Entre las muchas variedades de primeros platos, la sopa hecha con esta planta de la familia de las leguminosas no es muy popular. Y todo porque poca gente sabe lo que propiedades útiles Posee sopa de lentejas para nuestro organismo, aunque el cultivo se viene cultivando desde hace más de 10 mil años.
Los habitantes de la Antigua Grecia, Egipto y Roma no podían imaginar su vida sin lentejas: preparaban sopas, cereales, horneaban pan y las usaban como medicina.
Habiendo aparecido en Rusia en el siglo XIV, las lentejas se convirtieron en uno de los principales productos en la dieta de sus habitantes.
“Las lentejas están en la mesa, pero la salud está en la familia”, decían las azafatas, sirviendo la sopa de lentejas caliente en la mesa.
La llegada de la patata redujo el número de legumbres cultivadas y, en consecuencia, su uso con fines culinarios por parte de los rusos. En los países de Asia, América del Sur, Australia y Alemania, las lentejas son populares hasta el día de hoy y ocupan un lugar de honor a la par con platos tradicionales Estos países.
¿Qué tipos de lentejas son?
Para aquellos que nunca han tratado con lentejas, su variedad de colores y formas no harán ninguna diferencia. Sin embargo, definitivamente existe, así como diferencias en las propiedades beneficiosas de las variedades. Entre las variedades más comunes, las lentejas marrones, rojas, beluga y pui son bastante populares.
lentejas verdes conserva bien su forma cuando se cocina debido a su leve inmadurez, lo que permite su uso en ensaladas y bocadillos.
lentejas rojas no solo tiene un sabor picante y el mayor contenido de proteínas y hierro en comparación con otras variedades, sino que también hierve muy rápidamente. Es por eso que la "belleza" roja se elige con mayor frecuencia para hacer sopa o puré de papas.
lentejas marrones es famoso por el sabor a nuez menos pronunciado, por lo que es ideal para agregar a ensaladas, aperitivos, carnes, sopas y guisos de verduras. Con fines medicinales, las lentejas marrones se utilizan para la tuberculosis, enfermedades pulmonares y lesiones del sistema musculoesquelético.
Lenteja negra o "beluga" Obtuvo su nombre por la forma y el tamaño de las semillas, que recuerdan al caviar beluga negro.
Lentejas francesas, también conocidas como "puy" lleva el nombre de la ciudad en la que se cultivó. Tiene un sabor brillante y un aroma especiado. Cocido más tiempo que todas las variedades de lentejas, manteniendo la forma, elasticidad y color, por lo que es el favorito de todos los cocineros.
Puede obtener información completa sobre las propiedades beneficiosas de las lentejas, las contraindicaciones, las condiciones de almacenamiento y no solo en la página del portal "Tu cocinero".
Primeros platos de lentejas y cuánto cocinar lentejas en sopa.
Hay una gran cantidad de recetas para primeros platos con la adición de lentejas marrones, negras "beluga" o amarillas. El uso de lentejas rojas (rosadas) para estos fines se considera el más beneficioso, ya que hierve rápido y bien, y las sopas no solo son sabrosas, sino también atractivas en apariencia.
Las lentejas no requieren remojo previo, cocción a largo plazo y conservan todas sus cualidades útiles en su totalidad incluso después del tratamiento térmico.
- Los vegetarianos indios son especialmente aficionados a las lentejas rojas, combinándolas no solo con arroz, sino también con diversos condimentos aromáticos como curry, azafrán, cúrcuma y añadiendo notas especiadas en forma de ajo, jengibre y pimiento picante.
- Pero añadir tomillo e hinojo a la sopa de lentejas la acercará a la cocina mediterránea.
- Y, por supuesto, como con cualquier sopa de frijoles, siempre puede agregarle un componente de carne. El jarrete de carne ahumada, las costillas o el tocino son especialmente adecuados aquí.
Entonces, para crear la receta perfecta para la sopa de lentejas, solo necesita su imaginación e información sobre la cantidad de lentejas que se cocinan en la sopa.
Tiempo de cocción de las lentejas en una cacerola hasta que estén cocidas:
- lentejas verdes - unos 40 minutos;
- lentejas marrones (marrones): unos 30 minutos;
- lentejas rojas - 15-25 minutos;
- lentejas amarillas - un promedio de 20 minutos.
Cómo cocinar fácilmente una deliciosa sopa de lentejas en la estufa, video receta
Traigo a su atención una receta de sopa de lentejas dietéticas, que puede cocinar rápida y fácilmente en casa, teniendo una pequeña cantidad de los productos necesarios en stock, así como caldo de verduras o .
El contenido calórico de la sopa de lentejas cocinada en caldo de verduras complacerá especialmente a quienes siguen la figura, ya que la cifra preciada no supera las 48 kcal por cada 100 g del plato.
Las posibilidades culinarias de las lentejas son infinitas. Aquí hay algunos más opciones interesantes el uso de granos de frijol para cocinar primeros y segundos platos, no solo en una cacerola, sino también en una olla de cocción lenta.
Ingredientes
- Caldo de verduras - 1,5 l + -
- Lentejas rojas (picadas)- 150g + -
- Cebolla - 220 g + -
- zanahorias frescas - 150 g + -
- Cilantro fresco - 20 g + -
- Ajo fresco - 3-4 dientes + -
- Aceite vegetal - para freír verduras + -
- Salado seco - 1 cucharadita + -
- Sal - 1 cucharadita + -
Cuánto hervir las lentejas en la sopa dependerá de su tipo, pero lo típico es que cuando se hierven las semillas, todas las propiedades útiles se conservan en grandes volúmenes. Las propiedades caloríficas de estas legumbres son muy apreciadas por la medicina china, por lo que se recomienda a todo el mundo como plato principal, especialmente en la estación fría. Y cómo cocinar la sopa de lentejas fue lo primero que le dijeron al mundo los pueblos de Asia Menor y Asia Central, de dónde proviene esta semilla.
Al familiarizarse con él, uno no puede dejar de notar su variedad de variedades de colores, lo que le permite cocinar todo tipo de platos.
- Marrón. Esta variedad es muy popular en Estados Unidos, donde a menudo se prepara una sopa vegetariana picante de lentejas con verduras.
- Rojo. La variedad de cocción rápida ahorra tiempo en la cocina, como resultado, puede disfrutar el plato en 15 minutos. Cuando se digieren las semillas, se obtiene una deliciosa papilla.
- Negro. Esta variedad también se llama "beluga" por el pequeño tamaño redondo de las semillas. Como contraste, esta semilla queda bien en ensaladas.
- Verde. El puy de lentejas francés es el más sabroso de su tipo. La duración de la cocción se compensa con un aroma especiado brillante y la capacidad de mantener su forma en todos los platos.
Simple y deliciosas recetas Las sopas de lentejas son populares en todo el mundo. Después de todo, le permiten obtener el máximo beneficio para el cuerpo con un mínimo de costos físicos.
Y la inclusión regular de primeros platos de estas legumbres en su dieta saturará el cuerpo con microelementos, ayudará con las enfermedades de la vivienda y los servicios comunales, y satisfará a cualquier gourmet con su exquisita simplicidad.
Color rojo en sopas de puré oriental
Asia, como cuna de las lentejas, es muy rica en recetas de primeros platos a base de estas semillas. Pero todas las variedades de sopas orientales tienen una cosa en común: la mayoría de las veces se preparan como una crema de lentejas con la adición de varias especias y especias. Este tipo le da a los platos un rico brillo y un delicioso aroma.
