Запіканка з картоплі з капустою в духовці. Капустяна запіканка - кілька видів

Капустяна запіканка - кілька видів

Якщо любите капусту та страви з неї, то кілька рецептів капустяної запіканки можуть вам завжди знадобитися. Думаю, що вам сподобається добірка рецептів, яку пропоную і ви скористаєтеся нею та візьмете до себе в скарбничку. Побажаю вам успішного приготування та приємного апетиту!

Капустяна запіканка з фаршем

Інгредієнти: капуста - 700 г, фарш (будь-який) - 500 г, цибуля - 1 -2 шт., морква - 1 - 2 шт., сметана - 500 г, сир (твердий) - 200 г, сіль, перець - за смаком, рослинна олія - ​​для смаження.

Приготування:

Цибулю дрібно покришити. Моркву натерти на середній тертці. Капусту дрібно нашаткувати. В одній сковорідці на олії обсмажити цибулю, в іншій моркву.

До цибулі додати фарш, посолити, поперчити, смажити 15 – 20 хвилин.

До моркви додати капусту, трохи посолити, тушкувати під кришкою до готовності (близько 15 – 20 хвилин).

У форму для запікання викласти половину капусти, розрівняти, змастити сметаною. Потім викласти весь фарш, розрівняти, змастити сметаною. На фарш викласти капусту, що залишилася, змастити сметаною, посипати сиром. Зверху можете залити підливою: змішати сметану з 2 яйцями, трохи приправити і цією сумішшю змастити-полити шари.

Запікати при 180С протягом 25-30 хвилин. За бажання можна до смаку урізноманітнити цю страву, додаючи різні додаткові компоненти. Наприклад, до капусти нашаткувати солодкого перцю, помідорів або фаршу додати гриби. Готову запіканку трохи остудити і розрізати на порції.

Запіканка з капусти

Інгредієнти: до апуста білокачанна - 500 г, яйце – 2 шт., морква – 1 шт., молоко – 150 мл, сіль, перець – за смаком, цибуля – 1 шт., вершкове масло – 70 г.

Приготування:

Капусту помити і дрібно нашаткувати. Моркву натерти на великій тертці, цибулю нарізати півкільцями. Налити півсклянки води, накрити кришкою і на середньому вогні томити хвилин 10, поки рідина не випарується. Додати вершкове масло|мастило| і обсмажити до золотистого кольору, додати|добавляти| сіль|соль|, перець за смаком.

Обсмажену капусту перекласти у вогнетривку страву.

З'єднати молоко, яйця, сіль, перець і збовтати вилкою.

Залити яєчно-молочною сумішшю капусту і поставити в розігріту до 200С духовку на 20-25 хвилин.

Картопляно-капустяна запіканка

Інгредієнти: капуста білокачанна - 100 г, картопля - 6 шт., часник - 3 зубч., креветки - 200 г, перець - 1 ч. л., сіль - 1 ч. л., яйце - 1 шт., сухарі панірувальні - 50 г , сир твердий - 200 г, вершкове масло - 100 г, цибуля - 1 шт., молоко -1 скл.

Приготування:

Приготувати креветки: залити окропом, дати їм постояти, поки вони охолонуть. Потім зняти хвостики, а воду злити.

Капусту та цибулю дрібно нарізати. Очистити картоплю, промити і потім нарізати тоненькими кружальцями або натерти на великій тертці.

У чашці збийте яйце, додати молоко. На великій тертці натерти сир.

Вершковим маслом змастити жароміцний посуд або лист, присипати панірувальними сухарями.

Картоплю змішати з капустою та яйцем, додати молоко, посипати половину натертого сиру, поперчити та посолити, все добре перемішати.

Половину суміші викласти на лист, сюди укласти креветки і покрити залишками суміші. Рештою тертого сиру посипати запіканку, поставити в розігріту духову шафу, запікати хвилин 40 - 50 із закритою кришкою (температура 180С). Після снать кришку і запікати ще хвилин десять.

Запіканку дістати та розкласти по тарілках. Подавати цю страву можна з помідорами чи солоними огірками.

Запіканка з капусти з яєчною заливкою

Інгредієнти: білокачанна капуста – 1 кг, вершкове масло – 200 г, молоко та манна крупа – по 1 скл., яйце – 2 шт., перець, сіль – за смаком.

Приготування:

Манну крупу перемішати із молоком.

Капусту подрібнити, пом'яти її руками та посолити.

