Maíz ( zea mays L.) pertenece a la familia de las gramíneas ( poáceas). De los géneros evolutivamente cercanos al maíz, cabe destacar Thripsacum ( Tripsacum) y teosinte ( euchlaena), a veces utilizadas como plantas forrajeras. Estos géneros son nativos de México y, aunque raros, se utilizan con fines de reproducción como fuentes de resistencia a enfermedades y plagas.

En cuanto a la clasificación intraespecífica, los primeros intentos de realizarla se realizaron a mediados del siglo XIX. Estos trabajos se llevaron a cabo con material limitado y, por lo tanto, no pudieron representar de manera bastante objetiva la composición intraespecífica. Los autores utilizaron principalmente las características cuantitativas de las plantas como características de clasificación.

Por primera vez en 1885, F. Körnicke utilizó las características cualitativas, en particular las características morfológicas del grano, como sistemáticas. Con base en estos datos, se identificaron cuatro grupos.

Las características morfológicas del grano fueron la base para la clasificación del maíz de Sturtevant. En 1899, en su trabajo, a partir de una gran muestra de material (más de 700 variedades y accesiones) de origen norteamericano, identificó seis grupos de maíz, cinco de los cuales se diferenciaban en función de la estructura del endospermo: muy lleno, silíceo, como un diente,amiláceo, azúcar, y uno fue aislado basándose en un rasgo que determina el fuerte desarrollo de las glumas: membranoso.

Posteriormente N.N. Kuleshov añadió otro grupo a esta clasificación: de cera. Esta clasificación es sumamente cómoda y sencilla. Todavía se utiliza activamente hoy.

Maíz dental ( Zea mays indentada)

La fibra es grande, alargada, plana. El endospermo en los lados del grano tiene forma de cuerno, en el centro y ápice es harinoso y suelto. Cuando está maduro, se forma una depresión en la parte superior del grano. El maíz dental es el más difundido entre otros grupos. Las plantas no suelen crecer. El grano contiene entre un 70% y un 75% de almidón, hasta un 15% de proteínas y entre un 3 y un 6% de grasa. Se cultiva para producir cereales, que se utilizan para la producción de harina, cereales, alcohol y también como forraje para la alimentación animal. La mayoría de las variedades de maíz dentado tienen una maduración tardía. Las variedades de maíz dentado, que se distinguen por tallos poderosos y mazorcas grandes, generalmente producen un mayor rendimiento de ensilaje y grano en comparación con las variedades de maduración temprana.

Maíz pedernal (Zea mays indurata)

La fibra es redonda, lisa, brillante y con el ápice convexo. El endospermo tiene forma de cuerno, harinoso sólo en la parte central del grano. Tiene el área de distribución más amplia de la Tierra. Las variedades de maíz Flint fueron las primeras en introducirse en Europa. Los híbridos de maíz Flint se cultivan principalmente para obtener cereales. Entre los híbridos de este grupo hay muchos de maduración temprana. El grano contiene entre un 65% y un 83% de almidón, hasta un 18% de proteínas y entre un 3 y un 7% de grasa. Se utiliza para la producción de cereales, copos de maíz, palitos y otros productos. Actualmente, el maíz con tipo de grano intermedio está cada vez más extendido. Dependiendo del predominio del tipo de grano silíceo o dentado, este tipo de maíz se denomina semidentado o semisilíceo.

Maíz con almidón (Zea mays amylacea)

Uno de los mas viejos. Está más extendido en América del Sur y el sur de América del Norte. La mayoría de las variedades tienen períodos de maduración tardía. Las plantas son de tamaño mediano, con buenas hojas, fuertemente y moderadamente tupidas. La veta es redonda, lisa, mate, con el ápice convexo. El endospermo es suelto, harinoso y con un pequeño contenido proteico. Utilizado principalmente en las industrias del almidón y del alcohol. El grano es grande, contiene aproximadamente un 12% de proteínas, un 5% de grasas y más del 80% de almidón.

Maíz ceroso (Zea mays ceratina)

Es un mutante de variedades norteamericanas con forma de diente que, como resultado de la manifestación del gen wx debido a condiciones de crecimiento inusuales, puede aparecer en varias regiones de la Tierra. Caracterizado por un endospermo de dos capas. Su parte exterior es opaca y en apariencia se asemeja a la cera, pero su dureza no es inferior al endospermo vítreo del maíz para hacer estallar. La capa interna del endospermo es harinosa. El almidón del endospermo está compuesto casi en un 100% por amilopectina, que es muy pegajosa. El maíz ceroso tiene un área de distribución bastante estrecha: es más popular en China y tiene una diversidad varietal muy limitada, y las variedades son similares entre sí en muchas características económicas y algunas características morfológicas.

Palomitas de maíz (Zea mays everta)

Uno de los mas viejos. Según la estructura del grano, se divide en grano de arroz (tiene una parte superior del grano en forma de pico) y cebada perlada (tiene una forma redondeada en la parte superior del grano). Caracterizado por una alta gravedad específica de endospermo vítreo. La parte harinosa del endospermo está presente sólo cerca del embrión. Debido a esta estructura del almidón de reserva en las células del endospermo de los granos secos, cuando se calienta bajo la presión del vapor de agua en los esfercristales de almidón y entre ellos, se rompen el pericarpio y la cubierta de la semilla. En este caso, el endospermo se obtiene en forma de una masa de polvo blanco suelto y el grano aumenta considerablemente de volumen. De ahí el nombre de la subespecie. El grano tiene un alto contenido proteico (16%), lo que permite utilizar esta subespecie en la elaboración de cereales, copos y otros productos similares. Formas de hacer palomitas de maíz Número grande mazorcas, tiene buena mata y follaje. Las mazorcas son pequeñas y de grano fino. La subespecie está representada por variedades con granos blancos, amarillos, rojos, azul oscuro y rayados. Las palomitas de maíz están muy extendidas en Estados Unidos, donde ha adquirido importancia industrial. Ahora está ganando cada vez más popularidad en el resto del mundo.

Azúcar azúcar ( Zea mays saccharata)

La subespecie surgió como resultado de la manifestación de genes recesivos su1 y su2. Ambos genes controlan la composición del almidón en el endospermo del maíz, bloqueando las reacciones de polimerización y aumentando así el contenido de dextrinas. El endospermo del grano contiene relativamente poco almidón y muchos azúcares solubles en agua. Al madurar y secarse, el grano en toda su superficie se arruga fuertemente en todas direcciones, adquiriendo Forma irregular y superficie irregular. Los granos maduros son relativamente transparentes. Además, el grano contiene una gran cantidad de proteínas solubles en agua (18-20%) y grasas (8-9%). El contenido de carbohidratos es del 64%, la mitad de los cuales son dextrinas. Este es un cultivo de hortalizas y se utiliza en la industria conservera. Las plantas suelen ser bajas, tupidas y cada una con varias mazorcas. Como todo cultivos de hortalizas, cultivado bajo riego. Las variedades están representadas por formas con una amplia variedad de colores de cariopsis.