Sopa campestre de Turquía
Las semillas de frijol en los primeros platos son muy comunes entre los turcos. La receta propuesta para la sopa de lentejas se suele preparar en las zonas rurales del país. Es un clásico, a menudo se sirve tanto para el almuerzo como para la cena.
Ingredientes requeridos:
- lentejas (rojas) - 1 taza;
- caldo - 6 vasos;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- mantequilla - 1 cuchara;
- sal, pimienta, comino - al gusto.
Cómo cocinar:
Para una sopa rica y fragante, se debe realizar una preparación previa. El caldo de pollo se cocina mejor el día anterior. Los frijoles deben remojarse durante al menos 12 horas.
Cocine las verduras primero. Pelar las cebollas y las zanahorias, picarlas finamente. En una sartén honda, saltearlos en aceite vegetal hasta que se ablanden. No es necesario dorar las verduras, basta con que la cebolla se ponga transparente.
Escurra el agua de las lentejas, agregue las semillas a la sartén. Sal, sazonar con especias. Vierta el caldo (½-¾ del volumen total), cocine a fuego lento hasta que las semillas estén completamente blandas.
Muela la sopa con una licuadora, hasta que quede una masa homogénea y suave. Agregue sal y pimienta si es necesario. Diluya la masa espesa con el caldo restante, sazone con una cucharada llena de mantequilla de alta calidad. Revuelva bien la sopa y vierta en tazones.
El plato se puede espolvorear con pimiento rojo encima. Sirva una sopa de lentejas turca cálida y relajante con una rodaja de limón o una rebanada de pan duro.
Sopa India Vegetariana - Masurdal
La famosa receta de la sopa de lentejas rojas, siendo el alimento de los pobres en la India, se ha generalizado mucho más allá de las fronteras del país.
El guiso agridulce elaborado con leche de coco, tomates y muchas especias es amado por vegetarianos de todo el mundo y es la base de platos dietéticos.
Ingredientes requeridos:
- lentejas (rojas) - 1 taza;
- cebolla - 1 pieza;
- tomates (enlatados) - 400 gr;
- caldo de verduras - 500 ml;
- leche de coco - 200 ml;
- jengibre - 1 pieza;
- ajo - 2-3 dientes;
- cúrcuma - ½ cucharadita;
- garam masala - ½ cucharadita;
- chile molido - ½ cucharadita;
- zira - 1 cucharadita;
- jugo de limón - 2 cucharadas. cucharas;
- sal, pimienta - al gusto.
Cómo cocinar:
Cocine Dal en un recipiente hondo. Picar los dientes de ajo con una pequeña cabeza de cebolla. Freírlos rápidamente en aceite de oliva. Sazone todo con especias y continúe friendo durante otros 1-2 minutos.
Enjuague las lentejas con agua corriente. Tomates cortados en trozos. Vierta el caldo de verduras, la leche de coco, un poco de jugo de limón a la cebolla transparente. Vierta las semillas de frijol, los tomates, agregue la raíz de jengibre.
Salar la sopa hirviendo y espolvorear con pimienta negra. Baje el fuego a bajo y continúe cocinando a fuego lento hasta que los frijoles estén suaves, pero al menos 20 minutos.
Retire el jengibre del plato terminado. Vierta la sopa de lentejas rojas en porciones, decorando cada una con especias, hierbas, pimienta, rodaja de limón, jengibre.
Sopas de frijoles con carne
Las lentejas han ocupado firmemente su lugar en todas las cocinas europeas. En combinación con la carne, se convierte en un plato muy satisfactorio. A los franceses les gustaron tanto las semillas favoritas que incluso inventaron un nuevo tipo: las lentejas verdes pui, ampliando así sus capacidades y enriqueciéndolas con nuevos sabores. Por ello, esta sopa de lentejas con carne ha adquirido nuevos sabores exquisitos.
puy chic francés
Seguramente se agregarán rebanadas de tomillo y tocino a la clásica sopa francesa de lentejas verdes. En base a estos ingredientes, también se prepara la sopa de frijoles reales.
Ingredientes requeridos:
- lentejas (verdes) - 250 gr;
- zanahorias - 2 piezas;
- apio - 1 pieza;
- tomate - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- tocino - 5 rebanadas;
- ajo - 2 dientes;
- tomillo - 2 gramos;
- sal, pimienta - al gusto.
Cómo cocinar:
Pre-ablandar las semillas de lentejas hirviéndolas durante 3-4 minutos en agua hirviendo. Drene el agua usada.
Picar finamente la cebolla y el ajo. Cortar las rebanadas de tocino en cubos, las zanahorias en rodajas pequeñas, picar finamente el apio. Picar los mismos tomates.
Coloque el tocino con la cebolla y el ajo en la sartén caliente. Saltee la carne de cerdo durante unos 5 minutos.
Luego agregue las verduras: zanahorias, apio, tomates y lentejas. Vierta todo con 2 litros de agua o caldo de carne magra. Sal, sazonar con tomillo.
Hervir la sopa durante 35-40 minutos. hasta que los frijoles se ablanden. La sopa con lentejas y carne de cerdo en forma de tocino frito está lista. Coloque trozos de tocino o hierbas en cada plato antes de servir.
Sopa aromática de lentejas con carnes ahumadas
Todas las semillas de legumbres son extremadamente sabrosas junto con los productos cárnicos. La sopa de lentejas con carnes ahumadas resulta tan rica y apetecible como la sopa de guisantes. Pero a diferencia de él, las lentejas se cocinan mucho más rápido, lo cual es su innegable ventaja.
Ingredientes requeridos:
- lentejas (verdes o marrones) - 150 gr;
- costillas ahumadas - 600 gr;
- papas - 3 piezas;
- cebollas, zanahorias - 1 pieza;
- verduras, laurel - opcional;
- sal al gusto.
Cómo cocinar:
Hervir las costillas de cerdo ahumadas durante 20-30 minutos en 2,5 litros de agua hirviendo. Agregue 2 hojas de laurel para darle sabor. Mientras se cuece el cerdo, cubrir las lentejas con agua por este tiempo para que se hinche.
Las papas se cortan en cubos medianos. Las cebollas con zanahorias se cortan en tiras. Picar las verduras.
Retire el hueso de las costillas cocidas y corte la carne en trozos. Drene el agua de las semillas de frijol.
Coloque las lentejas hinchadas en el caldo hirviendo, devuelva los trozos de carne allí, déjelos hervir durante 30-40 minutos.
Saltee las zanahorias y las cebollas durante unos minutos. Luego colócalas en un tazón. Vierta las verduras picadas allí. Si es necesario, agregue sal a la sopa, sazone con pimienta.
Tal receta de sopa con lentejas y papas puede tener varias opciones de cocción al agregar varios productos cárnicos. En lugar de costillas, las salchichas fritas con especias o simples salchichas calientes son perfectas.
Sopa brasileña de Año Nuevo con ternera
Nunca descuidéis las recetas de los pueblos del mundo. A veces, las sopas ordinarias pueden convertirse en una obra maestra del arte culinario, que no es vergonzoso ofrecer a los invitados. En Brasil, se cree que las semillas de lentejas traen buena suerte y prosperidad. Por lo tanto, la sopa con lentejas y carne de res se considera un plato obligatorio de Año Nuevo allí, prometiendo riqueza en una nueva vida.