Розтопити вершкове масло|мастило|, влити в суміш манки і молока, перемішати, вбити яйця, ще раз перемішати, поперчити, посолити і додати до капусти.

Змастити олією форму для запікання, викласти суміш у форму, запікати в розігрітій до 220 - 250С духовці, близько півгодини.

Запіканка з капусти з сиром

Інгредієнти: сир жирний - 250 г, сир - 150 г, вершкове масло - 50 г, яйця - 4 шт., Часник - 4 зубч., молоко - 1,5 скл., цибуля - 1 шт., капуста - 0,5 качана, борошно - 2 ст. л., крохмаль – 1 ст. л., кріп насіння, кмин, чорний перець, сіль - за смаком

Приготування:

У сковороді розтопити третину вершкового масла|мастила|, всипати муку|борошно|, обсмажити, поступово влити молоко і проварити до загусання (соус Бешамель).

Півкільцями нарізати цибулю, подрібнити часник, обсмажити на маслі, що залишилося.

Капусту нашаткувати тонко, додати до цибулі, потім до м'якості, приправити кропом, кмином, поперчити і посолити.

У соус, що остигнув, ввести яєчні жовтки, збити, ввести акуратно окремо збиті в піну білки, крохмаль і перемішати. У капусту додати|добавляти| сир і половину тертого сиру, перемішати.

У форму для запіканки викласти капустяно-сирну масу, полити соусом, посипати сиром, що залишився, готувати в розігрітій до 180С духовці 45 хв до зарум'янювання сиру.

Смачного!

Картопляна запіканка Очистіть і наріжте картоплю та цибулю. Вимийте печериці. Тонко наріжте печериці та бекон. У посуд для запікання покладіть папір SAGA. Половину капустяного листя покладіть на дно посуду. На листя капусти шарами викладіть картоплю, цибулю, бекон і петрушку, після чого...Потрібно: 1/2 кг. Картоплі, 1 цибулина, 150 гр. бекону, 1 жменю нарізаної петрушки, 100 гр. печериць, сіль та перець, 8-10 великих листів савойської капусти

Запіканка з капусти та фаршу Цибулю обсмажити з фаршем. Моркву обсмажити з|із| капустою. У форму укласти шарами: - 1/2 капусти, змастити сметаною; - фарш, змастити сметаною; - капуста, що залишилася, змастити сметаною і посипати сиром із зеленню... Запікати при 200 градусах 30 хвилинПотрібно: цибуля - 1шт, морква велика - 1шт, 500г фаршу, 500г капусти, сметана.

Запіканка з гречі та цвітної капусти під сирною скоринкою Гречу та цвітну капусту зварити. Сир натерти на тертці. Скляну форму змастити оливковою олією. Викласти гречу та цвітну капусту, злегка перемішати. Посолити поперчити. Залити вершками. Щедро присипати сиром і потім зеленню. Випікати в розігрітій духовці...Потрібно: Греча приблизно 0,5 склянки, Цвітна капуста 500 гр, Вершки 10% 3-4 ст. ложки, Сир Російський приблизно 100 гр, Морська сіль, Чорний перець, Петрушка та кріп сушені, Оливкова олія для змащування форми

Запіканка з фаршем Почистити картоплю, нарізати кружальцями (тонкими), викласти перший шар у форму для запікання (обмазати олією). Викладаємо фарш, посипаємо його цибулею, далі поперчити, посолити. Викладаємо другий шар картоплі, посипаємо її цибулею і капустою (дрібно нашаткувати.Потрібно: Картопля 1 кг., Фарш (яловичий) 500 г., 1 велика цибулина, Морква 3 шт., Часник 3 зуб., Капуста 50 гр., Кріп, Сметана (майонез), Помідор 1 шт., Вершкове масло 30гр. , Рослинна олія 1 ст.л.

Картопляна запіканка Картоплю відварити до напівготовності, остудити. Обсмажити на олії дрібно нарізану цибулю, потім - фарш. Додати часник і капусту, все разом ще трохи обсмажити. Додати томатну пасту, порізані помідори, посолити, поперчити до смаку. Приготувати соус. Розіг...Потрібно: 6-8 картоплин(середнього розміру), 500 гр.капусти білокачанної, 1 головка цибулі, зубчик часнику, 400гр.фаршу(яловичина+свинина), 2-3 помідори, 1ст.л. томатної пасти, сіль, перець, Для соусу: 40гр. вершкового масла|мастила|, 40гр. борошна, 200мл. молока, 200мол. вод...