Película de maíz ( Zea mays tunicata)

Manifestación fenotípica del gen tu. Este gen provoca un fuerte crecimiento de escamas de espiguillas, que cubren firmemente el grano maduro. La subespecie no tiene importancia económica. Existe evidencia de que este maíz fue utilizado en ritos religiosos en el Imperio Inca.

Requerimiento de nutrientes y diagnóstico de su deficiencia en plantas de maíz.

Para producir una tonelada de grano, el maíz consume entre 25 y 27 kg de nitrógeno, entre 8 y 9 kg de fósforo y entre 20 y 22 kg de potasio.

Requisitos de la batería

Nitrógeno

La necesidad de nitrógeno aumenta entre 1 y 2 semanas antes del espigado y alcanza un máximo durante el período de floración. Es importante garantizar:

• al comienzo de la temporada de crecimiento: se colocan los órganos reproductivos
• en la segunda mitad de la temporada de crecimiento: se forma el grano

Fósforo

Se consume de manera más uniforme durante la temporada de crecimiento. Mayor absorción después del barrido. Máxima absorción durante el periodo de floración.

Potasio

Absorbido por las plantas antes de la fase de floración. Su consumo aumenta 2-3 semanas antes de la floración. Máxima absorción durante el periodo de barrido.

Zinc

Los signos de inanición aparecen en la fase de 6 a 7 hojas.

Deficiencia de batería

Macronutrientes

Deficiencia de nitrógeno- El amarillamiento de las plantas comienza con las hojas inferiores. Coloración amarillenta de las hojas en forma de V que comienza en la nervadura central y se extiende hasta las puntas de las hojas; las puntas mueren (se queman), pero los bordes de las hojas permanecen vivos. La deficiencia de nitrógeno puede ser causada tanto por condiciones secas como por inundaciones.

Deficiencia de fósforo- las hojas, empezando por la parte superior, se vuelven violetas o rojizas, primero se ven afectadas las hojas inferiores, luego las partes superiores de las hojas pueden volverse marrones y morir. Las orejas son pequeñas, a menudo de forma fea, con hileras curvas de granos.

Deficiencia de potasio- coloración amarillenta de los bordes de las hojas, empezando por la parte superior, el tejido afectado posteriormente se vuelve marrón y muere;

Microelementos

Deficiencia de zinc- Los síntomas suelen aparecer 2 semanas antes de que florezcan las mazorcas. Al mismo tiempo, los entrenudos se acortan, aparecen rayas en las hojas como resultado de la decoloración de los tejidos a lo largo de sus bordes y a lo largo de toda la vena central, pero los bordes de las hojas y la vena central permanecen verdes. Las hojas nuevas también cambian. A veces, los bordes de las hojas y los nudos del tallo se vuelven violetas. Las plantas dejan de crecer cuando existe una deficiencia grave de este microelemento. Muy raramente aparece un efecto uniforme en todo el campo. La falta de zinc se ve facilitada por el alto contenido de fósforo en el suelo, los suelos ácidos (pH superior a 6,3), los suelos fríos y húmedos y la falta de materia orgánica en el suelo (exposición a la capa del subsuelo).

Deficiencia de magnesio- se caracteriza por un color rojo púrpura a lo largo de los bordes y en la parte superior de las hojas, y puede producirse un retraso en el crecimiento.

deficiencia de boro- primero, aparecen manchas blancas de diversas formas entre las venas, que luego pueden fusionarse y formar franjas blancas que parecen cerosas y sobresalen de la superficie; las plantas pueden quedar empequeñecidas y atrofiadas en su crecimiento.

Deficiencia de hierro- franjas de color verde pálido a blanco entre las venas de las hojas, generalmente en las hojas superiores.

Deficiencia de manganeso- las hojas superiores se decoloran entre las nervaduras hasta un color verde pálido o amarillo, las hojas inferiores se vuelven verde oliva y algo rayadas, los daños graves aparecen como largas rayas blancas, cuyo centro luego se vuelve marrón y se cae.

El maíz “reina de los campos” es considerado uno de los cultivos más populares en las industrias alimentaria y agrícola. Las variedades dulces tienen una gran demanda en cualquier época del año y son el regalo favorito de muchos. El valor de esta planta aumenta considerablemente por la facilidad de su cultivo y sus condiciones poco exigentes. ¿Cuáles son los beneficios del maíz dulce y cuáles son las técnicas agrícolas para cultivarlo? campo abierto, averigüémoslo.

Maíz dulce

El maíz es un cultivo herbáceo anual de hasta 1,5 a 3 m de altura, originario de las regiones subtropicales de América, en particular de México. Las mazorcas de maíz se utilizan como alimento, los tallos se utilizan para la alimentación animal, los estigmas y el “pelo” se utilizan en la industria farmacéutica para la producción de medicamentos. El tallo de la planta es de grosor medio, las hojas son largas, anchas, lineales-lanceoladas, de color verde oscuro.
Durante la floración, se forman dos tipos de flores en el tallo: las flores masculinas maduran en las panículas apicales, las flores femeninas se encuentran en los cogollos. En un tallo maduran una o dos mazorcas, de 5 a 50 cm de largo y de 2 a 10 cm de ancho, según la especie y las condiciones ambientales. El peso de una col puede variar de 30 a 500 g. El maíz dulce tiene una amplia gama de cualidades útiles que se deben a su composición biológica única.

¿Sabías? Las variedades de maíz dulce se cultivan artificialmente, ya que la verdura no se presenta de esta forma en condiciones naturales.

La verdura es rica en:

• grupo de vitaminas B;
• ácido ascórbico y vitamina PP;
• cobre;
• fósforo;
• molibdeno;
• potasio;
• magnesio;
• yodo

Además, el maíz contiene un alto porcentaje de fibra, que es fácilmente digerible por el cuerpo humano. La composición de la planta es tan armoniosa y equilibrada que es adecuada para personas propensas a reacciones alérgicas y obesidad.

El contenido calórico de 100 g de producto es de 1001 kcal, mientras que el BZHU se presenta:

• proteínas - 3,5 g;
• grasas - 2,8 g;
• carbohidratos - 15,6 g.

El complejo de sustancias útiles en las mazorcas del cultivo permite mejorar el funcionamiento del sistema digestivo, normalizar los procesos metabólicos y mantenerlos en el nivel necesario para la vida humana normal.

Clasificación del maíz dulce

A pesar de que las variedades de maíz dulce no tienen una clasificación oficialmente aceptada en la actualidad, se pueden dividir en varias subespecies, según el porcentaje de contenido de azúcar:

• estándar- el contenido de azúcar oscila entre el 5% y el 10%;
• mejorado- con un porcentaje del 10 al 15%;
• Super dulce- con contenido de azúcar del 20 al 30%.

Cada subespecie de vegetal tiene sus propias características y propiedades. El maíz estándar es una especie de maduración temprana y se cultiva a una temperatura de + 10...+13°C. La mejorada necesita temperaturas de + 13...+16°C para un buen crecimiento, mientras que la superdulce se siente cómoda a una temperatura de al menos + 16°C.

