mermelada de diente de león- este es un excelente manjar que te calentará con su calor en las heladas noches de invierno. Tiene un aroma refinado y un sabor simplemente increíble. Si nunca lo has cocinado antes, te recomendamos probar varias recetas.
Mermelada de flor de diente de león: Consejos de cocina útiles.
El primer paso es recolectar flores. Lo mejor es hacerlo antes del almuerzo, lo más lejos posible de los caminos y la calzada. Después de la recolección, deben enjuagarse a fondo y llenarse con agua durante la noche. Después de eso, el agua debe drenarse y llenarse con agua nueva. En un nuevo volumen, agregue un limón grande, cortado en rodajas junto con la ralladura. También vale la pena verter una cantidad adecuada de azúcar granulada aquí y luego hervir la masa, de acuerdo con la receta. El manjar terminado se puede usar para aumentar la presión arterial, así como para prevenir la diabetes.
Foto de mermelada de diente de león:
Y aquí hay algunas recetas más interesantes.
Receta número 1.
Enjuague 2 naranjas (no es necesario cortar la cáscara), divídalas en 4 partes, córtelas en rodajas finas. Lave 250 g de inflorescencias, seque sobre una toalla de papel, vierta en un recipiente, agregue las naranjas. Vierta 1,5 litros de agua, déjelo hervir durante 1 hora. Cuele la mezcla resultante, agregue jugo de limón, azúcar, cocine por 20 minutos. Mantenga la pieza de trabajo hasta que se enfríe por completo, empaque.
Receta número 2.
Pase las inflorescencias por una picadora de carne. Hay que dejar los tallos. Ponga unas cucharadas de miel, cubra, deje reposar durante 12 horas. Durante este tiempo, revuelva la masa varias veces. Tome la preparación varias veces al día, como agente fortalecedor. Puedes beber té verde. Con él, puedes elevar tu vitalidad, activar las fuerzas internas.
Miel de diente de león.
Recoja 300 g de flores, retirándolas de los tallos. Todo lo verde debe estar separado. Necesitas dejar solo inflorescencias amarillas. Prepare el almíbar a partir de dos vasos de agua y 1 kg de azúcar. Baje las flores, hierva, deje hervir a fuego lento durante 20 minutos. Unos minutos antes del final de la preparación, ponga media cucharadita de ácido cítrico en una cacerola, déjela hervir por un tiempo. Retire la masa de la estufa, déjela durante 24 horas. Al día siguiente, exprima la masa a través de una gasa, déjela nuevamente durante 20 minutos. El manjar terminado tendrá un color transparente, ligeramente amarillento.
Mermelada de diente de león con limón
Separar 420 g de dientes de león de tallos verdes y copas. Vierta las inflorescencias amarillas con un litro de agua, agregue un limón cortado en varios trozos, cocine durante una hora y media. Dejar enfriar, dejar toda la noche. Colar, exprimir los pétalos. Deseche los pétalos, corte el limón hervido, agregue azúcar granulada, cocine hasta que espese. Varenitsa se puede utilizar para prevenir la bronquitis y el asma.
1. No apriete las inflorescencias inmediatamente después de la cocción, ya que esto no les permitirá retener sus sustancias beneficiosas. Déjalos enfriar durante al menos 24 horas. Durante este tiempo, el jarabe estará saturado al máximo con sustancias útiles.
2. En lugar de limones, puedes tomar ácido cítrico. Para potenciar el sabor, poner unas hojas de cerezo.
3. Si está usando este tratamiento como medicamento, tómelo por la mañana con el estómago vacío. Para hacer esto, disuelva una cucharada de mermelada en agua.
4. También se puede usar una solución de té verde o cardo mariano en lugar de agua para disolver. Estas dos plantas se combinan perfectamente entre sí y potencian el efecto medicinal de la otra.
Si te sobran hojas después de la recolección, te recomendamos que también pruebes a hacer una rica ensalada.