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Ingredientes requeridos:
- carne de res - 500 gr;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- ajo - 3 dientes;
- caldo de res - 10 tazas;
- vino tinto - 2 tazas;
- kmin - ½ cucharadita;
- pasta de tomate - ½ cucharada. cucharas;
- jugo de limón - ½ pieza;
- perejil - 1 manojo;
- sal, pimienta negra - al gusto.
Cómo cocinar:
Divide la pulpa de res en partes iguales. Marinarlo en una mezcla de sal, pimienta, comino y dejar en frío por 30 minutos.
En una cacerola profunda en 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva, freír la carne hasta que esté ligeramente dorada, 6-8 minutos.
Picar finamente la cebolla junto con el ajo. Cortar la zanahoria en cubos.
Retire los trozos de carne frita con una espumadera y saltee las verduras en el aceite restante: zanahorias con cebolla y ajo. Freírlos durante 4-5 minutos hasta que la cebolla cambie de color.
Regrese la carne a la sartén, vierta el caldo, agregue la pasta de tomate, enriquezca el plato con vino tinto. Mezcla todo bien.
Después de que hierva la sopa, reduzca el fuego y continúe cocinando la carne durante 50 minutos, hasta que esté lo suficientemente blanda.
Luego vierta las lentejas en la sartén y continúe cocinando durante otros 40 minutos. Añadir sal y pimienta al gusto.
Al final de la cocción, exprima el jugo de limón, agregue las verduras picadas.
Caldo de pollo: la base de las sopas de frijoles.
Una sopa de frijoles rica, nutritiva pero bastante ligera se obtiene gracias al caldo de pollo. A diferencia de otros tipos de carne, la de ave no es tan “pesada” y se combina fácilmente con ellas. La sopa de pollo con lentejas tiene muchas opciones, es fácil de preparar tanto en la estufa como en una olla de cocción lenta.
La sopa de verduras rápida y sabrosa con lentejas y pollo puede servir como una cena nutritiva.
Ingredientes requeridos:
- lentejas (verdes) - 1 taza;
- agua - 6 tazas;
- filete de pollo - 1 pieza;
- tomates - 2 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- apio - 1 pieza;
- zanahorias - 2 piezas;
- parmesano - ½ taza;
- verduras - 1 manojo;
- sal al gusto.
Cómo cocinar:
Hervir el filete de pollo en agua con sal. Mientras se cocina, prepara todas las verduras cortándolas en cubos pequeños.
Prepare las lentejas: vierta agua, déjelo hervir, hierva durante 3-5 minutos y luego drene el agua.
Retire el filete hervido de la sartén, córtelo en trozos. Vierta la semilla de frijol en el caldo hirviendo y devuelva la carne allí. Sal al gusto y dejar cocer a fuego lento.
Saltee las verduras en una sartén profunda. Las zanahorias y las cebollas se fríen primero, y después de 5 a 7 minutos, agregue tomates picados, ponga el apio al final.
Poner las verduras fritas a las lentejas casi reblandecidas. Deje que la sopa hierva a fuego lento hasta que esté tierna.
Espolvorea parmesano rallado y hierbas picadas sobre cada plato antes de servir.
Sopa de alitas de pollo en una olla de cocción lenta
En comparación con otras legumbres, las lentejas se cocinan rápidamente. Y la sopa de lentejas en una olla de cocción lenta no llevará mucho tiempo.
Ingredientes requeridos:
- lentejas (marrones) - 1 taza;
- alitas de pollo - 6 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- papas - 3 piezas;
- tomate - 1 pieza;
- pimiento morrón - 1 pieza;
- verduras - 1 manojo;
- sal, pimienta - al gusto.
Cómo cocinar:
Remoje las semillas de frijol en agua durante media hora. Enjuague la carne, corte las alas en varios pedazos a lo largo de las articulaciones.
Coloque las cebollas picadas con zanahorias en el recipiente multicocina y saltee en el modo "Freír". Para freír, extienda los trozos de carne, continúe friendo durante otros 10 minutos, revolviendo constantemente.
Retire las semillas y las particiones del pimiento y luego córtelo junto con el tomate. Cortar las papas en cubos de tamaño mediano.
Agregue tomates y pimientos a las alitas ligeramente fritas. Agregue las lentejas con papas. Sal, sazonar con pimienta al gusto. Vierta agua y ponga a hervir durante 1 hora, configurando el modo "Sopa". Agregue las verduras y hierva durante 10 minutos.
Restricciones en el uso de lentejas
Cualquiera que sea la sopa de lentejas que se elija como plato principal, siempre puede reemplazar una comida completa si es necesario, porque en su valor nutricional no es inferior al pan e incluso a la carne. Estos alimentos, ricos en oligoelementos y ácidos grasos, están al alcance de muchos. Además, la sopa de puré de lentejas ayudará perfectamente con las úlceras estomacales y duodenales, así como con la colitis.
Pero junto con muchas ventajas, las sopas de frijoles tienen una serie de restricciones en su uso. Siempre debes recordar que, como cualquier legumbre, las semillas de lentejas pueden causar malestar estomacal y fermentación.
Por lo tanto, aquellos que tienen problemas con el tracto gastrointestinal, páncreas y vesícula biliar, se debe limitar el uso de sopas de frijoles. Además, no debe ser consumido por personas que sufren de gota y diversas enfermedades renales.
Una legumbre como las lentejas no es muy popular en Rusia, pero recientemente el interés en este producto solo ha ido en aumento. Muchas amas de casa descubren el extraordinario sabor de los frutos de una planta anual. Muchos platos dietéticos se preparan a partir de ellos debido a su alto contenido de proteínas, pero la sopa puede considerarse la más popular.
Cómo hacer sopa de lentejas
La receta del primer plato a base de semillas de la familia de las leguminosas es muy sencilla de preparar. Puedes cocinar el plato de diferentes tipos lentejas: rojas, negras, marrones o verdes (peladas, amarillas). También hay varias opciones para cocinar la sopa: se hace con caldo de verduras o con carne (de pollo, cerdo, carnes ahumadas, albóndigas de res). El resultado es un delicioso guiso que puede ser disfrutado tanto por un adulto como por un niño. Aprende a hacer sopa de lentejas.
cuanto cocinar
Para que el plato deseado sea sabroso y no hervido, debe saber cuánto tiempo se cocinan las lentejas en la sopa. La proporción estándar de granos de una planta anual y agua es un vaso de semillas por tres vasos de líquido. Asegúrese de hervir el caldo de verduras o de carne antes de usar las lentejas. Solo después de eso puedes verter las legumbres (con o sin remojo) en la futura sopa. Deje que el líquido hierva durante los primeros 2-3 minutos, y luego reduzca el fuego y cocine hasta que esté completamente cocido. Las lentejas se cocinan según los siguientes intervalos de tiempo:
- verde y marrón - 40-45 minutos;
- rojo y amarillo (verde pelado) - 25-30 minutos.
Sopa de lentejas - receta con foto
Hay muchas opciones sobre cómo cocinar sopa de lentejas. Puede usar cualquier producto, pero es mejor seguir los consejos de chefs experimentados. Las recetas del primero con legumbres son sencillas, y no será difícil cocinar un plato sabroso rápidamente. El caldo se puede hacer de cualquier carne: pollo, res, tocino, o se puede preparar una base de vegetales. Considere algunas opciones interesantes para las recetas de sopa de lentejas. Por ejemplo, ¿cómo cocinar un plato clásico? ¡Fácilmente!
