Džem od maslačka- ovo je odlična poslastica koja će vas svojom toplinom zagrijati u mraznim zimskim večerima. Prefinjene je arome i jednostavno neverovatnog ukusa. Ako ga nikada prije niste kuhali, preporučujemo da isprobate nekoliko recepata.
Džem od cvijeta maslačka: Korisni savjeti za kuhanje.
Prvi korak je sakupljanje cvijeća. Najbolje je to učiniti prije ručka, što dalje od puteva i kolovoza. Nakon sakupljanja, moraju se dobro isprati i napuniti vodom preko noći. Nakon toga, voda se mora isprazniti i napuniti novom vodom. U novi volumen dodajte veliki limun, narezan na kriške zajedno sa koricom. Ovdje također vrijedi sipati odgovarajuću količinu granuliranog šećera, a zatim prokuvati masu, prema receptu. Gotova poslastica može se koristiti za povećanje krvnog pritiska, kao i za prevenciju dijabetesa.
Džem od maslačka foto:
A evo još zanimljivih recepata.
Recept broj 1.
Operite 2 narandže (nije potrebno sjeći koru), podijelite na 4 dijela, narežite na tanke kriške poprijeko. Operite 250 g cvasti, osušite na papirnom ubrusu, sipajte u posudu, dodajte narandže. Zaliti sa 1,5 litara vode, ostaviti da vri 1 sat. Dobijenu smjesu procijediti, dodati limunov sok, šećer, kuhati 20 minuta. Čuvajte radni komad dok se potpuno ne ohladi, zapakirajte.
Recept broj 2.
Provucite cvatove kroz mlin za meso. Stabljike se moraju ostaviti. Stavite nekoliko kašika meda, poklopite, ostavite 12 sati da odstoji. Za to vreme masu nekoliko puta promešati. Preparat uzimajte nekoliko puta dnevno, kao sredstvo za jačanje. Možete piti zeleni čaj. Pomoću njega možete podići svoju vitalnost, aktivirati unutrašnje snage.
Med od maslačka.
Sakupite 300 g cvijeća, berete ih sa stabljika. Sve zeleno treba odvojiti. Morate ostaviti samo žute cvatove. Od dvije čaše vode i 1 kg šećera pripremiti sirup. Spustite cvjetove, prokuvajte, ostavite da se krčka 20 minuta. Nekoliko minuta prije kraja spremnosti u šerpu stavite pola kašičice limunske kiseline, ostavite da prokuha neko vrijeme. Sklonite masu sa šporeta, ostavite 24 sata. Sljedećeg dana masu iscijediti kroz gazu, opet ostaviti 20 minuta. Gotova poslastica imat će prozirnu, blago žućkastu boju.
Džem od maslačka sa limunom
Odvojite 420 g maslačka od zelenih stabljika i čašica. Žute cvatove prelijte litrom vode, dodajte limun narezan na nekoliko komada, kuhajte sat i po. Ostavite da se ohladi, ostavite preko noći. Procijedite, stisnite latice. Odbaciti latice, iseći kuvani limun, dodati granulirani šećer, kuvati dok se ne zgusne. Varenica se može koristiti za prevenciju bronhitisa i astme.
1. Ne cijedite cvatove odmah nakon kuhanja, jer im to neće dozvoliti da zadrže svoje korisne tvari. Ostavite ih da se ohlade najmanje 24 sata. Za to vrijeme sirup će biti maksimalno zasićen korisnim tvarima.
2. Umjesto limuna, možete uzeti limunsku kiselinu. Kako biste poboljšali ukus, stavite nekoliko listića trešnje.
3. Ako ovu poslasticu koristite kao lijek, onda je uzmite ujutro na prazan želudac. Da biste to učinili, otopite žlicu džema u vodi.
4. Za rastvaranje umjesto vode može se koristiti i zeleni čaj ili otopina čička. Ove dvije biljke savršeno su kombinovane jedna s drugom i međusobno pojačavaju ljekovito djelovanje.
Ako vam nakon branja ostane listova, preporučujemo da probate i da napravite ukusnu salatu.
