Este saludable líquido es rico en: lactosa, calcio, magnesio, vitaminas C, A, E y del grupo B, ácido nicotínico y otras sustancias útiles. También es valorado por la presencia de proteínas globulares. El suero se recomienda para diversas enfermedades: sistema cardiovascular, tracto gastrointestinal, piel, tracto respiratorio, sistema reproductivo y trastornos metabólicos.
¡Atención! Se recomienda a las personas con alta acidez del jugo gástrico que diluyan el suero con agua hervida en una proporción de 1:1.
La contraindicación para el uso de suero es la intolerancia individual.
recetas de bebidas de suero
El suero de leche se usa como bebida independiente, se usa para hacer cócteles y pasteles, así como en cosmetología.
Receta casera de suero:
- 2 litros de leche;
- 1 cucharadita cCrea agria.
Agregue crema agria a la leche, mezcle y ponga la bebida en un lugar cálido durante un día. Luego vierta la leche agria en una cacerola y póngala en un baño de agua durante media hora. No necesitas mezclar nada. Cuando vea que la leche se ha cuajado, retire la sartén de la estufa y cuele el líquido del requesón con una gasa: obtenga suero. Guarde la bebida terminada en el refrigerador.
Además, para la preparación de suero de leche, no puede usar crema agria, sino tomar leche agria. A veces se agrega un poco de jugo de limón al suero.
Kissel de suero:
- 1 cucharada. suero;
- 1/2 cucharada jugo de bayas o frutas;
- 2 cucharadas azúcar granulada;
- 2 cucharaditas almidón;
- un poco de agua fría.
Mezcle el suero con jugo, agregue azúcar y hierva la mezcla. Vierta el almidón diluido con agua fría en el líquido hirviendo. Espera a que vuelva a hervir y retira la gelatina del fuego.
Kvas de suero:
- 5 l de suero;
- 1 cucharada. azúcar granulada;
- 50 g de levadura.
Tome una cacerola de esmalte y caliente el suero a aproximadamente 40C. A continuación, agregue azúcar y levadura diluida en una pequeña cantidad de suero. Mezcle bien la bebida en una cacerola para que el azúcar granulada y la levadura se disuelvan por completo y coloque la cacerola en un lugar cálido durante 6 horas. El kvas del suero de leche se bebe con la adición de miel o se cocina con okroshka.
Batido de suero:
- 250 g de suero;
- 100 g de bayas (fresas, frambuesas o cualquier otra);
- 1 cucharada jugo de limon;
- 1 cucharada azúcar granulada;
- una pizca de canela.
Mezclar todos los ingredientes con una licuadora.
Batido de chocolate con suero:
- 1 litro de suero no ácido;
- 150 g de azúcar granulada;
- 1 cucharada polvo de cacao.
Mezcle todo con una licuadora hasta que el azúcar se disuelva por completo: ¡el cóctel está listo!
Bebida de miel de suero:
- 1 litro de suero;
- 200 g de miel;
- una pizca de clavo molido.
Mezclar todo con una licuadora. ¡Una bebida deliciosa y saludable está lista!
Bebida de suero de arándanos:
- 400 ml de agua;
- 300 ml de suero;
- 300 g de arándanos;
- 150 g de azúcar granulada.
Hacer jarabe de azúcar con agua y azúcar. Lavar los arándanos y hacer puré. Mezcle el puré de arándanos, el suero y el jarabe. Refrigere la bebida y sirva.
Bebida de suero de calabaza:
- jugo de 1 calabaza;
- 2 cucharadas. suero;
- 1 cucharada. arándanos;
- azúcar al gusto.
Mezcle el jugo de calabaza y el suero. Añadir azúcar al gusto. Enfríe la bebida resultante, viértala en vasos y extienda los arándanos sobre ellos.
Suero con salmuera:
- 2 cucharadas. suero;
- 2 cucharadas. salmuera de Chucrut;
- un manojo de perejil fresco;
- sal al gusto;
- azúcar al gusto.
Mezcle el suero con la salmuera y enfríe bien la bebida. Añadir sal y azúcar al gusto y perejil finamente picado.
Suero con rábano y leche cuajada:
- 3 cucharadas yogur helado;
- 1/2 cucharada suero enfriado;
- 4-5 piezas rábanos;
- 3-4 cebollas verdes;
- sal al gusto.
Picar finamente la cebolla y el rábano. Mezcle el suero con la leche cuajada, agregue los rábanos con cebolla y sal al gusto, mezcle todo bien. Sirva en vasos altos inmediatamente después de la preparación.
Bebida vegetal con suero:
- 4 cucharadas suero;
- 1 cucharada. Caldo de vegetales;
- 1 cucharada. salmuera;
- 1 cucharada. cCrea agria;
- sal, azúcar al gusto.
Prepare un rico caldo de verduras, luego enfríelo y mézclelo con suero, salmuera y crema agria. Agregue sal y azúcar al gusto a la bebida resultante, enfríe y sirva en vasos de vidrio.
Una bebida de suero con jugo está hecha de la parte más valiosa de la leche para un atleta: leche desnatada (suero). Cuando se eliminan las caseínas de la leche cuajada, el suero retiene bastante proteína y un conjunto completo de oligoelementos. Estos componentes no se consideraron como productos dignos de atención durante mucho tiempo, y la devolución se envió para alimentar al ganado. Sin embargo, otras observaciones realizadas por veterinarios han demostrado que los animales que reciben agua descremada como bebida crecen más rápido, ganan mejor masa muscular y tienen mejor salud que los animales que reciben agua y suplementos de micronutrientes convencionales.
