Recept za pravljenje palačinki došao nam je od naših predaka. Pekli su ih u punomasnom mlijeku ili pavlaci i jeli kao glavno jelo. Sada su palačinke poslastica, a pored njih se nudi i kondenzovano mlijeko, džem, džem... Svaka domaćica ima svoj poseban način kuhanja, zahvaljujući kojem težina 1 palačinke iznosi samo 40-50 grama. Lagana, perforirana struktura pokazuje ne samo vještine domaćice, već i izaziva apetit.

Možete ih kuhati u mlijeku, vodi, kefiru, o tome ovisi kalorijski sadržaj kuhanog jela. Koliko kalorija u jednoj palačinki direktno ovisi o odabranom načinu kuhanja. Sasvim je moguće da se oni koji gube na težini guštaju uz uslov da se za test odaberu posna hrana. Tada će hrana postati ne samo ukusna, već i vrlo zdrava.

Većina stanovnika zna recept za mlijeko različite masnoće. Prosječan kalorijski sadržaj palačinki s mlijekom je 186 Kcal. Možete se upoznati i sa energetskom vrijednošću jela sa raznim nadjevima bez njih, sa i bez aditiva. Ovaj odjeljak sadrži informacije o raznim receptima, tako da ćete sigurno pronaći informacije koje vas zanimaju o hrani koju ste skuhali.

Palačinke su jelo koje su svi probali. U svijetu postoji veliki broj recepata i načina posluživanja ove delicije. Različite zemlje interpretiraju metode kuhanja na svoj način, dodajući im vlastiti polet. Stoga je kalorijski sadržaj palačinki, kao što ste već shvatili, izuzetno promjenjiv.

Vrijednost uvelike varira ovisno o sastojcima. Čak i količina ulja u tiganju i vrijeme prženja igraju značajnu ulogu. Brojke ne skaču dramatično, ali za one koji gube, važan je tačan pokazatelj. Palačinke se mogu kuhati sa svježim sirom, mesom, lososom, crvenim kavijarom i drugim dobrotama.

U prosjeku, kalorijski sadržaj palačinki je 233 kilokalorije na 100 grama. Ovo jelo se priprema sa mlekom, puterom, jajima i ostalim standardnim sastojcima.

Ako govorimo o specifičnim proporcijama proizvoda za jelo, tada se može izračunati točnija vrijednost.

Na primjer, uzmite uobičajeni recept:

• mlijeko - 850 ml;
• jaje - 1 kom.;
• šećer - 0,5 kašike. l.;
• sol - 0,5 žlice. l.;
• pšenično brašno - 300 g;
• suncokretovo ulje - 3 kašike. l.

Kalorijski sadržaj palačinki sa zadatom količinom sastojaka je 170 kcal na 100 g. Ali dodajte još malo putera za mazanje, malo džema ili pavlake (malo ko jede deliciju „na suho“) i cifra će brzo povećati na željenih 233 kcal, ili čak i više.

Ako želite malo smanjiti energetsku vrijednost, napravite palačinke sa heljdinim brašnom. Mora se koristiti u omjeru 1:1 sa sirovinama pšenice. Ako se tijesto ne uklapa, dozvoljen je omjer 1:2 u korist pšeničnog brašna. Kalorijski sadržaj takvog jela je unutar 190 kcal. Zamijenite mlijeko nemasnim kefirom ili mineralnom vodom i nabavite još dijetetskiji proizvod. Poslastica se priprema i na pivu. Sto grama takvog jela donijet će tijelu 163 kcal.

Palačinka na vodi bez ikakvih dodataka poput putera i pavlake obogatiće vaš organizam za 135 kcal/100 grama. Savjetujemo vam da koristite gaziranu mineralnu vodu, tada će jelo ispasti bujno i vrlo nježno.

Kalorijski sadržaj palačinki napravljenih na kefiru (2% masti) približava se 200 kcal/100 grama. Imajte na umu: težina jedne tanke palačinke je oko 35-40 g.

Slatkiši sa svježim sirom

Palačinke sa svježim sirom, grožđicama, pavlakom - pravi okus djetinjstva. Očigledan plus za vitke djevojke koje se ograničavaju na mnogo načina - ovo jelo možete učiniti dijetalnim!