Цвітна капуста під вершково-грибним соусом Яйця, вершки, пармезан, прованські трави, сіль та перець змішайте в окремій мисці. Цвітну капусту розберіть на суцвіття. Якщо заморожені промийте, якщо свіжі крупно наріжте. Капусту разом з грибами покладіть у застелену пергаментом форму для запікання, за...Потрібно: 500 г відвареної капусти (я взяла суміш, там крім капусти була морква), 200 г будь-яких грибів (опеньків, білих, печериць, глив), 2 яйця, 150 мл вершків (22%), 4 ст.л. пармезану, 1 ч.л. сухих прованських трав, 2 чт. мелених сухарів, 3 ст. оливкової олії,...

За мотивами Флорентійської запіканки Нагріваємо духовку до 180С. Порізану капусту варимо в невеликій кількості води, поки не стане трохи м'якою. Знімаємо з вогню, трохи остуджуємо і кладемо в миску. Пасуємо цибулю або перекручуємо разом з фаршем. Додаємо всі інгредієнти, що залишилися, до капусти і ретельно...Потрібно: 1 кг нарізаної капусти, 200г. натертого жовтого сиру, 200г. сметани, 4 яйця, 3 ст.ложки борошна (панірувальних суxарей.Я брала рисове борошно), 400-500 г. фаршу, 1 цибулина, дрібно нарізана, сіль і перець по-смаку, раст.масло для змащення форми, 1 ст. ложка молот.сухарів

Сирна запіканка з капустою Капусту нашаткувати. Бекон нарізати шматочками і обсмажити в розігрітій олії до золотистого кольору. Додати|добавляти| капусту і готувати помішуючи 7 хв. Збити яйця з молоком, хлібними крихтами, сіллю і перцем. Додати половину сиру, капусту з беконом, зелень і акуратно перемішати.Потрібно: 200г капусти, 200г тертого сиру, 200г білих хлібних крихт, 150г бекону, 6 яєць, 2ст.

Запіканка з капустою та шинкою Капусту відварити в підсоленій воді з молоком, розрізати на скибочки, укласти в змащену олією сковороду і покрити дрібно нарізаною шинкою. Яйця збити, додати сметану, посолити на смак і залити отриманою сумішшю капусту з шинкою. Запікати напередодні...Потрібно: кольорова капуста- 1 невеликий качан, молоко (жирне) - 1/2 склянки, масло вершкове - 1-2 ст.л., яйце - 2 шт., шинка - 250г, сметана - 1/2 склянки, сіль, перець.Зелень.

М'яна запіканка з капустою 1. Баклажан нарізати тонкими кружальцями, присипати сіллю і дати постояти 10 хвилин. Рис відварити у великій кількості підсоленої води. М'ясо та цибулю перекрутити на м'ясорубці. 2. Моркву натерти на тертці або дрібно нарізати, тонко нашаткувати капусту. Болгарськи пер...Потрібно: 600 г м'ясного фаршу, 150 г рису, 1 невеликий баклажан, 1/2 солодкого болгарського перцю, 2 середні цибулини, 1 морква, 200 г капусти, 3 яйця, 100 мл 20% вершків, соль, горіх або інші спеції на смак, зелень кропу та петрушки.

Ніжна, соковита запіканка з капусти вважається корисною та ситною стравою. Для її приготування можна взяти будь-які продукти, які є у холодильнику: м'ясо, гриби, ковбаса, перець, морква. Добре освоївши один рецепт, можна створити безліч інших, використовуючи не тільки білокачанну, але також цвітну і пекінську капусту.

Для класичної капустяної запіканки знадобляться такі продукти:

• півкіло капусти;
• молоко – 0,5 л;
• парочка яєць;
• сир – 0,1 кг;
• спеції та приправи за смаком.

Приготування починається з підготовки головного овочу: його шаткують, перекладають у сковороду, підсолюють, заливають молоком і гасять 5-6 хвилин, накривши кришкою.

Охолоджену капусту приправляють спеціями та приправами і викладають у глибоку форму. Обсипають тертим сиром, добре заливають збитими яйцями.

Потім запікають у духовці близько півгодини при середній температурі (180-190°).

До капусти можна додати обсмажену моркву та цибулю.

З фаршем

Поживнішою вийде запіканка з капусти з фаршем.

