Krastavci sa dodatkom čili kečapa u marinadu se lako pripremaju. Postoji nekoliko opcija. Ovo može biti konzervacija, i sa sterilizacijom i bez nje.
Recept za krastavce kuhane s čili kečapom pojavio se sasvim nedavno. Ali, uprkos tome, već je prilično popularan.
Osim ljutog kečapa, možete dodati i razne začine koji će jelu samo dodati polet.
Kiseli krastavci sa čili kečapom za zimnicu
Ovaj recept za kiseljenje će oduzeti dosta vremena, ali rezultat će se opravdati odličnim okusom proizvoda.
Takvi krastavci su hrskavi, a imaju i ugodan miris i izuzetno pikantan ukus.
Lista sastojaka koji će biti potrebni za pripremu četiri litarske tegle krastavaca:
- Mali krastavci u količini od 4 kg;
- Listovi crne ribizle u količini od 16 komada;
- 24 graška aleve paprike;
- Svježi hren - 4 mala komada;
- Lovorov list u količini od 4 kom.;
- Grane kopra u količini od 4 kom.;
- Suhi senf u količini od 2 tsp.
Za pripremu marinade trebat će vam:
- 9% sirće zapremine 200 ml;
- Voda zapremine najmanje 1 litar;
- Šećer - 1 čaša;
- Sol - 2 kašike. l.
Način pripreme ljutih krastavaca sa čili kečapom za zimu:
- Krastavce vrlo pažljivo operite u hladnoj vodi;
- Banke takođe treba dobro oprati;
- Zatim u svaku stavite listove crne ribizle - po 4 komada, svježeg hrena - po 1 komad, alevu papriku - po 6 graška, lovorov list - jednu po jednu, grančice kopra - jednu po jednu, suhu senf - po pola žličice;
- Nakon toga stavite krastavce u tegle. Potrebno je to učiniti na način da bude što manje slobodnog prostora;
- Sada možete nastaviti s pripremom marinade;
- Pripremite posudu u koju ćete sipati cijelu zapreminu pripremljene vode i sirćeta. Izlijte cijelu količinu pripremljenog šećera, kečapa i soli;
- Zakuvati tečnost i preliti preko krastavaca. U slučaju da marinada nije dovoljna, možete dodatno dodati kipuću vodu;
- Pokrijte staklenke posebnim poklopcima za očuvanje;
- Nakon toga, krastavci moraju biti kiseli. Da biste to učinili, trebate uzeti veliku posudu i staviti u nju sve staklenke krastavaca. Sipajte vodu u šerpu i stavite na šporet. Sterilizacija treba da se odvija 20 minuta na laganoj vatri;
- Izvadite staklenke iz posude i zarolajte poklopce pomoću mašine za spajanje;
- Kisele krastavce sa čili kečapom okrenite za zimu sa poklopcima nadole i ne dirajte dok se ne ohlade;
- Za sigurno skladištenje potrebno je hladno i sjenovito mjesto.
Recept za berbu bez sterilizacije
Ova metoda je vrlo jednostavna za pripremu i zahtijeva malo vremena. Prvo morate pripremiti sve potrebne komponente:
- Mali krastavci u količini od 2 kg;
- Voda (pročišćena) zapremine 1,3 litara;
- Kečap "Čili" u količini od 300 g;
- Kamena sol u količini od 2 žlice. l.;
- Šećera u količini od 1 kašike. l.;
- 9% sirće zapremine 100 ml;
- 6 graška crnog bibera;
- 2 komada hrena;
- 2 grančice kopra;
- 2 čena belog luka.
