якщо ви смажите тушку, то її необхідно розморозити, видалити темну плівку, зрізати плавці, розрізати на порційні шматки - уздовж хребта навпіл або на поперечні 4 шматки. Якщо використовується філе, необхідно його просто розморозити.
2. Посипати шматки риби сіллю та перцем, накрити і залишити на 10-15 хвилин.
3. Розігріти сковорідку на середньо-високому вогні, налити олію та дочекатися її нагрівання.
4. Борошно насипати в тарілку (якщо шматки поздовжні - то тарілку зручніше використовувати плоску, а якщо шматки поперечні - глибоку).
5. Вмочити шматочки філе в борошно і перекласти на сковорідку, смажити їх 3-4 хвилини, поки м'якоть не побіліє з боку обсмажування.
6. Перевернути шматочки мінтаю, смажити 3 хвилини до утворення золотистої скоринки.
7. За бажанням, можна підсмажити і краї шматочків – повернути кожен шматок на ребро та потримати 1 хвилину; потім аналогічно – на інше ребро.
Смажений мінтай із цибулею
Продукти
Мінтай тушка - 400 грам
Борошно - 1 столова ложка
Цибуля - 2 голови
Лимон - 1 штука
Рослинна олія - 4 столові ложки
Сіль - 1,5 чайної ложки без гірки
Перець – половина чайної ложки
Як смажити мінтая з цибулею
1. Розморозити мінтай, якщо заморожено. Відрізати плавці і голову, випатрати і видалити темну плівку, що гірчить. Розрізати рибу на порційні шматки (подовжні чи поперечні). Посолити та поперчити рибу. Вичавити лимонний сік і полити рибу, настояти 10 хвилин.
2. Ріпчасту цибулю почистити від лушпиння, порізати кільцями.
3. Розігріти сковорідку на сильному вогні, налити олію.
4. У глибоку тарілку насипати муку|борошно|, додати|добавляти| половину чайної ложки солі і перемішати.
5. Обваляти шматки риби в солоній муці. Панірований мінтай викласти на сковорідку.
6. Смажити 10 хвилин, потім перевернути, додати цибулю і смажити ще 5 хвилин, помішуючи цибулю.
Як смажити мінтаю в клярі
Продукти
Тушка мінтая - 400 грам
Борошно - півсклянки
Яйце куряче - 1 штука
Цибуля - 1 голова
Морква - 1 середня морква
Сіль морська - 1 столова ложка
Жарка минтая
1. Розморозити рибу, якщо вона була заморожена, випатрати, відрізати плавці та хвіст, промити та обсушити.
2. Куряче яйце розбити в миску, збити. Борошно змішати із сіллю та спеціями, насипати на тарілку або дошку.
3. Розігріти сковорідку, налити олію.
4. Кожен шматок мінтаю вмочити в яйце і обваляти в борошні, викласти на сковорідку.
5. Смажити мінтаю в яйці та борошні до появи золотистого кольору.
6. На окремій сковорідці обсмажити дрібно нарубану цибулю і натерту морквину, потім додати засмажку в сковорідку з мінтаєм, зверху покрити майонезом і закрити кришкою сковорідку.
7. Смажити ще 5 хвилин на середньому вогні.
Як гасити мінтаю в сметані
Продукти
Філе мінтаю - 500-600 грам
Сметана - 150 грам
Морква – 1 штука
Цибуля ріпчаста - 1 голова
Сіль та перець - за смаком
Борошно - 2 столові ложки
Олія - 4 столові ложки
Як посмажити філе мінтаю в сметані
1. Філе мінтаю розморозити, нарізати на порційні шматочки, посипати сіллю та перцем і так потримати 10-15 хвилин.
2. Цибулю почистити і дрібно нарубати.
3. Моркву почистити та потерти на великій тертці.
4. Розігріти сковорідку, налити олію, додати цибулю та обсмажити 5 хвилин, потім додати моркву та смажити ще 5 хвилин.