Además, este último se caracteriza por un contenido reducido nutrientes, bajo coeficiente de similitud y tasa de germinación.

¿En qué se diferencia el maíz dulce del maíz normal?

La principal diferencia entre el maíz dulce y el maíz forrajero es su composición, es decir, el porcentaje de contenido de azúcar. Un cultivo de azúcar normal contiene entre un 5% y un 10% de azúcar, mientras que un cultivo forrajero la contiene en volúmenes mucho menores. Dichos parámetros determinan el sabor de las verduras: el azúcar tiene un sabor agradable parecido a la miel, una consistencia suave y jugosa; pienso: duro, sin un sabor a azúcar pronunciado.
Además, las variedades dulces son más exigentes con las condiciones de crecimiento, maduran bien en las regiones del sur, donde prevalece el clima cálido y las temperaturas se mantienen en + 21...+27°C durante el día, + 14...+16°C. - por la noche. Un clima templado, un nivel medio de humedad y suelos nutritivos son adecuados para el cultivo de especies forrajeras.

Los beneficios y daños del maíz dulce.

La composición rica y equilibrada del maíz dulce determina varias de sus cualidades beneficiosas. Las mazorcas contienen todo un complejo de componentes vitamínicos y minerales que permiten mejorar y mejorar el funcionamiento de muchos sistemas del cuerpo. La presencia de una gran cantidad de fibra tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del tracto digestivo, mejora la digestión y acelera los procesos metabólicos.

Tiene efecto laxante, mejora la motilidad gastrointestinal y limpia el organismo de toxinas y sustancias nocivas. Debido al alto contenido de componentes almidonados, la verdura participa directamente en la formación de tejido muscular y nervioso. La vitamina C ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, aumenta las funciones protectoras del cuerpo, el grupo de vitaminas B normaliza la afección. sistema nervioso, activa la función cerebral, mejora la memoria, alivia el nerviosismo, el insomnio y la depresión.
El consumo regular de maíz permite a las mujeres mejorar su equilibrio hormonal, facilitar la sobrevivencia de la menopausia y a los hombres mejorar su vida sexual, aumentar la potencia y normalizar el funcionamiento estable de los órganos genitourinarios. Además, el maíz, por su rica composición mineral, tiene un excelente efecto sobre los dientes, fortalece las encías y elimina el sangrado. Sin embargo, tener beneficio absoluto el maíz, como otras verduras, no es capaz.

• Se consideran contraindicaciones para el uso del producto las siguientes:
• úlcera péptica, gastritis con alta acidez, otros daños erosivo a la mucosa intestinal durante una exacerbación;
• aumento de la coagulación sanguínea, tromboflebitis;
• peso reducido. Dado que el maíz es un producto nutritivo y rápidamente provoca sensación de saciedad, no se recomienda consumirlo con un peso corporal pequeño, para no reducir el consumo de otros alimentos;
• intolerancia individual a las verduras.

Además de sus beneficios para el ser humano, este cereal es muy utilizado como materia prima para la producción de medicamentos y la elaboración de aceite de maíz.

Las variedades e híbridos más dulces de maíz dulce para cultivar a partir de semillas.

Existe una gran cantidad de variedades de maíz dulce, pero varias son las más populares y se arraigan bien en Ucrania, Rusia y Bielorrusia.

Bonduelle

Cuando se habla de variedades de maíz dulce, muchos consumidores recuerdan la verdura sabrosa, nutritiva y azucarada “Bonduelle”. Sin embargo, no todo el mundo sabe que este nombre es el nombre de una empresa que produce maíz enlatado y no una de las variedades del cultivo. Las instalaciones centrales de la marca Bonduelle-Kuban se concentran en la región de Krasnodar, en Federación Rusa. Para los productos enlatados que aman los consumidores, la empresa utiliza las variedades de maíz Spirit y Bonus, que se cultivan en las regiones del sur del estado.

Dobrynya

Dobrynya es un miembro híbrido de variedades tempranas que puede complacerlo con una cosecha 2,5 meses después de la siembra. La planta es de altura media, alcanza una altura de 1,7 m, mientras que las cabezas de repollo comienzan a formarse a una altura de 70 cm. Los frutos de Dobrynya son grandes, jugosos, constan de 16 a 18 hileras de semillas y tienen una altura alta. porcentaje de sacarosa. Las mazorcas toleran bien la congelación y no pierden su valor nutricional. La planta se distingue por su sencillez en el cultivo, su alta resistencia a las enfermedades y la capacidad de crecer y dar frutos en casi cualquier suelo.

Goloso

Vídeo: maíz gourmet

Megatón F1

Megaton F1 es una variedad súper dulce con un período de maduración a mitad de temporada de 85 a 95 días. La planta tiene una altura impresionante; en el tallo maduran mazorcas de hasta 25 cm de largo. Los frutos son de color dorado, muy dulces y de sabor delicado. Las ventajas de Megaton son su alto rendimiento, su sencillez en el cultivo y su resistencia a enfermedades como el mosaico del maíz, el helminthosporium y el fusarium. Utilizado como producto para el mercado de fresco o enlatado.

Vídeo: maíz megatón f1

Canción de la mañana F1

Morning song F1 es un híbrido de maduración temprana y sin pretensiones de cultivo, que agrada con los primeros frutos después de 70 a 74 días. El cultivo puede alcanzar una altura de hasta 1,5 m. Las mazorcas son de forma cilíndrica, largas, de unos 17 cm, pesan entre 190 y 210 gy constan de 12 a 14 hileras de granos. Los granos se caracterizan por propiedades gustativas notables y tienen una estructura jugosa, suave y delicada. Esta variedad se recomienda para preparar conservas o para consumir en forma hervida.

Arcón F1

Arkon F1 es una variedad ultrahíbrida de maíz súper dulce, cuya principal ventaja es su alta resistencia a las condiciones climáticas, lo cual es muy importante para la siembra a principios de primavera. La cosecha madura temprano, entre 68 y 70 días después de la siembra. Durante el proceso de crecimiento, dos mazorcas maduras maduran en un tallo de 1,7 a 1,8 m de altura, utilizando tecnología agrícola de alta calidad. Los frutos miden entre 22 y 25 cm de largo y están bien cubiertos con una capa de hojas elásticas de color verde oscuro. Los granos de Arkona se utilizan frescos o como materia prima para la elaboración de productos enlatados.

Vídeo: maíz Arcon F1

dorado temprano

Early Golden es una planta de maduración temprana. Los primeros frutos se pueden recolectar entre 85 y 90 días después de la siembra. El híbrido se caracteriza por un bajo vigor de crecimiento y una excelente resistencia a las enfermedades fúngicas. Sobre un tallo bajo se forman pequeñas mazorcas compactas, de unos 19 cm de largo y un peso de 200 g. Los frutos tienen un sabor agradable: color dorado intenso, los granos son jugosos, dulces, con una consistencia suave y fundente. Las mazorcas del cultivo son ideales para la conservación. Se puede utilizar para congelar.