Evo liste sastojaka:

• kefir 2% (ili manje) - 250 ml;
• pšenično brašno - 100 g;
• svježi sir 9% - 400 g;
• grožđice - 1 kašika. l.;
• jaja - 2 kom.;
• šećer - 4 kašike. l. (zamijenite medom po želji)
• suncokretovo ulje - 30 g;
• pavlaka 10% - 1 kašika. l.

Takve palačinke sa svježim sirom, kuhane na kefiru i prelivene kiselom pavlakom, vašem tijelu će dati 196 kcal na 100 g. Težina jedne koverte je oko 150 g, što znači 1 kom. ocijenjeno sa prosječno 294 kalorije.

Palačinke sa svježim sirom mogu se pripremiti i sa mlijekom. U ovom slučaju njihova energetska vrijednost je 203 kcal.

Slatkiši sa mesom

Ako su koverte sa svježim sirom više poput deserta, onda palačinke s mesom djeluju kao predjelo ili čak glavno jelo.

Veoma su hranljive i korisne za organizam. Opet, mogu se kuvati na mleku, kefiru, običnoj vodi. Cijeli ulov je u punjenju.

Kalorijski sadržaj ove delicije s različitim vrstama mesa je:

• sa mljevenim pilećim mesom - 265 kcal na 100 g;
• sa mljevenim svinjskim i junećim mesom - 270;
• sa mlevenom govedinom - 260;
• sa mesom i pirinčem - 250;
• sa piletinom i pečurkama - 241.

Kao što vidite, jela sa svježim sirom ili bez dodataka "težu" mnogo manje.

Ostali popularni dodaci

Uz palačinke se odlično slažu pečurke, kavijar, kuvana jaja sa pirinčem, pečene jabuke. Ne bojte se eksperimentirati i osjetit ćete ljepotu ovog jela.

Kalorijski sadržaj palačinki sa gljivama je 218 kalorija, sa lososom - 311 kcal. Koverte sa crvenim kavijarom imaju neverovatan ukus. Oni tijelu daju ne samo energiju u količini od 324 kcal / 100 g, već i korist.

Kalorijski sadržaj palačinki s jajetom je unutar 222 kcal. Ako ih napravite na kefiru, dobit ćete neobičnu kombinaciju okusa i mirisa. Preporučujemo i da probate jelo sa pečena jabuka. Njegova energetska vrijednost je 256 kcal.

Kulinarska remek-djela bez štete za figuru

Ima ih nekoliko jednostavne načine napravite palačinke ne tako kalorične i zdrave. Prvo pravilo je da se prži bez ulja. Neljepljivi tiganj pomoći će u realizaciji ideje. Tada ne morate dodavati ovu komponentu u tijesto.

Druga stvar - nemojte svaku palačinku mazati puterom. Povećava ukupnu energetsku vrijednost gotovog jela za skoro 100 kalorija.

Treće pravilo - palačinke na kefiru su zdravije od mliječnih poslastica. I na kraju, svježe bobičasto voće, voće i povrće smatraju se najboljim dodatkom, koji pomažu da se jelo od brašna svari. Ponekad se možete počastiti kajmakom ili nemasnom kiselom pavlakom (ali ne mnogo!).

Palačinke mogu jesti svi, najvažnije je znati mjeru i znati ih pravilno skuhati.

Ovo je zanimljivo!

Za kraj, pripremili smo za vas neke zanimljive činjenice o palačinkama. Nadamo se da nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

• br. 1. Amerikanac Ros McCurdy uspio je ispeći 1092 palačinke za sat vremena! Zamislite samo ovu brzinu.
• br. 2. Dominik Kuzarki se proslavio bacanjem palačinke na visinu od 9 metara 47 cm.To se dogodilo u Njujorku 2010. godine.
• br. 3. Veličina najveće palačinke je 15 metara u prečniku i 2,5 centimetra u visini. Bio je težak 3 tone. Njegov kalorijski sadržaj definitivno ne bi zadovoljio djevojke s isklesanim figurama, jer je proizvod procijenjen na 2 miliona kcal.
• br. 4. Stanovnik Rusije, Andrej Smirnov, bio je toliko zanesen proslavom Maslenice da je pojeo 73 palačinke ukupne težine 2 kg. A ovo je za jedan sat.
• br. 5. Najduža palačinka na svijetu napravljena je u Rusiji, njene dimenzije su se protezale na 1 km, a površina je bila 150 kvadratnih metara.