Recept za krastavce za zimu sa čili kečapom bez sterilizacije u fazama:
- Povrće sortirati, dobro oprati u hladnoj vodi i malo iseći sa obe strane. Kako bi povrće ispalo hrskavo, možete ga ostaviti neko vrijeme u hladnoj vodi;
- Pripremite teglu, čija zapremina treba da bude 3 litre. Na dno stavite hren, bijeli luk, kopar, crni biber;
- Stavite krastavce u teglu;
- Prokuhajte malo vode i prelijte povrće u tegli. Pokrijte posudu metalnim poklopcem i ne dirajte 10 minuta;
- Nakon tog perioda, u posudu sipajte vodu i ponovo prokuhajte na šporetu. Sipajte so, šećer i ulijte sirće. Tamo je potrebno poslati i kečap. Strpljivo promiješajte i prokuhajte dobivenu tekućinu;
- Dobijenom marinadom prelijte povrće. Čvrsto zatvoriti poklopcem;
- Stavite teglu naopako i umotajte u toplo ćebe. Tamo bi se konzervacija trebala potpuno ohladiti;
- Za skladištenje vrijedi stvoriti mračne i hladne uvjete.
Krastavci s čili kečapom za zimu, pripremljeni prema predloženom receptu, ne moraju se sterilizirati i mogu se čuvati dugo vremena.
Saznajte također, naučite kako ga sami skuhati i jednom za svagda odustanite od prodavaonice s konzervansima!
I pročitajte recepte za zelene salate od paradajza za zimu. Tako je, ljuti preparati!
Delikatni umak od jabuka za zimu možete pripremiti vrlo jednostavno, samo otvorite i slijedite upute sa savjetima.
Kiseljenje hrskavih krastavaca sa Maheev-chili kečapom za zimu
Ovaj recept koristi kečap marke "Maheev". Zahvaljujući njemu, krastavci su veoma mirisni i hrskavi.
Za kuvanje će vam trebati:
- Krastavci u količini od 4,5 kg;
- 4 čena belog luka;
- Jedan sušeni klinčić;
- 5 graška crnog bibera;
- Jedna grana kopra.
Da biste pripremili marinadu, trebat će vam:
- Voda zapremine 3 litre;
- Kečap "Maheev-lecho" u količini od 500 g;
- Kečap "Maheev-chili" u količini od 500 g;
- Šećer u količini od tri čaše;
- Sol u količini od šest kašika;
- Tri čaše sirćeta 9%.
Korak po korak priprema ukusnih krastavaca za zimu:
- Sve pripremljene začine rasporedite u pripremljene tegle. Češnjak za to prethodno ogulite i narežite na kriške;
- Oprane krastavce stavite i u tegle;
- Prijeđite na direktnu pripremu marinade. Da biste to učinili, voda se ulijeva u posudu u koju se dodaju sve komponente pripremljene posebno za ovu marinadu. Dobivenu tekućinu zakuhajte i ulijte u krastavce položene u posude;
- Tegle poklopiti poklopcima za valjanje i sterilisati. To se može uraditi na ringlu ili u rerni. Za litarske tegle biće potrebna sterilizacija 10 minuta, za tegle zapremine 0,5 l - pet minuta;
- Čvrsto zatvorite poklopcima posebnom mašinom za šavove, a zatim pokrijte toplom krpom i ostavite da se potpuno ohladi.
Priprema takvog konzerviranja kao što su krastavci s čili kečapom za zimu je lak zadatak. Postoji nekoliko dodatnih komponenti recepta, pa stoga za to neće biti potrebno mnogo novca.
Možete skratiti i pojednostaviti proces konzerviranja odabirom recepta za krastavce bez sterilizacije. Sve ovisi o preferencijama vlasnika.
Prije nekoliko godina probali smo krastavce sa čili kečapom od naših prijatelja, jako im se svidjelo. Sada ih pravimo svake godine. Jedan od nedostataka takve konzervacije je što se vrlo brzo završava.
Danas vam nudim dva provjerena recepta za berbu krastavaca za zimu sa čili kečapom.
Ukusni kiseli krastavci sa čili kečapom
Veoma ukusni krastavci blago ljutkastog ukusa, čiji će se recept dopasti ljubiteljima ljutog ukusa.
Za pripremu kečapa od čilija od krastavaca trebat će vam:
- Krastavci - koliko će ući.