Vega F1

Vega es un representante súper dulce y de maduración temprana de la selección ucraniana. La temporada de crecimiento de la planta es de 70 a 75 días. Durante la maduración, se forman dos frutos completos de tamaño mediano en el tallo: 22 a 25 cm, con 18 a 20 hileras de granos. Las mazorcas se caracterizan por un alto contenido de azúcar y un sabor agradable, azucarado y delicado. Entre las principales ventajas del híbrido se encuentran: maduración rápida, alto rendimiento, bajo costo y facilidad de cultivo. En la mayoría de los casos, Vega se vende fresca en el mercado. Sin embargo, se adapta bien a la congelación y es apto para preparar conservas.

Barón F1

Baron es uno de los híbridos súper tempranos y súper dulces que maduran entre 61 y 67 días después de la siembra. El cultivo tiene un tallo fuerte y duradero de 1,8 a 1,9 m de altura, en el que crecen dos mazorcas bien formadas, de 20 a 22 cm de largo y que pesan entre 300 y 350 g. El híbrido es súper dulce, con un contenido promedio de azúcar de 15 a 350 g. dieciséis%.

Los frutos de la planta son grandes, densos, con granos de color amarillo oscuro, que se considera rasgo distintivo variedades. Baron es resistente al alojamiento y muy resistente a enfermedades virales y fúngicas. Los frutos se utilizan frescos para congelar o enlatar.

Espíritu

Spirit es una variedad de mitad de temporada, que se distingue por la presencia de frutos tiernos, jugosos y muy dulces. Las cabezas de repollo maduran entre 90 y 100 días después de la siembra. La principal ventaja del Spirit es el alto contenido de polisacáridos en los granos. La planta puede alcanzar una altura de 2,1 m, el tamaño del fruto es de 22 cm. Los granos de maíz son grandes, jugosos, de estructura carnosa, extremadamente dulces, suaves y de color dorado. El híbrido es muy resistente a enfermedades virales y fúngicas, así como a la podredumbre. Se utiliza hervido o para enlatar.

Vídeo: aguardiente de maíz

néctar de hielo

El néctar helado es una de las variedades más dulces. Se refiere a plantas con un período de maduración tardío, que producen sus primeros frutos al cabo de 130-140 días. La altura del cultivo alcanza los 1,8 m y la longitud de las cabezas de repollo es de 20 a 25 cm. La fruta tiene un sabor dulce, jugoso y una consistencia delicada.

Sorprendentemente, debido al alto contenido de polisacáridos de los cereales, se pueden consumir crudos. El maíz de esta variedad encabeza el ranking de variedades en términos de rendimiento.

Sundance

Sundance es una variedad de bajo crecimiento cuyos frutos comienzan a madurar entre 70 y 90 días después de la siembra. De cada arbusto crecen hasta dos cabezas de repollo, de no más de 20 cm de largo y 5,5 cm de diámetro. Los frutos de la planta son cabezas de repollo, con granos alargados de color amarillo brillante que tienen un sabor agradable y azucarado.

¿Sabías? El maíz dulce sólo es verdaderamente dulce cuando está fresco. Ya 6 horas después de su recogida, pierde su dulzor casi a la mitad, ya que el azúcar se convierte en almidón.

El maíz de esta variedad se utiliza para preparar productos enlatados o para cocinar.

Tecnología en crecimiento

La tecnología para cultivar variedades de maíz dulce prácticamente no se diferencia del cultivo de cereales forrajeros. Sin embargo, para obtener una cosecha alta y de alta calidad, se recomienda seguir varias reglas importantes para la siembra y el cuidado posterior.

Reglas para plantar y cuidar en campo abierto.

Para cultivar una verdura azucarada, debe elegir un suelo nutritivo y suelto con un nivel de acidez de al menos 5. Dado que el maíz es un cultivo que ama la humedad, los expertos recomiendan aflojar el suelo en otoño para que se acumule suficiente humedad durante el invierno. . En primavera, inmediatamente antes de plantar, se debe cultivar el suelo con un cultivador y añadir fertilizantes minerales y orgánicos, en particular humus o compost.

Al plantar cereales, se deben seguir varios principios importantes:

• el trabajo de siembra debe realizarse no antes de mediados de mayo, cuando el suelo esté bien calentado y se minimice la probabilidad de heladas nocturnas;
• Antes de sembrar, se recomienda preparar cuidadosamente la semilla: colocarla al sol durante 4 a 5 días y luego remojarla en agua fría durante una hora. Tales eventos te permitirán “endurecer” las semillas y activar su crecimiento;
• las semillas deben sembrarse de acuerdo con un patrón de 60x30 cm, colocando 2-3 granos en un hoyo y profundizándolos 5 cm en el suelo;
• después de la aparición de las plántulas, se deben aclarar, dejando una de las plantas más grandes y fuertes;
• Las plántulas emergentes deben cubrirse con film para protegerlas de posibles heladas nocturnas.

El cuidado adicional de las plántulas es tradicional y consta de los siguientes procedimientos:

• aflojamiento regular del suelo;
• eliminación de malezas;
• humectación y riego de cultivos;
• Tratamiento de cultivos contra plagas.

Es especialmente importante prestar atención a la hidratación del maíz durante el período de maduración de las mazorcas, ya que el sabor del fruto, su jugosidad y ternura dependerán directamente del grado de humedad del suelo. Los expertos recomiendan controlar la necesidad de humedad en función del estado del suelo y evitar categóricamente que se seque por completo.

Una planta necesita una media de 2 a 3 litros de agua, que no debe estar fría. Después de que se formen 5-6 hojas completas en los tallos, se deben aplicar fertilizantes, para los cuales los productos a base de potasio son la mejor opción.

¡Importante! El maíz dulce tiene una actitud negativa hacia la replantación, por lo que los expertos recomiendan cultivar la planta en plántulas si es absolutamente necesario, controlando cuidadosamente que los brotes de las raíces no sufran daños.

Si las hojas se vuelven amarillas o pierden su color, la planta necesita ser alimentada con complejos de nitrógeno. La segunda alimentación se aplica al inicio de la formación del pedúnculo. Los fertilizantes deben aplicarse en forma de soluciones, combinando el procedimiento con riego. Los expertos también recomiendan cortar los brotes laterales del cultivo, ya que inhiben el desarrollo y crecimiento de las mazorcas.

Video: reglas para plantar maíz.

Cultivo con riego por goteo

Porque el sistema raíz Dado que el maíz dulce está poco desarrollado en comparación con el forraje, necesita suelo húmedo y alimentación constante. Es por eso que en las regiones esteparias del sur con un clima seco y cálido, los expertos recomiendan cultivar el cultivo mediante riego por goteo continuo, lo que permite distribuir uniformemente un cierto volumen de agua directamente debajo de la raíz, favoreciendo así el pleno crecimiento y desarrollo de la planta.