Ovo su rekordi postavljeni ovim ukusnim jelom, koje pomaže domaćici u svim životnim situacijama.

Palačinke su jedne od najpoznatijih i ukusna jela Ruska kuhinja. Teško je naći nekoga ko ne voli palačinke! Međutim, kalorijski sadržaj palačinki tjera mnoge ljude s prekomjernom težinom da ih prestanu jesti. Šta učiniti ako mnogo volite palačinke, ali ne želite da se ugojite? Neke preporuke će vam pomoći. Preporučamo dijetalne palačinke, koje su znatno manje kalorijske zbog posebne tehnike kuhanja i neobičnog sastava.

kao što je poznato, višak kilograma dobijene visokokaloričnom ishranom. Stoga nam je cilj što više smanjiti kalorijski sadržaj palačinki kako ne bi izgubile okus. Za kuhanje klasičnih ruskih palačinki potrebno nam je:

• jedan litar mleka
• trećina kašičice soli
• pet komada jaja
• četiri čaše brašna
• dve kašike šećera
• malo limunske kiseline
• pola kašičice sode bikarbone
• četiri kašike biljnog (najbolje suncokretovog) ulja,
• jednu i po šolju kipuće vode.

Kalorijski sadržaj palačinki u mlijeku s ovim sastavom dostiže 200 kalorija na 100 grama proizvoda. Ispostavilo se da ako odlučite da za ručak pojedete 300 grama ovih palačinki, onda koristite 600 kalorija, što je skoro polovina dnevnog unosa kalorija za odraslu osobu! Kako promijeniti ovaj recept da naše palačinke postanu dijetalne?

Prvo, ne morate sipati ulje u tavu kako palačinke ne bi izgorjele, jer to dodaje dodatne kalorije gotovom proizvodu. Dovoljno je dobro zagrijati tiganj i lagano mu namastiti dno komadom svinjske masti prije pripreme prve palačinke - ne možete dalje ponavljati postupak. Ovo ostavlja 3 kašike ulja u receptu.

Drugo, ne treba vam cijelo jaje. Žumance sadrži mnogo masti i holesterola, koji prženjem gubi sve vrste korisne karakteristike. Štaviše, palačinke bez žumanaca su lakše, prozračnije i boljeg su ukusa! Stoga, ne uzimajte pet jaja, već pet bjelanaca.

Treće, mlijeko za palačinke se može razrijediti vodom u omjeru 1: 1 ili jednostavno uzeti. Dakle, potrebno vam je upola manje mlijeka, odnosno samo pola litre. Štaviše, ako uzmete ne običnu, već mineralnu vodu, tada će palačinke ispasti još veličanstvenije nego da ste ih kuhali s masnim mlijekom.

Četvrto, uzmite umjesto pšenice da biste napravili palačinke. Ovo će znatno smanjiti sadržaj kalorija u testu.

Kao rezultat takvih jednostavnih manipulacija, smanjujete kalorijski sadržaj palačinki na 150 kalorija, što vam već omogućava da manje brinete o debljanju!

Uz sve, takve palačinke mogu biti još korisnije. Na kraju krajeva, više se trudite da ne, nego da održite zdrav način života. Kako uraditi? Da, sa dodacima! Raznolikost punjenja za palačinke je veoma velika. Ako želite zadržati vitku figuru i dobro zdravlje, onda je bolje odustati od primamljive misli na palačinke s džemom, kondenzovanim mlijekom, čokoladom i medom - svi ovi aditivi su previše kalorijski i ne donose veliku korist. tijelo. Bilo bi bolje da odaberete neki od sljedećih dodataka: voće ili povrće (puno vitamina i malo kalorija), gljive ili riba (korisne zbog elemenata u tragovima koje sadrže), svježi sir (neprocjenjiv izvor proteina). U svakom slučaju, kalorijski sadržaj palačinki s punjenjem će se povećati, ali na taj način unosite tvari koje su korisne za vaš organizam.