Potrebni proizvodi:
Seckani orasi - 4 kašike. kašike
- tečni med - supena kašika
- mladi listovi maslačka - 120 g
- biljno ulje - kašika
Koraci kuhanja:
Naseckane listove pomešati sa seckanim orašastim plodovima. Da biste uklonili višak gorčine, isperite ih nekoliko puta u hladnoj vodi, isjeckajte listove. Začinite salatu mješavinom meda i biljnog ulja.
Recept sa limunom i narandžom.
Operite par narandzi, isecite ih zajedno sa korom na nekoliko delova, svaki popreko. Cvjetove oprati, osušiti na papirnom ubrusu. Staviti u bačvu da se kuva, staviti iseckane pomorandže, zaliti vodom, ostaviti da ključa 1 sat, procediti, izmerite juhu. Ulijte limunov sok, 750 g granuliranog šećera, kuhajte još sat vremena. Ohladite prije nego što sipate u posude.
Nekoliko opcija za pripremu meda od maslačka.
Opcija broj 1.
Iz posude otkinuti 200 g cvjetova, oprati ih, preliti sa 1,5 litara kipuće vode, zatvoriti i ostaviti da odstoji jedan dan. Iscijediti tečnost, dodati par limuna prethodno isečenih na kockice. Možete samo iscijediti sok od limuna. Dodati 1,5 kg šećera, kuvati uz mešanje dok se ne zgusne. Topli sirup sipajte u tegle, zatvorite ih poklopcima.
Opcija broj 2.
Oguliti 320 g cvjetova iz zelene čahure, preliti sa šoljama vode, kuvati 3 minuta. Dodati seckani limun sa koricom, ostaviti 6-8 sati. Napravite sirup od Art. vode i 1 kg granuliranog šećera. Procijedite sirup kroz gazu, kuhajte na laganoj vatri 25 minuta. Gustoća smjese može se podesiti vodom.
Džem od jetre maslačka.
Pripremite staklenu posudu, iscijedite sok u nju, stavite med, dobro promiješajte. Sok od maslačka se mora cediti iz korena i listova od maja do juna. Sok sadrži sumpor, gvožđe, natrijum, kalcijum, magnezijum i kalijum. Svi ovi elementi u pravom omjeru poboljšavaju funkciju jetre.
Prednosti džema od maslačka.
Džem od maslačka sadrži ogromnu količinu aktivnih supstanci. Njegovih 100 g sadrži oko 1 g proteina, 50 g ugljikohidrata i samo 0,14 g masti. Osim toga, sadrži 3 g dijetalnih vlakana. Njegov mineralni sastav ne može a da ne zadivi: 100 g sadrži 44 mg natrijuma i 24 mg magnezija. Ne zaboravite na sadržaj gvožđa, fosfora, kalijuma, gvožđa itd. Mangan, cink, selen i bakar dopunjuju cijelu ovu „sliku“.
Džem od maslačka - prednosti:
1. Pekmez ima bogat nutritivni sastav, pa je veoma zdrav. Koristi se kao lijek u liječenju jetre, za obnavljanje ćelija, kod hepatitisa itd.
2. Poslastica ima i antioksidativna svojstva. Ne samo da ćete uživati u njegovom ukusu, već ćete i ukloniti toksine iz svog tijela. Korisne tvari koje sadrži mogu se nositi čak i sa slobodnim radikalima, pa se može koristiti kao profilaktičko sredstvo u borbi protiv raka.
3. Proizvod je također sposoban za liječenje astme, anemije, hipertenzije.
4. Da bi se poboljšala protuupalna, tonik, koleretska svojstva, dodaje se u odvar od čička ili zeleni čaj.
I još nekoliko korisnih savjeta.
1. Potrebno je sakupljati cvatove što je dalje moguće od industrijskih preduzeća, prašnjavih puteva. Najbolje je da je to livada ili šumska čistina.
2. Sa sakupljanjem je najbolje krenuti u sunčano jutro, kada su cvjetovi tek počeli cvjetati i nakupili nektar. U ovom trenutku korisne tvari nisu nigdje isparile i nisu isparile. Morate pričekati da se cvjetovi potpuno otvore, ne biste trebali sakupljati neotvorene cvatove.
3. Nakon što sakupite odgovarajući broj cvasti, donesite ih kući, rasporedite na pripremljenu krpu ili papir. Za to vrijeme, pauci i bube koje se nalaze u cvatovima će se raspršiti u različitim smjerovima. To ne znači da ne morate prati cvijeće. To je neophodno i veoma potrebno!