Ingredientes:
- agua - 3 vasos;
- lentejas verdes - 200 g;
- ajo - 1 plato;
- condimentos, hierbas, vinagre - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Lave los frijoles, colóquelos en una cacerola, agregue los líquidos.
- Espere a que hierva, cocine hasta que los frijoles estén suaves (30-40 minutos).
- Picar finamente el ajo y añadir al guiso de lentejas.
- Hervir por un par de minutos y retirar del fuego, acidificar con vinagre, sal y pimienta al gusto.
De lentejas rojas
Para aquellos que recién están aprendiendo los conceptos básicos del arte culinario y se encuentran con estas semillas de frijol por primera vez, pueden intentar hacer una sopa simple con lentejas rojas y un conjunto mínimo de provisiones adicionales. El plato resultará ligero y sabroso, y no tendrás que hacer mucho esfuerzo. En este caso, aparecerá un plato abundante y rápido en el arsenal de la anfitriona, que se puede alimentar a invitados y familiares.
Ingredientes:
- lentejas rojas - 0,5 kg;
- cebolla - 1 pieza;
- papas - 2 piezas;
- zanahoria - 2 piezas;
- líquido destilado - 2,5 l;
- aceite vegetal - 1 cucharada. l.;
- especias, sal - opcional.
Metodo de cocinar:
- Sin remojar los frijoles, lavarlos, llenar con agua y poner al fuego.
- Pele todas las verduras, córtelas en cubos pequeños.
- Tan pronto como hierva el agua, arroje las zanahorias a la sartén y, después de otros 5 minutos, las papas.
- Freír la cebolla con aceite, sal/pimienta.
- Transfiera la cebolla a la sartén, cocine durante media hora, sirva.
turco
El representante de la cultura de las leguminosas se ha generalizado no solo en su tierra natal, en la India, sino en todo el mundo. Por lo tanto, la sopa con lentejas rojas se encuentra en muchas recetas de platos nacionales. Considere una forma interesante de cocinar: "picante turco". No necesitas mucha comida para cocinar. El resultado es una deliciosa sopa de lentejas turcas, no peor que en la foto de las revistas culinarias.
Ingredientes:
- lentejas rojas - 300 g;
- cebolla - 2 cabezas;
- papas - 3 frutas;
- zanahorias - 1-2 piezas;
- harina - 2 cucharadas;
- pasta de tomate - 2 cucharadas. l.;
- agua - 1,5 l;
- sal, menta seca, pimienta - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Cortar las papas en cubos, picar la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso.
- Enjuague bien las lentejas con agua corriente.
- Vierta agua en una cacerola, agregue verduras, hierva, vierta frijoles en ella.
- Hervir durante una hora.
- Después de eso, enfríe la futura sopa y bátalo todo bien con una licuadora.
- Vuelva a ponerlo al fuego para que hierva.
- Mientras tanto, freír ligeramente la harina, la pasta de tomate en aceite vegetal y agregar a la sartén.
- Deje que la sopa de lentejas hierva a fuego lento durante 5-6 minutos, y al final, sal y espolvoree con menta seca.
puré de sopa
Increíblemente sabroso será un espeso y tierno puré de lentejas con tocino, que es perfecto como cena en una noche de invierno. La combinación de legumbres, verduras y carne harán el plato para que todos los seres queridos pidan más. La sopa de crema es una excelente alternativa a los platos principales, ya que los frijoles, aunque no contienen mucha grasa, sin embargo saturan el cuerpo tan bien como la carne.
Ingredientes:
- agua - 250 ml;
- leche (crema) - 250 ml;
- granos de lentejas - 100 g;
- tocino - 150 g;
- zanahoria - 1 pieza;
- cebolla - 1 cabeza;
- cubo de caldo - 1 pieza;
- hierbas, sal, pimienta - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Cortar el tocino, si es necesario, freírlo en una sartén durante 3-4 minutos.
- Picar finamente la cebolla y la zanahoria.
- Envíe lentejas, cebollas, zanahorias, tocino a la sartén.
- Mezcla todo bien.
- Diluya el cubito de caldo en agua limpia, vierta en una cacerola.
- Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, tapado, revolviendo ocasionalmente.
- Enfríe el guiso, cuele (deje el caldo) y luego use una licuadora para hacer puré los ingredientes.
- Mezcle la masa resultante con caldo, leche, hierva durante 5-6 minutos.
- Sirva la sopa de puré en la mesa.
Con pollo
Todo el mundo sabe que las aves de corral hacen un caldo rico y delicioso. Por lo tanto, muchos usan la receta popular: sopa con lentejas y pollo. Además, tal plato diversifica el menú de aquellas personas que controlan cuidadosamente su figura y siguen dietas. El sabor del guiso será similar al guisante, solo que se cocinará mucho más rápido.
Ingredientes:
- pollo - 1 pieza entera o 1,5 kg (si se desea, se pueden usar filetes);
- frijoles rojos de lentejas - 200 g;
- patatas - 0,5 kg;
- champiñones - 50 g;
- frijoles - 60 g;
- zanahorias y cebollas - 150 g cada una;
- aceite vegetal - 1 cucharada. l.;
- sal/pimienta - opcional.
Metodo de cocinar:
- Lave el pollo, corte, ponga los trozos en una cacerola, hierva hasta que el caldo esté listo (alrededor de una hora).
- Picar finamente la cebolla y los champiñones.
- Ralla las zanahorias en un rallador mediano.
- Freír las zanahorias y las cebollas en aceite vegetal.
- Lave las papas, pélelas, córtelas en cubos, agréguelas al caldo.
- Mientras el agua hierve, vierta en la sartén, semillas de frijol bien lavadas, frijoles, luego pimienta, sal.
- Cocine durante cinco minutos y luego ponga las cebollas y las zanahorias en la sartén.
- Cocine por otros 10 minutos a fuego lento.
En una olla de cocción lenta
uno de los mas maneras simples cocinar sopa de lentejas - en una olla de cocción lenta. Este método es bueno porque no necesita pararse frente a la estufa y controlar el proceso de cocción. El dispositivo hará todo solo, solo necesita llenarlo con productos previamente preparados (lavados, pelados, picados), revuelva ocasionalmente. La sopa de lentejas en una olla de cocción lenta resultará no menos sabrosa y tierna que si se cocina en la estufa.
Ingredientes:
- lentejas (rojas) - 300 g;
- agua - 900 ml;
- zanahorias y cebollas - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- adjika - 5 cucharadas. l.;
- sal / pimienta - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Clasifique los granos de frijol, elimine los desechos, enjuague con agua corriente varias veces con un colador.
- Pele la cebolla de la cáscara, córtela en cubos pequeños.
- Cortar las zanahorias en tiras pequeñas (o picarlas con un rallador).
- Picar los ajos pelados con un cuchillo.
- Coloque zanahorias, cebollas en el recipiente multicocina, fría durante 20 minutos en el modo "hornear".
- Después de 10 minutos de cocción, abre la tapa de la multicocina sin apagarla, agrega el ajo.
- Una vez transcurrido el tiempo, agregue lentejas, adjika, sal, pimienta al recipiente y luego llénelo con agua.
- Deje que la sopa de lentejas se cocine durante 50 minutos en el modo "papilla".