To su sve preporuke koje se mogu dati ljubiteljima palačinki koji žele zadržati svoju figuru i zdravlje. Međutim, ne zaboravite da se palačinkama ipak ne treba zanositi - višak bilo koje pržene hrane, čak i kuhane na najzdraviji način, ne dovodi do povoljnih posljedica za vaš organizam!

Kalorijski sadržaj palačinki na 100 grama varira ovisno o vrsti proizvoda. Dakle, glavne komponente sastava proizvoda od brašna mogu biti voda, mlijeko, kefir itd.

Kalorijski sadržaj palačinki u mlijeku na 100 grama je 170 kcal. U 100 g proizvoda od brašna 4,9 g proteina, 7 g masti, 22 g ugljikohidrata. Za pravljenje palačinki sa mlijekom potrebno vam je:

• 0,85 l mlijeka;
• 1 jaje;
• pola kašičice soli;
• pola kašičice šećera;
• 0,3 kg brašna;
• 2,5 kašike biljnog ulja.

Koraci kuhanja:

• 1 jaje se utisne u 0,85 litara mlijeka;
• u dobivenu smjesu dodaju se šećer, sol, sipa se biljno ulje;
• dodaje se brašno. Dobivena smjesa se miješa dok se ne dobije homogena konzistencija;
• palačinke se peku u zagrejanoj tavi sa biljnim uljem. Gotovo jelo su palačinke zapečene sa 2 strane.

Kalorijski sadržaj palačinki na kefiru na 100 grama

Kalorijski sadržaj palačinki na kefiru na 100 grama je 195 kcal. U 100 g proizvoda 4,9 g proteina, 8,1 g masti, 25,6 g ugljikohidrata. Za pripremu jela potrebno je pripremiti:

• 1 čaša brašna;
• 1 jaje;
• 0,25 l kefira;
• 0,05 l vode;
• 2 g sode bikarbone;
• 25 g šećera;
• 2 g soli;
• 1 kašika biljnog ulja;
• 25 g putera.

Klasični recept za palačinke na kefiru:

• brašno je prosijano, pomešano sa 2 g soli i 25 g šećera;
• 50 g vode se zagreje, pomeša sa kefirom;
• u tečnu smjesu se dodaje brašno, umijesi se tijesto, unese se jaje, doda se soda;
• otopljeni topli puter se ulije u smjesu umućenu pjenjačom, tijesto se dobro izmiješa;
• tava podmazana biljnim uljem se zagreva na vatri;
• testo se sipa u vreli tiganj, palačinke se prže sa 2 strane dok ne porumene.

Kalorijski sadržaj palačinki na vodi na 100 grama

Kalorijski sadržaj palačinki na vodi na 100 grama je 133 kcal. U 100 g jela ima 2,9 g proteina, 2,9 g masti, 24,4 g ugljenih hidrata. Za pravljenje palačinki potrebno vam je:

• 500 ml vode;
• 1 jaje;
• 1,5 šolje brašna;
• 1 kašika biljnog ulja;
• 2 kašike šećera.
• Klasičan recept za palačinke na vodi:
• 1 jaje se umuti sa 2 kašike šećera;
• razmućeno jaje se pomeša sa 500 ml vode;
• brašno se polako sipa u vodu sa jajetom, smesa se meša;
• testo se peče sa 2 strane u vrelom, nauljenom tiganju dok se ne prepeče.

Kalorijski sadržaj ovsenih palačinki na 100 grama

Kalorijski sadržaj ovsenih palačinki na 100 grama je 146 kcal. 100 g proizvoda sadrži 8,8 g proteina, 5,6 g masti, 16,1 g ugljikohidrata. Za pripremu jela potrebne su vam 3 žlice. kašike ovsenih pahuljica, 3 kašike. kašike 1,5 odsto mleka, 1 jaje + 1 belance.

Recept za ovsene palačinke: ovsene pahuljice, mlijeko, jaje i bjelančevine se miješaju blenderom, dobijeno tijesto se peče na zagrijanom tiganju namazanom suncokretovim uljem.