4. Pekmez skuvajte u nerđajućoj, bakrenoj ili emajliranoj šerpi. Ako spremate prazninu za zimu, stavite je u staklene tegle i zatvorite poklopcima.
Recept sa pektinom.
Sortirajte i isperite 400 cvjetova, napunite vodom, stavite na šporet, prokuhajte. Smanjite vatru, dinstajte 10 minuta. Skloniti sa vatre, ohladiti, pokriti poklopcem, ostaviti preko noći. Procediti, staviti na šporet, zagrejati, staviti 6 kašika. granulirani šećer, prokuvati. Kuvati uz mešanje, ukloniti penu 10 minuta. Izvadite, ostavite da se ohladi. Dodajte 6 kašika. kašike pektina u prahu, zagrejati dok se ne zgusne, izvaditi, preliti sokom od jednog limuna, spakovati u tegle, poklopiti najlonskim čepovima.
Recenzije džema od maslačka.
Svi koji su ikada probali ovu veličanstvenu poslasticu jednostavno joj se dive. Ima prijatnu boju, miris i, naravno, ukus.
Ova magična poslastica je čak i napisana knjiga džema od maslačka. Naravno, koncept je u ovom slučaju apstraktan, ali se knjiga pokazala jednako magičnom.
Opis
Džem od maslačka, koji se često naziva medom, priprema se na vrlo jednostavan i brz način i samo kod kuće. Najteža stvar s kojom ćete se susresti u procesu stvaranja ovakvog deserta je sakupljanje maslačaka za džem. Međutim, čak i od ovog procesa možete napraviti uzbudljivu igru ako povežete cijelu porodicu na kolekciju. Prednosti džema od maslačka očito će biti mnogo veće nego kod onih džemova koji se prodaju na već zatvorenim policama trgovina.
Korak po korak recept za džem od maslačka sa fotografijom će vam reći kako sami skuhati tako slatki i nevjerovatno zadovoljavajući desert. Sam proces pravljenja džema ne traje više od sat vremena, tako da nećete trošiti mnogo truda na stvaranje ove delicije.
Vrijedi napomenuti da će okus džema od maslačka biti pomalo neobičan. Međutim, uvjeravamo vas, ne možete mu odvući domaćinstvo za uši!
Ovaj džem možete poslužiti uz kriške pšeničnog hljeba ili uz kolačiće. Takođe, džem od maslačka se može koristiti i kao sastojak u drugim receptima, na primjer, za pravljenje pita. ali najukusnije je koristiti takvu poslasticu samostalno, zalivši je toplim mirisnim čajem.
Bez gubljenja vremena na lajanje, pređimo na pravljenje džema od maslačka!
"Vino od maslačka" - tako je svoj bestseler naslovio poznati američki pisac Ray Bradbury. Međutim, u ovom slučaju fikcija i stvarnost su usko isprepleteni, jer su maslačak neprevaziđeni proizvod za berbu. Još uvijek nevjerovatno? Pokušajmo napraviti nekoliko korak-po-korak recepata sa fotografijama, koji predstavljaju tehnike pravljenja salate i džema od cvjetova i korijena maslačka.
Maslačak kao osnova za kuvanje
Malo ljudi zna da pravilno kuhane stabljike, cvjetovi i korijenje maslačka mogu postati nenadmašni ukras stola - vrlo ukusan i, ujedno, koristan. Ako se u našoj zemlji maslačak doživljava kao korov, onda se, na primjer, u Kini smatra baštenskom kulturom, čija su jedinstvena svojstva poznata od davnina.
Svi dijelovi maslačka - korijen, listovi i cvjetovi su jestivi.
Postoji bezbroj kulinarskih tehnika koje jednostavnu biljku za kratko vrijeme pretvaraju u gurmansko jelo. Istovremeno, svaki dio maslačka je pogodan za jelo:
- Korijen: Maslačak ima veliko, debelo korijenje koje ima okus po gljivama. Oguljeni korijen biljke može se konzumirati i sirov, ali je njegov okus najizraženiji kao rezultat procesa pečenja. Korijeni maslačka se brzo prže - ne više od 15 minuta. Prženo korijenje se odlično slaže s drugim namirnicama (meso, povrće).