Для створення більш калорійної страви знадобляться:

• невеликий качан капусти;
• півкіло сметани;
• фарш (будь-який – 400 г);
• сир (200 г);
• пара цибулин;
• 2 моркви;
• рослинна олія;
• сіль, спеції.

Етапи приготування:

1. Підготувати овочі - подрібнити очищену цибулю, натерти на тертці промиту моркву, нашаткувати капусту.
2. Цибулю просмажити до золотистості.
3. Додати фарш, сіль, перець, перемішати і смажити ще 20 хвилин.
4. Окремо обсмажити моркву, потім викласти до неї капусту, гасити третину години.
5. Викласти у форму половину тушкованої капусти, промазати її сметаною, потім - фарш, знову сметану, капусту, сметану.
6. На поверхню поступово викласти тертий сир і відправити в розігріту духовку.
7. Випікати півгодини за середньої температури.

З додаванням картоплі

Для створення картопляно-капустяної запіканки знадобиться наступний продуктовий набір:

• 10 середніх картоплин;
• середній качан капусти;
• цибулинка;
• морквина;
• яйце;
• 2 ложки сметани;
• 3-4 ложки олії соняшникової;
• 2 ложки мелених сухарів;
• сіль, перець, вода;
• за бажанням – томатна паста (ложка).

Покроковий процес приготування:

1. Очищену картоплю ріжемо великими скибочками, заливаємо водою і відправляємо варитися на середньому вогні (після закипання – приблизно третина години).
2. Поки картопля відварюється, готуємо інші овочі: шаткуємо капусту, натираємо моркву, подрібнюємо цибулю.
3. Робимо начинку для запіканки: в сковорідці обсмажуємо цибулю з морквою хвилинки 3, потім додаємо капусту, солимо і смажимо ще хвилин 5. Після цього вливаємо трошки води і тушкуємо близько півгодини, закривши кришкою. Потім додаємо спеції, приправи, томатну пасту (за бажанням) і гасимо ще кілька хвилин.
4. З картоплі, що зварилася, готуємо пюре: зливаємо воду, розминаємо, додаємо сметану, яйце, сіль, спеції, добре перемішуємо.
5. Готуємо форму: промазуємо її олією, рівномірно розподіляємо сухарі.
6. На дно форми викладаємо спочатку половину пюре, розрівнюємо його ложкою та на поверхні розподіляємо начинку, яку закриваємо картоплею. Поверхню можна промазати сметаною та обсипати панірувальними сухарями або тертим сиром.
7. Страву запікаємо при температурі 200 ° близько півгодини.

Цей рецепт можна перетворити на пісне блюдо:

1. капусту відварюємо, або гасимо, пропустивши етап обсмажування;
2. пюре робимо на воді, замінивши яйця та сметану на пару ложок борошна.

Для маленьких дітей (від року) можна приготувати таку запіканку:

1. Подрібнену капусту (200 г) відварити у підсоленій воді (можна влити молоко: не більше однієї частини на 4 частини води).
2. Картоплю (200-250 г) відварити до готовності, зцідити, розім'яти, втрутити вершкове масло (25 г).
3. Капусту зцідити, віджати і втрутити в картопляне пюре.
4. Промаслену форму обсипати сухарями (необов'язково), розподілити у ній овочеву суміш.
5. Поверх викласти стружку із замороженої вершкового масла (10 г). Його можна розтопити та промазати поверхню.
6. Випікати третину години за 180°С.

Заливна запіканка із свіжої капусти з яйцем

Швидка запіканка – пиріг готується з наступних продуктів:

• свіжа капуста – 300 г;
• яйця – 5 шт.;
• сметана та майонез – по 200 г;
• розпушувач – половина пакетика;
• борошно - 8 ложок;
• сіль, спеції;
• масло рослинне.

Чудовий аромат такій запіканці додасть свіжа зелень. За бажанням її можна включити до списку інгредієнтів.

Запіканка з капусти в духовці за цим рецептом готується так:

1. Нашаткувати капусту, подрібнити зелень, перемішати.
2. Яйця змішати з майонезом, сметаною, втрутити борошно, розпушувач.
3. Форму промазати олією, розподілити половину заливання.
4. Посолити капустяну начинку, перемішати та розподілити її рівномірно у формі.
5. Вилити залишки заливки та розрівняти ложкою.
6. Випікати 35 хвилин|мінути| при 180°С.