Productos requeridos:
Nueces picadas - 4 cucharadas. cucharas
- miel liquida - una cucharada
- hojas jóvenes de diente de león - 120 g
- aceite vegetal - una cucharada
Pasos de cocción:
Mezclar hojas picadas con nueces picadas. Para eliminar el exceso de amargura, enjuáguelos varias veces con agua fría, corte las hojas. Sazone la ensalada con una mezcla de miel y aceite vegetal.
Receta con limón y naranja.
Enjuague un par de naranjas, córtelas junto con la cáscara en varias partes, corte cada una en forma transversal. Enjuague las flores, seque sobre una toalla de papel. Poner en una tina para cocinar, poner naranjas picadas, verter agua, dejar hervir durante 1 hora, colar, medir el caldo. Vierta el jugo de limón, 750 g de azúcar granulada, cocine por otra hora. Enfriar antes de verter en recipientes.
Varias opciones para preparar la miel de diente de león.
Opción número 1.
Arranque 200 g de flores del recipiente, lávelas, vierta 1,5 litros de agua hirviendo, cierre, déjelo reposar durante un día. Exprima el líquido, agregue un par de limones, previamente cortados en cubos. Solo puedes exprimir jugo de limón. Agregue 1,5 kg de azúcar, cocine revolviendo hasta que espese. Vierta el jarabe tibio en frascos, corcho con tapas.
Opción número 2.
Pele 320 g de flores de un zócalo verde, vierta en tazas de agua, hierva durante 3 minutos. Agregue limón picado junto con la ralladura, déjelo durante 6-8 horas. Hacer jarabe de Arte. agua y 1 kg de azúcar granulada. Cuele el almíbar a través de una gasa, cocine a fuego lento durante 25 minutos. La densidad de la mezcla se puede ajustar con agua.
Mermelada de hígado de diente de león.
Prepare un recipiente de vidrio, exprima jugo en él, ponga miel, mezcle bien. El jugo de diente de león debe exprimirse de las raíces y las hojas de mayo a junio. El jugo contiene azufre, hierro, sodio, calcio, magnesio y potasio. Todos estos elementos en la proporción adecuada mejoran la función hepática.
Beneficios de la mermelada de diente de león.
La mermelada de diente de león contiene una gran cantidad de sustancias activas. Sus 100 g contienen alrededor de 1 g de proteína, 50 g de carbohidratos y solo 0,14 g de grasa. Además, contiene 3 g de fibra dietética. Su composición mineral no puede dejar de sorprender: 100 g contienen 44 mg de sodio y 24 mg de magnesio. No te olvides del contenido de hierro, fósforo, potasio, hierro, etc. Manganeso, zinc, selenio y cobre complementan todo este “cuadro”.
Mermelada de diente de león - beneficios:
1. La mermelada tiene una rica composición nutricional, por lo que es muy saludable. Se utiliza como fármaco en el tratamiento del hígado, para restaurar las células, en la hepatitis, etc.
2. La golosina también tiene propiedades antioxidantes. No solo disfrutarás de su sabor, sino que también eliminarás toxinas de tu organismo. Las sustancias beneficiosas que contiene pueden incluso hacer frente a los radicales libres, por lo que puede usarse como profiláctico para combatir el cáncer.
3. El producto también es capaz de tratar el asma, la anemia, la hipertensión.
4. Para potenciar las propiedades antiinflamatorias, tónicas y coleréticas, se añade a la decocción de cardo mariano o al té verde.
Y algunos consejos más útiles.
1. Es necesario recolectar inflorescencias lo más lejos posible de empresas industriales, caminos polvorientos. Es mejor si es un prado o un claro del bosque.
2. Lo mejor es empezar a recolectar en una mañana soleada, cuando las flores acaban de empezar a florecer y han acumulado néctar. En este momento, las sustancias útiles no se han evaporado en ninguna parte y no se han evaporado. Debe esperar hasta que las flores se abran por completo, no debe recolectar inflorescencias sin abrir.
3. Después de recolectar una cantidad adecuada de inflorescencias, llévelas a casa y extiéndalas sobre la tela o el papel preparados. Durante este tiempo, las arañas y los insectos que se encuentran en las inflorescencias se dispersarán en diferentes direcciones. Esto no significa que no necesites lavar las flores. ¡Es necesario y muy necesario!