Resultó que este efecto es causado por el hecho de que el suero de leche contiene una gran cantidad de proteínas globulares solubles en agua: albúminas y globulinas (se llaman "proteínas de suero"). Se absorben muy rápidamente y están totalmente dirigidos al crecimiento muscular, ya que contienen todos los aminoácidos esenciales. Las mismas proporciones de oligoelementos y proteínas de suero de leche estimulan el crecimiento activo.
Hay pocas proteínas de este tipo en nuestra comida ordinaria. Los adultos rara vez beben leche cruda, y la mayoría de los productos lácteos pierden proteína de suero durante el procesamiento (requesón, quesos, crema agria, mantequilla no los contienen, ya que el suero se separa durante la producción; en la leche hervida, las proteínas de suero, cuajadas a alta temperatura, forman una espuma, que la mayoría de la gente tira.
Las proteínas de suero se encuentran en pequeñas cantidades en los productos lácteos fermentados, pero rara vez se beben para saciar la sed y, por lo general, se consumen en pequeñas cantidades. Además, en las fábricas, la leche antes de la fermentación (cuando se elabora kéfir, ryazhenka o yogur) necesariamente se somete a un procedimiento de esterilización, lo que significa que también pierde proteína de suero coagulada por las altas temperaturas.
Las albúminas y las globulinas contenidas en el pescado y la carne se disuelven en agua durante la cocción y luego se desnaturalizan, como en el caso de la leche hirviendo. Forman una escama de espuma marrón, que también se desecha. Por lo tanto, perdemos la proteína más valiosa.
Bebidas de suero: beneficios y daños.
Muchos perciben erróneamente que la bebida de leche de suero contiene leche. Y dado que la leche se agria y cuaja en presencia de ácido (más precisamente, la proteína caseína cuaja y precipita en forma de caseinato de calcio, que vemos en las bebidas de leche fermentada con coágulos más o menos grandes de caseína), la existencia misma de los consumidores perciben un batido sin cuajar con jugo como un engaño.
Como resultado, comienzan las discusiones sobre "publicidad engañosa" y "no se vuelve agria, lo que significa que contiene aditivos dañinos". ¿Cómo puede ser útil una bebida con componentes químicos que evitan la acidez? Como regla general, este es el argumento principal de la "nocividad de la bebida".
Sin embargo, mientras que la caseína es muy sensible a los ácidos, las proteínas del suero no se ven afectadas por ellos. Y son el principal componente valioso del cóctel. Es la exclusión de la caseína de la receta (se separa y se usa para la producción de requesón o batidos de proteína de caseína) lo que hace posible la mezcla libre de suero y jugo agrio natural.
Cuando se discute cualquier bebida de jugo de suero de leche en los foros, las reseñas van desde abiertamente elogiosas hasta francamente negativas, y ambos comentaristas a menudo están lejos de la verdad. Sin embargo, todos los comentaristas coinciden en que se trata de un producto con un contenido predominante de aislado de suero, la proteína más valiosa.
Por supuesto, esta bebida no puede considerarse como un depósito de proteínas: aunque las proteínas de suero son muy valiosas, completas y necesarias para el crecimiento muscular, sin embargo, su contenido en la bebida es de aproximadamente 1% (en comparación, en pollo 17%). Pero no hay grasa en él en absoluto.
Pero si bebe un litro entero de un cóctel de este tipo al día, será una adición a la dieta de 10 gramos de proteína de suero de leche (en comparación, no hay ninguna proteína en el jugo, el té y el agua mineral). Al mismo tiempo, se recibirá adicionalmente aproximadamente un tercio de la dosis diaria de oligoelementos y 500 kilocalorías. Es decir, la bebida es bastante alta en calorías y densa en oligoelementos. Esto es útil durante un entrenamiento cuando el cuerpo necesita líquidos, vitaminas, proteína de suero y calorías rápidas.
Por supuesto, pocas personas están dispuestas a beber Mazhitel o la bebida de suero de Zelenoe Village en litros, y esto no es necesario. En la temporada baja habitual, un par de copas al día será suficiente. Un vaso o dos, bebidos de vez en cuando, no harán daño como una porción de dulce incluso durante el secado, ya que el contenido calórico sigue siendo bastante moderado.
Puede usar esta bebida constantemente y en grandes cantidades durante el período de trabajo activo en la masa. Agregar calorías sin entrenamiento solo conducirá a un fuerte aumento de la masa grasa.
Bebida de suero con jugo: beneficios a pesar de las ilusiones
La tecnología de las bebidas de suero implica el uso de suero como base para un cóctel. Se le agregan aditivos aromatizantes, creando el aroma real de la bebida: jugo, edulcorantes y aromatizantes. El suero enviado a la producción de bebidas de suero puede ser fresco o fermentado, esto afecta el sabor, pero el equilibrio proteína-sal no cambia mucho. Los conservantes utilizados son citrato de sodio y ácido de limón- sustancias que son seguras para la salud, así como el ácido láctico contenido en el propio suero fermentado.
El principio de funcionamiento de estos conservantes se basa en que los microorganismos no son capaces de vivir y multiplicarse en un ambiente acidificado (así se autoesteriliza el kéfir o el chucrut con ácido láctico: cuando se alcanza un determinado nivel de acidez del producto, todos los microbios en él mueren).
Los beneficios del jugo incluido en la composición están determinados por su cantidad, simplemente porque la bebida no se hace a base de jugo, sino con su adición. Un vaso de jugo contiene un vaso de jugo, mientras que un vaso de jugo que contiene Majitel (bebida de suero con jugo) contiene solo medio vaso de jugo (y, por supuesto, medio vaso de suero). La cantidad de vitaminas "naturales" en la bebida es pequeña, ya que se destruyen durante el tratamiento térmico, pero esto es típico de cualquier bebida pasteurizada, incluida la leche. Sin embargo, los cócteles también están fortificados; de diferentes fabricantes, su porción contiene hasta un tercio del requerimiento diario de vitaminas.