Con carnes ahumadas
Una sopa abundante y fragante resultará si la cocina con carnes ahumadas. Perfecto para este pollo o carne de res de tu elección. La sopa de lentejas con carnes ahumadas es adecuada para la estación fría: muy satisfactoria, sabrosa, cálida, invierno, llenando toda la casa de aroma. No es una vergüenza decorar la mesa festiva con un plato de este tipo para alimentar a sus familiares e invitados. Considere una receta para 6 porciones.
Ingredientes:
- carnes ahumadas - 0,5 kg;
- papas - 4 piezas;
- ajo - 1 diente;
- granos de lentejas rojas - 350 g;
- zanahorias y cebollas - 1 pieza;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
- agua - 3 l.
Metodo de cocinar:
- Caliente el aceite vegetal en una cacerola, fría las cebollas y las zanahorias finamente picadas con anticipación.
- Verter agua, llevar a ebullición.
- Pelar las papas, cortar en cubos y agregar a la olla.
- Haz lo mismo con el ajo.
- Carnes ahumadas (por ejemplo, costillas), cortadas en porciones.
- Enjuague las lentejas, agregue al caldo hirviendo y, después de 5 minutos, envíe las carnes ahumadas allí.
- Hervir durante diez minutos, sal, pimienta, agregar hierbas.
Con carne
Para obtener un guiso de lentejas y carne sin igual, pero al mismo tiempo dietético, es mejor usar carne magra de pavo. Este producto bajo en calorías combina bien con los granos de frijol, por lo que las amas de casa a menudo eligen esta receta. Además, preparar sopa de lentejas con carne de pavo es bastante sencillo. Los condimentos como el tomillo, la pimienta negra y la mejorana ayudarán a darle un sabor y un aroma intensos.
Ingredientes:
- pavo - 0,5 kg;
- frijoles de lentejas (verdes) - 70 g;
- tomates (enlatados) - 300 g;
- apio - 2 tallos;
- cebollas - 1 cabeza;
- tomillo, mejorana - 0.5 cucharaditas cada uno;
- sal / pimienta - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Ponga la sartén al fuego, agregue un poco de aceite vegetal, fría el pavo durante unos 7-8 minutos, revolviendo constantemente.
- Enjuague el apio, córtelo en círculos delgados.
- Cebolla cortada en medio aros.
- Mezcle la carne con las verduras en una cacerola.
- Vierta la carne con dos litros de agua, agregue las lentejas.
- Sal, pimienta la futura sopa, sazona con especias.
- Deje hervir, apague el gas y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
- En medio de la cocción, muela los tomates enlatados, agréguelos al guiso, revolviendo.
- Llevar a ebullición y apagar el fuego con la sopa de lentejas.
Vegetariano
Para aquellos que han dejado de comer carne en cualquier forma, es adecuada una receta saludable de sopa de frijoles exclusivamente de vegetales. La sopa de lentejas vegetariana es muy nutritiva, y en términos de calorías puede reemplazar cualquier plato principal de aves, animales o pescado. Cocinar esa comida es muy simple, por lo que incluso un cocinero novato puede manejar la receta, y si decoras con una hoja de menta al final de la cocción, obtienes un plato de lentejas como en la foto de las revistas culinarias.
Ingredientes:
- lentejas rojas - 100 g;
- tomate, pimiento, zanahoria, cebolla - 1 pieza;
- coliflor (congelada) - 300 g;
- aceite de maíz - 1 cucharada. l.;
- agua limpia - 1,5 l;
- sal, especias, laurel - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Cortar el pimiento, el tomate en cubos, picar las zanahorias en un rallador.
- coliflor descongelar, cortar en trozos.
- En una cacerola con aceite, sofreír ligeramente las zanahorias y los pimientos.
- Luego agregue las lentejas, el agua. Poner a cocer a fuego lento.
- Después de 15 minutos, agregue el repollo, el tomate.
- Sazonar con especias, laurel, sal, llevar a ebullición y apagar.
Receta de Yulia Vysotskaya
A menudo, los chefs experimentados comparten sus secretos con las amas de casa comunes. El ingrediente principal serán las frutas de la familia de las leguminosas, y los acentos de sabor más fuertes (condimentos italianos): el comino y la pimienta vendrán al rescate. Con tal plato, puede sorprender a familiares, amigos, revelar completamente sus habilidades culinarias en casa. La sopa de lentejas de Yulia Vysotskaya es muy fácil de preparar.
Ingredientes:
- frijoles lentejas - 250 g;
- puerro - 1 pieza;
- pimiento picante - 1 pieza;
- tomillo - 2-3 ramitas;
- comino - 0.5 cucharadas l.;
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- apio - 1 tallo;
- jugo de limón - 1 cucharada. l.;
- sal / pimienta - al gusto;
- agua - 1 l.
Metodo de cocinar:
- Cortar el ajo en rodajas finas.
- Haz lo mismo con el apio y los puerros.
- Pimienta picante Limpiar por dentro, cortar en cubos.
- Rallar las zanahorias en un rallador grueso.
- Cocine a fuego lento las verduras durante unos minutos en una cacerola con una pequeña cantidad de aceite vegetal.
- En el proceso de cocción, agregue especias, comino, tomillo, mezcle.
- Vierta la masa de lentejas en una cacerola, llénela con agua, cocine hasta que esté tierna durante 20-25 minutos, sin taparla.
con carne de res
Otra opción para cocinar plato delicioso de un representante de la familia de las leguminosas, que se suma a la composición de la carne de res. Este tipo de carne es muy popular y es la preferida por muchas personas. Para aquellos que no saben cómo cocinar sopa de lentejas con carne de res, una receta interesante de chefs profesionales vendrá al rescate. La preparación de esta sopa de lentejas es muy simple, lo principal es seguir las instrucciones.
Ingredientes:
- carne de res - 0,5 kg;
- grano de lentejas - 300 g;
- perejil - un manojo;
- zanahoria - 1 pieza;
- cebollas - 1 pieza;
- sal/pimienta - opcional.
Metodo de cocinar:
- Remoje las lentejas en agua durante una hora, enjuagándolas primero.
- Cortar la carne en trozos pequeños, poner a cocinar durante 1,5 horas.
- Rallar las zanahorias, picar la cebolla.
- Coloque las lentejas, las verduras, la sal y la pimienta en el caldo hirviendo.
- Cocine hasta que estén tiernos (unos 15 minutos).
Deliciosa sopa de lentejas - secretos de cocina
Algunos consejos de chefs experimentados:
- La sal se agrega mejor en el momento en que las lentejas ya están cocidas.
- El estofado cocido se puede almacenar en el refrigerador por no más de tres días.
- Las frutas de lentejas no se pueden remojar antes de cocinarlas.
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Se han escrito muchos libros sobre los beneficios de las lentejas. Pero todo lo que necesita saber sobre este increíble producto se puede decir muy rápidamente: las lentejas se absorben perfectamente en el cuerpo y no tienen contraindicaciones para su uso. Una gran cantidad de vitaminas, proteínas, que es útil tanto para adultos como para niños, bajo contenido de grasa y alto contenido de aminoácidos: las lentejas están indicadas para personas obesas, así como para aquellas que se ven obligadas a limitarse al consumo. de grasas animales.