4. Hervir la mermelada en una cacerola de acero inoxidable, cobre o esmalte. Si está preparando un espacio en blanco para el invierno, colóquelo en frascos de vidrio y selle con tapas.
Receta con pectina.
Clasifique y enjuague 400 flores, llene con agua, ponga en la estufa, hierva. Reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retire del fuego, enfríe, cubra con una tapa, deje toda la noche. Colar, poner en la estufa, calentar, poner 6 cucharadas. azúcar granulada, hervir. Cocine con agitación, retire la espuma durante 10 minutos. Retirar, dejar enfriar. Agregue 6 cucharadas. cucharadas de pectina en polvo, calentar hasta que espese, retirar, verter el jugo de un limón, envasar en frascos, tapar con tapas de nylon.
Reseñas de mermelada de diente de león.
Todos los que alguna vez han probado este magnífico manjar simplemente lo admiran. Tiene un agradable color, olor y, por supuesto, sabor.
Este manjar mágico incluso fue escrito libro de mermelada de diente de león. Por supuesto, el concepto en este caso es abstracto, pero el libro resultó ser igual de mágico.
Descripción
mermelada de diente de león, que suele llamarse miel, se prepara de una manera muy sencilla y rápida y solo en casa. Lo más difícil que encontrará en el proceso de creación de un postre de este tipo es recolectar dientes de león para mermelada. Sin embargo, incluso a partir de este proceso, puede crear un juego emocionante si conecta a toda la familia con la colección. Los beneficios de la mermelada de diente de león obviamente serán mucho mayores que en aquellas mermeladas que se venden en los estantes de las tiendas ya cerradas.
Una receta paso a paso para mermelada de diente de león con una foto le dirá cómo cocinar usted mismo un postre tan dulce e increíblemente satisfactorio. El proceso de elaboración de la mermelada en sí no lleva más de una hora, por lo que no gastarás mucho esfuerzo en crear esta delicia.
Vale la pena señalar que el sabor de la mermelada de diente de león resultará algo inusual. ¡Sin embargo, le aseguramos que no puede arrastrar a la familia de él por las orejas!
Puedes servir esta mermelada con rebanadas de pan integral o con galletas. Además, la mermelada de diente de león se puede usar como ingrediente en otras recetas, por ejemplo, para hacer pasteles. pero es más delicioso usar tal delicadeza por sí solo, regándolo con té fragante caliente.
Sin perder más tiempo en despotricar, ¡vamos a hacer mermelada de diente de león!
"Vino de diente de león": así es como el famoso escritor estadounidense Ray Bradbury tituló su éxito de ventas. Sin embargo, en este caso, la ficción y la realidad están íntimamente entrelazadas, porque el diente de león es un producto insuperable para la cosecha. ¿Todavía increíble? Tratemos de hacer algunas recetas paso a paso con fotos, presentando las técnicas para hacer ensalada y mermelada con flores y raíces de diente de león.
El diente de león como base para cocinar.
Pocas personas saben que los tallos, las flores y las raíces de diente de león bien cocidos pueden convertirse en una decoración de mesa insuperable, muy sabrosa y, al mismo tiempo, útil. Si en nuestro país los dientes de león se perciben como una maleza, entonces, por ejemplo, en China se consideran un cultivo de jardín, cuyas propiedades únicas se conocen desde la antigüedad.
Todas las partes del diente de león - raíz, hojas y flores son comestibles.
Existen innumerables técnicas culinarias que convierten una simple planta en un plato gourmet en poco tiempo. Al mismo tiempo, cada parte del diente de león es adecuada para comer:
- Raíz: el diente de león tiene raíces grandes y gruesas que saben a champiñones. La raíz pelada de la planta se puede consumir cruda, pero su sabor es más pronunciado como resultado del proceso de tostado. Las raíces de diente de león se fríen rápidamente, no más de 15 minutos. Las raíces fritas van bien con otros alimentos (carne, verduras).
- Flor: con mayor frecuencia, las flores de diente de león se utilizan en la fabricación de mermelada, miel o vino; difieren no solo en su sabor agrio y agradable, sino que también incluyen una amplia gama de sustancias útiles y vitaminas.