Marinada za tegle od 4 litre:
- Kečap Čile (300 grama);
- 1,5 litara vode;
- Jedna čaša 9% sirćeta;
- Jedna čaša šećera;
- Dvije supene kašike soli.
Za svaku banku:
- 2 čena belog luka;
- List hrena;
- Kišobran kopar;
- 5-6 graška aleve paprike.
Priprema povrća za konzerviranje
Za konzerviranje je bolje koristiti svježe ubrane male krastavce. Isperemo ih pod mlazom vode, ostavimo natopljene u hladnoj vodi 2-3 sata. To se radi tako da krastavci ispadnu hrskavi. Odsjekli smo im guzice.
Na dno čistih i suhih tegli stavljamo kopar, ren, biber i beli luk. Krastavce polažemo u tegle, čvrsto pritiskajući jedan prema jedan.
Slažemo tako da bude što manje praznine. Ako su krastavci veliki, možete ih prerezati po dužini na nekoliko dijelova.
Kuvanje marinade
U šerpu sipajte vodu, pustite da proključa, dodajte kečap, šećer, so. Sve dobro izmiksamo. Čekamo da marinada proključa, kuhamo 3-5 minuta. Na kraju dodajte sirće i promiješajte.
Napunite tegle povrćem kipućom marinadom do samog vrha.
Tegle stavljamo u lonac sa zagrijanom vodom da ne puknu od temperaturnih razlika. Voda treba da pokrije više od polovine tegle. Pokrijte poklopcima. Steriliziramo 10-15 minuta.
Na kraju sterilizacije tegle vadimo iz vode i zamotamo.
Takvu konzervaciju možete čuvati s kečapom na sobnoj temperaturi.
Ovaj recept je dizajniran za pripremu tegle krastavaca od 4 litre.
Za kuvanje uzmite:
- Mali krastavci;
Za teglu od jedne litre:
- Par listova ribizle;
- Par čena belog luka;
- Jedan mali kišobran kopra.
Za pripremu marinade trebat će vam:
- 8 kašika kečapa
- 75 mililitara sirćeta;
- 100 grama šećera;
- 5 kašika soli.
Krastavce pripremamo kao u prethodnom receptu: operemo, potopimo u vodu i odrežemo zadnjicu.
Uzimamo četiri čiste, sterilizirane tegle, u njih stavljamo listove ribizle, kopar, bijeli luk. Po želji možete dodati lovorov list, crni biber.
Napunite tegle sa krastavcima kipućom vodom. Morate malo po malo sipati kipuću vodu kako bi staklenka imala vremena da se ravnomjerno zagrije i ne pukne. Napunite krastavce do samog vrha. Pokrijte tegle poklopcima i ostavite 30 minuta.
Nakon nekog vremena, pomoću posebnog poklopca s rupama, ispustite vodu iz limenki u posudu. Dodajte šećer, sirće, so i kečap. Sve dobro izmiksamo.
Tiganj sa marinadom stavimo na vatru i prokuvamo. Zatim kipuću marinadu sipajte u tegle sa krastavcima.
Zarolati tegle sa poklopcima. Krastavci sa čili kečapom se okreću, stavljaju na poklopce. Zamotamo ga ćebetom i ostavimo u tom položaju dok se konzervacija potpuno ne ohladi.
Sretno sa pripremama, dobro raspoloženje i dobar tek.
Vjerovatno svaka domaćica ima svoj arsenal provjerenih recepata za zimnice. Ali oni koji vole neobične kombinacije okusa i kulinarske eksperimente, prije ili kasnije počnu nadopunjavati svoju kolekciju provjerenih tradicionalnih recepata novim artiklima. Jedan od ovih modernih recepata može se nazvati krastavci sa kečapom za zimu. Hrskavi, začinjeni kiseli krastavci jarkog, zanimljivog ukusa vrlo su brzo stekli popularnost. I sa svakom novom sezonom, sve više domaćica otkriva ovu nevjerovatnu kombinaciju. U našem današnjem članku naći ćete nekoliko različitih varijacija krastavaca sa kečapom: bez sterilizacije, hrskavi, ljuti, sa čili kečapom. Sigurni smo da će barem jedan od njih sigurno zauzeti mjesto u vašoj kulinarskoj kolekciji recepata.