Los platos de lentejas son muy diversos. Cocinarlo es más fácil que eso, pero no requiere supervisión en absoluto: se durmieron, lo vertieron con caldo y lo dejaron hervir. Cada anfitriona tiene en su arsenal platos rápidos y abundantes. Los favoritos de alguien son, y alguien sabe muy bien cómo cocinar barbacoa en el horno. Si no has probado la Sopa de Puré de Lentejas Rojas, cuyas recetas son numerosas y variadas, es hora de ponerse el delantal y poner rumbo a la cocina.
Receta clásica de sopa de puré de lentejas rojas
- Lentejas rojas brillantes: medio paquete;
- Zanahorias (preferiblemente con un extremo redondo) - 2 piezas de tamaño mediano;
- Patata - 2 tubérculos (medianos);
- Nabo de cebolla - 1 cabeza pequeña;
- Aceite vegetal - 1 cucharada. (una aceituna virgen extra funcionaría bien);
- Agua hervida - 2 litros;
- Especias, sal - al gusto
Para preparar una sopa clásica, no es necesario remojar las lentejas, se hervirán solas. Entonces:
1) verter el cereal lavado con agua y enviar al fuego;
2) Pelar las verduras y cortar todo en cubos pequeños;
3) Tan pronto como hierva el agua, envíe zanahorias a las lentejas y, después de 5 minutos, papas;
4) Freír la cebolla con aceite y agregar las especias;
5) Transfiera la cebolla a la sartén, deje hervir la sopa y sazone rápidamente con sal y pimienta. ¡La sopa está lista!
La segunda receta clásica le permite agregar calabaza con calabacín en lugar de papas y zanahorias. Debe cocinar un plato así un poco menos, y para no freír la cebolla en aceite, simplemente ponga toda la cabeza en agua con lentejas y saque la cebolla cuando el plato esté listo. El olor permanecerá y no habrá calorías adicionales. Esta receta es ideal para aquellos que están a dieta o tienen que limitar su consumo de carbohidratos.
Haga puré un plato preparado de acuerdo con cualquier receta con una licuadora y sirva en tazas poco profundas.
También puedes hacer una excelente sopa de lentejas en una olla de cocción lenta. Tiene un sabor delicado y un aroma mágico. Cocinar no llevará mucho tiempo. Para la receta necesitarás:
- 1 vaso lleno de lentejas;
- 2-3 tubérculos de papa de tamaño mediano;
- 1 cabeza de cebolla;
- 1 zanahoria mediana;
- Aceite para freír;
- Sal, especias - al gusto;
- Agua o caldo - 1,5 litros.
Para cocinar una deliciosa sopa de lentejas en una olla de cocción lenta, debe hacer todo en orden:
1) enjuague el cereal;
2) pele y corte todas las verduras (zanahorias en un rallador con un paso grande);
3) vierta un poco de aceite en el recipiente multicocina y saltee las cebollas y las zanahorias en el modo de "calentamiento";
4) poner los cereales a las verduras y verter el caldo;
5) programe el programa "sopa" o "caldo" durante 60 minutos y cocine la sopa;
6) 20 minutos antes de que finalice el tiempo del programa, agregue las papas cortadas en cubos pequeños;
7) 5 minutos antes del final de la cocción, agregue sal, pimienta, especias y hierbas.
Si tienes cereal que no hierve muy rápido, entonces remójalo en una pequeña cantidad de agua hirviendo, reducirás el tiempo de cocción. ¡La sopa abundante y deliciosa está lista!
Muy bien sopa de pollo con lentejas La combinación de caldo de pollo y cereales tiernos es muy popular entre los niños. Y siempre puedes alimentarlos con un almuerzo nutritivo. La sopa de lentejas con pollo es fácil de digerir y, por lo tanto, apta para personas mayores.
Sopa de pollo con lentejas
- canal de pollo de engorde hasta 1 kilogramo;
- un vaso de lentejas;
- 3-4 tubérculos de patata;
- 1-2 zanahorias medianas;
- 1 cebolla - nabo;
- un poco de aceite vegetal;
- sal, especias - al gusto;
- agua - 2 litros.
Ofrecemos cocinar una excelente sopa de lentejas con pollo según receta italiana. Lleva poco tiempo y se come aún más rápido. Entonces:
1) lavar y destripar el pollo, cortarlo en trozos;
2) en una sartén seca, hornee rápidamente trozos de carne por todos lados (para que el caldo sea más fragante y limpio);
3) enjuague el cereal, pele todas las verduras;
4) picar la cebolla finamente y las zanahorias en un rallador con un paso grande;
5) vierta un poco de aceite en la sartén y saltee las cebollas y las zanahorias durante 7 minutos;
6) extienda el pollo y llénelo con agua por completo;
7) ponga los platos al fuego y cocine hasta que la carne esté lista (no olvide quitar la espuma);
8) ponga las lentejas en el pollo a medio terminar (aproximadamente media hora después de hervir) y cocine por otros 20-25 minutos;
9) agregue papas picadas medianas a la sopa y cocine hasta que estén tiernas;
10) antes del final de la cocción, agregue sal, pimienta y sus especias favoritas.
Su sopa de pollo con lentejas, cuya receta es simple y accesible para cualquier anfitriona, está lista. Servir en la mesa, adornado con hierbas.
Sopa de lentejas con carnes ahumadas
La sopa de lentejas ahumadas es increíblemente aromática e incluso más sabrosa que la sopa de lentejas con pollo. Puedes cocinar sopa de lentejas con carne, agregando carnes ahumadas. Y si lo desea, cocine sopa de pollo con lentejas, agregando un poco de carne de res preparada; será muy satisfactorio y fragante. Entonces, sopa de lentejas con carne y carnes ahumadas, receta con aves:
- pechuga ahumada - 150 gr.;
- carne de ave (pollo, pavo) - 300 gr.;
- papas - 4 tubérculos medianos;
- zanahorias dulces - 1 raíz grande;
- nabo - 1 cabeza mediana;
- agua - 1,5 litros;
- especias - al gusto;
- verdes frescos.
Para que la sopa de lentejas con carnes ahumadas con carne de ave sea rica y sabrosa, es bueno agregar un hueso de una pierna ahumada al cocinar. La cocción comienza con el hecho de que debe enjuagar el cereal y pelar las verduras. Vierta un litro de agua en la sartén y cocine el cereal, junto con el hueso (si lo hay) durante 20-25 minutos.
A continuación, corta la falda de ternera en láminas finas y fríelas en una sartén con un poco de aceite hasta que la grasa se derrita por completo. Tan pronto como aparezca la manteca, ponga la cebolla, la zanahoria, picada en cubos pequeños (no puede cortarla, pero frótela con un rallador con un paso grande) en la sartén y saltee durante unos 5 minutos. Agregue carne de ave a la sartén con verduras, que también debe cortarse en tiras o cubos.
Tan pronto como la carne esté dorada, vierta el contenido de la sartén en la sartén con las lentejas y retire el hueso del caldo. Inmediatamente sumerja las papas, cortadas en cubos o rebanadas, en la sopa. Hervir las papas y la carne hasta que estén listas, sazonar con sal, pimienta, nuez moscada y servir espolvoreado con hierbas frescas.
Sopa de lentejas con ternera
La sopa de lentejas con ternera es una gran receta para la temporada de frío. Sopa con lentejas y ternera magra, apta para quienes siguen la figura y no toleran el exceso de grasa. Para este plato necesitarás:
- carne de res (con hueso) - medio kilogramo;
- lentejas - 300 gr.;
- papas - 6 tubérculos;
- zanahoria - 1 pieza;
- cebolla - 1 cabeza;
- un poco de pasta de tomate o un buen jugo;
- ajo, sal, especias - al gusto.