З куркою у духовці

Для приготування соковитої, нежирної страви потрібно:

• половина качана капусти;
• філе курки – близько 400 г;
• сметана – 300 г;
• твердий сир – 100 г;
• пара яєць;
• велика цибулина;
• ложка майонезу;
• часточка часнику;
• ложечка борошна;
• сіль, приправи, зелень;
• соняшникова олія.

Як готувати:

1. Філе подрібнити та замаринувати в майонезі з додаванням подрібненого часнику, солі та перцю.
2. Капусту нарізати невеликою соломкою.
3. У каструлі закип'ятити воду (близько 2 л), підсолити, перекласти до неї капустяну соломку. Відварювати після закипання хвилин 5, а потім відкинути на друшляк.
4. Цибулю дрібно нарізати, просмажити до золотистості.
5. Приготувати заливку: збити яйця, сметану, втрутити спеції, приправи, зелень, борошно.
6. Промаслену форму обсипати сухарями.
7. Розподілити суміш капусти та цибулі, поверх – курячі шматочки, полити заливкою.
8. Випікати за середньої температури близько півгодини.
9. Викласти тертий сир та запікати ще третину години.

Якщо готову запіканку декорувати зеленню, вона буде ароматнішою і привабливішою.

З цвітної капусти із сиром

Досить просто готується ще одна корисна страва – запіканка із цвітної капусти. Приготування починається із підготовки необхідних інгредієнтів.

Нам знадобляться:

• качан цвітної капусти;
• дрібно порубана зелень кропу;
• для заливання: пара яєць, неповна склянка молока та твердий сир;
• приправи, спеції.

Покроковий рецепт:

1. Розділену на суцвіття та вимиту капусту викласти у підсолений окріп і варити 5 хвилин.
2. Злити воду, відкинувши відварений овоч на друшляк.
3. Розподілити рівномірно в промазані олією сковороді, посипати зеленню.
4. Перемішати молоко, яйця, приправи, вилити на капустяний шар.
5. Випікати 20 хвилин|мінути| при 190°С.
6. На поверхню поступово висипати залишки сиру і запікати ще кілька хвилин (5-6).

Пісна – з грибами

Щоб зробити пісну запіканку, треба взяти:

• качан капусти середнього розміру;
• цибулину;
• відварені гриби – 400 г;
• ложку борошна;
• сіль, спеції;
• мелені сухарі;
• соняшникова олія.

Рецептура приготування передбачає такі кроки:

1. Капустяний качан промити, розрізати на великі частини, видаливши при цьому качан, і відварити в підсоленій киплячій воді хвилин 10. Потім злити воду, відкинувши варений овоч на друшляк.
2. Подрібнену цибулину трохи обсмажити на сковорідці (приблизно 2 хвилини).
3. Викласти подрібнені гриби і просмажувати ще близько 7 хвилин до рум'яніння ( сирі грибиобсмажуються трохи довше).
4. Втрутити борошно, продовжити смажити ще хвилину.
5. Після цього вмішати спеції, сіль, налити трошки води і гасити, доки маса не загусне.
6. У промаслену форму рівномірно розподілити спочатку капусту, та був – грибну масу. Поверхню промазати олією, обсипати сухарями.
7. Випікати чверть години за 200°С.

Необхідні продукти:

• кіло капусти (свіжої білокачанної);
• склянка молока;
• півсклянки манки;
• пара яєць;
• пара ложок сухарів;
• 30 г сиру;
• сметана.

Готується запіканка з білокачанної капусти зі смаком дитинства так:

1. Подрібнену капусту перекладають у каструлю, вливають молоко, потім гасять на повільному вогні майже до м'якості. Для отримання ніжнішого смаку можна додати трошки вершкового масла.
2. Всипають манку, перемішують і гасять 10 хвилин, потім газ вимикають.
3. У злегка остиглу масу втручають сіль і яйця.
4. Перекладають у промаслену та обсипану сухарями форму, вирівнюють, обмазують сметаною, обсипають тертим сиром, сухарями.
5. Запікають 25 хвилин|мінути| при температурі 200°.
6. Вимикають духовку, через 5 хвилин виймають блюдо, на якому за цей час утворилася хрумка скоринка.

Якщо почав підгоряти верх, а страва ще не пропечена, потрібно вийняти її та обережно зняти верх.Потім поступово посипати сиром і відправити допікатися.