- Las hojas de diente de león se suelen añadir a las ensaladas y sopas, después de quitarles el amargor sumergiéndolas en agua con sal durante media hora.
Una dieta que incluye platos de diente de león es sabrosa y saludable. Las plantas se pueden cosechar a principios de abril; justo entonces, con los primeros rayos del sol, los claros y los parques se decoran con una dispersión de flores de color amarillo brillante. Pero, ¿cómo hacer tales espacios en blanco?
Consejo. Las estadísticas médicas muestran que las personas que comen regularmente platos de diente de león reducen el riesgo de desarrollar cáncer en el cuerpo en un 75%. Además, los dientes de león eliminan toxinas, purifican la sangre, mejoran el metabolismo, aumentan el tono y restauran la microflora.
receta de mermelada de diente de leon
La lista de ingredientes necesarios para hacer una mermelada incomparable es muy simple e incluye:
- 400 flores de plantas;
- 1 litro de agua;
- 1,2 kg de azúcar;
- 0.5 cucharadita ácido cítrico.
La preparación de la mermelada comienza con la recolección del componente principal: las flores de diente de león. Necesitamos 400 cabezas fragantes, que deben cortarse con tijeras directamente del tallo de la planta.
¡Importante! Asegúrese de que las copas verdes no entren en el futuro plato: la deliciosa mermelada está hecha exclusivamente de pétalos amarillos.
Ponemos las flores recogidas en una cazuela de aluminio o esmaltada, la llenamos de agua, la ponemos al fuego, llevamos el agua a ebullición y ponemos a hervir los dientes de león durante 10 minutos.
A continuación, debe agregar ácido cítrico al caldo hirviendo, mezclar bien y dejar hervir a fuego lento durante otros 25-30 minutos, después de lo cual debe retirar la sartén de la estufa y colar el caldo resultante; nos interesa. y los pétalos usados se pueden desechar.
En el caldo resultante, que tiene un color amarillo opaco, agregue azúcar granulada y vuelva a ponerlo al fuego; tan pronto como el contenido hierva, reduzca la temperatura y cocine durante media hora. Cuanto más tiempo se hierva el caldo, más espesa será la mermelada.
Como resultado de la correcta implementación de todos estos procedimientos, se obtiene una "miel" de diente de león viscosa y espesa, que se puede servir de inmediato o almacenar en frascos de vidrio ordinarios con tapas de plástico.
La mermelada de diente de león no solo tiene un aroma increíble y un sabor único, sino que también tiene una serie de propiedades curativas y profilácticas. Su uso está indicado para:
- asma y bronquitis;
- hepatitis y colecistitis;
- urolitiasis;
- gota y artritis.
La mermelada de diente de león también limpia los intestinos, tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso, acelera el metabolismo y normaliza el sueño.
¡Importante! El diente de león está contraindicado en cálculos biliares.
Recetas de ensalada de diente de león
Fotos de ensaladas, que incluyen flores y hojas de diente de león, abundan en la inmensidad de la red mundial, atraen la mirada y provocan un deseo irresistible de probarlas. Aquí también nos encontramos con muchas recetas, las más exitosas de las cuales se presentan a su atención.
Ensalada de pepino y diente de león
Necesitaremos:
- Un montón de hojas de diente de león.
- 1 pepino
- 1 cucharada almendras o semillas de girasol sin cáscara.
- galletas saladas
Para repostar:
- 1 cucharada aceite de oliva.
- 1 cucharadita vinagre de vino.
- 1 cucharadita mostaza.
- 1 cucharadita cariño.
- 1 cucharadita salsa de soja.
Picar finamente las verduras lavadas y secas, agregar al pepino cortado en rodajas finas. Mezclamos los ingredientes del aderezo en una emulsión homogénea, con la que vertemos la ensalada, y luego la espolvoreamos con semillas o almendras.
ensalada primavera francesa
Necesitaremos:
- 300 gr de hojas tiernas de diente de león.
- 2 rebanadas de pan duro.
- 2 cabezas de cebollas.
- 2 dientes de ajo.
- 3 cucharadas vinagre.