Lave y limpie la carne, llénela con agua y póngala en la estufa. Al quitar constantemente la espuma, harás que el caldo sea más limpio y transparente. Si no le gusta el sabor de las cebollas al freír, arroje una cabeza entera grande junto con la carne, luego simplemente puede sacarla. Al lavar las lentejas, dejar un poco de agua para que se hinchen los granos.
Tan pronto como la carne esté lista, sáquela y sepárela del hueso. Puedes cortar la ternera en trozos para añadirlos al plato en porciones. Vierta el cereal en el caldo, cocine durante al menos 20 minutos a fuego medio. En una sartén, freír las zanahorias, las cebollas, el ajo y la pasta de tomate. Pelar y cortar finamente todas las verduras, y pasar los ajos por una prensa.
Agregue la fritura al caldo, extienda los cubos de papa y cocine durante al menos 10 minutos. Luego sazone la sopa con lentejas y carne de res con especias: laurel, pimienta, hierbas secas y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante otros 5-7 minutos. ¡Tu gran almuerzo está listo!
La sopa de lentejas turcas es uno de los platos favoritos de las amas de casa expertas. La facilidad de preparación y el excelente sabor de los alimentos reunirán a toda la familia en la mesa de la cena. Un poco de tiempo y paciencia, ¡y ahora la sopa turca de lentejas rojas está lista! Entonces la receta:
- 1 taza de lentejas rojas;
- 1 cabeza de cebolla;
- 1 tomate mediano;
- 1 zanahoria;
- 1 patata más grande;
- Un poco de menta, una rodaja de limón y especias, al gusto.
¡Hacer sopa de lentejas rojas turcas es fácil!
1) Vierta aceite vegetal en una cacerola con un fondo grueso o ponga un pequeño trozo de mantequilla;
2) La cebolla picada en trozos grandes y el tomate pelado se ponen en aceite y se tapan con una tapa; se dejan cocer a fuego medio. Lo más importante: no te olvides de revolver;
3) Ralle las zanahorias peladas en un rallador grueso y corte las papas en cubos;
4) Agregue las verduras a la sartén y vierta bastante agua o caldo, para que las verduras no se peguen;
5) Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos y agregue las lentejas lavadas a las verduras;
6) Cocine por no más de 10-15 minutos y haga puré con una licuadora;
7) Agregue un poco de menta, una rodaja de limón y especias a la sopa.
El plato resulta sabroso, fragante e increíblemente satisfactorio.
Sopa de lentejas con patatas
La sopa de lentejas con patatas es una receta que te ayudará en cualquier momento. Si aún no sabes cómo hacer sopa de lentejas y papas, es hora de probar una nueva receta.
- 1 vaso de lentejas;
- 3 tubérculos de patata;
- 1 litro de caldo (cualquiera, excepto pescado);
- 1 zanahoria;
- 1 cabeza de cebolla;
- Aceite vegetal - bastante;
- Especias - al gusto.
Receta de sopa increíblemente simple, se puede complementar con carne o aves. Para empezar, pela las verduras, enjuaga y remoja las lentejas. Si toma cereales de cocción rápida, no necesita remojarlos, se cocinan durante no más de 10 minutos.
1) Caliente el aceite en una cacerola y saltee los cubos de cebolla y la zanahoria, rallados con un rallador grueso;
2) Agregue el caldo a las verduras y ponga las papas en cubos;
3) Cocine durante al menos 10 minutos y agregue sémola;
4) Cocinar por otros 15 minutos, sazonar con especias y dejar tapado por 10 minutos.
Ahora ya sabes cómo cocinar sopa de lentejas con papas y puedes disfrutarla cualquier día. Si está a dieta, entonces necesita saber cómo hacer que la sopa de lentejas sea más magra. Cocine a fuego lento las cebollas y las zanahorias en una pequeña cantidad de caldo, y no tiene que agregar aceite.
Para aquellos a los que les gustan los platos ligeros y abundantes sin carne, es adecuada una sopa vegetariana con lentejas. No solo es delicioso, la adición de verduras hace que el plato sea brillante y alegre. No sabes cómo cocinar sopa de lentejas sin carne, o mientras estás aprendiendo la ciencia, ¿cuánto tiempo cocinar lentejas en sopa? Entonces este simple y receta fácil¡Para ti!
Sopa De Lentejas Vegetariana
- 1 taza de lentejas (preferiblemente rojas);
- 1 pimiento amarillo;
- 1 zanahoria;
- 1 tallo de puerro;
- 1 tubérculo de patata;
- 1,5 litros de agua o caldo de verduras;
- Especias, hierbas - al gusto.
Lave el cereal y vierta agua hirviendo sobre él (un poco). Pelar todas las verduras y cortar el puerro en aros, las zanahorias en un rallador mediano y las papas más grandes. Si tiene un puerro joven fresco, no se apresure a tirar la parte verde, se puede lavar y usar para caldo de verduras.
En una cacerola pequeña, calentar un vaso de agua (o caldo), poner la parte verde del puerro, los aros de cebolla blanca, los pimientos, las zanahorias y las patatas. Cocine a fuego lento tapado durante al menos 15 minutos. Agregue sémola a las verduras, vierta el resto del caldo, saque los tallos de cebolla y cocine a fuego medio hasta que la sémola esté lista. Sazone la sopa de lentejas vegetariana con especias, déjela reposar y sirva.
Cuánto cocinar lentejas en sopa: esta información se encuentra en un paquete de cereales. Pero si aún no tiene un paquete, es fácil de recordar: el rojo se cocina durante no más de 10 minutos, el blanco, de 15 a 20 minutos. Todo es muy simple y ahora ya sabes cómo cocinar sopa de lentejas.
sopa magra de lentejas
¿Estás en ayunas o quieres adelgazar rápido y sabroso? La sopa de lentejas definitivamente te ayudará. Este plato diversifica la dieta, satura con vitaminas útiles y ayuda a cumplir con toda la fecha de vencimiento. Entonces, cómo cocinar sopa de lentejas magra. Para 2 porciones necesitarás:
- lentejas - 0.5 tazas;
- 1 patata;
- 1 cebolla pequeña;
- 1 raíz de zanahoria;
- ? calabaza;
- un poco de calabaza;
- caldo de verduras - 1 litro;
- especias, hierbas - al gusto.
Enjuague el cereal y asegúrese de verter una pequeña cantidad de agua; de esta manera, reducirá significativamente el tiempo de cocción. Enjuague y limpie las verduras, corte la calabaza, el calabacín, la cebolla en cubos pequeños. Y rallar las zanahorias a paso medio. Las patatas se cortan mejor en rodajas.
Si aún no sabe cómo cocinar sopa de lentejas magras, haga todo en orden:
1) Calentar un poco de caldo de verduras en una cacerola y poner la calabaza en rodajas finas;
2) Cocine a fuego lento durante al menos 15 minutos y agregue el calabacín picado;
3) Cocine durante 5-7 minutos y agregue cebollas finamente picadas a las verduras (puede puerros);
4) Pasados los 3 minutos, ponemos las zanahorias, las lentejas y añadimos otro vaso de caldo;
5) Hervir durante 5 minutos, agregar las rodajas de patata y el resto del caldo.