5. Додати шматочки риби мінтаю, смажити 5 хвилин, потім додати сметану, перемішати і гасити ще 15 хвилин.
Мінтай - це дуже поширена на території Росії риба із сімейства тріскових. Завдяки своїй доступності, смаку та невисокій ціні мінтай вже встиг полюбитися багатьом господиням. Ця риба багата на вітаміни групи A, B, різні мікроелементи і кислоти. Більше того, у 100 грамах мінтаю міститься всього 70 калорій, тому їсти її можна навіть таким, що худне. Готують цю рибу на сковороді, духовці або мультиварці. Розкажемо, як приготувати мінтай на сковороді.
Як приготувати смачно мінтай на сковороді з цибулею та морквою.
Що потрібно для приготування:
- Мінтай (свіжий чи заморожений) 1 кг.
- Цибуля 2 шт.
- Морква (велика) 2 шт.
- Борошно пшеничне 5 ст. л.
- Сіль, перець за смаком.
- Рослинна олія для смаження.
- Свіжа зелень за бажанням.
- Розморозьте мінтай, якщо він був заморожений. Промийте рибу під холодною водою і видаліть голову, плавці, начинки та ін. Розріжте мінтай на порційні шматки. Посипте рибу невеликою кількістю солі і поставте її убік.
- Почистіть цибулю та моркву. Натріть моркву на дрібній тертці, а цибулю поріжте кубиками середнього розміру (можна порізати цибулю півкільцями). Обсмажте цибулю з морквою на олії.
- Змішайте сіль із перцем і борошном. Все перемішайте і обваляйте в отриманому борошні із сіллю та спеціями шматки мінтаю.
- Розігрійте на сковороді олію і покладіть на неї рибу. Після того як одна сторона підрум'яниться, переверніть рибу і покладіть у сковороду підсмажену цибулю з морквою. Накрийте кришкою сковороду і смажте рибу ще 5-10 хвилин. За цей час риба має повністю приготуватися.
- Дрібно порубайте зелень і посипте приготовлену їй рибу.
Як приготувати смачно мінтай на сковороді з томатами та баклажанами.
Що потрібно для приготування:
- Мінтай 700 гр.
- Баклажан свіжий 4 шт.
- Помідор 3-4 шт. (Залежно від розміру).
- Борошно пшеничне 3 ст. л.
- Томатна паста 3 ст. л.
- Часник 4 зуб.
- Свіжа зелень 1 пучок.
- Рослинна олія.
- Сіль, червоний перець за смаком.
- Розморозьте мінтай, якщо раніше він лежав у морозильній камері. Промийте рибу під холодною водою, потім видаліть голову, плавці, начинки та ін. Розріжте мінтай на порційні шматки. Посипте мінтай сіллю та перцем. Потім обваляйте рибу в пшеничній муці.
- Помийте баклажани та помідори. Баклажани поріжте невеликими шматочками, а помідори покришіть маленькими кубиками. Обвалюйте баклажани в невеликій кількості пшеничного борошна.
- Розігрійте олію на сковороді і покладіть на неї баклажани. Обсмажте їх із двох сторін, після чого додайте в сковороду помідори та очищені зубчики часнику. Як тільки часник дасть свій запах, дістаньте їх та вимкніть вогонь.
- Розігрійте олію на сковороді і починайте обсмажувати мінтай. Через 2 хвилини покладіть у сковороду баклажани з помідорами та томатну пасту, потім накрийте кришкою. Обсмажуйте мінтай із двох сторін. Під час смаження можна додати|добавляти| трохи солі.
- Покришіть свіжу зелень і посипте блюдо за 2 хвилини до готовності.
Як приготувати смачно мінтай на сковороді з печерицями під сметаною
Що потрібно для приготування:
- Мінтай 1 кг.
- Цибуля 2 шт.
- Морква 2-3 шт.
- Печериці 400 гр.
- Сметана (15-20 відсотків жирності) 300 грн.
- Сіль, спеції на смак.
- Рослинна олія.