Se pueden usar varias sustancias como edulcorante, generalmente se usa azúcar. El azúcar en una bebida, cuyo objetivo principal es reponer rápidamente el suministro de energía, no es dañino ni peligroso, siempre que el atleta pueda controlar la cantidad de comida y bebida que consume y monitorear el balance de energía de su entrenamiento y nutrición.
Los beneficios de este producto de suero son bastante evidentes si lo consideramos como una bebida para calmar la sed, como una herramienta auxiliar que permite diversificar y ajustar la dieta del deportista, y no como un jugo o fuente principal de proteínas, minerales y vitaminas. . Por cierto, un litro de jugo puede sumar hasta 1000 kilocalorías, y el té ... ay, el té, especialmente el té verde, elimina los microelementos en lugar de introducirlos.
En comparación con cualquier otra bebida de postre industrial, una bebida de suero (con o sin jugo) tendrá un valor biológico más alto. Es ideal para dietas bajas en grasas, para dietas proteico-carbohidratadas y actúa como alternativa a los suplementos de micronutrientes en comprimidos.
Es una buena fuente de proteínas de suero, incluso para deportistas con intolerancia a la lactosa o la caseína. Se puede considerar como la primera etapa de una bebida de nutrición deportiva, ya que enriquece la dieta con proteínas de suero útiles. Si lo desea, puede usarse para mezclar batidos de proteínas a partir de mezclas de polvo seco que toleran bien una base ácida.
Bebida de naranja sobre suero En la elaboración del requesón se obtiene un subproducto como es el suero. Pocas personas conocen sus propiedades beneficiosas y lo utilizan en su dieta. Veamos la composición del suero: el 93% es agua y el 7% son proteínas de leche, azúcar, grasa, probióticos y muchos otros nutrientes. ¿Sabías que el suero favorece la digestión y fortalece el sistema inmunológico, ayuda a normalizar el metabolismo, ya que los componentes que contiene activan el metabolismo de los carbohidratos y las grasas? Mucha gente sabe que los cítricos son útiles, ya que se han escrito muchos artículos al respecto y la mayoría intenta incluirlos en su dieta. Así que decidí combinar estos dos productos en casa y como resultado obtuve una excelente bebida. En la estación fría, se puede beber caliente, y en el calor del verano será una buena bebida refrescante.
Porciones: 10Calorías: bajo en calorías
Calorías por porción: 52 kcal / 100 g
Preparar bebida de naranja en suero, necesitarás:
Suero - 1,8 l (2 paquetes)
naranja mediana - 1 pieza
azúcar - 100 - 150 g
Cómo hacer bebida de suero de naranja:
1. Preparemos los productos para la bebida. Compro suero en una tienda o en el mercado de la abuela y, a veces, queda después del requesón casero.
2. Lava bien la naranja, córtala y envíala al congelador por una hora. Durante la congelación, el amargor de la cáscara desaparecerá y, además, la naranja helada se triturará mejor.
3. Coloca la naranja congelada y el azúcar en una licuadora y muele, primero a velocidad media y luego a velocidad máxima durante 2-3 minutos (dependiendo de la potencia de tu licuadora).
4. Obtenemos una masa homogénea de grano fino.
5. Vierta 200 ml de suero en el bol y vuelva a batir a velocidad media. Para una mejor disolución del azúcar, esta porción de suero se puede calentar ligeramente.
6. Vierta el suero restante en el vaso de la licuadora y mezcle durante 2 minutos. Puedes dejarlo reposar durante 1-2 horas, pero el mío no quiere esperar.))
7. Luego filtramos la bebida a través de una gasa y obtenemos 2 litros de una bebida hermosa y saludable.
8. Exprima el pastel restante, agregue azúcar y úselo en el relleno para pasteles. Puedes guardarlo en el congelador.
El suero es un producto de leche fermentada popular con una composición química única que tiene muchas propiedades útiles. El líquido curativo se usa con éxito en medicina, cosmetología, cocina y nutrición. ¿Qué es el suero, cuál tiene beneficios y puede causar daño? Esto se discutirá más adelante.
Características y composición del producto
El suero es un producto del procesamiento de la leche en requesón o queso. La leche agria se calienta, se forman grumos de proteína sólida, que se separan del líquido. Los coágulos de leche cuajada son cuajada y la fracción líquida es suero. En apariencia, es un líquido turbio con un sabor agridulce y un ligero aroma específico.
El producto tiene un porcentaje mínimo de contenido de grasa, ya que se basa en agua y sustancias biológicamente activas. Composición química bebida se ve así:
- Más del 90% del suero es agua.
- Alrededor del 5% es el grupo de carbohidratos, que incluye azúcar de la leche (lactosa), glucosa, galactosa, ácido neuramínico, cetopentosa, etc.
- Aproximadamente el 0,8% es una proteína fácilmente digerible, en composición se asemeja a la miosina (proteína muscular humana). La composición del grupo de proteínas incluye los siguientes aminoácidos: lactoglobulina, albúmina, evoglobulina.
- 0,5 l de la bebida contiene potasio - 75 mg, calcio - 45 mg, fósforo - 37 mg, sodio - 25 mg, magnesio - 5 mg y hierro.
- Vitaminas: nicotínico, ácido ascórbico, betacaroteno, tocoferol, colina, biotina y elementos del grupo B.
El suero contiene ácido láctico, cítrico, nucleico. De los ácidos grasos se pueden distinguir los ácidos acético, fórmico, propiónico y butírico. El líquido también contiene una pequeña cantidad de dióxido de carbono, oxígeno y nitrógeno.
Solo hay 40 calorías en dos litros de suero, pero en términos de nutrientes, esta bebida reemplaza muchas verduras y frutas.