Para garantizar el nivel adecuado de humedad por hectárea, se necesitarán entre 3500 y 8000 m3. agua, dependiendo de las condiciones climáticas. El riego por goteo debe realizarse por la noche o durante períodos de actividad solar no demasiado alta para evitar un secado excesivo del suelo debido a la evaporación de la humedad. Una de las principales ventajas riego por goteo Se considera la oportunidad de aplicar los fertilizantes necesarios en periodos críticos para la planta.
Por ejemplo, durante la temporada de crecimiento, el maíz necesita potasio y fertilización con nitrógeno, al comienzo de su crecimiento y durante la formación de granos - en fósforo. El riego por goteo le permite alimentar instantáneamente el maíz con las preparaciones adecuadas. La correcta organización de este tipo de riego contribuye a altos rendimientos de los cultivos y, como consecuencia, a una alta rentabilidad del evento.

Cómo lidiar con las enfermedades del maíz dulce

Si sigue los procesos de rotación de cultivos, utiliza material de semilla tratado, deshierbe oportuno y tratamiento sanitario, las enfermedades y plagas no temen al maíz.

La recolección del maíz dulce debe realizarse cuando se encuentra en la etapa de madurez lechosa, pues es entonces cuando el sabor de sus granos es más rico, dulce y delicado. Durante este período, se deben recolectar las mazorcas de la planta y procesar los granos: encurtir, hervir y conservar. Para establecer el momento exacto de la cosecha, los expertos recomiendan contar entre 20 y 25 días desde el final del período de floración del cultivo.

¡Importante!Las cabezas de repollo recogidas deben procesarse inmediatamente, ya que después de 5 a 6 horas pierden su valor de "azúcar" a la mitad.

Además, la preparación de una planta para la cosecha se puede determinar mediante los siguientes signos:

• la capa superior de hojas para envolver en la parte superior comienza a secarse en los bordes y aprieta bien la mazorca;
• las fibras de maíz adquieren un color marrón, pero no se secan por completo;
• los granos de la cabeza de repollo encajan perfectamente entre sí;
• todos los granos, incluidos los superiores, tienen un color amarillo uniforme;
• las puntas de las semillas son densas, redondas, elásticas y sin arrugas.

En la mayoría de los casos, el período de cosecha ocurre a principios de agosto, pero con las altas temperaturas durante todo el verano, el maíz puede madurar 2 o 3 semanas antes. Se recomienda recoger las mazorcas por la mañana, cuando están llenas al máximo de humedad y nivel alto polisacáridos. Generalmente, cosechado usado fresco, en escabeche para su uso posterior en varias recetas para el invierno, enlatado.

¿Cuál es el rendimiento del maíz por 1 hectárea?

Con tecnología agrícola de alta calidad y el cumplimiento de todas las reglas del cuidado del maíz, de una hectárea de tierra en una temporada se pueden recolectar de 45 a 70 céntimos de productos de maduración temprana. Las variedades con un período de maduración medio son capaces de producir un rendimiento medio de hasta 50 céntimos por 1 hectárea de suelo.

¿Sabías? Bajo influencia rayos de sol El porcentaje de contenido de azúcar en los granos disminuye, pero se recupera rápidamente por la noche.

El maíz dulce es uno de los productos favoritos del verano, que tanto a adultos como a niños les encanta disfrutar. La planta tiene un alto valor nutricional y contiene una serie de sustancias útiles que ayudan a normalizar el funcionamiento de muchos sistemas del cuerpo. Al consumir maíz con regularidad, no sólo podrá obtener una sensación de sabor agradable, sino también mejorar la salud de su cuerpo.

A la hora de elegir plantas para nuestro jardín, intentamos elegir no solo las variedades más productivas, sino también las más deliciosas, para complacernos a nosotros y a nuestra familia. El maíz no sólo no es una excepción, sino quizás el estandarte de esta regla. En este artículo veremos las variedades y las mejores variedades de maíz, cómo cultivar cereales y cuidar el cultivo, y también descubriremos qué tipo de variedad es "Bonduelle".

El maíz es una planta herbácea anual, a menudo alta con un tallo de hasta 3 m. El principal objetivo agrícola de este cultivo son las mazorcas y los cereales comestibles. La planta tiene un sistema de raíces desarrollado de varios niveles. Las hojas son grandes, alcanzan los 10 cm de ancho y, a menudo, crecen hasta 1 m de largo. El cultivo ama el calor, tolera bien la sequía y no crece bien a la sombra. La temporada de crecimiento dura de 65 a 150 días. El maíz florece aproximadamente al día 60 (dependiendo de la variedad), alcanzando la etapa de madurez lechosa entre el día 70 y 80.

El valor nutricional es difícil de subestimar: las mazorcas contienen vitaminas B, C, E, además de potasio, flúor, fósforo, calcio, yodo, boro, hierro, es decir, todos los elementos necesarios para un cuerpo humano sano. También hay un alto contenido de grasas y proteínas, que son varias veces superiores a la cantidad de estos elementos en otros cultivos de cereales. El contenido calórico de 100 g de granos de maíz es de 85,7 kcal.

El cultivo se puede cultivar utilizando cereales, de los cuales se obtienen las semillas después del procesamiento, o cultivando primero las plántulas.

Subespecies de maíz común

Los tipos de maíz brillan con variedad: pedernal, con forma de diente, reventado, almidonado, ceroso, azucarado, transparente. Los híbridos del cultivo son numerosos y combinan las características clave de diferentes especies.

El maíz denso tiene un grano grande, ligeramente alargado y plano. El grano está cubierto con una cáscara dura en los lados, pero el centro y la parte superior son harinosos y sueltos. De todas las variedades, es la que tiene forma de diente la que se planta con mayor frecuencia en las parcelas de jardín. Las semillas se utilizan no sólo para la siembra del próximo año, sino también para producir cereales, alcohol, piensos y harina. También se cultiva para ensilaje.

El maíz pedernal tiene un grano redondo y suave. La cáscara de los granos tiene forma de cuerno, el polvo se nota solo en el centro. Esta es la especie más común en el mundo. La sílice se cultiva como grano para la producción de cereales, harina, hojuelas y los palitos de maíz favoritos de todos.

El almidón es más común en América del Sur y del Norte. Las plantas de esta variedad suelen ser de tamaño mediano y de maduración tardía. Su fibra es redonda, lisa y suelta. Esta especie se cultiva principalmente para producir alcohol y almidón.

El maíz ceroso es una modificación de las variedades dentadas y se caracteriza por una cáscara de dos capas. Fue el parecido externo con una gota de cera lo que sirvió como nombre de la especie, pero en términos de resistencia este caparazón se acerca a la variedad explosiva. El interior es harinoso y contiene una gran cantidad de amilopectina, que es pegajosa.

Una de las variedades más populares es la explosión. Esto es lo que hace que las palomitas de maíz sean crujientes y sabrosas. El grano se presenta en forma de arroz y cebada perlada, tiene un peso específico alto y el polvo se observa sólo cerca del embrión.

El maíz dulce tiene un alto contenido en sacáridos y es muy valorado en todo el mundo por su ternura. Su cáscara es fina y contiene una cantidad mínima de almidón, por lo que el grano se encoge al secarse. Por cierto, la “Bonduelle” favorita de todos se compone principalmente de diferentes variedades de maíz dulce.