- Cvijet: najčešće se cvjetovi maslačka koriste u proizvodnji džema, meda ili vina - razlikuju se ne samo po svom kiselom, ugodnom okusu, već uključuju i bogatu paletu korisnih tvari i vitamina.
- Listovi maslačka se obično dodaju salatama i supama, nakon što otklone gorčinu potapanjem u slanu vodu pola sata.
Dijeta koja uključuje jela od maslačka je ukusna i zdrava. Biljke se mogu brati već u aprilu - upravo tada, s prvim zracima sunca, proplanci i parkovi se ukrašavaju rasipanjem jarko žutih cvjetova. Ali kako napraviti takve praznine?
Savjet. Medicinska statistika pokazuje da ljudi koji redovno jedu jela od maslačka smanjuju rizik od razvoja raka u tijelu za 75%. Štoviše, maslačak uklanja toksine, pročišćava krv, poboljšava metabolizam, povećava tonus i obnavlja mikrofloru.
recept za džem od maslačka
Lista sastojaka potrebnih za pravljenje neuporedivog džema je vrlo jednostavna i uključuje:
- 400 cvjetova biljaka;
- 1 litar vode;
- 1,2 kg šećera;
- 0,5 tsp limunska kiselina.
Priprema džema počinje sakupljanjem glavne komponente - cvjetova maslačka. Potrebno nam je 400 mirisnih glavica koje je potrebno odrezati makazama direktno sa stabljike biljke.
Bitan! Pazite da zelene čaše ne uđu u buduće jelo - ukusni džem se pravi isključivo od žutih latica.
Sakupljene cvjetove stavimo u aluminijsku ili emajliranu šerpu, napunimo vodom, zapalimo, prokuhamo vodu i kuhamo maslačak 10 minuta.
Zatim morate u kipuću juhu dodati limunsku kiselinu, dobro promiješati i ostaviti da ključa na laganoj vatri još 25-30 minuta, nakon čega treba ukloniti posudu sa štednjaka i procijediti dobivenu juhu - zanima nas , a iskorištene latice se mogu odložiti.
U dobivenu juhu, koja ima zagasito žutu boju, dodajte granulirani šećer i ponovo stavite na vatru - čim sadržaj proključa, smanjite temperaturu i kuhajte pola sata. Što se čorba duže kuva, džem će biti gušći.
Kao rezultat pravilnog provođenja svih ovih postupaka, dobiva se viskozan i gust "med" od maslačka koji se može poslužiti odmah, ili čuvati u običnim staklenim posudama pod plastičnim poklopcima.
Džem od maslačka ima ne samo nevjerovatnu aromu i jedinstven okus, već ima i niz ljekovitih i profilaktičkih svojstava. Njegova upotreba je indicirana za:
- astma i bronhitis;
- hepatitis i holecistitis;
- urolitijaza;
- giht i artritis.
Džem od maslačka takođe čisti creva, deluje umirujuće na nervni sistem, ubrzava metabolizam, normalizuje san.
Bitan! Maslačak je kontraindiciran kod žučnih kamenaca.
Recepti za salatu od maslačka
Fotografije salata, koje uključuju cvjetove i listove maslačka, obiluju prostranstvima globalne mreže, privlače poglede i izazivaju neodoljivu želju da ih kušaju. Ovdje se također susrećemo sa mnogim receptima, od kojih su najuspješniji predstavljeni vašoj pažnji.
Salata od krastavca i maslačka
trebat će nam:
- Gomila listova maslačka.
- 1 krastavac.
- 1 tbsp badema ili oljuštenih suncokretovih sjemenki.
- Krekeri.
Za punjenje goriva:
- 1 tbsp maslinovo ulje.
- 1 tsp vinsko sirće.
- 1 tsp senf.
- 1 tsp med.
- 1 tsp umak od soje.
Oprano i osušeno zelje sitno nasjeckajte, dodajte krastavcu narezanom na tanke kriške. Sastojke za dresing pomiješamo u homogenu emulziju, kojom prelijemo salatu, a zatim je posipamo sjemenkama ili bademima.
francuska prolećna salata
trebat će nam:
- 300 gr mladog lišća maslačka.