Kalorične posne palačinke na 100 grama

Kalorija posnih palačinki na 100 grama 126 kcal. U 100 g jela ima 2,5 g proteina, 2,9 g masti, 23,4 g ugljenih hidrata. Za ove palačinke potrebno je:

• 0,5 l mineralne vode;
• 2,5 kašičice šećera;
• 1,5 šolje brašna;
• 1 kašičica soli;
• 2 kašike suncokretovog ulja.

recept:

• mineralna voda se miješa sa šećerom i solju;
• brašno se polako prosijava u nastalu tečnost, tijesto se mijesi;
• tijesto se infundira 25 minuta i ponovno se miješa;
• palačinke se peku na vrućem tiganju podmazanom biljnim uljem.

Kalorične kvasne palačinke na 100 grama

Kalorične kvasne palačinke na 100 grama 170 kcal. U 100 g gotovog jela nalazi se 4,9 g proteina, 6,3 g masti, 24,1 g ugljikohidrata. Za pravljenje palačinki sa kvascem potrebno vam je:

• 1 litar mlijeka od 3,2 posto;
• 2 jaja;
• 2 kašike šećera;
• 3 šolje brašna;
• 10 g kvasca;
• 3 kašike biljnog ulja.

Koraci za pravljenje palačinki:

• kvasac se pomiješa sa zagrijanim mlijekom;
• u mlijeko se dodaje brašno, smjesa se miješa;
• dobivena masa se prekriva ručnikom i ostavi na toplom mjestu 50 minuta;
• jaja se tuku u pjenu sa šećerom, pomiješana sa ulivenom brašnom mliječnom masom;
• tijesto naraste u roku od 30 minuta;
• palačinke se peku sa 2 strane u zagrejanom, nauljenom tiganju.

Kalorijski sadržaj whey palačinki na 100 grama

Kalorični sadržaj palačinki od sirutke na 100 grama je 138 kcal. U 100 g jela ima 3,9 g proteina, 3,4 g masti, 23 g ugljenih hidrata. Za kuvanje morate imati:

• 3 šolje brašna;
• 1 litar seruma;
• 3 jaja;
• 3 supene kašike suncokretovog ulja;
• 2 kašike šećera.

Recept za palačinke od surutke:

• sirutka se pomiješa u posudi s jajima, šećerom i biljnim uljem;
• Doda se 1 šolja brašna, dobijena smesa se umuti blenderom;
• preostalo brašno se polako sipa, smjesa se miješa, odstoji 20 minuta;
• tijesto se prži sa 2 strane u zagrijanoj tavi koristeći minimalnu količinu biljnog ulja za podmazivanje površine tiganja.

Kalorijski sadržaj palačinki od heljde na 100 grama

Kalorijski sadržaj palačinki od heljde na 100 grama je 169 kcal. U 100 g proizvoda 6 g proteina, 4,6 g masti, 26,2 g ugljikohidrata. Sastojci za jelo:

• 1 čaša kefira;
• 1 šolja heljdinog brašna;
• pola kašičice soli;
• 2 jaja;
• 2 supene kašike meda;
• 1 kašika biljnog ulja.

Koraci za pravljenje palačinki od heljde:

• sol i kefir dodaju se umućenim jajima, sve se to miješa;
• heljdino brašno se sipa u tečnu smjesu;
• u nastalu masu se polako ulijeva voda, bez prestanka miješanja smjese;
• tijesto se peče sa 2 strane u vrelom, nauljenom tiganju;
• palačinke se služe sa medom.

Palačinke bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 20%, vitamin B2 - 27,8%, vitamin E - 12%, fosfor - 11,2%, hlor - 26,6%, kobalt - 11%, mangan - 14,6%, molibden - 11,6%

Šta je korisno Palačinke

• Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima metabolizma ugljikohidrata i energije, osiguravajući tijelu energiju i plastične tvari, kao i metabolizam aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
• Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, povećava osjetljivost boje vizualnim analizatorom i prilagođava se tami. Neadekvatan unos vitamina B2 prati narušavanje stanja kože, sluzokože, oštećenje svjetla i vida u sumrak.
• vitamin E ima antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. Uz nedostatak vitamina E, uočava se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
• Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acido-baznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
• Hlor neophodna za stvaranje i lučenje hlorovodonične kiseline u organizmu.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
• Mangan učestvuje u formiranju kostiju vezivno tkivo, dio je enzima uključenih u metabolizam aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodna za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prati usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaj metabolizma ugljikohidrata i lipida.
• molibden je kofaktor mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadrže sumpor, purina i pirimidina.

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u aplikaciji