Kiseli krastavci sa kečapom, recept sa fotografijom
Ne vjerujte onima koji tvrde da je priprema krastavaca s kečapom za zimu dosadan i dug zadatak. U stvari, kiseli krastavci s kečapom, recept sa fotografijom koji ćete naći u nastavku, ne razlikuju se po svojoj tehnologiji i vremenu kuhanja od običnih kiselih krastavaca za zimu. Jedina razlika je upotreba marinade na bazi kečapa, koja dodaje začin gotovom zalogaju.
Sastojci za kisele krastavce po litarskoj tegli
- krastavci - 800 gr.
- kečap - 3 žlice. l.
- sol - 1 kašika. l.
- šećer - 100 gr.
- voda - 600 ml.
- beli luk - 2-3 čena
- sirće 9% - 75 ml.
- karanfil
- korijander
- aleva paprika
- senf
- zelenilo
Korak po korak upute za kuhanje krastavaca s kečapom za zimu
- Moje krastavce i odrežite "guzicu". Pokušajte odabrati povrće iste veličine - tako da kompaktnije stane u teglu.
- Ogulite beli luk i narežite na nekoliko delova.
- Na dno čiste sterilisane suhe tegle rasporedite svježe začinsko bilje po ukusu. To može biti kopar, ribizla i listovi grožđa, hren.
- Nakon što zaspimo začine. Količina i sastav začina može se mijenjati po vašem ukusu. U našem slučaju korišćeno je oko pola kašičice korijandera, senfa i par graška bibera i karanfilića.
- Zatim rasporedite krastavce. Najprikladnije je postaviti povrće okomito, čvrsto jedno uz drugo, krećući se u krug.
- Prelazimo na pripremu marinade: u hladnu vodu sipajte sol i šećer, promiješajte.
- Dodajte paradajz sos, promešajte i stavite na laganu vatru.
- Prokuhajte marinadu. Čim se na njegovoj površini počnu pojavljivati mjehurići, ulijte sirće i nastavite kuhati desetak minuta.
- Krastavce prelijte vrućom marinadom i pokrijte poklopcem. Ostavite da odstoji 20-30 minuta.
- Sada ostaje samo sterilizirati krastavce. Da biste to učinili, stavite kuhinjsku krpu na dno posude i prelijte kipućom vodom. Teglu kiselih krastavaca stavimo u lonac i pošaljemo na šporet. Zakuvati i sterilisati oko 15-20 minuta. Gotovu grickalicu začepimo poklopcem, okrenemo je naopako i pošaljemo da se ohladi u toplom ćebetu. Slika 11
Hrskavi krastavci sa kečapom za zimnicu, recept
Mnogi ljudi vole kisele krastavce ne toliko zbog njihovog ljutog ukusa, koliko zbog mogućnosti da ih s apetitom hrskaju za stolom. Ali malo ljudi zna da je hrskave krastavce s kečapom za zimu, čiji ćete recept pronaći u nastavku, mnogo lakše kuhati od običnih kiselih krastavaca. Činjenica je da su upravo zahvaljujući karakteristikama marinade i setu začinskog bilja koje se koristi u ovom receptu krastavci nevjerovatno hrskavi i jaki.
Sastojci za hrskave krastavce sa kečapom za zimnicu
- krastavci - 1 kg
- voda - 800 ml.
- kečap - 100 gr.
- sol - 1 kašika. l.
- šećer - 80 gr.
- sirće - 150 ml
- listovi ribizle
- hrastovo lišće
- listovi hrena
Korak po korak upute za kuhanje krastavaca s kečapima koji hrskaju
- Najvažniji uslov, zahvaljujući kojem možete biti sigurni da će krastavci ispasti hrskavi, je pravo povrće. Krastavci trebaju biti mali, mladi i čvrsti. Treba ih oprati i podrezati na krajevima.