- 1 cucharadita Sáhara.
- 1 cucharadita mostaza.
- 4 cucharadas aceite de oliva.
- Sal, pimienta - al gusto.
Lava y seca las hojas de la planta.
Cortar el pan en cubos, freír ligeramente en una sartén, combinar con cebolla y ajo finamente picados.
Mezcle el azúcar, la sal, la pimienta y la mostaza, agregue el aceite, bata hasta que quede suave.
Coloque las hojas de diente de león en un plato, vierta sobre la salsa preparada, coloque los cubos de pan encima de la ensalada.
Necesitaremos:
- Hojas de diente de león.
- Cebolla verde.
- 1 huevo de gallina.
- 2 cucharadas Chucrut.
- 1 cucharada crema agria.
Lavar, secar y picar la cebolla y las hojas de diente de león, mezclar los ingredientes con el chucrut. Cortar el huevo precocido en cuatro partes, colocar sobre la ensalada, verter sobre la crema agria.
Ensalada con requesón, melocotón y dientes de león
Necesitaremos:
- 20 flores de diente de león.
- 10 hojas de diente de león
- 1 durazno
- 2-3 cucharadas queso cottage.
- 4 cucharadas crema.
- 2 cucharaditas jugo de limon.
Separar las flores de la planta de los cálices verdes. Lava las hojas. Seque los dientes de león y colóquelos en un plato. Picar finamente el melocotón.
¡Mezcle la crema, el requesón y el jugo de limón, ponga la mezcla sobre los dientes de león y sirva!
Después de familiarizarse con varias recetas interesantes basadas en el uso de dientes de león, todos podrán elegir una opción que atraiga a todos los miembros del hogar. No tenga miedo de experimentar e introducir nuevos platos en el menú. ¿Quizás es la mermelada de diente de león la que está destinada a convertirse en el regalo de invierno favorito de los niños, e incluso los invitados más exigentes estarán encantados con las ensaladas presentadas?
Mermelada de diente de león - video
Paso 1: preparar los dientes de león.
Para empezar, recolectamos 400 flores de diente de león grandes o 500 pequeñas sin tallo. Es mejor hacer esto en lugares alejados de las carreteras y con guantes de goma para que la piel de las manos no se oscurezca por el jugo de las plantas.
Luego los llevamos a casa, los clasificamos, eliminamos el exceso de hierba, las hojas, los transferimos a un colador y los enjuagamos. Luego diluimos la sal en un recipiente hondo con agua corriente común a razón de 1 litro de 10 gramos de sal, sumergimos los dientes de león allí, los mezclamos con el líquido, apretamos los platos con una envoltura de plástico y los enviamos al refrigerador para 1 hora. Este proceso es necesario para eliminar mosquitos, hormigas y cualquier otro ser vivo de las flores.
Después de que haya transcurrido el tiempo requerido, drene el agua del recipiente, enjuague bien los dientes de león de la sal, tírelos nuevamente a un colador y déjelos allí por 10-15 minutos eliminando así el exceso de líquido.
Paso 2: preparar los limones.
Luego lavamos un par de limones en agua corriente caliente o templada. Las secamos con toallas de papel de cocina, las colocamos por turnos sobre una tabla de cortar y, con un cuchillo de cocina bien afilado, las cortamos en aros grandes de 1 a 1,5 centímetros de grosor.
Paso 3: prepara una decocción de dientes de león y limones.
Ahora cambiamos los dientes de león a un recipiente de cobre o una sartén antiadherente. Vierta allí 1,5 litros de agua purificada, envíe los limones picados, mezcle todo con una cuchara de cocina de madera y encienda un fuego fuerte. Después de hervir, reduzca su nivel a uno pequeño y prepare el caldo sin tapar, 10 minutos. Luego lo retiramos de la estufa, lo cubrimos con una tapa, lo reubicamos en un lugar fresco, por ejemplo, en un balcón, y lo dejamos reposar. 24 horas.
Paso 4: preparar platos para su conservación.