З пекінською капустою

Для приготування ароматної та ніжної запіканки знадобляться:

• Качан капусти;
• томати – 2-3 шт.;
• 4 яйця;
• молоко – 0,2 л;
• сир – 100 г;
• пара морквин;
• велика цибулина;
• масло вершкове – 70 г;
• ложечка солі;
• перець, зелень.

Приготування:

1. Моркву натерти, подрібнити цибулину, перемішати і посмажити на вершковому маслі до м'якості.
2. Ввести дрібно нарізану капусту, сіль, спеції.
3. Закрити та гасити 10 хвилин.
4. З томатів прибрати шкірку та нарізати скибочками.
5. Зробити заливання: змішати молоко, яйця, перець, сіль.
6. У тушковані овочі всипати подрібнений кріп чи іншу зелень за бажання, перемішати і прибрати з вогню.
7. Масу перекласти у форму, поверх неї викласти помідори, залити молочно-яєчною сумішшю, поверх викласти тертий сир.
8. Випікати близько півгодини за 200°С.

Крок 1: готуємо овочі.

В першу чергу за допомогою гострого кухонного ножа очищаємо від шкірки вказані в рецепті овочі, а з листків капусти знімаємо верхнє, практично завжди пошкоджене листя. Після цього дані інгредієнти ретельно промиваємо, сушимо паперовими рушниками, викладаємо на обробна дошката продовжуємо підготовку. Кожен бульба картоплі ділимо на великі скибочки розміром від 3 до 4 сантиметрів, відправляємо в глибоку каструлю, заливаємо очищеною водою і ставимо на середній вогонь.

Капусту шаткуємо соломкою товщиною в 1 сантиметр.

Моркву подрібнюємо на великій або середній тертці.

Цибулю рубаємо кубиками розміром до 5-6 міліметрів.

Крок 2: варимо картоплю.

Коли вода в каструлі з картоплею закипить, за допомогою шумівки знімаємо з поверхні білу пінку, що побулькує рідини. Після цього засікаємо час і варимо цей продукт до повної готовності приблизно 20-25 хвилин, хоча тривалість може змінюватись в залежності від розмірів нарізки, а також сорту. Краще періодично проколювати овоч зубцями столової вилки, якщо вони входять плавно, без натиску готовий! Прикриваємо каструлю кришкою, щоб залишилася невелика щілина, і, притримуючи її кухонним рушником, зливаємо в раковину повністю всю гарячу рідину без залишку.

Крок 3: готуємо картопляне пюре.

Тепер, скориставшись спеціально товкачем, розминаємо картоплю до однорідної пухкої консистенції без грудок. Додаємо в пюре сметану, сире куряче яйце, за смаком сіль і за бажанням трохи чорного меленого перцю. Ретельно перемішуємо все столовою ложкою до однорідної консистенції, прикриваємо каструлю кришкою, на якийсь час ставимо вбік і йдемо далі.

Крок 4: тушкуємо цибулю, моркву та капусту.

Одночасно з варінням картоплі можна готувати овочеву начинку. Ставимо на сусідню конфорку велику протипригарну сковороду і вливаємо туди пару столових ложок олії. Буквально через кілька хвилин опускаємо туди моркву та цибулю. Смажимо їх 2-3 хвилинипостійно помішуючи дерев'яною кухонною лопаткою. Потім додаємо до цих овочів капусту, посипаємо все до смаку сіллю і готуємо. 5 хвилинперіодично розпушуючи до однорідної консистенції.

Після цього зменшуємо вогонь на рівень між найменшим та середнім. Потім вливаємо в сковороду склянку очищеної води, прикриваємо гарячий посуд кришкою і гасимо суміш до м'якості всіх складових, на цей піде приблизно 20-25 хвилин.

Як тільки капуста буде готова, приправляємо її томатною пастою, чорним меленим перцем, знову все перемішуємо, витримуємо на плиті. 5-6 хвилині відсуваємо вбік, нехай овочева маса трохи охолоне.

Крок 5: формуємо картопляну запіканку з капустою.

Тим часом вмикаємо та розігріваємо духовку до 200 градусів Цельсія. Далі беремо протипригарну або жаростійку форму для випічки, за допомогою пекарської кисті змащуємо її дно, а також внутрішні сторони бортиків рослинною олією і притрушуємо жир двома столовими ложками панірувальних сухарів. Потім ділимо пюре на 2 рівні за розміром частини, одну з них відразу викладаємо в підготовлений до запікання посуд і злегка утрамбовуємо столовою ложкою по всьому периметру. Зверху на жовтувато-білій масі розподіляємо всю овочеву начинку, покриваємо її картопляною сумішшю, злегка вдавлюючи, так щоб лягла рівно, і приступаємо до наступного практично заключного кроку.