- 2 kriške stare vekne.
- 2 glavice crnog luka.
- 2 čena belog luka.
- 3 žlice sirće.
- 1 tsp Sahara.
- 1 tsp senf.
- 4 žlice maslinovo ulje.
- Sol, biber - po ukusu.
Operite i osušite listove biljke.
Narežite veknu na kockice, lagano propržite na tiganju, pomešajte sa sitno seckanim lukom i belim lukom.
Pomešati šećer, so, biber i senf, dodati ulje, umutiti dok ne postane glatko.
Listove maslačka stavite na tanjir, prelijte pripremljenim sosom, stavite kockice vekne na salatu.
trebat će nam:
- Listovi maslačka.
- Zeleni luk.
- 1 kokošje jaje.
- 2 žlice kiseli kupus.
- 1 tbsp kajmak.
Operite, osušite i nasjeckajte listove luka i maslačka, sastojke pomiješajte sa kiselim kupusom. Kuvano jaje iseći na četiri dela, rasporediti po salati, preliti pavlakom.
Salata sa svježim sirom, breskvom i maslačkom
trebat će nam:
- 20 cvjetova maslačka.
- 10 listova maslačka
- 1 breskva.
- 2-3 žlice svježi sir.
- 4 žlice krema.
- 2 tsp sok od limuna.
Odvojite cvjetove biljke od zelenih čašica. Operite listove. Osušite maslačak i rasporedite na tanjir. Sitno nasjeckajte breskvu.
Pomiješajte vrhnje, svježi sir i limunov sok, stavite smjesu na maslačak i poslužite!
Nakon upoznavanja sa nekoliko zanimljivih recepata baziranih na upotrebi maslačka, svi će moći da izaberu opciju koja će se svidjeti svim domaćinstvima. Nemojte se bojati eksperimentirati i uvesti nova jela na jelovnik - možda je džem od maslačka predodređen da postane omiljena zimska poslastica za djecu, a i najizbirljiviji gosti će biti oduševljeni predstavljenim salatama?
Džem od maslačka - video
Korak 1: pripremite maslačak.
Za početak skupimo 400 velikih ili 500 malih cvjetova maslačka bez stabljike. Bolje je to učiniti na mjestima udaljenim od cesta, iu gumenim rukavicama kako koža ruku ne potamni od soka biljaka.
Zatim ih donosimo kući, sortiramo, uklanjamo višak trave, lišće, prebacimo u cjedilo i isperemo. Zatim sol razrijedimo u dubokoj posudi s običnom tekućom vodom u količini od 1 litar 10 grama soli, umočimo maslačake, pomiješamo ih s tekućinom, zategnemo posuđe plastičnom folijom i pošaljemo u hladnjak na 1 sat. Ovaj proces je potreban kako bi se iz cvijeća uklonile mušice, mravi i bilo koja druga živa bića.
Nakon što istekne potrebno vrijeme, ocijedite vodu iz posude, dobro isperite maslačak od soli, vratite ih u cjedilo i ostavite u njemu da odstoje 10–15 minuta tako da se oslobodite viška tečnosti.
Korak 2: pripremite limun.
Zatim operemo par limuna u vrućoj ili toploj tekućoj vodi. Osušimo ih papirnim kuhinjskim ubrusima, redom stavljamo na dasku za rezanje i oštrim kuhinjskim nožem narežemo na velike kolutove debljine 1 do 1,5 centimetara.
Korak 3: pripremite izvarak od maslačka i limuna.
Sada maslačke prebacimo u bakreni lavor ili tiganj sa neprijanjajućim slojem. Ulijte 1,5 litara pročišćene vode, pošaljite nasjeckane limune, sve pomiješajte drvenom kuhinjskom kuhačom i stavite na jaku vatru. Nakon vrenja smanjite nivo na manji i pripremite juhu bez pokrivanja, 10 minuta. Zatim ga maknemo sa štednjaka, pokrijemo poklopcem, preložimo na hladno mjesto, na primjer, na balkon, i pustimo da se kuha 24 sata.
Korak 4: pripremite posuđe za konzerviranje.