Al día siguiente, preparamos todos los platos con los que se preparará la conservación, estos son frascos, tazones, cucharas, ollas y tapas. Primero, las lavamos con un cepillo de cocina y jabón de lavar o bicarbonato de sodio, y luego las esterilizamos de la forma que más nos convenga en el microondas, horno, o a la antigua en la estufa en agua hirviendo. Si desea obtener más información sobre este proceso, siga este enlace, ¡definitivamente lo ayudará!
Paso 5: Cuele la decocción de flores.
Se preparan todos los platos, se infunden las flores con limón, es hora de comenzar a hacer la mermelada. Instalamos un tamiz con una malla fina en una bandeja limpia y profunda, colocamos un trozo de gasa estéril doblada en 2-3 capas en su parte inferior y filtramos la decocción de diente de león a través de la estructura resultante varias veces. Luego conectamos los extremos de la tela, exprimimos bien las flores hervidas con cítricos y las tiramos, estos ingredientes ya no serán necesarios.
Paso 6: Prepara la mermelada de flor de diente de león.
Vierta 1,5 kilogramos de azúcar en una cacerola con una decocción de dientes de león y póngala a fuego lento.
Tan pronto como la mermelada empiece a hervir ligeramente, anotamos el tiempo y la hervimos durante 1,5–2 horas, de vez en cuando quitando la espuma con una espumadera y removiendo constantemente con una cuchara de madera, y preferiblemente con un batidor, para que no se queme. Gradualmente, comenzará a aclararse, se volverá transparente y espeso.
Cuando tome la consistencia de un jarabe espeso, continúe con el siguiente paso.
A su vez, instalamos una regadera de boca ancha en cada frasco esterilizado, usando un cucharón, vertemos la mermelada terminada sobre ellos y cubrimos con tapas esterilizadas calientes.
Si están atornillados, simplemente apriételos firmemente con una toalla de cocina. tapas de goma? Luego sellamos toda la conservación con una llave especialmente diseñada para este fin.
Luego voltea los frascos boca abajo. comprobación por aire, si sin burbujas, coloque la pieza de trabajo boca abajo en el piso, envuélvala en una manta de lana para que no queden espacios y déjela reposar de esta forma 2–3 días sin cambios bruscos de temperatura. Después de eso, enviamos la mermelada a un lugar fresco: despensa, bodega o sótano.
Paso 7: Sirva la mermelada de flor de diente de león.
La mermelada de flor de diente de león es deliciosa y muy saludable. Se sirve a temperatura ambiente en cuencos, cuencos o jarrones de postre, y se colocan al lado pequeños platillos y cucharillas. Este dulce es agradable para saborear con té fresco, pasteles caseros, tortitas, tortitas o avena. ¡Disfrutar!
¡Buen provecho!
Muy a menudo, se agregan a la decocción de flores un par de paquetes de azúcar de vainilla o media rama de canela;
En lugar de gasa, puede usar una servilleta de lino delgada;
A veces no se utilizan flores enteras, sino que sólo se toman sus hojas amarillas.
La mermelada de flor de diente de león (o, como también se le llama, miel de diente de león) es el aroma de la primavera en tu plato, ¡un trozo de sol en un tarro! Este es un manjar maravilloso con un aroma agradable y un sabor increíble. Lo cociné espontáneamente: mientras me relajaba en la naturaleza, noté un magnífico prado amarillo de dientes de león. ¡Comencé a coleccionarlos y luego recordé una receta increíblemente deliciosa! La miel de diente de león lista para usar sabe; de hecho, se parece más a la miel de flores o de tilo. A mi familia le encanta comerlo con panqueques o simplemente como refrigerio con té.
Para preparar la mermelada de hoy, necesitamos los siguientes productos: flores de diente de león, agua, azúcar y ácido cítrico. Como puedes ver, todos los ingredientes son muy asequibles, y en la temporada en que florecen los dientes de león, hay una cantidad incontable de estas flores, por lo que definitivamente no te faltarán los productos necesarios. También quiero señalar que el ácido cítrico se puede reemplazar con jugo de limón exprimido, así que determine en el lugar qué ingrediente tiene disponible.