Y finalmente, la variedad más rara por su inutilidad es el maíz vaporoso. Se caracteriza por el abundante crecimiento de escamas en forma de espiguillas, que recubren el grano con una cáscara. No se utiliza en la finca.

El maíz rojo (también conocido como “maíz negro” en algunas regiones) es un tipo de maíz que nos llegó desde lo más profundo del Perú. Su grano, que se utiliza tanto como alimento como como semilla, es de color burdeos oscuro, casi negro, debido a las antocianinas. Cultivado en Perú, el maíz negro tiene muchas propiedades beneficiosas debido a su gran cantidad de antioxidantes. El maíz negro se incluye a menudo en el menú de la dieta para mejorar el metabolismo del cuerpo humano.

Variedades de maíz dulce

Las variedades de maíz dulce son muy diversas y se caracterizan por altos rendimientos y, a menudo, una temporada de crecimiento corta. De ellos, como se señaló anteriormente, se elaboran los productos que muchos consideran erróneamente la variedad "Bonduelle".

El maíz Dobrynya tiene un sabor increíblemente dulce y mazorcas grandes. La maduración temprana ayuda a estar entre los primeros en recibir mazorcas jugosas y comerlas en el acto o enviarlas para su procesamiento. El arbusto crece hasta 170 cm de altura, no tiene pretensiones en cuanto al tipo de suelo y tiene una mayor resistencia al mosaico, la oxidación y el marchitamiento.

Otra variedad que se distingue por su estructura de grano dulce es Lakomka 121. La variedad se distingue por su alto rendimiento, mayor inmunidad a la mayoría de las enfermedades y una temporada de crecimiento corta. Al alcanzar la etapa de madurez lechosa, las mazorcas de esta variedad resultan muy sabrosas tanto hervidas como enlatadas.

Early Golden 401 es una variedad de bajo crecimiento con una temporada de crecimiento promedio. Las mazorcas crecen hasta 19 cm de largo y se consumen en la etapa de madurez de la leche. Además, la variedad en su conjunto es resistente a la mayoría de las enfermedades fúngicas y bacterianas.

Al describir las variedades de maíz, no se puede ignorar el Spirit F1. Esta variedad es una de las que es conveniente cultivar a través de plántulas: da una cosecha dentro de los 2 meses posteriores a la siembra en campo abierto. El grano espirituoso tiene un alto contenido de azúcar, lo que lo convierte en una de las variedades más dulces. Las mazorcas alcanzan los 20 cm de longitud.

Pero hay numerosos marcas registradas Maíz enlatado"Bonduelle", "Vernet", "Eco" en realidad no utilizan en su producción una variedad específica de maíz, sino una mezcla de diferentes variedades.

Hacer palomitas de maíz

Una delicia favorita de los cinéfilos, las palomitas de maíz se elaboran con granos de maíz reventados. El bajo contenido de almidón, pero al mismo tiempo el alto contenido de grasas, proteínas y una cáscara fuerte pero delgada hacen posible que cada grano "explote" ligeramente cuando se calienta. El hecho es que la cáscara no se agrieta inmediatamente, pero permite bombear la humedad hacia el interior, esponjando la pulpa hacia afuera cuando se alcanza la presión crítica.

Una de las mejores es la variedad Vulcan, cuyo grano es apto para hacer palomitas de maíz. El arbusto crece hasta 2 my las mazorcas hasta 22 cm. Los granos son de color amarillo, arroz. La variedad exhibe una alta resistencia a enfermedades y condiciones climáticas.

La variedad Lopai-Lopai es semiprecoz con granos y mazorcas amarillas de hasta 21 cm de largo, crece hasta 1,7 m de altura y se caracteriza por una buena resistencia a las enfermedades.

La variedad Zeya es el mismo maíz rojo tan querido en Perú. El arbusto crece hasta 1,8 m, las mazorcas hasta 20 cm. En tiempo seco, la variedad de maduración temprana se vuelve similar a una especie muy cercana a su zona de origen llamada maíz negro.

Características del cuidado

No importa cómo hayas plantado el cultivo: a través de semillas o plántulas, cuidarlo es el mismo. Después de la lluvia o el riego, es necesario aflojar la tierra para que las raíces reciban suficiente oxígeno. Es imperativo eliminar las malas hierbas del lecho del jardín. Estos dos puntos de cuidado muestran claramente por qué la variedad silvestre de maíz no crece grande, no es dulce y rara vez es apta para la alimentación.

Después de la fase de 5-8 hojas, aparecerán hijastros en el tallo, que deben eliminarse para no ralentizar la temporada de crecimiento de la planta. Es imperativo aclarar las plántulas en las primeras semanas de vida del maíz en el jardín para que crezcan solo los brotes más fuertes, lo que producirá una cosecha mayor.

Además, los híbridos de maíz responden bien a los fertilizantes orgánicos y minerales, por lo que no escatime en estiércol, potasio, fósforo y nitrógeno para los lechos. Y luego cultivarás maíz que sabrá tan bien como el producto Bonduelle.

Video “La mejor variedad de maíz para la zona media”

25.08.2015 Vladimir Zuikov Ahorrar:

¡Queridos amigos! Como prometí, dedico el artículo de hoy a elegir un delicioso maíz para comer crudo. Sí, sí, ¡crudo, no hervido! Internet te ofrecerá un mar de consejos y recetas de maíz para hervir. Pero casi nadie sabe ni habla de que el maíz crudo sea comestible. Y no existe absolutamente ninguna información competente sobre cómo deben elegirlo y consumirlo los amantes de la comida cruda.

Tengo tres años de experiencia en la elección y consumo de maíz crudo, he visto muchas variedades diferentes, cometido errores, encontrado soluciones. Como resultado, he acumulado mucha experiencia en este asunto. Y hoy compartiré todo este conocimiento contigo, querido lector. La idea del artículo surgió por casualidad. Gracias a nuestra lectora Lola por su comentario.

Entonces, comenzaré a revelar todos los secretos. Primero te contaré una teoría simple sin la cual es imposible, te mostraré las variedades, te daré mis comentarios y consejos, y al final te brindaré un video visual que filmamos. tú junto con Pelagia. Habrá muchas cosas interesantes y útiles. Póngase cómodo. Para mayor comodidad, aquí hay un breve resumen del artículo:

¿Qué tipo de maíz hay a la venta?

Se venden muchas variedades diferentes de maíz, a continuación mostraré en imágenes las mejores y las peores para comer. Pero todo el maíz se divide en 4 tipos:

1. pienso (producto básico);
2. cantimplora (comida y azúcar);
3. para palomitas de maíz;
4. para el tratamiento (duro, generalmente rojo o morado).

No consideraremos el maíz medicinal. Utilizada en la medicina popular, no es apto para la alimentación. Tampoco es adecuado para los amantes de la comida cruda para las palomitas de maíz.