- Staklene posude treba temeljito oprati sodom, sterilizirati i osušiti.
- Na dno tegli potrebno je položiti listove: hren, ribizla, hrast. Takav set začinskog bilja također igra važnu ulogu u procesu kiseljenja, jer njihovi tanini omogućavaju povrću da zadrži oblik i sprječava da omekša.
- Stavite krastavce u tegle.
- Zatim treba da uradite salamuru. U vodu sipajte šećer, so, sirće i sos. Sve izmešati i staviti da provri.
- Prelijte vrućom marinadom i poklopite. Ostavite da odstoji 20 minuta.
- Stavite peškir na dno tiganja, postavite tegle i prelijte kipućom vodom otprilike do pola. Stavite na vatru i kuvajte 15-20 minuta. Zatvorite poklopce, okrenite i ostavite da se ohladi u toplom ćebetu.
Krastavci sa kečapom za zimu bez sterilizacije, recept
Ako mislite da ne možete skuhati krastavce sa kečapom za zimu bez sterilizacije, varate se. Naš sljedeći recept je direktna potvrda toga. Gotovi krastavci s kečapom bez sterilizacije ne mogu se razlikovati po ukusu od tradicionalnih. Ali s vremenom se kuhaju mnogo brže.
Sastojci za krastavce u kečapu bez sterilizacije
- krastavci - 3 kg
- voda - 200 ml
- sol - 1,5 žlice. l.
- šećer - 180 gr.
- sirće - 150 ml
- kečap - 250 gr.
- beli luk - 2 čena
- kopar
Upute za pravljenje kiselih krastavaca u marinadi za kečap
- Krastavce operite, odrežite "guzicu" i lagano osušite.
- U čiste tegle stavite kopar i beli luk. Zatim dodajte krastavce, polažući ih okomito.
- U manjoj šerpi sa vodom pomešajte paradajz sos, sirće, šećer i so. Prokuhajte marinadu i uklonite pjenu.
- Prokuhajte oko 3 litre vode i sipajte u tegle. Ostavite da odstoji 5 minuta i ocedite. Ponovo pustite da proključa salamuru i prelijte tegle 10 minuta. Ocijedite vodu i dodajte vruću marinadu.
- Zatvorite poklopcima i okrenite naopačke. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Recept za krastavce sa čili kečapom za zimnicu u teglama
Čili kečap izbor je onih koji više vole ljute kisele krastavce. Zapravo, recept za krastavce s čili kečapom za zimu u teglama razlikuje se upravo po korištenju ove začinjene marinade u procesu kuhanja.
Sastojci za pikantne krastavce sa čili kečapom
- krastavci -1 kg
- čili kečap - 200 ml.
- šećer - 1 šolja
- sirće - 200 ml.
- sol - 1 kašika. l.
- suncobrani od kopra
- biber u zrnu
- bijeli luk
Korak po korak upute o tome kako kiseliti krastavce sa ljutim čili kečapom
- Pripremite povrće kao u gornjim receptima.
- Na dno tegli stavite kišobrane od bibera, belog luka i kopra. Dodajte krastavce.
- Prokuhajte marinadu od čili kečapa, soli, šećera, sirćeta i vode.
- Zaliti vrućom marinadom i sterilizirati u vodenom kupatilu 15 minuta.Začepiti poklopcima.
Pikantni krastavci sa kečapom za zimnicu, video recept
Još jednu opciju kako skuhati pikantne krastavce sa kečapom za zimu možete pronaći u video receptu ispod. Ovo predjelo će se sigurno svidjeti svim ljubiteljima ljutog!
Kakve god kombinacije smisle hostese i kulinari kako bi iznenadili degustatore. Krastavci u čili umaku za zimnicu definitivno nisu recept koji je većini poznat i prisutan je u kuharicama naših baka, ali na njega se ne može ne obratiti pažnja. Koja je poenta ove konzervacije?