Creo que muchos han oído hablar de las propiedades curativas de los dientes de león. Esta flor contiene una enorme cantidad de vitaminas y minerales que son necesarios para que nuestro cuerpo funcione. Además, esta mermelada será especialmente útil para la bronquitis, enfermedades del hígado, riñones y glándulas suprarrenales. De acuerdo, el mejor tratamiento es un tratamiento delicioso. Por eso, en primavera y verano, trato de preparar tantas mermeladas diferentes como sea posible, entre las que la mermelada de diente de león ocupa el mismo lugar de honor que la mermelada de fresa con frutas del bosque enteras, que publiqué recientemente en el blog.
No es difícil preparar tal mermelada de diente de león, especialmente si tiene fotos paso a paso. Te aconsejo que lo pruebes: ¡no solo es un manjar original, sino también muy inusual y sabroso!
Ingredientes:
- 200 flores de diente de león
- 1 er. agua
- 0,5 kilos de azúcar
- 0.5 cucharadita ácido cítrico
Cocinar paso a paso con fotos:
- Recolectamos dientes de león en la primavera en bosques y campos. Le aconsejo enfáticamente que no use esos dientes de león que crecen a lo largo de las carreteras para hacer mermelada, ya que los gases de escape de los automóviles que pasan nivelarán los beneficios.
- Lo mejor es empezar a hacer mermelada el mismo día que cortas las flores para que no se marchiten. Para cocinar, solo necesitamos las flores de diente de león sin tallos. Deben transferirse a un colador y enjuagarse bien con agua corriente.
- Luego cortamos o arrancamos con cuidado la parte verde voluminosa de la flor, como se muestra en la foto.
- Vierta el azúcar en una cacerola profunda y llénela con agua. Ponemos la sartén al fuego y cocinamos el contenido al estado de almíbar, sin olvidar removerlo todo el tiempo. Tan pronto como el azúcar se disuelva por completo y la masa se espese, el almíbar estará listo.
- Añadimos nuestros dientes de león y ácido cítrico al jarabe de azúcar.
- Mezclamos nuestra mermelada y cocinamos durante 20 minutos después de hervir. Debe hervir suavemente durante 20 minutos.
- Después de eso, deje que la mermelada de diente de león se enfríe, luego de lo cual la dejaremos reposar durante la noche. Al día siguiente, llevar la mermelada a ebullición. Deja que hierva a fuego lento durante 10-15 minutos. Aquí puede jugar con un toque de sabor: agregue un poco más de jugo de limón, por ejemplo, u hojas de cereza para darle sabor.
- Deje que la mermelada se enfríe completamente; se convertirá en un hermoso color miel dorada.
- Colar la mermelada con un colador fino o una gasa.
- Así se verá la mermelada terminada, o miel de diente de león, como muchos también la llaman.
- Servimos la mermelada a la mesa, y la guardamos en un bote de cristal en el frigorífico, o se puede conservar en botes estériles, como cualquier otra mermelada.
- PD del "pastel" restante puedes preparar té fragante. Para hacer esto, póngalo en una taza.
- Simplemente vierta las flores con agua hirviendo y déjelo reposar.
- ¡Cuela y el té de diente de león está listo!
¡Buen provecho!
La mermelada de diente de león es una especie de exótico, que al mismo tiempo es muy asequible. El caso es que el ingrediente principal necesario para cocinar, en el sentido más estricto de la palabra, crece justo debajo de tus pies, y solo los perezosos no aprovecharán tal regalo de la naturaleza. No me considero una de esas personas, porque todos los años cocino mermelada de diente de león. Por último, quiero dar algunos consejos para que tu mermelada de diente de león te quede deliciosa a la primera:
- Para hacer mermelada, use dientes de león recolectados en su casa de campo o en el pueblo. Es mejor no tomar flores de la ciudad, ya que contienen un ramo completo de impurezas "útiles";
- Solo las flores de diente de león son adecuadas para hacer mermelada, pero sus hojas se pueden usar para hacer ensalada;
- Tanto el jugo de limón exprimido como el ácido cítrico regular se pueden agregar al jarabe de azúcar;
- La mermelada de flor de diente de león preparada se puede almacenar directamente en el refrigerador o enlatar en frascos estériles.