El suero es un líquido blanco transparente con un olor agrio.
Los beneficios del suero de leche para el cuerpo humano.
El sérum actúa de forma suave y gradual, por lo que los resultados del tratamiento son estables y duraderos. Para sentir su efecto curativo, debe aplicar regularmente el líquido durante al menos 2-3 semanas. El producto se utiliza para la prevención y el tratamiento complejo de diversas dolencias.
La bebida tiene un efecto beneficioso sobre el tracto digestivo y se recomienda para personas con enfermedades como gastritis, pancreatitis, inflamación intestinal. El azúcar de la leche reduce los procesos oxidativos, mejora la microflora, limpia los intestinos. Con el uso regular, las heces se normalizan. El suero cura heridas y úlceras, y también mejora la secreción y reduce la acidez.
El producto tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de los sistemas genitourinario y endocrino. Como resultado del consumo diario de la bebida, los riñones funcionan mejor. La producción de adrenalina por las glándulas suprarrenales se normaliza. Se recomienda beber suero como ayuda en el tratamiento de la diabetes.
El producto de leche fermentada limpia el cuerpo, con su ayuda se eliminan las toxinas, las sales metálicas y el colesterol, y se normaliza el metabolismo del agua y la sal.
La bebida ayuda a limpiar los vasos sanguíneos, mejora la circulación sanguínea y normaliza la presión arterial. Tomar un vaso de suero al día es suficiente para prevenir dolencias como la hipertensión arterial, la isquemia cardíaca y la aterosclerosis. Al usar el producto, las células sanguíneas se forman y se desarrollan más rápido, por lo que la bebida se recomienda para personas que padecen anemia.
Con el uso regular de suero de leche, se fortalece la inmunidad, lo cual es especialmente importante en la estación fría, cuando vegetales frescos y prácticamente no hay frutas en la dieta.
El suero ayuda a combatir la fatiga crónica, el estrés, la irritabilidad. Con su ayuda, aumenta la cantidad de serotonina en la sangre, el estado emocional se normaliza y desaparecen los trastornos del sueño.
La bebida tiene un efecto beneficioso sobre el estado de la piel y el suero previene las quemaduras solares. Con una deficiencia de potasio, un oligoelemento que forma parte del producto, aparece la celulitis en las caderas y las nalgas. El uso diario de suero ayuda al cuerpo a saturarse de minerales, como resultado de lo cual la piel se alisa y se reduce la apariencia de la celulitis.
El producto de leche fermentada también se utiliza para fortalecer las raíces del cabello: los folículos reciben más nutrientes, la caspa desaparece, el cabello se vuelve grueso, manejable y brillante.
Video: Propiedades útiles del suero.
Contraindicaciones de uso y posibles daños.
Existen contraindicaciones y restricciones para el uso de suero, pero hay algunas:
- No se recomienda beber suero de leche a las personas que sufren de intolerancia a la lactosa. Esto se debe al hecho de que en su cuerpo no existe la enzima lactasa responsable de la descomposición del azúcar de la leche.
- En caso de intolerancia individual a otros componentes del suero, también se recomienda abstenerse de usar el producto.
- Vale la pena recordar que el suero tiene un ligero efecto laxante, que puede manifestarse si se usa en exceso.
- Por la misma razón, las personas que sufren de indigestión no deben abusar de la bebida.
Recetas para usar el producto en casa.
Serum como cosmético (cómo usar para cabello y rostro)
- Calentar 2 cucharadas. yo suero y agregue 20 g de requesón bajo en grasa. Lavar con agua tibia después de 15 minutos. Si la piel está seca, enriquecer la mascarilla con aceite de oliva. Aplicar 2 veces por semana.
- Tomar 1,5 cucharadas. yo henna incolora y rellénela con suero calentado a 55 °, mezcle bien y deje. Después de 10 minutos, agregue 1 cucharada. yo Miel. Aplicar sobre la piel, masajear. Esta máscara se puede usar para la cara y el cabello, en el primer caso debe lavarse después de media hora y en el segundo, después de una hora. Utilizar una vez cada 2 semanas.
Ingreso por diversas enfermedades
Suero para adelgazar
Un producto de leche fermentada es indispensable para las personas con sobrepeso, una dieta de suero ayuda a perder peso rápidamente y mejorar la salud en general. Para perder peso, debe renunciar a los alimentos grasos y azucarados, comer con frecuencia y en porciones pequeñas, y el suero de leche debe ser la base de la dieta.
Un ejemplo de una dieta de suero para un día:
- Desayuno: un vaso de suero de leche y brócoli al vapor.
- Después de 2 horas, un vaso de suero y 200 g de fresas.
- Almuerzo: okroshka a base de suero con verduras, pepino y rábano.
- Merienda: una ensalada de tomate o pepino, aliñada con aceite de oliva.
- Cena: colinabo guisado, un vaso de suero con jugo de naranja.
La bebida contribuye a una disminución segura del apetito y, mientras tanto, el cuerpo recibe los oligoelementos necesarios, los aminoácidos. Reduce los antojos de alimentos dulces y ricos en almidón.
El suero de leche también se puede utilizar como parte de una monodieta, un tipo de nutrición sistémica que implica el uso de uno o dos productos (verduras o frutas, suero de leche). Con su ayuda, puede perder peso en 3 kg en 7 días. En este caso, solo un nutricionista profesional debe ocuparse de la elaboración de la dieta.
Los batidos de suero son populares en la nutrición dietética: se pueden preparar mezclando el producto con jugo de cítricos, bayas, hierbas y vegetales. Tales bebidas ayudan a mejorar el metabolismo, limpiar el cuerpo y perder peso.