Kako skuvati krastavce u čili kečapu za zimu
Opća shema rada je jednostavna, identična svakoj tehnici kućnog čuvanja, a jedina varijabilna nijansa ovdje je sterilizacija posuđa, koju ne rade svi. Princip djelovanja korak po korak:
- Pripremite staklenke: pažljivo operite rastvorom sode, osušite, pregledajte ima li oštećenja.
- Sterilizirati nakon sušenja, ohladiti (ali ne hladiti!).
- Pripremite povrće: razvrstajte krastavce po veličini (bolje je ne miješati velike i male u jednoj tegli), isjeći po potrebi. Isperite zelje.
- U šerpi napravite marinadu (princip rada zavisi od recepta), sipajte je u teglu sa krastavcima.
- Sterilizirajte radni komad, odmah zatvorite, okrenite naopako.
- Preporučljivo je ohladiti staklenke ispod ćebe ili debele jakne: to će ih zaštititi od eksplozije.
Imajte na umu da:
- Ako planirate kuhati krastavce u čili umaku bez sterilizacije, obavezno napravite jaku marinadu, inače konzervacija neće preživjeti zimu. Među sastojcima treba biti prisutan sirće ili njegova esencija, od začina treba dodati komadić hrena.
- Sol i biber, beli luk, začinsko bilje su neophodni sastojci pri konzervisanju povrća za zimu.
Koji je sos potreban za konzerviranje
Ispravna marinada za krastavce prema ovom receptu može biti ljuti kečap, koji je lako pronaći u trgovini, a cijena mu je proračunata. Dodajte omiljene začine, razblažite vrelom vodom i zalijte kuhanjem. Ako želite nešto zanimljivijeg ukusa, nabavite gotov sos - gotovo svi brendovi imaju dobre opcije za konzerviranje. Par savjeta profesionalaca:
- Što manje umjetnih dodatnih sastojaka, to bolje. Za kvalitetno očuvanje dovoljni su jednostavni začini: karanfilić, biber.
- U nedostatku klasičnog čili kečapa, možete kupiti bilo koji sos od paradajza, mada bi bilo ispravnije kupiti pastu od paradajza, u koju se dodaju začini i začini.
Recept za kečap od čilija od krastavaca
Ključna pravila za kućno konzerviranje i princip odabira sastojaka za pripremu krastavaca s čili kečapom za zimu identični su klasičnom receptu za šivanje povrća. Možete uzeti bilo koje proizvode ili jednostavno preliti pomenuti ljuti sos u teglu. Međutim, ako je ovo jelo za vas inovacija, a bojite se da ne pogriješite, isprobajte neki od 4 recepta u nastavku. Količina sastojaka u svakom od njih izračunata je za litarsku teglu - tako da možete bezbolno kušati radni komad i odlučiti da li trebate učiniti više.
Začinjeni krastavci u čili sosu za zimnicu
Klasičan recept učinit će jelo omiljenim za poznavaoce slanih ukusa: osim ljutog kečapa, ovdje je i sirće. Količina soli je smanjena zbog začina u sosu, ali ako ste uzeli čistu pastu od paradajza, moraćete da unesete dodatne sastojke, inače predjelo neće postati ljuto. Prije nego počnete raditi s proizvodima, ne zaboravite pripremiti staklenke.
Glavni sastojci:
- voda - 0,9 l;
- krastavci - 1,1 kg;
- kopar sa suncobranima - 2 kom.;
- list ribizle - 3-4 komada;
- sirće 6% - čaša bez ruba;
- čili sos - 140 g;
- granulirani šećer - 5 kašika. l.;
- sol - 60 g.
Kuvanje krastavaca za zimu:
- Šećer rastvoren u vodi stavite da proključa. Smiri se.
- Opranim krastavcima odrežite krajeve. Ako su plodovi preveliki, narežite ih na debele kriške (relevantno za litarske posude).
- Listove ribizle operite, položite na dno tegle, na vrh rasporedite kišobrane kopra.