Sutradan pripremamo sva jela sa kojima će se pripremati konzerviranje, a to su tegle, činije, kašike, lonci i poklopci. Prvo ih operemo kuhinjskom četkom i sapunom za pranje veša ili sodom bikarbonom, a zatim sterilišemo na bilo koji pogodan način u mikrotalasnoj pećnici, rerni ili na starinski način na šporetu u kipućoj vodi. Ako želite saznati više o ovom procesu, slijedite ovaj link, sigurno će vam pomoći!
Korak 5: Odvar od cvijeta procijediti.
Sva jela su pripremljena, cvjetovi s limunom natopljeni, vrijeme je da počnemo praviti sam džem. Na čistu duboku tepsiju ugrađujemo sito s finom mrežicom, na dno stavljamo komad sterilne gaze presavijene u 2-3 sloja i nekoliko puta filtriramo odvar od maslačka kroz nastalu strukturu. Zatim spojimo krajeve tkanine, dobro stisnemo prokuvano cvijeće s citrusima i bacimo, ovi sastojci više neće biti potrebni.
Korak 6: Pripremite džem od cvijeta maslačka.
U lonac sa odvarom od maslačka sipajte 1,5 kilograma šećera i stavite na laganu vatru.
Čim džem počne lagano da ključa, zabilježimo vrijeme i prokuhamo 1,5–2 sata, s vremena na vreme skidajući penu šupljikavom kašikom i stalno mešajući drvenom kašikom, a najbolje pjenjačom, da ne zagori. Postepeno će početi svijetliti, postati proziran i gusti.
Kada poprimi konzistenciju gustog sirupa, pređite na sljedeći korak.
Zauzvrat, na svaku steriliziranu teglu ugrađujemo kantu za zalijevanje sa širokim grlom, kutlačom prelijemo gotov džem i pokrijemo vrućim steriliziranim poklopcima.
Ako su zašrafljene, samo ih dobro zategnite kuhinjskom krpom. Gumeni poklopci? Zatim kompletnu konzervaciju zapečatimo za to posebno dizajniranim ključem.
Zatim okrenite tegle naopako provjeravam za vazduh, ako nema mehurića, stavite radni komad na pod naopako, umotajte ga u vuneni pokrivač tako da nema praznina i ostavite da se kuha u ovom obliku 2–3 dana bez naglih promjena temperature. Nakon toga, džem šaljemo na hladno mjesto: ostavu, podrum ili podrum.
Korak 7: Poslužite džem od cvijeta maslačka.
Džem od cvijeta maslačka je ukusan i veoma zdrav. Servira se na sobnoj temperaturi u činijama, činijama ili desertnim vazama, a u blizini se stavljaju mali tanjurići i kašičice. Ovaj slatkiš je ugodan za uživanje uz svježi čaj, domaće kolače, palačinke, palačinke ili ovsene pahuljice. Enjoy!
Prijatno!
Vrlo često se u odvar od cvijeća dodaje par paketića vanilin šećera ili pola štapića cimeta;
Umjesto gaze, možete koristiti tanku platnenu salvetu;
Ponekad se ne koriste cijeli cvjetovi, već se uzimaju samo njihovi žuti listovi.
Džem od cvijeta maslačka (ili, kako ga još zovu, med od maslačka) je aroma proljeća na vašem tanjiru, komadić sunca u tegli! Ovo je divna poslastica prijatne arome i neverovatnog ukusa. Skuvao sam ga spontano - dok sam se odmarao u prirodi, primetio sam prelepu žutu livadu maslačaka. Počela sam da ih skupljam i onda sam se setila neverovatno ukusnog recepta! Gotovi med od maslačka ima ukus - zaista, najviše podsjeća na cvjetni ili lipov med. Moja porodica ga obožava jesti uz palačinke, ili samo kao užinu uz čaj.
Za pripremu današnjeg džema potrebni su nam sljedeći proizvodi: cvjetovi maslačka, voda, šećer i limunska kiselina. Kao što vidite, svi sastojci su vrlo pristupačni, a u sezoni kada maslačak cvjeta, ovih cvjetova je nebrojeno mnogo, pa vam potrebni proizvodi sigurno neće nedostajati. Takođe želim da napomenem da se limunska kiselina može zameniti isceđenim sokom od limuna, pa na mestu odredite koji sastojak imate na raspolaganju.