La composición del clásico cóctel verde:
- Suero frío - 0,5 l
- Eneldo, perejil, cebolla
- Puedes agregar sal si quieres, pero es mejor sin ella.
Las verduras se cortan finamente, se agregan a la bebida, se salan y se revuelven. Necesita beber lentamente y en pequeños sorbos.
Una vez a la semana es útil organizar un día de ayuno, durante el cual se supone que debe usar solo suero de leche y un par de tazas de té (verde o negro) sin azúcar añadido.
El suero de leche y los batidos de verduras o verduras son la opción de bebida perfecta para quienes quieren adelgazar
Uso del producto en la cocina.
La mayoría de las veces, el suero se usa para la masa madre, a partir de la cual se hacen pan, pasteles, bollos, etc. Las tortitas de suero son menos calóricas que las de kéfir o leche. También a partir de este producto de leche fermentada puede preparar la masa más delicada para albóndigas y albóndigas.
Además del hecho de que el suero se consume en su forma original, se puede utilizar para preparar deliciosas bebidas: cócteles de frutas, bayas y verduras, kvas y cerveza. En este producto se preparan okroshka y sopas de leche caliente. Las verduras se hierven en suero y los frijoles se remojan para darles un sabor y aroma especial.
Platos populares de suero:
- Okroshka fresco con hierbas, huevo y salchicha.
- Tortitas dulces con manzana.
- Pastel de ciruela fragante con levadura.
- Cóctel cremoso de bayas a base de suero de leche.
- Panqueques esponjosos.
- Pasteles de cuajada horneados en el horno.
- Galleta de carne con cebollas verdes.
- Cazuela de cuajada de sémola con pasas y semillas de amapola.
- Pan.
La carne marinada en suero con especias es sorprendentemente tierna y fragante.
Galería de fotos: ¿Qué se puede preparar con suero?
Los beneficios del suero son innegables. Además, el producto agrada con su bajo costo. Sea consciente de las contraindicaciones y no abuse de la bebida. Introduce un producto de leche fermentada en tu dieta diaria, ¡y los resultados no te harán esperar!
Hubo una molestia menor: ¡leche agria! Ahora, no cocine gachas para el desayuno, ni tome café con leche. ¿Es una pena? Si seguro. Pero no más. Después de todo, dos productos maravillosos resultarán de la leche agria: requesón y suero. Y se puede aplicar en muchas circunstancias.
La cuajada es maravillosa. Pero hablemos del suero.
En primer lugar, ¿qué es?
Esta es una bebida hecha de leche agria. Se le han eliminado todas las grasas, por lo que se utiliza en la nutrición dietética. Como tiene un sabor un poco específico, puede agregarle un poco de jugo de frutas o verduras, o mezclarlo con caldo de verduras. El valor nutricional del suero es bajo, solo 50 kcal por 250 gramos de producto, y este valor prácticamente no depende del contenido de grasa de la leche con la que se preparó, porque todas las grasas se eliminan durante la cocción.
¿Cómo se prepara el suero?
Es muy sencillo. La leche agria o kéfir se coloca en un baño de agua, se cierra con una tapa y se mantiene en agua hirviendo lentamente durante varios minutos. Cuando la leche está cuajada, se deja enfriar y luego se cuela. ¡El líquido resultante es suero! Se debe dejar reposar un rato para que se enfríe, luego colar. ¡Después de eso puedes usar!
Historial de aplicaciones
El suero de leche se conoce desde hace mucho tiempo. Cleopatra se lavó con ella, oh ella propiedades curativas los médicos del pasado lo sabían bien, lo recetaban a sus pacientes en muchos casos. Hipócrates y Paracelso escribieron al respecto en sus tratados. Es cierto que en aquellos días, el suero no se hacía con leche de vaca, sino con leche de cabra y oveja, porque simplemente no había vacas en Europa en ese momento.
En Rus, los platos de leche fermentada ya se servían en las fiestas del príncipe Vladimir en Kiev en el siglo X, pero el suero no se filtró entonces, su secreto se perdió con el tiempo, hubo que redescubrirlo. Esto sucedió ya en tiempos post-Petrinos. Pero incluso entonces, se desconocían sus propiedades y el suero simplemente se tiraba. Se lo dieron a los animales, lo usaron como fertilizante. Hasta que a alguien se le ocurrió amasar sobre ella la masa para tortas. Me gustó el resultado.
En la Europa medieval, los médicos le atribuían propiedades milagrosas, a veces incluso inmerecidas, y se lo recetaban a absolutamente todo el mundo. Y fue desde Europa que el suero fue "traído" a Rusia.
A mediados del siglo XIX, el único para toda la región suroeste funcionó en Kiev. Imperio ruso una clínica donde las personas recibían productos de leche agria, incluido suero de leche, para tratar problemas digestivos. El curso duró unos tres meses, y las mucamas del hospital observaron una mejora notable en la condición de la piel de todos los pacientes. Por supuesto, comenzaron a preparar un suero milagroso para ellos mismos, después de haber descubierto el secreto de la belleza de Cleopatra por sí mismos.
suero útil
¿tiene suero características beneficiosas? ¿Y qué son?
En primer lugar, es un producto absolutamente natural, en el que no hay aditivos químicos adicionales. No contiene sabores, conservantes, colorantes. Es como la leche con la que lo hiciste.
Por sí mismo, el sérum es uno de los productos cosméticos más baratos y sencillos. Y siempre es fácil de conseguir. Y el efecto de su uso puede ser comparable a los caros de marca.
Pero vamos en orden.
- Tiene un efecto complejo en el cuerpo.
- La composición del suero de leche incluye muchos minerales necesarios para el cuerpo: fósforo, cobre, potasio, yodo. Contiene un complejo de vitaminas B, vitales B12, E, sin mencionar las vitaminas C y A.