- Розморозьте мінтай, якщо він був заморожений. Промийте рибу під холодною водою і видаліть голову, плавці, начинки та ін. Розріжте мінтай на порційні шматки. Посипте рибу невеликою кількістю солі і обваляйте її в борошні пшеничного.
- Ополосніть гриби холодною водою і поріжте пластинками.
- Почистіть цибулю та моркву. Цибулю поріжте півкільцями, а моркву натріть на великій тертці.
- Розігрійте олію на сковороді і покладіть на неї мінтай, печериці, цибулю і моркву. Як тільки риба підрум'яниться з одного боку, переверніть її на іншу і залийте сметаною рибу. Закрийте сковороду кришкою і тушкуйте протягом 10-15 хвилин.
Приготовлена страва відмінно поєднуватиметься з овочевими стравами. Наприклад, можна подати мінтай разом з рагу або картоплею. Щоб надати людям більше аромату, можна перед подачею посипати його свіжою зеленню.
Як смачно приготувати смажений мінтай на сковороді? Покроковий рецепт з фото та відео-рецепт.
Зміст рецепту:
Мінтай – смачна риба, яка майже не має кісток. У нього нейтральний смак, який гармонійно поєднується з кислими, солоними та гострими компонентами страви, злегка відтіняючи та роблячи його яскравішим. Найпростіший спосіб приготування цього сорту риби – посмажити її на сковороді. Адже навіть із найпростішого продукту може зробити гастрономічний кулінарний шедевр. Якщо смажити мінтай без борошна або сухарів, то його калорійність становить не більше 114 ккал в 100 г, що цілком підійде для легкої вечері. Однак якщо рибу смажити в муці та яйцях, то калорійність відповідно буде вищою, але не сильно.
Перед тим, як братися до смаження риби, її потрібно розморозити, т.к. у наших магазинах зазвичай продається вона у замороженому вигляді. Робити це слід повільно у холодильнику. Тому раджу його готувати наступного дня після покупки. Не рекомендую для розморожування використовувати воду або мікрохвильову піч. Так риба втратить натуральний аромат, стане сухою та гумовою. Якщо вам сподобається спосіб приготування цієї риби, то аналогічним чином можна посмажити будь-яку морську рибу з білим м'ясом: пангасіус, тріску, хек, палтус, морська мова. Головне вибирайте сорти із невеликою кількістю кісток.
- Калорійність на 100 г – 136 ккал.
- Кількість порцій – 1 тушка
- Час приготування – 40 хвилин
Інгредієнти:
- Мінтай заморожений - 1 тушка
- Рослинна олія - для смаження
- Чорний мелений перець - щіпка
- Приправа для риби – 0,5 ч.л.
- Сіль – 0,5 ч.л.
Покрокове приготування смаженого мінтаю на сковороді.
1. Мінтай очистіть від дрібної луски, відріжте хвіст і плавці. Видаліть із внутрішньої порожнини чорну плівку, промийте тушку під проточною воєю і обсушіть паперовою серветкою.
2. Наріжте рибу шматочками разом із хребтом, хоча за бажанням можете його відокремити на готове філе. Тоді хребет використовуйте для варіння бульйону чи супу.
3. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і добре її розігрійте. Викладіть шматочки риби та смажте їх на спеку близько 10 хвилин. Хоча конкретний час приготування залежить від розмірів шматочків. Більші до повної готовності будуть смажитися 10-12 хвилин, дрібні – 7-8 хвилин. Філе взагалі не довго смажиться: не більше 2-3 хвилин з кожного боку.
4. Переверніть мінтай на інший бік, посоліть, поперчіть та присипте приправою для риби. Вогонь спочатку витримуйте середній, після прикрутіть і смажте тушку до готовності та утворення хрусткої скоринки. Якщо її пересмажити, то вона стане сухою та гумовою. За бажанням можете під час смаження прикрити її кришкою, тоді засмажкої скоринки не буде, але м'ясо буде м'якшим.