Mislim da su mnogi čuli za ljekovitost maslačka. Ovaj cvijet sadrži ogromnu količinu vitamina i minerala koji su neophodni za rad našeg tijela. Osim toga, ovaj džem će biti posebno koristan kod bronhitisa, bolesti jetre, bubrega i nadbubrežnih žlijezda. Slažem se, najbolji tretman je ukusan tretman. Zato se u proleće i leto trudim da pripremim što više različitih džemova, među kojima džem od maslačka zauzima isto počasno mesto kao i džem od jagoda sa celim bobicama, koji sam nedavno objavila na blogu.
Nije teško pripremiti takav džem od maslačka, pogotovo ako imate fotografije korak po korak. Savjetujem vam da probate - ovo nije samo originalna, već i vrlo neobična i ukusna poslastica!
Sastojci:
- 200 cvjetova maslačka
- 1 st. vode
- 0,5 kg šećera
- 0,5 tsp limunska kiselina
Kuvanje korak po korak sa fotografijama:
- Maslačak sakupljamo u proleće po šumama i poljima. Preporučujem vam da ne koristite maslačak koji raste uz puteve za pravljenje džema, jer će se dobrobiti izjednačiti izduvnim gasovima iz automobila u prolazu.
- Najbolje je početi praviti džem istog dana kada uberete cvjetove da ne uvene. Za kuvanje nam trebaju samo sami cvjetovi maslačka bez peteljki. Potrebno ih je prebaciti u cjedilo i dobro isprati pod tekućom vodom.
- Zatim odrežemo ili pažljivo otkinemo voluminozni zeleni dio cvijeta, kao što je prikazano na fotografiji.
- Sipajte šećer u duboku šerpu i napunite vodom. Stavimo posudu na vatru i kuhamo sadržaj do stanja sirupa, ne zaboravljajući da ga stalno mešamo. Čim se šećer potpuno otopi i masa zgusne, sirup je spreman.
- U šećerni sirup dodajemo naše maslačke i limunsku kiselinu.
- Pomiješamo naš džem i kuhamo 20 minuta nakon ključanja. Trebalo bi lagano da ključa 20 minuta.
- Nakon toga ostavite džem od maslačka da se ohladi, nakon čega ga ostavite da se kuha preko noći. Sledećeg dana džem prokuvajte. Ostavite da se krčka 10-15 minuta. Ovdje se možete poigrati s daškom ukusa - dodajte još malo limunovog soka, na primjer, ili listića trešnje za okus.
- Pustite da se džem dobro ohladi - postat će lijepe zlatno-medne boje.
- Pekmez procijedite pomoću sitne cjediljke ili gaze.
- Ovako će izgledati gotov džem, odnosno med od maslačka, kako ga mnogi još zovu.
- Džem serviramo na sto, te ga čuvamo u staklenoj tegli u frižideru, a može i u sterilnim teglama, kao i svaki drugi džem.
- P.S. od preostalog "kolača" možete skuhati mirisni čaj. Da biste to učinili, stavite ga u šolju.
- Samo prelijte cvijeće kipućom vodom i ostavite da se kuha.
- Procijedite i čaj od maslačka je gotov!
Prijatno!
Džem od maslačka je vrsta egzotike, koja je ujedno i vrlo pristupačna. Stvar je u tome što glavni sastojak neophodan za kuhanje, u pravom smislu te riječi, raste pod vašim nogama, a samo lijeni neće iskoristiti takav dar prirode. Ne smatram se jednim od ovih ljudi, jer svake godine kuvam džem od maslačka. Za kraj, želim dati nekoliko savjeta kako bi vaš džem od maslačka bio ukusan prvi put:
- Za pravljenje pekmeza koristite maslačak prikupljen u vašoj seoskoj kući ili na selu. Najbolje je ne uzimati gradsko cvijeće, jer sadrži pun buket "korisnih" nečistoća;
- Samo cvjetovi maslačka su pogodni za pravljenje džema, ali se od njegovih listova može napraviti salata;
- Šećernom sirupu se mogu dodati i iscijeđeni limunov sok i obična limunska kiselina;
- Gotovi džem od cvjetova maslačka možete čuvati direktno u frižideru, ili konzervirati u sterilne tegle.