- Es un excelente agente cicatrizante, limpia fácil y simplemente todos los sistemas del tracto gastrointestinal, hígado y riñones. Y el buen estado de los órganos internos afecta inmediatamente al estado de la piel.
- Previene la deposición de exceso de grasa y construye tejido muscular.
- Normaliza el metabolismo, mejora el peristaltismo intestinal.
- Es un laxante muy suave e inofensivo. Cura los intestinos después de tomar laxantes agresivos y potentes, cura el daño causado por la limpieza frecuente.
- Gracias a la lactosa que contiene, ayuda a saturar el cuerpo con bacterias beneficiosas después de tomar un ciclo de antibióticos.
- se usa en nutrición deportiva.
- Es un componente indispensable de muchos alimentos para animales.
- En él, todos los elementos se combinan tan armoniosamente que es un componente integral de la nutrición dietética. Y el suero en polvo se incluye necesariamente en casi todas las fórmulas lácteas para alimentos para bebés.
- Un suero tibio servirá como una excelente pastilla para dormir suave e inofensiva.
Indicaciones para el uso
- Infecciones del tracto urinario tanto en hombres como en mujeres. El suero limpia bien los riñones, los lactobacilos hacen un excelente trabajo con los hongos de levadura. Así que el uso regular de suero de leche puede ser una excelente prevención de procesos inflamatorios en los riñones y vejiga que eventualmente conduce al cáncer.
- Colesterol elevado. Esto conduce al espesamiento de la sangre, está menos saturada de oxígeno, casi no penetra en los capilares, incluidos los del corazón y el cerebro. Y esto puede conducir a un riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
- Cualquier trastorno digestivo: las bacterias del ácido láctico, que forman parte de él, tienen un efecto beneficioso en los intestinos y hacen frente a cualquier disfunción.
- La hipertensión ha sido probada Uso regular el suero normaliza la presión arterial.
- Es bajo en calorías, así que toma suero de leche para bajar de peso y no te equivocarás.
- El suero no contiene grasa, por lo que es un buen producto para adelgazar. Ayuda con enfermedades hepáticas y renales. Limpia bien el tracto biliar, contribuye a la disminución del edema.
- No contiene azúcares, el suero de leche en la diabetes es una indicación absoluta, porque estimula al cuerpo a producir insulina natural. Esto reduce el nivel de azúcar.
- Con la hinchazón de las extremidades, puedes vaporizarlas.
- Con dolores de garganta y resfriados, haga gárgaras.
- Con problemas ginecológicos, incluso tan desagradables como la candidiasis. Los lactobacilos que están presentes en él inhiben el crecimiento de los hongos que causan esta enfermedad.
- Es bueno usarlo para mujeres embarazadas: contiene todos los oligoelementos necesarios y, debido a las propiedades del suero, la madre no gana sobrepeso, todo su cuerpo funciona bien, lo que significa que el bebé se siente bien.
En una palabra, ¡el suero es bueno para que todos lo beban!
¿Puede el suero ser dañino?
A veces puede - para las personas con intolerancia a la lactosa, está contraindicado. Su uso provocará reacciones alérgicas y el efecto es completamente opuesto que en personas con una percepción normal de la lactosa. Pero una persona, por regla general, conoce esta peculiaridad suya y no la beberá.
Además, no te dejes llevar demasiado, para que no se produzca diarrea. Es suficiente beber 1-2 vasos al día. Para el suero, tales dosis de ingesta son bastante aceptables y aceptables. Pero vale la pena escuchar a su cuerpo, y si aparece un disgusto agudo, es mejor tomar un descanso de uno o dos días.
¡Ya no tiene contraindicaciones!
Se trata de los problemas internos del cuerpo. Pero, ¿puede ayudar al hombre moderno, por así decirlo, desde fuera? ¡Por supuesto que puede!
Y para uso en exteriores, es apto para todos.
Uso externo de suero
Los cosmetólogos han estado usando suero durante mucho tiempo. Es indispensable para el acné y otros problemas de la piel.
Con el primer sol de primavera aparecen pecas en el rostro. Y si en los adolescentes más jóvenes son una linda decoración facial, en las personas mayores esto puede resultar en un problema no solo cosmético. ¡El suero viene al rescate! Necesitas tomar algunos cubos congelados de ella y masajearte la cara con ellos. El suero en unos pocos días blanqueará todas las áreas problemáticas. Además, la piel recibirá nutrición adicional. Y para lograr el mejor efecto, beba medio vaso adicional al día.
Es conveniente utilizarlo para masajes anticelulíticos. Esas sustancias útiles que están presentes en él ayudarán a suavizar la piel y romper la acumulación de grasa. El suero hidrata eficazmente la piel, le da nutrición adicional.
El suero es útil para agregar al agua durante el baño. En baño grande- un litro.
También es bueno bañar a los niños en él. En un pequeño baño para bebés, puede usar un vaso de suero.
El suero de leche es adecuado para cabellos, especialmente finos y quebradizos, debilitados. Para ellos, será un excelente acondicionador. Después de dicho enjuague, el cabello recibe elementos fortalecedores adicionales, se vuelve más fuerte, más voluminoso y brilla después del secado.
en la cocina
Lo más sencillo es preparar una bebida fortificada. Para hacer esto, el suero debe mezclarse con cualquier jugo en proporciones iguales. Puedes agregarle infusiones de hierbas, menta, miel. La bebida debe mezclarse y filtrarse adecuadamente. Beber mejor frío.
Es conveniente amasar la masa sobre suero. Si se trata de masa de tarta, resultarán más blancas y aireadas. Estos pasteles también saldrán con menos calorías, especialmente si se cocinan en aceite vegetal. El suero produce excelentes panqueques delgados, elásticos y no rasgados.