Así que hablemos primero del maíz comercial. Este es el maíz más popular y económico que se vende en todas partes. También se le llama forraje, y se utiliza como alimento para el ganado. Se da a los animales cuando ya está bien maduro (en el mercado se venden los granos ya descascarillados en cubos). Las mazorcas verdes se venden a los humanos como alimento, cuando los granos aún no han tenido tiempo de madurar. Ella se parece a esto:

Este maíz contiene mucho almidón. Cualidades gustativas es bajo, incluso cuando se hierve. En el primer año de la dieta de alimentos crudos, sin saberlo compré exactamente este tipo de maíz y lo comí crudo. Tiene un sabor demasiado almidonado y, a veces, incluso duro. Se distingue fácilmente por el color de los granos. Suele ser de color naranja, pero también puede teñirse de amarillo brillante.

Ahora veamos el maíz de mesa. Desde mi práctica, se divide en 2 subtipos. Esto es comida y maíz dulce. Los alimentos suelen tener un sabor neutro, sin azúcar, jugosos y poco almidonados. Este tipo de maíz no se diferencia mucho en longitud y forma del maíz forrajero. La principal diferencia es el color de los granos. Son de color amarillo pálido, a veces de color amarillo lechoso. Sale a la venta un poco más tarde que el feed (para nosotros es a finales de julio). Se parece a esto:

Hay otra subespecie de maíz comestible. Sus mazorcas son pequeñas, no largas, bastante gruesas y siempre con los granos muy apretados entre sí. Es de color amarillo o amarillo brillante. Llega dos o tres semanas después del inicio de la temporada del maíz. Me gusta más, me llena bien en los días frescos de finales del verano. Se parece a esto:

Otra subespecie de maíz de mesa es el maíz dulce. El sabor es dulce o ligeramente dulce, jugoso. Las mazorcas son gruesas, los granos regordetes y bastante grandes, de color amarillo pálido o color amarillo. Aparece a principios de agosto y principios de otoño. Primero aparecen las shorties, luego las variedades Bonduelle.

Me gustaría señalar que las variedades de maíz Bonduelle de nuestros campos se pueden comprar casi hasta noviembre. Puede que Bonduelle no tenga azúcar, pero contiene mucha azúcar. A continuación te enseñaré a elegir unos buenos. Ahora mira la foto. En el primero, shorties de finales de agosto, en el segundo, bonduelle de mediados de octubre:

Ahora algo de información para quienes comen maíz hervido. Cuando se hierve, prácticamente no es digerible y obstruye los intestinos más de lo que aporta beneficios. Por lo tanto, si come alimentos hervidos, sepa lo siguiente. Es mejor coger variedades de mesa, aunque son más caras + son un poco más difíciles de comprar. Después de todo, búsquelo usted mismo, el alimento debe cocinarse durante al menos dos horas. ¿Y qué quedará en él después de esto? La comida de mesa se cocina durante 15-20 minutos (aunque ¿por qué cocinarla?). Espero que quede claro.

¿Cómo elegir un delicioso maíz para comer?

Creo que la teoría es suficiente. Si algo no está claro (hay comentarios debajo del artículo al respecto), pregunte. Ahora acerquémonos a la práctica. Elegiremos maíz de mesa: dulce y comestible. Entonces, ¿a qué deberías prestarle atención primero?

1. Los granos de maíz deben ser jugosos, estar muy juntos entre sí y presionarse fácilmente con la uña.

2. El color de los buenos granos de maíz suele ser amarillo o amarillo pálido. Los granos de naranja son un signo de maíz demasiado maduro o incluso forrajero. Además, no tome maíz poco maduro con granos de color demasiado pálido. O cuando los granos de una mazorca son diferentes en color y tamaño. Por ejemplo, una vez compré esto:

3. En general, no siempre es fácil para una persona sin experiencia determinar la madurez y el sabor del maíz por el color y tamaño de los granos. Por eso, es recomendable probar el maíz antes de comprarlo. Pídele permiso al sorprendido vendedor para romperla o morderla tú mismo (preferiblemente en la base de la mazorca).

Si no te dejan intentarlo, no deberías aceptarlo. Como mínimo, puedes comprar 1 mazorca y morderla inmediatamente en el acto, y luego decidir comprar más. Te debe gustar el sabor del maíz, debe ser jugoso y fácil de masticar. De sabor seco y duro, naturalmente no es apto para el consumo.

4. Las mazorcas deben estar “revestidas”, es decir, con hojas. Y esta ropa de maíz no debe estar estropeada ni demasiado seca. No cojas uno que ya haya sido limpio por dos motivos:

• será peor si se guarda en casa y se secará rápidamente;
• Mudanzas y vendedores la tocaban con las manos sucias, que 100% usaban para dinero y posiblemente hasta sus genitales (no me pregunten cómo lo sé).

5. Las mazorcas de maíz pueden resultar dañadas por plagas: pájaros, hongos y podredumbre. Por lo tanto, inspeccione los lugares dañados debajo de la "ropa" de la mazorca. Si es necesario, desdobla y mira. El daño ocurre con mayor frecuencia en la punta de la mazorca y puede incluir lo siguiente:

• carbón: una mancha mucosa de color pálido, es posible que los granos se hinchen;
• podredumbre rosada - capa blanca en los granos con esporas rosadas, los granos se desmoronan fácilmente y suelen ser de color marrón;
• bacteriosis: manchas marrones con depresiones en los granos en la punta;
• generalmente comido por un ganso gran verde o blanco;
• picoteados por pájaros: no hay suficientes granos, están dañados; como resultado, se desarrollan bacterias en los lugares dañados;
• aplastado, golpeado, arrancado hace mucho tiempo.

¡No cojas esas mazorcas! Especialmente aquellos afectados por el moho. Si hay hongos en la punta del maíz, entonces sus esporas ya se han extendido por toda la mazorca. Los mohos producen toxinas que son peligrosas para los humanos. Y como comemos maíz crudo, los hongos pueden comenzar fácilmente a atacar los órganos internos, causando en algunos casos cáncer de hígado e incluso la muerte. Por lo tanto, no tome maíz en mal estado, aunque sea barato.

6. Tome siempre el maíz fresco. No deben pasar más de 5 a 7 días desde el momento de la recolección hasta el momento de comer. La frescura puede indicarse por el color de las hojas exteriores de la mazorca. Lo ideal es que sean verdes. Pero más cerca del otoño, las variedades tardías también pueden secarse. Lo principal es que no se ven afectados por los hongos. Preste atención también a las abolladuras de las vetas: no debería haber ninguna. A continuación se muestra un ejemplo de maíz demasiado maduro y sin sabor:

7. No sacar maíz importado de puestos, revendedores, supermercados o a lo largo de las carreteras. Suele tener un olor no muy agradable, a veces sintético. También puede haber OGM (si son traídos de China, Estados Unidos e India). Y generalmente guardo silencio sobre ese supermercado que viene en envases térmicos. La escaldan y la llenan de productos químicos. Es mejor tomar el suyo en sus campos nativos, ubicados no muy lejos de su ciudad. Pero incluso aquí hay que tener mucho cuidado, porque los agricultores suelen utilizar pesticidas (especialmente en los campos industriales).

Compre a personas de confianza. ¿Dónde puedo conseguirlos? Haz amistades, porque sin contactos útiles comprar productos naturales es mucho más difícil y más caro.