- Čvrsto stavite krastavce, prelijte šećernim sirupom u koji je umiješan čili sos. Posolite, prelijte sirćetom.
- Stavite teglu u lonac ili šerpu, dodajte vodu. Sačekajte da proključa, izvadite i stavite poklopac.
Kiseli krastavci sa čili kečapom i senfom
Ovo vrlo začinjeno, svijetlo i zanimljivo predjelo (ili dodatak mesnim jelima) neobično je po svom skupu komponenti:
- krastavci - 1,3 kg;
- sjemenke gorušice - 5 kom.;
- aleva paprika - 3-4 kom.;
- sirće - 120 ml;
- šećer - 4 kašike. l.;
- suvi estragon - 1 kašičica;
- hrastovi listovi - 3-4 komada;
- čili kečap - 2 kašike. l.;
- Lovorov list.
kuhanje:
- Opranu teglu od litara napunite polovinama krastavaca, začinima i začinskim biljem.
- Prokuhajte sirće sa šećerom, sipajte u teglu.
- Ne zatvarajući posudu, stavite je u hladnu rernu. Zagrijati na 150 stepeni, marinirati pola sata.
- Izvadite iz rerne, zatvorite, ostavite da se ohladi.
Krastavci sa kečapom bez sterilizacije
Što se tiče vremena skladištenja, predjelo neće izgubiti u odnosu na klasično konzerviranje, ali će kuhanje potrajati malo više vremena, jer se odvija u 2 faze: prvo treba natopiti krastavce, a zatim marljivo raditi sa salamureom. Ako ne želite da koristite sirće, možete uzeti limunsku kiselinu, ali je rastvorite u tečnosti u trenutku ključanja. Neke domaćice sipaju biljno ulje na vrh kako bi garantirale očuvanje proizvoda do zime.
Sastojci jela:
- mali krastavci s bubuljicavom površinom - 5 kom.;
- čili kečap - čaša;
- korijen hrena - 1/2 kom.;
- sirće 9% - kašika;
- so sa šećerom - 4 kašike. l.;
- puna stabljika kopra;
- glavica belog luka.
Krastavci sa čili kečapom bez sterilizacije pripremaju se na sledeći način:
- Oprane krastavce prelijte hladnom vodom, mijenjajući je nekoliko puta u 4 sata.
- Napunite teglu začinskim biljem (hren, beli luk, kopar), naizmjenično sa krastavcima. Ulijte kipuću vodu, stavite poklopac na vrh (ne nosite).
- Nakon pola sata ocijedite tečnost, prokuhajte sa solju i sosom, ponovo sipajte krastavce.
- Posolite, dodajte sirće, odmah zatvorite.
Salata od krastavca sa čili kečapom za zimnicu
Jednostavna verzija zalogaja od povrća koji se može pripremiti za pola sata, a pojesti za nekoliko minuta. Takve krastavce sa čili kečapom za zimu svakako treba zapisati u svoju kuharicu i staviti na policu u podrumu ili smočnici. Vatreno će škripati na zubima i podsjećati vas na vruće ljeto. Sastav konzerviranja vam omogućava da ga koristite kao prilog za bilo koje jelo:
- jaki mali krastavci - 4 kom.;
- patlidžan - 1 kom.;
- šargarepa - 2 kom.;
- čili kečap - 70 ml;
- zimski beli luk - glavica;
- limunska kiselina - kašika bez tobogana;
- hren - po ukusu;
- kopar - hrpa;
- sol - 50 g.
kuhanje:
- Povrće oprati, oguliti i iseckati.
- Stavite u teglu, prošaranu začinskim biljem.
- Krastavce prelijte kipućom vodom sa otopljenom limunskom kiselinom. Količina vode nije naznačena, jer varira u zavisnosti od gustine povrća.
- Dodajte začine, prokuhajte u vodenom kupatilu.
- Zatvori, ohladi.