Será un excelente okroshka: el suero reemplazará con éxito cualquier aderezo.
Aquí está, simple y discreto. De hecho, es insustituible. Así que úsalo con más frecuencia y Whey te lo agradecerá cien veces más por confiar en él.
Una bebida de suero con jugo está hecha de la parte más valiosa de la leche para un atleta: leche desnatada (suero). Cuando se eliminan las caseínas de la leche cuajada, el suero retiene bastante proteína y un conjunto completo de oligoelementos. Estos componentes no se consideraron como productos dignos de atención durante mucho tiempo, y la devolución se envió para alimentar al ganado. Sin embargo, otras observaciones realizadas por veterinarios han demostrado que los animales que reciben agua descremada como bebida crecen más rápido, ganan mejor masa muscular y tienen mejor salud que los animales que reciben agua y suplementos de micronutrientes convencionales.
Resultó que este efecto es causado por el hecho de que el suero de leche contiene una gran cantidad de proteínas globulares solubles en agua: albúminas y globulinas (se llaman "proteínas de suero"). Se absorben muy rápidamente y están totalmente dirigidos al crecimiento muscular, ya que contienen todos los aminoácidos esenciales. Las mismas proporciones de oligoelementos y proteínas de suero de leche estimulan el crecimiento activo.
Hay pocas proteínas de este tipo en nuestra comida ordinaria. Los adultos rara vez beben leche cruda, y la mayoría de los productos lácteos pierden proteína de suero durante el procesamiento (requesón, quesos, crema agria, mantequilla no los contienen, ya que el suero se separa durante la producción; en la leche hervida, las proteínas de suero, cuajadas a alta temperatura, forman una espuma, que la mayoría de la gente tira.
Hubo una molestia menor: ¡agrio! Ahora, no cocine gachas para el desayuno, ni tome café con leche. ¿Es una pena? Si seguro. Pero no más. Después de todo, dos productos maravillosos resultarán de la leche agria y el suero. Y se puede aplicar en muchas circunstancias.
La cuajada es maravillosa. Pero hablemos del suero.
En primer lugar, ¿qué es?
Esta es una bebida hecha de leche agria. Se le han eliminado todas las grasas, por lo que se utiliza en la nutrición dietética. Como tiene un sabor un poco específico, puede agregarle un poco de jugo de frutas o verduras, o mezclarlo con caldo de verduras. El valor nutricional del suero es bajo, solo 50 kcal por 250 gramos de producto, y este valor prácticamente no depende del contenido de grasa de la leche con la que se preparó, porque todas las grasas se eliminan durante la cocción.
¿Cómo se prepara el suero?
Es muy sencillo. Leche agria o puesta en un baño de agua, cerrada con una tapa y mantenida en agua hirviendo lentamente durante varios minutos. Cuando la leche está cuajada, se deja enfriar y luego se cuela. ¡El líquido resultante es suero! Se debe dejar reposar un rato para que se enfríe, luego colar. ¡Después de eso puedes usar!
Historial de aplicaciones
El suero de leche se conoce desde hace mucho tiempo. Cleopatra se lavaba la cara con ella, los curanderos del pasado conocían muy bien sus propiedades curativas, en muchos casos la recetaban a sus pacientes. Hipócrates y Paracelso escribieron al respecto en sus tratados. Es cierto que en aquellos días, el suero no se hacía con leche de vaca, sino con leche de cabra y oveja, porque simplemente no había vacas en Europa en ese momento.
En Rus, los platos de leche fermentada ya se servían en las fiestas del príncipe Vladimir en Kiev en el siglo X, pero el suero no se filtró entonces, su secreto se perdió con el tiempo, hubo que redescubrirlo. Esto sucedió ya en tiempos post-Petrinos. Pero incluso entonces, se desconocían sus propiedades y el suero simplemente se tiraba. Se lo dieron a los animales, lo usaron como fertilizante. Hasta que a alguien se le ocurrió amasar sobre ella la masa para tortas. Me gustó el resultado.
En la Europa medieval, los médicos le atribuían propiedades milagrosas, a veces incluso inmerecidas, y se lo recetaban a absolutamente todo el mundo. Y fue desde Europa que el suero fue "traído" a Rusia.
A mediados del siglo XIX, en Kiev funcionaba la única clínica en toda la región sudoccidental del Imperio Ruso, donde se servían productos de leche agria, incluido el suero de leche, para tratar problemas digestivos. El curso duró unos tres meses, y las mucamas del hospital observaron una mejora notable en la condición de la piel de todos los pacientes. Por supuesto, comenzaron a preparar un suero milagroso para ellos mismos, después de haber descubierto el secreto de la belleza de Cleopatra por sí mismos.
suero útil
¿El suero tiene beneficios para la salud? ¿Y qué son?
En primer lugar, es un producto absolutamente natural, en el que no hay aditivos químicos adicionales. No contiene sabores, conservantes, colorantes. Es como la leche con la que lo hiciste.
Por sí mismo, el sérum es uno de los productos cosméticos más baratos y sencillos. Y siempre es fácil de conseguir. Y el efecto de su uso puede ser comparable a los caros de marca.
Pero vamos en orden.
- Tiene un efecto complejo en el cuerpo.
- La composición del suero de leche incluye muchos minerales necesarios para el cuerpo: fósforo, cobre, potasio, yodo. Contiene un complejo de vitaminas B, vitales B12, E, sin mencionar las vitaminas C y A.
- Es un excelente agente cicatrizante, limpia fácil y simplemente todos los sistemas del tracto gastrointestinal, hígado y riñones. Y el buen estado de los órganos internos afecta inmediatamente al estado de la piel.
- Previene la deposición de exceso de grasa y construye tejido muscular.