Крок 6: запікаємо картопляну запіканку з капустою.

Ставимо сформовану страву в розігріту до потрібної температури духовку на середній стелаж і запікаємо її 25-30 хвилин, Впродовж яких воно встигне підрум'янитися і дійти до повної готовності. Потім надягаємо на руки кухонні прихватки, переміщуємо форму на обробну дошку, попередньо покладену на стільницю, і даємо ароматній страві злегка охолонути.

Після цього, допомагаючи собі металевою кухонною лопаткою, ділимо картопляну запіканку з капустою на порції, розподіляємо їх по тарілках і пробуємо створення своїх золотих ручок!

Крок 7: подаємо картопляну запіканку з капустою.

Картопляна запіканка з капустою подається в гарячому або теплому вигляді як друга основна страва або гарнір до страв з м'яса, птиці, риби і навіть дичини. Як доповнення до цієї смакоти можна запропонувати сметану, маринади, соління, салати з свіжих овочів, соуси з урахуванням томатів чи кисломолочних товарів. Готуйте із задоволенням та будьте здорові!
Смачного!

Бажаєте приготувати пісну картопляну запіканку? У цьому випадку капусту можна просто відварити або пропарити або все ж таки обсмажити на олії, а картопляне пюре робити на воді, в якій варився даний овоч і замість яйця зі сметаною додати в нього пару столових ложі просіяного пшеничного борошна;

Перед запіканням сформовану страву можна змастити сметаною, вершками або майонезом і посипати панірувальними сухарями або твердим подрібненим сиром;

Під час приготування цієї страви можна використовувати будь-які спеції та сушені трави, якими приправляють страви з овочів;

Томат, цибуля і морква не є важливими інгредієнтами, можна готувати страву без них (особливо якщо ви годує мама або маєте проблеми зі шлунком), просто згасіть капусту на воді разом з прянощами і за бажанням надати їй кислуватий присмак столовим або винним оцтом. сік теж підійде.

На питання, як простіше приготувати картопляну запіканку? заданий автором користувача видаленонайкраща відповідь це Зробити картопляне пюре і викласти у форму для запікання половину порції. Потім нарізану шинку і копчений ковбасний сир, а зверху другу половину пюре змастити сметаною або майонезом, щоб вийшла рум'яна скоринка. Запекти в духовці.

Відповідь від Anatolya[гуру]
простіше можна, наприклад, без масла, просто на гарячій сковорідці -)

Відповідь від ростбіф[активний]
Зварити очищену картоплю, зробити пюре, додати все до смаку, викласти пюре у форму і запекти в духовці.

Відповідь від Просохнути[гуру]
КАРТОПЕЛЬНА ЗАПІКАНКА З М'ЯСОМ,
У протерту гарячу варену картоплю додати гаряче молоко, сирі яйця, сіль, розтоплену олію і добре перемішати.
(1кг картоплі, 2 яйця, 1 склянка молока, 3 ст. ложки олії, сіль до смаку.) .
Для фаршу: 250 г м'яса, 2-3 цибулини, 3 ст. л. жиру, 50 г тертого сиру, 1 ст. л. сухарів, сіль та перець.
Відокремивши половину пюре, покласти його рівним шаром на сковороду, змащену олією та посипану сухарями з тертим сиром. Зверху на цей шар покласти м'ясний фарш, на нього-пюре, що залишилося, розрівняти, змастити яйцем і запікати в духовці 20-30 хв.
Для приготування фаршу може бути використане будь-яке м'ясо (яловичина, телятина, свинина, будинок. птах), а також печінка, серце. Варене або тушковане м'ясо пропустити через м'ясорубку або дрібно нарізати, додати цибулю, що пасерує, сіль, перець і все перемішати.
На бульйоні, отриманому при варінні м'яса, можна приготувати соус томатний, яким можна полити запіканку.

Відповідь від Невроз[гуру]
Є рецепт.