Pelagia y yo estamos pidiendo prestado a un particular que cultiva buen maíz. Siempre nos lo vende más barato, como clientes habituales. Normalmente tomamos un paquete completo, por 3 días o una semana. Aquí, por ejemplo, se muestra una de esas compras:

Ahora te sugiero que veas nuestro video sobre cómo elegir maíz, donde un ejemplo muestra qué buscar, así como consejos interesantes sobre cómo elegir mazorcas.

¿Cómo comer maíz crudo?

1. Debes pelar la mazorca inmediatamente antes de usarla. Y no almacene el maíz por mucho tiempo, porque unos días después de la recolección, los azúcares comienzan a convertirse en almidones.

2. Lo más mejor tiempo para comer maíz - almuerzo (de 12 a 15 horas). Es mejor no comerlo por la noche.

3. Mastique los granos con mucho cuidado para no obstruir los intestinos. Aquí tenéis un vídeo de Pelagia y yo comiendo maíz. Delicioso, como recordamos:

5. El maíz está destinado al consumo en forma monotrófica. Es mejor no mezclarlo con nada, sino comerlo así. Para que se digiera bien.

6. Si aun así compraste maíz que no es el más blando, ponlo en agua. Remojar por la noche y a las 11 de la tarde estará listo. Presiónelo hacia abajo con un plato encima para que toda la col quede bajo el agua. Esto lo hice una vez cuando, por inexperiencia, compré maíz seco. El sabor ciertamente no ha mejorado, pero el maíz remojado es más fácil de masticar y digerir.

7. No comas demasiadas mazorcas a la vez. Sí, es muy sabroso, pero piensa en tu estómago. 5-7 piezas a la vez como máximo (dependiendo del tamaño). Preferiblemente 2-3, te sacia bien, por lo que no debes comer en exceso.

Este es maíz en su forma cruda. Estimado lector, ¿quedó todo claro? Si tiene preguntas o sugerencias, puede hablar en los comentarios. Estaré encantado de responderte y decirte lo que te interesa.

PD En la dacha también plantamos maíz dulce para comer allí. Por supuesto, la tierra está muy agotada, por lo que compramos la mayor parte. Aquí hay una foto de matorrales de maíz de este año 2015. ¿Cómo te gustan? ¡Esperamos sus comentarios sobre el artículo de hoy!

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El maíz dulce y grande es uno de los platos favoritos de casi todo el mundo, una especie de grato recuerdo de la infancia, especialmente intensificado al inicio de la temporada estival. Esta popular planta, originaria de América, fue cultivada en la antigüedad por los antiguos mayas y aztecas.

Maíz: la esbelta reina de los campos

A escala industrial, este cultivo se cultiva principalmente para fines alimentarios, pero ha encontrado su nicho en muchas casas de campo y jardines, donde las variedades de maíz se presentan en toda su diversidad. Además cultivo en casa"cultivó" significativamente la alta belleza, privándola de la capacidad de autosembrar y crecer en su estado salvaje anterior.

Ahora bien, este cultivo es monoico, tiene inflorescencias separadas y tiene polinización cruzada. Algunos jardineros utilizan la postpolinización artificial; para ello, arrancan las espiguillas en la parte superior del tallo (flores masculinas) y las sacuden sobre las mazorcas en flor (flores femeninas).

Descripción y características externas.

La fertilidad del suelo juega un papel muy importante a la hora de obtener una cosecha rica y de alta calidad, por lo que se requiere fertilización (orgánica y mineral). Durante la excavación de otoño, se puede agregar estiércol podrido al suelo y en primavera, el área antes de plantar se nivela previamente con un rastrillo (para quitar la costra de la superficie y romper los terrones de tierra).

El maíz se debe sembrar en suelo calentado a 12 o C, esto ocurre hacia finales de abril; las semillas se siembran a una profundidad de unos 7 cm. En vísperas de la siembra, aproximadamente con un día de antelación, se recomienda añadir (por 10 m2 - 200 gramos) y aflojar la tierra a una profundidad de 10 cm.

La germinación de las semillas se puede acelerar remojándolas previamente en agua tibia. Para hacer esto, deben colocarse en una bolsa de gasa, que se debe colocar en un lugar soleado durante 4 días y luego colocarse en una solución de permanganato de potasio durante 20 minutos. Luego las semillas se deben lavar, colocar en un recipiente y colocar en un lugar cálido. Al cabo de 3-4 días aparecerán pequeñas raíces, que es cuando se podrán plantar las semillas en campo abierto. En condiciones de campo, los primeros brotes aparecerán aproximadamente al día 12.

Muchos jardineros aficionados, para obtener una cosecha en poco tiempo, plantan plántulas de maíz ya preparadas, que generalmente tienen 30 días cuando se plantan.

Se requiere producir en hileras, la distancia entre hileras es de 60 cm, entre plantas - 40 cm. Las semillas se plantan a una profundidad de 3-4 cm en un hoyo bien regado. De los brotes emergentes, de los cuales puede haber varios (ya que en un agujero se colocan varias semillas para asegurar su germinación), se debe dejar la planta más fuerte, el resto se debe desechar.

Se puede utilizar el método transportador, es decir, se plantan plantas con diferentes períodos de maduración a intervalos de 15 días. Esto asegurará una cosecha continua durante todo el verano.

Nutrición vegetal

El maíz se debe fertilizar cuando la planta tenga seis hojas. Durante este período, puede agregar abono, humus, gordolobo y excrementos de pollo. Además de la materia orgánica, entre las hileras se aplican fertilizantes líquidos con nitrato de amonio, superfosfato y potasio.

La falta de microelementos requeridos por la planta se puede determinar mediante apariencia maíz. Con baja estatura y palidez de las hojas, hay falta de nitrógeno; Si en las primeras etapas de desarrollo de la planta hay un crecimiento lento y los bordes de las hojas adquieren un tinte violeta, significa que el cultivo no tiene suficiente fósforo. La ondulación anormal de las hojas y los cambios en su color (de marrón pálido a marrón oscuro) indican una falta de potasio.

Características del cuidado

Después de la siembra, el crecimiento del maíz es lento durante algún tiempo, por lo que es necesario aflojar y desherbar (unas 3 veces durante la temporada de crecimiento) para enriquecer el suelo con oxígeno y eliminar la costra superior. El crecimiento intensivo del maíz comienza después de la aparición de la octava hoja; durante este período, el crecimiento diario puede ser de 5 a 6 cm. Cuando se forman brotes laterales (hijastros) en el maíz, estos últimos deben cortarse para que no interfieran con el desarrollo de las mazorcas jóvenes y el crecimiento de la planta. Las razones de la formación de brotes laterales no deseados pueden ser las bajas temperaturas en primeras etapas temporada de crecimiento, aplicando cantidades excesivas de fertilizantes, así como siembras escasas.

El riego del maíz, poco frecuente y abundante (el agua debe penetrar hasta una profundidad de 10-15 cm), debe realizarse durante el período de puesta y maduración de las mazorcas jóvenes.