Video: Recept za kiseljenje krastavaca sa čili kečapom za zimu
U sezoni konzervacije zaista želite da pripremite ukusne preparate za budućnost u kojima možete uživati sa svojom porodicom, a nećete se stidjeti počastiti goste, a ni po cijeni neće biti skupi. To uključuje recept: krastavci sa čili kečapom za zimu bez sterilizacije u litarskim teglama. (Usput, dajemo dvije opcije, također sa sterilizacijom).
Evo jednog od onih raznovrsnih recepata. Sigurna sam da je dosta ljudi čulo za njega pa čak i probalo kao užinu negdje na zabavi ili uz krompir kod kuće po zimskoj hladnoći. A ko nije probao toplo preporučujem da za zimu proba kisele krastavce sa čili kečapom, nećete požaliti. Ovi krastavci su savršeni za - pogledajte korak po korak recept za njihovu pripremu, vrlo ukusni !!
krastavci;
Kišobran kopar - 7 kom;
Lovorov list - 7 kom;
Piment - 7 kom
Crni biber u zrnu - 1 kom;
Beli luk - 7 zubaca;
za marinadu:
Voda - 1,4 l
Čili kečap - 1 pakovanje (300 gr);
Šećer - 1 kašika;
Sol - 2 kašike. Kućica;
Sirće - 1 kašika; (0,5 šolje u drugoj opciji)
Preporučljivo je uzeti krastavce manje, tada će radni komad biti mnogo ukusniji.
Recept je za tegle od 7 litara.
Krastavce je potrebno dobro oprati u nekoliko voda, preliti hladnom (najhladnijom!) vodom i ostaviti da se natapaju, to se mora učiniti tako da krastavci uzmu potrebnu tečnost. Ako se to ne učini, već u začepljenoj tegli, krastavci će početi uklanjati tekućinu u sebe, povećati volumen i staklenka će jednostavno eksplodirati, a vaše vrijeme, trud i novac će biti izgubljeni.
Svi začini, a to su: kopar kišobran, crni i aleva paprika, beli luk, lavruška, stavite u tegle, stavite na dno. Kišobran kopra treba oprati.
Čvrsto poređajte krastavce u tegle.
Sada morate pripremiti marinadu. U šerpu sipajte vodu, posolite i pošećerite, pa iz kesice ocijedite čili kečap. Sve dobro izmešati da šećer ne zagori u tiganju tokom zagrevanja, staviti na vatru i ostaviti da proključa. Sklonite sve sa vatre, ulijte sirće, promiješajte kuhačom.
Sada vruću marinadu treba pažljivo sipati u staklenke, začepljene čistim sterilnim poklopcima.
Sipajte malo vode u veliku šerpu u kojoj ćete sterilisati, na dno šerpe stavite uredno čist kuhinjski peškir ili neku staru krpu, ali mora da bude čisto, stavite tegle, dolijte vode. Vode treba da bude dovoljno da tegle budu u vodi do "kaiša" (gde se tegla sužava do vrha). Upalimo vatru, steriliziramo krastavce čili kečapom za zimu 15 minuta nakon ključanja, ne propustimo trenutak kada proključa, vatru uklonimo na manju (ali tako da mjehurići idu u vodu).
Zatim izvadite tegle iz vode posebnom lepilom, kako ne biste opekli ruke, i zarolajte ih.
Sada ostaje da se sve tegle okrenu naopačke i umotaju u ćebe.Sutradan se već mogu premjestiti u podrum, prije zime.
Bez sterilizacije
Dali smo recept sa sterilizacijom, jer sirće nije dovoljno, mnogima je bitno, ali ako želite zatvoriti krastavce sa čili kečapom za zimu bez sterilizacije, povećajte količinu sirćeta na pola čaše po porciji i sigurno zatvorite ovako: pripremljene tegle sa krastavcima prvo prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 5-10 minuta, ocedite vodu u šerpu. Ponovo prokuhajte istu vodu, ponovo prelijte, ostavite da odstoji. Ponovo ocedite, sada u ovu vodu dodajte so, šećer, sirće, čim proključa, posle minut možete sipati u tegle, začepiti i zamotati.