- Normaliza el metabolismo, mejora el peristaltismo intestinal.
- Es un laxante muy suave e inofensivo. Cura los intestinos después de tomar laxantes agresivos y potentes, cura el daño causado por la limpieza frecuente.
- Gracias a la lactosa que contiene, ayuda a saturar el cuerpo con bacterias beneficiosas después de tomar un ciclo de antibióticos.
- Se utiliza en nutrición deportiva.
- Es un componente indispensable de muchos alimentos para animales.
- En él, todos los elementos se combinan tan armoniosamente que es un componente integral de la nutrición dietética. Y el suero en polvo se incluye necesariamente en casi todas las fórmulas lácteas para alimentos para bebés.
- Un suero tibio servirá como una excelente pastilla para dormir suave e inofensiva.
Indicaciones para el uso
- Infecciones del tracto urinario tanto en hombres como en mujeres. El suero limpia bien los riñones, los lactobacilos hacen un excelente trabajo con los hongos de levadura. Por lo tanto, el uso regular de suero de leche puede ser una excelente prevención de los procesos inflamatorios en los riñones y la vejiga, lo que finalmente conduce a la oncología.
- Colesterol elevado. Esto conduce al espesamiento de la sangre, está menos saturada de oxígeno, casi no penetra en los capilares, incluidos los del corazón y el cerebro. Y esto puede conducir a un riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
- Cualquier trastorno digestivo: las bacterias del ácido láctico, que forman parte de él, tienen un efecto beneficioso en los intestinos y hacen frente a cualquier disfunción.
- Hipertensión: se ha demostrado que el uso regular de suero de leche normaliza la presión arterial.
- Es bajo en calorías, así que toma suero de leche para bajar de peso y no te equivocarás.
- El suero no contiene grasa, por lo que es un buen producto para adelgazar. Ayuda con enfermedades hepáticas y renales. Limpia bien el tracto biliar, contribuye a la disminución del edema.
- No contiene azúcares, el suero de leche en la diabetes es una indicación absoluta, porque estimula al cuerpo a producir insulina natural. Esto reduce el nivel de azúcar.
- Con la hinchazón de las extremidades, puedes vaporizarlas.
- Con dolores de garganta y resfriados, haga gárgaras.
- Con problemas ginecológicos, incluso tan desagradables como la candidiasis. Los lactobacilos que están presentes en él inhiben el crecimiento de los hongos que causan esta enfermedad.
- Es bueno usarlo para mujeres embarazadas: contiene todos los oligoelementos necesarios y, gracias a las propiedades del suero, la madre no aumenta de peso, todo su cuerpo funciona bien, lo que significa que el bebé se siente bien.
En una palabra, ¡el suero es bueno para que todos lo beban!
¿Puede el suero ser dañino?
A veces puede - para las personas con intolerancia a la lactosa, está contraindicado. Su uso provocará reacciones alérgicas y el efecto es completamente opuesto que en personas con una percepción normal de la lactosa. Pero una persona, por regla general, conoce esta peculiaridad suya y no la beberá.
Además, no te dejes llevar demasiado, para que no se produzca diarrea. Es suficiente beber 1-2 vasos al día. Para el suero, tales dosis de ingesta son bastante aceptables y aceptables. Pero vale la pena escuchar a su cuerpo, y si aparece un disgusto agudo, es mejor tomar un descanso de uno o dos días.
¡Ya no tiene contraindicaciones!
Se trata de los problemas internos del cuerpo. Pero, ¿puede ayudar al hombre moderno, por así decirlo, desde fuera? ¡Por supuesto que puede!
Y para uso en exteriores, es apto para todos.
Uso externo de suero
Los cosmetólogos han estado usando suero durante mucho tiempo. Es indispensable para el acné y otros problemas de la piel.
Con el primer sol de primavera aparecen pecas en el rostro. Y si en los adolescentes más jóvenes son una linda decoración facial, en las personas mayores esto puede resultar en un problema no solo cosmético. ¡El suero viene al rescate! Necesitas tomar algunos cubos congelados de ella y masajearte la cara con ellos. El suero en unos pocos días blanqueará todas las áreas problemáticas. Además, la piel recibirá nutrición adicional. Y para lograr el mejor efecto, beba medio vaso adicional al día.
Es conveniente utilizarlo para masajes anticelulíticos. Esas sustancias útiles que están presentes en él ayudarán a suavizar la piel y romper la acumulación de grasa. El suero hidrata eficazmente la piel, le da nutrición adicional.
El suero es útil para agregar al agua durante el baño. Para un baño grande - un litro.
También es bueno bañar a los niños en él. En un pequeño baño para bebés, puede usar un vaso de suero.
El suero de leche es adecuado para cabellos, especialmente finos y quebradizos, debilitados. Para ellos, será un excelente acondicionador. Después de dicho enjuague, el cabello recibe elementos fortalecedores adicionales, se vuelve más fuerte, más voluminoso y brilla después del secado.
en la cocina
Lo más sencillo es preparar una bebida fortificada. Para hacer esto, el suero debe mezclarse con cualquier jugo en proporciones iguales. Puedes agregarle infusiones de hierbas. La bebida debe mezclarse y filtrarse adecuadamente. Beber mejor frío.
Es conveniente amasar la masa sobre suero. Si se trata de masa de tarta, resultarán más blancas y aireadas. Estos pasteles también saldrán con menos calorías, especialmente si se cocinan en aceite vegetal. El suero produce excelentes panqueques delgados, elásticos y no rasgados.
Será un excelente okroshka: el suero reemplazará con éxito cualquier aderezo.
Aquí está, simple y discreto. De hecho, es insustituible. Así que úsalo con más frecuencia y Whey te lo agradecerá cien veces más por confiar en él.
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