Después de 10 minutos, sazone el plato con especias, déjelo reposar debajo de la tapa y sirva, espolvoreado con hierbas frescas. ¡La sopa de lentejas magras está lista!
Si nunca ha encontrado lentejas y no tiene idea de cómo cocinar sopa de lentejas, no tenga miedo de experimentar. Los grañones son tan fáciles de preparar y van bien con cualquier comida que dominarás rápidamente todos los secretos. ¡Buen provecho!
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Las lentejas son conocidas desde hace mucho tiempo por sus propiedades beneficiosas y son ampliamente utilizadas en la cocina en todos los países del mundo. Las sopas son las más populares entre los platos de lentejas. Resultan espesos, ricos y muy sabrosos, e incluso un novato en la cocina puede cocinar una sopa de lentejas.
Sopa de lentejas rojas con carne
Una sopa rica y abundante hecha de un representante útil de las legumbres complementará perfectamente el almuerzo y se convertirá en un primer plato favorito. Las especias aromáticas le darán a la sopa un sabor único.
Ingredientes
- 800 g. carne de vaca;
- 2/3 taza de lentejas;
- 3 piezas. patatas;
- 1 cabeza de cebolla;
- 1 zanahoria;
- 1 tallo de raíz de apio;
- aceite vegetal o de oliva para freír;
- Sal, hierbas, condimentos (tomillo y una mezcla de 5 pimientos en la receta).
Cocinando
La carne se coloca en una sartén de tres litros y se vierte con agua. Ponga en la estufa y cocine a fuego lento durante 1,5-2 horas, revolviendo y eliminando la espuma.
Las patatas y las cebollas se pelan y se cortan en trozos pequeños.
Las zanahorias y el apio se pelan, se lavan y se frotan en un rallador grueso.
Las cebollas se fríen en aceite hasta que estén doradas, se agregan zanahorias y apio, se fríen durante otros 2-3 minutos.
Cuando está lista, la carne se saca del agua, se corta en trozos del tamaño requerido y se devuelve. Añadir las patatas y hervir durante 10 minutos.
Las lentejas se lavan en varias aguas y se agregan al caldo, luego se bajan las verduras fritas, se les agrega sal y pimienta al gusto, verduras o aliños.
Después de 5 a 10 minutos, la sopa de lentejas se retira del fuego y se deja reposar durante otros 20 minutos para obtener un sabor más rico.
Sopa de lentejas con pollo
La sopa abundante y espesa con pechuga de pollo se convertirá en el plato principal favorito de una familia numerosa. Su preparación no llevará mucho tiempo y el resultado cumplirá con las expectativas.
Ingredientes
- 400 g de pechugas de pollo;
- 200 g de lentejas;
- 4 papas;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria;
- 1 apio;
- 1 pimiento morrón;
- 2 cucharadas. yo aceite de oliva;
- 12 cucharaditas cúrcuma;
- Sal, pimienta, laurel y hierbas al gusto.
Cocinando
Las lentejas se vierten con agua durante 10-15 minutos.
Se pelan cebollas, patatas, zanahorias y pimientos, se cortan en cubos pequeños junto con el apio.
Seque las pechugas de pollo con una toalla de papel y córtelas en trozos, y luego fríalas en una sartén o en una sartén con un fondo grueso hasta que estén doradas.
Freír por separado las cebollas, las zanahorias. Se agregan pimientos y apio a las verduras y se saltean durante otros 3-5 minutos.
Ponga las verduras fritas y el pollo en la sartén, sal, pimienta, agregue la cúrcuma y mezcle.
Vierta 2 litros de agua, baje las papas y hierva. Baje las lentejas y cocine por otros 20-25 minutos debajo de la tapa.
Un par de minutos antes de la preparación, prueban la sopa de lentejas, ponen una hoja de laurel y salpimentan. Dividir en tazones y servir con hierbas finamente picadas.
Sopa de lentejas con leche con pasta
Una interesante combinación de lentejas con macarrones con queso no dejará indiferente a nadie. Ventaja esta receta en la sencillez de los productos utilizados y la rapidez de preparación.
Ingredientes
- 400 g de lentejas;
- 100 g de pasta;
- 2 vasos de leche;
- 100 g de queso;
- Perejil y eneldo, sal, pimienta.
Cocinando:
Las lentejas se remojan previamente en agua fría y se dejan durante 1-1,5 horas.
En este momento, hervir la pasta hasta que esté cocida, reclinar en un colador. El queso se frota en un rallador fino.
Después del tiempo especificado, las lentejas se hierven durante 15-30 minutos, según la variedad, y se trituran con una licuadora. Diluya con leche, agregue la pasta preparada y caliente, sin que hierva. Se agrega sal, pimienta al gusto.
El plato resultante se espolvorea generosamente con queso y hierbas picadas y se sirve inmediatamente en la mesa.
Sopa de lentejas sin carne
Una de las opciones más ligeras y dietéticas de lentejas, perfecta para un menú magro, vegetariano o dietético.
Ingredientes:
- 150 g de lentejas verdes o marrones;
- 1 zanahoria;
- 1-2 tallos de apio;
- 2-3 tomates;
- 10 ml de aceite vegetal;
- Hierbas frescas, sal, especias.
Cocinando:
Las lentejas se remojan previamente en agua fría y se dejan durante mucho tiempo, preferiblemente durante la noche. Los granos hinchados se muelen con las manos y se limpian, luego se lavan con agua limpia; esto ayudará a mantener el caldo limpio.
Después de eso, los granos se vierten en una cacerola, se vierten con agua y se hierven.
Las verduras se lavan y limpian. Cortar las zanahorias, el apio y los tomates en trozos pequeños.
Freír las zanahorias por separado hasta que estén doradas.
El apio se reduce a lentejas hervidas y se cocina bajo una tapa cerrada durante 10 minutos. Luego sumerja los tomates y las zanahorias fritas y déjelos languidecer durante otros 5-10 minutos.
Cuando la sopa de lentejas está lista, se agregan especias, sal y hierbas frescas y se insiste durante otros 10-20 minutos.
Sopa de lentejas
Una receta simple y original para la sopa de puré se convertirá en un plato característico para todas las amas de casa. Puede agregar galletas saladas, verduras o servir con rebanadas de pan negro.
Ingredientes:
- 300 g de lentejas rojas;
- 1 zanahoria;
- 1 cebolla;
- 1 er. yo pasta de tomate;
- 3 dientes de ajo;
- 12 cucharaditas comino molido;
- sal, pimienta al gusto;
- Aceite vegetal para freír.
Cocinando:
En una cacerola de fondo grueso, saltee la cebolla y el ajo en una pequeña cantidad de aceite vegetal durante 5 minutos. Agregue la pasta de tomate, la zira y cocine por un par de minutos más.
Ralle las zanahorias en un rallador grueso y agréguelas a la sartén, fríalas durante 2-3 minutos.
Las lentejas se lavan, se agregan a la sopa y se vierten con 1 litro de agua. Cierre la tapa y cocine por 30 minutos, sal y pimienta 5 minutos antes de la preparación.
La sopa terminada se muele con una licuadora hasta obtener un estado de puré y se sirve en la mesa. Un delicioso y saludable almuerzo está listo.
Sopa de lentejas con champiñones
Una receta inusual para la sopa de lentejas magra complacerá a todos los que están a dieta o observan la nutrición. Gracias a los hongos porcini secos en la composición, el plato es fragante y nutritivo.