Відповідь від For_liliy[гуру]
Картопляна запіканка з капустою
1-1,2 кг картоплі, 300 г білокачанної капусти, 1 невелика морква, 1 невелика головка цибулі, 3 ст. л. томатної пасти, 2 ст. л. рафінованої олії, 4 ст. л. соняшникової олії, 1 ст. л. панірувальних сухарів, сіль - за смаком.
Капусту і цибулю нашаткувати соломкою, моркву натерти на великій тертці, скласти в глибоку сковороду, додати 1 склянку гарячої води і тушкувати під кришкою на помірному вогні 30 хвилин, підливаючи. гарячу воду, якщо стара википить, і періодично помішуючи. Потім додати в капусту томатну пасту, рафіновану олію, сіль і тушкувати ще 15 хвилин. Картоплю очистити, опустити в киплячу підсолену воду і відварити до готовності. Воду злити, картоплю відразу ж потовкти, додавши 2 ст. ложки соняшникової олії. Форму для запікання посипати сухарями. На дно форми рівним шаром викласти половину картопляної маси, поверх неї рівномірно розподілити капустяну начинку, зверху прикрити шаром картоплі, що залишилася. Поверхню розрівняти, змастити олією, що залишилася, і помістити в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
--------------------
ЗАПІКАНКА КАРТОПЕЛЬНА З Ковбасою ПО-РУСКИ
800 г відвареної картоплі,
100 г жиру,
2 яйця,
300 г мисливської чи іншої копченої ковбаси,
2 ст. ложки тертого сиру,
сухарі.
Зварену в мундирі картопля очистити і натерти на тертці стружкою. Відокремити яєчні жовтки від білків. Ковбасу нарізати кружальцями чи соломкою. Половину жиру змішати з жовтками, додати сіль, картопля та збиті білки. У змащену жиром і обсипану сухарями форму покласти половину підготовленої маси, потім шар дрібно нарізаної ковбаси та решту маси. Зверху посипати сухарями та тертим сиром, покласти грудочки олії. Запекти в духовці. Подавати зі сметаною чи соусом, на гарнір - салат.

Відповідь від Nata bocharova[гуру]
відбивне м'ясо, смажені гриби, пюре всі шарами та залити сметанною 30 хвилин у духовці

Відповідь від Вася[гуру]
Картопляна запіканка. Відваріть картоплю в шкірці, остудіть, почистіть, поріжте вздовж на шматочки завтовшки 5 мм. Викладіть у форму шаром, зверху начинку (можна м'ясний фарш зі смаженою цибулею, або грибний фарш), зверху шар картоплі. Залийте соусом (1 яйце, сметана, майонез, посолити, поперчити, додати спеції, все збити), зверху посипте тертим сиром. Поставити у духовку для запікання. Смачного.

Відповідь від Ольга Карабашина[гуру]
Зробити картопляне пюре, перемішати з|із| мукою|борошном|, покласти на протвинь один шар, на нього м'ясний (смажений з цибулею) фарш, зверху другий шар картоплі, змастити зверху майонезом або вершковим маслом і поставити в духовку на півгодини. Подати зі сметанкою.

Відповідь від Інола Кошкіна[гуру]
Я так роблю. Готую картопляне пюре, молоко не додаю. Як любила говорити моя бабуся (кулінар від бога), найсмачніше пюре зроблено на воді, в якій варилася картопля.
Начинка: смажу на сковороді цибулю, додаю будь-який фарш, спеції та тушу майже до готовності.
У форму або сковороду викладаю половину пюре, фарш, другу половину пюре, змащую збитим яйцем і в духовку на 20 хвилин.
Подаю зі сметаною. Смачного.

Відповідь від Sweet Cherry*[гуру]
Картопляна запіканка
Продукти: 5 великих картоплин, почищених та розрізаних на 8 частин кожна, 2,5 ст. води для варіння картоплі (625 мл), 5 яєць, 1/4 ч. л. меленого шафрану, сіль та чорний перець за смаком, 2 ст. л. рослинної олії для підсмажування, жаростійкий лист розміром 20х10 см.
1. Нагріємо духовку до середньої температури. 2. Варимо картопля у великій каструлі з водою до готовності, але слід стежити, щоб не розварився. 3. Ретельно зціджуємо воду, перекладаємо в миску та готуємо однорідне пюре. 4. Додаємо яйця, заправляємо сіллю, перцем, шафраном і ретельно перемішуємо. 5. Наливаємо в лист масло, викладаємо суміш і підсмажуємо на вогні хвилин 5. 6. Переставляємо запіканку в духовку і печемо 40 хвилин.